جزاك الله خيرا بشمهندس جبت لبن وغليتو وبردتو لدرجة 43 وحطيت عليه بادي لكل كيلو 30 غرام وحضنتو بغطاء سميك لمدة 12 ساعة والزبادي بقي سايل تقريبا ايه المشكلة وحبوب البروبيوتيك يلي تباع بالصيدلية تنفع بعمل الزبادي
حضرتك البادي لازم يكون زبادي بلدي او رايب بلدي .. او بادئ بودر .. وبعد اضافة البادي علي ٤٥ درجة يتم التحضين في درجة حرارة ٤٥ درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف الي ٣ ساعات ستجد نتائج مرضية انشاء الله
في استفسار بسيط ازاي اقدر اكشف عن اللبن المضاف اليه كربونات الصوديوم لأن حضرتك قولت ان ممكن مشكلة الحموضة تتحل بإضافة الكربونات ودي تبقى من طرق الغش عند التجار
عنيا ياهندسه ٥ ملل لبن + ٥ ملل كحول + نقاط من محلول روزوليك أسيد .. ثم الرج .. إذا تحول لون اللبن من الأبيض للوردي .. يبقي اللبن مغشوش بكربونات الصوديوم
اسباب ارتفاع حموضة اللبن : ١- ترك اللبن بعد الحلب في جو حرارتة عاليه .. لابد ان يبرد اللبن سريعا . ٢- تلوث اللبن بالميكروبات . ٣- لبن في نهاية موسم الحلب . ٤- خلط لبن قديم به حموضة علي لبن فريش .
الله ينور عليك يا باشمهندس ابراهيم
شكرا لحضرتك لحظة من فضلك
شكراً لمجهودك ي بشمهندس ❤️
جهد مشكور ،، ربنا يجازيك خير
العفو يافندم متشكر جدا
شكراااا يابشمنهدس علي المعلومه القيمه بالتوفيق
ألف شكر مون مون
تسلم ايدك يا باش مهندس
ربنا يخلي حضرتك أ/أسامه
بالتوفيق الدائم يااارب
ألف شكر ياهندسه
يامهندس ممكن استفسار عن الجبن التشيكي، وماهي درجة الحموضه المناسبه لتختير الجبن التشيكي اذا عندك معلومات ياريت تفيدني وماهو البادئ
مابين ٦,٤ - ٥,٨
ربنا يجازيك خيرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
لو سمحت عايز اعرف ان الزبدة انها مش مغشوشه
حضرتك لو سيحتها ولقيت مورتة كتير تبقي مغشوشه .. ولو فيها ألوان مختلفه تبقي مغشوشه .
عايزا اعرف اللبن المغشوق بالماء والمغشوش بحاجع تانيه
راجع الفيديو يافندم
ممكن اعرف سعر اللبن الجاموسى
جزاك الله خيرا بشمهندس جبت لبن وغليتو وبردتو لدرجة 43 وحطيت عليه بادي لكل كيلو 30 غرام وحضنتو بغطاء سميك لمدة 12 ساعة والزبادي بقي سايل تقريبا ايه المشكلة وحبوب البروبيوتيك يلي تباع بالصيدلية تنفع بعمل الزبادي
حضرتك البادي لازم يكون زبادي بلدي او رايب بلدي .. او بادئ بودر .. وبعد اضافة البادي علي ٤٥ درجة يتم التحضين في درجة حرارة ٤٥ درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف الي ٣ ساعات ستجد نتائج مرضية انشاء الله
الزبادى لايستخدم له بأذى بل الخميره من الزبادى نفسه اى تحضر علبه زبادى واستخدمها خميره
سلام عليكم ممكن سؤال
اتفضل يافندم
اذا كان اللبن يگبن عند الغليان هل نستطیع ان نضع عليه شوية خل وملح ونعمله گبنه ولا خلاص اصبح تالف ولازم نرميه ارجو الاجابه مع الشكر
يصلح يافندم
لوسمحت يا فندم اريد تصنيع الحبنه الشيدر فى المنزل
حاضر يافندم
في استفسار بسيط
ازاي اقدر اكشف عن اللبن المضاف اليه كربونات الصوديوم
لأن حضرتك قولت ان ممكن مشكلة الحموضة تتحل بإضافة الكربونات
ودي تبقى من طرق الغش عند التجار
عنيا ياهندسه
٥ ملل لبن + ٥ ملل كحول + نقاط من محلول روزوليك أسيد .. ثم الرج .. إذا تحول لون اللبن من الأبيض للوردي .. يبقي اللبن مغشوش بكربونات الصوديوم
@@_learnmilkproducts4068 من اين نحصل على الروزليك
هل مشروع مصنع جبن صغير سهل ام صعب
سهل لو حضرتك تقدري تسوقي المنتج
من فضلك ايه اسباب حموضة اللبن
اسباب ارتفاع حموضة اللبن :
١- ترك اللبن بعد الحلب في جو حرارتة عاليه .. لابد ان يبرد اللبن سريعا .
٢- تلوث اللبن بالميكروبات .
٣- لبن في نهاية موسم الحلب .
٤- خلط لبن قديم به حموضة علي لبن فريش .
هو لما اللبن يقطع مني ف البيت ممكن أستعمله ف المعجنات أو عمل الجبنه الكريمي زي ما البعض عمل ولا بيترمي
ايوه يافندم ممكن تستخدمية في المعجنات او عمل الجبن الكريمي او المش
يستخدم فى المعجنات وتعمل منه جبنه كريمة وجبنه قريش لوقطع قبل الغليان وتحصل منه على القشطه البلدى
ياباشمهندس ينفع اجرب بسيتيال
حضرتك لو سيتيال ده بيحتوي علي يود ممكن تستخدمية عادي
@@_learnmilkproducts4068 جزاك الله خير علي سرعة الرد والمعلومات المفيده لو سمحت زودلنا معلومات عن الالبان الغش زاد جدا بارك الله فيك
حاضر يافندم
بس فيه مشكله في الصوت
هحاول أتجنب المشكله دي في التسجيل
الصوت منخفض جدا
اسف يافندم التسجيل صوته كان فيه مشكله
@@_learnmilkproducts4068 العفو ، تحياتي وتقديري لحضرتك
متشكر جدا لحضرتك
ازاى نعرف اللبن المغشوش بالماء .. مع الشكر
تضع نقطة من الحليب علي سطح مستوي ناعم .. لو فضلت مكانها ولم تنفرش اذا الحليب غير مغشوش بالماء .. ولكن إذا فرشت يكون مغشوش بالماء