Filete al Cilantro y Presentación de Z!ng | Slucook
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Este es un video muy especial, porque necesito de su ayuda! Métanse a ver este video en www.getzing.st... (seguirás viéndolo en youtube por supuesto) y coméntenme qué les parece esta primera versión de la plataforma que estamos trabajando para acercarle a uds los productos que nosotros utilizamos.
Probé 3 afiladores y 3 termómetros! Los mejores quedaron en el link, para que puedan directamente ir por ellos =).
En cuanto a la receta:
Para la carne:
Filete. Cocinar aprox 35 a 40 minutos por kilo, o mejor aún, hasta los 55 grados internos.
Soya: al menos una taza.
Aceite de oliva: misma cantidad que de soya.
Cilantro: Una mata completa.
Mostaza Dijon o similar: 2 cucharadas.
Salsa Worcestershire: varios chorritos...a gusto de cada uno.
Sal (poca) y pimienta a gusto.
Ajo chilote confitado en oliva (opcional, pero es delicioso).
Aceite de sésamo: agregar un chorrito 10 minutos antes de sacar el filete del horno.
Para el arroz:
Arroz basmati: 1 taza
Ghee: 2 a 3 cdas.
Caldo (el que tengan): 2 cdas, hirviendo.
Ajo (yo usé chilote).
En cuanto a los productos que probé:
Afiladores: El Victorinox fue muy superior al resto. Realmente cambió el resultado del filo de los cuchillos de manera muy sólida.
Termómetros: Hubo uno que se demoraba mucho y no funcionaba correctamente. Ese lo descarté. De todas maneras, probé los 3 con agua hirviendo, también en agua con mucho hielo, y también a temperaturas específicas. De los otros dos, el que tenía una sonda extra creo que es lejos el más completo y bueno, pero evidentemente es un poco más caro. El otro (el negro) era muy rápido y bueno (casi igual al que tiene la sonda) pero lo dejamos en segundo lugar sólo porque no tenía la sonda permanente que sirve para ir midiendo durante la cocción sin tener que abrir el horno.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#carne #filete #cilantro
Excelente la receta. Me gustó la otra plataforma que da harta información sobre el video que hemos visto en youtube
Pucha, la temperatura del horno ???
Grande !
Buen vídeo y la descripción del vídeo con toda la info necesaria para replicar con un par de minutos menos.. jejejej
😉👍🏻
buen dato el de la mostaza y salsa inglesa!! yo lo hago siempre, pero mezclo el aceite con la soya y el cilantro y lo meto en la juguera unos segundos, después dejo toda la noche el filete en el refrigerador con la salsa macerándose, y a primera hora lo doy vuelta... después se va al horno y queda INCREIBLE!!
Buenisimo lo hize me qquedo super ❤❤
Wena cumpa vamos a hacerlo pa navidad ahi te cuento como me fue jajaj
Vamos por otro martes de aprendizaje .... Grande seba .... Muy buena receta.
Gracias Francisco! Un abrazo!
@@Slucook 0:51 puede ser perejil en vez de cilantro
Mucho rollo para llegar a la receta, y durante la misma.
Hola voy a hacerlo pero no tengo termómetro espero salga bien
Muy buena receta! Gracias !
Pero cuanto tiempo finalmente estuvo en el horno la carne y a cuantos grados??
180 grados, 25 min por k, pero ojo que depende tb del grosor.
que rico compa... no soy fan del filete por lo mismo, hay que agregarle sabor, pero de que es blando lo es. Con respecto al afilador, no puedo cambiar la piedra junto a la chaira, no le pasaría "la maquiinita" al Santoku jajaja
Yo claramente tp! jaja pero para cuchillos "de casa" anda super bien.
@@Slucook jajaja sipo, se entiende que son pa los de la casa, porque no te vi con los Japoneses Xd, pero si, anda bien el invento, un amigo tiene uno
Quien me da la reseta de cuanto minuto se le puede dar los termino
A que temperatura metes la carne al horno? Gracias crack
Grande crack como siempre gran video,
Tengo una consulta,
Para quienes no nos gusta las aceitunas y sus derivados tales como el aceite de oliva,
Por que aceite lo podemos cambiar, gracias
Genial que innoves con la tecnología. Vamos a probar Z!NG ✌️
Esoo! Gracias!
Hola Seba, excelente video, oye una consulta al final cuanto tiempo estuvo el filete en el horno y a que temperatura lo tuviste?
Lo puse a 180 grados...y debe haber estado como 55 minutos a 1 hr
Seba eres un crack, gran video. Veré la plataforma
Bkn la receta 👏👏
Obvio k me gusta lo k veo 🤭🤭
Hola Seba cuánto temperatura tiene que coser el filete tu habla de la temperatura de la carne pero menos el horno jeje gracias
Horno a 180 grados. Pero es super relativo entre horno y horno, El filete se hornea aproximadamente 25 min por kilo, pero dependerá tb del grosor del filete.
Porfa temperatura del horno: 180-200?
180!
Como siempre le mandé like antes de ver el video!
Pts q wena receta compa!
El filete, en sus distintas preparaciones es una de las carnes q + le gusta a mi familia. Nunca he echo esta receta, asiq se copia si o si!!
La raja la nueva plataforma Seba!!
Super útil, ya la revisamos y está full!!
Pa variar tremendo capítulo.
SALUDos Crack!!
PD: Taban wenas las chelas!!
JAJAJAJAJAJAJAAAAA
Muchas gracias!!
Plataso amigo muy bien saludos
Estimado no dices nada del tiempo en el interior del horno, para los que no tenemos termocupla
Lo había puesto en la descripción! pero no hay problema, es alrededor de 25 min por k, a 180 grados.
Wena papá
Estimado al final cuanto tiempo estuvo la carne en el horno?
20 min por k aprox.
Seba no me gusta soya con que se reemplaza?
Uff complejo, creo que ahí habría que hacer una receta totalmente distinta porque acá la base es la soya y su sabor complejo.
Cómo siempre un maestro!!!! Seba felicidades por los nuevos servicios a clientes jsjsjsjsjjss saludos desde la florida.
Saludos Claudio!
Buena iniciativa el getzing, lo que si se nota cierto delay en la carga del video. Buena receta la intentaré. Saludos!
Gracias por el feedback!
Yo descongele un filete y lo tengo listo, para dejar reposando , lo puedo dejar reposando por 24 hrs o como se descongelo debe hacerse de inmediato?
Y el tiempo que lo tuviste en el horno???
25 min x k aprox, pero depende del grosor tb
Hola,a cuantos grados debo tener el horno? no tengo para la carne.
180 grados!
Estimado, algún otro corte de carne que recomiende para usar soya y cilantro al horno? lomo liso por ejemplo?
saludos rey
Si usas lomo liso, le sacaría la grasa previamente y la aprovecharía en algo más. El asiento también podría servirte, pero claro que irás perdiendo un poco de lo "blando" del filete.
Hola, qué marca de salsa de soya y de aceite de oliva recomiendas ?
😢
q paso?
Me encantó, pero se podrá realizar sous vide?
Seba el horno lo seteaste a 180 grados para la cocción del filete ?
Esta pieza de carne es lo que en España conocemos como solomillo de ternera??
Así es (eso creo!)
Gracias Slucook
genial idea lo de Z!NG | Slucook... gracias sebita..
Gracias ! Coméntame qué tal!
@@Slucook , me parecio buena iniciativa, ya que por lo general uno anda buscando donde enconrar los accesorios que se usan en las preparaciones
Muy buena la nueva plataforma...me gustó mucho la información que entrega... excelente!!!...sigue así Seba...mejorando día a día!!!....👏👏👏👏👏😃❤️
Gracias!!
Hay algo en el sabor base del Filete que no me gusta (he probado varias marcas y preparaciones, incluida Corte Criollo), estoy buscando la receta que haga que me guste. Tal vez sea esta la indicada, ¡la voy a probar!
Yo creo que puede ser la falta de grasa, eso la deja en desventaja en cuanto a sabor a otros cortes.
En sartén con mantequilla, ajo y romero nunca falla.
@@cestlavi3 eso es lo otro, tampoco me gusta la mantequilla, la leche ni la crema (queso sí). No me gustan los agridulces, entonces es como bien limitado lo que puede gustarme.
@@FelipeNaranja puedes intentar agregando grasa de otros cortes o comprar grasa de vacuno. Aunque la grasa tenga estigma de hacer mal, si es en situaciones limitadas no causa ningún problema y además potencia el sabor. Aquí en USA se compra como beef tallow y viene en frascos grandes, quizás en algunas tiendas en Chile igual vendan.
Cuéntame qué tal!
La pasta que le puso al arroz, como se llama y que es lo qué es. Gracias
Donde está el link...que no lo veo....😢😢❤
Hola mencato tureceta pero no tómese tanto
Excelente lo de la plataforma, genial la receta
Gracias Paolo!
Excelente Seba, usted como siempre seco saludos 🔥🤘🏽
hola Seba! El filete al cilantro exquisito 😊 realize todos los pasos incluyendo los 10 minutos para agregar el aceite de sésamo. De verdad mil gracias!!!
Es espectacular! Qué rico que te gustó!
El afilador wayu es re bueno, tienen un afilador mecanismo tijera que me anda filete también lo recomiendo, tengo unos cuchillos de un solo biselado, por casualidad tienes alguno y cómo mantienes el filo?
Saludos máquina siempre atento a tus videos!
En general uso piedra Francisco!
Mas alla de no pillar las cosas, es q los productos q usas la mayoria de las veces son de una gama q muy poca gente usaeia... Ese lomi de corte ceiollo es re caro jaja... Entonces no hay muchas alternativas economicas a los platos q haces !
Depende muchísimo en cada caso. La idea de estos productos fue justamente buscar algunos más económicos y probarlos, para que no compren algo económico y malo. Yo efectivamente uso algunos equipos más profesionales, pero asumo que no todos podrán comprarlos y es por eso que quise probar estas alternativas.
En cuanto a recetas, depende tb...hay muchas con pollo, o cortes de cerdo que son económicos. Tengo videos subidos cada semana por 3 años ya... creo que hay mucha variedad de contenido. Saludos,
Salud compadre!!!
Excelente receta, buena plataforma pero los precios un poco profesor klocker (caros) ajjaaj
De los productos? Chuta, esos no tienen casi margen...fue a costo para que pudieran tener acceso. Pero bueno, menos que eso no pillé nada recomendable amigo.
Tremendo Seba!!! Yo no como cilantro pero me gustaría probar esa preparación jajajaja
Queda realmente rico!
Hola seba...recién veo tu canal y me inscribí. ,acabo de dejar mi carne con cilantro en el refrigerador. Mañana la voy a cocinar me tinca que va a quedar rica😊
Esooo! =)
A BUTTER , great
Salud Seba!!!!
Muy muy Buena la idea de la plataforma... aplausos para los creativos...
Gracias Andrés, la iremos probando semana a semana!
Donde están los links de los videos de los test? 🤔 o son fuera de youtube?
esos los estoy editando pa subirlos como reels.
que grande seba
Hola Sebastián, tienes algún video sobre cocina sous vide donde pruebes los termocirculadores que hay en Chile?
No he probado los termocirculadores en Chile aun! Tengo varios (principalmente Anova) eso si.
@@Slucook Anova, donde lo conseguiste es 110V o 220V?
Amo el cilantro.
Crack 🎉
Seba al final cuanto tiempo estuvo en el horno?
Como 55 minutos!
Excelente video, lo malo es que lo vi cerca de las 00:00 y me entro un hambre, de esas que no pasan con nada.
No se si se pueda hacer con un huachalomo, por que un filete, esta bien caro para mi bolsillo.
Saludos.
No lo haría con huachalomo, quizás si con asiento. Abrazo!
@@Slucook okey, voy a ver una opción un tanto más económico a que el filete es caro y más si es nacional, por que el argentino, uruguayo, etc, es más barato, pero la calidad es mucho menor.
Excelente video, muy practica la plataforma, aunque me dolio la billetera, pero se ve rico ese filete, saludos de Puerto Montt
Gracias! Eso que los productos están puestos al costo que tienen, no hay un margen. Pero bueno, esos termómetros creo que es imposible conseguirlso por menos. Son muy buenos
@@Slucook me referia al plato que preparaste, los productos estan super accesibles, el filete esta caro y el aceite de oliva 🥲
Hola, se puede con aceite común?? 😊
Queda un poco "graso" el sabor...el de oliva funciona mucho más rico en verdad. Pero si infusionas un aceite común con otros sabores, me tinca muy rico
Soy nuevo suscriptor de tu canal, me pareció muy buena tu receta y el detalle de analizar y probar productos
Gracias Franklin, y muy bienvenido!
increíble seba 👏
Se ve muy delicioso slcook 👏👏
Es una maravilla!
Está bueno el sitio !!! Súper útil
Muchas gracias!! =)
Excelente video quede 🤤🤤🤤
Gracias!
Yo doro el filete antes de ir al horno
Queda muy rico! Aunque absorbe menos el adobo
Me encanta lo que cocina gracias
Muchas gracias por tu comentario! Reenvíale mis videos a más personas para que sigamos creciendo!
jajaja afilaste el cushillo cuma zii
Sipo, esa es la gracia!
el afilador es de angulo fijo, es para cuchillos de 20°, los japoneses creo que van de 10 a 15°, le pasas ese afilador y le haces daño al cuchilo
creo que es mejor usar piedra o un afilador con guia
58 grados en el horno? O el horno se pone en otra temperatura.. me perdí
180 grados el horno. 58 grados interno del corte.