Me ha encantado la técnica de envolverlo en papel vegetal y luego el plástico, ya que siempre he visto envolver la masa directamente en el plástico y no me hace ni pizca de gracia, la verdad. Gracias, hermana, por compartir esta gran idea. Te quiero hermana y muchas bendiciones.❤❤❤❤❤❤❤
En mi opinión queda más jugoso en salmuera(24h mínimo) e infiltrando el 20% de su peso de esta misma en su interior, ya que envolviéndolo en sal como recomiendas saca muchos de sus líquidos haciendo que el resultado sea más seco.otro truco es que la temperatura interna llegue a 75° ahí ya el jamón estaría hecho y el último de todos sería romper la cocción en agua fría con hielo para asegurar una buena gelificacion y después dejar en el frigo 24h.despues de muchas pruebas está sin duda es la que mejor resultados me dio
Este jamon es para cuidarse más es a elegir y cuestión de gustos,en la otra forma como dices es de mas rústico el original pero añade calorias y azúcar a la carne,el azucar esta carne la absorbe mucho,de ahí su nombre jamón dulce, como le llaman en la tierra de origen. El original es el genuino,pero como sano entonces es el que se manipula de esta forma.hay que pensar que en salud no somos tidos iguales.y con esta opción cada cual asi puede elegir cómo mejor necesite.es como hacer pan con gluten o sin gluten.sigue siendo el mismo pan,pero ,pero uno lleva los pasos como se creó y el otro no,un saludo.
@@carlostoledano8933 hola.lo que he recomendado es salmuera..en ningún caso he hablado de añadir azúcar.en mi caso no ingiero ningún carbohidrato simple y casi ninguno complejo.entiendo lo que dices y lo comparto pero no he recomendado añadir azúcar aunque hay quien lo hace...en tal caso yo añadiría algún polialcohol de azucar como el eritritol que no añade calorías tiene beneficios a nivel de microbiota y endulza igualmente aunque habrá a quien no le vaya bien por ser algo fermentativo a nivel intestinal... Respecto al pan sin gluten y en mi basta experiencia como celiaco te diré que ningún pan sin gluten es igual que el tradicional...aunque sobre pan habría mucho que hablar.algunos son muy buenos.
@Maaurelio jaramillo en internet tienes cómo aunque yo me refiero a la versión húmeda que básicamente es dejarlo un tiempo en agua con sal sumergido en una concentracion entorno al 20%
Mi papá lo hacía diferente, el colocaba la pierna de cerdo en un cajón de madera, lleno de sal de mar (gruesa) y ahí se quedaba por un mes ,se cosía con sal , pero lo que le hacía en la parte del hueso, no me acuerdo, creo que le sacaba la médula para que no se descompusiera , lo voy a tratar de hacer a ver cómo me queda , me acuerdo y se me hace agua la boca ,era un sabor muy rico y también natural.
Admiro tu sencillez y léxico natural español, he visto videos de cheff difíciles de entenderles por sus palabras rebuscadas qué no las encuentro en el diccionario, abrazos desde Guatemala
Asi se da la receta la felicito asi se ponen los ingredientes claros y vien detallado la meyor cocinera que desde hace meses la felicito asi yendrian que dar las recetas claras y al ynstante de yerminar no con hacer cosas y no sabemos que le ponen
Buen día desde Colombia y hasta hoy descubrí tus recetas estoy muy facinas porque siempre quise aprender hacer esta clase de productos, mil gracias por enseñarnos sus conocimientos culinarios y pronto los pondré en práctica, dios bendiga esas manos tan laboriosas ....mil gracias....
Hola me acabo de suscribir.porque me ha encantado su receta debe estar riquísima.sehuro que la haré pues me encanta hacer yo las cosas muchas gracias.😊😊😊😊😊
Gracias... Voy a intentar hacerlo con cerdo entero, lo he hecho pero con cerdo molido .. y se me ocurre que al envolver poner sobre el papel especies y cúrcuma para darle color 😊 gracias 🎉🎉🎉
Gracias Carmen por todas las ideas y recetas , creo que aunque me gustan todas las recetas de fiambres ésta es fantástica , tiene un corte maravilloso , me apetece un montón hacerlo , un abrazo muy cariñoso y besitos guapa 😘😘😘
Muchas gracias x tu receta Carmen...!!! La voy a hacer y después te cuento como salio. Pero seguro q va a salir igualito Al Tuyo... Un abrazo grande Desde Argentina.. 😘😘
Muchas gracias Carmen. Me muero por preparar esta receta y probarla. No sé cómo no vi antes tu canal, esto es justo lo que vengo buscando desde hace meses. Felicitaciones!
@@mariagraziaciccone5564 me salió muy bueno y no quedo muy seco por dentro, quedó bien pensando que es un producto natural sin nada de química como los que venden hechos. Gracias por preguntar
@@puchereta2010 Hola Mari. Te escribo desde Lecheria, al noreste de Venezuela. He visitado varias veces España. Me gusta mucho la comida española y gracias a ti he aprendido a cocinar. Saludos y en contacto, Tirmo
Aquí en Suecia le llaman jamón de navidad y también se cose directo en el agua pero para qué no pierda su forma lo visten con una malla especial para cocimiento. El proceso de cocción es el mismo y también se le pueden agregar condimentos. También se puede cocer en el horno a fuego bajo.
Esa pieza es lo que en Argentina conocernos como nalga de cerdo. Podrías agregarle ramita de romero para darle sabor, pero se ve muy bueno igual. Y por último, cuchillo bien afilado para cortar fino Buen video, gracias y abrazos
Hola Carmen! genial la receta! te agradezco por compartir. El problema no es la facilidad, sino los tiempos de espera (desde que te decides a hacerlo hasta que tienes el producto final). En la vida moderna, la gente tiene poco tiempo y no se sabe organizar. Quiere todo "ya" y eso da como resultado pagar mucho mas por un producto industrial lleno de quimicos. Algun dia lo voy a hacer. Saludos!
Me ha encantado la técnica de envolverlo en papel vegetal y luego el plástico, ya que siempre he visto envolver la masa directamente en el plástico y no me hace ni pizca de gracia, la verdad. Gracias, hermana, por compartir esta gran idea. Te quiero hermana y muchas bendiciones.❤❤❤❤❤❤❤
En mi opinión queda más jugoso en salmuera(24h mínimo) e infiltrando el 20% de su peso de esta misma en su interior, ya que envolviéndolo en sal como recomiendas saca muchos de sus líquidos haciendo que el resultado sea más seco.otro truco es que la temperatura interna llegue a 75° ahí ya el jamón estaría hecho y el último de todos sería romper la cocción en agua fría con hielo para asegurar una buena gelificacion y después dejar en el frigo 24h.despues de muchas pruebas está sin duda es la que mejor resultados me dio
Este jamon es para cuidarse más es a elegir y cuestión de gustos,en la otra forma como dices es de mas rústico el original pero añade calorias y azúcar a la carne,el azucar esta carne la absorbe mucho,de ahí su nombre jamón dulce, como le llaman en la tierra de origen. El original es el genuino,pero como sano entonces es el que se manipula de esta forma.hay que pensar que en salud no somos tidos iguales.y con esta opción cada cual asi puede elegir cómo mejor necesite.es como hacer pan con gluten o sin gluten.sigue siendo el mismo pan,pero ,pero uno lleva los pasos como se creó y el otro no,un saludo.
Hola, gracias por tu comentario. ¿Cómo haces para poner la sal en el interior?
@@pilargarat7688 hola con jeringa de infiltracio
@@carlostoledano8933 hola.lo que he recomendado es salmuera..en ningún caso he hablado de añadir azúcar.en mi caso no ingiero ningún carbohidrato simple y casi ninguno complejo.entiendo lo que dices y lo comparto pero no he recomendado añadir azúcar aunque hay quien lo hace...en tal caso yo añadiría algún polialcohol de azucar como el eritritol que no añade calorías tiene beneficios a nivel de microbiota y endulza igualmente aunque habrá a quien no le vaya bien por ser algo fermentativo a nivel intestinal...
Respecto al pan sin gluten y en mi basta experiencia como celiaco te diré que ningún pan sin gluten es igual que el tradicional...aunque sobre pan habría mucho que hablar.algunos son muy buenos.
@Maaurelio jaramillo en internet tienes cómo aunque yo me refiero a la versión húmeda que básicamente es dejarlo un tiempo en agua con sal sumergido en una concentracion entorno al 20%
Quiero darle las gracias, por sus enseñanzas
El jamón me quedo espectacular y vendi
Bendiciones
Cuánto me dkegro. Un abrazo 😘
Mi papá lo hacía diferente, el colocaba la pierna de cerdo en un cajón de madera, lleno de sal de mar (gruesa) y ahí se quedaba por un mes ,se cosía con sal , pero lo que le hacía en la parte del hueso, no me acuerdo, creo que le sacaba la médula para que no se descompusiera , lo voy a tratar de hacer a ver cómo me queda , me acuerdo y se me hace agua la boca ,era un sabor muy rico y también natural.
Asi se hace el jamon crudo este es cosido
Admiro tu sencillez y léxico natural español, he visto videos de cheff difíciles de entenderles por sus palabras rebuscadas qué no las encuentro en el diccionario, abrazos desde Guatemala
Super bien, muchas gracias y reciba un afectuoso saludo desde el Ajusco México
GRACIAS MIL Saludos desde MEXICO 🇲🇽 LINDO Y QUERIDO
Gracias a ti
Se ve muyyyy rico y facil gracias por compartirlo 😊
Siii fácil y más sano 😉😘
Gracias por compartir , aquí en Perú le llamamos jamón del país y lo condimentamos y lo cocinamos en un caldo .
Un fuerte abrazo y muchos éxitos !
Súper gracias desde Córdoba la linda argentina
Gracias Mari exelente voy à intentar.
Cordialmente de Francia.
Bendîciones ❤
Gracias a ti 😊 ya me cuentas que tal te queda 😉
Felicitaciones y gracias desde Buenos Aires Argentina
Asi se da la receta la felicito asi se ponen los ingredientes claros y vien detallado la meyor cocinera que desde hace meses la felicito asi yendrian que dar las recetas claras y al ynstante de yerminar no con hacer cosas y no sabemos que le ponen
Muchas gracias Delia, un abrazo
Buen día desde Colombia y hasta hoy descubrí tus recetas estoy muy facinas porque siempre quise aprender hacer esta clase de productos, mil gracias por enseñarnos sus conocimientos culinarios y pronto los pondré en práctica, dios bendiga esas manos tan laboriosas ....mil gracias....
Qué felicidad de video !!
Me ha encantado !!
Gracias por la receta , se ve muy facil y sana. Seguro que lo hare😊
Gracias, saludos
MUY BIEN EXPLICADO, LO PROBARE Y SI ME FUNCIONA NO VERE OTRO CANAL SALUDOS SE MERECE SU LIKE
Muchas gracias :)
Muchas gracias.me encanta lo natural.muchas gracias
Muy agradecida por su receta está,sencilla y muy útil. ..
Me alegro que te guste. Un abrazo
Me encanta siempre la sigo, hasta ahora eh hecho las bondiolas , ya voy a hacer los jamones
Muchísimas gracias
Maravillosa la receta, gracias por compartirnos tus ricas receta 😘😘.
Muy bueno y sano 😺👏👏😄🥰🇦🇷
Hola me acabo de suscribir.porque me ha encantado su receta debe estar riquísima.sehuro que la haré pues me encanta hacer yo las cosas muchas gracias.😊😊😊😊😊
Cuánto me alegro 🥰 bienvenida a mi canal 😘
Delicioso y sencillo la haré. Gracias
Verás que rico 😉😘
Me gustó mucho
gracias gracias
se ve deli y es muy fácil 🎉
Gracias a ti 😉
Mari me encanta como lo explicas eres un artista soi reme👍💋
Muy buena explicación, práctico
y fácil de hacer. Muchas gracias!!!
Gracias a ti
Genial, gracias por compartir
Gracias a ti. Saludos
Que rico pasaba y vi me pareció interesante pero mirando está deli
Gracias
Desde bogota colombia
Dios le bendiga
Muchas gracias 🥰 un abrazo desde España 😘
Muy buena apreciación sobre el papel de aluminio.
Ya lo hago para las fiestas y luego lo seguiré haciendo fácil y rico
Muchas gracias, me encantó la receta‼️🤗😘😘 abrazo desde mi México Lindo y Querido ❤️🌵🌽🌵🌽🌵🌽🌿🌻🌿🌻🌿🌻🌿🌿🌿🌿🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️☀️☀️☀️☀️☀️☀️✨
Un saludo desde España
@@puchereta2010 😘☕🍪
Muchas gracias Doña Mari .,
por compartí tus recetas.
Dios te bendiga.
Muchas gracias Mari. Saludos
Saludos 🤗
Queria agradecerle su receta
Lo prepare me quedo muy bueno
Ya vendi unas libras y los clientes satisfechos
Gracias por sus enseñanzas
Bendiciones
Gracias a ti 😘
Me encantó tu receta
Gracias por compartir
Bendiciones
Desde Quibdó Chocó Colombia
Gracia x compartir tus conocimientos.
Excelente receta, agradezco las opiniones porque agregan otras experiencias para q el resultado sea aún mejor. Gracias!
Gracias por comentar 😉
Me ha salido muy bueno. Gracias por tus recetas
Gracias a ti!! Me alegro muchísimo :)
Gracias...lo probaré
un saludo.👍🥰👏🙋
Ya me cuentas que te parece. Saludos
Jamón cocido, otra asignatura pendiente para mí, gracias por compartir
Excelente ...lo pondré en práctica, Tres Ríos, Cartago, Costa Rica, C.A.
Genial! ya me cuentas como te queda. Saludos
Gracias... Voy a intentar hacerlo con cerdo entero, lo he hecho pero con cerdo molido .. y se me ocurre que al envolver poner sobre el papel especies y cúrcuma para darle color 😊 gracias 🎉🎉🎉
Me parece buena idea, ya me cuentas qué tal te queda 😉😘
Que bienn..muy natural..me encanto..😲👍👍
Muchas gracias :)
Está rico rico muy delicioso Dios te bendiga saludos👋👋
Al igual que el resto de tus recetas esta buenisimo es jamon cocido.
Muchas gracias 😊
Hice la receta, me quedo super. Gracias
Gracias a ti!! Me alegro mucho 👏
Gracias Carmen por todas las ideas y recetas , creo que aunque me gustan todas las recetas de fiambres ésta es fantástica , tiene un corte maravilloso , me apetece un montón hacerlo , un abrazo muy cariñoso y besitos guapa 😘😘😘
Otro beso para ti Yolanda
Gracias 🙏🙏🙏😍
Se ve buenísimo!!!!
Muchas gracias x tu receta Carmen...!!! La voy a hacer y después te cuento como salio. Pero seguro q va a salir igualito Al Tuyo... Un abrazo grande Desde Argentina.. 😘😘
Seguro que te sale genial, ya me cuentas
Muchas gracias Carmen. Me muero por preparar esta receta y probarla. No sé cómo no vi antes tu canal, esto es justo lo que vengo buscando desde hace meses. Felicitaciones!
Muchas gracias, un abrazo
Lo acabo de hacer y lo he puesto en el frigorífico como tú dices, mañana veré cómo me ha salido. Muchas gracias por tus recetas
Holaaaaa cómo te quedó?
@@mariagraziaciccone5564 me salió muy bueno y no quedo muy seco por dentro, quedó bien pensando que es un producto natural sin nada de química como los que venden hechos. Gracias por preguntar
Graciaaaaas por tú ayuda
Que pintaza y súper natural 😋😋😋
Siiii guapi
Hola señora Carmen. Muchas gracias por compartir sus recetas. Un abrazo desde la distancia, Tirmo Angulo
Gracias a ti
@@puchereta2010 Hola Mari. Te escribo desde Lecheria, al noreste de Venezuela. He visitado varias veces España. Me gusta mucho la comida española y gracias a ti he aprendido a cocinar. Saludos y en contacto, Tirmo
Se ve algo sano que es lo algunos buscamos en la comida.
Si más sano que los comerciales 😉
Muy bueno y natural Mari, saludos desde Argentina, gracias.
Muy bueno lo he probado
Que buen dato no sabía... gracias por instruirme jajajaja .. Dios te bendiga.. saludos para todos..
Aquí en Suecia le llaman jamón de navidad y también se cose directo en el agua pero para qué no pierda su forma lo visten con una malla especial para cocimiento. El proceso de cocción es el mismo y también se le pueden agregar condimentos. También se puede cocer en el horno a fuego bajo.
Hola Margarita gracias por compartir conmigo como se prepara en Suecia. Un beso
Wonderful recipe, congratulations Carmen !
Thanks 😊 welcome to my TH-cam Channel 😘
Qué ricura , lo haré .
Genial!
Muchas gracias por tu receta. Lo hiceny salio espectacular. Pregunto: cuanto tiemponse conserva en la heladera?
Exceelente. de 100 😋😃👍🇲🇽👋
Saludos desde la Patagonia Argentina ! En breve lo hago!! Se ve buenísimo!!!
Cuánto me alegro que te guste 😘
Muy sencillo y útil sanó gracias gracias bendiciones corazón ❤️
De nada🥰
Esa pieza es lo que en Argentina conocernos como nalga de cerdo. Podrías agregarle ramita de romero para darle sabor, pero se ve muy bueno igual.
Y por último, cuchillo bien afilado para cortar fino
Buen video, gracias y abrazos
Excelente video, hace tiempo buscaba algo parecido,para no consumir tantos químicos dañinos.Saludos,bendiciones 👍🏻🧙❗️
Hola Carmen! genial la receta! te agradezco por compartir. El problema no es la facilidad, sino los tiempos de espera (desde que te decides a hacerlo hasta que tienes el producto final). En la vida moderna, la gente tiene poco tiempo y no se sabe organizar. Quiere todo "ya" y eso da como resultado pagar mucho mas por un producto industrial lleno de quimicos. Algun dia lo voy a hacer. Saludos!
Me suscribo a tu canal con mucho gusto hoy lo descubrí y me encantó
Muchas felicidades y gracias de antemano por tus recetas
Muchas gracias Isabel y bienvenida. Un abrazo :)
Espectacular
Me encanta tu canal de cocina. Y me encantan tus recetas de charcutería. Gracias
Una genialidad de fiambre.
Gracias por el tutorial. Estamos viéndolo con mi señora y vamos a hacerlo.
Salud
Me alegra que os animéis a hacerlo. Un abrazo :)
Desde Chile gracias
Gracias a ti
Me parece genial creo que lo haré gracias
Me alegro mucho.
Ya he comprado la carne en un ratito me pongo con ella gracias Carmen desde lliria
Ya me cuentas que tal te queda Eugenia, beset
@@puchereta2010 ya está soltando el águilla es que ayer se me complicó la tarde ya te cuento
Que rico !!!gracias por compartir su receta
Gracias a ti Patricia por ver mis videos :)
Me encanto!!!! Lo voy a hacer!!!!se puede poner menos sal!!!!gracias
Si puedes poner menos sal. Saludos
Sarà buonissimo!!!lo FARÒ presto GRAZIE!!! È prosciutto cotto, con carne di maiale della coscia.o spalla ? Molto magra .👍👍👏👏♥️♥️
Puedes hacerlo con pierna o paleta . Un abrazo 😘
Estupenda receta muchas gracias y felices fiestas
Es entretenido de hacer, pero vale la pena!.
Claro como lo casero nada
Excelente..gracias por sus videos..seguro lo hare..😁👏👏👏👏👏
Gracias, saludos
Super buenisim
Señora Carmen gracias por enseñarnos por favor repita todas sus resetas no las tengo gracias
Gracias a ti. Saludos
Gracias por tu video!!!
Gracias, un abrazo
Gracias por su receta🥰¿Se puede hacer al vapor?
Hola muchas gracias por tu receta.
Sólo una pregunta ,puedo cocerlo al vapor o es mucho calor ?
Te agradecería me orientes.
Es mejor que lo cuezas de la forma que indico en el video para que no te quede demasiado seco. Un abrazo
Buenisimo ,me encanto' tu receta, cuantos dias se debe tener que consumir, gracias desde Argentina!!!
Lo intentaré hacer y veré como queda, gracias
Genial Josefina, ya me cuentas. Saludos
Fantástica receta .gracias
Gracias por compartir recetas saludables. Desde Ciudad de México, saludos.
Hola Carmen" me encantan ese tipo de fiambre que haces , expectacular.Saludos😙🌹
Muchas gracias Ana
Jamón de York, muy bueno, Carmen
Que bien que te guste :)
Está genial
Que pintaza!! Me encanta como explicas las recetas, gracias Carmen!!
Muchísimas gracias
M GRS. Muy bueno !!!!!
Gracias a ti 🤣😘
Maravilla, gracias
Muchas gracias :)
Me encantó. Nueva suscriptora. Saludos desde Buenos Aires.
Que belleza es una delicia tengo que hacerlo Gracias por compartir me encanto
Gracias a ti por ver mis videos. Saludos
Genial lo intentaré. Me suscribí.
Muchas gracias. Saludos