Wow, questo sembra incredibilmente delizioso!!! 😍 Si può usare la farina tipo 00 al posto della farina manitoba? Cordiali saluti da Monaco di Baviera, la città più settentrionale d'Italia! 🙂
Io l'ho provata con lo stracchino vegetale ed è venuta uguale all'originale di Recco! Quindi grazie per la ricetta. E' bello evitare crudeltà inutili agli animali :) il latte di mucca è per i vitellini! Noi siamo un po' cresciutelli per allattare, e pure da un'altra specie..
Ciao, adoro le tue ricette. grazie per la condivisione. Ho una domanda. qui in Brasile è molto difficile trovare manitoba, posso ottenere lo stesso risultato con 00?
Ciao! Purtroppo per questo piatto ti consigliamo di seguire la ricetta originale, la farina manitoba permette di ottenere un impasto più forte e tenace...con un altro tipo di farina c'è la possibilità di non ottenere lo stesso risultato😊
E vualá! 😂😂😂 Ti seguo dal lontano Chiapas, una genovese immigrata da più di vent'anni, quindi crescenza niente, non ne ricordo nemmeno più il sapore, ma farò in modo di arrangiarmi 😅
Hai ragione Josephine, a Recco la focaccia viene farcita con la Prescinseua, un formaggio fresco preparato con ricotta e yogurt, tipico di quella zona della Liguria. Dato che però non è molto facile trovare questo prodotto al di fuori di quell'area, lo Chef Rocchi ha scelto la crescenza, che si trova in tutti i supermercati! :)
@@GialloZafferanoTV grazie per la risposta è comunque fantastica anche così, è vero la prescinseua non si trova dappertutto, da me a Genova c'è ma non in tutti i supermercati 😊
come calcolo la quantità di impasto per le mie teglie (differenti da quelle del maestro)? grazie per queste ricette stupende, la focaccia classica era buonissima!
Ciao, ti consigliamo come per la focaccia genovese: calcolare l'area della teglia, ovvero lato X lato. Poi per ottenere il pesto totale dell'impasto da utilizzare dovrai dividere l'area della teglia per 2,4. Quindi: Quantità di impasto = area della teglia/2,4.
Ciao Manu, a Recco la focaccia viene farcita con la Prescinseua, un formaggio fresco preparato con ricotta e yogurt, tipico di quella zona della Liguria. Dato che però non è molto facile trovare questo prodotto al di fuori di quell'area, lo Chef Rocchi ha scelto la crescenza che è il formaggio più simile alla Prescinseua. Al posto della crescenza potresti provare con uno stracchino! ;)
@@GialloZafferanoTVimmaginavo!!! volevo ringraziarvi per tutte le risposte che date sempre perché non è da tutti e per me è un valore aggiunto!!! Grazie
Nella descrizione c'è erroneamente scritto che gli ingredienti sono per due teglie 20 X 40, sul sito riporta gli stessi ingredienti per due teglie da 30 x 40
Ho vissuto un anno a Genova 15anni fa e questa focaccia l'ho cercata ovunque ma non la fa nessuno
Adesso la farò io 😁
Grazie mille dall'Algeria, per la tua buona presentazione e per il pubblico beneficio
E dopo la focaccia classica ho fatto quella al formaggio: ancora una volta una ricetta affidabile! Grazie Ezio! ;-)
Da amante della focaccia genovese la devo assolutamente provare 😱😱👏ottima spiegazione!!!
La.prossima settimana la faccio e speriamo.. Ezio sei il top bravissimo hai un modo di spiegare impeccabile 👍🏻👍🏻👍🏻
Bellissima focaccia
E' un piacere guardare i tuoi video Ezio, Complimenti!!!
Ottimo!!!!!!! mi manca la focaccia al formaggio che ho mangiato a Camogli !! che bonta! provo a cucinare a casa. grazie della ricetta!
Questa focaccia l'ho mangiata quando ero in vacanza a Genova, che ricordi, quanto mi manca la focaccia di Recco 😊 prossimamente la farò
La pasta sembra seta! Meravigliosa! Uno spettacolo! Grazie mille
È un mostro di bravura questo chef !!!
Favolose le ricette di Ezio Rocchi grazie
Da genovese non posso fare altro che ringraziarvi!
Fatta. E venuta uno Spattacoloooooooooo. Grande chef. Grazie giallo Zafferano 👍🏻
Senza lievito pazzesco!!!👏🏻👏🏻👏🏻😄
Bravissimo! Spiegata molto bene.
Non sapevo che Marco Masini facesse anche le focacce
Hahahahahahahahahahahah
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Non ci assomiglia proprio per niente, ma tant'e'
Ezio sei di una precisione assurda Grazie infinite bellissima Ricetta Top 👌
Spettacolo 😋la prossima aspetto ricetta di quella alle erbe...grazie mille!!
Caspita, Carmen! Ci attrezziamo subito per studiare la ricetta! ;)
Buongiorno, vorrei provare a farla posso usare la farina tipo '0 per il pane? Grazie!
Wow, questo sembra incredibilmente delizioso!!! 😍
Si può usare la farina tipo 00 al posto della farina manitoba?
Cordiali saluti da Monaco di Baviera, la città più settentrionale d'Italia! 🙂
ciao! è preferibile utilizzare la farina manitoba per questa ricetta!
Me gustó mucho... Voy a hacerla... Se ve riquísimo... ❤
Meraviglia 😍. Grazie mille Chef !
Wuaooo ma lei è bravissimo!😀 riuscirò!!!???...ricetta salvata molto invitante!!!😋
Bravo pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup ♥️💐🌹👍👍👍🌹❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Io l'ho provata con lo stracchino vegetale ed è venuta uguale all'originale di Recco! Quindi grazie per la ricetta. E' bello evitare crudeltà inutili agli animali :) il latte di mucca è per i vitellini! Noi siamo un po' cresciutelli per allattare, e pure da un'altra specie..
Grazie a te ❤️
Spettacolo😍 la farò al più presto💪🏻
Bravissimo, complimenti. Mi piacciono molto i suggerimenti alternativi "al volo". Bravo.
Perfetta e stupenda! La farò! Grazie!🤗🍀😘🙏
Assassino!!! Non puoi farmi vedere che la mangi!!! Io svengo... troppo bello👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤗🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻
🤣🤣🤣
Fantastica! Che bello essere liguri😄😄Provo subito a farla!! Grazie x la ricetta😋😋😋
Spettacolo... complimenti allo scef... spiegazione eccellente.
Fantastica! Anche la focaccia genovese ottima!!! Grazie davvero😊
Bravo Bravo Bravo!!!😊
Grande Ezio!!! La focaccia superlativa....
Che buona! Io e la mia famiglia siamo di Imperia e questo tipo di focaccia lo mangiavo sempre prima di trasferirmi😢😢
Che bravo ! Bellissima spiegazione ! Ci riproverò ! Mesi fa ho fatto un paciugo incredibile . Non è facile stendere la pasta .
Dopo il mattarello bisognna allargarla con i dorso delle mani e verrà sottilissima. PS usa solo farina manitoba.👋
Bravo e simpatico sempre sorridente
Che meraviglia :-) davvero ottima!
Grazie !fatta ed è venuta benissimo!!!
Appena fatta, buonissima!
Fatta! Buonissima!!!😊🔝
Ciao Mariangela, felici ti sia piaciuta!
Ciao, adoro le tue ricette. grazie per la condivisione. Ho una domanda. qui in Brasile è molto difficile trovare manitoba, posso ottenere lo stesso risultato con 00?
Ciao! Purtroppo per questo piatto ti consigliamo di seguire la ricetta originale, la farina manitoba permette di ottenere un impasto più forte e tenace...con un altro tipo di farina c'è la possibilità di non ottenere lo stesso risultato😊
@@GialloZafferanoTV Grazie
Finalmente i video della focacciaaa😍😍
È stata un successo e adesso devo replicare 😍 mi chiedevo se è possibile fare l impasto il giorno prima
Ciao Jessica, puoi provare a lasciare l'impasto in frigorifero durante la notte, regolandoti poi la mattina successiva!
Semplicemente stupendo questo! Grazie mille!!!!!
Che buono, mamma mia..😋🤗
Sembra buonissima, ma si può fare anche senza impastatrice ?
Bellissima focaccia complimenti chef!!
Praticamente è senza lievito...grazie deve essere super👍😊
Grazie di tutto ciao
magnifica, complimenti
SPECTACULAIRE !!!
Fatta x stasera tra poco va in cottura ottime spiegazioni continuate cosi
Ma a lei è venuta? No perché io ho seguito tutto quello che ha detto ma non sta venendo affatto uguale
Caro Ezio Rocchi fatta oggi: stupenda!!!!!!! Buonissima e moooolto simile a quella che acquisto a Recco 😃.... grazie davvero
Belin! Ezio sei un grande.
Sarà buona buonissima.
Gnamm Gnamm.
Grazie.
Maestro Ezio questa è arte pure ma la crescenza a Roma non la trovo😢.Come la posso sostituire???Grazie ❤️
Entendí todo gracias mil desde mexico
Looks so delicious 👏🏻👏🏻👏🏻
E vualá! 😂😂😂 Ti seguo dal lontano Chiapas, una genovese immigrata da più di vent'anni, quindi crescenza niente, non ne ricordo nemmeno più il sapore, ma farò in modo di arrangiarmi 😅
Bravissimo!
Bellissima, non credevo che è senza lievito
Bellissima! 👍🏻 😋💪
Belin sei un grande
Che meraviglia!
Bravissimo chef
Spettacolo😁✌
Uno spettacolo davvero, ma è vero che ci andrebbe anche la prescinseua (non so se è scritto giusto)? Grazie chef
Hai ragione Josephine, a Recco la focaccia viene farcita con la Prescinseua, un formaggio fresco preparato con ricotta e yogurt, tipico di quella zona della Liguria. Dato che però non è molto facile trovare questo prodotto al di fuori di quell'area, lo Chef Rocchi ha scelto la crescenza, che si trova in tutti i supermercati! :)
@@GialloZafferanoTV grazie per la risposta è comunque fantastica anche così, è vero la prescinseua non si trova dappertutto, da me a Genova c'è ma non in tutti i supermercati 😊
@@GialloZafferanoTV salve ma che marca di farina ha usato? E il lievito di birra?
@@orsolaraucci8210 niente lievito
Ciao chef 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Ottimo
Vederti lavorare questa pasta ti fa proprio figo!
Fantastica !
Fatta oggi ...buonissima 👍😘
Ci fa molto piacere! 🤗
Bravissimo
come calcolo la quantità di impasto per le mie teglie (differenti da quelle del maestro)? grazie per queste ricette stupende, la focaccia classica era buonissima!
Ciao, ti consigliamo come per la focaccia genovese: calcolare l'area della teglia, ovvero lato X lato. Poi per ottenere il pesto totale dell'impasto da utilizzare dovrai dividere l'area della teglia per 2,4. Quindi: Quantità di impasto = area della teglia/2,4.
Best facoccia 👏👏👏🌺
Grazie buonissima!!!
Grazie 1000
Top
grande Ezio
Ciao Ezio sei bravissimo , volevo sapere le dosi per 2 teglie 35×28 grazie anticipatamente
Ciao Simone! Potrebbe cambiare leggermente l'altezza della focaccia ma puoi tenere le stesse dosi😊
Buongiorno Ezio, grazie mille gentilissimo buona giornata 👍👍👍
Quali altri formaggi consigliereste al posto della crescenza??? Ricetta top e lo chef super simpatico!!!
Ciao Manu, a Recco la focaccia viene farcita con la Prescinseua, un formaggio fresco preparato con ricotta e yogurt, tipico di quella zona della Liguria. Dato che però non è molto facile trovare questo prodotto al di fuori di quell'area, lo Chef Rocchi ha scelto la crescenza che è il formaggio più simile alla Prescinseua. Al posto della crescenza potresti provare con uno stracchino! ;)
@@GialloZafferanoTVimmaginavo!!! volevo ringraziarvi per tutte le risposte che date sempre perché non è da tutti e per me è un valore aggiunto!!! Grazie
Grande Ezio :-)
La crescenza usata è quella da forno? Top 🔝
Hello, how much yeast do you add to the mixture?
Hi Marco, no yeast needed in this recipe! :)
Grazie!!
Spectacolus
lui mi sta troppo simpatico, grandi.
Mancherebbe solo la focaccia con le cipolle e si raggiunge il top
Grazie per le idee!
Tonno e cipolla 🤩
Come sei bravo , Chef! Grazie 👩🎨
Mi piace!
★ ENGLISH VERSION: th-cam.com/video/WofDHd3-K24/w-d-xo.html
Si può sostituire la crescenza con lo stracchino?
Ciao Lauren, puoi provare :-)
Sir please give us English translation . Thank you .
Hi Ramona, turn on subs from your player! ;)
GIà PROVATO A FARLA, STUPENDA MI DA LE DIMENSIONI DELLA TEGLIA CHE USA? GRAZIE
Teglie da 30x40 cm😊
😅 mi sono dimenticato di fare una domanda al maestro. Si può impastare a mano? Ringrazio in anticipo
Ciao, impastando a mano ci vuole più pazienza ed energia per ottenere un impasto liscio, ma non è impossibile...
Ma 400 g. di crescenza x ogni teglia o x 2?grazie
Ciao, in tot 800 g per due focacce!
Ciao, nel frattempo l'altra parte di pasta dove posso lasciarla?
Ciao Nori, conserva il resto della pasta coperta con pellicola a temperatura ambiente.
La mia focaccia preferita
Super !!!!
Al posto della crescenza si può mettere lo squaccherone grazie
Ciao Luigi puoi provare, ma tieni presente che lo squacquerone ha una consistenza e un sapore un po' diversi. ;)
Nella descrizione c'è erroneamente scritto che gli ingredienti sono per due teglie 20 X 40, sul sito riporta gli stessi ingredienti per due teglie da 30 x 40
Grazie per la segnalazione! Abbiamo corretto ☺️