✴︎抹茶のボンボンショコラの作り方 バレンタイン✴︎How to make bonbons au chocolat Ganache au Matcha✴︎ベルギーより
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ม.ค. 2021
- こんにちはLes sens cielです。
今回もバレンタインレシピ！抹茶のボンボンショコラを作りました。
パリッとしたコーティングチョコに濃厚な抹茶のガナッシュを閉じ込めて、
ミルキーなホワイトチョコレートは抹茶の香りを引き立ててくれ相性抜群です。
ピカピカのボンボンショコラは贈り物にも最適です。
テンパリングは少しハードルが高く感じるかもしれませんが、マスターさえしてしまえばチョコレート作りが怖くなくなります。
ぜひチャレンジしてみてください。
テンパリングの再生リストを作っています！
よかったらチェックしてみてください！
抹茶のボンボンショコラ
Bonbons au chocolat Ganache au Matcha
■Ganache au Matcha
35g heavy cream40% / crème fraîche40%
5g glucose syrup / glucose
3g Matcha
60g white chocolate / chocolat blanc
■Enrobage chocolat
400g white chocolate / chocolat blanc
■抹茶のガナッシュ
生クリーム40% 35g
水飴 5g
抹茶 3g
ホワイトチョコレート 60g
■コーティングチョコレート
ホワイトチョコレート 400g
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円
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（楽天）
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
• ✳︎皆さんに嬉しいご報告があります！夢が一つ...
ぜひよろしくお願い致します！！
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※よくある質問
[下敷きにしている透明シート]
僕はベルギーのホームセンター、クロスコーナーで買いました。
日本にもあると思います！良く見かける計り売りのコーナーにあるのではと思います。
良く除菌して使って下さい。
動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。
おすすめの使いやすい金粉スプレーを紹介します。
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↑金箔スプレー
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↑銀箔スプレー
オススメのクーベルチュールチョコレート
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スイートチョコレート↑
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ミルクチョコレート↑
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ホワイトチョコレート↑
スパチュラ（チョコを削ぐ時に使っているヘラ）
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温度計
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僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。
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♪Music provided by EpidemicSound.com / TH-cam Audio Library - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
レソンシエルさん、いつもボンボンショコラ作る動画で、最後に型から外す時勢いよくバァン！ってやってたけど、今回は静かにやってたのってお子さんをびっくりさせないためなのかなって勝手に想像して萌えた
先生の動画って技術が素晴らしいのは前提にあるんですが、木漏れ日とか、街の風景とか、鳥の囀り。
そんな穏やかな日常と非日常が隣り合わせにあって、見ている人はそんな生活に憧れと癒しを求めて見に来てるのかなって思います。
本当にこの数分で気持ちが穏やかに優しくなれる。
お子様のお声と鳥の鳴き声のBGMが最高すぎます
なんか高貴すぎてタダで見ていいんかなって思う。
毎回、ひっくり返す時が好き♡
型をひっくり返してチョコが垂れていく様子が好きです…私だけ？😅
美しすぎる……
やはりチョコレートは芸術ですね
型から出た時のため息の出る様な艶感✨
ハァ〜ご馳走様でした🙏
艶々に美しく作れた気分になって満足しています☺️
ほんっとに毎回作業が綺麗で見惚れます🥺❤️
はああ～…❤️
もぉクオリティが良すぎる。
可愛いかつ美しいかつ美味しそう!!😍
ツヤツヤで美しいです…。
トランペして作るボンボンショコラも見てみたいです！
ツヤツヤでなんか涙出てきたとても綺麗
見てるだけで美味しくてこんなに美しい動画最高です！次も楽しみです♪
今回も芸術品が出来上がりましたね✨食べるの勿体無くて永遠に眺めてたい！
ボンボンショコラ‼
美しすぎてずっと見てられる気持ちです‼
音もいいから癒される,,,
思わずうっとりとみとれてしまう、今回も想像の上をいく美しさでした☺️✨レソンシエルさん、やっぱり最高です🤗
インスタで写真見てから動画楽しみにしてました！
相変わらず美味しそうよりも綺麗が先に出てくる......もちろん美味しそうですけど食べるのが勿体ないくらい綺麗です.....
丁度この間好きな人に抹茶チョコレートをバレンタインにリクエストされたところだったので、大好きなレソンシエルさんのレシピで見られて嬉しいです！これで作ります🥺💖
美しい✨沢山の工程も手際良くて惚れ惚れします。答えは素直に抹茶でしたね😋
本当にツヤッツヤで美しいです・・・！
艶がえぐい
本当にお仕事が綺麗ですね。。。こないだ自分でちょっとお菓子作った時に、めちゃくちゃになって、あらためて尊敬しました。
わー何てシンプルで美味しそうな美しいショコラなんでしょう❣️
大人っぽくて素敵です🥰
可愛い赤ちゃんのお声が🍼
ぜひ作って、贈りたいと思います💕
最高に素敵！これからも応援してます！本買います！
いち！ほんとにお菓子作り大好きで、毎回見てます！
オシャレ🥰温度調節難しそうやけど、作ってみたい☺️
テカリが美しすぎます！
抹茶大好きでいろんな抹茶のもの選んで食べましたが......こんなキレイな抹茶のボンボンショコラは見たことないです😢💕本当にすごいー😢売ってほしいー🌸
なんという丁寧なお仕事。美しいお仕事です。trés bienです。
レソンさんのボンボンショコラ本当に食べてみたい😌美しくて宝石のようです😊
It was cool. One of the best desserts that ive ever seen. Beautiful!
Absolutely love the way you do chocolate!
凄くオシャレ…デザインも拘ってるし✨
最後にラッピングとか素敵なお花を添えて💓
とか、そんなアイディアも動画に取り入れて😍
あとはプラベで奥様にバレンタイン❤️❤️❤️
出来上がった抹茶ボンボンショコラを見て思わず｢綺麗…｣と声が漏れました😌
とても美しいボンボンショコラでした！材料を揃えて挑戦してみようと思います😊
Che grande lavoro c è dietro questi cioccolatini♥️
はじめまして！バレンタインにボンボンショコラを作ろうと思ってこの動画にたどり着きました🤍🤍 びっくりするほど美しくて見惚れていました😌💞
上手にできたらまたコメントしにきます🥺🤍
レソンシエルさんの動画に触発されボンボンショコラ作りにハマりました！✨
いつも綺麗な動画やレシピありがとうございます…！
小さいお子様がいらっしゃるということで難しいかもしれませんがお酒を入れたボンボンショコラのレシピもいつか見てみたいです⛄️🌟
私の人生経験が浅いだけかもしれませんが、こんなに美しいボンボンショコラ初めて見ました…！
作業工程から出来上がりまで、全てが洗練されていて素晴らしいです🥺🤍
レソンシエルさんこんなに早くみれたのは嬉しすぎます。。涙
私は今専門学校で製菓について勉強してるのですが、器具から知識、材料などこれを作るまでにかかる労力を思うと簡単には作れないなと思いました。
素敵なボンボンショコラですね。ぜひ食べてみたいです
絶対真似できないし、真似しようとも思わないやつ。
綺麗✨
え？宝石?✨
こんな壮大なBGM流しながら作るなんて...。
心地よすぎて眠くなる
美しすぎるな...。
食べるのもったいないと思っちゃいそう。
Magnifique, comme toujours ! 😍
抹茶のボンボンショコラを熱望しておりました。宝石？アクセサリー？のような艶やかで（ピアスにしたら素敵⭐と思いました笑）美味しそうなボンボンショコラです。このレシピを参考にチャレンジしてみようと思います。
J’aime beaucoup l’atmosphère de vos vidéos...
C’est juste très beau et joli.
Salutations du Canada!
Beautiful
2:46 きゃわわ
バレンタインに素人もできるお菓子作って欲しいです🥺
艶々の光沢感が美しいです✨透けてる緑も！
抹茶がいっぱいあるし作ってみたいなぁ。テンパリング上手に出来なくて自分がテンパりそうだけど･･
うまい！笑
@@oz7424 さん
ありがとうございます😅
So pretty!
シエルさんのボンボンショコラで美術館作りたい、、、、
名前シエルって読むんですね！
ずっと読めなくて。。
@@user-sq2jf9if8d
正しくはレソンシエルって読むらしいです‼
間違ってたらごめんなさい
@@user-wy7zc5ys9t
"正しくは"なのに間違ってることがあるんですか？ww
@日々のほほん
おそらく、*らみい*さんの「正しくは」と言うのは、名前を全部通して言うと、というようなニュアンスで、「間違っていたらすみません」と言うのは、あまり確信はしていないので、読みが違っていたらすみません。ということだと思いますよ！つまり、
「名前はレソンシエルと読むようです。あまり確信はしていないので、間違っていたらすみません。」ということなのでは無いのでしょうか？
語彙力なくてすみません(；´∀｀)
@@user-bs8by9ky6u
それ理解してます！
言葉にトケがありましたかね。。それならすみません
je regarde toujours vos vidéos avec beaucoup d'admiration. les soins et l'"amour" que je ressens me fascinent beaucoup. merci. avec joie, j'entends votre enfant en arrière-plan, c'est bien qu'il puisse être là. félicitations. bonne chance, restez en bonne santé.
う、美し…
Hi, I can't read Japanese or understand Japanese. But your channel is one of the peaceful place on TH-cam for me.
今からこれ作る
最後の本見るのが好きな人✋
この時期、ツヤツヤのボンボンショコラの動画が多くて見てると食べたくなって来て探すけど、どこも売ってないのよね…
You're making miracles with Chocolat I'm fascinated ❤️
So cute and little 😍
間にちょこちょこと入るお孫さん(？)の声ですごくホンワカした気持ちになります☺️
お子さんですよ～
Вау, это так красиво 🥺
I love your life so much, it’s very simple and.... peacful
영상 잘 보고 갑니다^^
今年のバレンタインにチャレンジします…！
Wowww 👍👍👍
ما شاء الله ❤
いつもながら 流れるような美しい作業工程に
うっとりしてしまいます
型から出来上がったキラキラとしたチョコレート✨
宝石のようで 食べるのが勿体ない…でも食べてみたい❣️❣️
I liked it
つやっつや...✨
Que buen video; cuantos chocolates salen con esta receta saludos desde mexico
hi . its my best channel and videos ever .. thank you for all your recipes ...
can you make more bonbon ganache recipes .. thank you all times
芸術作品みてー
って毎回思ってる
成功しますように。
Hi from Brasil! You're amazing ! It's so lovely, indeed a masterpiece ! Please, make your subtitles in english 🙏🙏🙏
Bueatiful！
インスタ見て、ピスタチオかと思ったら抹茶で、表面のオレンジ色は柑橘系じゃなくて、金粉？だったんですね！笑
全部予想外れちゃいました！！😅
はじまして。
全ての工程が美しくて、思わず見惚れてしまうような動画でした…！
参考にして作ってみたいのですが、コーティングのチョコレートはホワイトチョコでなくとも美味しくできるでしょうか？
また、その場合はビターチョコ（70%くらい）の方がいいのでしょうか？
一年前の動画で申し訳ないのですが、お答え頂けたらとても嬉しいです。
お酒入りボンボンショコラのレシピもお願いしたいです◡̈
おー！作って欲しい〜
今回のも凄いなぁー笑
いつも素敵なビデオですね😍
最初の音楽はなんですか？とても好き🙈
quiero probar uno
まるで、マグノリア(木蓮)の花びらのようです。
Buenísimo!!!
美しすぎる
魔術ですか？
シエルさんの家(？)の窓の景色が良すぎる♪。.:＊・゜♪。.:＊・゜
Awsome!!!!
使ってる型のリンク等を貼って頂けると嬉しいです！！🎉
他のボンボンショコラ作ってる人って型の周りのチョコレート取るのに固まる前にとるからベタベタしてて綺麗じゃないんだけどレソンシエルさんのはいつも固まってから取り除くからいつまでも美しい工程で好きです。
私は同じように頑張っても汚れますが.....
エレガントな色合いと形のボンボンショコラですね(*´ч ` *)お、美味しそう…
テンパリングありとなしでどのくらい差が出るのか気になる
絵も上手だなんて…
ウワ～ッ！！ 美しすぎ！食べちゃうのが勿体ないです！😲
お菓子作りは大好きですが、チョコレートは繊細なのでトライしたことがありません😞
簡単そうに見えちゃいますが、自分がやったら絶対アタフタしちゃいます！💦
でも食べてみたい！作ってみたい！一度 トライしてみたいです😊
表面抹茶色にしたい、！
🌸🌸🌸🌸💋Thank you💋🌸🌸🌸🌸
Hermosos!!!...realmente haces maravillas!!! Y lo haces de tal forma que se entiende muy bien!!! ...gracias por compartir...saludos desde Chile!!..😄
Wow love not only the chocolate, the music too. What was it, will you please tell me?
It's called My Darling, by David Celeste.