อุ๊ยคำ อาหารเหนือราชบุรี | ลุยไม่รู้โรย Super Active
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ค. 2023
- สูงวัยไอดอล : พบกับเรื่องราวของลุงชาลี วัย 61 ปี ผู้ที่เคยทำอาชีพเป็นไกด์นำเที่ยวให้กับชาวต่าง และในช่วงวัยเกษียณลุงชาลีได้มาเริ่มทำอาชีพใหม่ ลุงชาลีใช้ความรู้ตอนเป็นไกด์ ความเป็นคนเหนือถ่ายทอดเรื่องของวัฒนธรรมอาหารล้านนา ดัดแปลงบ้านเช่าไม้กลางใจเมืองราชบุรีเป็นร้านอาหารถิ่นโบราณของภาคเหนือ มีชื่อร้านว่า อุ๊ยคำ อาหารเหนือ ซึ่งทุกเมนูในร้านที่ลูกค้าออร์เดอร์ลุงชาลีจะเป็นปรุงรสชาติเองทั้งหมด ซึ่งสูตรการทำลุงชาลีก็มีการดัดแปลงขึ้นมาเป็นอีกสูตรในฉบับชาลี แต่ยังยึดวิธีทำบางอย่างของสูตรโบราณแบบจีนฮ่อ บ้านฝางไว้เช่นกัน
สำรับตำรับยาย : ต้นกระเจี๊ยบ พืชที่หลายคนนำผลของกระเจี๊ยบไปกิน ทั้งต้มเป็นน้ำกินเย็นชื่นใจและผลสีเขียวที่ไปลวกกินกับน้ำพริก ได้คุณประโยชน์เยอะมาก แต่ชาวมอญ อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี เขาไม่ได้ทำกินแค่นั้นแต่เขานำใบของกระเจี๊ยบมาทำซุปซดให้โล่งคอกับเมนู ซุปใบกระเจี๊ยบใส่ปลาย่าง ซุปที่มีรสชาติเปรี้ยวไว้ซดกินให็โล่งคอ เป็นเมนูที่ทำง่ายที่คนแถวนี้เขานิยมทำกินกัน
ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย Super Active วันเสาร์ที่ 6 พฤษภาคม 2566 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทาง www.thaipbs.or.th/Lui
#ลุงชาลี #อาหารเหนือ #อุ๊ยคำอาหารเหนือ
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs
สูตรข้าวซอยลุงเอามาจาก อ.ฝาง อ.เชียงใหม่นะครับ คนทำกราฟฟิกเป็นคนอีสานบ้านอยู่ขอนแก่นเหรอครับถึงไปใส่ว่า อ.บ้านฝาง
อุ๊ยคำในเพลงของจรัล มโนเพชร มีตัวตนจริงเป็นเจ้าของบ้านเช่าในสวนลำไย ข้างวัดศรีปิงเมืองที่คุณจรัลเช่าไว้หลบไปแต่งเพลงเงียบๆไม่มีใครรู้นอกจากคนในวง
ร้านอยู่แถวไหน
อาหารเหนือ ลำแต้ๆจ้าว👍
เมนู น้ำลายไหลเลยครับ
เห็นปุ๊บก็ อยากไปกินเลย ค่ะ
ช่วยกรุณาบอกพิกัดที่ตั้งให้ชัดเจนได้มั้ยคะไม่ทราบอยู่ตรงไหนของราชบุรี
ชอบไทยพีบีเอสมากมีแต่รายการดีๆ
ทานประจำค่ะร้านนี้ อร่อยมาก ไม่แพง พาเพื่อนไปทีนึงเพื่อนติดใจมากค่ะ
งามแต้ ชายไทย🐒
น่าะเป็นร้านเเรกและร้านเดียวในราชบุรี 😊
นาที ที่ 3:44 ต้อง อ.ฝาง ไม่ ใช่ อ.บ้านฝาง ครับ
อร่อยจริงค่ะ
น่าทานค่ะ ขอบคุณ
รอกิน
อำเภอบ้านฝาง อยู่ขอนแก่น แต่เชียงใหม่คือ อำเภอ ฝาง นะครับสงสัยข้อมูลในรายการจะผิด
👏👍❤️
😮🎉❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ร้านอยู่ช่วงไหนของารชบุรี
แถวๆวัดโรงช้างครับ
คนราชรียังไม่เคยไปเลย😅😅😅😅😅
รู้แล้วว่าร้านอุ๊ยคำอยู่ราชบุรี แต่มันอยู่ตรงไหน ซอยไหน ตำแหนงไหนของราชบุรี...ทำรายการแบบนี้อย่าทำเลย ทำมาหยาบๆ แบบขอไปที
แถวเจดีย์หัก
ใช้googleก็รู้แล้วอยู่ตรงไหน😅😅😅
@@HiHello-rk3jy จริงคับ เจ้าของเม้นบนนี่เกรี้ยวกราด ใจร้อนมาก google มันค้นหาสถานที่ได้อยู่ละ
บางคนไม่มีเนตนอกบ้านก็ไม่มีโอกาสไม่ใช่ล้าสมัย.เพราะใช้เนตในบ้าน
บางคนไม่มีไม่ใช้เนตนอกบ้านก็จะหมดโอกาส.อย่ามองว่าเชยหรือล้าหลัง.เพราะความจำเป็นที่จะใช้มันไม่มีและสิ้นเปลือง