How to make soy tempeh easy to do High protein, full of nutrients | Every step is detailed
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มี.ค. 2022
- It's not difficult to invite you to cook by yourself. Maejan supports Get high quality protein, fiber, prebiotics, enzymes and many rare vitamins and minerals. But including it in a tempeh cube, it's very good. Most importantly, it's economical. I love #tempe so much.
raw material
1. Peeled soybeans 500 g
2. 2 tsp rhizopus oligosporus
I like many kinds of nuts. Watch this clip. / @jantempeh
![How to Make Tempeh [Homemade] - Easy Method](/img/n.gif)
หาวิธีทำมานานแล้ว ช่องแม่แจน สอนละเอียดมากครับ แล้วจะกลับมาส่งการบ้านน่ะครับ ขอบคุณครับ🙏👍🏻
ขอบคุณมากค่ะ เดี่ยวมีคลิปถั่วอื่นๆตามมานะคะ
ลองมาทำถั่วรวมกันต่อเลยค่ะ th-cam.com/channels/DHVmicUqIhR7lAU32TlvcQ.html
ทท
ขอบคุณคลิปนี้ค่ะ ทำเทมเป้ทานเอง ฟินมากค่ะ
ดีใจด้วยนะคะ ทานสดๆ ประโยชน์เยอะ จี่กับกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย จิ้มน้ำจิ้มไก่ ฟินไปถึงดาวอังคารมาก กล้าทเนื้อถูกใจเทมเป้มากค่า ดีและประหยัด
น่าทานมากค่ะจะลองทำบ้าง
ขอบคุณค่าลองทำดูนะคะ ได้ผลยังไงแวะมาบอกด้วยนะคะ
มีเทมเป้ถั่วรวมแล้วนะคะ th-cam.com/channels/DHVmicUqIhR7lAU32TlvcQ.html
ทำครั้งแรกก็สำเร็จเลยค่ะ พรุ่งนี้ครบ48ชั่วโมง จะได้ชิมแล้ว ขอบคุณแม่แจนค่ะ สอนละเอียดมาก
ยินดีมากค่า ต่อไปก็มาสนุกกับเมนูต่างๆต่อเลยค่า ขอให้มีความสุข สุขภาพดีไปด้วยกันนะคะ
จะลองทำดูค่ะ
ลองเลยค่า ประหยัดและมีประโยชน์มากๆ ได้ผลยังไงมารีวิวด้วยนะคะ
ลองทำแบบถั่วรวมด้วยนะคะ th-cam.com/channels/DHVmicUqIhR7lAU32TlvcQ.html
เคยซื้อมาทานค่ะ กินครั้งแรกก็แปลกๆ กินไปกินมาก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
ใช่ค่ะ ตอนซื้อเขากินส่วนตัวแม่แจนว่ามันไม่อร่อยค่ะ พอมาหัดทำเองติดใจมากค่ะ เพราะตอนที่มันอร่อยที่สุดคือ ตอนที่เทมเป้ได้ที่ใหม่ๆเลย ใยขาวขึ้นเต็มขาวจัวะ รดชาดจืดมัน หอมขึ้นจมูก กินสดๆ จิ้มแยมหรือน้ำผึ้งกินคู่โกโก้ กาแฟคืออิ่มอร่อย อิ่มนาน ชอบมากๆค่ะ
พิกัดหัวเชื้อ หัวเชื้อแข็งแรง คุณภาพสูงไว้ใจได้ s.lazada.co.th/s.RHhaL?cc
พิกัดถั่วเหลืองซีก ปลอดสาร Jan Arunee
s.lazada.co.th/s.Qfsge?cc
สั่งขนาดเล็กมาลองทำก่อนได้ค่ะ ติดขัดตรงไหนสอบถามแม่แจนในคอมเม้นได้ตลอดเลยนะคะ ยินดีค่ะ
สอบถามค่ะ เพิ่งทำครั้งแรก ตอนต้มถั่วมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวมันปกติมั้ยคะ
เป็นปกติค่ะ ตอนต้ม ไอน้ำที่ลอยออกมาจะมีกลิ่นเปรี้ยว เพราะกรดที่เราแช่ถั่วค่ะ กลิ่นมากกลิ่นน้อย ก็ได้ค่ะ พอตอนเป็นเทมเป้แล้วจะหายเปรี้ยวค่ะ แต่ถ้าทำเสร็จแล้วเทมเป้มีรสชาดเปรี้ยวอันนี้คือไม่ปกติค่ะ
ถ้าเผลอแช่ถั่วด้วยน้ำก๊อกไปจนครบ48ชมแล้วจะเป็นอะไรมั้ยคะ
ลองทำดูค่า จริงๆ ก็ใช้ได้แต่ไม่ค่อยแนะนำ บางพื้นที่น้ำก็อกน้ำประปาไม่ค่อยสะอาดและครอรีนมากไปค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะถ้าทำเสร็จแล้วจะเก็บไว้ได้นานกี่วันคะ และต้องเก็บในอุณภูมิห้องหรือตู้เย็นคะ
เก็บอุณภูมิห้องไม่ได้ค่ะ ต้องหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อค่ะ ไม่งั้นจะโอเวอร์ แล้วรสชาดลิ่นจะเปลี่ยน เขาจะปล่อยก๊าสออกมาค่ะ
เก็บได้นานเป็นเดือนค่ะในช่องแช่แข็งค่ะ ต้องแช่แข็งเท่านั้นค่ะ แต่สีน้องจะไม่ค่อยสวยจะออกเเหลืองหรือดำบ้างเล็กน้อย ทานได้ค่ะไม่มีปัญหา
เพิ่งเข้ามาดูคะขอถามหน่อยนะคะ
ถ้าเราใส่ถั่วแดงถั่วดำแต่ไม่ใส่ถั่วเหลือเชื้อมันจะได้ผลมั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่เส้นใยจะไม่ค่อยยึดเกาะตัวแน่นเท่าถั่วเหลือง เพราะถั่วแดงกับดำเขามีเปลือก หลังจากต้มถั่วแค่พอสุกแล้ว ผึ่งให้แห้ง เอาถั่วมาทุบ บุบ ให้แตกเล็กน้อย ก่อนคลุกเชื้อ จะช่วยให้เชื้อเจาะเข้าเมล็ดถั่วได้ดีขึ้นค่ะ เทมเป้จะได้นุ่ม ไม่อย่างงั้นตินทานจะอารมเหมือนทานถั่วต้มไม่ค่อยได้รสชาดเทมเป้ค่ะ
แม่แจนฝากกด subscribe ให้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
ท่อน้ำทิ้งโดนน้ำร้อนไม่เปื่อยหรือคะ😁😁
ต่อท่อแป็บค่ะ ให้ช่างเปลี่วนให้ตั้งแต่ท่อเก่าเสียค่ะ บ้านไหนท่อพลาสติกอาจจะมีผุละลายค่ะ ขอบคุณนะคะ เดี่ยวต่อไปต้องระวัง เผื่อกาวที่ต่อท่อจะเสื่อมสภาพเร็วเพราะความร้อน
สอบถามค่ะ ทำเทมเป้ถั่วเขียวค่ะ แต่ในถั่วจะเป็นวงน้ำตาลๆ บางวงก็ส้มนิดๆค่ะ แต่ขึ้นใยขาวค่ะ ไม่ทราบว่าเสียมั้ยคะ
ลองดมกลิ่นดดูค่า ถ้าได้กลิ่นถั่วกลิ่นเห็ดไม่เสีย แต่ถ้ามีกลิ่นอื่น หรือกลิ่นเน่าเสียค่ะ ตอนนี้เป็นยังไงบ้างคะ อาจจะเป็นอาการถั่วชื้นเป็นยางจุด เลยเดินยังไม่เต็ม
สูตรไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหมักหรอคับ
ไม่ต้องใช้ค่า เราแช่น้ำจนได้ความเป็นกรดตามธรรมชาติแล้วค่ะ ยิ่งแช่นาน คาร์บยิ่งถูกย่อยด้วยนะคะ
h̸̬͙̑͒̑ĕ̸͖̬͛̉h̸̬͙̑͒̑ĕ̸͖̬͛̉h̸̬͙̑͒̑ĕ̸͖̬͛̉h̸̬͙̑͒̑ĕ̸͖̬͛̉h̸̬͙̑͒̑ĕ̸͖̬͛̉h̸̬͙̑͒̑ĕ̸͖̬͛̉h̸̬͙̑͒̑ĕ̸͖̬͛̉h̸̬͙̑͒̑ĕ̸͖̬͛̉
อ่านว่าอะไรคะ
ขอบคุณค่ะ อยากได้ วิธีทำถั่วผสมสัก 2 หรือ 3 ชนิดค่ะ
ทำ เหมือนกัน เลยค่ะ แยก แช่ แยกตัว แล้วมาคลุกรวมกันได้ ให้มีสัดส่วนถั่วเหลืองเยอะกว่าถั่วอื่นๆ เชื้อจะเดินดีค่ะ แต่เราทำทานเองซื้อถั่วแบบเกษตรกรปลูก เราแช่รวม ต้มรวม เลย มีถั่วเหลืองซีก ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วขาว ค่ะ ดูตามคลิปเลยค่ะ th-cam.com/video/syYkY2PijFI/w-d-xo.html
แม่แจนทำคลิปให้เแล้วนะคะ ถั่วรวมค่ะ th-cam.com/video/syYkY2PijFI/w-d-xo.html
ต้องเจาะรูไหมครับ
เจาะรูค่ะ ในคลิปใช้ถุงที่เจาะรูไว้แล้วค่ะ ถ้าถุงยังไม่เจาะ ให้ใส่ถั่วก่อนแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะก็ได้ค่ะ รูเล็กๆ ห่างกันประมาณ 2 ซม. ทั้งสองด้านค่ะ
ของผมผ่านไป 20 ชั่วโมงเป็นเส้นใยคล้ายๆสีดำอ่ะครับ ไม่เป็นสีขาวจะเป็นไรไหมครับหรือว่าปกติของเชื่อเดินครับ
เชื้อราสีดำเกิดขึ้น เกิดจากอากาศเข้าไปมากเกินไป อาจจะเป็นเจาะรูใหญ่หรือเยอะไปค่ะ จะเกิดสปอร์สีดำขึ้นค่ะ ตอนนี้ เชื้อขาวขึ้นปกคลุมหรือยังคะ ถ้าเชื้อราสีขาวขึ้นปกคลุมแล้วทานได้ค่ะ
เชื้อเทมเป้ซื้อที่ไหนค่ะ
พิกัดหัวเชื้อที่ซื้อมาทำครั้งแรก หัวเชื้อแข็งแรง คุณภาพสูงไว้ใจได้ s.lazada.co.th/s.RHhaL?cc สั่งขนาดเล็กมาลองทำก่อนได้ค่ะ ติดขัดตรงไหนสอบถามแม่แจนในคอมเม้นได้ตลอดเลยนะคะ ยินดีค่ะ
ใช้ตะกร้ากรองตั้งแต่ทีแรกก็จบละ ดูละขัดตา ถั่วไหลออกหมด
ขอบคุณค่า พอดีที่ปล่อยออกแรกๆตั้งใจด้วยค่ะ ถั่วที่ลอยแรกๆ จะเป็นถั่วที่เสียหรือไม่ค่อยดีค่ะ
อยากได้หัวเชื้อค่ะ ซื้อที่ไหนค่ะ
พิกัดหัวเชื้อ หัวเชื้อแข็งแรง คุณภาพสูงไว้ใจได้ s.lazada.co.th/s.RHhaL?cc
พิกัดถั่วเหลืองซีก ปลอดสาร Jan Arunee
s.lazada.co.th/s.Qfsge?cc
สั่งขนาดเล็กมาลองทำก่อนได้ค่ะ ติดขัดตรงไหนสอบถามแม่แจนในคอมเม้นได้ตลอดเลยนะคะ ยินดีค่ะ
แป้งอะไรคะและซื้อได้ที่ไหนคะ
ไม่ใช่แป้งค่ะ เป็นเชื้อเทมเป้นะคะ พิกัดหัวเชื้อที่ซื้อมาทำครั้งแรก หัวเชื้อแข็งแรง คุณภาพสูงไว้ใจได้ s.lazada.co.th/s.RHhaL?cc สั่งขนาดเล็กมาลองทำก่อนได้ค่ะ ติดขัดตรงไหนสอบถามแม่แจนในคอมเม้นได้ตลอดเลยนะคะ ยินดีค่ะ
เคยสั่งซื้อมาลองทานดูครับขนาด 100 กรัม 3 ถุง แม่ค้าบอกส่งแบบบ่มระหว่างการขนส่งได้รับวันเสาร์ที่ผ่านมาครับแม่ค้าบอกว่ายังไม่ครบ 24 ชั่วโมง ผมก็กังวลว่าครบ 24 ชั่วโมงตอนไหน ? แม่ค้าแจ้งว่าถ้าขึ้นสีขาวหมดทานได้เลยพอเปิดมากลิ่นหอมครับมันจะออกกรุบๆ มันๆ จืด แต่ไม่ถึงขนาดฟูมากๆ เหมือนบางท่านที่โพสต์โชว์กันพอรุ่งขึ้นวันอาทิตย์ที่ผ่านมาผมลองแบบถั่วเหลืองก่อนเลยเหมือนจะยังไม่ค่อยได้ที่แต่ลงท้องหมดแล้วทีเดียวเลย 100 กรัมในมื้อเช้า ถือว่าเยอะไปมั้ยครับ
พอเที่ยงลองถุงที่ 2 100 กรัมแต่เป็นถั่วแบบคละกันครับรู้สึกจะนุ่มกว่าแบบถั่วเหลือง หรือเป็นเพราะระยะเวลาที่นานขึ้นครับ แต่มื้อเย็นไม่ได้ทาน มาทานอีกทีเช้าวันจันทร์เลย อีก 100 ทีเดียวเหมือนกัน แต่เราก็ทานอาหารปกติด้วยนะครับ แต่รู้สึกว่ามีอาการเหมือนถ่ายยากอยู่ทั้งๆ ที่นำเสนอว่าดีสำหรับช่วยระบบขับถ่ายเพราะมี Biotic และ Preboitic ผมละงงกับสิ่งที่เกิดกับผม ^^ รบกวนแนะนำด้วยครับ
ขอบคุณค่ะ ที่ส่งคำถามมาและขอโทษที่ตอบช้า เนื่องจากออกเทียว ตจว
ทานครั้งละ100 กรัมได้ค่ะไม่ถือว่าเยอะไป พอดีค่ะ วันนึงก็200-300 กรัมได้ค่ะ ระยะเวลานานขึ้นถั่วก็จะนุ่มทานง่ายขึ้นค่ะ แช่ตู้เย็นไว้เลยค่ะ ช่องธรรมดาก็พอเขาจะค่อยๆนุ่ม ส่วนที่มีปัญหาเรื่องถ่ายยาก น่าจะเพราะลำไส้ยังไม่ชิน ให้ร่างกายได้ปรับก่อนค่ะ เทมเป้มีฤทธิ์ร้อน ระหว่างวันให้ทานน้ำให้เยอะๆกว่าเดิม เพื่อช่วยในการดูดซึมค่ะ
ให้ลองปรับแบบนี้ก่อน ทานมื้อละ 50 กรัมดูก่อนนะคะ พอเริ่มถ่ายปกติก็ค่อยๆเพิ่มได้ค่ะ พอร่างกายปรับได้ระบบขับถ่ายดีขึ้นจริงๆ ค่ะ ขอให้เชื่อมั่นในเทมเป้ ทานต่อไป สุขภาพดีขึ้นในหลายด้าน
ต่อไปก็เริ่มทำทานด้วยตัวเองจะภูมิใจ และประหยัดมากด้วยค่ะ
พอดีมีถั่วเหลืองอยู่350กรัม ควรใส่เชื้อเท่าไหร่คะ เพิ่งลองทำครั้งแรกค่ะ
ใส่สัก1 ช้อนชา ครึ่ง ค่ะ
ซื้อเทมเป้มาแล้วบ่มที่บ้าน ไว้นอกตู้เย็น สั่งจากลาซาด้า เชื้อเดินเต็มที่สีขาวหมดแล้วไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น สีมันเริ่มเปลี่ยนออกน้ำตาลอ่อนยังทานได้อยู่มั้ยคะ
ทานได้ค่ะ แต่นีบเอาเข้าตู้เย็นเดี่ยวรสชาดจะไม่อร่อยค่ะ
ถ้าเราแช่ถั่วกับน้ำประปาจะเป็นเทมเป้มั้ย
น้ำประปามีคลอรีนค่า จะขัดขวางการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ถ้าเป็นน้ำประปาที่เปิดไว้นานแล้วอาจจะได้ค่า แต่มือใหม่แนะนำให้ทำตามคลิปให้คล่องก่อนนะคะ
@@Jantempeh ขอบคุณค่ะ🥰
อยากลองทำบ้างเลยค่ะ มีคนแนะนำให้ลองทาน ส่วนตัวชอบทานนมถั่วเหลืองค่ะ อาหารเสริมที่เราทานอยู่ก็มีส่วนผสมของถั่วเหลือง ที่เราทาอยู่เป็นยี่ห้อยันฮีเรดดี้ค่ะ ชอบถั่วเหลืองเพราะทำให้เราประจำเดือนมาปกติ ไม่ปวดท้องประจำเดือน ปกติทานวนอยู่แต่ แต่อาหารเสริม นมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ เดี๋ยวจะมาลองเทมเป้ดูบ้างค่ะ
ลองทำเลยค่ะ ทำเป็นแล้วจะทำได้ง่ายเลย มันคุ้มจริงๆ คุ้มค่าคุ้มราคา ประโยชน์นอกจากโปรตีนแล้ว สารอาหารอื่นก็เยอะ โดยเฉพาะ วิตามิน b12 ที่มีแต่ในเนื้อสัตว์ พอเป็นเทมเป้แล้วได้ตัวนี้ด้วย พรีไบโอติก ไพรไบโอติก ดีต่อระบบขับถ่ายมาก แม่แจนทานทุกวันเลยค่ะ
ผมอยากได้หัวเชื้อครับ แนะนำได้ไหมครับ
พิกัดหัวเชื้อที่ซื้อมาทำครั้งแรก หัวเชื้อแข็งแรง คุณภาพสูงไว้ใจได้ s.lazada.co.th/s.RHhaL?cc สั่งขนาดเล็กมาลองทำก่อนได้ค่ะ ติดขัดตรงไหนสอบถามแม่แจนในคอมเม้นได้ตลอดเลยนะคะ ยินดีค่ะ
สูตรนี้ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชูหรือคะ
ไม่ต้องใส่ค่ะ เพราะเราแช่ถั่ว 48 ชม ความเปรี้ยวได้ที่แล้วค่ะ เคยแช่36 ชม ก็ทำออกมาดีค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำส้มเลยค่ะ หัวเชื้อดีทำถูกขั้นตอนยังไงก็สำเร็จค่ะ
การแช่ถั่วนานๆ มีประโยชน์หลายอย่างนะคะ 1.คือ เขามีความเป็นกรดที่เพียงพอไม่ต้องใส่น้ำส้มเพิ่ม ทำให้เราได้เทมเป้ที่ออแกนิคจริงๆ 2.กรดจะย่อยคาร์บไปเรื่อยๆ ทำให้เทมเป้ของเราคาร์บน้อย ทำให้ช่วยลดอาการท้องอืดสำหรับคนที่มีปัญหากินถั่วแล้วท้องอืดด้วยค่ะ 3.การแช่ถั่วนานทำให้ต้มสุกไว ไม่เปลืองพลังงานไฟค่ะ
ทำออกมาแล้วมีรสชาติขม เอาไปทอดก็ยังขมอยู่เลยค่ะ มันไม่ปกติใช่มั้ยคะ
ถ้ามีรสขมแสดงว่าอาจจะเป็นเพราะใส่เชื้อเยอะเกินไปค่ะ และเทมเป้ก็เลยแก่ไว ลองทำดูใหม่นะคะ ลดเชื้อลงหน่อยค่ะ
ใส่เชื้อเยอะไปเป็นไรมั้ยครับ
เชื้อเยอะไป 1.คือเปลืองค่ะ 2.คือจะทำให้เชื้อแก่ไวค่ะ รสชาติจะติดขมด้วย เนื่องจากการย่อยถั่วยังไม่ได้ที่ แต่สปอร์แก่ก่อนค่ะ ใส่ให้พอดีดีกว่านะคะ ประหยัดด้วย
เชื้อเทมเปซื้อได้ที่ไหนบางครับอยู่ยะลาครับ
เสิดชื่อ tempeh superfood ในแอปช้อปปี้ค่า
เขาส่งออนไลน์ทั่วประเทศค่า ไม่แพงเชื้อดีมากด้วยค่า
พิกัดหัวเชื้อที่ซื้อมาทำครั้งแรก หัวเชื้อแข็งแรง คุณภาพสูงไว้ใจได้ s.lazada.co.th/s.RHhaL?cc สั่งขนาดเล็กมาลองทำก่อนได้ค่ะ ติดขัดตรงไหนสอบถามแม่แจนในคอมเม้นได้ตลอดเลยนะคะ ยินดีค่ะ
ทำถั่วเหลืองกับถั่วแดงทำเสร็จจะมีเทาๆๆด้วยเสียไหมคะแม่
อยากส่งรูปให้ดูจังเลยคะ
ส่งให้ดูได้นะคะ ชื่อเพจ แม่แจน Healthy fit ค่ะ
ทำตามทุกขั้นตอนนะคะ
ผ่านไป24ชั่วโมงไม่เห็นถั่วเกิดอะไรขึ้นเลยค่ะ ไม่มีสีขาวๆเลยค่ะ เหมือนถั่วตอนที่เพิ่งใส่ถุงใหม่ๆเลยค่ะ แบบนี้ถือว่าไม่สำเร็จใช่ใหมคะ
รอก่อนค่า ของแจนบางที24 ชม ยังไม่ขึ้นใย ถ้าขึ้นไวแสดงว่าใส่เชื้อเยอะ ของแจนบาวครั้งที่ทำจะใส่เชื้อน้อยๆ มันก็ขึ้นช้าค่ะ เชื้อมาเดินตอน 30 ชม ก็มีค่ะ ลองเอาผ้าขาวบาง หรือผ้าบางๆ คลุมไว้ค่ะ ช่วยได้
ตอนนี้เป็นยังไงบ้างคะ เขื้อเดินหรือยังคะ
เป็นยังไงบ้างคะ ทำได้ไหมคะสอบถามได้ค่ะ
บางครั้งมีราสีเหลืองเกิดประปนขึ้นมาด้วย เกิดจากสาเหตุใดครับ และเทมเป้ชิ้นนั้นจะทานได้อีกไหมครับ
สีเหลืองสดๆไหมคะ ถ้าใช่คือปนเปื้อนไท่ควรทานค่ะ แต่ถ้าเปลี่ยนจากสีขาวเป็นเหลืองแก่ๆ ออกน้ำตาลทานได้เชื่อแก่ขึ้น
ไว้ในลังโฟม เปิดฝาครึ่งนึงได้มั้ยครับ
ไม่ได้จ้า ต้องให้เขาอยู่ในอากาศถ่ายเทค่ะ วางบนตะกร้าที่มีรูด้านล้างด้วยนะคะ หาผ้าขาวบางๆ คลุมตะกร้าไว้กันพวกแมลง และควบคุมอุณภูิมิได้ค่ะ ขออภัยนะคะ ที่ตอบช้า พอดีข้อความไม่เตือนเลยค่ะ
@@Jantempeh ใส่กล่องซุปเปอร์แวร์ได้มั้ยครับแม่
ขอสอบถามครับ ผมทำเทมเป้ครั้งแรก รสชาติออกมาจืดเปรี้ยวๆ แต่เปรี้ยวจะนำ แบบนี้ถือว่าปกติไหมครับ หรือมันเสียแล้วกินไม่ได้ (กินสด และเพิ่งกินเสร็จไปเมื่อกี้บอกเลยมีแอบฝืนกินเล็กน้อย🥲)
ขออภัยแม่แจนตอบช้า เพิ่งเห็นข้อความ ถ้าเปรี้ยวละมีกลิ่นแอมโมเนีย คือมันย่อยมากเกินไปแล้วค่ะ ลองทำใหม่นะคะ ตอนต้มถั่วไม่ต้องให้ถั่วสุกมากเกินไป ยังไงมาแจ้งผลด้วยนะคะ
@@Jantempeh อ๋อครับผมขอบคุณมากครับสำหรับข้อมูล ไว้ถ้าทำใหม่จะมารายงานผลอีกรอบนะครับ☺️
@@Kumazang ถ้าสำเร็จครั้งแรกแฃ้วเราจะจับทางได้ค่ะ จริงๆมันไม่ยากเลย ยากตรั้วแรกรี้ละคะ
เทมเป้อยู่ได้กี่วันครับ
พอเขาขาว เก็บเข้าตู้เย็นอยู่ได้หลายวันเลยค่ะในตู้เย็น
ทำแล้วขึ้นสีขาวไม่เต็มแผ่นอะคะ ทำยังไงคะ
ลองเล่าขั้นตอนให้ฟังหน่อยค่ะว่าทำแบบไหนบ้าง คร่าวๆค่ะ
เชื้อเทมเป้เลือกซื้อแบบไหนครับ
สั่งร้าน Tempeh superfood ในแอปชอปปี้ได้เลยค่ะ เชื้อดีค่ะ
พิกัดหัวเชื้อที่ซื้อมาทำครั้งแรก หัวเชื้อแข็งแรง คุณภาพสูงไว้ใจได้ s.lazada.co.th/s.RHhaL?cc สั่งขนาดเล็กมาลองทำก่อนได้ค่ะ ติดขัดตรงไหนสอบถามแม่แจนในคอมเม้นได้ตลอดเลยนะคะ ยินดีค่ะ
ถั่ว500กรัมใส่หัวเชื้อเท่าใหร่ค่ะ
ถั่วดิบ500กรัม ใส่ 2 ช้อนชาค่ะ
@@Jantempeh ขอบคุณค่ะ
ขออนุญาตสอบถามครับ ผมทำแล้วผ่านมา 20 ชม.ยังไม่เจอเชื้อขาวขึ้นเลยครับไม่รู้เพราะสาเหตุอะไร ทำตามขั้นตอนทุกอย่างแล้วครับ ผมพึ่งทำครั้งแรกนะครับ😭🙏
อากาศเย็นจะขึ้นช้าครับ ถ้าถั่วชื้นไปเชื้อก็จะเดินไม่ดีครับ ไม่ควรต้มถั่วนิ่มไปครับ
เชื้อขาวจะเริ่มเดินที่ประมาณ 24 ชม ค่ะ เดิน บางๆ และจะขึ้นไวเมื่อผ่านไปสัก 30 กว่า ชม ค่ะ (ปล.ขึ้นกับอากาศช่วงนั้นด้วย) ลองไปวางในเตาอบแบบไม่เปิดไฟ หรือที่อุ่นๆดูค่ะ
ขอบคุณพี่ทั้งสองที่ให้คำแนะนำครับ🙏🙏❤️❤️
@@user-ng6mb9ql9q เป็นยังไงบ้างคะสำเร็จไหมคะ
@@Jantempeh สำเร็จแล้วครับ ผมทำครั้งที่ 3 ถึงได้ครับ มันมีหลายปัจจัยที่ทำให้เชื้อเดินได้ไม่ดีแล้วถั่วก็เน่าครับ ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะทำสำเร็จได้เพียงครั้งแรกครับต้องขอบคุณพี่ๆที่แนะนำผมเข้าไปดูและติดตามในช่องนี้ TH-cam ตลอดจนทำสำเร็จ ขอบคุณครับที่ทำให้ได้มีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ทาน🙏🙏❤️❤️😋☺️
ผมทำออกมาแล้วมีกลิ่น ต้องล้างกี่น้ำครับถึงจะหายกลิ่นรึว่าปกติครับ
หมายถึงตอนทำสำเร็จแล้วมีกลิ่นหรอคะ กลิ่นเป็นแบบไหนคะ ถ้าเป็นกลิ่นหอมคล้ายเห็ด เป็นปกติค่ะ แต่ถ้าเป็นกลิ่นเหม็นแบบเน่า อาจจะมีการปนเปื้อนค่ะ (การล้าง คือล้างจนสะอาดค่ะ ใช้มือถูๆ ช่วยด้วยจะทำให้สะอาดเร็วขึ้นค่ะ)
@@Jantempeh น่าจะล้างไม่สะอาดครับตอนต้มก็มีกลิ่นคล้ายๆปลาเค็ม ผมว่าจะลองทำอีกรอบ
@@nongmos-ch2322 คือถ้ากลิ่นมันเหม็นเปรี้ยวตอนแช่กับต้ม คือปกติค่ะ ทำสำเร็จกลิ่นจะไม่เหม็นเปรี้ยว จะกลิ่นคล้ายเห็ด รสชาดจะจืดค่ะ ไม่เปรี้ยว แต่ถ้าเป็นกลิ่นเหม็นเน่าอันนี้ผิดปกติค่ะ ตอนที่แช่ถั่วลองปิดฝาไว้นะคะ ไม่ให้โดดแดดนะคะ
ต้องเเช่ถัวเหลือง2วันเลยเหรอคับ
ใช่ค่ะ จะได้ความเป็นกรดธรรมชาติแบบพอดี เชิ้อเดินดี และช่วยลดคาร์บจากถั่วได้ค่ะ ช่วยเรื่องการท้องอืดด้วย
@@Jantempeh ขอบใจมากคับอีกเรื่อง1ที่อยากถามคับเทมเป้สามารถเก็บไว้ได้กี่วันคับ
แช่ช่องฟิตเก็บได้หลายเดือนเลยค่ะ ห่อถุงอีกชั้นก่อนนะคะ ถ้าช่องธรรมดา ก็ประมาณ 1-2 สัปดาห์แล้วแต่ความเย็นตู้เย็นด้วย แม่แจนชอบแช่ช่องธรรมดาไว้ มันนิ่มดีค่ะ แต่ถ้ามันเริ่มเหลือง รสชาดจะขมขึ้นค่ะ เพราะเชื้อแก่ แต่ทานได้ ถ้าขมมากก็หั่นทอดกับน้ำมันมะพร้าวค่ะ จิ้มน้ำจิ้มลูกชิ้นอร่อยมาก@@teerayudsaradm9581
@@Jantempeh 🥰🥰🥰🥰
เอาเปลือถั่วออกตอนใหนครับ
ใช้แบบถั่วเหลืองปอกเปลือกแล้วค่ะ แบบซีก จะทำให้สุกไวและเชื้อเดินได้ดีค่ะ
@@Jantempeh ดันใช้ถั่วเหลืองแบบมีเปลือก แต่ขยี้เปลือกออกแล้ว แต่คงเอาออกไม่หมด บ่มไว้เทมเปก็ขึ้นเป็นสีขาว ยังกินได้รึเปล่าครับ ไม่ได้เอาเปลือกออก
@@manunited7043 ได้ค่ะ ไม่ต้องออกหมดก็ได้ค่า สัก80-90% เปลือกกินได้ เพียงแค่ถ้ามันมีเยอะ มากมัรจะทำให้เชื้อเดินได้ไม่ดี เจาะไม่ถึงเมล็ด และเปลือกจะอุ้มน้ำเดี่ยวมันจะคายน้ำตอนบ่ม ทำให้เทมเป้แฉะ มีไอน้ำเยอะเกินไปและเสียได้ค่ะ
@@manunited7043 ถ้าเขื้อขึ้นขาวปกคลุมหมดแล้วสัก40-48 ชม กินได้เลยค่ะ ไม่หมดแช่เย็นไว้มื้อต่อไป ถ้ากินใน3-4 วัน ไม่ต้องเข้าฟรีชค่ะ
ขอเรียนถาม บ้างช่องก็แช่24 ชม บ้างช่อว48 ชม การแช่มีผลอะไรคะ แบบไหนคือ ถูกต้องคะ? รบกวนแนะนำหน่อยคะ
แช่ไม่นาน เชื้อก็อาจยังเดิน อยู่ค่ะ
แต่จะไม่ดี เพราะสภาวะความเป็นกรดอ่อนๆ ยังไม่เหมาะสม
ที่เหมาะคือ 48 ชม.ขึ้นไปค่ะ จะเกิดกรดตามธรรมชาติ
การแช่นานมีข้อดีหลายอย่างค่ะ เขื้อเดินดี และ
🥜ถั่วที่กำลังจะงอกมีวิตามินแร่ธาตุสารอาหารที่เพิ่มขึ้นค่ะ ถั่ว ที่ผ่านกระบวนการหมักโดยวิธีธรรมชาติ
จะมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินแร่ธาตุ
โดยเฉพาะวิตามินบี 12 เกิดขึ้นมากค่ะ
และยังช่วยลดคาร์โบไฮเดรตคือคาร์บออกจากถั่วได้ดีค่ะ
เทมเป้ที่ได้ก็สามารถเก็บได้นานกว่าด้วยค่ะ
ฝากกด subscribe ให้ด้วยนะคะ
@@Jantempeh ขอบคุณมากคะ กำลังจะทำซื้อถั่วมาเรียบร้อยคะ ขอบพระคุณมากคะ
เปลือกถั่วเยอะไหมครับ
หัดทำครั้งแรก้อาถั่วดหลืองซีกได้ค่ะ ที่เขาลอกเปลือกแล้ว