0:35 Какой кофе готовит гейзерная кофеварка. 1:20 Принцип работы гейзерной кофеварки. 2:03 Устройство гейзерной кофеварки и основные правила приготовления. 5:32 Рекламная вставка: интернет-магазин гейзерных кофеварок Bialetti. 8:14 Коротко о компании Bialetti. 11:30 Немного сравнения китайских гейзерных кофеварок и кофеварок Bialetti 12:30 Стоит ли переплачивать за Bialetti? 14:00 Какой кофе нужен для гейзерной кофеварки? 16:21 Приготовление кофе. 19:07 Разлив кофе по чашкам и дегустация кофе Колумбия Супремо в гейзерной кофеварке. 21:08 Оценка вкуса. 23:27 Стоит ли брать Колумбию Супремо для гейзера?
Поделюсь своим опытом варки кофе в гейзерке: как продемонстрировано в ролике (до полного выкипания\выхода пара) варить в гейзерке его однозначно не надо. Завершать процесс варки нужно намного раньше - до осветления поступающего кофе (как только струйка кофе сменилась с тёмной на бурую), контролируется опытным путём, на глаз. По объёму, это будет примерно середина верхней части кофеварки, по уровню до основания носика. Таким образом с кофе снимается самое вкусное что в нём есть, без переэкстракта. У меня гейзерка на 3 чашки (130 мл) - по факту, выходит кофе около 45-55 мл (из 18 гр. молотого кофе - полное ситечко с горкой) вышеописанным способом. Получается эдакий концентрат, далее развожу 3,2% молоком - 200 мл. и пью. Попробуйте.
Какой хороший, душевный обзор! Всесторонне (и немного истории, и принцип работы, и личный опыт - всего понемногу и интересно), наглядно (респект за иллюстрации). И как приятно, что Вам удаётся пройти по тонкой грани: нет ни фанатизма, ни пренебрежения! Поставили напиток из гейзерной кофеварки на второе место. Но так здОрово, что всегда оговариваетесь, что это дело вкуса, и найдутся те, кому этот способ покажется лучшим! За тактичность - респект! Заметил, что Вы всегда такой молодец, всегда проговариваете, что есть люди которые имеют отличные от Вашего эталона предпочтения. Считаю Вас объективным, самым аккуратным (тактичным) экспертом! Даже если не всегда мои вкусы совпадают с Вашими, все-равно Вы для меня авторитет! За Ваш всесторонний честный подход, тактичность и искреннее стремление к объективности! Спасибо Вам за Ваш мощный вклад в просвещении и популяризации этого божественного напитка (я про кофе вообще, и уж мы оба с Вами знаем, какой кофе чаще всего называют "божественным" 😉) 😊
Немного из своего опыта. Мутный потому, что слишком мелкий помол, если выливать в одну чашку всю кофеварку то размешивать не надо, а если в несколько чашек то размешивать обязательно, внизу самый крепкий кофе когда выливаем сразу весь объём то видно как сначала с кофеварки идет светлый кофе, а потом густой, чёрный. 10 лет пользуюсь Китайской кофеваркой Rainbow на три порции нечего не отломалось но конечно за пластиковую ручку не закручиваю только задубела силиконовая прокладка, сейчас ищу по размеру новую, что бы заменить. Готовить подряд несколько раз можно и даже очень просто, после приготовления под струю холодной воды и кофеварка готова к работе. Обзор интересный, спасибо, для себя на первоочередной план поставил кофемолку как у Вас.
Насколько я знаю, все производители ориентируются на размеры прокладок Биалетти для унификации, поэтому можно смело подобрать подходящий диаметр от них, либо G.A.T. есть ещё фирма среди представленных на рынке РФ - тоже делает прокладки (и гейзеры). И на Озоне иногда мелькают ноунейм китайские прокладки но только в типоразмере "на 6 чашек" (5,5/7,2 - внутр/внешн диаметры, соот-но).
@@КуртВассерман-т3к Знаем, перевариваете кофе - как в ролике (до выхода пара) варить в гейзерке его не надо. Завершать процесс варки нужно намного раньше - до осветления поступающего кофе (как только струйка кофе сменилась с тёмной на бурую), контролируется опытным путём, на глаз.
Год тому как подсел на гейзерную кофеварку. И, наверное, это только мне объем на 450 грамм подошёл. При чем пью один. Радует особая плотность и насыщенность кофе, которая позволяет в достаточной мере насладиться вкусом кофе из моки.
Гейзерная кофеварка+газовая горелка=лучший вариант для кофе на рыбалке, охоте, да просто на природе. Вожу в машине уже много лет. Незаменимая вещь если любите кофе
@@ГеннадийДанилов-с6ч турка компактнее конечно, но после гейзерки в турке не будете делать. Мы в любом случае берём плитку готовить ( ездим минимум от трёх дней), поэтому берём гейзерку, всё равно на авто едешь.
Несколько моих приемов, которые я много где вычитал (в основном в комментариях к роликам о том, как варить кофе в гейзерке): - воду лучше брать комнатной температуры, горячая лишь ускорит процесс, но может сработать не в лучшую сторону, если хотите проследить за процессом должным образом; - желательно варить с открытой крышкой, чтобы из кофейника испарялась влага, а не прела внутри. это может сказаться на вкусе напитка; - лучше снимать с огня кофеварку в тот момент, когда выходит уже бурлящая, более прозрачная, вода. Это значит, что понемногу поступает пар, который ошпаривает молотый кофе, и в напиток может попасть гарь; - подготовить рядом глубокую посуду с водой, что-то вроде супницы, куда и погрузить кофеварку для полной остановки процесса, если нет каких-либо других технических возможностей сделать это. Если кофе передержать и переварить, запросто можно получить напиток с хининовой горечью, которую не собьет ни сахар, ни сливки, ничто вообще. Если кто любит кофе с горчинкой, то просто используйте смесь арабики и робусты. А если у вас несбиваемая горечь, значит кофе переэкстрагировался. В настоящий момент у меня 5 гейзерных кофеварок разных объемов и разных производителей. Первой уже почти 2 года, производитель некая ventess, на 6 порций. На ней я в свое время осваивался. Вскоре приобрел две из стали, уже какой-то ноунеймовой конторы, вроде как на коробке просто было написано espresso и флаг италии, уже неохота выяснять. Одна маленькая, на 150 мл, и вторая самая большая что была, вроде 12 порций. Ее е взял на особый случай, если будут гости от трех человек, а русский минимум кружку кофе запросит. Освоил приготовление весьма неплохо, если верить отзывам тех, кто пробовал кофе моего приготовления. Моя первая до сих пор у меня в фаворитах, потому что и заваривает нормальное количество, и делает это размеренно, что позволяет мне следить за процессом и не переварить кофе, как это у меня часто бывает с кофеваркой меньшего объема. Хотя у нее есть этот недостаток с носиком, но я просто разливаю кофе "с нежностью", чтобы не проливалось мимо. Уже в этом году, буквально по осени, обзавелся своим "флагманом" - Muka Express от Bialetti. Самая дорогая у меня, все остальные вместе взятые не догонят по общей стоимости. Ну а последнюю я купил на днях, уже китай, некая lagostina. Она у меня самая маленькая, собственно потому и взял. К слову, не дешевая - 1350р. розничная цена, по скидке за 658 брал. У меня самая большая стоила в пределах полторы. Но я считаю, что если кофеварка позволяет готовить вкусный кофе, от которого самого не воротит и гостям нравится, то не важно, сколько она сама стоила. Хотя моей сестре. которая часто пьет кофе в кофейнях, очень понравился кофе с молоком, приготовленный в кофеварке bialetti. Говорит, что ей приходилось пить не всегда вкусный кофейне. Я помню как во вкусе востока ванильный мока горчил, отдавая жженной карамелью. Я придерживаюсь мнения, что с любыми гейзерными кофеварками главное правильная эксплуатация и бережливость. Небрендированная может долго послужить, кофе будет хорошим. А плохой хозяин и биалетти убьет сразу после покупки и кофе испортит. Все таки это не сложный механизм - чистая простая физика тут работает, бех технологий.
Вы сделали 2 ошибки при приготовлении. 1. Наблюдать не просто можно, но и нужно с открытой крышкой. И снимать с нагрева тогда, когда начинает течь светлая жидкость. 2. Сразу же надо охладить нижнюю часть под струей холодной воды во избежание перегрева пара и переэкстракта кофе. Тогда не будет горечи и будут чувствоваться эфирные масла. Ну и да, вкус "кисло-некисло" будет меняться со временем остывания напитка. Остывший он совсем другой по вкусу.
А почему тогда в описании работы моки от Биалети указано что кофе готов после характерного звука,так называемого урчания,а не раньше как вы говорите,я бы с создателями гейзерной кофеварки,не спорил бы
Сегодня из интернет-магазина "kofe-da.ru" получила кофеварку алюминиевую Bialetti Moka Express, впервые сварила кофе "Bialetti Roma Intenso" следуя инструкции: открыла крышку. сняла с нагрева когда начала течь светлая жидкость, сразу же охладила нижнюю часть под струей холодной воды, но кофе получился очень горький, не вкусный и когда мыла кофеварку обнаружила в нижнем резервуаре достаточное количество воды, подкрашенной кофе.Сварила второй раз и опять в резервуаре осталась подкрашенная вода. Это нормально или я делаю что-то не так,т.к. на выходе получается меньшее количество кофе...Спасибо заранее за оперативный ответ.
@@ОльгаМалышко-с1й, кофе надо насыпать без трамбовки и помол должен быть немелкий. Чем мельче помол, тем более горьким будет напиток, потому что будет происходить пережигание. Но и сильно крупный помол не позволит получить нормальный (полный) вкус. Надо экспериментально подобрать и потом повторять.
Спасибо, не знал о таких тонкостях. Обычно лил кипяток, и снимал с огня только когда все выбулькает. Сегодня залил холодную воду и снял с огня когда пошла пенистая прозрачная водичка в конце. Сразу же окунул нижнюю часть в заранее заготовленную миску с холодной водой - немедленно останавливает кипение/пар. Результат - мягкий вкусный кофе, без горелого запаха и вкуса, как обычно. Казалось бы, простой как валенок способ, но и тут есть секреты.
Да, все по разному заваривают в этих кофеварках кофе. Иностранные обзорщики действительно заливают горячую в воду и немного доводят до кипения кофе на плите. Кто то заливает холодную воду.
Да, вот кстати про приминание ложечкой, многие говорят нельзя, только разровнять. А я по своему опыту скажу что примять ложечкой хотя бы немного все равно нужно, так получается вкуснее и плотнее.
Сколько смотрю обзоры в интернете, для каждого гурмана свой обряд. Основные подходы для себя учел. От помола до психоделичного снятия с плиты кофеварки в момент закипания воды и погружения в Мир масел напитка из драгоценных свежих частиц зерен.
Попробуйте насыпать кофе с большой горкой, потом сделайте боковые постукивания рукой, вертикальные полностью нижним резермуаром(только аккуратно, чтобы вода не попала на кофе), и оставшуююся горку уберите, проведя обратной стороной ножа или ложки. Полнота и насыщенность удивит.
Спасибо за очередной обзор. Хочу поделиться с вами своим опытом использования китайской гейзеки. В один прекрасный момент решил сделать себе кофе в китайской гейзеки и в этот момент мне позвонили с работы. Забыл я её на газу и через несколько минут она взорвалась. Кофе был повсюду 🤦♂️😀☕
А я пару раз, спросонья забывал воду налить )) в результате верхнее ситечко отвалилось и теперь после мойки иногда забываю (опять спросонья, ну и действия по старой схеме отработаны) его поставить - в результате имею кофейный арт-дизайн на кухне! )))
Перед тем как наливать нужно было кофе помешать) Потому что с низу он более концентрированный чем с верху, и в разных чашках может быть разный вкус, если этого не сделать))
Рожок у меня сломался, а капельная вообще не радует. В гейзере очень достойный вкус получается - есть вкус у кофе. Спасибо за видео. Комменты тоже полезные оказались, попробую. 👍
Перед разливом кофе следовало перемешать, так как он имеет неоднородную насыщенность: внизу резервуара - максимальная, а вверху - минимальная. Поэтому и разный вкус получился в чашках.
Китайские гейзеры они разные. Есть добротный китай вроде Bekker . А есть прямо "китайский" китай, с ломучими ручками, забоинами на резбе и т. п. П.с.: Чтобы резко остановить процесс гейзера, когда в конце идет уже не кофе, а почти вода, или того хуже пар с горечью - я кофеварку не просто убираю с огня, а сразу погружаю нижнюю ее часть в глубокую миску с водой (заранее ставлю рядом). Вода остужает нижний резервуар, и гейзер останавливается точно в нужный мне момент. Да и кофеварка быстрее остывает для следующей порции кофе, если варю на компанию людей.
Нельзя доводить до того чтобы шел пар из кофеварки, вкус кофе сильно страдает из-за перегретого пара. Я обычно снимаю с огня заранее, тем более в хвостах уже очень мало кофейного экстракта и идёт покрашенная водичка
Совершенно верно, если всё правильно сделали, то можно крышку не закрывать. По окончании видно уже начинает идти светлое кофе и надо быстро снимать с плиты и переливать в чашку. Если это не сделать, то кофе по вкусу горькое, пережаренное, с привкусом металла.
А еще недавно видел, один итал. бариста приподымает гейзер, когда заканчивает кофе уже вытекать (рыжей струёй, перед "фонтанчиком"). Так пар не пронизывает готовый кофе оказывается
Естественное родительство лучше купить поменьше кофеварку. Если кофе горький, то наливайте тёплую воду в емкость, ставьте на максимальный огонь и обязательно перемешайте кофе после приготовления (или первые капли кофе вылейте). И не забывайте про обжарку кофе
Спасибо за обзор , сам пользуюсь гейзерной кофеваркой не первый год именно Вialetti moka express . кофе получается довольно вкусный.... в зависимости от помола и количества закладки самого кофе...
Можно использовать как холодную, так и горячую воду. Если готовится дольше 3 минут, то нужно заливать уже гарячую. Заливают до начала клапана. Засыпают полностью весь объём кофе в фильтр. Разровняли, чтобы однородно уложился, но рекомендуют не трамбовать. Закручиваете туго, чтобы вода не брызгала из середины. Ставите на медленный огонь и ждёте когда потечёт. Течёт тёмное кофе, и бывает, для того чтобы рассчитать, когда нужно убирать кофеварку, её приподнымают и смотрят когда пойдёт немного светлее. Как только осветлилось, сразу кофеварку погружаем в холодную воду. Наливаем в чашки, перед тем размешав кофе. Насколько я понял, если кофе начнёт уже бурлить, извергаться, то оно уже переварилось и будет плохим на вкус. Сильный в конце поток кофе означает то, что таблетка вымылась и образовались трещины где протекает уже лучше вода.
Брал в 2009 за 300₽ в посуда центре кофеварку под брендом Calve на 3 чашки, в итоге год-два никак не мог понять что с ней, рандомно варила. В итоге разобрался, проблема была в больших зазорах в сифоне. Уплотнил резинкой и она до сих пор мне служит служит.
Здравствуйте, наверно вы то же как и я заинтересовались гейзерными кофеварками, тогда смело смотрите именно это видео, автор хорошо подготовил видео для таких новичков как вы и я, полностью исчерпывающая информация по данному вопросу. Посмотрев это видео вы сможете смело умничать с серьезным лицом перед своими знакомыми, поправляя их в том что в этих кофеварках вариться совершенно другой кофе!!! А какой именно вы узнаете сами. Приятного просмотра. Автору спасибо 😉 🙏 😊!!!
Я обычно заливаю тёплую воду, стараюсь не сильно затягивать резьбу. Ставлю на самый маленький газ. Главное не упустить момент когда кофе приготовился. Когда снимаю с огня промываю нижнюю часть под струёй холодной воды (заметил что итальянцы так делают, видимо так правильно)
скорее итальянцы так делают чтобы была возможность сразу разобрать, помыть и приготовить еще :) а с другой стороны чем меньше простоят остатки подкрашенной воды, тем меньше покоричневеет внутренняя стенка нижней части и тем более презентабельный останется вид :)
@@bsv-gl5kc, наверное, смысл в том, что резкое охлаждение нижнего резервуара полностью останавливает процесс, и часть кофе, которая осталась в трубочке гейзера уходит обратно в нижний резервуар, и не попадает при наливании в чашку.
Вот всё по делу! Сразу сформировал себе представление какой гейзер мне нужен, исходя из того, что кофе надо будет готовить на 1-2 человека! Самое рациональное видео из всех, которые посмотрел. А надо было просто начать с этого ролика и уже не убивать время
Большое спасибо! Очень хороший обзор! Они все советуют, когда разливаешь из моки на несколько порций, прежде размешать прям там. Говорят, что на дне больше горечи и неравномерно. Если на одну чашку льёшь, то мешать не надо. Видимо поэтому у вашего товарища возникли ощущения большей горечи, чем у вас. Остальные моменты по поводу помола и количества, я думаю больше индивидуальные, дело вкуса. Единственно, что помол, да, ближе к эспрессо, а количество может быть и меньше воронки, но хотя бы больше половины. Опять же на вкус.
У меня была гейзерная кофеварка из магазина посуды и на готовила типа американо а Биаетти 11 62 уже кофе явно крепче уже ближе к экспрессо.,тот кто хочет бодрящий и вкусный надо брать Биалетти .Разница есть я могу теперь могу сказать.
От покупки гейзерной кофеварки мне удерживает сомнение по поводу алюминия, который вроде как не рекомендуют сильно нагревать, тк это вредно , поэтому я в принципе не использую алюминиевую посуду, не покрытую дополнительно защитным слоем.
Добры вечер! Я являюсь обладателем гейзерной кофеварки Биалетти , она у меня уже не первый месяц и готовлю на ней кофе 2-3 раза в день. Очень много перепробовал методов приготовления кофе и вроде бы как нашел тот метод который на мой взгляд является лучшим. Воду нужно наливать в контейнер только кипяток, придавливать кофе все таки немного нужно и главное , после того как кофе готов обязательно его перемешать в ёмкости , так как вначале кофе поступал в ёмкость более экстрагированный нежели потом и чтобы добиться однородности нужно его обязательно перемешать. И потом разливать по чашкам , если их не одна. Огонь должен быть вначале на максимум и лишь когда кофе начать поступать в ёмкость верхнюю , сделать его почти на минимум и потом сразу выключить, так как давление уже в нижней части кофеварки создалось нужное и его достаточно. Так же можно из всего объема готового кофе каплю кофе перелить в чашку с сахаром и сделать пенку , а потом долить оставшийся кофе , в результате получится красивый кофе с пенкой
Мокка гейзерная кофеварка это не альтернатива, а основной способ заваривания как рожок, кофе машина, турка или капельная кофеварка. альтернатива на мой взгляд - аэро пресс, воронка, френч (больше для заваривания чая или трав подходит), заваривание в стакане.
Больше 10 лет назад приобрел Биалетти Муса, еще до покупки рожковой кофеварки и впоследствии кофемашины. Утром, когда все торопятся на работу, безусловно, кофемашина удобнее. Гейзер больше подойдет для неторопливого приготовления в выходной день. Сейчас большую часть времени находится в шкафчике.
@@ВадимКравченко-е5п я уж не не такой кофейный специалист, чтобы ответить "насколько" и в чем отличие. Кофе в турке, гейзера, кофемашине отличается. Даже перейдя с кофемашины ДеЛонги на Нивону была заметна разница. В гейзере и турке ты сам участвуешь в процессе приготовления, кофемашина это просто удобно и в моём случае с Нивоной, вкусно. Кофе зерновой, стандартный Паулиг (Поэтти) Арабика.
@@ВадимКравченко-е5п я гейзером давно не пользовался, меня устраивает Нивона. А вот в Нивоне кофе лучше чем в ДеЛонги. А вообще, вкус это дело индивидуальное.
А я пару раз, спросонья забывал воду налить )) в результате верхнее ситечко отвалилось и теперь после мойки иногда забываю (опять спросонья, ну и действия по старой схеме отработаны) его поставить - в результате имею кофейный арт-дизайн на кухне! )))
У антипригарного покрытия есть плюсы некоторые в сравнении с голым алюминием. Если забывать вымыть гейзерку после использования, то в ней могут появляться наросты окислов. Как в ёмкости для воды, так и в верхней части. Избавиться от них не так просто - нужно зашлифовывать, промывать и дать просохнуть хорошо перед следующим использованием. Лет 8 пользуюсь гейзерками - во всех алюминиевых сталкивался с этим в той или иной степени. Ее же сразу не помоешь - горячая, а потом частенько забываешь. Потому дома сейчас премуществено перешёл на воронку(икеевскую) и фин вьетнамский.
По приготовлению могу сказать, что мне больше нравится заливать горячую воду - кофе готовится быстрее и не перегревается пока мы ждём закипания. А снимать лучше сразу как только вместо равномерно льющегося кофе начинается фырчание. Помол, имхо, лучше брать достаточно крупный и светлую обжарку.
У меня прям очень китайская гейзерная кофеварка купленая в галамаркете за 270рублей и обьёмом 3 чяшки и кофе получяется нехуже чем в Филипсе соека . Дёшево и сердито
вот все говорят , что нельзя кофе насыпать меньше в воронку. У меня биалетти на 6 порций и заваривая себе засыпаю ровно половину. После приготовления когда верх откручиваю весь этот круглый комок равномерно прилипает к верхней части кофеварки, а воронка чистая) Кофе все равно на мои ощущения вкуснее и насыщеннее чем в турке, она тоже имеется. Сейчас бы конечно не парился и купил бы на 3 порции и засыпал воронку полностью, разбавить всегда можно.
У меня есть три гейзера, один из которых bialetti brikka-суть этой кофеварки в том что в ней установлен клапан, в верхней части и модно получить напиток с крема, пользуюсь такой же кофемолкой, я выставляю помол на fine первое деление, если мельче то обычный гейзер справляется, а brikka нет, не может продавить помол extra fine. По зерну пробовал illy bland lavazza ora, и свежеобжаренный tasty coffee. Поэтому bialetti brikka new та модель которую стоит протестировать.
Полный дом кофеварок от машины,капельных,гейзерных,в кружках и ТД подарили bialetti venus на 4 чашки и вот начал сравнивать качество напитка со всех этих штук и теперь сужу качество работы и качество кофе по отработанному жмыху кофе оказалось,что в гейзерной он самый сухой и стоит дунуть как он таблеткой летит в мусор и на стенках ничего нет и на сетке тоже это говорит о том ,что аппарат вытянил с кофе все ,в рожке он влажный ,но не сухой как bialetti из трёх гейзерных суше всех bialetti потом идёт старая итальянская,немецкая и китайская в других это уже какая то жижа,турку не беру в счёт там другой принцип ,так что самый лучший кофе это с хорошей гейзерной , а не с тех ,что кофепитие поставлено на поток кофе машины,капельные и ТД ,но в этом деле столько нюансов и каждый раз по разному ,спасибо за видио!
Если честно, до поездки в Италию не знал ничего о подобных кофеварках. В родной для Биолетти, Италии эти кофеварки продают везде. Прикупил себе себе классическую модельку, без особых надежд. Но на деле дома распробовал подобный вариант приготовления кофе и уже давненько им пользуюсь. Да на мой взгляд это на любителя, но если понравилось то пить подобный кофе будешь постоянно.
Доброе время суток,лично для меня очень вкусный кофе в гейзерке получался сорт Робуста, производитель Джимока.там человек в Мексиканской шляпке нарисован. Уже сразу молотый, привозил из Финляндии по цене 1,5 евро за 250 грамм. Вот мне прям очень нравится.
Кофе с горочкой кладут. столько, сколько сможет протолкнуть водой, чтобы не перло из щелей. Будет выше давление - ближе к эспспрессо будет. А сейчас как в капельной кофеварке приготовлен. Крышечку вначале лучше держать открытой, чтобы аромат сырости ушёл от прошлого приготовления. Далее, перед разливом ложечкой размешать нужно было. На дне более концентрированый и ароматный кофе, сверху уже более водянистый. Готовить следующую порцию можно, как только сможете раскрутить. Тут нет принципе конденсации. ей все равно, Помыли и вперёд.
И пропорции кофе к объему воды пропорционально совпадают в моделях кофеварок? Т.е. на 3 чашки = 120мл воды, 27-36 грамм кофе. На 6 чашек соответственно 240мл и 54-72гр? Это я к чему... Если пропорции разные, то и концентрация должна быть разной. Вряд ли в Гейзерной кофеварке на 12 чашек = 480мл придется засыпать 102-144гр. Количество грамм взял условное 9-12гр на чашку.
По соотношению цена / качество гейзер это лучшее что есть на рынке. Кофе имеет тело и вкус. Как обладатель рожка и гейзера Биалетти не могу сказать что что-то из них лучше, просто одно зерно лучше раскрывается на гейзере, другое в рожке, поэтому пользуюсь обоими. При правильном зерне и обжарке в гейзере можно получить умопомрачительный кофе, а стоит по сравнению с рожком сущие копейки. Да, в теории рожок лучше, но как оказалось, это только в теории и вы посмотрите на цену нормального рожка + кофемолки...
Была китайская гейзерная, сейчас пользуюсь bialetti moka express. Переплатить стоит. Резьба, ручка, вкус, во всем отличие вижу. Спасибо за выпуск. Кофемолка как у вас Нивона. Заливаю горячую воду кстати, не вижу смысла ждать, да и на итальянских каналах советуют так делать. Горечь проступает при мелком помоле. Увеличиваю помол пока не достигну лучшего вкуса для себя. th-cam.com/video/YpjxMWP_UMw/w-d-xo.html Может кому то пригодится ;)
Андрей. приветствую. нет желания переснять ролик о гейзерных кофеварках. с учетом нынешнего багажа знаний и опыта касаемого свежеобжаренного кофе и процессов экстракции?
у меня две Bialetti . Одна Bialetti Moka на 2 порции, а вторая Bialetti Элит с клапаном еще первые которые были сделаны в Италии, ситечко из нержавейки( делает пенку ) на 4 порции. А сейчас всё Китай. И внутренности всё алюминий.
Почему клапан сброса давления свестит, как чайник? До этого ,на этих же кофеварках ,этой проблемы не было.Ну пар выходит и выходит под давлением струей.А на этой, новой апсолютно, со звуком со свистом сбрасывается пар.Какая причина? Кофе не утрамбовываю, кофе перемалываю в магазине кофе.На проф. кофемолке.Правильный помол.
Огромное количество информации о кофе узнал сегодня. Очень интересно смотреть именно эксперта в своей области. Прекрасная подача информации, пожалуйста не останавливайтесь. Было бы интересно увидеть сравнительные обзоры на кофе разных производителей для гейзерных кофеварок и для эспрессо машин, может они есть, просто пока не дошёл на вашем канале.
Видео отличное. У меня алюминиевая Bialetti Dama. Мне не нравится как она закручивается, я каждый раз задумываюсь, с первого раза не получается. Выглядит очень простенько, у меня было легкое разочарование когда купил. Но жене нравится. Вкусно в гейзере не научился ещё делать, все время переэкстракт выходит, а турка и воронка отлично получаются. И гейзер наверное самый грязный способ, способ приготовления, мыть корзину труднее всего,
здравствуйте у меня кофеварка как у Вас только серая на 6 порций и кофемолка Sencor SCG 2051BK 36гр кофе и 20 секунд молки и вроде бы нормально ))) Я не спорю если кофемолка дороже может и лучше , но лучше я не пил да и не гурман а так взбодриться ....Вкус как звук можно без конца искать совершенства.
Видимо к этому же классу нужно относить и те, по виду "рожковые" кофеварки, которые без помпы, работают по этому же принципу. Владею такой, от Делонги. Покупал много лет назад, совершенно втупую, не понимая ничего. Настоящие гейзерные у меня есть, двух размеров, еще советского производства, но как-то не задалось у меня с ними. Слишком хлопотно. А к этой Делонги таки приноровился, каждое утро пью вполне приличный и бодрящий напиток. И да, пока добился приемлемого вкуса, было потрачено много, очень много времени.
*Дилетантский обзор!* *01.* Гейзерные кофеварки готовят кофе под *давлением* в диапазоне от *0.5 до 1 бара;* *02.* Величина помола напрямую зависит от диаметра отверстий в верхнем ситечке. Чем они меньше тем мельче помол; *03.* В кофеварках такого типа *кофе никогда не трамбуется;* *04.* Если нужно срочно приготовить ещё одну порцию, *кофеварку можно грамотно остудить:* открутите кран с горячей водой, и подставьте под неё кофеварку, а затем уменьшайте температуру проточной воды; *05. Чтобы* у вас *кофе было с пенкой, используйте на 50 мл воды 2 ч. л. оригинального, свежемолотого зенового кофе* (осторожно, по миру очень много гуляет низкосортного кофе!), в составе которого *не менее 40% Робусты.* Когда *кофеварка зашипела, сразу снимайте её с огня и разливайте кофе* в предварительно разогретые чашки, так вы убережёте пенку от смерти под воздействием излишне высокой температуры.
@@PerfettoCoffee "Могу но не хочу", это практически все проходили в детском садике. А вот когда я чуток подрос, стал болеть за конструктивный диалог, в котором рождается истина.
@@aditama4770 Георгий, я понимаю? С чего мне портить хороший напиток, робустой? Нафига мне крема? 03. Вы говорите нет, но я не трамбовал, а просто заровнял по всей длине. 01. Мнение по разному расходится. где-то пишут и 2,5, но я не замерял. 02. Ни один, ни два, а множество человек говорят, кто разбирается в этом способе, что помолом можно играться. Если вам не позволяет делать это кофемолка - я не причем. 04. - полностью согласен с вами. Тут вы правы без споров. А под конец скажу, что меня снять о гейзере просили подписчики, сам я не любитель гейзера, и об этом я сказал. Я смотрел глазами человека. который пьет эспрессо и кофе из автомата и любит именно такой кофе. Я эксперт по автоматам, и очень неплохо разбираюсь в рожках ( но пока далек до статуса гуру, очень многое узнаю на протяжении всего времени). А не по альтернативе, гейзеру и т.д.
@@PerfettoCoffee С каких это пор, хорошая Робуста перестала быть натуральным кофе с множеством достоинств?! Крема, это главный признак натурального кофе, который правильно заварен. Даже у 100% Арабики, правильно приготовленой, должен быть тонкий слой пенки! 01. Не знаю кто и где, что пишет, на заборе тоже много чего написано. По паспорту, испокон века, гейзерная кофеварка работает в пределах 1 Атм, на 1.5 Атм срабатывает предохранительный клапан; 02. Помол должен быть исходя из двух простых правил: он в результате не должен оказаться у вас во рту; и его количество должно гармонировать с оптимальной конечной крепостью напитка, так как очевидно, что мелкий помол крепче среднего и крупного. Я использую мелкий помол, это позволяет мне сыпать 8-10 г на 50 мл чашку Lavazza Crema e Aroma, а при среднем, пришлось бы сыпать на 2 г больше. *Перепробовал множество вариантов приготовления кофе, и пришёл к выводу, что по соотношению цена\качество гейзерная кофеварка вне конкуренции, ИМХО.* Молоко для латтешечки, или капучинки отлично всбивается во френч-прессе. Я вот например, любитель заварить кофе на природе, рожковую с собой не потянешь, а вот алюминиевую гейзерку - легко.
По неопытности купил на 6 порций, уже пару лет не могу подобрать необходимый помол, либо я с каждым глотком приближаю инфаркт, либо я пью воду с ароматизацией кофе. Поэтому наполняю чашу на половину
@@Алукард-й9т в эспрессо кофеварке лучше баланс вкуса, да и это единственный вариант делать полноценный капучино. А так, если ты не большой любитель кофе, то не стоит переплачивать
горечь наверное чувствовал потому, что ему налили первым более концентрированный, который лился в первые секунды. надо было перемешать ложечкой тогда вкус был бы равномерным для обоих
По моим личным наблюдениям, у разных фирм может быть немного разное соотношения объема резервуара кофе и воды, что отражается на вкусе. Про Биалетте, получается хорошее, плотное кофе. Из минусов, во всяком случаи на моей это резиновая прокладка. У других хороших фирм используют силиконовую, она не требует крепкого закручивания и протирание стыков места зажима. В остальном Биалете хороша. В добавок, те кто привык пить растворимое кофе супницами не рекомендую сразу переходить на гейзерную ни смотря на ее простоту в использование.
Подскажите, можно ли как-то уменьшить изначальный объем? У меня Moka 6 для индукции. Я бы хотел засыпать кофе на 2-3 чашки, но тогда это получается совсем низкий слой. Может быть, есть какие-то проставки?
Вопрос по выбору на две чашки покупать кофеварку или на четыре? Если в кофеварку для 4х чашек насыпать на половину меньше кофе и наливать на половину меньше воды , что бы выходило 2ве чашки кофе , будет хорошее кофе?, или нужно покупать кофеварки отдельно на 2ве и 4тыре чашки?
У меня советский гейзер на 0.5 литра (12 порций выходит) ему лет больше чем мне. Все работает, ничего менять не надо. Единственный минус, поменяли плиту на индукцию и теперь она не работает. Всегда заливал горячую воду вниз.
Объясню разницу вкусов. Кофе нужно перемешать, так как первые секунды вымываются легко растворимые компоненты, а последней идёт горечь переваренного кофе. Именно поэтому у Вас кофе был нормальный мока, а у оператора переэкстрагированный.
Если напиток в ней называется Мока, не Эспрессо, то то она приближена в нему. Эспрессо готовится в "Рожках' и т.п. при давлении плюс- минус(да-да!) В 9 бар, то в Гейзерной создаётся давление где-то в 3 бара. То есть на три шага ближе к Эспрессо. Правильно я понял все за полтора года изучения всего кофейного дела?
Вы кофе просто переложили. Надо так чтобы в утрамбованном виде (несильно тромбовать) доходило до выемки в середине лотка. После закипания, сразу разливать по чашка. И потом подождать пару минут, не пить сразу. Тогда будет ок
С кофемашины кофе с толстым слоем пенки, которое не хочется пить с сахаром и молоком, потому что хочетя чувствовать именно вкус кофе. И там он не горький, не кислый, но жирненький и вкусный. И можно количество воды допустим грамм до 150 увеличить. С Гейзерки выходит грамм по 40 на порцию. И я лично доливаю туда кипяток из чайника, молоко и сахар добавляю. Недавно пробовал кофе с какой то рожковой делонги... пенки нет и порция маленькая, грамм 40.. СОвсем не то что из кофемашин...
Два вопроса: 1. Есть ли гейзерные с керамическим верхом? 2. В моей старой венгерской есть маленькое отверстие снизу, в заправочной ёмкости для кофе. (на конусной поверхности. Диаметр ~ 0,5мм) В новодельных его нет. Почему? Пользуюсь цептеровской полностью из нержи, отверстие просверлил, кофе стал крепче.
Как активный пользователь гейзера Mukka Express для приготовления кофе с молоком и пенкой со всей ответственностью заявляю - Bialetti стоит каждой копейки. Не без косяков, но основные функции выполняет на все 100%.
@@dimkin13...61 Добрый день. Это просто нереальная цена. Если я не ошибаюсь, на официальном сайте ее цена в районе 5500р, но если поискать, можно найти намного дешевле. Я по осени ее купил за 3900р.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сайт, который вы рекомендовали для покупки кофеварки уже не работает? Зашла, там совсем всё по другому выглядит и не понятно как у них купить. Не показан ассортимент. Может подскажете где сейчас можно приобрести такую кофеварку?
Вчера купила в Италии Bialetti Brikka, одно и тоже кофе приготовленое, в сравнении с гейзейзерной кофеваркой неизвесного производителя, существенно отличается, цветом, вкусом, ароматом. Bialetti стоит своих денег!
Здравствуйте!, скажите пожалуйста, говорят что оригинальная Биалетте может быть только серебристого цвета?!!!!, а все красные и тд, - подделка, Венгрия и тд.?!! Спасибо!
И ещё хочу сказать- мне мама с Италии прислала какую-то штучку (не знаю, как называется). Принцип работы следующий- нужно надеть на сам гейзер и тогда при варке абсолютно не разбрызгивается
У меня Биалетти модель Китти, полностью нержавейка, у неё верхушка гейзера изготовлена по другому и разбрызгивания не происходит, в отличии от литых алюминиевых.
Ну вот у меня такая и маленькая печечка на 10см. В ней то пойло како-то сваришь, а то ТАКОЙ прям вкус, что хоть литрами пей. Не знаю, в чём дело: толи в количестве кофе, толи как там порошок кофейный ложится, толи сколько молока полью...
Добрый день! Вопрос, температура воды достигает выше 100 градусов, получается переэкстракция, а температура кофе должна быть по всем канонам 90-93 гр. Прокоментируйте
Я понимаю, что вы этот комментарий оставляли год назад, но я таки прокомментирую сейчас. Вода закипает неравномерно - сначала начинает кипеть нижний слой, там происходит парообразование, пар уходит наверх и выдавливает воду, которая находилась выше, чем та, что уже закипела. Плюс длинная шахта самого гейзера забирает часть температуры. В итоге, за 90-93 градуса не ручаюсь, но вода, проходящая через кофе, точно не кипит.
0:35 Какой кофе готовит гейзерная кофеварка.
1:20 Принцип работы гейзерной кофеварки.
2:03 Устройство гейзерной кофеварки и основные правила приготовления.
5:32 Рекламная вставка: интернет-магазин гейзерных кофеварок Bialetti.
8:14 Коротко о компании Bialetti.
11:30 Немного сравнения китайских гейзерных кофеварок и кофеварок Bialetti
12:30 Стоит ли переплачивать за Bialetti?
14:00 Какой кофе нужен для гейзерной кофеварки?
16:21 Приготовление кофе.
19:07 Разлив кофе по чашкам и дегустация кофе Колумбия Супремо в гейзерной кофеварке.
21:08 Оценка вкуса.
23:27 Стоит ли брать Колумбию Супремо для гейзера?
@Бронекрылок так нельзя судить. Я говорил лишь о своем вкусе
@@PerfettoCoffee подскажите пожалуйста, что лучше выбрать, где лучше чувствуется кофе, в турке или тут? благодарю)
Поделюсь своим опытом варки кофе в гейзерке: как продемонстрировано в ролике (до полного выкипания\выхода пара) варить в гейзерке его однозначно не надо. Завершать процесс варки нужно намного раньше - до осветления поступающего кофе (как только струйка кофе сменилась с тёмной на бурую), контролируется опытным путём, на глаз. По объёму, это будет примерно середина верхней части кофеварки, по уровню до основания носика. Таким образом с кофе снимается самое вкусное что в нём есть, без переэкстракта. У меня гейзерка на 3 чашки (130 мл) - по факту, выходит кофе около 45-55 мл (из 18 гр. молотого кофе - полное ситечко с горкой) вышеописанным способом. Получается эдакий концентрат, далее развожу 3,2% молоком - 200 мл. и пью. Попробуйте.
Молоко подогреваете заранее?
@@Свой-ц5к Да.
@@Aleks_Korten попробуйте полученный кофе взбить вместе с молоком в Туттокреме в указанной вами пропорции, получается вкусный португальский галао
@@saidnuff4111 А что это туттокрем? Я что-то никогда не слышала .
@@АннаИванова-х6у1ь во френчпрессе пошоркайте.
Какой хороший, душевный обзор! Всесторонне (и немного истории, и принцип работы, и личный опыт - всего понемногу и интересно), наглядно (респект за иллюстрации). И как приятно, что Вам удаётся пройти по тонкой грани: нет ни фанатизма, ни пренебрежения! Поставили напиток из гейзерной кофеварки на второе место. Но так здОрово, что всегда оговариваетесь, что это дело вкуса, и найдутся те, кому этот способ покажется лучшим! За тактичность - респект! Заметил, что Вы всегда такой молодец, всегда проговариваете, что есть люди которые имеют отличные от Вашего эталона предпочтения. Считаю Вас объективным, самым аккуратным (тактичным) экспертом! Даже если не всегда мои вкусы совпадают с Вашими, все-равно Вы для меня авторитет! За Ваш всесторонний честный подход, тактичность и искреннее стремление к объективности! Спасибо Вам за Ваш мощный вклад в просвещении и популяризации этого божественного напитка (я про кофе вообще, и уж мы оба с Вами знаем, какой кофе чаще всего называют "божественным" 😉) 😊
Простите, забыл сказать : Рашиду привет! 😊
Классный оператор и помощник!
Какой кофе Божественный? Просветите, подскажите пожалуйста.
@@makarych33 демагог просто пернул в лужу, не обращай внимания.
@@masonpodgradusom)))
Немного из своего опыта. Мутный потому, что слишком мелкий помол, если выливать в одну чашку всю кофеварку то размешивать не надо, а если в несколько чашек то размешивать обязательно, внизу самый крепкий кофе когда выливаем сразу весь объём то видно как сначала с кофеварки идет светлый кофе, а потом густой, чёрный. 10 лет пользуюсь Китайской кофеваркой Rainbow на три порции нечего не отломалось но конечно за пластиковую ручку не закручиваю только задубела силиконовая прокладка, сейчас ищу по размеру новую, что бы заменить. Готовить подряд несколько раз можно и даже очень просто, после приготовления под струю холодной воды и кофеварка готова к работе. Обзор интересный, спасибо, для себя на первоочередной план поставил кофемолку как у Вас.
Насколько я знаю, все производители ориентируются на размеры прокладок Биалетти для унификации, поэтому можно смело подобрать подходящий диаметр от них, либо G.A.T. есть ещё фирма среди представленных на рынке РФ - тоже делает прокладки (и гейзеры). И на Озоне иногда мелькают ноунейм китайские прокладки но только в типоразмере "на 6 чашек" (5,5/7,2 - внутр/внешн диаметры, соот-но).
Купите в фикс прайсе коврик силиконовый для выпечки и вырежте прокладку.
У меня кофе получается на гейзерной кофеварке кислый, это же марка кофе в турке обычный. Не знаете почему?
@@КуртВассерман-т3к Затрудняюсь сказать, у меня тоже кисленький но я люблю с сахарком)))
@@КуртВассерман-т3к Знаем, перевариваете кофе - как в ролике (до выхода пара) варить в гейзерке его не надо. Завершать процесс варки нужно намного раньше - до осветления поступающего кофе (как только струйка кофе сменилась с тёмной на бурую), контролируется опытным путём, на глаз.
Год тому как подсел на гейзерную кофеварку. И, наверное, это только мне объем на 450 грамм подошёл. При чем пью один. Радует особая плотность и насыщенность кофе, которая позволяет в достаточной мере насладиться вкусом кофе из моки.
Гейзерная кофеварка+газовая горелка=лучший вариант для кофе на рыбалке, охоте, да просто на природе. Вожу в машине уже много лет. Незаменимая вещь если любите кофе
А турка?
@@ГеннадийДанилов-с6ч турка компактнее конечно, но после гейзерки в турке не будете делать. Мы в любом случае берём плитку готовить ( ездим минимум от трёх дней), поэтому берём гейзерку, всё равно на авто едешь.
Есть кофеварка СССР ЛЭМЗ 0.5Л. Какую кофемолку выбрать,какой помол сделать? Хочу её брать на природу)
Госпади слава богу! Адекватное, хорошее видео! А не дилетантский, бестолковый лепет домохозяек! Спасибо Вам! 🙏
Несколько моих приемов, которые я много где вычитал (в основном в комментариях к роликам о том, как варить кофе в гейзерке):
- воду лучше брать комнатной температуры, горячая лишь ускорит процесс, но может сработать не в лучшую сторону, если хотите проследить за процессом должным образом;
- желательно варить с открытой крышкой, чтобы из кофейника испарялась влага, а не прела внутри. это может сказаться на вкусе напитка;
- лучше снимать с огня кофеварку в тот момент, когда выходит уже бурлящая, более прозрачная, вода. Это значит, что понемногу поступает пар, который ошпаривает молотый кофе, и в напиток может попасть гарь;
- подготовить рядом глубокую посуду с водой, что-то вроде супницы, куда и погрузить кофеварку для полной остановки процесса, если нет каких-либо других технических возможностей сделать это.
Если кофе передержать и переварить, запросто можно получить напиток с хининовой горечью, которую не собьет ни сахар, ни сливки, ничто вообще. Если кто любит кофе с горчинкой, то просто используйте смесь арабики и робусты. А если у вас несбиваемая горечь, значит кофе переэкстрагировался.
В настоящий момент у меня 5 гейзерных кофеварок разных объемов и разных производителей. Первой уже почти 2 года, производитель некая ventess, на 6 порций. На ней я в свое время осваивался. Вскоре приобрел две из стали, уже какой-то ноунеймовой конторы, вроде как на коробке просто было написано espresso и флаг италии, уже неохота выяснять. Одна маленькая, на 150 мл, и вторая самая большая что была, вроде 12 порций. Ее е взял на особый случай, если будут гости от трех человек, а русский минимум кружку кофе запросит. Освоил приготовление весьма неплохо, если верить отзывам тех, кто пробовал кофе моего приготовления. Моя первая до сих пор у меня в фаворитах, потому что и заваривает нормальное количество, и делает это размеренно, что позволяет мне следить за процессом и не переварить кофе, как это у меня часто бывает с кофеваркой меньшего объема. Хотя у нее есть этот недостаток с носиком, но я просто разливаю кофе "с нежностью", чтобы не проливалось мимо. Уже в этом году, буквально по осени, обзавелся своим "флагманом" - Muka Express от Bialetti. Самая дорогая у меня, все остальные вместе взятые не догонят по общей стоимости. Ну а последнюю я купил на днях, уже китай, некая lagostina. Она у меня самая маленькая, собственно потому и взял. К слову, не дешевая - 1350р. розничная цена, по скидке за 658 брал. У меня самая большая стоила в пределах полторы.
Но я считаю, что если кофеварка позволяет готовить вкусный кофе, от которого самого не воротит и гостям нравится, то не важно, сколько она сама стоила. Хотя моей сестре. которая часто пьет кофе в кофейнях, очень понравился кофе с молоком, приготовленный в кофеварке bialetti. Говорит, что ей приходилось пить не всегда вкусный кофейне. Я помню как во вкусе востока ванильный мока горчил, отдавая жженной карамелью. Я придерживаюсь мнения, что с любыми гейзерными кофеварками главное правильная эксплуатация и бережливость. Небрендированная может долго послужить, кофе будет хорошим. А плохой хозяин и биалетти убьет сразу после покупки и кофе испортит. Все таки это не сложный механизм - чистая простая физика тут работает, бех технологий.
Спасибо за информацию, что думаете о Bialetti «Brikka?
@@leonidkazakov1735 не могу сказать, этой модели у меня не было.
А что там можно сломать в гейзерной кофеварке?
@@АртурКвазимедов ручку, резиновую прокладку, петельку у крышки, каппучинатор у более сложных моделей. Можно еще посеять ситечки.
Скажите, пожалуйста, а зачем нужна супница с холодной водой?
Кофеварку вместе с кофе сразу охлаждать ?
Вы сделали 2 ошибки при приготовлении.
1. Наблюдать не просто можно, но и нужно с открытой крышкой. И снимать с нагрева тогда, когда начинает течь светлая жидкость.
2. Сразу же надо охладить нижнюю часть под струей холодной воды во избежание перегрева пара и переэкстракта кофе.
Тогда не будет горечи и будут чувствоваться эфирные масла.
Ну и да, вкус "кисло-некисло" будет меняться со временем остывания напитка. Остывший он совсем другой по вкусу.
вполне возможно - как я уже сказал, в гейзерах я не разбираюсь, ибо сам кофе из гейзера не люблю
А почему тогда в описании работы моки от Биалети указано что кофе готов после характерного звука,так называемого урчания,а не раньше как вы говорите,я бы с создателями гейзерной кофеварки,не спорил бы
Сегодня из интернет-магазина "kofe-da.ru" получила кофеварку алюминиевую Bialetti Moka Express, впервые сварила кофе "Bialetti Roma Intenso" следуя инструкции: открыла крышку. сняла с нагрева когда начала течь светлая жидкость,
сразу же охладила нижнюю часть под струей холодной воды, но кофе получился очень горький, не вкусный и когда мыла кофеварку обнаружила в нижнем резервуаре достаточное количество воды, подкрашенной кофе.Сварила второй раз и опять в резервуаре осталась подкрашенная вода. Это нормально или я делаю что-то не так,т.к. на выходе получается меньшее количество кофе...Спасибо заранее за оперативный ответ.
Ольга Малышко скорее всего слишком плотный слой кофе. Никакого насилия, только свободное наполнение контейнера.
@@ОльгаМалышко-с1й, кофе надо насыпать без трамбовки и помол должен быть немелкий. Чем мельче помол, тем более горьким будет напиток, потому что будет происходить пережигание. Но и сильно крупный помол не позволит получить нормальный (полный) вкус. Надо экспериментально подобрать и потом повторять.
Пересмотрел много разных кофеварок и предпочел Walmer.
Очень качественно изготовлена, мне понравилась больше чем Биалетти.
Спасибо, не знал о таких тонкостях. Обычно лил кипяток, и снимал с огня только когда все выбулькает. Сегодня залил холодную воду и снял с огня когда пошла пенистая прозрачная водичка в конце. Сразу же окунул нижнюю часть в заранее заготовленную миску с холодной водой - немедленно останавливает кипение/пар. Результат - мягкий вкусный кофе, без горелого запаха и вкуса, как обычно. Казалось бы, простой как валенок способ, но и тут есть секреты.
Да, все по разному заваривают в этих кофеварках кофе. Иностранные обзорщики действительно заливают горячую в воду и немного доводят до кипения кофе на плите. Кто то заливает холодную воду.
Да, вот кстати про приминание ложечкой, многие говорят нельзя, только разровнять. А я по своему опыту скажу что примять ложечкой хотя бы немного все равно нужно, так получается вкуснее и плотнее.
Сколько смотрю обзоры в интернете, для каждого гурмана свой обряд. Основные подходы для себя учел. От помола до психоделичного снятия с плиты кофеварки в момент закипания воды и погружения в Мир масел напитка из драгоценных свежих частиц зерен.
Попробуйте насыпать кофе с большой горкой, потом сделайте боковые постукивания рукой, вертикальные полностью нижним резермуаром(только аккуратно, чтобы вода не попала на кофе), и оставшуююся горку уберите, проведя обратной стороной ножа или ложки. Полнота и насыщенность удивит.
помол же разный у всех!
Спасибо за очередной обзор. Хочу поделиться с вами своим опытом использования китайской гейзеки.
В один прекрасный момент решил сделать себе кофе в китайской гейзеки и в этот момент мне позвонили с работы. Забыл я её на газу и через несколько минут она взорвалась. Кофе был повсюду 🤦♂️😀☕
😱
Без клапана? Или не сработал?
@@sergiokv Был клапан, но как я понял он не сработал, возможно был забит! Но таких фейерверков лучше избегать!
А я пару раз, спросонья забывал воду налить )) в результате верхнее ситечко отвалилось и теперь после мойки иногда забываю (опять спросонья, ну и действия по старой схеме отработаны) его поставить - в результате имею кофейный арт-дизайн на кухне! )))
Перед тем как наливать нужно было кофе помешать) Потому что с низу он более концентрированный чем с верху, и в разных чашках может быть разный вкус, если этого не сделать))
Учту
спс
Рожок у меня сломался, а капельная вообще не радует. В гейзере очень достойный вкус получается - есть вкус у кофе. Спасибо за видео. Комменты тоже полезные оказались, попробую. 👍
Все запчасти продаются на азоне, стоят копейки.
Перед разливом кофе следовало перемешать, так как он имеет неоднородную насыщенность: внизу резервуара - максимальная, а вверху - минимальная. Поэтому и разный вкус получился в чашках.
Китайские гейзеры они разные. Есть добротный китай вроде Bekker . А есть прямо "китайский" китай, с ломучими ручками, забоинами на резбе и т. п.
П.с.: Чтобы резко остановить процесс гейзера, когда в конце идет уже не кофе, а почти вода, или того хуже пар с горечью - я кофеварку не просто убираю с огня, а сразу погружаю нижнюю ее часть в глубокую миску с водой (заранее ставлю рядом). Вода остужает нижний резервуар, и гейзер останавливается точно в нужный мне момент. Да и кофеварка быстрее остывает для следующей порции кофе, если варю на компанию людей.
или под холодную струю в кране.
а если сразу слить кофе?
Один из самых интересных, познавательных, содержательных и полезных для жизни канал.
Классный канал, с правильным ведущим. Интересно, любопытно, познавательно и доходчиво.
дядь, душевно и обстоятельно рассказываешь, приятно слушать
Нельзя доводить до того чтобы шел пар из кофеварки, вкус кофе сильно страдает из-за перегретого пара. Я обычно снимаю с огня заранее, тем более в хвостах уже очень мало кофейного экстракта и идёт покрашенная водичка
Совершенно верно, если всё правильно сделали, то можно крышку не закрывать. По окончании видно уже начинает идти светлое кофе и надо быстро снимать с плиты и переливать в чашку. Если это не сделать, то кофе по вкусу горькое, пережаренное, с привкусом металла.
А еще недавно видел, один итал. бариста приподымает гейзер, когда заканчивает кофе уже вытекать (рыжей струёй, перед "фонтанчиком"). Так пар не пронизывает готовый кофе оказывается
@@SalomatinIV да. Согласен 🤝
Подскажите, можно ли кофе насыпать меньше в ёмкость для кофе, или лучше купить объём кофеварки меньше, и разбавлять кипятком уже готовый кофе?
Естественное родительство лучше купить поменьше кофеварку. Если кофе горький, то наливайте тёплую воду в емкость, ставьте на максимальный огонь и обязательно перемешайте кофе после приготовления (или первые капли кофе вылейте). И не забывайте про обжарку кофе
Спасибо за обзор , сам пользуюсь гейзерной кофеваркой не первый год именно Вialetti moka express . кофе получается довольно вкусный....
в зависимости от помола и количества закладки самого кофе...
Ну вот, то что я хотела - прекрасный ролик о гейзерных кофеварках. Спасибо за ролик. Подписалась.Успеха Вашему каналу.
Большое спасибо за видео! Ответили на все вопросы про гейзерную кофеварку❤️
Можно использовать как холодную, так и горячую воду. Если готовится дольше 3 минут, то нужно заливать уже гарячую.
Заливают до начала клапана.
Засыпают полностью весь объём кофе в фильтр. Разровняли, чтобы однородно уложился, но рекомендуют не трамбовать.
Закручиваете туго, чтобы вода не брызгала из середины.
Ставите на медленный огонь и ждёте когда потечёт. Течёт тёмное кофе, и бывает, для того чтобы рассчитать, когда нужно убирать кофеварку, её приподнымают и смотрят когда пойдёт немного светлее. Как только осветлилось, сразу кофеварку погружаем в холодную воду. Наливаем в чашки, перед тем размешав кофе.
Насколько я понял, если кофе начнёт уже бурлить, извергаться, то оно уже переварилось и будет плохим на вкус.
Сильный в конце поток кофе означает то, что таблетка вымылась и образовались трещины где протекает уже лучше вода.
Брал в 2009 за 300₽ в посуда центре кофеварку под брендом Calve на 3 чашки, в итоге год-два никак не мог понять что с ней, рандомно варила. В итоге разобрался, проблема была в больших зазорах в сифоне. Уплотнил резинкой и она до сих пор мне служит служит.
Здравствуйте, наверно вы то же как и я заинтересовались гейзерными кофеварками, тогда смело смотрите именно это видео, автор хорошо подготовил видео для таких новичков как вы и я, полностью исчерпывающая информация по данному вопросу. Посмотрев это видео вы сможете смело умничать с серьезным лицом перед своими знакомыми, поправляя их в том что в этих кофеварках вариться совершенно другой кофе!!! А какой именно вы узнаете сами. Приятного просмотра. Автору спасибо 😉 🙏 😊!!!
Спасибо!
@@Fortranmen пожалуйста 😉
Я обычно заливаю тёплую воду, стараюсь не сильно затягивать резьбу. Ставлю на самый маленький газ. Главное не упустить момент когда кофе приготовился. Когда снимаю с огня промываю нижнюю часть под струёй холодной воды (заметил что итальянцы так делают, видимо так правильно)
скорее итальянцы так делают чтобы была возможность сразу разобрать, помыть и приготовить еще :) а с другой стороны чем меньше простоят остатки подкрашенной воды, тем меньше покоричневеет внутренняя стенка нижней части и тем более презентабельный останется вид :)
@@bsv-gl5kc, наверное, смысл в том, что резкое охлаждение нижнего резервуара полностью останавливает процесс, и часть кофе, которая осталась в трубочке гейзера уходит обратно в нижний резервуар, и не попадает при наливании в чашку.
Вот всё по делу! Сразу сформировал себе представление какой гейзер мне нужен, исходя из того, что кофе надо будет готовить на 1-2 человека! Самое рациональное видео из всех, которые посмотрел. А надо было просто начать с этого ролика и уже не убивать время
Большое спасибо! Очень хороший обзор! Они все советуют, когда разливаешь из моки на несколько порций, прежде размешать прям там. Говорят, что на дне больше горечи и неравномерно. Если на одну чашку льёшь, то мешать не надо. Видимо поэтому у вашего товарища возникли ощущения большей горечи, чем у вас. Остальные моменты по поводу помола и количества, я думаю больше индивидуальные, дело вкуса. Единственно, что помол, да, ближе к эспрессо, а количество может быть и меньше воронки, но хотя бы больше половины. Опять же на вкус.
Семь вечера, наслушался про чернослив, карамель и другие вкусы, и пошёл заряжать свою гейзерную на ночь глядя...😂
😂 😂😂
❤
Спасибо большое. Очень интересный и детальный обзор. Много разных обзоров смотрел, но именно ваш обзор зацепил. Спасибо
У меня была гейзерная кофеварка из магазина посуды и на готовила типа американо а Биаетти 11 62 уже кофе явно крепче уже ближе к экспрессо.,тот кто хочет бодрящий и вкусный надо брать Биалетти .Разница есть я могу теперь могу сказать.
От покупки гейзерной кофеварки мне удерживает сомнение по поводу алюминия, который вроде как не рекомендуют сильно нагревать, тк это вредно , поэтому я в принципе не использую алюминиевую посуду, не покрытую дополнительно защитным слоем.
забыл про конкурс сказать) в следующем видео расскажу.
Добры вечер! Я являюсь обладателем гейзерной кофеварки Биалетти , она у меня уже не первый месяц и готовлю на ней кофе 2-3 раза в день. Очень много перепробовал методов приготовления кофе и вроде бы как нашел тот метод который на мой взгляд является лучшим. Воду нужно наливать в контейнер только кипяток, придавливать кофе все таки немного нужно и главное , после того как кофе готов обязательно его перемешать в ёмкости , так как вначале кофе поступал в ёмкость более экстрагированный нежели потом и чтобы добиться однородности нужно его обязательно перемешать. И потом разливать по чашкам , если их не одна. Огонь должен быть вначале на максимум и лишь когда кофе начать поступать в ёмкость верхнюю , сделать его почти на минимум и потом сразу выключить, так как давление уже в нижней части кофеварки создалось нужное и его достаточно. Так же можно из всего объема готового кофе каплю кофе перелить в чашку с сахаром и сделать пенку , а потом долить оставшийся кофе , в результате получится красивый кофе с пенкой
А если не хочешь крепкий кофе, можно ли заполнить сито на половину?
@@denisz1183 не надо, туфта выходит. Лучше кипятком разбавить.
Интересно было бы если вы сравнили топовые кофе которые из вашего списка в альтернативных способах приготовления ( френч-пресс, турка, мокка и т п)
Поддержу. Было бы в принципе услышать рекомендации по готовым молотым кофе для разного типа приготовления кофе.
Мокка гейзерная кофеварка это не альтернатива, а основной способ заваривания как рожок, кофе машина, турка или капельная кофеварка. альтернатива на мой взгляд - аэро пресс, воронка, френч (больше для заваривания чая или трав подходит), заваривание в стакане.
Больше 10 лет назад приобрел Биалетти Муса, еще до покупки рожковой кофеварки и впоследствии кофемашины. Утром, когда все торопятся на работу, безусловно, кофемашина удобнее. Гейзер больше подойдет для неторопливого приготовления в выходной день. Сейчас большую часть времени находится в шкафчике.
Насколько вкус кофе с гейзера отличается от вкуса с кофемашины?
@@ВадимКравченко-е5п я уж не не такой кофейный специалист, чтобы ответить "насколько" и в чем отличие. Кофе в турке, гейзера, кофемашине отличается. Даже перейдя с кофемашины ДеЛонги на Нивону была заметна разница. В гейзере и турке ты сам участвуешь в процессе приготовления, кофемашина это просто удобно и в моём случае с Нивоной, вкусно. Кофе зерновой, стандартный Паулиг (Поэтти) Арабика.
@@Andrey_Chernykh в Нивоне кофе вкуснее чем в гейзерной?
@@ВадимКравченко-е5п я гейзером давно не пользовался, меня устраивает Нивона. А вот в Нивоне кофе лучше чем в ДеЛонги. А вообще, вкус это дело индивидуальное.
А я пару раз, спросонья забывал воду налить )) в результате верхнее ситечко отвалилось и теперь после мойки иногда забываю (опять спросонья, ну и действия по старой схеме отработаны) его поставить - в результате имею кофейный арт-дизайн на кухне! )))
У антипригарного покрытия есть плюсы некоторые в сравнении с голым алюминием. Если забывать вымыть гейзерку после использования, то в ней могут появляться наросты окислов. Как в ёмкости для воды, так и в верхней части. Избавиться от них не так просто - нужно зашлифовывать, промывать и дать просохнуть хорошо перед следующим использованием. Лет 8 пользуюсь гейзерками - во всех алюминиевых сталкивался с этим в той или иной степени. Ее же сразу не помоешь - горячая, а потом частенько забываешь. Потому дома сейчас премуществено перешёл на воронку(икеевскую) и фин вьетнамский.
По приготовлению могу сказать, что мне больше нравится заливать горячую воду - кофе готовится быстрее и не перегревается пока мы ждём закипания. А снимать лучше сразу как только вместо равномерно льющегося кофе начинается фырчание. Помол, имхо, лучше брать достаточно крупный и светлую обжарку.
Взял на 6 порций , делим на 2 кружки , кофе классный получается!
У меня прям очень китайская гейзерная кофеварка купленая в галамаркете за 270рублей и обьёмом 3 чяшки и кофе получяется нехуже чем в Филипсе соека . Дёшево и сердито
вот все говорят , что нельзя кофе насыпать меньше в воронку. У меня биалетти на 6 порций и заваривая себе засыпаю ровно половину. После приготовления когда верх откручиваю весь этот круглый комок равномерно прилипает к верхней части кофеварки, а воронка чистая) Кофе все равно на мои ощущения вкуснее и насыщеннее чем в турке, она тоже имеется. Сейчас бы конечно не парился и купил бы на 3 порции и засыпал воронку полностью, разбавить всегда можно.
У меня есть три гейзера, один из которых bialetti brikka-суть этой кофеварки в том что в ней установлен клапан, в верхней части и модно получить напиток с крема, пользуюсь такой же кофемолкой, я выставляю помол на fine первое деление, если мельче то обычный гейзер справляется, а brikka нет, не может продавить помол extra fine. По зерну пробовал illy bland lavazza ora, и свежеобжаренный tasty coffee. Поэтому bialetti brikka new та модель которую стоит протестировать.
Тож бриккой пользовал ,потом рожок ,брикка пылится
@@Ильгизмахмутов-й4ч, и как крема всегда получается в брике?
@@вицыкпанамарь-в9х нет, отодвинул в сторону 3 года назад и прикупил кофемашину и доволен как слон
Полный дом кофеварок от машины,капельных,гейзерных,в кружках и ТД подарили bialetti venus на 4 чашки и вот начал сравнивать качество напитка со всех этих штук и теперь сужу качество работы и качество кофе по отработанному жмыху кофе оказалось,что в гейзерной он самый сухой и стоит дунуть как он таблеткой летит в мусор и на стенках ничего нет и на сетке тоже это говорит о том ,что аппарат вытянил с кофе все ,в рожке он влажный ,но не сухой как bialetti из трёх гейзерных суше всех bialetti потом идёт старая итальянская,немецкая и китайская в других это уже какая то жижа,турку не беру в счёт там другой принцип ,так что самый лучший кофе это с хорошей гейзерной , а не с тех ,что кофепитие поставлено на поток кофе машины,капельные и ТД ,но в этом деле столько нюансов и каждый раз по разному ,спасибо за видио!
Если честно, до поездки в Италию не знал ничего о подобных кофеварках. В родной для Биолетти, Италии эти кофеварки продают везде. Прикупил себе себе классическую модельку, без особых надежд. Но на деле дома распробовал подобный вариант приготовления кофе и уже давненько им пользуюсь. Да на мой взгляд это на любителя, но если понравилось то пить подобный кофе будешь постоянно.
Доброе время суток,лично для меня очень вкусный кофе в гейзерке получался сорт Робуста, производитель Джимока.там человек в Мексиканской шляпке нарисован. Уже сразу молотый, привозил из Финляндии по цене 1,5 евро за 250 грамм. Вот мне прям очень нравится.
Кофе с горочкой кладут. столько, сколько сможет протолкнуть водой, чтобы не перло из щелей. Будет выше давление - ближе к эспспрессо будет. А сейчас как в капельной кофеварке приготовлен. Крышечку вначале лучше держать открытой, чтобы аромат сырости ушёл от прошлого приготовления. Далее, перед разливом ложечкой размешать нужно было. На дне более концентрированый и ароматный кофе, сверху уже более водянистый. Готовить следующую порцию можно, как только сможете раскрутить. Тут нет принципе конденсации. ей все равно, Помыли и вперёд.
Всë по делу. Отмечены очень важные детали.
И пропорции кофе к объему воды пропорционально совпадают в моделях кофеварок? Т.е. на 3 чашки = 120мл воды, 27-36 грамм кофе. На 6 чашек соответственно 240мл и 54-72гр? Это я к чему... Если пропорции разные, то и концентрация должна быть разной. Вряд ли в Гейзерной кофеварке на 12 чашек = 480мл придется засыпать 102-144гр.
Количество грамм взял условное 9-12гр на чашку.
По соотношению цена / качество гейзер это лучшее что есть на рынке. Кофе имеет тело и вкус. Как обладатель рожка и гейзера Биалетти не могу сказать что что-то из них лучше, просто одно зерно лучше раскрывается на гейзере, другое в рожке, поэтому пользуюсь обоими. При правильном зерне и обжарке в гейзере можно получить умопомрачительный кофе, а стоит по сравнению с рожком сущие копейки. Да, в теории рожок лучше, но как оказалось, это только в теории и вы посмотрите на цену нормального рожка + кофемолки...
Была китайская гейзерная, сейчас пользуюсь bialetti moka express. Переплатить стоит. Резьба, ручка, вкус, во всем отличие вижу. Спасибо за выпуск. Кофемолка как у вас Нивона. Заливаю горячую воду кстати, не вижу смысла ждать, да и на итальянских каналах советуют так делать. Горечь проступает при мелком помоле. Увеличиваю помол пока не достигну лучшего вкуса для себя.
th-cam.com/video/YpjxMWP_UMw/w-d-xo.html
Может кому то пригодится ;)
Спасибо, друг! Все объяснил понятно👍
Итальянцы рекомендуют после приготовления перемешать готовый кофе внутри верхней чаши, т.к. кофе разный по крепости.
Андрей. приветствую. нет желания переснять ролик о гейзерных кофеварках. с учетом нынешнего багажа знаний и опыта касаемого свежеобжаренного кофе и процессов экстракции?
у меня две Bialetti . Одна Bialetti Moka на 2 порции, а вторая Bialetti Элит с клапаном еще первые которые были сделаны в Италии, ситечко из нержавейки( делает пенку ) на 4 порции. А сейчас всё Китай. И внутренности всё алюминий.
Почему клапан сброса давления свестит, как чайник? До этого ,на этих же кофеварках ,этой проблемы не было.Ну пар выходит и выходит под давлением струей.А на этой, новой апсолютно, со звуком со свистом сбрасывается пар.Какая причина? Кофе не утрамбовываю, кофе перемалываю в магазине кофе.На проф. кофемолке.Правильный помол.
Привет каналу Перфетто и успехов в нелегком пути! Спасибо за ваши видео!
Огромное количество информации о кофе узнал сегодня. Очень интересно смотреть именно эксперта в своей области. Прекрасная подача информации, пожалуйста не останавливайтесь. Было бы интересно увидеть сравнительные обзоры на кофе разных производителей для гейзерных кофеварок и для эспрессо машин, может они есть, просто пока не дошёл на вашем канале.
Автор эксперт в эспрессо и рожках, как я понял))
Вкус кофе зависит от того где варить в кофеварке гейзерной или турке?Ответьте кто нибудь или мне покупать гейзерную кофеварку для сравнения?☺
Видео отличное. У меня алюминиевая Bialetti Dama. Мне не нравится как она закручивается, я каждый раз задумываюсь, с первого раза не получается. Выглядит очень простенько, у меня было легкое разочарование когда купил. Но жене нравится. Вкусно в гейзере не научился ещё делать, все время переэкстракт выходит, а турка и воронка отлично получаются. И гейзер наверное самый грязный способ, способ приготовления, мыть корзину труднее всего,
Всё прекрасно, но я готовлю с открытой крышкой. Только так понятно, когда кофеварку снять с плиты. Крышку потом можно закрыть))
Пробовал готовить . Очень крепкое вышло для меня. Вернулся на турку
Автор молодец! Толковый рассказ.
здравствуйте у меня кофеварка как у Вас только серая на 6 порций и кофемолка Sencor SCG 2051BK 36гр кофе и 20 секунд молки и вроде бы нормально ))) Я не спорю если кофемолка дороже может и лучше , но лучше я не пил да и не гурман а так взбодриться ....Вкус как звук можно без конца искать совершенства.
Видимо к этому же классу нужно относить и те, по виду "рожковые" кофеварки, которые без помпы, работают по этому же принципу.
Владею такой, от Делонги. Покупал много лет назад, совершенно втупую, не понимая ничего.
Настоящие гейзерные у меня есть, двух размеров, еще советского производства, но как-то не задалось у меня с ними. Слишком хлопотно.
А к этой Делонги таки приноровился, каждое утро пью вполне приличный и бодрящий напиток. И да, пока добился приемлемого вкуса, было потрачено много, очень много времени.
*Дилетантский обзор!*
*01.* Гейзерные кофеварки готовят кофе под *давлением* в диапазоне от *0.5 до 1 бара;*
*02.* Величина помола напрямую зависит от диаметра отверстий в верхнем ситечке. Чем они меньше тем мельче помол;
*03.* В кофеварках такого типа *кофе никогда не трамбуется;*
*04.* Если нужно срочно приготовить ещё одну порцию, *кофеварку можно грамотно остудить:* открутите кран с горячей водой, и подставьте под неё кофеварку, а затем уменьшайте температуру проточной воды;
*05. Чтобы* у вас *кофе было с пенкой, используйте на 50 мл воды 2 ч. л. оригинального, свежемолотого зенового кофе* (осторожно, по миру очень много гуляет низкосортного кофе!), в составе которого *не менее 40% Робусты.* Когда *кофеварка зашипела, сразу снимайте её с огня и разливайте кофе* в предварительно разогретые чашки, так вы убережёте пенку от смерти под воздействием излишне высокой температуры.
Во-первых - реально дилетантский и я об этом сказал вначале. Но по некоторым ваши пунктам - нет, я не согласен. Но спорить не собираюсь.
@@PerfettoCoffee "Могу но не хочу", это практически все проходили в детском садике. А вот когда я чуток подрос, стал болеть за конструктивный диалог, в котором рождается истина.
@@aditama4770 Георгий, я понимаю? С чего мне портить хороший напиток, робустой? Нафига мне крема? 03. Вы говорите нет, но я не трамбовал, а просто заровнял по всей длине. 01. Мнение по разному расходится. где-то пишут и 2,5, но я не замерял. 02. Ни один, ни два, а множество человек говорят, кто разбирается в этом способе, что помолом можно играться. Если вам не позволяет делать это кофемолка - я не причем. 04. - полностью согласен с вами. Тут вы правы без споров.
А под конец скажу, что меня снять о гейзере просили подписчики, сам я не любитель гейзера, и об этом я сказал. Я смотрел глазами человека. который пьет эспрессо и кофе из автомата и любит именно такой кофе. Я эксперт по автоматам, и очень неплохо разбираюсь в рожках ( но пока далек до статуса гуру, очень многое узнаю на протяжении всего времени). А не по альтернативе, гейзеру и т.д.
@@PerfettoCoffee С каких это пор, хорошая Робуста перестала быть натуральным кофе с множеством достоинств?!
Крема, это главный признак натурального кофе, который правильно заварен. Даже у 100% Арабики, правильно приготовленой, должен быть тонкий слой пенки!
01. Не знаю кто и где, что пишет, на заборе тоже много чего написано. По паспорту, испокон века, гейзерная кофеварка работает в пределах 1 Атм, на 1.5 Атм срабатывает предохранительный клапан;
02. Помол должен быть исходя из двух простых правил: он в результате не должен оказаться у вас во рту; и его количество должно гармонировать с оптимальной конечной крепостью напитка, так как очевидно, что мелкий помол крепче среднего и крупного. Я использую мелкий помол, это позволяет мне сыпать 8-10 г на 50 мл чашку Lavazza Crema e Aroma, а при среднем, пришлось бы сыпать на 2 г больше. *Перепробовал множество вариантов приготовления кофе, и пришёл к выводу, что по соотношению цена\качество гейзерная кофеварка вне конкуренции, ИМХО.* Молоко для латтешечки, или капучинки отлично всбивается во френч-прессе. Я вот например, любитель заварить кофе на природе, рожковую с собой не потянешь, а вот алюминиевую гейзерку - легко.
@@aditama4770 лавацца крема е арома?)) Да, простите, спорить больше точно нет желания))
По неопытности купил на 6 порций, уже пару лет не могу подобрать необходимый помол, либо я с каждым глотком приближаю инфаркт, либо я пью воду с ароматизацией кофе. Поэтому наполняю чашу на половину
Вторично можно заваривать это же кофе в гейзере?
У меня лет 15 такая, не на радуюсь, но все же сейчас хочу кофе машину...
А почему? Просто цена в 10-20 раз оправдана? Чёт мучает меня этот вопрос)
@@Алукард-й9т в эспрессо кофеварке лучше баланс вкуса, да и это единственный вариант делать полноценный капучино. А так, если ты не большой любитель кофе, то не стоит переплачивать
с рожком меньше возни, а гезерку разбери, помой, высуши, собери....
Такую как у вас на столе я купил за 3200р не жалею качественая вещь . Еще клапан там качественый отличается от любой другой кофеверки
Взял себе гейзерную кофеварку в ИКЕА. 900 рублей цена, из толстой нержавейки обе половины. Пользуюсь уже лет 10 и сносу ей нет
горечь наверное чувствовал потому, что ему налили первым более концентрированный, который лился в первые секунды. надо было перемешать ложечкой тогда вкус был бы равномерным для обоих
По моим личным наблюдениям, у разных фирм может быть немного разное соотношения объема резервуара кофе и воды, что отражается на вкусе. Про Биалетте, получается хорошее, плотное кофе. Из минусов, во всяком случаи на моей это резиновая прокладка. У других хороших фирм используют силиконовую, она не требует крепкого закручивания и протирание стыков места зажима. В остальном Биалете хороша.
В добавок, те кто привык пить растворимое кофе супницами не рекомендую сразу переходить на гейзерную ни смотря на ее простоту в использование.
Подскажите, можно ли как-то уменьшить изначальный объем? У меня Moka 6 для индукции. Я бы хотел засыпать кофе на 2-3 чашки, но тогда это получается совсем низкий слой. Может быть, есть какие-то проставки?
@@POKERTVPLUS да так и делаю!)) хоть это и не по фен-шую...
Вопрос по выбору на две чашки покупать кофеварку или на четыре? Если в кофеварку для 4х чашек насыпать на половину меньше кофе и наливать на половину меньше воды , что бы выходило 2ве чашки кофе , будет хорошее кофе?, или нужно покупать кофеварки отдельно на 2ве и 4тыре чашки?
Будет такое себе, водянистый вкус будет
Готовлю полпорции без проблем. Никакого водянистого вкуса не получается.
У меня советский гейзер на 0.5 литра (12 порций выходит) ему лет больше чем мне. Все работает, ничего менять не надо. Единственный минус, поменяли плиту на индукцию и теперь она не работает. Всегда заливал горячую воду вниз.
Ну и ставьте ее на адаптер для такой плиты (стальной круг). Биателли, кстати, выпускает диаметром 13 см и ручка есть.
Здравствуйте
Скажите пожалуйста
Это ЛЭМЗ ? Как ей пользоваться,как молете зерна,какой помол? Спасибо!
Объясню разницу вкусов. Кофе нужно перемешать, так как первые секунды вымываются легко растворимые компоненты, а последней идёт горечь переваренного кофе. Именно поэтому у Вас кофе был нормальный мока, а у оператора переэкстрагированный.
Здравствуйте
Посоветуйте пожалуйста ручную кофемолку для гейзера! Как отрегулировать помол,люблю горький и не кислый кофе! Спасибо!
Не доводить до состоянии когда хлещет пар. Когда начинает вытекать, нужно уменьшить огонь
Если напиток в ней называется Мока, не Эспрессо, то то она приближена в нему. Эспрессо готовится в "Рожках' и т.п. при давлении плюс- минус(да-да!) В 9 бар, то в Гейзерной создаётся давление где-то в 3 бара. То есть на три шага ближе к Эспрессо. Правильно я понял все за полтора года изучения всего кофейного дела?
Вы кофе просто переложили. Надо так чтобы в утрамбованном виде (несильно тромбовать) доходило до выемки в середине лотка. После закипания, сразу разливать по чашка. И потом подождать пару минут, не пить сразу. Тогда будет ок
не претендую на звание эксперта в гейзерке, вполне возможно
Кто пользуется гейзерной кофеваркой, подскажите пожалуйста, используете ли вы дополнительно бумажные фильтры?
фильтр не нужен,наслаждаемся итальянским кофе как есть
С кофемашины кофе с толстым слоем пенки, которое не хочется пить с сахаром и молоком, потому что хочетя чувствовать именно вкус кофе. И там он не горький, не кислый, но жирненький и вкусный. И можно количество воды допустим грамм до 150 увеличить.
С Гейзерки выходит грамм по 40 на порцию. И я лично доливаю туда кипяток из чайника, молоко и сахар добавляю.
Недавно пробовал кофе с какой то рожковой делонги... пенки нет и порция маленькая, грамм 40.. СОвсем не то что из кофемашин...
Спасибо за видео. Подскажите - кофе в гейзере сильно кислит. Пробовал разные сорта. Почему это может быть?
Я такого не замечал. Покупаем постоянно alvorada. Помол делаю средний или чуть меньше
Насколько отличается вкус кофе приготовленного в турке от того который приготовлен в гейзерной кофеварке?
Два вопроса:
1. Есть ли гейзерные с керамическим верхом?
2. В моей старой венгерской есть маленькое отверстие снизу, в заправочной ёмкости для кофе. (на конусной поверхности. Диаметр ~ 0,5мм)
В новодельных его нет. Почему? Пользуюсь цептеровской полностью из нержи, отверстие просверлил, кофе стал крепче.
Как активный пользователь гейзера Mukka Express для приготовления кофе с молоком и пенкой со всей ответственностью заявляю - Bialetti стоит каждой копейки. Не без косяков, но основные функции выполняет на все 100%.
Здравствуйте. Скажите сколько она стоит. У нас продают за 100$. Это нормально.
@@dimkin13...61 Добрый день. Это просто нереальная цена. Если я не ошибаюсь, на официальном сайте ее цена в районе 5500р, но если поискать, можно найти намного дешевле. Я по осени ее купил за 3900р.
@@dimkin13...61 онлайн трейд магазин такой 50$
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сайт, который вы рекомендовали для покупки кофеварки уже не работает? Зашла, там совсем всё по другому выглядит и не понятно как у них купить. Не показан ассортимент. Может подскажете где сейчас можно приобрести такую кофеварку?
Вчера купила в Италии Bialetti Brikka, одно и тоже кофе приготовленое, в сравнении с гейзейзерной кофеваркой неизвесного производителя, существенно отличается, цветом, вкусом, ароматом. Bialetti стоит своих денег!
Здравствуйте!, скажите пожалуйста, говорят что оригинальная Биалетте может быть только серебристого цвета?!!!!, а все красные и тд, - подделка, Венгрия и тд.?!! Спасибо!
Вкус совсем другой чем кофе в машине и от турке отличается очень сильно в турке получается вкуснее если брать правильный кофе
молодец толстяк, так интересно рассказал. я как раз склонялся к покупке гейзера, теперь точно куплю.
И ещё хочу сказать- мне мама с Италии прислала какую-то штучку (не знаю, как называется). Принцип работы следующий- нужно надеть на сам гейзер и тогда при варке абсолютно не разбрызгивается
У меня Биалетти модель Китти, полностью нержавейка, у неё верхушка гейзера изготовлена по другому и разбрызгивания не происходит, в отличии от литых алюминиевых.
Ну вот у меня такая и маленькая печечка на 10см.
В ней то пойло како-то сваришь, а то ТАКОЙ прям вкус, что хоть литрами пей. Не знаю, в чём дело: толи в количестве кофе, толи как там порошок кофейный ложится, толи сколько молока полью...
Для приготовления латте подойдёт? Мелкие частички проходят?
Добрый день! Вопрос, температура воды достигает выше 100 градусов, получается переэкстракция, а температура кофе должна быть по всем канонам 90-93 гр. Прокоментируйте
Потому и вкус кофе в гейзерной - переваренный(
Значит самый лучший кофе получится на высоте 2000-3000 метров над уровнем моря.
Я понимаю, что вы этот комментарий оставляли год назад, но я таки прокомментирую сейчас. Вода закипает неравномерно - сначала начинает кипеть нижний слой, там происходит парообразование, пар уходит наверх и выдавливает воду, которая находилась выше, чем та, что уже закипела. Плюс длинная шахта самого гейзера забирает часть температуры. В итоге, за 90-93 градуса не ручаюсь, но вода, проходящая через кофе, точно не кипит.
Кофе из гейзерной кофеварки (если кофе подобран под конкретную кофеварку) -- лучший утренний (практичный!!) кофе
здравствуйте у меня такие 2 шт на 3 и 6 порций и кофемолка Delonghi 521м на какой ступени молоть кофе зерновой
Добрый день, спасибо за видео, подскажите, а есть ли разница между электрической гейзерной или той, что на плите?
Есть! Электрическую с собой на природу не возьмете.