Amigo. En primer lugar mechar no es lo mismo que deshilachar, técnicamente Mechar es hacer incisiones en la carne ( Pollo ganso o Choclillo) ño que tú haces es deshilachar la carne, que quede en tiritas. En segundo lugar, el dorado de la carne o sellado no es para que se vea más bonita estéticamente, al sellar la carne retiene mayormente sus jugos , así si le da más sabor a la carne al sellarla.
Carne desmechada... la carne mechada lleva rellenos de verduras... pa mi es la misma wea yo ambas las conozco como carne mechada. Muy rica la preparación una consulta cuantos dias puede permanecer congelada la carne una vez preparada? Pasa que al momento de prepararla el olor como que me satura y prefiero comerla dias después
La carne mechada que yo conozco se le introducía trozos de ajo zanahoria pimiento con un fierrito especial se introducía las especies luego se sellan y a la olla con cerveza
Resulto perfecto solo no le puse pimienta negra ya que por tiempo y mi viejo llega del trabajo .. me pase un poco con la sal . Así que le hache 1/4 agua y 1/4 vino blanco y listo . Se nota que los gorditos manejamos la cocina . Quedo perfecto primera vez que lo hago . Agradecido bro. Mucho más práctico . Con el frantuche mucho pasos
Que buena... Otra mas de tu repertorio que voy a tratar de hacer... El sellar la carne no solo es lo del color, pero mas que nada es para que quede mas jugosa, o sea que no pierda el jugo al ser preparada. Creo que es por eso que se le dice 'sellarla", de esa forma no se le va todo el jugo en la evaporación o algo así... Perdona, no soy experto, pero preparo muchos tipos de currys indios y siempre se sella la carne para que no pierdan su jugo, su sabor y queden mas blandas las carnes de pollo, vacuno o cordero.. Un abrazo y gracias por tu recetas..
Cómo vas a poner una hora y media ,si es una Iolla a presión yo pongo 20 a 30 Minutos en olla a presión y trozo entero ,Oh quieren puré de carne 🤦🏼🤦🏼🤦🏼🤦🏼
Holaa seguro que es 1 hora y media me da cosa que se me seque la olla presion , mi mamá y mi suegra me dicen ke maximo es media hora o 45 min ayuda con esa pregunta
Solo para agregar..el sello de la carnet proporciona un mejor cocido ala carne ya q sus capas están selladas y mantiene. La temperatura en su máximo punto
discupa amigo, pero sellar la carne si da sabor y también sirve para mantener los jugos de la carne dentro. Segundo, es mejor sellar la carne en la misma olla que se va a utilizar, luego lo que se hace es el desglase con las verduras y por ultimo, se utiliza vino tinto por un tema de quimica entre la carne y el vino, ademas de que el vino blanco deja amarga la carne
Gracias por tu comentario. Me podrías decir ¿por qué el vino blanco deja amarga la carne? La verdad siempre la he hecho así y no noto la diferencia con el vino tinto.
Buena receta, ideal para hacerla en una celebración. Me gustaría ver un lomo vetado a la parrilla, ya que veo que muchos tienen su propia técnica, saludos!
Gracias! Me alegra que te haya gustado, espero te quede genial, puedes compartir el resultado en mis redes sociales! ( están en la descripción del video) Saludos!
Hola amigo, sí obvio, te recomiendo no usar verduras si es para sandwich, pues la carne te va a quedar con sabor al adobo. Cuando preparo carne para sandwich la hago tal cual el video, pero sin verduras.
Hola, hice en olla normal y cocine como 2 horas, quedo delicioso!!! Muy buena la receta. Ahora a repetir 😁 *no uso olla a presión porque le tengo miedo jaja😆
Hola Claudia, disculpa por no responder a tiempo, espero te sirva de igual forma. Despues que da hervor se deja a fuego lento por 2 horas. ¡Muchos saludos :)!
Hola Solange, no te recomiendo usar posta negra, pues es demasiado magra y es un corte seco para cacerola. Las postas idealmente se utilizan para realizar bistecs, o comidas con carne picada. Saludos!
@@elchefdelpiduco gracias chef en su vídeo lo dijo pero no lo escuché al principio así es que vi dos veces el vídeo y ahora a esperar a ver cómo me queda 😃☺️ Gracias
Holiii, hoy hicimos tu receta con mi mamá. La carne quedó exquisita y se deshilachada sola 10/10 Peroooo se nos estaba quemando, a los 50 min la tuvimos que sacar del fuego y la cebolla estaba quemada u.u Tengo varias teorías la primera que quizás el corte de carne era muy blanco o la deje primero hervir con el líquido y después tape o siempre estuvo a fuego fuerte. Que pudo ser ??? Gracias por tu receta la seguiré usando 💕
Quizás fue mucho fuego, todas las cocinas y ollas son distintas. Después de rompa hervor la puedas bajar a fuego bajo. Me alegro que quedara bien. Saludos!
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
DEJA TU COMENTARIO SOBRE QUE CORTE DE CARNE TE GUSTARÍA VER A LA PARRILLA
Disculpa todas tus recetas son chilenas (? ❤
Super buen receta, gracias por los tips, la compartiré 😜👍😉
@@familiaalienigena5526 Hola, tengo recetas de otros lugares también. ¡Saludos!
@@elizabethgarcia712 Muchísimas gracias Elizabeth! ¡Saludos!
Gracias por tan rica receta y excelente explicación y si es de Talca mucho mejor. Un abrazo.
Estoy haciendo carne mechada y tu video me sirvió mucho. Muyyy bien explicado el proceso. Gracias gracias
Amigo. En primer lugar mechar no es lo mismo que deshilachar, técnicamente Mechar es hacer incisiones en la carne ( Pollo ganso o Choclillo) ño que tú haces es deshilachar la carne, que quede en tiritas.
En segundo lugar, el dorado de la carne o sellado no es para que se vea más bonita estéticamente, al sellar la carne retiene mayormente sus jugos , así si le da más sabor a la carne al sellarla.
Porsionaste la carne cruda, morí..
Carne desmechada... la carne mechada lleva rellenos de verduras... pa mi es la misma wea yo ambas las conozco como carne mechada. Muy rica la preparación una consulta cuantos dias puede permanecer congelada la carne una vez preparada? Pasa que al momento de prepararla el olor como que me satura y prefiero comerla dias después
La carne mechada que yo conozco se le introducía trozos de ajo zanahoria pimiento con un fierrito especial se introducía las especies luego se sellan y a la olla con cerveza
Muy bien explicado todo. Muchas Gracias!
Hola amigo. En una olla de presión electrica cuanto tiempo seria?
Este es el chile que me gusta. Agradezco tu receta piducano
Gracias Amigo! Saludos desde Talca!
T
Hipotecario
P888888
Me encantó tu receta, es la elegida para esta navidad..... que nervio nunca he preparado carne mechada 😄
Hola! Que genial, sin duda te quedará muy rica!
Muchas gracias, me luci con la carne para navidad 🥰
@@yasnaencina4690 Buena Genial, que rico que les haya gustado la receta! Saludos desde Talca Yasna.
Dijo grasa?? Wuakalaaaaaaaaaa .no mames
Busco receta de mechada verdadera, esta es a la olla
Que rico!!!
Ando buscando ideas para cenar en Navidad y creo que con tu receta me
Voy a lucir 🎄
Hola! Buenaaa, queda rica, no te arrepentirás!
Resulto perfecto solo no le puse pimienta negra ya que por tiempo y mi viejo llega del trabajo .. me pase un poco con la sal . Así que le hache 1/4 agua y 1/4 vino blanco y listo . Se nota que los gorditos manejamos la cocina . Quedo perfecto primera vez que lo hago . Agradecido bro. Mucho más práctico . Con el frantuche mucho pasos
Buena bkn! Gracias por la buena onda, saludos :)
Desde que vi tu receta hace dos años, la hago en cada ocación especial 😁
Que buena... Otra mas de tu repertorio que voy a tratar de hacer...
El sellar la carne no solo es lo del color, pero mas que nada es para que quede mas jugosa, o sea que no pierda el jugo al ser preparada. Creo que es por eso que se le dice 'sellarla", de esa forma no se le va todo el jugo en la evaporación o algo así... Perdona, no soy experto, pero preparo muchos tipos de currys indios y siempre se sella la carne para que no pierdan su jugo, su sabor y queden mas blandas las carnes de pollo, vacuno o cordero..
Un abrazo y gracias por tu recetas..
Hola si es en olla común cuanto tiempo de cocción es?
Unas 2 horas, tiene que ir probando hasta que esté blanda la carne
Pero no dijiste si se hacía a Fuego lento o fuerte :(
Una vez que hierve, se deja a fuego medio. Saludos.
Me gusto mucho bien explicado me quedo buenísima gracias
Vino blanco....
Un tintan po,'h Mon chef
También queda riquísima con tinto!
Me puedes decir que tipo de fuego debo poner en la cocina, alto, medio o bajo en olla normal y cuanto tiempo
Muchas gracias
Fuego alto hasta el hervor, luego unas dos horas a fuego bajo
@@elchefdelpiduco muy amable por su respuesta, y ahora a preparar y sorprender a la familia.
Genial! espero le haya quedado muy rico. Saludos!
Una Exquisitez. gracias y bendiciones. Me quedó deliciosa 😋
Amo tus recetas.😍
Gracias Samantha! Me alegro que te haya quedado genial. Saludos desde Talca y gracias por la buena onda 😊
Gracias..muy buena receta..me encanto el uso de la juguera...simplifica todo....excelente tu programa...
Gracias! Saludos!
Piduco ? Talca?
Así es estimado.
Me encantó tu receta espero hacerla algún día.
Gracias Judith! saludos :)!
Cómo vas a poner una hora y media ,si es una Iolla a presión yo pongo 20 a 30 Minutos en olla a presión y trozo entero ,Oh quieren puré de carne 🤦🏼🤦🏼🤦🏼🤦🏼
Cada quien con sus gustos! Saludos.
Buen videos gracias por compartir saludos
Super gracias!! me gusta que menciones cortes económico
Síi, la verdad sirve bastante, porque todos los cortes tienen su particularidad en sabor. Saludos :)!
Holaa seguro que es 1 hora y media me da cosa que se me seque la olla presion , mi mamá y mi suegra me dicen ke maximo es media hora o 45 min ayuda con esa pregunta
Hola Daniela, yo la he dejado hasta 3 horas, si tiene bastante liquido no se secara para nada, y quedará muy blandita. Saludos.
Solo para agregar..el sello de la carnet proporciona un mejor cocido ala carne ya q sus capas están selladas y mantiene. La temperatura en su máximo punto
discupa amigo, pero sellar la carne si da sabor y también sirve para mantener los jugos de la carne dentro. Segundo, es mejor sellar la carne en la misma olla que se va a utilizar, luego lo que se hace es el desglase con las verduras y por ultimo, se utiliza vino tinto por un tema de quimica entre la carne y el vino, ademas de que el vino blanco deja amarga la carne
Gracias por tu comentario. Me podrías decir ¿por qué el vino blanco deja amarga la carne? La verdad siempre la he hecho así y no noto la diferencia con el vino tinto.
Ojalá no te lo tomes a mal, a todos nos gusta la cocina y mas si es chilena, por lo cual siempre es bueno ir aprendiendo. Saludos
De todas formas amigo, saludos :)!
Excelente, la hice hoy y quedó perfecta. Buena receta.
Que buena! Felicidades!
Wow... !! Se toca y se deshace...
Hola cuál es el condimento terraza del 2.15
Hola amiga, discúlpame la pronunciación, es aliño completo y digo una cucharadita de "té rasa" saludos.
Jajaja yo iba a preguntar lo mismo.
@@linachaux1830 lo estoy viendo febrero 2023 igual quedé en duda cual era ese condimento jajajaja
Jajajajaja lo siento, creo que lo dije muy rápido. ¡Saludos a todos :)!
Gracias prepare su receta y quede como rey buenisima 👍 😁 suerte gracias.
Buenaaa, gracias a ti
Hola se ve muy rica, una consulta el jugo queda mas menos espeso.. Saludos
El espesor depende de la cantidad de vegetales que le aplique a la mezcla, saludos!
Agradable sujeto! jaja gran video
Es mi primer año cocinando para navidad, usaré esta receta.
Muy buen video, muchas gracias ❣
Gracias a ti amiga por comentar, espero te quede muy rica!
Buena receta, ideal para hacerla en una celebración.
Me gustaría ver un lomo vetado a la parrilla, ya que veo que muchos tienen su propia técnica, saludos!
Gracias amigo, trataré de subir un vídeo de lomo vetado entonces. ¡Saludos!
Intentaré realizar receta al pie de la letra
Estoy haciendo eso vamos a ver como queda
Rk Corte picaña, bife de chorizo o un tomashank porfavor
Buenísimo tu vídeo muy bien explicado! Algo Riko para este 14 de febrero, un saludo amigo y gracias por el buen video!!!
Gracias! Me alegra que te haya gustado, espero te quede genial, puedes compartir el resultado en mis redes sociales! ( están en la descripción del video) Saludos!
Hola esta reseta la puedo usar para aser sándwich espero me respondas gracias
Hola amigo, sí obvio, te recomiendo no usar verduras si es para sandwich, pues la carne te va a quedar con sabor al adobo. Cuando preparo carne para sandwich la hago tal cual el video, pero sin verduras.
Hola, hice en olla normal y cocine como 2 horas, quedo delicioso!!!
Muy buena la receta. Ahora a repetir 😁
*no uso olla a presión porque le tengo miedo jaja😆
Genial, hay que manipular cuidadosamente las ollas a presión, pues el vapor puede provocar quemaduras. ¡Saludos!
Fuego lento o fuego normal para hacerla por las 2 horas? No tengo olla a presión
Hola Claudia, disculpa por no responder a tiempo, espero te sirva de igual forma. Despues que da hervor se deja a fuego lento por 2 horas. ¡Muchos saludos :)!
Muy bueno
Gracias , la hice y me quedo riquísima 😋 con asado carnicero ,se desase en la boca mmmmmmmm rica ,rica. 😋
¡Que bien! Saludos .
Lo hice y me quedo para chuparse los dedos
Genial Jenny, me alegra saber que te gustó la receta y te haya quedado muy rico. ¡Saludos desde Talca!
Amigo la carne mechada es otra cosa
Gracias Felipe por comentar, saludos!
Te pasaste gracias ,quedó de película un abrazo
Gracias, saludos desde Talca
Hola se hierve esa hora y media gas bajo o alto ?
Hola una vez que hierve la dejas 2 horas a fuego medio o bajo
Gracias por responder
@@carlosolivares2927 Gracias a ti, espero te quede muy rica!
Hoy pruebo la receta al pié de la letra , capaz sea la cena de la reconciliación a jugarmela 😉🎄
Uuu la mayor de las suertes amigo! Vamos que se puede
me gusto tu receta facil preparacion
¡Gracias!
Holaa
Si no tengo olla de presión puede ser con una normal??
Hola Mey ling, sí por supuesto, pero tienes que dejarla cocinar más tiempo para que quede bien blandita, ojala más de 3 horas.
Hoy diciembre del 2020 la estoy haciendo para cena de año nuevo.. Gracias por los tips...
Genial, espero que te quede deliciosa! Saludos!
LICUE LA SALSA Y HUELE DEMASIADO RICO.. GENIAL LE PUSE VINO BLANCO... ME VOY A LUCIR... AHH ME SUSCRIBÍ A TÚ CANAL.
😊👍👍👍👍
@@luzdevenus100 Que rico! Muchas gracias! Bienvenida
Espectacular Compa 👍👍🍷🍷
¡Gracias compa!
Esta receta se puede preparata con posta negra?
Hola Solange, no te recomiendo usar posta negra, pues es demasiado magra y es un corte seco para cacerola. Las postas idealmente se utilizan para realizar bistecs, o comidas con carne picada. Saludos!
Consulta,se puede sellar entera la carne?
Buena pregunta! Sí, se puede hacer entera también.
Me encanta receta 😃 se viene hoy mi carne mechada
Saludos.
Gracias! Queda muy rica, saludos.
Que buen contenido mi socio saludos desde Ecuador
Saludos colega!
Se puede hacer con vino tinto o no???
Hola amigo, sí por supuesto, queda igual de rica.
eccelente receta, quede como rey!!!👍👍👍
Genial! Saludos amigaso!
Hola puede ser con choclillo??
Hola, sí también puedes utilizar choclillo
El vino no se siente ya que tengo niños
Con más de 2 horas de cocción no se siente el vino, pero sin vino también queda rica.
Thanks yummy 🤤
Thanks to you!
Que bueno 👍
Gracias colega!
Que vino
Tinto o blanco?
Yo la hago con vino blanco, pero con tinto queda buena igual
@@elchefdelpiduco gracias chef en su vídeo lo dijo pero no lo escuché al principio así es que vi dos veces el vídeo y ahora a esperar a ver cómo me queda 😃☺️
Gracias
Espero te haya quedado genial. Saludos :)!
Maravillosa receta!!..me quedo muy rica
Me alegra saberlo Patricia, saludos :)!
Estoy haciéndola para el día de los enamorados, confío en que me irá bien. Mañana les cuento que tal
Genial, espero tus comentarios! Saludos!
@@elchefdelpiduco quedó espectacular la carne mechada, blanda y sabrosa, súper recomendable.
Bueena me alegro amigo!
Carne Mechaca chilena que deliciosa receta grasias por compartir 🙏❤️
Gracias, saludos!
Me quedó de lujo.. muy buena receta y sencillo de explicar
Me perdí en que momento se hecha el vino
El vino se aplica después de sellar la carne, una vez con el líquido se pone a hervir
Hoy la prepare y ya se comió quedo súper rico a todos le encantaron.gracias
@@catherineescalona8183 Que rico! Felicidades!
Holiii, hoy hicimos tu receta con mi mamá. La carne quedó exquisita y se deshilachada sola 10/10
Peroooo se nos estaba quemando, a los 50 min la tuvimos que sacar del fuego y la cebolla estaba quemada u.u
Tengo varias teorías la primera que quizás el corte de carne era muy blanco o la deje primero hervir con el líquido y después tape o siempre estuvo a fuego fuerte. Que pudo ser ???
Gracias por tu receta la seguiré usando 💕
Quizás fue mucho fuego, todas las cocinas y ollas son distintas. Después de rompa hervor la puedas bajar a fuego bajo. Me alegro que quedara bien. Saludos!