Buenas tardes , una pregunta jamón cocido , le puedo poner sal de cura nada más? X el tema de la hipertensión no me quedo claro . La bomdiola y el salame fuet espetacular muchas gracias
Buenas Juan. Sacame de una duda. Tengo entendido que todo fiambre al que se le agrega sal de cura no se lo lleva a la heladera. Porque el frío de la misma le quita el poder de cura propiamente dicho.
Buen señor, sepa Ud. que entre tanto youtuber, influencer y tiktoker al cuete dando vueltas, Ud. sobresale, Ud. marca tendencia, Ud. ha dado a los millenials la increíble habilidad cocinar y crear sabores, Ud. ha hecho que miles de centenials incluso aprendan que la comida no aparece mágicamente cuando el delivery toca timbre. Lo abrazo a la distancia.
Muchas gracias Andres realmente agradezco tu comentario jajaja si la verdad es fácil esperar al delivery pero cuando uno empieza a hacer cosas para comer nota la diferencia y cada vez se anima a mas. nuevamente muchas gracias.!!
Yo trabajé muchos años como chef y lo felicito por la claridad y simpleza con que explica ,hice el jamón y me salió expectacular gracias a su receta lo unico que en vez de usar papel aluminio usé papel manteca de buena calidad ,es mas barato y saludable ahora voy por la picadora quiero hacer sus otras recetas de salame y demás fiambres ,le vuelvo a agradecer y le mando un saludo.
Juan, ahora tengo 30 años y gracias a vos, es la primera vez que voy a comer pizza con jamón cocido. Nací con una enferdad cardíaca y siempre comí sin sal. Gracias por este video 💜
Day no sabes que alegría me da saber esto, realmente me alienta mucho a seguir, vistes todos tenemos dias y dias jajaja pero saber estas cosas me dan mas fuerza que nunca, muchas gracias Day, y ojala todo mejore. un gran saludo.!!
Excelente video! Para los hipertensos que lo hagan sin sales agregadas tengan presente que el jamón no quedará rosado sino del color típico de carne cocida a baja temperatura. El color rosado se produce por la reacción del nitrito de sodio de la sal de cura con la mioglobina de la carne. Además, no agregar sal de cura, desde luego, altera la durabilidad del producto final, por ende su consumo debe ser anticipado y no debería guardarse más allá de unos pocos días. La conservación en frío debe ser mucho más escrupulosamente cuidada porque la carne no curada se descompone mucho más rápido que la curada. Sacar de la heladera, cortar lo que se va a comer y guardar de inmediato lo que no. 👍
Hice el jamón de acuerdo a su receta. Soy hipertenso, pero igual agregué sal. Solo la mitad de lo mencionado en su receta. El resultado fue espectacular. Muchas gracias!
Excelente Horacio muchas gracias por compartirlo asi animamos a otras personas a hacerlo también.!!
2 ปีที่แล้ว +7
Cualquier persona de la Patria Grande (Latam) entiende los videos de este canal porque el hombre lo explica bien y con ingredientes asequibles en cualquier parte de LaTam. Lo voy a hacer. Gracias hombre.
Saludos Juan Carlos mi agradecimiento por presentarnos la.manera de preparar todas estás ricuras, se.nota.que eres una buena persona me engache con vos, un abrazo desde Quito Ecuador
@@juancarlosbertonatti señor juan carlos desde colombia . Nelly restrepo Muchas gracias por sus resetas .... ys lo prepare y quedo genial!!! Un abrazo grande y mil bendiciones
Hice mi jamón, me quedó espectacular! Riquísimo! Con el verdadero gusto al jamón cocido!! Muchas gracias Juan Carlos por enseñarnos con tanta dedicación, y responder siempre nuestras preguntas!! 👍👏👏👏
Eres el mejor , el domingo voy a comenzar con este ,, muchas gracias Maestro , 👍,Puse el salami en papel ,pero sin sal de cura , ya lleva 4 dias , lo tengo colgado en la nevera ,
claro este sale muy bueno hace un tiempo que no hago estoy con los jamoncitos crudos jajaja el saleme también vas a ver lo rico que salen un gran saludo.!
Me encantó esta receta por que soy hipertenso, así que intentaré hacerlo, y por tu contextura se ve que sos de buen comer, garantía que sale exquisito, un abrazo
Gracias por tu vídeo, ya tengo dos veces que hago jamón y quedó delicioso no volveré a comprar de marca comerciales, muchas felicidades y gracias por la receta
Muchas gracias a vos por tu apoyo al canal, agradezco mucho que hayas escrito desde España espero poder seguir haciendo cosas que te interesen.!!! Gracias Ramon.!!
Muy buen video recomiendo para los hipertensos se puede poner tomillo, romero, algunas hierbas a gusto. en el primer proceso... Te sigo haces fiambres muy buenos...!!!
Hola, si seguro todos los condimentos que te gusten podes agregarle, si te recomiendo el pimenton ahumado que es e que le da también el toque ahumado . Muchas gracias por tu comentario.!!
Gracias Maestro Juan Carlos!!!. Lo hice hasta ahora tres veces siguiendo el proceso y cada vez me salió mejor. Si uso carré (la carne de la costilla de cerdo, deshuesada) sale un lomito IMPRESIONANTE.
Muchas gracias, y claro que es más sano, no tiene conservantes,solo sal,es mucho mejor que el comprado,que de carne tiene muy poco,felicitaciones desde Uruguay!
Excelente. Tenés like y suscripción. Me gusta que hacés fáciles las recetas, como para hacer uno que tiene mil cosas más en el día que hacer. Saludos desde Córdoba Argentina.
Muchas gracias Daniel, agradezco mucho tu apoyo al canal, y la verdad esa es la idea jaja no necesitar grandes cosas para poder hacerlo jaja muchas gracias por escribir desde Córdoba,!!
Juan Carlos... terminó de sacar mi jamón de su envoltura después de cocinarlo ayer y cortarlo ... maravilloso !!! Igualito al tuyo utilize una bola de lomo de 1,600 gracias !!! Mil Gracias por enseñar
hola juan muy bueno y simple el jamon cosido, pero tengo una pregunta, estoy haciendo uno de casi 2 k, si lo corto a la mitad como conservo la otra mitad, que pasa si la pongo en el frízer ?
Estimado Juan Carlos, hice tu receta. Debo decir que me sorprendió mucho el resultado, pues efectivamente queda como jamón. Eso sí, cometí el error de dejarlo 3 días en el refrigerador (heladera) y el sabor se me pasó de sal. Así que probaré nuevamente con las 24 horas que señalas. Muchas gracias! 🇨🇱
El agradecido soy yo, se deja en la heladera para que pierda la major cantidad de líquido que se pueda así después en la cocción no queda esa sensación de que esta hevido.!!
Hola aplique el mismo proceso con pechuga de pollo. Salio excelente tambien lo hice con lomo de cerdo. Fino quedo. Gracias mil. Buenos los tip. Saludos.
Gracias Juan carlos tus elaboraciones aquí me vienen geniales .Sigue adelante te deseo muchos éxitos un verdadero maestro .Saludos desde parque Nacional los Alerces cholila chubut Argentina.
Muy buena receta, te aclaro sobre el tema de la sal: Los hipertensos siempre se intenta que consuman menos sal de lo normal, por lo cual se les indica que eviten comidas como los fiambres y quesos duros. Pero en este caso esta bueno que hagan fiambres caseros, por que ahi pueden regular ellos la cantidad de sal que le ponen a sus propios fiambres, cosa que jamás van a poder hacer con los fiambres comprados que inevitablemente siempre van a tener mucha sal. Así que creo que tus recetas son especialmente para que la gente hipertensa pruebe hacer estos fiambres, cambiando las cantidades de sal que le ponen, para que se ajusten a sus dietas. El sabor no va a ser el mismo con menos sal, pero siempre se puede experimentar, y es mejor a no comer nada por el exceso que tienen los fiambres comprados de fabrica.
Muchas gracias Pablo por tu comentario, la idea también es esa, seguro que el gusto sin sal cambia pero no deja de ser un fiambre y además también hay muchisimos ingredientes condimentos y hierbas que se le pueden agregar para darle otro tipo de sabor. nuevamente muchas gracias por tu comentario.!!
Muy agradecida con usted, me quedo el jamón de poca madre , super chingon riquísimo muchas gracias, luego le comento como me queda el jamón crudo para principiantes de 30 días aun le faltan 15 muy agradecida con usted, ademas pues ahorro un buen de dinero
@@margaritaphang5612 Sal de cura es nitrato de sodio. Lo podes comprar en farmacias y en droguerías, si no tiene tu farmacéutico te lo consigue o te informa donde venden. Es muy barato.
Que espectacular pinta, delicioso , muy provocativo, una obra maestra, gracias, es el primer video que veo tuya y ya me suscribí, éxitos y felicidades para tu canal Eres descendiente de italianos verdad??? Un saludo desde Colombia
Genial! Sin sal! Cómo lo conservo en la heladera? Por cuánto tiempo? Y... como me doy cuenta de la temperatura justa del agua para que no esté demasiado caliente?
Hola Elsa, en la heladera podes cortarlo en trozos y freezar lo que no vas a consumir, y ahí dura varios meces, el agua te das cuenta cuando empieza a evaporar el agua es porque esta demasiado caliente ahí deberías bajar el fuego.
Que le puedo decir mi buen amigo Juan antes de ver sus videos tenía dudas sobre elaborar fiambres pero apenas empecé con el jamón crudo pero en unos días espero poder elaborar éste jamón cocido natural, le mando un fuerte abrazo y muchas bendiciones... Saludos desde ciudad de México acá tiene un suscriptor más a su canal y muchas gracias por compartir sus recetas son fantásticas
Hola muchas gracias, si la verdad salen buenos este es un poco mas sano porque tiene menos sal pero realmente son ricos vas a ver que no te arrepentis.!
Hola Aleana, aproximadamente 3 meses dura, jaja pero no te preocupes segun los comentarios en el canal a nadie le diro mas de una semana porque lo consumieron antes jaja.muchas gracias por tu comentario.,!!
Excelente Juan!!! Muy buena tu receta del jamón cocido, gracias por compartirlo. Un placer ver tus videos que siempre tienen un toque muy personal. Seguí así, muchas felicidades para vos y tu familia un abrazo. Marcelo de Derqui
Bueno Juan, maravilloso lo tuyo, como siempre!!!! Las Bondiolas me quedan de lujo con tus recetas. Ahora, contame como lo conservo, este jamon cocido, en la heladera, con que lo envuelves o como lo cubres? y cuanto tiempo dura en buen estado (aprox) Gracias GENIO!!!!! Abrazo desde la Patagonia Argentina ;)
Hola Fabian, en la heladera podes envolverlo en film así no se seca un mes dura seguro y mas también pero para asegurarte podes cortar en pedazos y congelarlo así dura mas aún muchas gracias por compartir como te salieron las bondiolas y agradezco que hayas escrito desde la Patagonia.!!!
Muchas gracias a vos Ana Maria, este fiambre dura bastante, porque como esta curado en sal primero no se pone feo al contrario cada vez va a estar un poco mejor, podes ponerlo por pedazos en el freezer también.!
Mi querido amigo Juan hoy comencé con el jamón crudo con el proceso que usted compartió pero bueno quiero empezar éste otro fiambre porque sé que quedó fantástico y quizás mañana vaya a la carnicería para empezar a elaborar jamón cocido natural, le mando saludos y bendiciones
Hola excelente comienzo jaja vas a ver dentro de un tiempo el agradable resultado del jamón crudo, este es mucho mas sano la verdad y sale muy rico y mucho mas rápido jaja un gran saludo.!!
Muchas gracias por la receta. ¿Cuántos días puede aguantar sin estropearse en el refrigerador? ¿Se puede lonchear y congelar las lonchas en paquetes pequeños, para consumirlo poco a poco? Gracias.
@@juancarlosbertonatti muy agradecido por transmitirnos su cultura sr Bertonatti, un abrazo desde este país que lo recibe atento y con los brazos abiertos.
Hola caliente ya tienen que estar el agua y fijate si tienen distintos tamaños de carne talvez tengas que dejarla un poco mas de tiempo así se cocina bien en todos lados.!! gracias por escribir desde Uruguay.!
Lo hice y me salio espectacular y con esa sal light que se vende ahora. Me falta practicar con sal marina. Lo hice con cuadrada de cerdo. De todos modos tome medicacion para la presión 😀
Hola señor Juan . Me salió Espectaculsr . Lo hice de un kilo de cerdo . 1 hora exacta de cocción . Mi esposo es hipertenso y salió fabuloso . Freí pepitas de achiote y la embadurné en la carne para que le de color . El resultado A1, muchas gracias
Sos un capo Juan Carlos. Excelente opción para los que buscamos alternativas mas saludables. Didáctico y sencillo. Estos son los videos que suman. Gracias por compartir. Abrazo con barbijo.
th-cam.com/users/LlamameJuanVlogs
Felicidades. Muy buen video saludos desde mexico
ya lo hice 2 veces juan.... esta tarde voy a por el tercero.... un saludo desde españa maestro!!!!
Buenas tardes , una pregunta jamón cocido , le puedo poner sal de cura nada más? X el tema de la hipertensión no me quedo claro . La bomdiola y el salame fuet espetacular muchas gracias
Ya lo puse en sal. La bondiola muy rica. Graciaz
Buenas Juan. Sacame de una duda. Tengo entendido que todo fiambre al que se le agrega sal de cura no se lo lleva a la heladera. Porque el frío de la misma le quita el poder de cura propiamente dicho.
Buen señor, sepa Ud. que entre tanto youtuber, influencer y tiktoker al cuete dando vueltas, Ud. sobresale, Ud. marca tendencia, Ud. ha dado a los millenials la increíble habilidad cocinar y crear sabores, Ud. ha hecho que miles de centenials incluso aprendan que la comida no aparece mágicamente cuando el delivery toca timbre. Lo abrazo a la distancia.
Muchas gracias Andres realmente agradezco tu comentario jajaja si la verdad es fácil esperar al delivery pero cuando uno empieza a hacer cosas para comer nota la diferencia y cada vez se anima a mas. nuevamente muchas gracias.!!
Hay contenido para todos los gustos
Yo trabajé muchos años como chef y lo felicito por la claridad y simpleza con que explica ,hice el jamón y me salió expectacular gracias a su receta lo unico que en vez de usar papel aluminio usé papel manteca de buena calidad ,es mas barato y saludable ahora voy por la picadora quiero hacer sus otras recetas de salame y demás fiambres ,le vuelvo a agradecer y le mando un saludo.
🙋 repasando video, para hacerlo nuevamente ❤
Me salió increíble y quede como un tigre con mi suegro, gracias Juan! Maestro!
jajaja Bien ahí, gracias por compartirlo jaja.!!!
Me encantó tu comentario ajaja 🤗
Hijo de tigre
Jajaja 😂 capo, mientras quedes como un tigre con la hija ..eso lo que importa... jajaja 😂
Hola consulta este procedimiento se puede hace con lomo igual?
Juan, ahora tengo 30 años y gracias a vos, es la primera vez que voy a comer pizza con jamón cocido. Nací con una enferdad cardíaca y siempre comí sin sal. Gracias por este video 💜
Day no sabes que alegría me da saber esto, realmente me alienta mucho a seguir, vistes todos tenemos dias y dias jajaja pero saber estas cosas me dan mas fuerza que nunca, muchas gracias Day, y ojala todo mejore. un gran saludo.!!
No pueden comer sal 🤬😂 estarán discapacitados
Heladera?
El aluminio tiene plomo, malo para la sangre.
Que rico se eso gracias lo voy a hacer siiii 😋😋😋😋 gracias 😊😉
Excelente video! Para los hipertensos que lo hagan sin sales agregadas tengan presente que el jamón no quedará rosado sino del color típico de carne cocida a baja temperatura. El color rosado se produce por la reacción del nitrito de sodio de la sal de cura con la mioglobina de la carne. Además, no agregar sal de cura, desde luego, altera la durabilidad del producto final, por ende su consumo debe ser anticipado y no debería guardarse más allá de unos pocos días. La conservación en frío debe ser mucho más escrupulosamente cuidada porque la carne no curada se descompone mucho más rápido que la curada. Sacar de la heladera, cortar lo que se va a comer y guardar de inmediato lo que no. 👍
Hola Gracias por tu aporte.!!!
Donde compro la salde cura?
@@karolinarojas1212 Por mercado libre hay varias opciones donde comprar.!!
SAL DE HIMALAYA ES BUENA PARA HIPERTENSOS
@@MariadelCarmenRoman no es buena. De hecho tiene la misma cantidad de cloruro de sodio.
Hice el jamón de acuerdo a su receta. Soy hipertenso, pero igual agregué sal. Solo la mitad de lo mencionado en su receta. El resultado fue espectacular. Muchas gracias!
Excelente Horacio muchas gracias por compartirlo asi animamos a otras personas a hacerlo también.!!
Cualquier persona de la Patria Grande (Latam) entiende los videos de este canal porque el hombre lo explica bien y con ingredientes asequibles en cualquier parte de LaTam. Lo voy a hacer. Gracias hombre.
Muchas gracias por tu comentario es muy alentador me alienta a seguir haciendo videos.!!
Don Juan Carlos....hoy probamos el jamon despues de tres dias y es una maravilla,,,delicioso, grande maestro....Un abrazo desde Chile
Muchas gracias por compartirlo Juan Carlos, agradezco mucho que escribas desde Chile.!!
Hola Juan Carlos, acabo de preparar el jamón cocido y quedó de película.
Muchas gracias por tus recetas que se nota que las haces con cariño.
Muchas gracias Alex si en verdad queda bueno, muchas gracias Alex por compartirlo.!!
Excelente receta Sr Juan Carlos. Saludos desde la isla de Margarita Venezuela.
Muchas gracias Ruben, no conozco pero dicen que es muy linda la Isla Margarita, agradezco que escribas desde Venezuela.!!
Saludos Juan Carlos mi agradecimiento por presentarnos la.manera de preparar todas estás ricuras, se.nota.que eres una buena persona me engache con vos, un abrazo desde Quito Ecuador
El agradecido soy yo y espero seguir subiendo vídeos que te gusten muchas gracias por escribir desde Ecuador.!!
Señor mi respeto total! Un saludo desde Colombia , que gusto ver un señor cómo usted haciendo contenido tan valioso, un abrazo.
Muchas gracias Miguel, gracias por escribir desde Colombia.!!
@@juancarlosbertonatti señor juan carlos desde colombia . Nelly restrepo
Muchas gracias por sus resetas .... ys lo prepare y quedo genial!!! Un abrazo grande y mil bendiciones
Hice mi jamón, me quedó espectacular! Riquísimo! Con el verdadero gusto al jamón cocido!! Muchas gracias Juan Carlos por enseñarnos con tanta dedicación, y responder siempre nuestras preguntas!! 👍👏👏👏
Muchas gracias a vos por compartirlo, si realmente sale rico, y esta bueno esto asi mas gente se anima a hacerlo. nuevamente muchas gracias.!!
@@juancarlosbertonatti Saludos, Señor Juan : si lo quiero de carne de res o de vaca , Cual carne o parte de la carne me recomienda usar ...?
Gracias
Muchas gracias por tanto esmero en la explicación!!!!
Con mucho gusto lo hago muchas gracias a vos.!!
Eres el mejor , el domingo voy a comenzar con este ,, muchas gracias Maestro , 👍,Puse el salami en papel ,pero sin sal de cura , ya lleva 4 dias , lo tengo colgado en la nevera ,
claro este sale muy bueno hace un tiempo que no hago estoy con los jamoncitos crudos jajaja el saleme también vas a ver lo rico que salen un gran saludo.!
Me encantó esta receta por que soy hipertenso, así que intentaré hacerlo, y por tu contextura se ve que sos de buen comer, garantía que sale exquisito, un abrazo
muchas gracias Gustavo si se puede hacer tranquilo sin sale, jaja yo debería comer menos jaja.!!
Qué maravilla!!! Siempre quise aprender a preparar ėste delicioso jamón al natural gracias desde Guanajuato México 😋🤝
Muchas gracias Consuela, gracias por escribir desde México.!!
Juan Carlos se ve delicioso lo voy hacer gracias por compartir eres una gran persona Dios te bendiga
Muchas gracias Maria sos muy amable con tu comentario.!!!
Que bueno, lo prepararé gracias por compartir.
Muchas gracias maestro, necesitaba esta receta para ayudar a mi hijo con graves problemas de salud 🌻🌻🌻
Perdon la demora en responder, ojala te sirve realmente y que tu hijo se mejora es lo mas importante. muchas gracias por tu comentario.!
Gracias por tu vídeo, ya tengo dos veces que hago jamón y quedó delicioso no volveré a comprar de marca comerciales, muchas felicidades y gracias por la receta
Muchas gracias Jim, si realmente sale muy bueno yo tampoco compro mas jajaja
Encontré tu canal casualmente y descubrí un tesoro.
Has ganado un suscriptor.
Muchas gracias, maestro y un saludo desde España
Muchas gracias a vos por tu apoyo al canal, agradezco mucho que hayas escrito desde España espero poder seguir haciendo cosas que te interesen.!!! Gracias Ramon.!!
Buenísimo amigo especialmente para mí qué tengo que comer sin sal gracias Muy bien explicado adelante con esta tutoriales
Muchas gracias Hector.!!!
Gracias mi hermano por compartir, excelente .
Hola Juan Carlos, hice el cocido natural, me quedo muy bueno siguiendo tu receta. Capo. Gracias 👍👍
Muchas gracias Jose, gracias por compartirlo.!!!
Un abrazo desde Colombia gracias por tus aportes para un emprendedor
Gracias por escribir desde Colombia espero te sirvan las cosas del canal.!!!
Gracias juan carlos pir tus videos, me deleto muchisimos viendolo . son espectaculares tus videos.
Muchas gracias a vos por verlos Benito un gran saludo.!!
Magnífica receta para hacer en casa jamón cocido natural. Gracias. ¡Delicioso y fácil de elaborar!
Muchas gracias !!!!
Que sorpresa me he encontrado. Lo voy hacer me encanta. Muchas gracias por tus recetas es una maravilla 🤗🤗🤗🤗❤️❤️❤️❤️
Muchas gracias a vos Mariem .!!!
Muy buen video recomiendo para los hipertensos se puede poner tomillo, romero, algunas hierbas a gusto. en el primer proceso... Te sigo haces fiambres muy buenos...!!!
Hola, si seguro todos los condimentos que te gusten podes agregarle, si te recomiendo el pimenton ahumado que es e que le da también el toque ahumado . Muchas gracias por tu comentario.!!
Gracias Maestro Juan Carlos!!!. Lo hice hasta ahora tres veces siguiendo el proceso y cada vez me salió mejor. Si uso carré (la carne de la costilla de cerdo, deshuesada) sale un lomito IMPRESIONANTE.
claro que si, es para hacerlo siempre si sale muy bueno.!!
Muchas gracias, y claro que es más sano, no tiene conservantes,solo sal,es mucho mejor que el comprado,que de carne tiene muy poco,felicitaciones desde Uruguay!
Muchas gracias Estela y la verdad sale bueno, gracias por escribir desde Uruguay.!!
Se gano un suscriptor don Juan Carlos, sus videos me han sorprendido gratamente. un abrazo desde Chile.
Muchas gracias Javier por tu apoyo al canal, espero seguir haciendo cosas que te gusten, gracias por escribir desde Chile.!!
Ya realicé la receta, además de ser fácil de hacer, queda con un sabor expectacular. Fue todo un éxito. Saludos desde México.
Muchas gracias Alicia por compartir como te quedo , agradezco mucho que escribas desde México.!!
que tipo de carne pediste en la carnicería?
@@rebecong perdón por responder hasta ahorita. pedí pierna de cerdo, así se le dice en México, con poca grasa.
Se ve muy bueno y debe saber riquísimo!!!
Hola Luis, si salio rico.!!!
Excelente. Tenés like y suscripción. Me gusta que hacés fáciles las recetas, como para hacer uno que tiene mil cosas más en el día que hacer. Saludos desde Córdoba Argentina.
Muchas gracias Daniel, agradezco mucho tu apoyo al canal, y la verdad esa es la idea jaja no necesitar grandes cosas para poder hacerlo jaja muchas gracias por escribir desde Córdoba,!!
Hice el lomo ahumado para el cumple de mi ñieto y salió espectacular duró lo que un susspiro !La verdad un capo total Juanl!!!
jajaja si ese es el problema dura poco me alegra mucho realmente que lo hayas hecho para un cumpleaños estoy muy agradecido un gran saludo Mabel.!!
CON, ESTAS, RECETAS, SI QUE GANAREMOS, PLATITA, GRACIAS MAESTRO!!!!
jaja claro que si.!!!
Otra receta que se ve espectacular. Hay que probar.... gracias Juan Carlos!!!!💪✌👍👏👏👏
Gracias a vos por tu comentario.!!!
Probalo así tal cual. Es espectacular el resultado!!!
Genial! Con el jamón que se come en casa ya me pongo a hacer uno!
Muchas gracias, realmente sale bueno.!!
Muchas gracias, impresionante!! Saludos desde México
El agradecido soy yo Sonia, Gracias por escribir desde México.!!
Juán Carlos estoy empezando a preparar el mejor jamón cocido natural. En pocos días le comento como me salió. Muchas gracias por sus enseñanzas.
Excelente Esteban si podes si contame como te quedo, muchas gracias.!!
Muchas Gracias Juan... Fuerte abrazo desde Luján... Arg
Muchas gracias a vos, un gran abrazo.!!
Que grande Maestro!! Saludos desde Paraguay, a partir de ahora te sigo en todas tus recetas!!
Fuerza y felicitaciones.
Muchas gracias Aristides sos muy amable, gracias por escribir desde Paraguay.!!!
Gracias me encantó muchas gracias, saludos desde México 💞
Ana Maria, el agradecido soy yo que escribas desde México.!!
Excelente! Estoy viendo todos sus videos. Muy didáctico y simple, resume todas las dudas que puedan surgir. Seguiré atento a más recetas. Gracias!
Muchas gracias Ruben , pronto van nuevos vídeos.!!!
Juan Carlos... terminó de sacar mi jamón de su envoltura después de cocinarlo ayer y cortarlo ... maravilloso !!! Igualito al tuyo utilize una bola de lomo de 1,600 gracias !!! Mil Gracias por enseñar
Hola Daniel que bueno, me alegra mucho que te haya gustado, gracias por compartirlo así animamos a otras personas a hacerlo.!!
Gracias por compartir tus receta. Saludos y Bendiciones desde Montebello, Cal.
Muchas gracias a vos Guadalupe un gran saludo, gracias por escribir desde Montebello.!!
Gracias, muchassss gracias era la reseta que estaba esperando para preparar mi propio jamón. Un buen día
Hola Carlos, si sale buena.!!!
hola juan muy bueno y simple el jamon cosido, pero tengo una pregunta, estoy haciendo uno de casi 2 k, si lo corto a la mitad como conservo la otra mitad, que pasa si la pongo en el frízer ?
Estimado Juan Carlos, hice tu receta. Debo decir que me sorprendió mucho el resultado, pues efectivamente queda como jamón. Eso sí, cometí el error de dejarlo 3 días en el refrigerador (heladera) y el sabor se me pasó de sal. Así que probaré nuevamente con las 24 horas que señalas. Muchas gracias! 🇨🇱
El agradecido soy yo, se deja en la heladera para que pierda la major cantidad de líquido que se pueda así después en la cocción no queda esa sensación de que esta hevido.!!
Hola aplique el mismo proceso con pechuga de pollo. Salio excelente tambien lo hice con lomo de cerdo. Fino quedo. Gracias mil. Buenos los tip. Saludos.
Muchas gracias a vos Freddy por compartirlo a los demás así se animan a hacerlo.!!!
Maestro hice su receta e quedó muy bueno muchas gracias por su tiempo muy útil tiene receta de hacer un buen chorizo gracias
Muchas gracias Osvaldo por compartirlo, si ya esta en el canal y los embutí en papel
Gracias Juan carlos tus elaboraciones aquí me vienen geniales .Sigue adelante te deseo muchos éxitos un verdadero maestro .Saludos desde parque Nacional los Alerces cholila chubut Argentina.
muchas gracias Cristian sos muy amable con tus comentarios, gracias por escribir desde alla.!!!
Genio que fácil ya lo estoy haciendo 😂 gracias por el video, felicidades y bendiciones
Muchas gracias Hernan muchas felicidades también.!!!
Muy buena receta, te aclaro sobre el tema de la sal:
Los hipertensos siempre se intenta que consuman menos sal de lo normal, por lo cual se les indica que eviten comidas como los fiambres y quesos duros.
Pero en este caso esta bueno que hagan fiambres caseros, por que ahi pueden regular ellos la cantidad de sal que le ponen a sus propios fiambres, cosa que jamás van a poder hacer con los fiambres comprados que inevitablemente siempre van a tener mucha sal.
Así que creo que tus recetas son especialmente para que la gente hipertensa pruebe hacer estos fiambres, cambiando las cantidades de sal que le ponen, para que se ajusten a sus dietas. El sabor no va a ser el mismo con menos sal, pero siempre se puede experimentar, y es mejor a no comer nada por el exceso que tienen los fiambres comprados de fabrica.
Muchas gracias Pablo por tu comentario, la idea también es esa, seguro que el gusto sin sal cambia pero no deja de ser un fiambre y además también hay muchisimos ingredientes condimentos y hierbas que se le pueden agregar para darle otro tipo de sabor. nuevamente muchas gracias por tu comentario.!!
Muy agradecida con usted, me quedo el jamón de poca madre , super chingon riquísimo muchas gracias, luego le comento como me queda el jamón crudo para principiantes de 30 días aun le faltan 15 muy agradecida con usted, ademas pues ahorro un buen de dinero
El agradecido soy yo Elvira si el jamón sale rico si podes si contanos como te quedo, muchas gracias por tu comentario.!!
Juan carlos..lo hice con otra piesas q vos habia dicho y sale espectacular .
Lo hice con la bondiola..asique me salio espectacular.gracias
Muchas gracias Carlos por compartirlo, si realmente sale bueno.!!!
Tremendo! Me salió espectacular! Gracias Juan siempre estoy atento a tus videos, que felicidad hacer esto.
Muchas gracias me alegra mucho que hayas compartido como te salio, ya esta próximo el de las empanadas.!!
Que es sal de cura por favor?
@@margaritaphang5612 Sal de cura es nitrato de sodio. Lo podes comprar en farmacias y en droguerías, si no tiene tu farmacéutico te lo consigue o te informa donde venden. Es muy barato.
Te cuento que me encanta hacer embutidos. Ayer hice queso de chancho
Genio , recetas fáciles con lo q tenemos en casa un abrazo grande siga así
Muchas gracias Franco.!!!
Que espectacular pinta, delicioso , muy provocativo, una obra maestra, gracias, es el primer video que veo tuya y ya me suscribí, éxitos y felicidades para tu canal
Eres descendiente de italianos verdad??? Un saludo desde Colombia
Hola Camila, si descendiente de Italiano, muchas gracias por tu apoyo al canal, agradesco mucho tu comentario es muy alentador muchas gracias.!!!
Lo hice y salio excelente gracias por la receta... ahora a seguir con los fiambres
El agradecido soy yo Pablo seguro voy a seguir.!!!
Todo lo que hice hasta ahora a salido de 10!! Muchas gracias!
Muchas gracias Mabel por compartir como te quedaron. .!!!
Genio total! Gracias por el vídeo...una consulta, como se conserva para ir comiendo de a poco? Saludos
Muchas gracias Franco, lo podes cortar en trozos y lo pones en el freezer , y lo vas sacando de a poco cuando lo consumis.!!
El jamón York en otro nombre, saludos, un grande Carl
Muchas gracias por el dato un gran saludo.!!
Genial! Sin sal! Cómo lo conservo en la heladera? Por cuánto tiempo? Y... como me doy cuenta de la temperatura justa del agua para que no esté demasiado caliente?
Hola Elsa, en la heladera podes cortarlo en trozos y freezar lo
que no vas a consumir, y ahí dura varios meces, el agua te das cuenta cuando empieza a evaporar el agua es porque esta demasiado caliente ahí deberías bajar el fuego.
Excelente como describis todo el proceso, muchas gracias por tomarte todo el tiempo necesario para compartir tus conocimientos
Un abrazo grande
muchas gracias, un gran abrazo.!!
Que le puedo decir mi buen amigo Juan antes de ver sus videos tenía dudas sobre elaborar fiambres pero apenas empecé con el jamón crudo pero en unos días espero poder elaborar éste jamón cocido natural, le mando un fuerte abrazo y muchas bendiciones... Saludos desde ciudad de México acá tiene un suscriptor más a su canal y muchas gracias por compartir sus recetas son fantásticas
Hola muchas gracias, si la verdad salen buenos este es un poco mas sano porque tiene menos sal pero realmente son ricos vas a ver que no te arrepentis.!
Gracias por compartir tan maravillosa receta! Cuanto tiempo se conserva en la heladera? Saludos!
Hola Aleana, aproximadamente 3 meses dura, jaja pero no te preocupes segun los comentarios en el canal a nadie le diro mas de una semana porque lo consumieron antes jaja.muchas gracias por tu comentario.,!!
Lo que seve ese jamon terrible mis aplausos son para usted quiciera tener todos sus conocimiento
Hola Fabian, solo es practica no es difícil de hacer , muchas gracias por tu comentario.!!
Excelente Juan!!! Muy buena tu receta del jamón cocido, gracias por compartirlo. Un placer ver tus videos que siempre tienen un toque muy personal. Seguí así, muchas felicidades para vos y tu familia un abrazo. Marcelo de Derqui
Muchas gracias Marcelo por tu comentario.!!! muchas felicidades también.!!!
muy bueno gracias por compartir.... Saludos desde Corrientes Argentina
Muchas gracias a vos Jose.!!
Te felicito por tu excelente trabajo que haces para que lo vean i hermoso como explica sos un ,,,?vaporoso
ROBERTO
Muchas gracias Roberto.!!
Apoyándolo un Venezolano 🇻🇪 en chile 👍💪
Muchas gracias!!!
Me gustó mucho la receta lo voy a hacer
Bueno Juan, maravilloso lo tuyo, como siempre!!!! Las Bondiolas me quedan de lujo con tus recetas. Ahora, contame como lo conservo, este jamon cocido, en la heladera, con que lo envuelves o como lo cubres? y cuanto tiempo dura en buen estado (aprox) Gracias GENIO!!!!! Abrazo desde la Patagonia Argentina ;)
Hola Fabian, en la heladera podes envolverlo en film así no se seca un mes dura seguro y mas también pero para asegurarte podes cortar en pedazos y congelarlo así dura mas aún muchas gracias por compartir como te salieron las bondiolas y agradezco que hayas escrito desde la Patagonia.!!!
@@juancarlosbertonatti Muchas Gracias
Gracias por enseñar esta receta. Cuanto dura en la heladera? Me encanto. Gracias desde Berazategui, Buenos Aires
Muchas gracias a vos Ana Maria, este fiambre dura bastante, porque como esta curado en sal primero no se pone feo al contrario cada vez va a estar un poco mejor, podes ponerlo por pedazos en el freezer también.!
Mi querido amigo Juan hoy comencé con el jamón crudo con el proceso que usted compartió pero bueno quiero empezar éste otro fiambre porque sé que quedó fantástico y quizás mañana vaya a la carnicería para empezar a elaborar jamón cocido natural, le mando saludos y bendiciones
Hola excelente comienzo jaja vas a ver dentro de un tiempo el agradable resultado del jamón crudo, este es mucho mas sano la verdad y sale muy rico y mucho mas rápido jaja un gran saludo.!!
Gracias por tu sencillez de esplicar las cosas así uno no se embarulla de tanta técnica ... Mil gracias y éxitos
Muchas gracias a vos Arnaldo.!!
Holaaa, lo voy a preparar 😃 se me hizo agua la boca jajajaja 😂
Hola Mirta, si salio rico. Muchas gracias por tu comentario.!!!
Muchas gracias por la receta. ¿Cuántos días puede aguantar sin estropearse en el refrigerador? ¿Se puede lonchear y congelar las lonchas en paquetes pequeños, para consumirlo poco a poco?
Gracias.
Hola Arturo, si justamente podes congelar y usar a medida que lo vas a consumir, . muchas gracias por tu comentario.!!
Juan Carlos holasss!
Me encanta lo q subis 👏👏.
Te sigooooo
Muchas gracias Daniela gracias por el apoyo, perdón la demora en responder pero hay problemas con internet estos días.!!!
Gracias maestro por compartir sus conocimientos.......👍👍👍👍👍👍👍👍saludos!!!! Desde México.....
Muchas gracias a vos, un gran saludo agradezco escribas desde México.!!
Eres excelente cocinero Saludos de Guadajara Jal. Mex. Gracias por compartir..
el agradecido soy yo, agradezco escribas desde México.!!
@@juancarlosbertonatti muy agradecido por transmitirnos su cultura sr Bertonatti, un abrazo desde este país que lo recibe atento y con los brazos abiertos.
Hola Juan, muy bueno el video!!! Consulta: cuando lo pongo a cocinar, es con el agua fria o caliente? Saludos desde Salinas Uruguay.
Hola caliente ya tienen que estar el agua y fijate si tienen distintos tamaños de carne talvez tengas que dejarla un poco mas de tiempo así se cocina bien en todos lados.!! gracias por escribir desde Uruguay.!
Yo también soy de salinas Uruguay! Saludos a ambos. Gran receta
Dónde se consigue sal de cura en Uruguay?
Tremendo fiambre!! Saludos y feliz navidad juan carlos
muchas gracias Juampi, muchas felicidades también.!!
Que rico 😋 lo voy hacer !!
Un abrazo Juan!!
Hace poco te descubrí, ya hice la mortadela de pollo 😋
Muchas gracias por la confianza Betty, este la verdad salio mejor que la mortadella y hasta es mas facíl creo.!!
@@juancarlosbertonatti gracias y feliz navidad🥂
Feliz navidad también.!!!
Lo hice y me salio espectacular y con esa sal light que se vende ahora. Me falta practicar con sal marina. Lo hice con cuadrada de cerdo. De todos modos tome medicacion para la presión 😀
Si la verdad ese corte y el lomito ahumado salen muy buenos y además se puede regular la sal, un gran saludo y muchas gracias por compartirlo.!!
Hola señor Juan . Me salió Espectaculsr . Lo hice de un kilo de cerdo . 1 hora exacta de cocción . Mi esposo es hipertenso y salió fabuloso . Freí pepitas de achiote y la embadurné en la carne para que le de color . El resultado A1, muchas gracias
Hola Carmen muchas gracias por compartirlo es una buena alternativa para los hipertensos.!!
Perfecto!!
Muchas gracias.!!!
TERRIBLE RECRTON JUAN CARLOS SALUDOS Y FELICIDADES.
Muchas gracias Fabricio.!!
GENIAL !! SE VE FANTASTICO. ASI ES, SEGURO QUE ES MAS SANO QUE EL COMPRADO, MIL GRACIAS.
La verdad si salio muy rico.!!! muchas gracias a vos.!!
Sos un capo Juan Carlos. Excelente opción para los que buscamos alternativas mas saludables.
Didáctico y sencillo. Estos son los videos que suman. Gracias por compartir. Abrazo con barbijo.
Muchas gracias a vos Juan, si la verdad es un poco mas economico que el comprado pero seguro es mas sano.!!
Un Maestro. 👏👏👏👏. Lo explicas tan fácil y se nota que está riquísimo. Gracias por lo todo lo que enseñas te sigo en todos tus vídeo GENIOOO.👍👍👏👏👏👏
Muchas gracias John, agradezco tu comentario alentador.!!!
Salió excelente el jamón dios le bendiga mucho
Muchas gracias Nilda.!!!
Felicitaciones...SOS un Genio...el jamón cocido era lo único que me faltaba hacer.... riquísimo...muchas gracias.
Muchas gracias a vos freddy.!!
A jaja se me hizo agua la boca ,se ve muy rico ,claro q es más sano no tiene preservantes u eso lo hace sano ,felicitaciones
Muchas gracias por tu comentario.!!
Hice esta receta y salio buenísimo!
Excelente! muchas gracias por compartirlo.!!
gracias eso es una delicia
que buen jamon gracias por este fiambre apenas lo haga le tomare fotos y las enviare
Muchas gracias Lilia, si realmente sale muy bueno y no es difícil de hacer.!!
Señor Juan Carlos queespentacular verlo preparar el jamón muy fácil voy prepararlo haber si me queda igual bendiciones para usted y su familia
Muchas gracias Emilda si lo haces y podes contanos como te salio, muchas gracias.!!
Además el jamón lo hice y me salió exquisito, pero ahora no tengo y me dieron ganas. Mil gracias SEÑOR JUAN
Mirian jaja si pasa que se termina rápido jaja pero también es rápido de hacer .!!
Saludos amigo y gracias por este aporte. En este momento me puse a elaborarlo.
Excelente contame si podes como va eso, muchas gracias
Quedó estupendo, muy buen sabor. Mil gracias.
Se ve un espectáculo ya lo voy hacer también
Si la verdad salio bueno, gracias Emiliano.!!