#23 アマンドジャンドゥーヤのボンボンショコラを作る make Bonbon chocolat almond gianduja

バレンタインには間に合いませんでしたが、ボンボンショコラです。
こんにちは桔梗です。
今回はジャンドゥーヤをセンターにアンロベ(enrobes)タイプのボンボンショコラを作りました。
トランペフォークを持っていないので、普通のフォークでコーティングしましたが、やはり隙間が小さく接触面積が大きいのでこまめにきれいにしないと詰まります。
コーティングチョコレートも量が多いほうが温度が安定します。
次ボンボン作るときはピスタチオがいいかな。
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◆チャプターリスト
00:00 オープニング
00:31 ジャンドゥーヤ仕込み
02:06 テンパリング
03:55 シャブロネ
05:34 カット
06:48トランペ
07:26 評価
08:29 包装
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【レシピ】
◆型
160mm*110mm バット
◆ジャンドゥーヤ gianduja
ローストアーモンド 100g roasted almond
(アーモンドペースト 100g almond paste)
ミルクチョコレート 100g milk chocolate
◆コーティング coating
ダークチョコレート 250g dark chocolate
◆その他 other
ローストアーモンドダイス roasted almond dice
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【主な使用器具】
三菱オーブンレンジ RO-ES5
TESCOM ハンドミキサー THM273
Dretec 料理用 非接触温度計
www.amazon.co.jp/dp/B08F4NKF9...
無印良品 ステンレスアルミ全面三層鋼ミルクパン
www.muji.com/jp/ja/store/cmdt...
BRAUN ハンドブレンダー マルチクイック7 MQ735
www.amazon.co.jp/dp/B00IHUP1Y...
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【撮影機材】
SONY α5100 ILCE-5100
SONY Power zoom lens SELP1650
【編集ソフトウェア】
Corel Video Studio Pro X6
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お菓子作りや普段を載せてます
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[@user-ow1uv8br3t]

ジャンドゥヤってこうやってできてるんですね！お家でやってみたいです！

[@patissier-kikyo]

コメントありがとうございます。
ぜひやってみてください!

[@h.666]

Very good

[@user-vy2zo1tb3m]

おいしそう！ジャンドゥーヤ作ってみたかったので参考になります

[@patissier-kikyo]

ありがとうございます。
是非作ってみてください‼

[@CalicoCat04]

なんか見ててリラックスできて良いわ。
外とかの景色入るとしっかりやらなきゃみたいな気になって急いじゃう。
いい意味で庶民的な猫ちゃん敷タオルも♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

[@patissier-kikyo]

コメントありがとうございます!
更新ペース遅いですがよろしくおねがいします。猫好きです(ΦωΦ)

[@taynanimaribelmoralesrosen229]

Olá boa noite muito obrigado pela ajuda amé saludos dedes Santa Catarina Florianópolis Brasil

[@irmageraldahornahernandez2122]

❤❤❤🐿

[@karenkuakaylin4234]

Please translation in English language..

[@patissier-kikyo]

OK
I will try translation in English !

[@karenkuakaylin4234]

@@patissier-kikyo thank you l m waiting please..