無水醬滷牛肉，用最少的醬料煮出好吃的滷牛腱，低碳必備‼️| 夢幻廚房在我家

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🌸食譜：傳統滷牛腱牛肉會用到蓋過食材的醬汁來燉滷，剩下來的醬汁有點多，雖然可以拿來做老滷汁，但總覺得很耗醬汁，而且冰箱沒有那麼多空間存放勞老滷汁！改用成鮮醃漬入味的方式，之後經過燜煮（蒸）的概念熟透牛肉，我自己覺得效果很好，而且不浪費醬汁，牛肉清爽不過死鹹，熱吃冷吃都很棒！重點剩下來的醬汁精華勾芡一下沾什麼都好吃，而且不會太多，我以後都會這樣滷牛腱，喜歡這樣清爽的版本。口感Q中帶嫩，餓的時候當零嘴也很適合，兒子們在健身，都很喜歡這一款滷牛腱。
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
材料：
老抽（深色醬油）2大匙上色用
醬油60克
蠔油20克
紹興酒（或米酒）50克
白胡椒粉適量
細紅冰糖1大匙
洋蔥2顆
蒜綠或蔥綠1把
薑一塊（想加蒜頭也可以）
米酒2/3米杯
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #滷牛肉 #牛排 #牛肉麵

[@user-rh4jk7ct4t]

喜歡氣炸牛腱❤❤❤，謝謝

[@derekyu5332]

腌制的时候试着再抹上一层黄豆酱和甜面酱，豆香的味道会更浓郁。

[@lie8228x]

喜歡氣炸鍋做牛肉乾❤❤❤

[@tbo92]

謝謝分享！ 我用了黃豆醬替代蠔油， 醬香味更濃郁些👍 下次想用壓力鍋來試試看。

[@Greatfoodlover]

沒有氣炸鍋❤但是也想學❤

[@freelife999]

滷完可以用食物乾燥機做牛肉乾嗎？老師❤

[@user-wg1oy3lp5g]

期待氣炸牛肉乾 ~~❤

[@5869lulu]

想要學氣炸鍋做牛肉乾❤

[@user-hv7oh6gd8n]

最愛吃牛腱心，清燉紅燒，今天又學會新的料理方式了，謝謝❤

[@user-lv6zk5ep8y]

最愛滷牛肉切薄片夾燒餅 ，現在可以自己做了，謝謝老師分享 ❤ 👍

[@claudialee1240]

謝謝你，真的很實用，每次用一堆材料留一堆魯汁用吃不完又不好保存，很浪費。

[@swcchou6248]

期待氣炸牛肉乾💗. 謝謝 Vivian 老師.

[@evawang5168]

感謝老師，今天試做了，那個湯汁真的只有一丟丟，淋在肉片上剛剛好，太愛妳啦❤

[@JONJONBA]

這個一定要學起來❤

[@allisonlin6293]

想看氣炸鍋牛肉乾，謝謝Vivian老師❤

[@user-dl3ts2jt1d]

一定很好吃❤❤❤

[@julieyuan6637]

聪明的改良，太赞了

[@paolee2212]

太棒了！謝謝分享！想學氣炸牛肉乾

[@user-yg9ig3xw7f]

我最喜歡這種簡單的料理方式，改天來試試看，請問換成豬肉是選胛心肉？

[@fancie7218]

期待夢幻牛肉乾❤❤❤