Отлично! Супер, действительно, лучше все упрощать, без всяких варок, остываний и т.п. Да, если сварить, то крахмал станет более доступен, ну будет на 0.5 л выход больше, а трудозатрат больше на порядок. Лучше еще взять одну бочку браги поставить)
Я еще не присоединился к винокурам - пока коплю на оборудование. Спасибо вам за теорию для таких как я, новичков. Благословите, Отец Вискарий, на воздаяние хвалы духам вкусного алкоголя))))
За видео спасибо,а то купил аппарат только из-за бурбона.Не давно выгнал первый(холодный вариант на крупе из магазина,три недели бродила),мне результат не понравился,буду пробовать по вашему варианту.
Добрый день ! Думаю солод это важно ! Я делал так . А вот по поводу запаривать не знаю . Надо попробовать , но если не запаривать , то можно спокойно гнать без мешков .
Точно такой же деф убрал! Такие же пляски , за всё время пару раз только получалось угадать правильную настройку, плюнул, заказал рубашечного типа, небо и земля! Работаю на 1,5 дюймовой бк этого же производителя дефа
Добрый день,а если попробывать мне царга мебная 50 с пыжами медными ,колпачковая колонна медная диоптр с узлом отбора по жидкости а сверху холодильник,получится у меня такая затея?
Конечно получится, даже не переживайте! 4 медных пыжа дадут укрепление, очистку от серы и приличную огранолептику! Плюсом получите дистиллят и для белого питья и для бочки одновременно! Спрашивайте! Отвечу с задержкой! Борюсь в данный момент с короной)!
Вот где были мои глаза 4 дня назад???...... А 4 дня тому как я решил перейти от простых браг к сложным. Пересмотрел кучу роликов и остановился на предварительном запаривании и последующим сбраживании на козявках. Значит, я не добавил (по сравнению с вашим рецептом) солода. Запаривал смесь дробленого ячменя и кукурузы (покупал в магазине, своей дробилки пока нет) 2 часа, всыпав их в воду 90С. Получилась кашка. Но после активной работы веслом и добавлении холодной воды с охлаждением в холодной ванне сусло пришло в норму. На следующие сутки козявки активно работали, без вспенивания даже. Теперь я понимаю, что вкус моего напитка будет не столь ярким. Но прошу ответить на такой вопрос: обязательно ли перегонять брагу с мешком и остатками зерна в нем? На сколько и в какую сторону повлияет перегонка чистой браги?
Не переживайте, мешок нужен, если в заторе присутствует рожь и солодовая оболочка, а так кашу один хрен не отжать. Для первого раза у вас и так вкуса будет выше крыши, а потом постепенно наберёте обороты и через год станете мастером. Все через это проходят!
Последний перегон бурбона делал на семи тарелках делал месяц назад и ролик есть. Единственное изменение отбор по жидкости. Делал для белого питья и тарелки самое оно)!
@@wiskariy Нет просто холодильники сейчас не ставят под 180 градусов и не используют классические дефлегматоры которые не отбрасывают всю флегму, а пропускают часть. Там нужна очень стабильная вода да и в настройке гемор еще тот.
Мне просто интересно какую "медь" Карелину китайцы ставят на колпачки, если она сверкает при погоне, как золото? ))) На моей КК от Доктора Градуса они очень быстро становятся коричнево-серыми. Бурбоныч, посмотри после погона цвет меди у дефа и холодильника, для сравнения. С какой скоростью отбор ведёшь?
Stillman Home У меня тоже раньше чернели, но я стал в потстиле больше меди использовать и скорость в районе 1.6 кВата. Вся сера на РПНках остаётся. У меня дэф и холодильник тоже от Градуса и после двух подряд перегонов тоже светлые остаются. Ну и мою я в конце рабочего дня), пока всё свежее и не окислилось дополнительно.
///в потстиле больше меди использовать и скорость в районе 1.6 кВата./// А больше меди - это сколько? У меня при перегоне браги полная царга 40см 2", наполненная медной СПН6х6 вся белая от окислов серы снизу до верху, гоню на 6кВт.
Просмотрела виши ролики.все классно смотреть.хотелось бы попробовать бургон и что это такое.В этом деле я новичок.Вопрос-какие мешки? Сшитые из ткани или можно использовать простые? Ответьте пожалуйста
Бурбон домашний на много вкуснее магазинного, но при условии, что до этого вы его не пили вообще)! А так есть определённые параметры, которые невозможно соблюсти на винокурне типа " кухня)" Бурбон, это напиток на 80% из кукурузы. Аромат ванили, цветов, орехов, шоколада, кукурузы, нитрокраски, кирзовых сапог и хрен ещё знает чего)! Самое простое, это купить Джек Дэниелс в магазине и попробовать)! Мешки из синтетики для стирки деликатных изделий. Примерно 50х60 см.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, У меня двухдюймовое оборудование. дефлегматор кжт нержавейка 7 трубок и очень тяжело настроить отбор голов,. И всегда скачет температура. Ароматика фруктовых не очень. Если я закажу рубашечный деф то будет легче отбирать головы и температура может не будет так скакать? Ароматика улучшится или нет? Спасибо!
Мало информации! Если гоните на газу, всегда будут проблемы, если на индукции, то импульсы будут гонять температуру, тэн и регулятор решают эту проблему или узел отбора по жидкости, температура будет немного плавать, но покапельный отбор будет чёткий! Дэф менять не надо!
Спасибо. Да гоню на газу. Только начинаю. Думаю сделать в кубе выход под тэн и купить регулятор мощности, но это встанет в копеечку! А подскажите с моим дефом наверное рубится ароматика? Мой сварщик предлагает мне за 3 тысячи сделать рубашечный двухдюймовый деф. Дорого? И надо-ли? Спасибо!
Дэф не трогайте, это прекрасный инструмент, но прекрасно работает он только в паре с хорошим регулятором мощности и хорошим игольчатым краном, а так же температура воды и напор должны быть весьма стабильны!
@@wiskariy Подскажите пожалуйста а тэн брать на 30 литровый куб какой? Проводка поменяна. На разетке стоит 2.5 квадрата. Нержавейка или тефлоновый. В планах зерновые браги. Зерно практически халявное. Мешок ячменя литровина.
Куб конечно в идеале на 37 литров и под индукцию! В идеале иметь и индукцию для зерновых браг и тэн для дробной перегонки. Но для начала берите тефлоновый тэн на 3 кВт, который длинный! Пригорит тоже когда нибудь), но его очень легко очистить в отличие от обычных тэнов. И только кодзи для начала)!
Дайте пожалуйста рекомендации до какого момента перегонять спирт сырец по температуре или по спиртуозности в струе. Возможно есть ещё какие-то секреты.
Думаю, нет! Уверен, что за два года Вы разнесли питание водой для холодильника и дефлегматора. Лично я для этого специально сделал ремонт на кухне с заменой подводки. При таком делении, вполне хватает и 1.5" колонны с дефлегматором, но правды ради, у меня индукционка на 2кВт и объемы я гоняю гораздо скромнее. Собственно, раздельное питание дефлегматора и холодильника позволяет выжимать досуха любую брагу - точность настройки до ±0.1°С, скорость реакции колонны - несколько секунд. И спасибо за довольно забавный способ пеногашения. ))) Я как-то не допер до такого. И сейчас думаю, что подобная конструкция на царге вполне сгодиться для демпфирования захлеба колонны.
Да у меня как то всё устаканилось)! Узел отбора по жидкости, как ленейка логарифмическая), я по его уровню, всю работу настраиваю и 1.5 дюйма за глаза хватает и проводке легко на 1.7 кВате работать по многу часов.
@@wiskariy Ну у меня тоже есть все нужные узлы. ))) просто для работы с любым видом оборудования, раздельное подводка охлаждения дает больше экономии. Мне в городе приходится с этим считаться. )))
@@wiskariy Неодимовый магнит на 700 кг, разумеется, остановит любой счетчик, но я человек законопослушный. ))) Даже при таком раскладе 10-ти литровая бочка бурбона собственного приготовления будет многократно выгоднее любого магазинного пойла. )))
А подскажите ,выгнал бурбон поставленный на кодзи и не знаю что дальше делать.Бочки нет есть бруски.Вопрос :какой спиртуозности настаивать,Можно ли сразу после выгона разбавлять и на бруски или сначала беленькая должна постоять?
Разбавляй и на бруски. Если под вакуум поставишь в 3-х литровых банках, то очень быстро экстрация произойдёт. Бруски главное подготовь хорошо, что бы горечи небыло. Можно сразу до питейной крепости делать, что бы потом не разбавлять, чуть дольше подержишь, за то не помутнеет при сортировке. Ну и после брусков, надо ещё месяц в стекле подержать.
@@pngem1 магазинам категорически верить нельзя. Бруски надо готовить однозначно, Шаг 1. Напиливаем бруски при помощи пилы, но не колем топором. Шаг 2. Заранее доводим воду до кипения. Шаг 3. Бросаем бруски в кипящую воду и кипятим ровно 30 минут. Шаг 4. После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из воды. Шаг 5. Не просушивая бруски, сразу бросаем их в кипящий сок или сироп и кипятим 30 минут. Шаг 6. После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из сока или сиропа. Шаг 7. Не просушивая бруски, сразу бросаем их в НОВЫЙ кипящий сок или сироп и кипятим 30 минут. Шаг 8. После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из сока или сиропа. Шаг 9. Сушим бруски без применения фена, батареи и прочих вспомогательных средств. Просто сушим. Шаг 10. После полного высушивания обжигаем бруски газовой горелкой. Наши бруски готовы!
@@wiskariy я извиняюсь за назойливость но здесь наверно речь идёт о том как самому заготовить бруски из свежего дуба а если я их купил в магазине и на них написано "сильной обжарки" они разве не готовы? С ними все равно нужно проводить все эти процедуры?
Тоже потренировавшись пришёл к тому, что на КК нужен хороший деф. Подскажите, почему отказались брать головы с узла отбора, я просто недавно приобрёл УЗО и пару раз пользовался, мне показалось, что с УЗО легче брать головы?
Дэн Сэм, с узлом отбора легко настроить покапельный отбор, а для меня это не принципиально. Я отбираю головы 600-800 мл в час, быстрыми каплями и очень доволен своими напитками. Нет ни горечи ни опалистенции и практически не бывает похмелья, а пью я частенько. Да и по пару головы более концентрированные идут.
добрый день. У вас дефлигматор с медными трубками какой длины? И резьбовое соединение под воду? А то на сайте предлагают не резьбовое соединение под воду.1 месяц назад (изменено)
doctor-gradus.ru/catalog/kholodilniki/kholodilnik_klamp_klamp_2_400_mm_3_16_med/ смотрите здесь. Двухдюймовых нет сейчас вроде дефлегматоров, только на 1.5 дюйма медные.
@Wiskariy Burbonovich добрый день. У вас дефлигматор с медными трубками квкой длины? И резьбовое соединение под воду? А то на сайте предлагают не резьбовое соединение под воду.
А потому, что в Кодзи есть ферменты, а солод больше для ароматики. По этому сбраживание и ферментирование идёт практически параллельно. Если Кодзи заменить на обычные дрожжи, тогда солода используем больше и осахариваем 1-2 часа.
Зерновую если для бочки, то не чистим, если для белого питья и нужен вкус водки, то чистим. Уголь придаёт самогону вкус водки и от магазинной не отличить.
В зерновом самогоне весь вкус во ржи или в кукурузе. Этот лучше не трогать. Пшеница самый доступный в виде муки ингредиент. Если у вас есть рекколонна со спиральной насадкой Панченкова (СПН), то уголь в принципе не нужен. Если гоните по старинке, то без угля не обойтись.
Вчера заезжал в Леруа, там небольшой отдел открылся с нашими прибамбасами, купил пару спиртометров по 48 руб - пусть будут, а то опять разобью и под рукой не будет прибора))
У меня деф стоит 2 дюйма, стоил 5000 у доктора градуса, а 1.5 дюйма у меня от СанСаныча, 4 трубки по 12мм, нерж. немного слабоват для флейты, а для царг отлично.
Wiskariy Burbonovich 12 мм какой? Я им писал. Ответили внутренний 8 мм. Это неправильно. Нкжно 10 мм для царг 1, 5 дюйма и 1200 ватт мощности. Проверь. 12 мм какой?
Wiskariy Burbonovich 7 трубок такого диаметра в 38-ю трубу не встанет. Дорого все у него. По поводу СС ,ты ошибся 200 процентов. Такие джфы делает только градус.
Берите 4", пусть будет запас. Я больше 2кВт на 3",удерживать не могу, начинается эмульгация. Для меня главное, не подняться выше 90 градусов и удержаться не ниже 89)!
Блин)! Даже и не знаю как ответить)! 4", это по сути несколько лишних дырок в тарелке, которые увеличивают проход, идущей на очистку флегмы. Тарелка как и царга с насадками, захлёбывается очень легко. Если вместо пузырей, на тарелке появилась кипящая жидкость, это захлёб. Пока был слабый дифлегматор, захлёбывался он, а не флейта. Поставил мощный деф, захлёбывается флейта. Тут как бы ловится постоянный баланс, который подгоняешь под нужный тебе градус и аромат. На 3-х киловатах, наверное любая флейта захлебнётся в режиме дробной. 140 вольт, 1600 ват, у меня такой крейсерский режим, после отбора голов.
Не очень удобно, когда с дэфа и холодильника идет в один тройник. Визуально не очень наглядно.... У меня, ни разу, "хвосты", "предхвостья" не были ароматными... :))) Дэф с холодосом с медными трубками от Др. Градуса? Рассинхрон напрягает....
Oleg zoon тройника два, может не видно просто. Хвосты и правда не ароматные но не ядрёные. Добавлять я их конечно не буду), жена сразу забрала огород опрыскивать)))!
Sergey Singapore она их немного разводит и смородину, крыжовник, малину, розы. В общем от мучнистой росы помогают. А ещё тля и муравьи ну очень хвосты не любят. Туда ещё если нашатырь и йод накапать и мыла немного хозяйственного, то и огурцы с помидорами можно опрыскивать для профилактики.
Было бы замечательно если вы записали свой рецепт пошагово в тексте, просто у моего деда в деревне нет ни интернета ни компьютера ни телефона, а он был бы рад почитать и попробовать ваш рецепт на деле.
Медь в главном холодильнике - ничего хорошего в этом нет Все серьёзные европейские фирмы уже давно на медное оборудование ставят после поворота только нержавейку Нам не нужна медь в отборе!
@@wiskariy возможно я предвзято отношусь к меди, потому что батя ее варил в свое время, и чуть легкие не выплюнул.. И потом всю жизнь плювалки из медных трубок у нас отбирал))
@@bigsolovey медь это обычный металл с высокой теплопроводностью)! Давай будем бояться розетки и выключатели включать, ведь там медь в проводке)! У меня папа аргонщиком был всю жизнь, а умер в 77 лет от инсульта. Хотите жить долго, бегайте, но медь здесь не при чём!
@@wiskariy При всем уважении - никель, ртуть и уран тоже обычные металлы в общем понимании.. Но с очень разными свойствами, и как химическими, так и по отношению к живым клеткам.. Да, медь часть нашего метаболизма, но уже при незначительном увеличении ее концентрации является очень сильным ядом..
У меня конструктор. Куб и флейта от дистилляруса. Ходильник и дэф 2` медные внутри от доктор градус. Холодильник и дэф 1` нерж от Михаила Красногоровская крепость. Узел отбора по жидкости визуал и попугай от Романа Слащева (steel-jet.ru).
Красногоровская крепость... я им отправлял письмо на электронку что бы скинули цены и наличие у них оборудования..вот уже как месяц тишина...(ну наверное им не нужны заказы )...почему вы остановились на покупки именно оборудования от этих производителей..?? ( а не например ..люкстайл 5...вейн 4 про...сан саныч самогонщиков ..и другие ..??)
не могли бы вы дать свою электронку..хотелось бы пообщаться по вопросу выбора оборудования..(сейчас хочу менять свой дистиллятор уже меня он не устраивает..хочу купить аппарат колонного типа)...моя электронка region26.r@yandex.ru
День добрый. Думаю брянского винокура смотрите. Эксперимент он проводил, ферменты против кодзи. Я не пользовался кодзи. После его ролика и не хочется. Интересно узнать ваше мнение. th-cam.com/video/F05nmnDzH1U/w-d-xo.html Спасибо.
Блин)! Смотреть некогда, но скажу одно)! Несоложёнку надо молоть, разваривать или распаривать и обязательно добавлять солод для аромата. А как вы будете осахаривать и чем, абсолютно пофиг для органолептики. Только односолодовые заторы придают достойный аромат и вкус напитку. Я не противник кодзи, даже имея пвк с удовольствием их использую на низкосортном сырье и сбраживают они затор ровно за 5 дней не набраживая большого количества голов и хвостов. И заражатся затор не успевает.
Спасибо за мнение, и развернутый ответ. Вопрос по большей степени из любопытства. Не вижу смысла в кодзях, а вы часто применяете. Видео познавательное.
Все мы начинали с кодзи, а многие и сейчас не заморачиваются с солодами и госами)! И для них это бурбон, причём вкуснее в 100 раз, чем в магазине химия)!
@@wiskariy ну мой друг да начинать и оставаться это разные вещи. Для меня и сейчас не делаю то что стоит в магазине 3-5 т. Р кто бы своё не нахваливал трудно сделать крутой напиток, многие в грудь бьют что у них круче, а они и не рядом.
@@АлександрМалыхин-ж4ф th-cam.com/video/tgCYQwZhNpU/w-d-xo.html у Михаила очень хорошее оборудование в соотношении цена-качество, у меня основной холодильник от него на 1.5 дюйма.
За бурбон спасибо что поделились своим опытом .
Но ,,фазанчик,, жироноват .
Больше похож на соседскую курицу)
Отлично! Супер, действительно, лучше все упрощать, без всяких варок, остываний и т.п. Да, если сварить, то крахмал станет более доступен, ну будет на 0.5 л выход больше, а трудозатрат больше на порядок. Лучше еще взять одну бочку браги поставить)
Сделал брагу по вашему рецепту стоит газует а запах просто сказка.
теплик 33 я сам балдею от этого запаха)!
Я еще не присоединился к винокурам - пока коплю на оборудование. Спасибо вам за теорию для таких как я, новичков. Благословите, Отец Вискарий, на воздаяние хвалы духам вкусного алкоголя))))
Всё отлично будет! Главное желание, трудолюбие и немного хитрости от всесущих баб и Дионис сам вас благословит)))!
Привет! С Рождеством Христовым! Красота на даче,фазанчик больше не летает)))! Вообще все замечательно! На канал подписался! Быть добру!!!
Абсолютное взаимно)! С Рождеством! Здоровья, достатка и вкусных еды и напитков в наших домах)!
Спасибо ! Хороших напитков Вам !
Здравствуйте, снимите про свой классный бассейн
За видео спасибо,а то купил аппарат только из-за бурбона.Не давно выгнал первый(холодный вариант на крупе из магазина,три недели бродила),мне результат не понравился,буду пробовать по вашему варианту.
Добрый день ! Думаю солод это важно ! Я делал так . А вот по поводу запаривать не знаю . Надо попробовать , но если не запаривать , то можно спокойно гнать без мешков .
Точно такой же деф убрал! Такие же пляски , за всё время пару раз только получалось угадать правильную настройку, плюнул, заказал рубашечного типа, небо и земля! Работаю на 1,5 дюймовой бк этого же производителя дефа
Здравия, я вставляю чаргу между мешком и стенкой куба, а этом случае пары свободно проникают наверх.
Здравствуйте, супер. А не думали про медный холодный палец?
Посмотрел видео теперь думаю что я больше сейчас хочу на летнюю дачу или бурбон поставить]]]
Бурбон ставить однозначно)! А дача никуда не убежит)! Я вот прямо сейчас хлебное вино гоню)!
А не подскажите где такая красота? Я имею ввиду что за регион?
@@_bpatah_4608 Московская область, самая её окраина на северовостоке.
Добрый день,а если попробывать мне царга мебная 50 с пыжами медными ,колпачковая колонна медная диоптр с узлом отбора по жидкости а сверху холодильник,получится у меня такая затея?
Конечно получится, даже не переживайте! 4 медных пыжа дадут укрепление, очистку от серы и приличную огранолептику! Плюсом получите дистиллят и для белого питья и для бочки одновременно! Спрашивайте! Отвечу с задержкой! Борюсь в данный момент с короной)!
Кодзи ускорили процесс . При горячем старте солод практический все осахарил.
что-то надо делать с Вашим " УОТ". Сильно отвлекает от отличного контента.
Надо стаканчик перед съёмкой махануть)- уот)!
)))
@@wiskariy я смотрел не замечал , пока коммент не прочитал , и над оут, и над собой , что не заметил ))))
@@ВасёкБазарный привет)! Я работаю над собой и кажется получается)! С наступающим Днём Победы!
Вот где были мои глаза 4 дня назад???......
А 4 дня тому как я решил перейти от простых браг к сложным. Пересмотрел кучу роликов и остановился на предварительном запаривании и последующим сбраживании на козявках. Значит, я не добавил (по сравнению с вашим рецептом) солода. Запаривал смесь дробленого ячменя и кукурузы (покупал в магазине, своей дробилки пока нет) 2 часа, всыпав их в воду 90С. Получилась кашка. Но после активной работы веслом и добавлении холодной воды с охлаждением в холодной ванне сусло пришло в норму. На следующие сутки козявки активно работали, без вспенивания даже. Теперь я понимаю, что вкус моего напитка будет не столь ярким. Но прошу ответить на такой вопрос: обязательно ли перегонять брагу с мешком и остатками зерна в нем? На сколько и в какую сторону повлияет перегонка чистой браги?
Не переживайте, мешок нужен, если в заторе присутствует рожь и солодовая оболочка, а так кашу один хрен не отжать. Для первого раза у вас и так вкуса будет выше крыши, а потом постепенно наберёте обороты и через год станете мастером. Все через это проходят!
@@wiskariy СПАСИБО за теплые слова!!! От себя хочу пожелать Вам новых и вкусных рецептов!!!
Хорошее видео ВОТ
что за тарельчатая колпачковая колонна, где такую приобрести?
Доброе время суток саажите пожалуста а какое количество таблеток инадо добавлять чтобы незакисло ..и какие?
Амоксициллин 500 мг на 50 литров браги
@@wiskariy спасибо🤝
@@wiskariyне понял - на 50 литров всю пачку?
@@wiskariyи, я чего то просмотрел - на каком этапе нужно вносить антибиотик?
@user-nu4wt2ck4w вместе с дрожжами
Здорово. Что у вас за аппарат.
Сразу видно давно снимали сейчас так редко кто аппарат собирает.
Последний перегон бурбона делал на семи тарелках делал месяц назад и ролик есть. Единственное изменение отбор по жидкости. Делал для белого питья и тарелки самое оно)!
@@wiskariy Нет просто холодильники сейчас не ставят под 180 градусов и не используют классические дефлегматоры которые не отбрасывают всю флегму, а пропускают часть. Там нужна очень стабильная вода да и в настройке гемор еще тот.
@@nikolaev51 Ну тогда согласен)! Эта схема стара и геморная!
Здравствуйте! У вас дефлектор и холодильник какой длины?
Мне просто интересно какую "медь" Карелину китайцы ставят на колпачки, если она сверкает при погоне, как золото? ))) На моей КК от Доктора Градуса они очень быстро становятся коричнево-серыми. Бурбоныч, посмотри после погона цвет меди у дефа и холодильника, для сравнения.
С какой скоростью отбор ведёшь?
Stillman Home У меня тоже раньше чернели, но я стал в потстиле больше меди использовать и скорость в районе 1.6 кВата. Вся сера на РПНках остаётся. У меня дэф и холодильник тоже от Градуса и после двух подряд перегонов тоже светлые остаются. Ну и мою я в конце рабочего дня), пока всё свежее и не окислилось дополнительно.
///в потстиле больше меди использовать и скорость в районе 1.6 кВата.///
А больше меди - это сколько? У меня при перегоне браги полная царга 40см 2", наполненная медной СПН6х6 вся белая от окислов серы снизу до верху, гоню на 6кВт.
Stillman Home у меня 6 рпн медных и скорость медленная. 1.6 кв
Может потому, что у меня затор из 25кг зерна?
Stillman Home у меня 20 кг, не на много меньше. Два по 10 за один раз гоню не меняя насадок.
Просмотрела виши ролики.все классно смотреть.хотелось бы попробовать бургон и что это такое.В этом деле я новичок.Вопрос-какие мешки? Сшитые из ткани или можно использовать простые? Ответьте пожалуйста
Бурбон домашний на много вкуснее магазинного, но при условии, что до этого вы его не пили вообще)! А так есть определённые параметры, которые невозможно соблюсти на винокурне типа " кухня)" Бурбон, это напиток на 80% из кукурузы. Аромат ванили, цветов, орехов, шоколада, кукурузы, нитрокраски, кирзовых сапог и хрен ещё знает чего)! Самое простое, это купить Джек Дэниелс в магазине и попробовать)! Мешки из синтетики для стирки деликатных изделий. Примерно 50х60 см.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, У меня двухдюймовое оборудование. дефлегматор кжт нержавейка 7 трубок и очень тяжело настроить отбор голов,. И всегда скачет температура. Ароматика фруктовых не очень. Если я закажу рубашечный деф то будет легче отбирать головы и температура может не будет так скакать? Ароматика улучшится или нет? Спасибо!
Мало информации! Если гоните на газу, всегда будут проблемы, если на индукции, то импульсы будут гонять температуру, тэн и регулятор решают эту проблему или узел отбора по жидкости, температура будет немного плавать, но покапельный отбор будет чёткий! Дэф менять не надо!
Спасибо. Да гоню на газу. Только начинаю. Думаю сделать в кубе выход под тэн и купить регулятор мощности, но это встанет в копеечку! А подскажите с моим дефом наверное рубится ароматика? Мой сварщик предлагает мне за 3 тысячи сделать рубашечный двухдюймовый деф. Дорого? И надо-ли? Спасибо!
Дэф не трогайте, это прекрасный инструмент, но прекрасно работает он только в паре с хорошим регулятором мощности и хорошим игольчатым краном, а так же температура воды и напор должны быть весьма стабильны!
@@wiskariy Подскажите пожалуйста а тэн брать на 30 литровый куб какой? Проводка поменяна. На разетке стоит 2.5 квадрата. Нержавейка или тефлоновый. В планах зерновые браги. Зерно практически халявное. Мешок ячменя литровина.
Куб конечно в идеале на 37 литров и под индукцию! В идеале иметь и индукцию для зерновых браг и тэн для дробной перегонки. Но для начала берите тефлоновый тэн на 3 кВт, который длинный! Пригорит тоже когда нибудь), но его очень легко очистить в отличие от обычных тэнов. И только кодзи для начала)!
Дайте пожалуйста рекомендации до какого момента перегонять спирт сырец по температуре или по спиртуозности в струе. Возможно есть ещё какие-то секреты.
До 93 цельсия в кубе. Второй дробный.
Скачай с СиВ инструкции и почитай.
@@МихаилАлекса-и9к где в Кубе корректно мерить температуру 93°, в жидкости внизу, или в паровой зоне вверху куба, если термометр есть и там и там?
Думаю, нет! Уверен, что за два года Вы разнесли питание водой для холодильника и дефлегматора. Лично я для этого специально сделал ремонт на кухне с заменой подводки. При таком делении, вполне хватает и 1.5" колонны с дефлегматором, но правды ради, у меня индукционка на 2кВт и объемы я гоняю гораздо скромнее.
Собственно, раздельное питание дефлегматора и холодильника позволяет выжимать досуха любую брагу - точность настройки до ±0.1°С, скорость реакции колонны - несколько секунд.
И спасибо за довольно забавный способ пеногашения. ))) Я как-то не допер до такого. И сейчас думаю, что подобная конструкция на царге вполне сгодиться для демпфирования захлеба колонны.
Да у меня как то всё устаканилось)! Узел отбора по жидкости, как ленейка логарифмическая), я по его уровню, всю работу настраиваю и 1.5 дюйма за глаза хватает и проводке легко на 1.7 кВате работать по многу часов.
@@wiskariy Ну у меня тоже есть все нужные узлы. ))) просто для работы с любым видом оборудования, раздельное подводка охлаждения дает больше экономии. Мне в городе приходится с этим считаться. )))
@@hanglider9820 я научился со счётчиками бороться)!
@@wiskariy Неодимовый магнит на 700 кг, разумеется, остановит любой счетчик, но я человек законопослушный. ))) Даже при таком раскладе 10-ти литровая бочка бурбона собственного приготовления будет многократно выгоднее любого магазинного пойла. )))
@@hanglider9820 )))Не)! Не магнит)! Булавка обычная)!
А подскажите ,выгнал бурбон поставленный на кодзи и не знаю что дальше делать.Бочки нет есть бруски.Вопрос :какой спиртуозности настаивать,Можно ли сразу после выгона разбавлять и на бруски или сначала беленькая должна постоять?
Разбавляй и на бруски. Если под вакуум поставишь в 3-х литровых банках, то очень быстро экстрация произойдёт. Бруски главное подготовь хорошо, что бы горечи небыло. Можно сразу до питейной крепости делать, что бы потом не разбавлять, чуть дольше подержишь, за то не помутнеет при сортировке. Ну и после брусков, надо ещё месяц в стекле подержать.
@@wiskariy бруски покупал в спец магазине Народные традиции, их ещё готовить нужно? Время настаивания на брусках чем то ограничено?
@@pngem1 магазинам категорически верить нельзя. Бруски надо готовить однозначно,
Шаг 1. Напиливаем бруски при помощи пилы, но не колем топором.
Шаг 2. Заранее доводим воду до кипения.
Шаг 3. Бросаем бруски в кипящую воду и кипятим ровно 30 минут.
Шаг 4. После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из воды.
Шаг 5. Не просушивая бруски, сразу бросаем их в кипящий сок или сироп и кипятим 30 минут.
Шаг 6. После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из сока или сиропа.
Шаг 7. Не просушивая бруски, сразу бросаем их в НОВЫЙ кипящий сок или сироп и кипятим 30 минут.
Шаг 8. После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из сока или сиропа.
Шаг 9. Сушим бруски без применения фена, батареи и прочих вспомогательных средств. Просто сушим.
Шаг 10. После полного высушивания обжигаем бруски газовой горелкой.
Наши бруски готовы!
@@pngem1 время настаивания примерно пара месяцев.
@@wiskariy я извиняюсь за назойливость но здесь наверно речь идёт о том как самому заготовить бруски из свежего дуба а если я их купил в магазине и на них написано "сильной обжарки" они разве не готовы? С ними все равно нужно проводить все эти процедуры?
10 кг зерновых
10 л горячей воды на затор
А сколько ещё воды
Тоже потренировавшись пришёл к тому, что на КК нужен хороший деф. Подскажите, почему отказались брать головы с узла отбора, я просто недавно приобрёл УЗО и пару раз пользовался, мне показалось, что с УЗО легче брать головы?
Дэн Сэм, с узлом отбора легко настроить покапельный отбор, а для меня это не принципиально. Я отбираю головы 600-800 мл в час, быстрыми каплями и очень доволен своими напитками. Нет ни горечи ни опалистенции и практически не бывает похмелья, а пью я частенько. Да и по пару головы более концентрированные идут.
Wiskariy Burbonovich понял, спасибо.
Wiskariy Burbonovich . Согласен . Я тоже головы давно не капаю . Это русско ютьюбное заблуждение
добрый день. У вас дефлигматор с медными трубками какой длины? И резьбовое соединение под воду? А то на сайте предлагают не резьбовое соединение под воду.1 месяц назад (изменено)
Три трубки 18мм в диаметре, длинна вроде 250мм, без перегородок. Подвод воды трубки 10мм под быстросъёмы, без резьбы! Мне очень удобно!
Спасибо
Добрый день , скажите пожалуйста, какая длинна этого ДЭФА и сколько он стоит без доставки и доставка? спасибо.
doctor-gradus.ru/catalog/kholodilniki/kholodilnik_klamp_klamp_2_400_mm_3_16_med/ смотрите здесь. Двухдюймовых нет сейчас вроде дефлегматоров, только на 1.5 дюйма медные.
@Wiskariy Burbonovich добрый день. У вас дефлигматор с медными трубками квкой длины? И резьбовое соединение под воду? А то на сайте предлагают не резьбовое соединение под воду.
ДЭФ с такими трубками - мечта.
приятно смотреть, все по делу.. почему не осахарить пару часов?
А потому, что в Кодзи есть ферменты, а солод больше для ароматики. По этому сбраживание и ферментирование идёт практически параллельно. Если Кодзи заменить на обычные дрожжи, тогда солода используем больше и осахариваем 1-2 часа.
А зерновую надо также чистить углём или нет?
Зерновую если для бочки, то не чистим, если для белого питья и нужен вкус водки, то чистим. Уголь придаёт самогону вкус водки и от магазинной не отличить.
@@wiskariy на щепе, кубиках
@@ВладимирЛютый-ш9э лучше на кубиках, меньше танинов и интереснее вкус.
@@wiskariy ну это да, я щепой не пользуюсь, ну а чистить углём надо или нет тогда?
В зерновом самогоне весь вкус во ржи или в кукурузе. Этот лучше не трогать. Пшеница самый доступный в виде муки ингредиент. Если у вас есть рекколонна со спиральной насадкой Панченкова (СПН), то уголь в принципе не нужен. Если гоните по старинке, то без угля не обойтись.
Вчера заезжал в Леруа, там небольшой отдел открылся с нашими прибамбасами, купил пару спиртометров по 48 руб - пусть будут, а то опять разобью и под рукой не будет прибора))
Smolny . В Леруа ??? Наш отдел ??? Огоооо
А курочку то "распинаешь" .... Я думал, что я самый смекалистый😁😁😁
Флейту где приобритали?
Флейту покупал у обанкротившегося Дистиллярус, года четыре назад. Сейчас такими Дистиллекс на Али торгует и выбор флейт на любой вкус и размер!
По ДЭФу на 1,5 дюйма возник вопрос. Даже три.
Наружный и внутренний диаметр трубы корпуса? Внутренний диаметр охлаждающих трубок? Где такой продается?
У меня деф стоит 2 дюйма, стоил 5000 у доктора градуса, а 1.5 дюйма у меня от СанСаныча, 4 трубки по 12мм, нерж. немного слабоват для флейты, а для царг отлично.
Wiskariy Burbonovich 12 мм какой? Я им писал. Ответили внутренний 8 мм. Это неправильно. Нкжно 10 мм для царг 1, 5 дюйма и 1200 ватт мощности. Проверь. 12 мм какой?
Померяю завтра, но 99%, что 12мм внешний, 10мм внутренний, хотя могу и ошибаться.
Тебе надо у Михаила, канал Красногоровская крепость заказать ДЕФ, он как раз такие делает, 7 трубок по 10мм.
Wiskariy Burbonovich 7 трубок такого диаметра в 38-ю трубу не встанет. Дорого все у него. По поводу СС ,ты ошибся 200 процентов. Такие джфы делает только градус.
какая мощность крейсерская работы на флейте 3"? Присматриваюсь к 4", но хватит ли ей 2,5-3 квт?
Берите 4", пусть будет запас. Я больше 2кВт на 3",удерживать не могу, начинается эмульгация. Для меня главное, не подняться выше 90 градусов и удержаться не ниже 89)!
я имел ввиду, что больше 3 квт подать не смогу. Хватит ли ей мощности до трех квт включительно
Блин)! Даже и не знаю как ответить)! 4", это по сути несколько лишних дырок в тарелке, которые увеличивают проход, идущей на очистку флегмы. Тарелка как и царга с насадками, захлёбывается очень легко. Если вместо пузырей, на тарелке появилась кипящая жидкость, это захлёб. Пока был слабый дифлегматор, захлёбывался он, а не флейта. Поставил мощный деф, захлёбывается флейта. Тут как бы ловится постоянный баланс, который подгоняешь под нужный тебе градус и аромат. На 3-х киловатах, наверное любая флейта захлебнётся в режиме дробной. 140 вольт, 1600 ват, у меня такой крейсерский режим, после отбора голов.
У меня флейта 4" и тэн 3кв. На 1,5кв. тарелки работают слабее, на 3кв. веселее. Захлеба и остановок тарелок не было.
Алексей Королев, а градус у тебя какой на 3х кВатах и какая температура в верху колонны?
Классно, а можно задать Вам вопрос о флейте если можно .Если возможно адрес почты или позвонить Вам заранее благодарю Вас.
Сергей Тата vk.com/id242314962 это мой профиль в ВК. Приглашайся в друзья и там свой месенджер для общения хороший.
А что за медное оборудование? Где брали???
bolot degen дефлегматор и холодильник медные внутри. Покупал у Доктор градус.
У меня кодзи чем то химическим отдают. Я не знаю когда все хвалят их.
А какого обжига Ваши бочки под бурбон?
Игорь Малиновский, обжиг сильный.
А сколько литров получилось с 45 литров затора?
Евгений Кокшаров у меня 90 литров примерно браги было с 24 кг. фуражного зерна. Вышло ровно 5 литров 92° спирта.
А нужно ли очищать после первого перегона спирт-сырец каким либо способом? Углем например?
Я пробовал делать очистку, но разницы не увидел. После дробного перегона и так вся гадость в кубе остаётся.
Не очень удобно, когда с дэфа и холодильника идет в один тройник.
Визуально не очень наглядно....
У меня, ни разу, "хвосты", "предхвостья" не были ароматными... :)))
Дэф с холодосом с медными трубками от Др. Градуса?
Рассинхрон напрягает....
Oleg zoon тройника два, может не видно просто. Хвосты и правда не ароматные но не ядрёные. Добавлять я их конечно не буду), жена сразу забрала огород опрыскивать)))!
Wiskariy Burbonovich поделитесь, что супруга хвостами опрыскивает?
Sergey Singapore она их немного разводит и смородину, крыжовник, малину, розы. В общем от мучнистой росы помогают. А ещё тля и муравьи ну очень хвосты не любят. Туда ещё если нашатырь и йод накапать и мыла немного хозяйственного, то и огурцы с помидорами можно опрыскивать для профилактики.
Было бы замечательно если вы записали свой рецепт пошагово в тексте, просто у моего деда в деревне нет ни интернета ни компьютера ни телефона, а он был бы рад почитать и попробовать ваш рецепт на деле.
а вам что мешает сделать конспект по видео?
Проволочка и скотч ..! Всё гут.
Медь в главном холодильнике - ничего хорошего в этом нет
Все серьёзные европейские фирмы уже давно на медное оборудование ставят после поворота только нержавейку
Нам не нужна медь в отборе!
Я если честно вообще ссыкую медь использовать - она много токсичнее серы..
Да нет в меди ничего страшного)! В колбасе из магазина гадости в 100 раз больше и все живём)!
@@wiskariy возможно я предвзято отношусь к меди, потому что батя ее варил в свое время, и чуть легкие не выплюнул.. И потом всю жизнь плювалки из медных трубок у нас отбирал))
@@bigsolovey медь это обычный металл с высокой теплопроводностью)! Давай будем бояться розетки и выключатели включать, ведь там медь в проводке)! У меня папа аргонщиком был всю жизнь, а умер в 77 лет от инсульта. Хотите жить долго, бегайте, но медь здесь не при чём!
@@wiskariy При всем уважении - никель, ртуть и уран тоже обычные металлы в общем понимании.. Но с очень разными свойствами, и как химическими, так и по отношению к живым клеткам.. Да, медь часть нашего метаболизма, но уже при незначительном увеличении ее концентрации является очень сильным ядом..
Холодильник и деф, по моему от доктора градуса.
От него самого)! Слабоваты для трёх киловат. Нет перегородок внутри.
СНТ Дубрава, это же Воронеж?
Это однофамилец Воронежа)!
Это Владимирская область.
можно по интересоваться оборудованием чьего производства вы пользуетесь ???
У меня конструктор. Куб и флейта от дистилляруса. Ходильник и дэф 2` медные внутри от доктор градус. Холодильник и дэф 1` нерж от Михаила Красногоровская крепость. Узел отбора по жидкости визуал и попугай от Романа Слащева (steel-jet.ru).
Красногоровская крепость... я им отправлял письмо на электронку что бы скинули цены и наличие у них оборудования..вот уже как месяц тишина...(ну наверное им не нужны заказы )...почему вы остановились на покупки именно оборудования от этих производителей..?? ( а не например ..люкстайл 5...вейн 4 про...сан саныч самогонщиков ..и другие ..??)
@@region2669 от Сан Саныча у меня первый комплект для дистилляции был, Медиум СС Про. Откровенно слаб был. Вейны и всё прочее это тоже ширпотреб.
@@region2669 Михаилу лучше звонить, он один работает и мог в запарке пропустить электронку.
не могли бы вы дать свою электронку..хотелось бы пообщаться по вопросу выбора оборудования..(сейчас хочу менять свой дистиллятор уже меня он не устраивает..хочу купить аппарат колонного типа)...моя электронка
region26.r@yandex.ru
Ile takie cudo kosztuje
distillarus.com/store/catalog
День добрый.
Думаю брянского винокура смотрите. Эксперимент он проводил, ферменты против кодзи.
Я не пользовался кодзи. После его ролика и не хочется. Интересно узнать ваше мнение.
th-cam.com/video/F05nmnDzH1U/w-d-xo.html
Спасибо.
Блин)! Смотреть некогда, но скажу одно)! Несоложёнку надо молоть, разваривать или распаривать и обязательно добавлять солод для аромата. А как вы будете осахаривать и чем, абсолютно пофиг для органолептики. Только односолодовые заторы придают достойный аромат и вкус напитку. Я не противник кодзи, даже имея пвк с удовольствием их использую на низкосортном сырье и сбраживают они затор ровно за 5 дней не набраживая большого количества голов и хвостов. И заражатся затор не успевает.
Спасибо за мнение, и развернутый ответ. Вопрос по большей степени из любопытства. Не вижу смысла в кодзях, а вы часто применяете. Видео познавательное.
@@nechistyjduh один раз за год применял, когда Пьяный колобок делал)!
Вот,вот,вот слова паразиты ,к концу ролика уже терпеть сил не было.
Виноват), исправлюсь)!
Вооот....
Камеру не дергай
Ну вы и семиделкин, все в руках горит, не то что я лентяй)(
Да я тоже лентяй)! Даже ролики уже снимать лениво)! Жду весну, может она расшевелит в мае)!
Да кодзи это уже не Бурбон!
Все мы начинали с кодзи, а многие и сейчас не заморачиваются с солодами и госами)! И для них это бурбон, причём вкуснее в 100 раз, чем в магазине химия)!
@@wiskariy ну мой друг да начинать и оставаться это разные вещи. Для меня и сейчас не делаю то что стоит в магазине 3-5 т. Р кто бы своё не нахваливал трудно сделать крутой напиток, многие в грудь бьют что у них круче, а они и не рядом.
ты бы хоть процент кукурузы соблюдал для бурбона минимум 70 проц должно быть а в джек дэниал 80 проц кукурузы ячмень и рожь не пудри людям мозги
У нас бурбон домашний), а джека ещё ни один винокур не повторил, так что ваши пропорции до одного места)!
@@wiskariy все правильно, туда его!
Здравствуйте! У вас дефлектор и холодильник какой длины?
Медные 40 и 20 см, нерж 40 и 25 см.
Большое спасибо за ответ! Я только собираю свой аппарат, хочу качественный. У вас машина зверь конечно).
@@АлександрМалыхин-ж4ф однозначно берите хороший аппарат и медь используйте по максимуму.
@@wiskariy Спасибо! Может порекомендуете холодильник?
@@АлександрМалыхин-ж4ф th-cam.com/video/tgCYQwZhNpU/w-d-xo.html у Михаила очень хорошее оборудование в соотношении цена-качество, у меня основной холодильник от него на 1.5 дюйма.