COMMENT FAIRE DU KOMBUCHA MAISON ? 🍹 ma recette, les erreurs à éviter, prendre soin de son scoby ...
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- Je vous retrouve dans ma cuisine pour vous montrer comment je prépare mon kombucha.
Le kombucha est une boisson fermentée que je surkiffe et qui me fascine depuis que j'ai commencé à en faire chez moi.
La fermentation se fait à partir d'un SCOBY (une mère kombucha), de thé noir et de sucre.
Il vous faut :
• 1 grand bocal ou une fontaine à robinet : amzn.to/3lay3cD
• 1 tissus propre
• 1 élastique
• De l'eau
• Du thé noir
• Du sucre
• Du starter (kombucha de votre fermentation précédente, ou du SCOY qu'on vient de vous donner ou d'une bouteille du commerce non pasteurisée).
• Des bouteilles à fermeture mécanique : amzn.to/409v4zW
Les SCOBY se récupèrent généralement via des dons entre personnes qui font du kombucha mais il est possible d'en trouver sur internet.
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Si vous ne trouvez pas de mère de Kombucha, sachez qu'il est possible d'en faire naître une à partir d'une bouteille de Kombucha artisanal (non pasteurisé,...). J'ai fait naître la mienne à partir d'une bouteille de Kombuch'alpes ;) en la laissant à température ambiante le scoby commence à se former naturellement puis on peut le récupérer et le plonger dans un thé noir sucré pour qu'il se nourrisse et grandisse bien !
Génial ! Merci pour ton retour !
Tu te souviens combien de temps ça a mis à se former ?
@@MarieSweetandSour C'était allé assez vite, en 2 ou 3 semaines il commencer à y en avoir en formation dans la bouteille de 33cL. J'avais ensuite mis l'ensemble en culture dans du thé noir sucré et la mère avait continué à grandir jusqu'à former un joli disque en surface en qq semaines de plus.
Merci Merci c'est vraiment intéressant vous expliquer bien❤
@anaisodin1918 c'est super intéressant ! Il faut que la boutique soit neuve ou si on a déjà entamé la bouteille ça fonctionne ?
Tu laisse dans la bouteille? Mais après comment tu sors la.mere ??
J’ai acheté du kombucha en Biocoop et arrivée à la fin de la bouteille j’ai vu un bébé mère. J’ai laissé un peu de reste de la boisson à la température ambiante et je vois que le rond de gel est en train de grossir. Je vais donc tenter l’expérience de lui faire un nouveau starter dans un bocal plus large pour que le SCOBY grandisse. Je reviendrai témoigner si ça marche ☺️
Top ! Y a des personnes qui m’ont déjà dit que ça avait fonctionné.
Hésite pas à me faire un retour 😊👌🏻
Bonjour Tous : Très bon tuto pour mettre en oeuvre du kombucha; il a le mérite d'exister, merci!
Je voudrais ajouter aux judicieux conseils de "janinacristal" (kombucha trop fermenté = excellent vinaigre ;-), que le kombucha peut être mis en fermentation avec du thé vert (nature) et qu'il n'y a aucun problème.
Je le fabrique depuis nombre d'année avec du thé vert (gunpowder nature) et il est bien vivant (boisson et production de mères au fur et à mesure). C'est juste pour ceux qui d'emblée préfèreraient un thé vert ;-).
Merci • . * .•. * . • 💐
Bonjour !! J'ai utilisé ce tuto pour lancer mon premier kombucha et ça a très bien fonctionné !
Aujourd'hui ça a été le drame , ma fille a explosé le contenant de ma première fermentation 😢 je n'ai pas eu d'autre choix que de la mettre dans mon kombucha en seconde fermentation. Seul bémol , il était parfumé au gingembre ( très peu ) et j'ai peur que ça les fasse mourir . Une solution autre pour la sauver ? Merci a vous ❤
Bonjour Marie , je tombe par hasard sur votre présentation👌 malgré que je fais mon kombucha depuis 20 ans ( en 🇨🇭, Valais) je suis toujours curieuse d'en Savoir plus, et j'ai bien aimé vos explications ☺ ..ainsi que votre " fontaine" mais vous parlez pas du Nettoyage - qui doit être + compliqué que mon amphore de 3lt 1/2, que je rince à l'eau chaude ( sans produit⚠️) à chaque nouvelle production.
Perso j'ai aussi "un hôtel" de 2lt pour les Filles en Attente d'une Maman, ou pour en faire du vinaigre excellent, utile aussi au Printemps pour mes rosiers, comme insecticide naturel, à verser 1X sur le bas du tronc - Terminé ces bébètes qui grignotent les boutons de 🌹 depuis + de 10 ans 😅 👋😘
Bonjour, comment jaugez-vous que vos filles sont devenues mamans ? C'est si mignons de les appeler comme ça 💕💕💕
Vidéo regardée en dégustant du kombucha... préparé avec la fille que tu m'avais donnée, merci encore ☺ le tuto en images est top en tout cas !
Oooow genial !! Je suis trop contente 😍
Bonjour j'ai apprécié votre vidéo sur le kombucha.
J'habite Paris et si un jour vous disposez d'une mère je serai très contente.
Merci pour vos explications.
Merci beaucoup pour le vidéo détaillé et de la qualité au top! Mon ami m’a offert scoby il y a une semaine. Et cela m’a aidé!
Merci beaucoup ! Bonne fermentation alors 😋
Magnifique Marie !!! Un tout grand bonjour de Suisse et mille mercis 🙏
Cela fait des années que je rêve de faire mon propre kombutcha, mais cela me paraissait être de la science-fiction. Grâce à vous je crois que je vais enfin me lancer 😂
Bonjour merci pour cette super vidéo, j'ai reçu une big Mamma Kombucha hier je me sentais un peu bête devant en dépit des explications de la personne qui me l'a offerte. Bon ben c'est parti, merci beaucoup
Vidéo très complète et très bien expliquée, merci beaucoup.
Merci à vous 😊
Bonjour, après mon premier essai sans vos informations, le résultat de la première fermentation ne donnait pas un résultat très fameux, alors j'ai refait une 2ème fermentation avec du miel des fruits rouges et des grains de kefir de fruit et c'était très bon.😊
Super complète ta vidéo Marie ! Moi qui adore le kombucha, tu as réussi à me motiver à faire le mien maison maintenant. D'ailleurs s'il y a des personnes en région parisienne qui veulent bien partager leur scoby avec moi c'est avec plaisir ! Bon maintenant comme beaucoup je pense je suis trop pour une partie 2 sur le Kéfir de Flo
Génial ! Tu vas te régaler 😍
😍J’ai trouvé la présentation très pédagogique et ce pas à pas pour comprendre les subtilités de la fermentation est très plaisant . Y a plus qu’à trouver le kombucha mère !
Combien de temps se garde la boisson fermentée ?
Je les garde jk'a 1 mois..Pas au frigo!ça devient du Champagne au niveau bulle & moins sucré car 0,5% alcool ..humm 😁🍹
Merci beaucoup pour cette prestation efficace . Vous m avez motivée pour me le préparer moi même . Merci beaucoup . Je suis preneur pour une maman kombucha. Je suis de Regions parisienne . Merci
N’hésitez pas à me suivre sur Instagram. Quand j’en ai à donner, je donne des rdv en story 😊
merci Marie de votre aide je suis du CANADA et c es ma premiere fermentation de kombucha et avec voytr video ma beaucoup aider et vos expluitation facile a comprendre je vous remerci et je vais continuer a vous suivre MERCI
Très intéressée par le Kéfir, je vais en avoir justement 😁 video très intéressante ! Ça donne envie !
Avec plaisir ! Je me note ça pour une prochaine vidéo 😊
Merci Marie, j'ai récupéré un Scoby hier via le bon coin! Trop heureuse! Je vais expérimenter tout ça!
Génial ! Amuse toi bien 😋🍹
🏵️ je ne fais pas de kombucha ,
j aime pas le thé (sauf le fumé )
je bois pas mal de café :
je ne veux pas * augmenter *
mon empreinte écologique 😊 tout ça, tout ça......
mais le pas à pas est très instructif
Je suis de la * team kefir *
Je trouve que c est plus simple , 24 / 48 h de fermentation 2 fois
Je suis preneuse pour une vidéo surtout sur l aromatisation
Le petit problème - c est la température ( plutôt 18 / 19 )
j ai mis une étagère au dessus
d un radiateur mais parfois,
ça pétille peu 🤭
Mais c est bon pour le microbiote 😅
🏵️ joli dimanche à tous deux 🏵️
Merci beaucoup ! Bon dimanche à toi ❤️
Bonjour, toute nouvelle, je n’ai pas encore commencé, pour l’instant je prends des notes 😂, c’est génial 👍🏻
Un grand merci pour cette vidéo que j'attendais avec impatience ♥ Je pensais que ce serais plus complexe mais finalement c'est surtout de la patience, ça me semble parfaitement accessible ! Je veux bien une version kéfir, aussi pour comprendre la différence avec le kombucha.
Et j'ai une petite question : si le scoby est sensible à la température, que faire en été avec nos 40°C à l'ombre ? J'habite en appartement, je n'ai pas de cave fraîche où le stocker.
Oui c’est tout simple ! Il faut juste un peu de patience :)
Pendant la canicule ton kombucha va fermenter plus vite mais ca ne risque pas du tout de le tuer (le liquide ne va pas être trop chaud même s’il fait chaud dehors). Évidemment il ne faut pas laisser en plein soleil et plutôt laisser fermenter au fond d’un placard 😉
@@MarieSweetandSour Super, merci beaucoup ! Donc aucun risque que la mère soit atteinte ou que le kombucha "tourne" en cas de forte chaleur !!! Je n'ai plus qu'à trouver un scoby à adopter ♥
Bonjour,
Je suis sur Paris et cela m'intéresse si possible 🙂🙏 merci beaucoup 😊
merci Marie pour la vidéo ! c est très claire et simple, ca me donne envie de faire mon propre kombucha. je fais actuellement du kéfir et j adore, ca me permet de limiter ma consommation d'alcool. je me demandais si c est possible de récupérer un scoby, je peux meme le payer si jamais!! j habite en région parisienne également😊😊
Coucou ! Ça aurait été avec plaisir mais je n’en ai pas à donner en ce moment car je n’ai pas relancé de fermentation de kombucha depuis longtemps 😅N’hésite pas à me suivre sur Instagram, quand j’ai des mères kombucha à donner, j’en propose en story 😊
Belle journée 🍂
Merci infiniment pour cette vidéo. J'en avais entendu parler y a 2 ans par ma marraine qui vit en Martinique. Et aujourd'hui je veux me lancer. Si parmi les abonnés y a quelqu'un qui aurait une mère de kombucha en plus ça serait vraiment cool de m'en bénéficier pour que je commencer mes boissons maison. Merci par avance
Mille merci pour cette vidéo ultra bien faite, super intéressante et tellement complète ! C'est vraiment super gentil de partager tout ça ! Merci ^^ En plus, c'est vraiment le bon timing cette histoire de boisson à faire maison : je viens tout juste de m'y intéresser car une collègue de mon compagnon qui étudie les PPAM veut lui donner des graines de kefir ! D'ailleur, c'est un grand oui pour la vidéo sur le kéfir avec Flo ! Merci pour tout le contenu que tu partages !
Hihi trop cool ! Je note ça pour le kéfir 👍🏻
merci bcp super vidéo :) on veut kiffer de kefir de flo aussi
Ahah on va faire ça 😋
Merci❣
Avec plaisir 😊
Bonjour et bravo pour vos vidéos ! Depuis quelques semaines, nous cherchions précisément ce genre de conseils, bien détaillés. S'il vous plaît,
comment et où pouvons- nous trouver la mére KOMBUCHA et les grains de KÉFIR de fruits ? - Pouvons-nous avoir la recettes KOMBUCHA de violettes ? Merci pour vos précieux conseils👏
Bonne semaine à vous deux 🌞
Top video et mon premier kombucha/scoby (reçu d'une amie)
QUESTION : à quelle fréquence nettoyer la Fontaine/1ere fermentation ?
Bonjour. Tes vidéos sont toujours très intéressantes. Très claires au niveau des explications et donne toujours envie d'essayer. Merci pour ton implication
C’est gentil, merci beaucoup ❤️
Bonjour ah très intéressante merci pour les explications je ne m étais jamais pose pour regarder comment c'était fabriqué 😊et oui oui oui je suis partante pour une vidéo sur le kéfir 😊
Coucou ! C’est noté pour le kéfir ! 😉
Et oui on a l’impression que c’est compliqué mais c’est vraiment à la portée de toutes et tous 😊
Merci beaucoup.❤❤❤❤
Bonjour, c possible de faire une vidéo sur le kéfir de lait, merci.
Coucou Marie! Merci pour cette vidéo qui explique très bien comment faire le kombumcha, je crois qu'on avait regardé la précédente pour se lancer. C'est vraiment simple. Mais jusque là on ne faisait qu'une fermentation donc je vais tester avec la 2e et en faire des parfumés, c'est plus sympa.
Et j'attends avec impatience celle sur le kéfir. J'ai les grains mais je n'ai pas encore essayé.
Merci! J'adore tes vidéos que ce soit patisserie, ou les vlogs avec flo. Continuez! Grâce à vous j'ai testé les protéines de pois et le seitan, et je donne envie à ma mère de tester les produits vegan.
Ah oui si tu fais une seule fermentation tu n’auras jamais le côté pétillant (qui s’obtient uniquement en F2).
Merci beaucoup en tous cas ! ❤️❤️❤️
Coucou Marie
Merci pour cette vidéo. J’aimerais en faire depuis un moment. Il faut que je vois pour trouver quelqu’un sur Montpellier qui en aurait 😅
Hâte de pouvoir tester…
N'hésite pas à regarder dans les magasins bio, il y a souvent des petites annonces pour des dons de mères kombucha ou de graines de kéfir :)
Que de belles gourmandises tu a faites pour Noël, tes proches vont se régaler tout comme nous à travers tout tes partages en videos .
Bonjour Marie, je suis tombé par hasard sur votre vidéo je fait également du konbucha depuis a peu prêt un an , je ne comprend pas l'obligation de mettre du thé noir car le thé vert fonctionne bien mieux, a tel point que je jette systématiquement le Scooby du thé vert je n'utilise que le starter et le Scooby se reforme a chaque fois, pour le thé noir en revanche la fermentation est trop longue sans le Scooby et il ne se reforme que très lentement, je continue de faire les deux car ma famille aime aime le konbucha thé noir et moi je préfère le thé vert, pour garder la température idéale j'utilise un tapis de germination qui maintient mes bacs a 26°
Bonjour,
La recette traditionnelle est avec du thé noir, mais en effet, avec n’importe quel thé cela peut fonctionner (j’ai déjà même vu des gens le faire au café). Mais le « vrai » kombucha est au thé noir. C’est celui-ci que je voulais partager 😊
Les joies de la fermentation et des tests, c’est qu’on peut tout faire et tester plein de trucs !
Bravo pour le tien 😁
Hello Marie ! Merci pour cette vidéo super intéressante, je connaissais pas du tout la méthode de fabrication et ça donne grave envie de s'y mettre ! Et évidemment on attend Flo sur le Kéfir ;-)
Hehe ça va arriver ! 😉❤️
Super vidéo, vraiment intéressante et instructive. Il ne reste plus qu'à trouver une mère Kombucha, je vais guetter les annonces dans mon magasin bio, merci beaucoup !!!
Génial 😍
Merci pour votre vidéo, je vais faire pour la première fois mon kombucha et vos explications sont très claires 😊
Peut on avoir une mère si on garde la 2 eme fermentation assé longtemps ♥♥♥♥♥Merci pour toutes ces belles vidéos
Oui ça peut se créer tout seul 😊
❤ merci pour cette vidéo si bien expliquée. Ça m'a donné envie de m'y mettre aussi . Mes enfants adorent le kombucha et ça représente vite un budget...
J'ai trouvé un kit de démarrage chez koro, j'espère que ça fonctionnera.. quelqu'un l'a déjà testé ?
C’est clair que c’est un sacré budget si tu prends des bouteilles de kombucha à chaque course.
J’ai jamais essayé mais il n’y a pas de raison que ça ne fonctionne pas 😊
Hello, Super vidéo, merci beaucoup pour le partage ! J’aurais aussi aimé savoir comment faire pour séparer la fille de la mère pour partager. Est-ce qu’il faut attendre que les deux se séparent ou a-t-on besoin de jouer des ciseaux ? ✂️
Tu as aussi mentionné qu’il fallait donner une mère dans son starter, la quantité de liquide a-t-elle une importance ? Faut-il juste qu’elle trempe un peu, la recouvrir, ou beaucoup plus ?
Hâte de tester tout ça à la maison en tout cas. 🎉
Wouaaaah! J'attendais cette vidéo avec impatience 😁 merci ! Une question : tu mets du sirop dans la seconde fermentation pour aromatiser et tu précise que cela apporte du sucre qui relance la fermentation. Du coup, si par exemple j'aromarise avec des feuilles de verveine, est-ce que je dois ajouter un peu de sucre / sirop d'agave, ou ce '' est pas nécessaire ? Merciiii
Aaaaaahaha! Si j'avais attendu la toute fin, j'aurais su 😎❤️
Coucou ! Oui il faut en rajouter car sans sucre, pas de fermentation !
MERCI BEAUCOUP Marie. Je ne trouve pas de mère Kombucha près de chez moi et je n’habite pas Paris...
Super recette, très bien expliquée, je vais devoir en acheter 😳.
🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍
💕
Essaie de demander dans ton magasin bio. Ou bien de voir sur des forums de ta région :)
@@MarieSweetandSour
Oh oui, merci bonne idée pour le magasin bio Marie 😃🙏👍
Moi j ai acheté la mienne sur Amazon
Merci pour cette recette, elle est très agréable a écouter et très claire ! Je vais me lancer !
Belle journée.
Génial ! Bonne fermentation !
Avec cette chaleur, c’est idéal pour le kombucha 👌🏻
Super bien expliqué et intéressant, je comprends carrément mieux. Bon par contre, la potentialité d'avoir des moucherons me fait repousser l'envie de tester de faire du kombucha 😢 c'est ma vraie angoisse surtout que ça se reproduit de ouf et j'en ai une sainte horreur. Le kefir que Flo avait fait aux fruits de la passion c'était quelque chose, une merveille. J'aime bien le Kombucha mais sans ajout de gaz comme on peut voir souvent dans certaines marques.
Franchement si tu mets un tissus et que tu le mets au fond d’un placard, je pense que le risque de moucherons est limité. En tous cas chez moi j’ai aucun souci.
@@MarieSweetandSour je note :)
Bonjour Marie merci pour la vidéo et les explications 🙏 ça donne envie😊 j’aimerais bien commencer à en faire le kamboucha ainsi le Kéfir, est-ce que tu peux me donner le nécessaire ( le scoby et des graines de Kéfir) j’habite au 94 pas loin de Paris
merci beaucoup
Il faut voir chez biocoop c’est gratuit
Bravo!!une très belle vidéo très très complète !!!
J'ai adorée j'ai donc commencé mon kamboucha en live..ma mère attendait dans son bocal depuis plusieurs semaines
Je voulais trouver une vidéo plus explicite ! J'ai trouvé !!❤
Super intéressant ! Le konbucha ainsi que le kéfir sont des boissons que j'adore et notamment en guise d'apéro, je trouve qu'elles s'y prêtent parfaitement ☺
Moi aussi j’adore 😍 J’aimerais trop que ce soit plus courant dans les bars
Super vidéo ! J’ai envie de me lancer, est-ce que la fermentation est possible s’il fait plus de 25 degré ? Notamment l’été en cas de canicule où il fait plus de 30 degré dans mon appartement.
Oui bien sûr ça ne pose aucun problème. C'est juste que la fermentation est plus rapide quand il fait plus chaud :)
Bonjour Marie, j'ai regardé cette vidéo pour ma culture générale et le plaisir de t'entendre. Je suis frustrée de ne pas avoir eu le temps de voir ta vidéo de la semaine dernière, si tu l'as enlevée, c'est que tu ne souhaites plus en parler.
Je voulais juste te dire de ne pas changer, tu fais un super travail et j'espère que tu n'en doutes pas... Plein d'encouragements, j'adore tes vidéos, ton dynamisme et ta bienveillance. Merci à toi !
Merci c’est adorable !
Ma vidéo a été mal comprise (c’est sûrement moi qui me suis mal exprimée). J’ai préféré la supprimer au vu des commentaires et j’essaierai de mieux l’écrire et d’aborder le sujet dans une prochaine vidéo 😊
Un grand merci pour ton soutien ❤️
Bonjour, je me lance dans le kombucha maison et je suis tombé sur votre video 😊 merci !
Je me demandais quelle eau vous utilisez vous ?
Bonjour ! J’utilise tout simplement l’eau du robinet ! 🚰
Merci Marie, ta video tombe juste au moment où j'ai decidé de me "remettre" au kombucha ;)
J'ai une petite question : il parait qu'on peut fabriquer une mère kombucha en utilisant une bouteille de kombucha du commerce, as-tu déjà testé?
Sinon, je suis également très intéressée par une vidéo de Flo sur le kefir :)
Tu peux essayer si c’est bien un kombucha qui n’a pas été pasteurisé.
Mais ça peut prendre du temps. Tu peux prélever la partie où il y a des sédiments puis tu l’oublies dans un placard à température ambiante. Avec un peu de chance une mère finira par se former.
Mais c’est quand même plus pratique d’en récupérer un de quelqu’un !
Bonsoir. Merci beaucoup. Explication détaillée formidable. Pour le scoby que je ne connaissais pas. Je cherche des grains de kefir. j'ai mis deux annonces sans résultat. j'achete de temps en temps du kefir de lait en gde surface, sans intérêt nutritif je pense.. Je regarderai petites annonces sur les magasins bio. Merci beaucoup. Bien à vous. chantal tilly
Merci pour la vidéo ! Mon mari en fait mais uniquement à partir de thé vert car la personne qui lui a donné le scoby avait une mère thé vert et une mère thé noir ... Bref je vais lui montrer ta vidéo je pense qu'il va apprendre des choses ^^
Ah oui mieux vaut ne pas changer les habitudes de son scoby 😊
J'ai bien aimer ton vidéo je suis du Canada province Québec merci je me suis abonné pour voir tes vidéos
Merci beaucoup ! ❤️
Merci Top votre vidéo. Peut on mettre des feuilles de menthe dans la deuxième fermentation ?
Bonjour et merci pour ton partage.
Je suis sur paris et très intéressée pour récupérer une mère.
Merci bcp.
Marlène
Bonjour Marlène, je n'en ai pas en ce moment. Mais n'hésitez pas à me suivre sur Instagram : quand j'en ai je le partage en stories pour prévoir des rendez-vous et les donner.
Excellente explication ke vais m'y atteler .Merci 🌹
Merci pour ta vidéo. Les accidents de bouchons m'ont un peu démotivé à faire mon kombucha car je faisais la deuxième fermentation avec les fruits. Suivant ces derniers, le gaz pouvait être très important. Bref j'ai bien envie de reprendre avec ta méthode. Le kéfir m'intéresse aussi 😉
Ah c’est intéressant ! Tu te souviens quels étaient les fruits qui faisaient le plus pétiller ?
Les bouteilles de limonade a lidl sont fntre 1 e 69 / 2 euros comme toi je les garde . Tres sympa la famille kombutcha. 😊 ta cuisine est mignonne , jolie et fonctionnelle. A bientôt ❤❤❤
Ah oui ça vaut le coup à Lidl 👌🏻
J'adore ta vidéo. Tu m'as grave motivée. 🤩
😍😍😍
ok pour une vidéo sur le kefir si vous pouvez
Avec plaisir ! Je me note ça 😊
Je suis d'accord ! 😊
merci pour cette vidéo très claire.
Avec plaisir ❤️
Très clair et sympathique ! Merci
Hyper intéressant, ça m'a donné soif , j'adore le kombucha mais je n'ai pas de scobi par contre je fais du kéfir alors la vidéo version kéfir m'intéresse également 😁. Merci Marie !!!
Hehe ça roule, je note pour le kéfir 😊
Première fois que je écoute, super sympa votre vidéo sur le Kombucha. moi qui suis Kéfir, je vais essayer cette recette nouvelle boisson. 👍
Hello Marie, merci beaucoup pour ce tutoriel kombucha !!
Avec plaisir 😊
Hello, merci pour ta vidéo que je vais montrer à Mr, moi je suis très difficile en kombucha. Et je suis intéressée si a l occasion tu en refiles. Merci,
Bon weekend
Yes hésite pas à m’envoyer un message sur Insta. On peut se retrouver vers Les Halles pour que je t’en passe un 😉
Coucou alors merci pour cette vidéo, des mois que ça me tente d’en faire ainsi que le kefir mais en vrai je flippe de me louper ou de faire exploser la bouteille je suis la reine pour les bourdes 😁 bises
Lol au pire c’est en faisant des erreurs qu’on apprend 😜
Coucou Marie ! Merci pour les conseils et les astuces ! Bye ! ❤
Avec plaisir 😊
Comment faire le Kéfir ou bien de l’acheter ou je suis à Paris moi j’merci
Merci Marie pour cette recette, je vais essayer car un ami m'a donné un scoby mais j'espère qu'il ya a assez de starter car en tout cas pas 50cc... Je me suis abonnée et vais regarder le Kéfir de Flo...🥰🙏
Merci❤
Merci pour cette vidéo Marie !
Petites questions : est-il possible de faire infuser son thé à froid, quitte à ajouter le sucre dans simplement de l’eau, à la fin ? Je travaille en maison de thé et nous préconisons toujours les infusions à froid (pour boire froid évidemment !), ça évite les tanins, les textures trop astringentes et l’amertume d’un thé chaud refroidi. Ou alors c’est justement ce qui est recherché pour le kombucha ; d’où ma question !
Et est-il possible d’aromatiser et d’apporter du sucre en seconde fermentation avec des fruits séchés ?
Merci en tout cas, je vais me lancer !
Coucou Elodie,
Je n’ai jamais essayé mais techniquement je pense que ça fonctionne aussi. Le seul problème c’est : comment bien dissoudre le sucre dans un thé qui n’est pas chaud ? Car il faut absolument du sucre en 1ere fermentation.
Et il faut en rajouter aussi dans la 2eme fermentation si on veut du pétillant (soit du sucre tel quel soit de la purée de fruits, du sirop …).
Tu peux peut être dissoudre le sucre dans de l’eau chaude, le laisser refroidir et le mélanger ensuite à ton thé infusé à froid ? Est ce que ca correspondrait à tes pratiques ?
En tous cas n’hésite pas à me dire ce que ca a donné, je suis curieuse 😊
Merci, beaucoup. Vidéo simple et bien expliqué ❤
J'ai bien aimé tes explications, très intéressant, je dis oui pour le kefir ❤❤❤ps : tes cheveux ont bien poussé, pourrais tu nous faire une vidéo sur ta routine capillaire ? Merci Jolie Marie
Ouii ils ont beaucoup poussé ! 🤭 Yes j’attends d’atteindre la longueur que je veux et je ferai une vidéo 😊
Bonjour, j'aurais une question à vous poser s'il vous plaît car je crois que ma mère kombucha à un souci. En tout cas merci pour vos explications très claires !
Hola, Marie
Je veux bien des bb kamboucha, merci pour ta vidéo, c'est très bien expliqué.
Merci
bonjour merci beaucoup vidéo très bien expliqué pour faire son kombucha 👍🏽
Coucou, Marie. Super vidéo. Tu m as donné envie de commencer à fabriquer kombutcha et kéfir.
Je suis à la recherche d une mère kambutcha et des graines de kéfir. Ma fille habite Paris et pourrait me la ramener pour Noël si tu en avais en ce moment...
Merci quoiqu'il en soit
Merci pour cette vidéo ! J'avais essayé il y a quelques années sans scoby mais en récupérant une petite "mère" au fond d'une bouteille de kombucha achetée en magasin bio. Et ça n'avait pas fonctionné (forcément 😌). Dans mes souvenirs, je croyais qu'il fallait ajouter également du vinaigre de cidre ?! Sinon, je suis intéressée par une vidéo sur le kéfir d'eau🙏 Mes grains sont en tentative de récupération à l'eau sucrée pendant 15 jours car quand je lance un kéfir, il devient épais/visqueux. J'espère les sauver 🤞
Non pas de vinaigre dans le kombucha, ça va complètement dérégler le pH de ton scoby.
Tu peux essayer de récupérer une mère à partir d’une bouteille de kombucha du commerce non pasteurisée. Mais il faut laisser dans un placard, oublier, et espère qu’une mère se forme et grossisse 😋
@@MarieSweetandSourJe testerai à l'occasion. Merci !
❤ J'ai bien aimé. Et voudrais s'il est possible de stabiliser ou arrêter la fermentation du jus de kambucha ? Si oui, comment faire?
En mettant au frigo, on stoppe la fermentation 😊
Merci Marie ,j'aimerais pour la prochaine fois voir le kéfir si possible.
Ça marche ! Je me note ça pour une prochaine vidéo 😋
Merci
Hyper intéressant Marie merci beaucoup !!
Avec plaisir 😊
Bien expliqué.
Merci pour tout.
Merci beaucoup pour cette super vidéo ! Si tu en as encore, je vis à Paris et serais super intéressée par une « fille » kombucha !
Yes j’en ai encore avec plaisir. Hésite pas à m’envoyer un message sur Instagram, on pourra se retrouver vers Les Halles si ca te va 😉
Vidéo très intéressante je suis en Côte d'Ivoire à Abidjan je ne sais pas où trouver la mère camboucha
Bonjour, j'habite sur Paris, je serai interessée par mère Kombucha si jamais :)
Merci pour ta recette et tes vidéos c'est chouette
Merci pour ces explications!!! C'est top!! J'adore tellement le kombucha mais j'ai arrêté d'en acheter car c'est trop cher!
Néanmoins j'ai 2 questions : que fait-on de la fille si elle se détache? La met-on ds un autre contenant pour qu'elle devienne mère?
Et est-ce obligé le sucre blanc car je n'en prends plus depuis 10 ans? Sucre blond complet c'est okay?
Je vais essayer de trouver des "mères" dans ma ville pour en faire! :)
Bon week-end!
Il te faut du sucre de betterave blanc ou du sucre de canne blond.
Ce sont les sucres qui sont capables d’être consommés par les levures (à la fin de la fermentation il n’en reste presque plus).
Les autres sucres ne sont pas facilement assimilables par le scoby et je ne suis pas certaine que ta fermentation soit réussie.
Pour la fille qui se détache, tu peux la garder dans du starter et en donner autour de toi :)
Bonjour, merci pour cette vidéo très enrichissante!
Pour les bouteilles de kombutcha peut on les conserver à température ambiante pendant plusieurs mois ?
Mes bouteilles sont très sucré en goût, est ce normal?
Dernière petite question, est ce qu’on peut conserver la mère de kombutcha dans une "fontaine"fermé dans un placard ? Car la mienne a de la condensation
Merciiii..☺️
Bonjour, petite question car pas précisez lors de la vidéo : Lorsqu’on relance une deuxième cuvée , doit-on laissé le fond de starter de l’ancienne cuvée ???D’après la vidéo ça semble évident mais je me pose la question car là je vais embouteiller 😅 Merci pour cette vidéo superbement réalisé en tout cas ! ❤
Super vidéo !!! Quelle est la différence avec le kéfir du coup ?!
J’ai bien envie de me lancer mais comment trouver un scoubi ?!
J’habite les landes. Si des personnes dans le coin ont du rab 😅 !! Merci pour cette vidéo ❤
Coucou !
Les scoby se donnent entre personnes qui font du kombucha. Tu peux demander en magasin bio s’ils connaissent ou regarder dans des forums de ta région 😊
En ce qui concerne le kéfir, c’est aussi une boisson fermentée mais qui se fait de manière différente, avec des graines de kéfir et du sucre 😉
❤Merci beaucoup pour la video et pour votre bienveillance et bon courage !
Bonjour merci pour cette vidéo ! Vois parlez de starter mais qu est-ce ? Et comment le faire ?
C’est le liquide dans lequel baigne le scoby. Quand vous récupérez une mère kombucha de quelqu’un, il y en a avec 😊
Super vidéo, j'avais essayé d'en faire avec des ferments à Kombucha du magasin bio et ça avait complètement raté, ça donne envie de se lancer avec un scoby ! Je suis déjà méga adepte du kéfir qui ma foi est plus rapide à réaliser. Mais j'adore l'idée de la fontaine de 4l à kombucha pour en avoir tout le temps :D.
Avec plaisir 😊 j’espère que tu trouveras facilement !
Bonjour. Il est possible de faire la kombucha sans thé noir.
Je le fait avec des infusions maison et cela fonctionne bien aussi .ceux qui ne veulent pas de théine peuvent donc faire sans thé.
Hyper chouette merci pour ces bons conseils 😊
Avec plaisir 😊
Bonjour, j’aime bien ce que vous faites j’habite à Paris et j’aimerais beaucoup recevoir une mère kombucha ❤
Merci beaucoup pour cette vidéo.Il faut que je trouve ce produit.😊