Jak sezonować wołowinę w domu? Testuję 3 sposoby sezonowania na sucho l Co z mięsa?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 เม.ย. 2024
- 🔪Akademia Mięsa: akademia.cozmiesa.pl/ - kursy online
📙 E-Booki: cozmiesa.pl/kategoria-produkt... - ebooki z przepisami.
🥩Dobre Mięso: gdziepomieso.pl/ - wyszukiwarka lokalnych dostawców mięsa
📄Co z mięsa?: cozmiesa.pl/ - baza wszystkich przepisów i listy składników
----------------------------------------------
Partnerzy kanału "Co z mięsa?"
Jelux Polska - bit.ly/3VwCLPg Jelita naturalne i akcesoria wędliniarskie oraz przyprawy ( - 10% z kodem "cozmiesa" )
Chef One - bit.ly/3WPMJfp - Producent worków do pakowania próżniowego
Chcesz zostać partnerem? Napisz do mnie na bartek@cozmiesa.pl
----------------------------------------------
Worki do pakowania próżniowego znajdziecie tutaj:
Media Expert - bit.ly/3oCuduz
Euro RTV - bit.ly/3qrJnmB
-----------------------------------------------
Dołącz do społeczności mięsożerców:
/ cozmiesa
-----------------------------------------------
Moje social media, bądźmy w kontakcie!
Facebook: / cozmiesa
Instagram: / co_z_miesa
TikTok: / co_z_miesa
----------------------------------------------
Nad montażem wideo pracował Marcin, polecam do współpracy! Tutaj jego kanał gdzie poznacie go bliżej:
/ @visionpromote
---------------------------------------------- - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Super film, nagrasz też coś o mrożeniu steków?
Świetny bylby odcinek, jak zbudowac samemu taką dojrzewalnię. Bardzo ciekawy temat. Dzieki
Mam w planach powiększyć swoją (z witryny chłodniczej) - na pewno nagram o tym materiał
Film jak zwykle bardzo ciekawy, z chęcią dowiedziałbym się czegoś więcej nt. tej lodówki do sezonowania. Zniżka zawsze brzmi dobrze :) Napisz również, od którego rolnika brałeś te rostbefy, wyglądają dobrze, chętnie zakupiłbym antrykot tej klasy. Dzięki za to co robisz!
P.S.
Mam Twoje poradniki, dobra rzecz, gorąco polecam wszystkim!
Napisz do mnie na FB lub Instagramie, odpowiem na wszystkie pytania 😊
a jak się nie ma? To już lepiej na e-maila.
Te obrane suche skrawki można użyć jako składnik bulionu/rosołu mięso zmięknie i odda cały smak do wywaru :) Jakie mięso jeszcze można sezonować? Z jakiegoś powodu mam przed oczami sezonowany udziec z indyka XD
Teoretyczeni każde, z tym że niw szystkie tak długo. Kumpel w restaruacji sezonuje nawet tuńczyka :D
Próbowałeś kiedyś robić wędliny w dehydrator ?
Wędlin nie, jak juz to tylko beef jerky
Witam mogę prosić o dane do tej szafy do sezonowania. Pozdrawiam
Caso design DryAge Master 63 - napisz na fb lub ig jak będziesz zainteresowany - mogę załatwić mała zniżkę od dystrybutora na pl
Gdzie kupujesz takie ładne mięso?
Zamawiam prosto z róznych gospodarstw i testuje. Możesz znaleźć kilka na www.gdziepomieso.pl.
Te kawałki o ile pamiętam zamawiałem z Agrofirmy Witkowo (zachodniopomorskie i lubuskie)
Sezonowanie w worku próżniowym mija się z celem. Mięso nie oddaje wilgoci tylko kisi się w beztlenowych warunkach
Te worki są z przeznaczeniem do sezonowania (niby), ich struktura pozwala na odprowadzanie wilgoci, ale zabezpiecza przed innymi czynnikami z zewnątrz ale robiłem 2 razy i 2 razy nie wyszło więc średnio działają
@ zamykają próżniowo ale odprowadzają wilgoć 🤔🤔jedno z drugim trochę się gryzie, tak mi się wydaje. Ale ekspertem nie jest 👍
@@bartsuski5593ja sezonuję w workach próżniowych w lodówce ale co miesiąc odpakowuję wycieram z wilgoci
sezonowałem tak pół roku wędliny i wyszły OK