ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ค. 2022
- 真鯒（まごち）を捌いて、「唐揚げ」にしました。夏のフグとも呼ばれるように、上品な白身で旨味も濃くて美味しい魚です。
＃マゴチ＃捌き方＃唐揚げ
・包丁研ぎの道具
amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S ⇓
amzn.to/33YpJ4w
amazon・・・ツボ万 砥石修正用アトマ 中目 12662 取手付 砥石修正用 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー アトマシリーズ ATOMA ⇓
amzn.to/32pKUtR
amazon・・・刃の黒幕 荒砥石 ３２０番 「ブルーブラック」 ⇓
amzn.to/2Tj4DIn
amazon・・・刃の黒幕 中砥石 １５００番 「ブルー」 ⇓
amzn.to/3anybKx
amazon・・・刃の黒幕 仕上げ砥石 ５０００番 「エンジ」 ⇓
amzn.to/3craB1p
・魚を捌く道具
amazon・・・釣りサイズの大きいヒノキまな板 木製600×270×30mm 「美吉野キッチン」 ⇓
amzn.to/2OcamzQ
amazon・・・ステンレスキッチンバサミ ⇓
amzn.to/3blMGBP
amazon・・・MCC MCCマリンカッタ(水産用万能バサミ) MRC-170 ⇓
amzn.to/3uY0fPQ
amazon・・・ベルモント(Belmont) ステン鋳物ウロコ取リ(大). MC-016 ⇓
amzn.to/3vJIiF3
amazon・・・ PP魚の内臓取り ササラ ⇓
amzn.to/2WSpJzk
amazon・・・パール金属(PEARL METAL) make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】 C-4856 ⇓
amzn.to/2xzNCBu
amazon・・・ホクト ステンレス製 骨抜き名人 HSB-7S ⇓
amzn.to/3t8W0iT
amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール & パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm) ⇓
amzn.to/3aTHHpo
料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
・メインチャンネル ＜自宅居酒屋 勇士＞ ⇓
/ youji-japan-seafood-sa...
・サブチャンネル ＜自宅居酒屋の休憩所＞ ⇓
/ youji-japan-meat-yakin...
・blog 「自宅居酒屋」 ⇓
jitaku-izakaya.jp/
・Instagram ⇓
youji.jitak...
音楽：PIXTA - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![I'm Teaching my Secrets of [How to Clean a Flathead]](http://i.ytimg.com/vi/Lb7Ujq19wAU/mqdefault.jpg)
何とも贅沢な唐揚げですね！今から旬で、美味しいですから。食べたい‼
シンプルな味付けなので、ポン酢と薬味でたべても美味しいですよね✨今からが楽しみです😀
色々解説して頂くと為になります♪
これからも勉強させて頂きます！
少しでも参考になる部分があれば嬉しいです✨マゴチは何にしても美味しいので、色々と作ってみてください😀
いつも為になります！ありがとうございます。マゴチの唐揚げ美味そうですねー！今後釣れたらやってみますね。
前も釣れた時、なんか火を通すのがもったいないような気がしてましたが、これを見たらやるしかないですねー笑
いやー本当に美味そう
私も、刺身好きなのですが、唐揚げも美味しいので試してみてください✨しかし、マゴチは見た目に反して美味しい魚ですよね😀
今日６０センチのマゴチをルアーで🎣釣ったのでやってみます。大変参考になりました。ありがとうございます♪
少しでも参考になる部分があれば嬉しいです ＾ ＾
おはようございます。
今が旬でとても美味しいのですがさばきにくい！特に鱗が細かくて取り難いですよね。
統べての魚が鯛みたいにさばきやすかったらな～っていつも思ってます。参考になりました。
真子がこれから大きくなってきますから煮付け食べたくなって来ました。
おはようございます🌞全ての魚がカワハギのように、一発で皮が剥げるとウロコも飛び散らなくて良いのですけどね😅魚卵も大好物なので、煮付けもたまりません😀
魚の勉強にもなるな。
鋭いトゲや、硬い腹骨さえ注意すれば、普通の魚と同様に捌けると思います😀
コチは2週間程前に薄造りの刺身とアラ汁を作って食べたばかりでしたが此れからが旬ですよね。
出刃だけは切れ味の良い物が有れば下処理は楽で早く成るので此れから始める方にはお薦めです。
関西方面ではそろそろ鱧の出番が来ますね。関東では殆ど鮮魚コーナーに出ないけど😅
コチは見た目に反して、上品な白身の代表格ですよね！根魚と同様に旨味が濃くてお気に入りです✨ハモは関西では定番ですが、湯引きで食べるのが一番好きです😀
マゴチ、釣って捌いて調理したいです。
釣れたらラッキーですよ✨見た目は微妙ですが、上品な白身で旨味も濃い魚なので、何に料理しても美味しく食べられますよ😀
ヱビスで乾杯✨🍻🎶
お久しぶりです❗️
相変わらずご自分で美味しい物を作っていますね(*^^*)
メゴチは切り身で購入、私も唐揚げにしています。内臓は食べた事がないかも(^^;
私も、ヱビスビールが苦みを味わえて一番好きです🍺そして、揚げたての白身の唐揚げ・・・最高ですよね✨メゴチやハゼは、キスよりも希少な感じがして食べたくなりますよね😀（内臓は鮮度や状態に好みにもよるので、無理に食べなくて大丈夫ですよ）
お疲れ様です。
マゴチはさばくのが難しかった印象がありましたが、観てると簡単そうに思えました。
唐揚げは勿体ない気がしますが、今度機会があれば是非やってみたいです♪
おはようございます🌞マゴチの硬い腹骨を先に切っておけば、大名おろしも簡単なので試してみてください✨刺身で食べたくなりますが、たまには唐揚げも美味しいですよ😀🍺
@@yuji8039 は
マゴチは昆布締めと唐揚げが最高ですね。
薄造りも捨てがたいです！
昆布締めも、唐揚げも美味しいですよね✨しかし、一番好きなのは定番の薄造りの刺身です😀
寿司ネタ様に捌くにはどうすれば良いのでしょうか？
マゴチの身は締まって硬いので、薄めに2～3枚に切って重ねて一貫にするか、熟成させてから柔くして切ると良いです😀
ありがとうございました。‼️