Estás carnes así no dan mucho trabajo y luego son muy socorridas para un aperitivo, un sándwich etc...y no son caras y no llevan cosas raras. Un saludo y gracias por el comentario 😃
Nunca imaginé lo fácil que es hacer el jamón york. Cuanta razón tienes con la de conservantes y añadidos que le ponen a los del super. Muy buen vídeo, sigue así
Esta va a ser la segunda vez que lo hago siguiendo tu receta, la 1ra vez al pincharlo con el termómetro se me colo el agua dentro del envoltorio de plástico y no me gusto demasiado, pero el sabor estaba bueno y he esperado que se me acabara al jamoncito cocido que hice la 1ra vez, ahora he vuelto a comprar mas jamon para hacer mi segundo intento, la primera vez hice 1.5k de jamon y lo cocine casi 3h, no se si es correcto ya que fue mi primera vez, esta vez tengo 1.9k creo que lo dejare el mismo tiempo, espero que alguien me pueda corregir si me equivoco. Cualquier consejo es bienvenido. Gracias por la receta. feliz año nuevo 2024 y próspero año nuevo
Pues no hay ninguna regla exacta, si le das menos temoeratura tiene que estar mas tiempo y si hierve fuerte la temperaura llega antes al centro, tambien influye si la pieza es mas alargada o mas gruesa, aqui lo ideal seria tener un apararo que mantwnga la twmperatura que le marquemos, asi le marcarias unos 70 o 75grados y lo dejarias toda la noche y nunca se pasaria de ese punto, pero me temo que te toca calcular al tacto. No obstante cuando creas que esta listo mete el termómetro, si no esta listo le das otra vuelta de film para sellarlo y lo rematas otro rato. Espero te sirva de ayuda, un saludo
No es exacta, depende del tamaño de la carne y también de l a temperatura del agua, de todos modos en estos casos mejor dar 15 minutos de más que de menos, lo ideal es pincharla para controlar l a temperatura interior y volver a filmar
Puedes clavar un cuchillo en el centro de la carne, lo mantienes unos segundos, lo sacas y pegas la lengua en el centro, cuando queme un poco ya lo tendrías, si está frío es que sigue crudo
@@eRchef afirmaba,hay unas pegatinas para poder pincharlo y q no pierda vacio o entre agua,el agua no esta limpia con lo cual se ve que se filtraron jugos,un saludo y gracias por tu aporte.
Ahh vale cierto, eso puedes solucionarlo con una bolss hermetica con doble cierre, entiendo que las pegatinas son tipo las que se usan para hacer inoculaciones y demas que las usa la gente para cultivo de setas y cosas asi?
![[UNCUT]"ทนายตั้ม" แฉยับ! ความลับสวรรค์ ใครคือ "บิ๊กเทวดา" ของบอสพอล l คนดังนั่งเคลียร์ l 15 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/ru9fpSaUwdA/mqdefault.jpg)
Genial, maravillosa idea, 12 horas es bastante però habrà que probar ...
Estás carnes así no dan mucho trabajo y luego son muy socorridas para un aperitivo, un sándwich etc...y no son caras y no llevan cosas raras. Un saludo y gracias por el comentario 😃
Muy interesante. Lo tengo que hacer!!!!! Gracias!
Gracias, ánimo, verás qué rico queda
Nunca imaginé lo fácil que es hacer el jamón york. Cuanta razón tienes con la de conservantes y añadidos que le ponen a los del super.
Muy buen vídeo, sigue así
Jajajaja gracias
Esta va a ser la segunda vez que lo hago siguiendo tu receta, la 1ra vez al pincharlo con el termómetro se me colo el agua dentro del envoltorio de plástico y no me gusto demasiado, pero el sabor estaba bueno y he esperado que se me acabara al jamoncito cocido que hice la 1ra vez, ahora he vuelto a comprar mas jamon para hacer mi segundo intento, la primera vez hice 1.5k de jamon y lo cocine casi 3h, no se si es correcto ya que fue mi primera vez, esta vez tengo 1.9k creo que lo dejare el mismo tiempo, espero que alguien me pueda corregir si me equivoco. Cualquier consejo es bienvenido. Gracias por la receta.
feliz año nuevo 2024 y próspero año nuevo
Pues no hay ninguna regla exacta, si le das menos temoeratura tiene que estar mas tiempo y si hierve fuerte la temperaura llega antes al centro, tambien influye si la pieza es mas alargada o mas gruesa, aqui lo ideal seria tener un apararo que mantwnga la twmperatura que le marquemos, asi le marcarias unos 70 o 75grados y lo dejarias toda la noche y nunca se pasaria de ese punto, pero me temo que te toca calcular al tacto. No obstante cuando creas que esta listo mete el termómetro, si no esta listo le das otra vuelta de film para sellarlo y lo rematas otro rato.
Espero te sirva de ayuda, un saludo
@@eRchef gracias por contestar, no se me había ocurrido hacerlo así, lo probaré, gracias por tu ayuda 👍🏼👍🏼👍🏼
👍👍😉
lo que no entendi es cuanto tiempo lleva de coccion
No es exacta, depende del tamaño de la carne y también de l a temperatura del agua, de todos modos en estos casos mejor dar 15 minutos de más que de menos, lo ideal es pincharla para controlar l a temperatura interior y volver a filmar
Don R muchas gracias
Gracias a ti por comentarme
Tengo termómetro pero láser, si mantengo el agua entre 75-85 grados cuánto tiempo tendría que cocerlo para que alcance la temperatura en el centro?
Puedes clavar un cuchillo en el centro de la carne, lo mantienes unos segundos, lo sacas y pegas la lengua en el centro, cuando queme un poco ya lo tendrías, si está frío es que sigue crudo
Me gusta
Muchas gracias, a ver si me animo y grabo mas cosillas que con el trabajo tengo poco tiempo la verdad
Me encanta se van a joder las grandes marcas asegurado al menos por mi parte
Jajajaja me alegro que te haya gustado😉
Te entro agua
Es preguntando o afirmando? No entra, la carne suelta su jugo dentro
@@eRchef afirmaba,hay unas pegatinas para poder pincharlo y q no pierda vacio o entre agua,el agua no esta limpia con lo cual se ve que se filtraron jugos,un saludo y gracias por tu aporte.
Ahh vale cierto, eso puedes solucionarlo con una bolss hermetica con doble cierre, entiendo que las pegatinas son tipo las que se usan para hacer inoculaciones y demas que las usa la gente para cultivo de setas y cosas asi?