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魚の唐揚げも美味しいですよ！味付けは自由で、塩ベースや醤油ベースにしたり、ニンニク、ショウガなどを加えたりして楽しんでください^^
魚🐟が喜んでる💝💝💝
なるべく、捨てる部位を少なくして使い切る料理にしています！嬉しいコメントありがとうございます！
コチの唐揚げとな！昔何度かやったけどこんなサクサクしっとり‼️なんてほど遠くなって以後は、サーフで〆たやつは、たんぱくなんでカルパッチョ風に残りは天ぷらにしてます。アラは色々やりましたが美味しくない？でも、拝見したいるとリベンジ確定です。産卵終わったから痩せてますが梅雨迄が浜は勝負師なんで！
唐揚げも美味しいですよ〜次回は、天ぷらも作りますね！いつもの定番は、刺身とアラ煮で食べるのが定番で好きな食べ方です。どんな料理にも合いますよ^^
マゴチ美味しいですね。捌いた方ならではの食べ方ですね😊今回も綺麗で美味しそう💕
ありがとうございます！マゴチなどの棘のある危険な魚全般は、最初に危ない部分を切り取れば全く怪我の心配もなく捌く事ができます。そして、マゴチには毒はありませんが、危険や毒のある魚って美味しい魚なんですよね〜フグ、オコゼなんか^^
マゴチの唐揚げ、身の食感がすごく良い感じ！ししとうの素揚げも最高！！旨そ～！！
マゴチは夏のフグというくらいですから、身も締まって旨味もあり美味しいですよ！
毎回勉強させてもらってます。とても見やすくわかりやすくて楽しみです！
ありがとうございます！下処理に手間はかかりますが、手間をかけたぶんだけ食べやすく美味しく仕上がります。料理をする際には、怪我をしなければ🆗です^^
いつも楽しく拝見しております。大事にお魚をさばいており、すごいなぁと思いました。胃をきれいに洗って、調理して、口に入れ、噛んだ音が美味しそう、です。お酒にも合いそうで今度チャレンジしてみたいと思いました。
ありがとうございます！胃袋も下処理さえしっかりすれば美味しく食べられます。包丁でヌメリを取り、粗塩で塩揉みして洗ってから霜降り(湯通し)して冷水に落として、軽く揉み洗いすれば臭みなく仕上がります。少量しかない希少部位になりますが、刻んでシンプルにポン酢と薬味で食べても美味しいですよ^^
勇士さんこんばんわ魚も、刺身や焼くばかりじゃないんですね!まさに目からウロコでしたwまた動画楽しみにしていますご馳走さまでした
江戸サリバンさん、こんばんは！自分で料理する醍醐味、好きなように調理できる事が楽しいんですw実際に試してくださった事も励みになっています！ありがとうございます^^
マゴチは良く釣りに行くんですが1週間程熟成させてると更に美味くなります。刺身に漬けに煮物に揚げ物やムニエルとかにしても美味しいですね。あらは味噌汁に入れても美味しいです。
参考になりますね！
危ない部分を先に切り落としてから捌いてください！こんな外見ですが味は繊細ですw
なんか以前見た様なデジャヴな入りと感じたの、私だけかな？夏フグ🐡でしたっけ？薄造り最高ですね。
そうです！フグと同様に旨味の濃い魚です。薄造りも間違いなく美味しいマゴチです＾＾
そのハサミ切れ味が凄いですね!!明日西浦朝市と言う愛知県の魚市場に行って来ますもし機会があれば行ってみて下さい!!
切れますよ～気に入っているハサミは２つほどあるので、順次紹介していこうかと思っています。愛知といえば、カネコさんやニシヤンさんアツミさんのホームタウンですね！私もチャンネル登録していて、楽しみに必ず見ていますよ＾＾
左用の出刃を右で使う珍しい仕事ですね
左用の出刃包丁ではありません。右利き用の出刃包丁も持っていますが、叩いても刃が欠けにくいように特注した両刃の出刃包丁を使っています。
よく見たら左用の出刃を右手で使ってらっしゃいますね。何か理由があるのですか？
左用の出刃包丁を、わざわざ右手で使う人はいません。右利き用の出刃包丁も数本持っていますが、用途によって使い分けています。今回のは、叩くため刃欠けのしにくい特注した両刃の出刃包丁を使っているだけです。
そういえば煮物や炊き込みなども挑戦してほしいです☆彡.。
ありがとうございます！色々な料理を作っていく予定です＾＾
マゴチは刺身！から揚げ！あら煮！何でもおいしいですね！！少し刺身で食べましょうよｗｗ
上品で淡白な白身、旨味もあるため何に料理しても美味しいですよね〜カルパッチョも美味しい万能なマゴチ^^
いきなりですが、鯒の頭は嫁に食わせよって嫁いびり的な諺があるのご存知ですか？ でも、頬肉が一番旨いと思うんですよ。あら煮スンゲー旨そうです。
知っていましたが・・・GARAGEほったて小屋さんが、食べたことがあるからこそ、知っている旨さなのです！想像した通り、期待を裏切らない味わいでしたよ～ありがとうございます＾＾
いつも上手だとは思うけど出刃デカクないっすか？逆に使いにくそう
刃欠けしないように、両刃（諸刃）で特注したのでデカイっす＾＾；刃渡りだけで一尺、柄を入れると６０センチ近くなってしまい、重量も余裕で一キロオーバー・・・しかし、刃が欠けることはありません＾＾
小さなコチしか知りませんでした。
大きな物は骨ごとぶつ切りにして揚げるだけでも良いので簡単ですよ！
魚の唐揚げも美味しいですよ！
味付けは自由で、塩ベースや醤油ベースにしたり、ニンニク、ショウガなどを加えたりして楽しんでください^^
魚🐟が喜んでる💝💝💝
なるべく、捨てる部位を少なくして使い切る料理にしています！嬉しいコメントありがとうございます！
コチの唐揚げとな！
昔何度かやったけどこんなサクサクしっとり‼️
なんてほど遠くなって以後は、サーフで〆たやつは、たんぱくなんでカルパッチョ風に残りは天ぷらにしてます。アラは色々やりましたが美味しくない？
でも、拝見したいるとリベンジ確定です。産卵終わったから痩せてますが梅雨迄が浜は勝負師なんで！
唐揚げも美味しいですよ〜
次回は、天ぷらも作りますね！
いつもの定番は、刺身とアラ煮で食べるのが定番で好きな食べ方です。
どんな料理にも合いますよ^^
マゴチ美味しいですね。
捌いた方ならではの食べ方ですね😊
今回も綺麗で美味しそう💕
ありがとうございます！
マゴチなどの棘のある危険な魚全般は、最初に危ない部分を切り取れば全く怪我の心配もなく捌く事ができます。
そして、マゴチには毒はありませんが、危険や毒のある魚って美味しい魚なんですよね〜
フグ、オコゼなんか^^
マゴチの唐揚げ、身の食感がすごく良い感じ！ししとうの素揚げも最高！！旨そ～！！
マゴチは夏のフグというくらいですから、身も締まって旨味もあり美味しいですよ！
毎回勉強させてもらってます。
とても見やすくわかりやすくて楽しみです！
ありがとうございます！
下処理に手間はかかりますが、手間をかけたぶんだけ食べやすく美味しく仕上がります。
料理をする際には、怪我をしなければ🆗です^^
いつも楽しく拝見しております。
大事にお魚をさばいており、すごいなぁと思いました。
胃をきれいに洗って、調理して、口に入れ、噛んだ音が美味しそう、です。
お酒にも合いそうで今度チャレンジしてみたいと思いました。
ありがとうございます！
胃袋も下処理さえしっかりすれば美味しく食べられます。
包丁でヌメリを取り、粗塩で塩揉みして洗ってから霜降り(湯通し)して冷水に落として、軽く揉み洗いすれば臭みなく仕上がります。
少量しかない希少部位になりますが、刻んでシンプルにポン酢と薬味で食べても美味しいですよ^^
勇士さんこんばんわ
魚も、刺身や焼くばかりじゃないんですね!まさに目からウロコでしたw
また動画楽しみにしています
ご馳走さまでした
江戸サリバンさん、
こんばんは！
自分で料理する醍醐味、好きなように調理できる事が楽しいんですw
実際に試してくださった事も励みになっています！
ありがとうございます^^
マゴチは良く釣りに行くんですが1週間程熟成させてると更に美味くなります。刺身に漬けに煮物に揚げ物やムニエルとかにしても美味しいですね。あらは味噌汁に入れても美味しいです。
参考になりますね！
危ない部分を先に切り落としてから捌いてください！
こんな外見ですが味は繊細ですw
なんか以前見た様な
デジャヴな入りと感じたの、私だけかな？
夏フグ🐡でしたっけ？
薄造り最高ですね。
そうです！
フグと同様に旨味の濃い魚です。
薄造りも間違いなく美味しいマゴチです＾＾
そのハサミ切れ味が凄いですね!!
明日西浦朝市と言う愛知県の魚市場に行って来ます
もし機会があれば行ってみて下さい!!
切れますよ～
気に入っているハサミは２つほどあるので、順次紹介していこうかと思っています。
愛知といえば、カネコさんやニシヤンさんアツミさんのホームタウンですね！
私もチャンネル登録していて、楽しみに必ず見ていますよ＾＾
左用の出刃を右で使う珍しい仕事ですね
左用の出刃包丁ではありません。右利き用の出刃包丁も持っていますが、叩いても刃が欠けにくいように特注した両刃の出刃包丁を使っています。
よく見たら左用の出刃を右手で使ってらっしゃいますね。何か理由があるのですか？
左用の出刃包丁を、わざわざ右手で使う人はいません。右利き用の出刃包丁も数本持っていますが、用途によって使い分けています。今回のは、叩くため刃欠けのしにくい特注した両刃の出刃包丁を使っているだけです。
そういえば煮物や炊き込みなども
挑戦してほしいです☆彡.。
ありがとうございます！
色々な料理を作っていく予定です＾＾
マゴチは刺身！から揚げ！あら煮！何でもおいしいですね！！少し刺身で食べましょうよｗｗ
上品で淡白な白身、旨味もあるため何に料理しても美味しいですよね〜
カルパッチョも美味しい万能なマゴチ^^
いきなりですが、鯒の頭は嫁に食わせよって嫁いびり的な諺があるのご存知ですか？
でも、頬肉が一番旨いと思うんですよ。
あら煮スンゲー旨そうです。
知っていましたが・・・
GARAGEほったて小屋さんが、食べたことがあるからこそ、知っている旨さなのです！
想像した通り、期待を裏切らない味わいでしたよ～
ありがとうございます＾＾
いつも上手だとは思うけど
出刃デカクないっすか？
逆に使いにくそう
刃欠けしないように、両刃（諸刃）で特注したのでデカイっす＾＾；
刃渡りだけで一尺、柄を入れると６０センチ近くなってしまい、重量も余裕で一キロオーバー・・・
しかし、刃が欠けることはありません＾＾
小さなコチしか知りませんでした。
大きな物は骨ごとぶつ切りにして揚げるだけでも良いので簡単ですよ！