Ottima domanda! Normalmente ci si può spingere fino al 70-80% del volume totale del fermentatore (in ambito casalingo, non so se vale lo stesso su volumi più grandi); Qui siamo al 50% del volume del fermentatore, che a mio parere è il valore minimo sotto cui eviterei di andare, ma essendo una birra belga è un punto positivo, in Belgio molti preferiscono fermentatori con larghezza maggiore dell'altezza, tant è che molti birrifici anche trappisti, dopo aver rinnovato i fermentatori con i moderni tronco-conici, hanno preferito lavorare a metà volume per non avere una colonna troppo stretta e alta di birra che a quanto pare fa produrre meno esteri rispetto alla situazione opposta.
Non sapevo di questo, essendo una scuola che produce birra a scopo esclusivamente didattico (non è ammessa la vendita al momento), penso che in qualche modo sia estromessa da alcuni obblighi.
Scusami ma faccio fatica a credere che una ditta come Enobeer non abbia mandato un tecnico ad illustrare il funzionamento dell' impianto e fare il primo avviamento
Una lunga storia... la messa in funzione era una spesa extra che la scuola non voleva affrontare inizialmente, quindi effettivamente ci siamo studiati l'impianto e tutti i passaggi e ci eravamo preparati abbastanza per gestire una cotta. Poi siamo riusciti ad avere il tecnico presente il giorno della cotta. A parte questo EnoBeer ci ha fornito un buon supporto a distanza, ma la presenza di un tecnico era importante, almeno per la prima volta
@Sykanhomebrewing boh...è la prima volta che sento che la messa in funzione non è compresa con l' impianto...ho progettato e costruito impianti automatici per 15 anni e dove lavoro ora seguo la manutenzione e l istallazione di nuovi impianti ed il primo avviamento è sempre compreso nel prezzo dell impianto.
Grande
stupendo video!!! che voglia di un impianto professionale!!!!!!!!!!😍
Esperienza molto formativa! 🍻
Complimenti!!
Grande!
Domanda: l'impianto è a 2 tini, ma l'acqua di sparge dove l'avete riscaldata? Il terzo tino non è quello per prepararla?
si c'è un tino mobile con resistenza che abbiamo usato per scaldare l'acqua di sparge
Avrei una domanda. Rispetto alla grandezza del fermentatore, quanto è la quantità minima di litri di mosto che si deve inserire?
Ottima domanda! Normalmente ci si può spingere fino al 70-80% del volume totale del fermentatore (in ambito casalingo, non so se vale lo stesso su volumi più grandi); Qui siamo al 50% del volume del fermentatore, che a mio parere è il valore minimo sotto cui eviterei di andare, ma essendo una birra belga è un punto positivo, in Belgio molti preferiscono fermentatori con larghezza maggiore dell'altezza, tant è che molti birrifici anche trappisti, dopo aver rinnovato i fermentatori con i moderni tronco-conici, hanno preferito lavorare a metà volume per non avere una colonna troppo stretta e alta di birra che a quanto pare fa produrre meno esteri rispetto alla situazione opposta.
@@Sykanhomebrewing io ero preoccupato per l'aria rimanente
@@flaviovaleriodiveroli5864 viene totalmente sostituita con la CO2 durante la tumultuosa
Altra domanda: ma la prima cotta non vengono quelli dei monopoli e dogane ad assistere alla cotta?
Non sapevo di questo, essendo una scuola che produce birra a scopo esclusivamente didattico (non è ammessa la vendita al momento), penso che in qualche modo sia estromessa da alcuni obblighi.
Scusami ma faccio fatica a credere che una ditta come Enobeer non abbia mandato un tecnico ad illustrare il funzionamento dell' impianto e fare il primo avviamento
Una lunga storia... la messa in funzione era una spesa extra che la scuola non voleva affrontare inizialmente, quindi effettivamente ci siamo studiati l'impianto e tutti i passaggi e ci eravamo preparati abbastanza per gestire una cotta. Poi siamo riusciti ad avere il tecnico presente il giorno della cotta. A parte questo EnoBeer ci ha fornito un buon supporto a distanza, ma la presenza di un tecnico era importante, almeno per la prima volta
@Sykanhomebrewing boh...è la prima volta che sento che la messa in funzione non è compresa con l' impianto...ho progettato e costruito impianti automatici per 15 anni e dove lavoro ora seguo la manutenzione e l istallazione di nuovi impianti ed il primo avviamento è sempre compreso nel prezzo dell impianto.
@@LuckyTex-j5r Forse è dipeso dal fatto che l'impianto non è stato montato direttamente da Enobeer ma da terzi
@@Sykanhomebrewing ma è stato acquistato usato?
@@LuckyTex-j5r No, nuovo