I can’t read most of the comments lol but I really hope people understand how valuable it is that Chef Wang Gang is literally sharing this knowledge with us for free. It’s amazing how much better food you can make just by properly learning.
Chef Wang is the ideal TH-camr to me. He honestly teaches his knowledge without trying to sell or promote a single thing. So many other TH-camrs are just trying to make money directly out of their viewers, but not Chef Wang. Please don't change.
Chef Wang with his insane knife skill. Imagine how many thousands of eggplants he has cut over his career to have this kind of skills. Even if he gives us a step by step instruction, we may never be able to do it.
大家如果想做好这道菜最重要的就是多看多练，千万不要怕切坏，刀工是熟练工种，慢慢练习积累经验都可以熟能生巧。今天这个视频和2个徒弟来看一下哪些地方容易出错，怎么才能正确的开始盘龙茄子的练习。我之前还具体分享过“盘龙茄子”的制作方法，有兴趣的朋友可以点击链接观看：th-cam.com/video/uLh3QMVr7og/w-d-xo.html
王刚老师你好，能加上英文翻译么？？
老师可以教一期脆皮烧肉吗？
「不要怕」，這真是師父「等」徒弟之處。刀工，就像奧運選手的肌肉記憶一樣，要練到成為「記憶」。
(上次切土豆，吃了幾多斤呀？；-) )
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I can’t read most of the comments lol but I really hope people understand how valuable it is that Chef Wang Gang is literally sharing this knowledge with us for free. It’s amazing how much better food you can make just by properly learning.
Yeah, who needs master classes when we have a legend right here. No fancy cutting tools or expensive cookware, just skills.
The lessons he shows is easy learning by eyes, extremely hard by hands. Maybe that’s the difference between chief and home cooks
usually most of the comments are just people trolling and meming XD reading his comment section is the best thing of watching youtube
She's got a bush that will knock your socks off
Open Source Chef
四伯：這個禮拜有吃不完的茄子了～安逸
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笑死。。。
😅😅😅😅😅
大家都是来看做菜的，你是来看四伯爷的😂
好險現在拍攝團隊加寬菜館有20人左右，不然這兩個徒弟失敗作品都不知道要早誰處理。
Chef Wang is the ideal TH-camr to me. He honestly teaches his knowledge without trying to sell or promote a single thing. So many other TH-camrs are just trying to make money directly out of their viewers, but not Chef Wang.
Please don't change.
七二娃加油，大家支持你，王大師用心教你要用心學。💪💪💪🤗👍💐
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师父讲的，千万不要怕切坏，切多了自然就会了。
看了很多王刚老师的视频，只想说一句牛逼。不论是厨艺，待人的方式，甚至人生的格局。
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B站那个分享这几年心路历程的新视频真的给我看哭了
@@zhenwang284 我也是看了那个视频之后特别感动
我也刚看 特地想来油管看评论结果油管没发😂
@@zhenwang284 是真的厉害
有王剛這麼好的師父是多少學廚的人求之而不可得的事情，兩位徒弟要珍惜，要加油，將來別砸了你師父的招牌。
這道盤龍茄子好像王老師的第一次視頻做的菜，現在要傳承給徒弟，贊，贊，贊。
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盤龍茄子最早是寫成圖文攻略，然後好像是有網友不相信是王剛煮的。
後來王剛就拍成影片。
不是第一次，以前做过
@@uncleroof3381 他意思是以前第一个视频做的菜是盘龙茄子。
王师傅刀法精湛，漆二娃演技很好，王徒弟踏实好学，饮食文化非常好的传承。
王剛師父教學時的神情感覺比較嚴厲,但一笑又非常溫柔,希望二位弟子在王師父教導下,學得真傳,本身小弟我也會燒菜,學廚藝非常辛苦的,工作時間也長,看到王師父的手藝也都真功夫,希望能介紹一下學廚的歷程,拍個視頻給大家做為典範,謝謝您的教學
That is just amazing cooking skills, and teaching skills.
师父看着整断的漆二娃情不自禁的笑了，心想：你个瓜娃子笑的开心点嘛，接下来吃两个月茄子看你笑不笑得出
就你皮
在？你为撒子阔以发语音
This is one of the most beautiful dishes I've ever seen on a plate.
两个徒弟真的太幸福了，遇见这么好的师傅，完全无保留地教，真心觉得王刚应该强硬一些，对徒弟太好了，人都是有惰性的，严师才能出高徒。
嚴了點又怕年輕人熬不下去，但這種就放棄的學徒不教也罷
刚刚在b站看了刚哥的年终总结 跑过来评个论，哈哈。我是从索尼dv那个时期开始看视频的，一开始就是觉得，哇原来厨师做饭是这个样子的。随着更新量越来越多，我不禁叹服于刚哥菜谱的厚度，一路看着你从dv画质到1080p，再到4k，收徒弟，换新工作室，不知不觉就到了今天。在国外的这些年，对于中餐的大部分想念都因为你丰富且实用的教程得到了满足，在这只能说一句，谢谢你，王刚老师！
王剛先生真有點師父的樣子了，讚
本來就是師傅
他本來就是啊 是在？
王剛切茄子的聲音好清脆好好聽
王師傅好刀法~優雅又漂亮
关键是刀漂亮，哪里找一把一样锋利的刀啊
我:攤主我買條茄子順便幫我處理一下。
攤主:行阿，怎麼處理?
我:像王剛那樣就行了。
攤主:....滾!
hh
今天刚去宽菜打卡了，很棒哦！香辣中带甜
男徒弟认真许多，女徒弟感觉和师傅很熟的样子比较皮，加油啊。
王老師一句自信點，很好的提點。
普通的一個茄子，在王師傅的刀下和廚藝下，上碟時賣相極為吸引。道菜真係有外貌又有內涵👍🏻
王剛師傅
技術無庸置疑
但這種樸實 無私分享又不高傲的大師級態度 最值得點讚 學習
多謝你的影片分享 會一直支持
能跟到王師傅學習，真的太幸福與幸運了！很有耐心
王剛師傅教學專業，吃瓜的長了見識。學習的有位好師父！肯定嚴師出高足！
感覺難喔…
大厨是少数在讲做法的时候进行理论上说明的。应该说这样的人做哪行都能出彩👍👍👍
Watching chef Wang's work always makes me so hungry.
王剛師傅的刀工厲害，不藏私，教了技巧，不練，絕不成。
這個菜很普遍。
王师傅真厉害，每次都自带一个反面教材
其二娃真的不适合做厨师. 做厨师也是要有点天赋的. 各行各业做得好都得有点悟性和天赋
今天好日子💐，🏠王師傅教授課程，🏠刀功練習課，🍎讚一個。💯💐🏠
最喜歡看王師父的刀工，好療癒喔
💯🍎三師徒的影片特別好看，讚一個。
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Chef Wang your cutting skills are amazing👍👍👍
這真的很考刀工！不容易啊！師傅真厲害！
个人感觉用心勤快努力王刚老师真的不错
This is amazing! I wish I could get a good quality Chinese cleaver. Thank you, Chef!
It is not easy to get that sharp cleaver.
You can search 十八子作（SHI BA ZI ZUO ）or 六協 （Atlantic Chef ）vegetable cleaver.
If you know how to sharp,brand isn’t that important.
@@chaopang2920 Super easy in China
@@sevenli2911 Not that easy.
You have to customize.
@@chaopang2920 If you compare the price of a knife used by a foreign chef to the price of a Wang Gang knife, it’s really easy in China
王师傅随便拿一截一示范，就是完美的，太绝了
Chef Wang with his insane knife skill. Imagine how many thousands of eggplants he has cut over his career to have this kind of skills. Even if he gives us a step by step instruction, we may never be able to do it.
師父好用心!看的我好感心!~徒弟要珍惜!~一刀十年功~要的!!
哈哈哈哈，漆二娃完美演绎了，
脑子:我学会了！
眼睛:我也学会了！
手:你们俩放屁！😂😂😂
不过说回来，刀功是厨师的基本功，而学厨，学刀功，一定是要有个好师父来教的。师父的一个很重要的点，就是领徒弟进门。各行各业的很多秘密，其实都是一层窗户纸，一捅就破，师父就是帮徒弟捅破窗户纸的那个人了。我是一个针灸推拿医师，自己也在家做菜，练习刀功，就和学习推拿正骨一样，它有自己的发力技巧。不同的食材，不同的刀，不同的发力方式都会影响最后刀功的呈现。真的是，因为有的刀重，有的刀轻，刀的锋利程度真的只是一方面。就像这个盘龙茄子，如果接触比较少的话，就会像漆二娃那样，不是很了解食材的韧性，柔软度，以至于不知道用多大力下多深的刀。而且不同的食材，比如块茎类，瓜类，菌类，肉类，肉还分冷冻过的，新鲜的，带皮的，切丝切丁切条切片切块切段，都不太一样的。如果有机会，希望王刚师傅能录一点基本功类的视频，虽然其他视频会有提及，但是不够全面哇。真的是，我就很想练个好刀功，只不过切东西的手艺时好时坏。嘿嘿嘿。
今天也看了王刚师傅B站上传的那个年终总结和工作计划的视频，真的是很感动的。中餐，尤其是传统中餐，由于经济发展，资本进入，外卖行业盛行，导致中餐行业发展大不如前，甚至是略有倒退。真心希望王刚师傅的心愿能够逐步实现，虽然凭一己之力不敢说能够带动发展行业，但是就像您在视频中说的，抛砖引玉，就像迷航的船只需要灯塔，迷途的羔羊需要方向，迷茫的人们需要希望。
祝愿王刚师傅越来越好~
“如果你没掌握好，每一步都是最难的” ---眼睛看懂了，手却没有
Chef is simply amazing!
感謝王剛老師無私的教導
That knife work! Going to give that a shot when I do hasselback potatoes next time!
Let us know
@是我 more like "真厉害！下次煮hasselback土豆会试试那个方法"
嘴：我已經曉得了
手：呵呵
🤣😂手說：你來馬
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七二娃嘛？
@@劉燕-s7i 嘴：行，你茄子給扶好，刀我咬著。
以前用这种刀法切黄瓜，偷懒用垫根筷子的方法，切出来也还不错
The fingers on the opposite hand are the guide, holding steady.
這道菜不能指望熱心的攤主，要指望熱心的醫護人員.....
摊主：别说我还真的会
宜宾人听你们说方言好亲切
只能说哇！卖相也太好了！佩服佩服，王大师
哗，你刀切菜也满历害。。
来了。向厨师长学习。我的频道是在日本做美食的。学习了。四川话很有意思啊。
厉害～我是四川人.学习了👏🏼
大叔不错，也有将近4万粉丝订阅了啊。 请问你老家是哪里的？
@@szi-yuanlee292 我是居住在日本的山东人。欢迎去我那里串门啊
@@留日生活 我是住在日本的四川人～望关注❤️❤️💕☺️
@@留日生活 可以，我在烟台，青岛，威海各居住过一段时间，气候环境都很不错
台上10分鐘，台下十年功。
7:46 干啥啥不行，干饭第一名
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@@高一仿手一表 羨慕就去買一支不要一直重複留言
干飯人 干飯魂 干飯都是人上人
@@星空傳說 幹面人，幹面人，幹面都是人(嚇)人
剛哥的開山之作，漆二娃竟然沒練過這道菜
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當初七二娃還再拿土豆練刀工...
可能太难了不太好开始
她很多都沒練成吧 沒差
茄子跟宽油，豆类发酵调味品是绝配。刀工的切与片话，建议从洋葱开始，不浪费。细一点的话，开始站的姿势就不对。想要做到切洋葱不流泪，加油。
Wow lovely dish never seen it cook like that before 👍👍👍👍I wish I was there learning
师傅手艺超凡，姑娘当心切手指。
支持王刚，传递正能量！
师傅试试给女徒弟换个薄点的菜板，窄点重点的刀。个人认为，每个厨师都应该有合适自己的刀，这就是为啥西餐厨师得腱鞘炎没那么普遍的原因之一。菜品统一标准，不一定工具标准要统一，爱护好自己的健康才能好好打学习工作。
肉末开花茄子，以前学校门口的小饭馆，老板做的特好吃，后来拆迁了，再也没吃到过，一般饭店都没有这道菜。
2:54王剛:我靜靜的看著妳廢話.....
我缺的是技术么？我缺的是一把削铁如泥的宝刀，一位技艺精湛的师父。
Amazing cooking skill!!
王刚师傅，快要新年了，新年想搞个盘菜和家人吃，能出个视频指点吗？虚心学习。。。拜托
如果切簡單的食材可以這麼均勻，我已經滿足了
我左手手指還在的時候也是這樣切的
王剛老師不藏私，又學了功夫了
王師傅这🔪法太🐂了👍👍💪💪💪💪
后面的技术总结，太棒了
其實還有一些點可以讓學徒更好練習，那就是案板和砧板的高度，配合學徒的身高的話，施力也會順一點點；還有就是刀的重量、大小等
雖然主要還是熟練問題啦
師傅刀功好厲害👍
漆二娃怎麼越來越漂亮😍
Chef Wang is a strict, but very good teacher!
王老师的才做的太好了学习了！
柒二娃手沒跟上,但嘴巴第一時間跟上
好的，我看会了，下次去饭店点一盘，如果厨师不会做，我就拿视频放给厨师看
这！是一套从天而降的刀法！
好师傅啊。。教的很认真
這個比較吃腕力，腕力把握的不夠均細就會切成這樣，剁幾百斤排骨，一連剁幾天就好了，腕力夠大就可以把握好下刀的位置，或者買一點紅蘿蔔讓他們慢慢的雕花就好了，但要用菜刀不要用小刀雕花
谢谢您的帮忙我们想学切菜炮锅
这师傅太实在了👍优秀的人品，其他师傅带徒弟有几个这么好脾气的，骂出来的
一般师徒都说像父子，这个师傅太年轻，像大哥
这个不错 以后可以多出点师傅教徒弟的互动
茄子好新鲜，切下去咔咔的
She is pretty.
I know this guy from uncle roger's weejio, and i like the way he teaches 👍
You really are a great teacher !
上一秒：我学会了
下一秒：断指再植手术在哪里做？
下一秒:燒斷指應該不錯吃
兄弟我牆都不扶，就服你
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想起乡下老人名言:哟，今天菜不够吃吗？
多加寬油 吃啥補啥
72娃側臉一些角度有點像湯唯耶!!真漂亮!!長髮造型也好看!!
fantastic lesson
试了一次就成功了，谢谢刚哥😄
看完影片後我未來這幾天都在吃茄子
知道蓑衣黄瓜，现在又见识了蓑衣茄子，刀功一级棒！
师傅领进门，修行在个人。真心想学，师傅教完方法，回去自己勤学苦练，吃半年茄子肯定学的会。
當學徒學功夫 口袋隨時要備好紙筆 最好是筆記本 學徒時期的每一點經驗都是很珍貴的 往後的日子不時拿出來翻翻看看 就是你花錢也買不到的寶典
In the Video Chef Wang sharing His cutting skills only less than 9 minutes but for us to learn at least a couple of years!!
新年快乐🎉
王师傅教刀工😄😄👍
大師傅就是大師傅