CARCIOFINI SOTT'OLIO fatti in casa Ricetta Facile- RICETTE DI GABRI
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- เผยแพร่เมื่อ 12 พ.ค. 2019
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Oggi vi racconto come fare dei buonissimi Carciofi sott'olio fatti in casa.
Una ricetta facile, ma che va eseguita con cura e molta attenzione per evitare il rischio di bottulino.
E' importantissimo lavare bene i carciofi e sterilizzare tutto.
Se volete potete anche congelarli, in questo modo si risparmia un po d'olio ed è anchè piu sicuro.
fate cosi: Una volta che i carciofini sono asciutti, metteteli in una ciotola e conditeli con abbondante olio d'oliva. Lasciate prendere sapore per almeno 2 ore e poi metteteli in un sacchetto per congelare gli alimenti.
E via in freezer.
scongelateli qualche ora prima di servire e saranno buonissimi come appena fatti
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🔍 INGREDIENTI 🔍
2 kg di carciofini puliti
1 litro d'acqua
1 litro d'aceto di vino bianco
1 cucchiaino di sale grosso
Olio d'oliva o di semi quanto basta.
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#fattoincasa #carciofini #ricettedigabri #carciofinisott'olio
Bravissima complimenti.
Video bellissimo e utilissimo.
Grazie Gabry!!!!!!!!
Grazie mille Cristina! 🤗🌼
Grazie facilissimo oggi li preparo 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Ottima ricetta ! Adoro i carcioffolini sott'olio😋
Grazie! Anche io li adoro 😋😋
WWW.RICETTEDIGABRI.IT
Bravissima Gabry!😋👏
Brava Complimenti
Graziei li faccio subito 💝💝😋
Brava Tina 😘 buon sabato
Bravissima Gabri... complimenti 👏
Facili e spiegati benissimo grazie
Grazie mille 🤗😉
A che serve mettere i vasetti capovolti? Non può avvenire il sottovuoto,in quanto vengono invasati a freddo.
Brava!... È ciò che volevo scrivere io... Quindi chiedo se, a questo punto, vanno fatti bollire e poi capovolti. 😮
Ottimi cara Gabri grazie!!!!
Grazie mille Perla! 🤗
Ricetta molto interessante brava Gabri.
Grazie mille Nazzario 🤗🌻 buona settimana!
Mi piacec
Thank you, very much
🤗
Grazie bravissima 😘😘😘
Prego 🤗 buona domenica!
Li ho fatti l anno scorso.... buonissimi.... grazie Gabry...adesso li rifaccio 🤩🤩🤩🤩
Brava sonia! Anche io li voglio rifare quest'anno :) Li adoro!! A fine primavera li rifarò . un abbraccio! Gabri :)
Mi è piaciuto
Grazie!
bravissima!
buongiorno, grazie mille 😊
www.ricettedigabri.it
Mi piace molto bene
Grazie Artan 🤗
Buonissimi
Grazie Daniela! ;)
Ottima ricetta!
Grazie mille 🤗 fra pochi giorni li rifaccio. Buona domenica
Eccomi li sto preparando grazie
Brava Tiziana!! Vedrai che buoni! Se vuoi usare meno olio, li condisci e lasci una notte in frigo.
poi li surgeli dentro un contenitore o buste di plastica. Io lo faccio e una volta scongelati sembrano sott olio.
Riesci a trovare i carciofini ora? Dalle mie parti si trovano solo a fine primavera. Buon sabato 🤗
@@ricettedigabri si qui a milano arrivano da san remo sardegna campania sezze (napoli ) i migliori sono i sardi quelli che dici tu sono le mammole senza spine dolcissimi ciao e buon divertimento
Brava ottima ricetta ciao
Un procedimento molto semplice, brava.
Mi piace!!!!
Bravissima Gabri, sembra fatto apposta: proprio lunedi', al mercato, avevo visto dei bei carciofini in offerta. Li volevo prendere, ma poi ho pensato: come li preparo? La sera accendo il computer e trovo questa tua preparazione, e penso: ma potevo comprarli?
Quasi quasi ci ripasso, sperando di trovarli: quei carciofini mi sono rimasti sul gozzo!
Io adoro i carciofi. Questi piccolini vengono bene anche fatti alla romana 😋😋😋 l ultima volta mi sono mangiata 20 carciofini.
Mi piace
Grazie 🤗
Un semplice consiglio...io al posto dell'acqua utilizzo del vino bianco, poi procedo di pari passo come la tua ricetta.
L'acqua nelle conserve è una nemica!
Ciao
Carmela, un ottimo consiglio! 🤗 Grazie mille!! La prossima volta userò il vino 🌻🌻 buon fine settimana
Carissima io la penso come te..e difatti io uso vino bianco aceto e sale ...ma nei video di TH-cam sono tutte con l'acqua ..forse forse è il vino ???
Acabei de fazê-los. Muito obrigada! 🇧🇷 🇮🇹 🇧🇷 🇮🇹 🇧🇷 🇮🇹 🇧🇷
De nada! Eu adoro essas mini alcachofras! espero que tenha gostado! um abraço!
www.ricettedigabri.it
Czy tak przygotowane karczochy można trzymać w szafce na zimę?
Tak :)
Io li ho sempre fatti con vino.bianco e aceto,risultato ottimo...
😉
Li adoro pure io li faccio
Brava Stella! Era tanto che non ti vedevo qui 🤗
@@ricettedigabri hai ragione, ma sai visualizzo sempre a volte di fretta e non commento ma lo faccio❤️❤️
Ok
Mi dici le quantità di acqua e aceto grazie
Ciao Maria,1 litro di acqua e 1 d Aceto. Trovi tutto scritto qui nel mio sito 😉 www.ricettedigabri.it/carciofini-sottolio-fatti-in-casa/ un saluto! A presto!Gabri
Sarei lieto di sapere come riesci a mettere "sotto vuoto", che non e' un sottovuoto,ma al massimo "una depressione"...come hai fatto 🤗
Ci voleva proprio il precisino di turno. Che mondo sarebbe senza di voi esseri superiori? Ma toglici una curiosità, giusto per illuminarci con la tua immensa sapienza. Il sottovuoto, non è una depressione?
Ciao, se li alzo con una schiumarola posso riutilizzare acqua e aceto per altri carciofini.....
Si, puoi farlo. 😉
Qui in Germania non crescono… quest’anno ne ho due… non so se conviene il lavoro 😂
Li mangerò così 😉🖖
😅🙂 fai prima a mangiarli crudi a insalata 🥗
Sono sempre buonissimi!
Che proporzione tra vino e aceto?
Ciao, qui trovi tutto scritto ;) www.ricettedigabri.it/carciofini-sottolio-fatti-in-casa/
Dose vino, aceto e sale X 20 carciofini:
1 cucchiaio colmo di sale grosso, 2 bicchieri di aceto e 4 bicchieri di vino. Sperimentato questa dose e sono ottimi.
Buongiorno, oltre a sostituire l' acqua con il vino bianco, la soluzione ideale è 60% di aceto di vino bianco e 40% di vino bianco con aggiunta di limone spremuto e sale, l'asciugatura dovrebbe avvenire tra due canovacci di cotone per 24-36 ore, olio ideale è l'extravergine di oliva, prima di chiuderli lasciarli immersi in olio per 24 ore ed eventualmente poi rabboccarne il livello, e poi , per ogni evenienza soprattutto per cautelarci dal botulino metterli nell'acqua che bolle, con la capsula chiusa, per 10 minuti e poi asciugarli con un panno ma velocemente ( per togliere le inevitabili tracce di unto ). Come aromi metterei foglia da alloro e timo (eventualmente lavati in acqua bollente per cautela). Lasciarli riposare al buio e al fresco per almeno 60 gg.
Grazie.....i dieci minuti che indichi in acqua bollente con fuoco spento ? La capsula sotto il livello dell'acqua?
Non hai detto quanto aceto e quanta acqua vanno messi per la bollitura
Buongiorno! Trovi la ricetta scritta e stampabile nel sito www.ricettedigabri.it
Cerca Carciofi 😉
Sono tanti anni che li faccio … la mia ricetta è simile … buonissimi 🤤
Vorrei la ricetta
Ma non ho capito! Quanto devono stare non aperti ? Grazie
Ciao, il tempo di far uscire le bolle d aria. Quando non le vedi più puoi chiudere 😉
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Quanto tempo ci vuole per il sottovuoto
Ciao Girolama, io li lascio di solito una notte. Ma qdo giri il barattolo senti dal rumore che fa e toccando il centro del tappo non deve fare su e giù
Ma quale sottovuoto?
Salve vi chiedo xké a circa 2 mesi i carciofini presentano muffa bianca???Il procedimento che faccio e uguale al vostro.... Aspetto risposta grazie
Ciao Luigi, se presentano muffa vanno buttati, con il botulino non si scherza. Probabilmente sarà entrata acqua nel vasetto, i Carciofi non era asciutti abbastanza e non si è formato bene il sottovuoto.
Puoi farli così e congerlarli una volta conditi, non rischi la muffa e usi anche molto meno olio. Io spesso li congelo.
Buona domenica
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Salve..mio marito ha raccolto dei carciofi in un campo dove non si usano i pesticidi... dopo averli bolliti e messi ad asciugare ..ho incominciato a riempire i barattoli naturalmente interi i carciofi. ma c'era uno un po' più grande e lo tagliato e all'intero nel cuore era nero..oscuro..tipo bruciati..ma se non lo avessi tagliato io non me ne sarei accorta..qualcuno su Internet diceva che sono vecchi e di frigorifero..ma noi li abbiamo raccolti la Matt.e cotti il pomeriggio con aceto vino e sale.. perché ...mi è successo anche altre volte..
Ciao Lella, buongiorno! Sicuramente erano vecchietti, sono stati più tempo del dovuto sulla pianta. Bisognava raccoglierli prima, purtroppo.
Buona giornata
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@@ricettedigabri no se erano vecchietti le foglie dovevano essere mosce o bruttine..credimi erano bellissime..
Anche noi li prepariamo così, unica differenza tra i carciofini ci aggiungiamo foglie di menta fresca e fettine di aglio così da dare sapore e profumo 😊
Io.non ho mai messo la menta ma aglio e peperoncino neanche l origono sanno di melenzane sott olio ma provero con la menta perche mi garba ed e profumosa.😁
@@lucianacirillo8712 Si credimi, aglio, menta e carciofi sono un matrimonio perfetto 😁
@@luciapaiano3524 senza dubbio Lucia la menta mi e sempre piaciuta ti credo ti credo eseguiro il tuo consiglio.😜
@@luciapaiano3524 aiutami Lucia la menta deve essere fresca o essicata ? infinitamente grazie aspetto una tua risposta.😜😜
@@lucianacirillo8712 Fresca fresca, la lavi, la fai asciugare bene e la metti nel boccaccio. Noi a caso facciamo uno strato di carciofini, un po' d'aglio e menta fino a riempirlo tutto. 😘
Ottima ricetta ma io un po' di menta e aglio l'avrei aggiunto
Grazie Gilberto 😉 va a gusti, io preferisco sentire il sapore del Carciofo in purezza.
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Il condimento non lo metti?
Ho scoperto ieri che alcuni barattoli presentano dei punti neri nei carciofi credo siano ormai da buttare.....
Qualcuno sa quale olio alternativo all olio d'oliva potrei utilizzare?
Ciao, puoi usare l olio di Girasole 🌻 Ma ti consiglio comunque di usare una parte d olio d'oliva perché il sapore è più buono. Altrimenti se vuoi risparmiare di olio, li puoi condire bene, lasciare una notte a insaporire in frigo e poi li metti in busta e congeli 😉
@@ricettedigabri grazie gentilissima
io da piu' di venti anni li cucino con vino e aceto,non con l'acqua
Non è specificata la quantità di aceto e di acqua
Ciao, ecco la ricetta scritta www.ricettedigabri.it/carciofini-sottolio-fatti-in-casa/
@@ricettedigabri grazie sei molto gentile
Niente condimento?
A me piacciono al naturale, ma se vuoi puoi aggiungere aglio, prezzemolo ecc
Come fa a crearsi il sottovuoto se invasi tutto a temperatura ambiente?
Mi piace
Grazie Mimma🤗