Carne Mechada Tradicional y Arroz Pilaf | Slucook
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ย. 2023
- Carne mechada a la chilena es probablemente un plato que todos comimos de niños en nuestras casas. La carne que no se desmenuza, sino que se rebana. Esa, con harto caldo con mucho sabor.
Les había preparado este video hace algunos meses pero con todas las fiestas tuve que postergarlo. Vean el video en Zing si quieren ver los productos que estoy utilizando! www.getzing.store/p/jqcx7fbz6ce
Acá les traigo la forma en que la preparo yo, con todos los tips que probablemente sean distintos a las recetas que hacen en sus casas, pero que si los prueban les aseguro que no habrá vuelta atrás! Usar la grasa del corte, dorar las verduras y la carne, salar las verduras después de dorarlas, etc. Todo eso ayudará a que tengan la mejor carne mechada que hayan probado!
Además, les traigo la receta de Arroz Pilaf. Una de las formas que más me gusta el arroz, con abundante mantequilla y cebolla blanca sin dorar. Se cocina al horno y por su calor más parejo queda espectacular.
Para la carne mechada:
- Pollo Ganso (si, perdónenme los extranjeros...así le llamamos a este corte magro de la zona posterior del animal). Usé alrededor de 2k.
- Zanahoria, apio y ajo para "mechar".
- Zanahoria, apio, ajo y cebolla para dorar y hacer el caldo.
- Opcional: Callampas secas hidratadas con agua hirviendo.
- Media botella de vino tinto (y hasta 1 botella si ud quiere...pero sáquele una copita primero para el chef).
- Caldo de carne (unos 500 - 700 ml).
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 cdas de orégano, 2 de ají color (paprika) y 2 cditas de comino.
Para el arroz:
- 1 taza de arroz
- 100 gramos de mantequilla (o lo que uds quieran, pero más mantequillas es más sabor).
- 1 cebolla blanca de tamaño medio.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#carne #carnemechada #cocinachilena - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 68 | คู่เอก "พระจันทร์ฉาย vs โจนาธาน"](http://i.ytimg.com/vi/F3IM3w-XchI/mqdefault.jpg)
Vean el video en Zing si se interesan en cualquiera de los productos que yo utilizo! En algunos casos incluso les conseguí descuento! www.getzing.store/p/jqcx7fbz6ce
Gracias vivo en Uruguay y tu. Video lo seguí para hacer esta receta soy chileno y agradezco mucho tu tiempo, te mando un abrazo
Gracias! Saludos a Uruguay!
Hasta con lo más básico y tradicional eres un capo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🇨🇱
Muchísimas gracias!
Tu canal tiene una calidad tremenda, es una lastima que no haya crecido mas rapido, tienes que hacer shorts igualmente para que llegue mas gente.
No me da el tiempo amigo, pero se agradecen las palabras. E ideal si compartes mi canal para que lleguemos a más gente!
Con calma nomas,que el es muy joven aun....Espectacular,nuestras comidas!!!...
Seba, la calidad de tus videos se debe a que el tema te apasiona y lo haces por gusto, la cocina es su propio fin, por lo que no es necesario comercializarse tanto y hacerse influencer forzadamente. Todo orgánico, fluido
Buena Seba!!! Lo de la grasa es un real y aún es mucho más sano que los aceites vegetales llenos de químicos, la grasa tiene puntos de humo más altos y su residuo es sólo es grasa, ahora obvio si se quema incluso es más sana que el aceite ... yo uso mucho manteca de cerdo en mi cocina y la hago yo también a partir de tocino y chicharrones 😊 saludos desde el sur
Es una maravilla tal como dices,
Grande Sebaa 🇨🇱 todo un profesional representando lo mejor de Chile 😎
Gracias!!
@@Slucook 👍
Buenisima, ahora carne desmechada :) plis
Gracias por no fallarnos con los videos
=)
Recién llegando a ver esta maravilla!!
Ufff como se ve esooooooo!!
Me trajo tantos recuerdos de comidas familiares cuando chico Seba, la cagó!!
Ese arroz 3.0 está pa copiarlo al toke!! (Y con huevo? Te pasaste compa!!)
Tremendo como siempre!
SALUDos Seba!!
PD:
Recordando, lo mejor eran esos trozos q sobraron pa hacerse unos sánguches al otro día!!
🤤🤤🤤🤤🤤🤤
En Ecuador, cuba y españa le decimos ropa vieja a la carne mechada
¿Y se hace similar?
@@Slucook hola Sebas, si pero en Ecuador le hacemos más fina, le cortamos más y queda como tiras de carne, te sugiero le acompañes con puré de yuca, los cubanos le ponen su mojito a la carne queda riquísimo
Sellar la carne primero,y cuando esté dorada,le hecha agua hervida con todo y ablandar la carne y queda el color oscuro,sabroso,por el sellado
Seba yo Amo tus recetas lo único que nunca me ha gustado aplicar de tus recetas es el comino que no me gusta. Pero para los gustos los colores. Craacksito bro saludos de Conce
Saludos compadre! Tal cual, si no te gusta lo eliminas no más, o le pones de tu cosecha.
grande slucoook🎉
Buena Seba! Un vídeo genial como siempre !!!!
De los muchos videos que he visto pocos muelen las verduras para hacer una salsa como lo hiciste tú y me gusta a mi ... lo que si yo separo las verduras de caldo para que sea bien espesa y el caldo lo uso para hacer lentejas ... así en 1 día hice el almuerzo para dos días
Buena Seba cada dia impresionando con las recetas, sirve hacer el arroz con caldo de hueso... Saludos
Una joyita, Seba.
Saludos seba buen video
#slucook hola , esa telita a la que te refieres que recubre los músculos se denominan “aponeurosis”
y es parte de la fascia?
Gracias!!
#slucook gracias por tu repregunta , y es cierto , revisé literatura y actualmente el nombre correcto es “fascia” El concepto actual de aponeurosis es :
Membrana fibrosa (formada principalmente por fibras de colágeno), que sirve para la inserción de los músculos. Antes también se designaban con este nombre las cubiertas musculares, especialmente las más gruesas, pero en la actualidad se suelen denominar fascias”.
¡ excelente ,se ve sabrosisimo !! ❤❤❤❤🫠🫠🫠
Es muy rica!
Cómo siempre, se ve exquisita esa preparación, saludos
Muchísimas gracias! A compartirla para que el canal siga creciendo!
Buen video Seba, me dió hambre verlo a las 2 de la mañana😂
Un virtuoso de la cocina te pásaste seba
Oh, q lindas palabras! Un abrazo grande!
Buena Sebastian ,como siempre buen video 👍
Muchas gracias! A compartirla para que lleguemos a más gente!
Bello seba !!!! amo tus recetas , saludos 😊
Muchísimas gracias! Me ayudas mucho si recomiendas mi canal para que sigamos creciendo!
Que buen toque el del huevo, ¡que rico se ve! Se hace pero si o si, excelente explicación facilito ❤
Muchas gracias!! Cuéntame cómo te va!
cuanto sabe crack!!
Grande sebita sigue asi bro
Muchas gracias =) Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos a más gente!
Un desafio, hazte un Boeuf Bourguignon, uno bonito, oscuro.
Gran canal, amigo. Se aprende a lot. Abrazos desde la Baja Europa.
Saludos!! Abrazo por allá entonces! Ayúdame a compartir el canal por esos lados!
MR WAGYU estaría orgulloso!!!
ajajajaja
Recetaza, crack!
sos GROOOOOOSO
Gracias!
En menos de 18 segundos ya empezaste con el “se los dejo por acá” 😂
Para no tener que explicar todo de nuevo pues! Es la gracia de haber hecho material antes =)
@@Slucook con todo respeto, es invasivo y poco agradable para el auditor ya que solicitar vistas es siempre una mala idea en TH-cam. Te sigo hace tiempo, y me gusta lo que haces, pero eso es lo malo.
Grande Seba me acordé de mi abuela con esa receta . El mister deve de sentir orgullo al ver toda esa grasita sexi como diría el saludos desde Quilpué
Tal cual, es siempre una receta familiar!
Maestro.
Felicitaciones por su receta, se ve muy buena.
Y una consulta, que marca es su olla a Presión
.
Se ve genial. Y fácil de usar.
Mira el link q puse en la descripción, se llama Zing, es un emprendimiento donde les dejo los links directos a todos los productos que utilizo!
i didnt understand anything about the pressure cooker but the result looks very good
jajajajajajaja
Hola seba, donde consigo esa olla? Felicitaciones por tu trabajo 👏🏻👏🏻
Viste el link que puse en la descripción? Eso es Zing...justamente acerca los productos a uds! Revísalo y cuéntame cómo te va. (Yo no gano nada con la compra o no de esa olla, pero la pongo para que puedan encontrarla fácil).
@@Slucookgracias por la respuesta, de seguro la comprare se ve muy buena 👍🏻
Yapo seba, el mismo reclamo del otro día, sube los videos a una hora más prudente, otra vez el menú será super8 hasta que llegue a la casa y te robe la receta 😅
Jajajaja ups
wn... excelente video... también sirve mucho el choclillo... con mi señora siempre ocupamos ese corte y es maravilloso... yo creo que el único problema, es que ocupas ingredientes que son más caros... hazlo con un arroz acuenta y con un corte del supermercado normal y no un grass feed o un wagyu... porque ese corte que mostraste no es barato...
Mmmm delicioso, dónde puedo comprar esa olla a presión que tu tienes?
creo que puse el link directo en la descripción (está en zing). Es Tefal
@@Slucook gracias 🙂
Hola Seba. Tengo una olla arrocera (Roichen, sirve para el horno?) pero tiene tapa de vidrio. Se puede colocar alusa en vez de la tapa y llevar al horno así?
No las conozco esas... por lo que vería la info del fabricante! Y claramente sin tapa, pero puedes hacer una tb con el papel mantequilla.
Gracias por la respuesta!
para desglasar este tipo de preparaciones iría bien una cerveza oscura ?
Fantástico!
Carne mechá' con arró'
Gran video pero faltó el Puré y recordamos a Álvaro Escobar
Por qué? me perdí jaja
@@Slucook Por la mitica escena de este actor con Jaime Vadel en la teleserie Loca Piel
Oye Seba, no es por ná, pero el cuchillo estaba ahí no más pos :D
Ya no te juntas con el profe, Seba?
Obvio q si! Un grande! Saludos!
Estuvo demás mixear las verduras
Es la receta tradicional ahí, pero si te gusta distinto puedes no hacerlo claramente.
Esa tela se llama aponeurosis, recubre los músculos.
=)