วิธีทำสังขยาชาไทย หอมกลิ่นชาไทยสูตรแป้งไม่คืนตัว จิ้มขนมปังนึ่ง,ปาท่องโก๋หรือทำไส้ขนมต่างๆอร่อยลงตัว
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 มิ.ย. 2021
- สังขยาชาไทย หอมกลิ่นชาไทยแท้ รสชาติเข้มข้นหอมหวานมันอร่อยละมุนลิ้น สูตรแป้งไม่คืนตัว จิ้มขนมปังนึ่ง ปาท่องโก๋หรือทำเป็นไส้ขนมต่างๆก็อร่อยลงตัวสุดๆค่ะ สูตรนี้ทำง่ายขั้นตอนไม่เยอะ ใช้วิธีการทำด้วยการกวนด้วยไอน้ำร้อน ซึ่งไม่ทำให้สังขยาติดกระทะหรือไหม้ค่ะ #สังขยาชาไทย #วิธีทำสังขยาชาไทย #thaiteacustard
➡️อัตราส่วนผสม
• ผงชาไทยแท้ตรามือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 200 มล.
• ไข่แดง (ไก่) 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• นมข้นหวาน 90 กรัม
• หัวกะทิ 280 มล.
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
.........................................................................................
➡️Ingredients-Cha Thai Cusatrd (Sungkayah Cha Thai)
• 5 tbsp. Cha Thai tea
• 200 ml. Hot water
• 4 egg Yolk
• 100 grams. Granulated sugar
• 90 grams. Sweetened condensed milk
• 280 ml. Coconut milk
• 1/2 tsp. Salt
• 20 grams. Corn starch
...........................................................................................
ฝากกดไลท์กดติดตามเป็นกำลังใจให้คุณแม่ด้วยน่ะ อย่าลืมกดกระดิ่ง 🛎ไม่พลาดคลิปต่อไปด้วยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏🏽😘
Thank you for watching! Please subscribe for more videos!! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![แฟนแนวใด๋ - ยูริ โตเกียวมิวสิค [ SyncVersion ]](http://i.ytimg.com/vi/Fm8oDwos2uc/mqdefault.jpg)
ลองทำแล้วครั้งแรก ลดน้ำตาลลง 20%เปลี่ยนจากกะทิเป็นนมสดรสจืด มีแต่คนชมว่าอร่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
น่ากินมากจ้า
🧡🧡
น่ากินมากเลยครับ
กดติดตาม กดไลท์ แล้วนะคะ..ชอบมาก..อร่อยด้วยค่ะ
🙏🏽🙏🏽❤️
เนียนสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ วิธีทำก็ง่ายเข้าใจง่ายมากๆเลยค่ะ❤❤❤
ขอบคุณมากค่ะแม่หญิง🧡💙🧡
ขอสอบถามค่ะ พอทำแล้ว มันเย็นตัว ทำไมสังขยาจับตัวเป็นก้อนเป็นเหมือน เปือกปูนอ่ะค่ะ
มันเก็บในตู้เย็นได้กี่วันครับ
เก็บไว้ได้กีวันค่ะ
ลองทำสังขยาใบเตยเเล้วค่ะ สูตรเพอร์เฟคมากอร่อยหวานมันกลมกล่อม เดี่ยวจะลองชาไทยค่ะ😍😍
💚💚💚💚💚💚
ใช้กะทิกล่องได้ไหมค่ะ
ใช้กะทิกล่องได้เลยค่ะ
อร่อยมากครับ แต่หวานไปหน่อย ถ้าเทียบกับสูตร สังขยาใบเตย(ความหวานน้อยกำลัวดีครับ) ครั้งหน้าผมละลดน้ำตาลลง สูตรนี้ เหมาะกับจิ้มหรือฉีดไส้ครับ ถ้าเอาไปห่อขนมปังก่อนอบจะเหลวไป ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรครับ
@@jackpotnott รบกวนถามค่ะ ถ้าจะเอาไปใส่เป็นไส้ขนมปังและอบ ควรเพิ่มแป้งข้าวโพดเท่าไหร่ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากที่บอกรายละเอียดค่อนข้างชัดเจน พร้อมทั้งคำแนะนำตอบข้อข้องสงสัยในคอมเมนต์ด้วยความใส่ใจ
มีคลิปสอนเลือกแก้วตรวงมั้ยคะ พอดีมีแต่แบบชั่งเป็นกรัม ไม่มี มล.🙏🏻
ปริมาณกรัมกับมิลลิลิตรเท่ากันค่ะ😊
@@thipseeskitchen-8328 สอบถามค่ะ สมมุติแป้งข้าวโพด 20 กรัม ก็เท่ากับ 20 มล.แบบนี้รึเปล่าคะ?
ไม่รู้จริง ๆ หรือมีแบบบอกเป็น ชต.ไหมคะ
สอบถามหน่อยค่ะใช้วิธีกวนแบบตุ๋นเอาได้มั้ยคะ ไม่มีกระทะแบบนี้ค่ะ แล้วใช้กระทิแบบกล่องได้มั้ยคะ
ใช้กระทะหรือหม้อธรรมดาก็ได้ค่ะ กวนในไอน้ำเดือด และใส่กะทิกล่องได้ค่ะ ให้เลือกเป็นกะทิตราอร่อยดีนะค่ะ กะทิเข้มข้นและหอมมันอร่อยค่ะ
ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ
เบอร์ 1 ค่ะ
ทิ้งไส้ใส่ไว้ในกระปุกนอกตู้เย็นหลายๆชั่วโมง ไส้จะคืนตัวเหลวเป็นน้ำไหมคะ เพราะทำทีไร กลายเป็นน้ำทุกที
สูตรนี้ไม่คืนตัวค่ะ
สอบถามหน่อยค่ะ ทำไมสูตรสังขยาใบเตยต้องเติมน้ำเปล่าค่ะ ชาไทยต้องเติมไหมค่ะ
สังขยาใบเตยที่ใส่น้ำเพิ่มเพราะไม่อยากให้สังขยาข้นจนเกินไปค่ะ แต่สูตรสังขยาชาไทยไม่ใส่อยากให้สังขยาเข้มข้นค่ะ ถ้าไม่ชอบหรือชอบสังขยาชาไทยแบบข้นหรือไม่ข้นสามารถปรับเติมน้ำได้ค่ะ
@@thipseeskitchen-8328 ขอบคุณมาดค่าาา 😍😍
ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีไข่ได้มั้ยคะ
แนะนำให้ใช้ตะกร้อมือตีดีกว่านะค่ะ ถ้าตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจะทำให้ไข่และน้ำตาลขึ้นฟู ฟองเยอะค่ะ
@@thipseeskitchen-8328 ขอบคุณค่า❤️
อยากทราบว่าทำใมบางสูตรใช้ทั้งไข่ขาวไข่แดงค่ะ บางสูตรก็ไข่แดงอย่างเดียว ันแตกต่างกันอย่างไรค่ะ ขอบคุณค่ะ
ปกติแล้วสังขยาจะใส่แค่ไข่แดงเท่านั้นค่ะ ไข่แดงจะทำให้สังขยาข้นและนิ่ม ถ้าใส่ไข่ขาวไปด้วยจะทำให้คาวได้ค่ะ แนะนำให้ใส่แต่ไข่แดงนะค่ะ
ตอนยกลงจากเตาต้องคนต่อให้เย็นมั๊ยคะถ้าปล่อยไว้จะแยกชั้นมั๊ยคะ
ไม่แยกชั้นและไม่คืนตัวค่ะ
ถ้าใช้ชาไทยผงต้องใส่กี่ช้อนค่ะปริมาณน้ำเท่าไหร่ค่ะแล้วใส่แป้งข้าวโพดเท่าไหร่ค่ะ
ในคลิปและใต้คลิปอธิบายส่วนผสมไว้ให้แล้วคะ
เก็บได้นานกี่วันคะ ขอบคุณค่ะ
7 วันค่ะ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นนะค่ะ
ลองทำแล้วค่ะอร่อยหอม หวานกำลังดี นอกจากใบเตยกับชาไทย มีรสอื่นอีกมั้ยค่ะ อยากเอาไปทำเป็นไส้ขนมปังปิ้งขายค่ะ🙏🏼
😘😘 เดี๋ยวมีสูตรวนิลลามาให้นะคะ พอดีผู้ติดตามขอมาคะ😊
@@thipseeskitchen-8328ขอช็อคโกแลตด้วยนะคะ❤
ใช้นมสดแทนได้มั้ยค่ะ
ใช้ได้ค่ะ
สอบถามค่ะ เราเก็บได้นานกี่วันหรอคะ?
ต้องแช่เย็นไหมถ้าขายไม่หมด
เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ 5-7 วันค่ะ ขายไม่หมดน้ำมาอุ่นกวนในไอน้ำเหมือนเดิมเลยค่ะ
@@thipseeskitchen-8328 ขอบคุณมากเลยค่ะ กำลังจะทำขนมปังนึ่งขายในหมูบ้าน ตจว.เร็ว ๆ นี้ ขอบคุณสูตรดี ๆ ค่ะ
ตอนขนให้สุกตั้งบนเตาไฟเลยได้ไหม
กวนด้วยไอน้ำค่ะ ถ้ากวนบนเจาจะทำให้สังขยาไหม้ก้นกระทะคะ
ถ้าจะทำขายเยอะๆอะค่ะ ต้องใส่ปริมาณเท่าไรคะ เพิ่มอย่างละเท่าไรคะ กลัวถ้าทำขายจริงๆแล้วจะกะปริมาณไม่ถูก อิอิ
สูตรนี้ทำทานเองที่บ้าน แต่ทำขายให้เพิ่มปริมาณอัตราส่วนเป็น 2-3 เท่าที่ให้ได้ได้เลยค่ะ
อยู่ได้กี่วันคะ
เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ 7 วันค่ะ เวลานำออกมานึ่งหรือเข้าไมโครเวฟได้เลยค่ะ
ใช้นมสดแทนกะทิได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ถ้าต้องการให้จับตัวเป็นก้อน เพื่อห่อในขนมปังก่อนอบ ต้องเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือเปล่าคะ
เพิ่มแป้งข้าวโพดได้เลยคะ
@@thipseeskitchen-8328 ถ้าใช้ไม่หมด เก็บในตู้เย็นได้นานเท่าไหร่คะ
@@pornphenmm6210 เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ 7 วันคะ
แช่เย็นไว้ได้กี่วันค่ะ
5 วันคะ
ถ้าเราไม่ไส่เป้นหัวกะทิแล้วใส่เป้นครีมเมอร์แทนได้มั้นครับ
เก็บไว้ได้นานถึงอาทิตย์ไหมคะ
เก็บได้นาน 1 อาทิตย์ค่ะแต่ต้องแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ
ถ้าจะทำชาเขียวก็สูตรเดียวกันใช่มั้ยคะ
สูตรเดียวกันเลยค่ะ❤️
ใส่แป้งสาลีแทนแป้งข้าวโพดได้ไหมคะแล้วต้องเพิ่มหรือลดคะ
ใส่แทนได้คะ
@@thipseeskitchen-8328 ขอบคุณหลายๆ
เก็บใด้กี่วันคับ
เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติได้ 2 วัน หลังจากนั้นแช่ตู้เย็นไว้ได้ 5 วันคะ
น้ำชาไทยกรองแล้วต้องได้เท่าไรคะ 200กรัมมั้ยตั
ในคลิปบอก 200 มล. ค่ะ😊
แป้งข้าวโพดใช้น้อยกว่า
สังขยาใบเตยเหรอคะ
เห็นในสูตรนั้นใช้50กรัม
ใช่ค่ะ สูตรนี้แป้งข้าวโพดน้อยกว่าต้องการให้ข้นพอดี เพราะว่าไม่ได้เติมน้ำเปล่าค่ะ
5 ช้อนชงกาแฟ ใช่ไหมครับ ไม่ใช่ ช้อนทานข้าว
ช้อนข้าวคะ
วิธี เก็บรักษาทำยังไงคะถ้าทานไม่หมด
เก็บได้ 7 วันแช่ตู้เย็นได้เลยค่ะ
ลดหวานได้อีกมั้ยคะ
ถ้าชอบหวานน้อยลดน้ำตาลได้เลยค่ะ ส่วนปริมาณอัตราส่วนอื่นๆยังเท่าเดิมนะค่ะ
ใส่แป้งกวนไส้แทนแป้งข้าวโพดได้ไหมค่ะ มันจะคืนตัวไหม จะอยู่ได้นานหรือเปล่า
ใช้แป้งกวนได้เลยคะ แป้งไม่คืนตัวคะ
ถ้าอยากได้ข้นกว่านี้ควรเดิมแป้งข้าวโพดอีกเท่าไรครับ ให้เป็นแบบทาขนมปัง ไม่ใช่จิ้ม
ขออภัยที่เข้ามาตอบช้าคะ🙏🏽 สามารถเติมแป้งข้าวโพดตามความข้นที่ต้องการได้เลยค่ะ ตอนกวนในไอน้ำค่อยๆเติมลงไปคะ
มำไมเวลาตวง ใช้ 5 ช.ช ลงบอกไว้ 5 ช.ต
ในคลิปลงไว้ 5 ชต. ส่วนลงบอกไว้ก็ 5 ชต. ค่ะ ไม่ทราบคุณดูผิดตรงไหนหรือเปล่าค่ะที่เป็นช.ช?
ใช้แป้งกวนใส้แทนแป้งข้าวโพดได้หรือไม่คะ
ใช้แป้งกวนแทนแป้งข้าวโพดได้เลยคะ
@@thipseeskitchen-8328 ขอบคุณมากๆ ค่ะ