Merci pour cette vidéo, j’ai hâte d’essayer! Je vis en Npuvelle Zélande et d’ici deux ou trois mois (avril, mai) ce sera le temps des vendangés. Ma vigne est chargée et j’ai bien l’intention d’utiliser votre méthode pour faire mon premier essai. Excellente continuation.
Ah oui ! Il faut quand même avoir les tonneaux hermetiques😀merci pour l explication ! Du coup je vais tenter le vinaigre en attendant de trouver le seau hermetique avec petit robinet 😂😂
Merci, l explication très claire qui m à donné l envie d essayer car j ai eu beaucoup des raisins dans mon jardin et chaque année je jette presque le 3 quart. Seulement si je peux vous déranger, combien de fois faut-il vider l air par jour svp ? Merci
Intéressant!Juste un détail,vous vous embêtez avec un robinet et un ballon,ça fonctionne mais un barboteur vous faciliterait grandement la vie.Cela ne coûte que 1,2 voire 1,5€ et vous avez juste à surveiller l’activité du gaz dedans.
Bonjour J'ai quelques grappes de raison je voudrais en faire quelques bouteille de vin. J'ai pas de tonneaux avec un robinet. Par contre j'ai une grande bouteille de limonade avec le bouchon clipsable . Sa peut faire l'affaire pour degazer ? Merci beaucoup
Merci beaucoup pour cette vidéo hyper complète et très pédagogique ! Je me demandais , si après avoir pressé le jus , on peut le préserver dans des bocaux ...???? Est-ce que ça risque de louper ... ? Merci d'avance pour votre réponse !!
Bonjour Monsieur Ropion... et merci pour cette vidéo, très bien expliquée! J'ai appliqué pas à pas votre méthode, avec 10L de jus dans un premier temps (si ça réussi, on augmentera la quantité ;) ). Pressage, repos en cuve pendant 4 jours, filtrage et mise en fût hermétique depuis le 13 octobre. Au début, j'avais un gros ballon et je devais "purger" les gaz assez souvent. Depuis 2 jours, le ballon se gonfle à peine, me faisant penser que j'arrive en fin de macération. Une petite question me taraude: Est-ce possible après seulement 4 jours de repos, alors que vous conseillez minimum 1 mois ?! Et 2ème question: quand vient exactement la mise en bouteille et le vieillissement? A part ça, pour le marc restant, je l'ai récupéré pour en faire du vinaigre. Merci pour votre réponse :D
Bonjour, Je viens de faire mon premier essais de fabrication de vins rouge maison en suivant votre vidéo, mais j’ai quelques doutes et interrogations. Est il possible pour vous de m’éclairer ? 1 - récolte puis éraflage 2 - mise en cuve bleu de macération hermétique avec un échappement de gaz dans un verre d’eau. 3 - le jus + le raisin est resté dans la cuve pendant 10 jours avec seulement une journée où l’on pouvait voir le gaz s’échapper (bulle dans le verre d’eau). J'ai effectué un pigeage mais pas tous les jours. 4 - Ouverture de la cuve puis filtrage à l’étamine dans une autre cuve. 5 - fermeture de la cuve contenant seulement le précieux jus. La cuve est également fermer hermétiquement avec un échappement de gaz dans un verre d’eau. Maintenant, je suis un peux perdu pour les étapes suivantes, faut il simplement attendre plusieurs mois et combien ? Faut il effectuer d’autre étapes ? Ajouter du sucre ? Relancer la fermentation ?(aucun gaz semble s’échapper) bien mettre la cuve dans le noir ? Merci pour toute ces informations intéressantes. 😊
Bonjour , vidéo très instructive , mais c'est a quelle moment qu'il faut rajouté des copeaux de bois pour ceux qui le veulent ? Au moment ou il y a le moue ou après quand ça vieilli avec le ballon ?
Bonjour Laurent, merci pour la recette vin maison ma question: Je presse juste le moux sans récupérer le liquide en dessous? Quelle quantité de raisins pour faire 30 litres de vin? Raisin vert fait l'affaire ou pas?
Lorsque j'ai presser mon grain avec les mains, j'ai la peau des mains et des avant-bras qui étaient devenus hypersensibles pendant 2 semaines et j'avais des picotements pendant tout ce temps. Mon vin est en train de vinifier depuis quelques mois, bientôt la mise en bouteille, s'il n'a pas tourné au vinaigre.
merci cela me fait grand plaisir à l'époque ou la popularité de madame chatafouille était au plus haut Robin Williams m'avait laissé un message a propos de mon personnage ( you have the same voice as Patrick Floersheim except that you are as crazy as me that your heart is full of joy and not sadness: Robin Williams ) mais j'ai l'intention de revenir et dans des textes qui risque encore de piquet merci encore et j'espére que madama chatafouille aura son public et spectateur d'avant
Bonjour il n y a aucun rajout de levure ou quoi que se soit? Et si je veut garder mon vin tres longtemp plus de 5 ans que faire? Et si je veut pas depasser les 5 dois ton tourne sa bouteille de yemps en temps ? Merci beaucoup
le vin bio ce garde maxi 5 ans autrement comme l'explique la vidéo la levure est cette pellicule blanche sur le raisin a part cela pour faire un vin vieux faire comme beaucoup de monde mettre du sulfite ce qui conserve le vin mais voila si vous vous trompez sa peu jusqu’à donné des douleurs a l'estomac quand nous avons la posibilité de faire son propre vin tous les ans pourquoi le gardé 30 ans ? cordialement
laurent ropion oui vous avez raison j habite a condrieux oubon fait le cote rotie j essaye quand sa serat le moment et je vous dirais se que sa donne si c et bon si vous passer dans le coin je vois offre quelque bouteille merci
Bonjour si j'ai fait geler les raisins est-ce que la levure naturelle est encore active ? et si non quand dois-je ajouter la levure à quelle étape de la préparation?
Bonjour, merci pour la vidéo. Une question, pourquoi le dégazage (avec le ballon) ? Quel est la conséquence si l'on laisse le gaz à l'intérieur durant toute la fermentation ?
Et bien sachez que sait variété sauvage pourtant moins coûteuse sont interdite par l'union européenne, et pourtant des variété sont d'adn d'origine au jardin de Versailles, oui une autre agriculture est possible comme cette homme.
Hi, My French is not very good, but I am trying to learn how to make wine. Thanks for the video! Some questions- Do you need to add any sugar during the second stage, fermentation? (You may be commented, but I could not understand... ) Also, during the second stage, you simply leave the wine, with the balloon, for several months (how long? 6 months ?) Do you need to open to see if it didn't become vinegar, to may be reduce acidity or add sugar? Thanks again!
Hello, I do not know anywhat about wine, but since I speak three words of English, I shall try to help you... "Do you need to add any sugar during the second stage, fermentation?" : no, people used to do that, but it seems to be useless ; people nowadays want a good wine, not a high degree of alcohol. "Also, during the second stage, you simply leave the wine, with the balloon, for several months (how long? 6 months ?)" It seems to me that yes. "Do you need to open to see if it didn't become vinegar, to may be reduce acidity or add sugar?" No, it seems that it should not be opened. And God bless you, and your wine (and the wine I wish I could make in the future).
bonjour, je vous suis de La Thailande ou le prix du vin importe a double en quelques mois.J'ai decide e faire mon vin.Deux questions: quand doit on mesurer le taux d'alcool et a peut pret, combien de litres peut on sortir avec 100 kg de raisin?J'aime bien vos explications, c'est tres facile a suivre.Romain
bonjour et bien venu sur ma chaine alors difficile de dire combien de litre de vin vous pouvez tirer car tout dépend de la contenance du jus dans le grain et de presser le raisin pour la thailande j vous conseil un llocal frais la teneur en alcool vient de la qualité de maturation il y a des regions ou ils rajoute du sucre pour augmenté ce taux mais sommes nous pas des vignificateurs dans la simplicité de l'art de faire son propre vin naturellement ? autrement acheter un vinomètre que pendant vignification vous testerer votre taux cordialement
Salut Fabien, J'ai encore du chemin, je vais fabriquer ma presse a vinet commander en ligne des bouchons liege, pese vin (hydrometre), etc. Les gents qui importent le vin ici sont des voleurs.L'an passe J'achetais une boite de 4 litres de rouge $10'00 en Australie, 240 baht!' sans commentaire. J'habite ici depuis 14 ans, seulement 5 ans a "temps complet"A plusChris
Chris Arnaud Salut Chris , cest pas les importateurs mais les taxes qui ont subitement doublées alors qu elles étaient deja exorbitantes, j'ai 5 litres en Prepare depuis3 semaines j'ai filtre hier et goûte pour le moment ça ressemble à du porto ! Je suis vers ramkhamhaeng et toi ?
Salut Fabien, Je suis sur point de fabriquer ma presse car je n'ai rien trouve ici. Le seul probleme majeur c'est la temperature qui devrait etre entre 20 degres mais pas plus de 25, et ca jusqu'a la mise en bouteille. L'autre probleme est de trouver des bouteilles et des bouchons, c'est pas grave car je ne ferai pas du Chateau Latour!On se tiend au courrant.
@@laurentropionADDF d accord merci ! Et si on nz voit pas la fine pellicule blanche, il faut rajouter des levures ou c est juste que je ne les vois pas
Alexandre Jardat Et bien merci pour le renseignement. Sans rire, c'est une question que je me posais depuis fort longtemps. En y répondant, vous m'avez enlevé une épine du pied. 😊🙋
bonjour loulou ce n'est pas une question de temps quand vous avez plus de gaz dans le balon cela veut dire que l'on peu mettre en bouteille le vin ne fermente plus reste plus cas le faire vieillir en bouteille je conseil de le consomé minimum deux mois apres et votre vin plus il vieillit plus il sera bon cette methode comme les gran cru vous aurez du depos au bout d'un an ce qui est tout a fait normal
Echange de bon procédé, je suis tombé sur une vidéo qui parle des méthodes du 19éme sciecle, il a absolument tout dans le livre si joint pour l’horticulture, l'agriculture et surtout dans le tome 3 tout les produits artisanaux , beurre, crème, de la matière première au final et ceux sans technologie. TOUT, c'est une vrai pépite donc je vous le laisse car il y a tout sur le vin de A à Z (le terrain, climat, technique etc) !! drive.google.com/drive/folders/1RhZRE9cg5Ks6vNSee_ZstrkwdWAsy9Cd TOME 1 : books.google.fr/books?id=d3tBAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false TOME 2: books.google.fr/books?id=_vx-NQEACAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false TOME 3 : books.google.fr/books?id=l3tBAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false TOME 4: books.google.fr/books?id=pntBAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false TOME 5 : books.google.fr/books?id=t3tBAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
Voici la chaine ou je l'ai trouvé : th-cam.com/video/dm6DTnUlHQU/w-d-xo.html
Bonjour,lors de la macération votre bidon est fermé ou pas? J ai cru voir ds les chais qu' ils font ça a l'air libre puis fermentation alcoolique bidon fermé avec barboteur. ...merci
Bjr où peut-on trouver le bidon et ce type de robinet ? S qu'un récipient en verre avec robinet qu'on trouve ds le commerce pourrait convenir ? Merci d'avance pour votre réponse
Bonjour vidéo très intéressante mais j'ai des petites question une fois le raisin écrasé et qu'on le mes dans le bidon faut ils pas surveiller la température et esquon mais le ballon aussi durant l'attente des 4 jours de fermentation Dernier question si le bidon n'est pas rempli jusqu'en haut esque cela peut proposer un problème ou pas dutout je vous remercie beaucoup pour votre réponse Merci
non la temperature doit etre ambiante il est vrai qu'il faut pas dépasser 20 degrés comme un chai par contre qu'il soit plein n'est pas une bonne idée il faut que le gaz de la fermentation est une place pourquoi le ballon simple car car le nectare de preparation ne doit aucunement etre en contac avec l'air autrement celui ci tournera au vinaigre autre comme dans la vidéo quand il n'y a plus de gaz dans le ballon vous pouvez filtré et mettre en bouteille l'operation ce fait a l'air libre mais nous sommes en fin de travaille pour le vin et vu que c'est un vin sens sulfitte il faut le boire avant 5 ans mais la légende vrai ou pas vrai nous avons découvert dans des granges des vins sans traitement qui avait bien vieilli sauf que sur 50 bouteilles une dizaine etait bonne ce vin etait fait en 1942 sur les coteaux de duras en lot et garonne voila
Bonjour depuis la Turquie, j'ai une petite question, au lieu d'utiliser le bidon en plastique est ce qu'on peut utiliser une baril en bois (chene) est ce que ca peut mieux aromatiser le vin?
bonjour il faut le mettre en fut de chene une fois que le vin n'a plus de gaz oui apres ce qui permet de faire vieillir votre vin en fut de chene attention en BIO le vin ce garde que 5 ans maxi cordialement
cela dit, tu peux mettre des copeaux, ou des bouts de chene dans le bidon en plastique ( par exemple, le vin californien est fait avec ajout de morceaux de chene)
désolé damien je n'ai logiquement pas d'explication à donnée mais je vais faire une exception j'ai une paralysie à cause d'une petite tumeur non opérable au cerveau ce qui donne ce que vous enttendez cordialement
Le Damien ne remercie pas, ne critique pas le sujet, ne critique pas la méthode, mais oui, le Damien critique les erreurs d' orthographe des autres. (Meme si il y a quatres erreurs d'orthographe dans son commentaires).
Merci pour cette recette ,je crois que j'ai réussi mais le vin reste légèrement trouble .pour l'instant il est déja en bouteilles .Je crois qu'il sera super bio .Que faire pour obtenir un vin qui n'est pas trouble?
@@chrisarnaud4686 Que faire pour que le vin soit rouge ? Le mien est jaune orange .Quel pied de vigne produit du vin rouge ? Faut-il des pieds de vigne spéciaux comme ceux de domaines ? Si c'est le cas ou les acheter .Merci pour votre réponse .Cordialement Yves
Au moins vous avez un grand choix de grappes, en thailande c'est une autre question mais la couleur n'est pas importante pour faire du bon vin. bonne chance.
bonjour au moment du filtrage qui est d'une courte duré le vin prend l'air mais une fois en contenaire ouvrir le robinet ballon une fois par jours et le gaz ainsi que l'air du debut s'échappe votre contenaire ce trouve sans air si vous ouvrez pas le robinet ballon il continuera de gonfler jusqu'a l'éclatement d'ou le robinet qui sert de soupape cordialement
A 6:17, vous êtes sûr que vous voulez dire de l’alcool à 95 degrés...? Ce serait pas plutôt de l’alcool à 95% pur parce que la température d’ébullition de l’alcool est entre 78-79 degrés Celsius 😅 ca ferait donc de l’alcool vapeur pour désinfecter. 😂 sinon j’aime bien votre vidéo merci :)
Vous pourriez aussi obtenir un peu d'eau de vie avec les raisins pressés, en les faisant macérer avec un peu de sucre. Puis il vous faudrait bricoler de quoi bruler.
Salut, Chris de Thailande, du fait que j'ai un probleme de climat et je nai l'intention que de faire du vin de table(qui ce vent ici a un prix ridicule, la periode de 20 degres c'est pendent la derniere fermentation d'un mois? donc je dois trouver un systeme d'arrosage permanent pour garder le vin autour des 20 degres pendent ce mois.Merci encore pour votre video tres educative.J'entend un accent du sud, moi je suis de Nimes,
![ออร่า (AURA) - JUEPAK feat. SARAN | [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/RY9j7Lzp-FI/mqdefault.jpg)
Bravo mme Chatafouille. Super de voir cette recette minimaliste bien expliquée.
Merci pour cette vidéo, j’ai hâte d’essayer! Je vis en Npuvelle Zélande et d’ici deux ou trois mois (avril, mai) ce sera le temps des vendangés. Ma vigne est chargée et j’ai bien l’intention d’utiliser votre méthode pour faire mon premier essai. Excellente continuation.
Très sympa comme vidéo.
au moins simple et à la portée de tous et pas besoin de matos. 👍
La voix de madame chatafouille xDD Bien tenté le subterfuge mais j'ai cramé que c'était toi!
ha enfin quelqu'un qui a reconnu madame chatafouille elle revient bientot
pro trick: you can watch series at Flixzone. Me and my gf have been using them for watching loads of movies during the lockdown.
@Caleb Luis Yup, been using flixzone for since december myself :)
Ah oui ! Il faut quand même avoir les tonneaux hermetiques😀merci pour l explication ! Du coup je vais tenter le vinaigre en attendant de trouver le seau hermetique avec petit robinet 😂😂
Merci, l explication très claire qui m à donné l envie d essayer car j ai eu beaucoup des raisins dans mon jardin et chaque année je jette presque le 3 quart. Seulement si je peux vous déranger, combien de fois faut-il vider l air par jour svp ? Merci
Je vous remercie pour cette vidéo je vais tenter !
Salut .
Avez vous réussis??
😂Juste pour mme chatafouille, je suis fan
Merci infiniment pour la vidéo j'ai besoin d'une personne pr avancé
DÉLICIEUX!!!! Merci!!!!
Tout simplement bravo et bonne continuation Laurent !!!
Merci cette vidéo nous a grandement servie pour notre TPE ! ❤️
J'ai une passion pour le vin 🇧🇷♥️
Bonjour, super vidéo ! d'où provient ce pressoir ? j'ai du mal à en trouver.
Merci beaucoup pour vos bons conseils. Mais dites moi, le ballon devez vous enlever l’air chaque jour?
Merci
Intéressant!Juste un détail,vous vous embêtez avec un robinet et un ballon,ça fonctionne mais un barboteur vous faciliterait grandement la vie.Cela ne coûte que 1,2 voire 1,5€ et vous avez juste à surveiller l’activité du gaz dedans.
oui exacte sauf que j'en ai pas trouver maintenant je suis équipé
ca marcherait avec un syphon? rempli d 'eau? l air de rentre pas, mas le gaz sort?
un simple syphon en PVC DE plomberie....
@@potageranimauxetmaisonnatu1121 plutôt un bidet c est mieux pour l échappement des gaz
@@edenriri5800 j'ai pas compris. Un bidet? comme pour se laver les fesses? hum pas compris.
Bonjour
J'ai quelques grappes de raison je voudrais en faire quelques bouteille de vin.
J'ai pas de tonneaux avec un robinet.
Par contre j'ai une grande bouteille de limonade avec le bouchon clipsable .
Sa peut faire l'affaire pour
degazer ?
Merci beaucoup
Bonjour, dommage que tu na pas fais une vidéo une fois que le vin est fais... Et gouter !!!
Merci beaucoup monsieur. 😉
Merci beaucoup pour cette vidéo hyper complète et très pédagogique !
Je me demandais , si après avoir pressé le jus , on peut le préserver dans des bocaux ...????
Est-ce que ça risque de louper ... ?
Merci d'avance pour votre réponse !!
Wouawwww ca c est bon resin.
Super et simple. Vous allez faire combien de bouteille par exmple sur cette vidéo? Vous filtrer à combien de micron à ma fin?
bonjour laurent quand tu à mis le raisin dans le bidon pendant 4 jour à tu poser un couvercle dessus fermé à l'air.
Bravo! Pourquoi vous laissez 6 mois et non 30 ou 40 jours? La qualité est elle meilleure?
De la bonne volonté mais très confus... Merci quand même.
Bonjour Monsieur Ropion... et merci pour cette vidéo, très bien expliquée! J'ai appliqué pas à pas votre méthode, avec 10L de jus dans un premier temps (si ça réussi, on augmentera la quantité ;) ). Pressage, repos en cuve pendant 4 jours, filtrage et mise en fût hermétique depuis le 13 octobre. Au début, j'avais un gros ballon et je devais "purger" les gaz assez souvent. Depuis 2 jours, le ballon se gonfle à peine, me faisant penser que j'arrive en fin de macération. Une petite question me taraude: Est-ce possible après seulement 4 jours de repos, alors que vous conseillez minimum 1 mois ?! Et 2ème question: quand vient exactement la mise en bouteille et le vieillissement? A part ça, pour le marc restant, je l'ai récupéré pour en faire du vinaigre. Merci pour votre réponse :D
pov: 0 reponse
@@jim7010Pov : flop
@@DucDeBourgogne t'as flop tout seul bg
@@dakodak-e6j Flop tg fdp
Bonjour je voudrais savoir pour le couvercle en plastique du fut vous l'avais fabriquer ou acheté déjà près excellent vidéo
Merci d'avance
ou trouvez vous vos bidon
Bonjour merci pour votre vidéo, est ce pareille pour un vin blanc ?
Le blanc il faut de suite presser
Bonjour monsieur j ai suivi votre tutoriel et j ai réalisé du vin 🍷.
Mais il reste vraiment sucré hesque cela et normal merci de votre réponse ??
J'ai tenté l'expérience ! J'ai foulé les six kilos de mon pied de vigne il y a quatre jours et je presse ce soir !!!
Bonjour, quel est le resultat?
Merci.
pruine,c'est le nom de cette couche qui renferme des levures 2:55 pas encore presser, mais fouler...
Bon travail
Bonjours que faite vous du liquide quil y a en dessous les raisin a presser ?
Lors des 4 jours doit on fermé le bidon et activé le ballon? Ou fermé hermétiquement sans le ballon ? Ou laissé ouvert?
Nous aimons manger les grappes mûres tout de suite !!!bien fraîches. Salutations
avec un nom comme le votre ca ne me susprend pas. Chin chin!
@@chrisarnaud4686 Bien joué, nous, c'est dans notre religion le vin :)
Bonjour,
Je viens de faire mon premier essais de fabrication de vins rouge maison en suivant votre vidéo, mais j’ai quelques doutes et interrogations. Est il possible pour vous de m’éclairer ?
1 - récolte puis éraflage
2 - mise en cuve bleu de macération hermétique avec un échappement de gaz dans un verre d’eau.
3 - le jus + le raisin est resté dans la cuve pendant 10 jours avec seulement une journée où l’on pouvait voir le gaz s’échapper (bulle dans le verre d’eau). J'ai effectué un pigeage mais pas tous les jours.
4 - Ouverture de la cuve puis filtrage à l’étamine dans une autre cuve.
5 - fermeture de la cuve contenant seulement le précieux jus. La cuve est également fermer hermétiquement avec un échappement de gaz dans un verre d’eau.
Maintenant, je suis un peux perdu pour les étapes suivantes, faut il simplement attendre plusieurs mois et combien ? Faut il effectuer d’autre étapes ? Ajouter du sucre ? Relancer la fermentation ?(aucun gaz semble s’échapper) bien mettre la cuve dans le noir ?
Merci pour toute ces informations intéressantes. 😊
Bonjour , vidéo très instructive , mais c'est a quelle moment qu'il faut rajouté des copeaux de bois pour ceux qui le veulent ? Au moment ou il y a le moue ou après quand ça vieilli avec le ballon ?
apres le moue
Bonjour Laurent, merci pour la recette vin maison ma question: Je presse juste le moux sans récupérer le liquide en dessous?
Quelle quantité de raisins pour faire 30 litres de vin?
Raisin vert fait l'affaire ou pas?
Lorsque j'ai presser mon grain avec les mains, j'ai la peau des mains et des avant-bras qui étaient devenus hypersensibles pendant 2 semaines et j'avais des picotements pendant tout ce temps. Mon vin est en train de vinifier depuis quelques mois, bientôt la mise en bouteille, s'il n'a pas tourné au vinaigre.
merci d'avoir fait cette experience et de le partager
FMR le mieux c'est de presser le raisin avec les pied dans une bassine bye
d ou l expression tourne au vinaigre je comprend
FMR...alors ton vin?
@@pokemonshiny7492 ou un gros pilon en bois.
Très instructif, mais est ce qu'on peut faire avec le jus de raisin du commerce ? Merci.
compliqué car il est stérile
Mercie 👍
Madame chatafouille c'est madame doubtfire, la même voix...mdr😂😂😂
merci cela me fait grand plaisir à l'époque ou la popularité de madame chatafouille était au plus haut Robin Williams m'avait laissé un message a propos de mon personnage (
you have the same voice as Patrick Floersheim except that you are as crazy as me that your heart is full of joy and not sadness: Robin Williams ) mais j'ai l'intention de revenir et dans des textes qui risque encore de piquet merci encore et j'espére que madama chatafouille aura son public et spectateur d'avant
bonjour ! merci vous pour video
Bonjour il n y a aucun rajout de levure ou quoi que se soit? Et si je veut garder mon vin tres longtemp plus de 5 ans que faire? Et si je veut pas depasser les 5 dois ton tourne sa bouteille de yemps en temps ? Merci beaucoup
le vin bio ce garde maxi 5 ans autrement comme l'explique la vidéo la levure est cette pellicule blanche sur le raisin a part cela pour faire un vin vieux faire comme beaucoup de monde mettre du sulfite ce qui conserve le vin mais voila si vous vous trompez sa peu jusqu’à donné des douleurs a l'estomac quand nous avons la posibilité de faire son propre vin tous les ans pourquoi le gardé 30 ans ? cordialement
laurent ropion oui vous avez raison j habite a condrieux oubon fait le cote rotie j essaye quand sa serat le moment et je vous dirais se que sa donne si c et bon si vous passer dans le coin je vois offre quelque bouteille merci
Merci pour la vidéo.
Peut on faire avec des fruits comme la papaye, mangue, banane etc...
Merci d'avance
Tu peux ajouter d'autres fruit au cours de la fabrication, mais le resultat ne sera pas forcemment délicieux
A 5 minutes, je ne comprends pas ce que vous avez mis dans le torchon, le mou mais qui vient d'où ? Merci
Du coup tu mets pas de levure ni de sucre??
Bonjour
Super vidéo que je viens de tester lool
Juste une petite question, durant les 4 premier jours, il faut laisser fermé hermétiquement?
Bonjour, as tu eu une réponse à ta question car j'ai la même question... 😉
Bonjour si j'ai fait geler les raisins est-ce que la levure naturelle est encore active ? et si non quand dois-je ajouter la levure à quelle étape de la préparation?
Bonjour, merci pour la vidéo.
Une question, pourquoi le dégazage (avec le ballon) ? Quel est la conséquence si l'on laisse le gaz à l'intérieur durant toute la fermentation ?
Boummmmm
Bonjour, merci pour la vidéo. J aimerais savoir s il faut faire fermenter dans une pièce sombre et idéalement à quelle température. Merci
bonsoir vous avez la réponse en dessous de la vidéo la pièce doit pas dépasser 21 et 10 degrés en dessous
Et bien sachez que sait variété sauvage pourtant moins coûteuse sont interdite par l'union européenne, et pourtant des variété sont d'adn d'origine au jardin de Versailles, oui une autre agriculture est possible comme cette homme.
merci
Hi, My French is not very good, but I am trying to learn how to make wine. Thanks for the video! Some questions- Do you need to add any sugar during the second stage, fermentation? (You may be commented, but I could not understand... ) Also, during the second stage, you simply leave the wine, with the balloon, for several months (how long? 6 months ?) Do you need to open to see if it didn't become vinegar, to may be reduce acidity or add sugar? Thanks again!
Hello, I do not know anywhat about wine, but since I speak three words of English, I shall try to help you... "Do you need to add any sugar during the second stage, fermentation?" : no, people used to do that, but it seems to be useless ; people nowadays want a good wine, not a high degree of alcohol. "Also, during the second stage, you simply leave the wine, with the balloon, for several months (how long? 6 months ?)" It seems to me that yes. "Do you need to open to see if it didn't become vinegar, to may be reduce acidity or add sugar?" No, it seems that it should not be opened. And God bless you, and your wine (and the wine I wish I could make in the future).
On a pas vu la quantité du jus récupéré et dont on a mis dans la cuve. Avez-vous ajouté autres produits ?
Bonjour, ou trouver ce tonneau avec robinet ?
Bonjour,
Quelle est le nom de cette variété de raisin s'il vous plaît?
bonjour, je vous suis de La Thailande ou le prix du vin importe a double en quelques mois.J'ai decide e faire mon vin.Deux questions: quand doit on mesurer le taux d'alcool et a peut pret, combien de litres peut on sortir avec 100 kg de raisin?J'aime bien vos explications, c'est tres facile a suivre.Romain
bonjour et bien venu sur ma chaine alors difficile de dire combien de litre de vin vous pouvez tirer car tout dépend de la contenance du jus dans le grain et de presser le raisin pour la thailande j vous conseil un llocal frais la teneur en alcool vient de la qualité de maturation il y a des regions ou ils rajoute du sucre pour augmenté ce taux mais sommes nous pas des vignificateurs dans la simplicité de l'art de faire son propre vin naturellement ? autrement acheter un vinomètre que pendant vignification vous testerer votre taux cordialement
salut chris moi aussi en thailande depuis 15 ans je suis en train de faire mon premier essai avec 6 kgs
Salut Fabien, J'ai encore du chemin, je vais fabriquer ma presse a vinet commander en ligne des bouchons liege, pese vin (hydrometre), etc. Les gents qui importent le vin ici sont des voleurs.L'an passe J'achetais une boite de 4 litres de rouge $10'00 en Australie, 240 baht!' sans commentaire. J'habite ici depuis 14 ans, seulement 5 ans a "temps complet"A plusChris
Chris Arnaud
Salut Chris , cest pas les importateurs mais les taxes qui ont subitement doublées alors qu elles étaient deja exorbitantes, j'ai 5 litres en Prepare depuis3 semaines j'ai filtre hier et goûte pour le moment ça ressemble à du porto ! Je suis vers ramkhamhaeng et toi ?
Salut Fabien, Je suis sur point de fabriquer ma presse car je n'ai rien trouve ici. Le seul probleme majeur c'est la temperature qui devrait etre entre 20 degres mais pas plus de 25, et ca jusqu'a la mise en bouteille. L'autre probleme est de trouver des bouteilles et des bouchons, c'est pas grave car je ne ferai pas du Chateau Latour!On se tiend au courrant.
Ca marche avec tt type de raisin ?
oui sauf le raisin de table
@@laurentropionADDF d accord merci ! Et si on nz voit pas la fine pellicule blanche, il faut rajouter des levures ou c est juste que je ne les vois pas
laurent ropion Pardonnez-moi mais je ne comprend pas. Qu'est-ce qu'on entend par raisin de table?
@@magicsenna3455 le raisin que l'on mange tout seul en dessert.
Alexandre Jardat Et bien merci pour le renseignement. Sans rire, c'est une question que je me posais depuis fort longtemps. En y répondant, vous m'avez enlevé une épine du pied. 😊🙋
Bonjour, combien de temps maximum peut on laisser reposer le vin? un grand merci!
bonjour loulou ce n'est pas une question de temps quand vous avez plus de gaz dans le balon cela veut dire que l'on peu mettre en bouteille le vin ne fermente plus reste plus cas le faire vieillir en bouteille je conseil de le consomé minimum deux mois apres et votre vin plus il vieillit plus il sera bon cette methode comme les gran cru vous aurez du depos au bout d'un an ce qui est tout a fait normal
Merci ! :)
Echange de bon procédé, je suis tombé sur une vidéo qui parle des méthodes du 19éme sciecle, il a absolument tout dans le livre si joint pour l’horticulture, l'agriculture et surtout dans le tome 3 tout les produits artisanaux , beurre, crème, de la matière première au final et ceux sans technologie. TOUT, c'est une vrai pépite donc je vous le laisse car il y a tout sur le vin de A à Z (le terrain, climat, technique etc) !!
drive.google.com/drive/folders/1RhZRE9cg5Ks6vNSee_ZstrkwdWAsy9Cd
TOME 1 : books.google.fr/books?id=d3tBAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
TOME 2: books.google.fr/books?id=_vx-NQEACAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
TOME 3 : books.google.fr/books?id=l3tBAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
TOME 4: books.google.fr/books?id=pntBAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
TOME 5 : books.google.fr/books?id=t3tBAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
Voici la chaine ou je l'ai trouvé :
th-cam.com/video/dm6DTnUlHQU/w-d-xo.html
Merci pour cette recette
Bonjour,lors de la macération votre bidon est fermé ou pas? J ai cru voir ds les chais qu' ils font ça a l'air libre puis fermentation alcoolique bidon fermé avec barboteur. ...merci
bonjour le bidon doit etre fermé avec le barboteur pour pas qu'il explose
On aimerait savoir dans quelle région on se trouve et quel cépage est utilisé pour ce vin ! Ce serait le minimum des minimums !
Bjr où peut-on trouver le bidon et ce type de robinet ?
S qu'un récipient en verre avec robinet qu'on trouve ds le commerce pourrait convenir ?
Merci d'avance pour votre réponse
bonjour gam vert ou tous style de magasin de ce genre cordialement
Quel est la température idéale pour la fermentation
Bonjour je voulais savoir quand laisse le vin posé prendre 4jours IL faut mettre le Ballon pour retire l'air?
non mais il faut le retourner 2 fois par jour pour ne pas laisser toujours les mêmes raisins en contact avec l'air
Bonjour vidéo très intéressante mais j'ai des petites question une fois le raisin écrasé et qu'on le mes dans le bidon faut ils pas surveiller la température et esquon mais le ballon aussi durant l'attente des 4 jours de fermentation
Dernier question si le bidon n'est pas rempli jusqu'en haut esque cela peut proposer un problème ou pas dutout je vous remercie beaucoup pour votre réponse Merci
non la temperature doit etre ambiante il est vrai qu'il faut pas dépasser 20 degrés comme un chai par contre qu'il soit plein n'est pas une bonne idée il faut que le gaz de la fermentation est une place pourquoi le ballon simple car car le nectare de preparation ne doit aucunement etre en contac avec l'air autrement celui ci tournera au vinaigre autre comme dans la vidéo quand il n'y a plus de gaz dans le ballon vous pouvez filtré et mettre en bouteille l'operation ce fait a l'air libre mais nous sommes en fin de travaille pour le vin et vu que c'est un vin sens sulfitte il faut le boire avant 5 ans mais la légende vrai ou pas vrai nous avons découvert dans des granges des vins sans traitement qui avait bien vieilli sauf que sur 50 bouteilles une dizaine etait bonne ce vin etait fait en 1942 sur les coteaux de duras en lot et garonne voila
Bonjour depuis la Turquie, j'ai une petite question, au lieu d'utiliser le bidon en plastique est ce qu'on peut utiliser une baril en bois (chene) est ce que ca peut mieux aromatiser le vin?
bonjour il faut le mettre en fut de chene une fois que le vin n'a plus de gaz oui apres ce qui permet de faire vieillir votre vin en fut de chene attention en BIO le vin ce garde que 5 ans maxi cordialement
cela dit, tu peux mettre des copeaux, ou des bouts de chene dans le bidon en plastique ( par exemple, le vin californien est fait avec ajout de morceaux de chene)
on mets les bouts de chene en quel etape exactement? pendant l'evacuation de gaz? et par la suite faut il re filtrer?
Merci c'est trés interessant .
Mais pourquoi? Pourquoi "auquel qu' on a ".......C est dur pour les oreilles
Merci
désolé damien je n'ai logiquement pas d'explication à donnée mais je vais faire une exception j'ai une paralysie à cause d'une petite tumeur non opérable au cerveau ce qui donne ce que vous enttendez cordialement
laurent ropion désoler pour vous 😞
Le Damien ne remercie pas, ne critique pas le sujet, ne critique pas la méthode, mais oui, le Damien critique les erreurs d' orthographe des autres. (Meme si il y a quatres erreurs d'orthographe dans son commentaires).
combien de temps avant de le mettre en bouteille
alors pour le mettre n bouteille cela dpend d 1 mois a 36 mois maximum moi je les mis en bouteille au bout de trois mois
@@laurentropionADDF je vous remercie car c'est la première fois , je vous souhaite une bonne soirée Cordialement René Chevrot
@@laurentropionADDF merci pour cette trés belle vidéo
merci je vous souhaite une bonne soirée
Merci bcp
Avec plaisir
Pourquoi écraser les raisins avec les pieds? N'existe-t-il pas une machine pour le faire?
A 07: 08 mn, c'est le Marc sec; le moût est le jus de raisin pressurisé.
Merci pour cette recette ,je crois que j'ai réussi mais le vin reste légèrement trouble .pour l'instant il est déja en bouteilles .Je crois qu'il sera super bio .Que faire pour obtenir un vin qui n'est pas trouble?
ajouter blanc d'oeuf ou gelatin. Quelque producteurs le mentionent sur les bouteilles en cas d'alergie.
@@chrisarnaud4686 Que faire pour que le vin soit rouge ? Le mien est jaune orange .Quel pied de vigne produit du vin rouge ? Faut-il des pieds de vigne spéciaux comme ceux de domaines ? Si c'est le cas ou les acheter .Merci pour votre réponse .Cordialement Yves
Salut Yves, If faut du raisin noir (rouge fonce). Vous appelez d'ou?
@@chrisarnaud4686 J'appelle de Belgique commune d'Ath le petit village de Gibecq code postal 7823
Au moins vous avez un grand choix de grappes, en thailande c'est une autre question mais la couleur n'est pas importante pour faire du bon vin. bonne chance.
simple et efficace, bravo!
Pourkoi mon vin fait maison se transforme en vinaigre au bout d un mois?
Pour la pièce ou se produit la fermentation:le taux d'humidité et la lumière,est ce qu'elles altèrent la vinification?
Svp quelles sont les conditions idéales pour la fermentation
Bonjour
Comment faites-vous pour filtrer votre vin sans faire rentrer de l'air ?
bonjour au moment du filtrage qui est d'une courte duré le vin prend l'air mais une fois en contenaire ouvrir le robinet ballon une fois par jours et le gaz ainsi que l'air du debut s'échappe votre contenaire ce trouve sans air si vous ouvrez pas le robinet ballon il continuera de gonfler jusqu'a l'éclatement d'ou le robinet qui sert de soupape cordialement
les levure conssome de l'oxygene et du sucre pour ce reproduire et transformer le sucre en alcool et co2
6 mois dans un bidon en plastique? Es-ce vraiment non risque à cause des BISPHÉNOL et autre cochonnerie entrant dans la composition du plastique?
bonjour il s'agit d un bidon alimentaire
@@laurentropionADDF je n'ai plus qu'à attendre 6 mois je viens de le mettre en bidon merci pour le tutoriel !!
Salut, dépuis la RDC , j'ai la graine de champignon de la forêt à la quelle je préfère faire le vin et ça traite bcp des maladies
Svp comment controler l'acidité du vin fait maison ?
Quel cépage ?
Bonjour quel est la variété de la vigne
J'habite au sud de l'Algérie la température est toujours au-dessus 30° .vous me dites quelque chose ???
Tu as une cave ou une pièce fraîche ?
moi aussi j'ai reconnu, mais pourquoi c'est pas la dame qui parle ?
Il me fait penser a quelqu'un
A 6:17, vous êtes sûr que vous voulez dire de l’alcool à 95 degrés...? Ce serait pas plutôt de l’alcool à 95% pur parce que la température d’ébullition de l’alcool est entre 78-79 degrés Celsius 😅 ca ferait donc de l’alcool vapeur pour désinfecter. 😂 sinon j’aime bien votre vidéo merci :)
Bonjour est ce qu'on peut faire pareil avec du raisin blanc?
bonjour tout a fait
oh super!! merci
Grâce à cette vidéo je sais désormais que le mot "vinaigre" signifie "du vin qui est aigre"
C est la variete du raisin merci
Vous pourriez aussi obtenir un peu d'eau de vie avec les raisins pressés, en les faisant macérer avec un peu de sucre. Puis il vous faudrait bricoler de quoi bruler.
c'est illégale de faire de l'eau de vie chez soi
Et pendant 6 moiS tu vas surveiller le ballon ?????
c'est indispensable le ballon ?
oui autrement vous faite rentrée de l'air et le vin devient vinaigre
laurent ropion Ok merci
laurent ropion et on peut rajouter du sucre pour augmenter le taux d'alcool ?
oui, mais gare a la geule de bois.....
Mais oui madame sachatouille
heureusement que vous n'avez pas 40 hectares de vignes !
oui mais heureusement que des amis mon offert une presse a raisin
Au moins avec cette méthode t'es sur de jamais devenir alcoolique...
On aimerait bien voir le resultat final… fallait faire une video degustation
Merci.
Enorme les grappes
Salut, Chris de Thailande, du fait que j'ai un probleme de climat et je nai l'intention que de faire du vin de table(qui ce vent ici a un prix ridicule, la periode de 20 degres c'est pendent la derniere fermentation d'un mois? donc je dois trouver un systeme d'arrosage permanent pour garder le vin autour des 20 degres pendent ce mois.Merci encore pour votre video tres educative.J'entend un accent du sud, moi je suis de Nimes,
Rien de tel qu’un bon pinard maison ! Et puis aussi, plutôt que de jeter le marc ..on peut en tirer une bonne gnole avec un alambic !