ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Как закоптить сало самостоятельно,прямо в квартире.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.พ. 2016
- Вкусно закоптить сало в квартире очень просто.Обычный старый казан или просто кастрюля,сало,щепа и не много времени и у вас на столе вкусное сало! Да и к тому же вы прекрасно знаете,что никакими химическими добавками сало не обработано.Никакого "жидкого дыма",только натуральное копчение на древесной щепе!
Смотрите так же мои другие видео.
Десерты : • Десерты
Салаты: • Салаты.
Разное,интересное: • Интересное и полезное.
Делаем своими руками: • Hand made.
Полезные напитки: • Полезные напитки.
Супы: • Супы.
Сладости: • Сладости.
Мясо,рыба,закуски: • Мясо,рыба,закуски.
Выпечка: • Выпечка.
Всем привет, я так уже делал, вкуснятина пипец. Сало коптил и домашнюю колбасу. Опилки правда немного надо водой смочить.
Vitalij Geer Спасибо)
А заче опилки смачивать?
Дашевский Sy чтобы они тлели, а не горели
@@Laro4kaMonastyrova Завтра собираюсь коптить сало, попробую намочить щепу, а в ткань вы сало не заворачиваете?
Дашевский Sy не заворачиваю
Молодцы 👏. Попробуйте его перед копчением обернуть в марлю или бинт, в 2 слоя. Оно так же хорошо пропитается ароматом дыма,а тёмная копоть останется на марле.😉
Спасибо за совет)
Коротко, понятно, вкусно, громко, чётко и без суеты! И ничего лишнего!
Я выбрала этот рецепт, за быстроту и простоту. Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.
Алла Заболотная пожалуйста)
Хочется попробовать сделать шпроты из кильки таким методом, всё, заразили, при первой же возможности приготовлю😊😊👍👍👍👍👍
Много посмотрела видео разных про домашнее копчение и собиралась купить решетку в кастрюлю а тут на тебе" пелеменница" а у меня с древних времён лежит новая такая, какая прелесть, отпадает одна покупка. Спасибо вам за рецепт, смотрю дальше.
Пожалуйста)
Чтобы создать герметичность . достаточно тестом обмазать соединене между крышкой и кастрюлей.
Скопилось свежее сало, друзья дали, мы засолили.Копченое будет вкусным, обязательно закапчу, все для этого есть. Спасибо за рецепт.
совершенно случайно рядом лежал слюнявчик , очень пригодился .спасибо за видео
На здоровье))
На крышку можно груз поставит,чтоб повысить герметичность.
Спасибо за рецепт.
Молодец! Всё по делу! Чётко, понятно,без воды!Спасибо! Удачи!
Елена Кустова Спасибо.)
Спасибо все понравилось! Осталось сделать,всех вам благ.
Благодарю)
***Замечательный рецепт , думаю получилось очень - очень вкусно ) Спасибо ,обязательно попробую приготовить )))
Пожалуйста объясните мне, казан надо на огонь газовой плиты ставить ?..... И СК. Времени каптить?
Ответьте, прошу вас!!!
В конце пришлось поставить на паузу, налил водочки 50 гр. Не утерпел - за Ваше здоровье.!
Спасибо)))
Всё гениальное просто !!!!
За полезный урок ставлю Вам 5+!!!
Спасибо 😊
Классное видео!главное быстро и понятно!Молодца-ааа!!!
Я сделала в чугунной утятнице. Супер !
Доброе всем утро,и вот что делать сейчас,когда с самого утра насмотришься на такую красоту🤔, ехать за салом или за коптилкой?🤪
Нет слов. Класс. Спасибо за идею.обязательно попробую так сделать
Пожалуйста)
Только в следующий раз, на дно казанка тоже сначала фольгу, а потом щепу (бережём казанок), а остальное делаю также. Да, и ещё, сало лучше завернуть в марлю, чтобы лишние канцерогены не оседали на сале, а утром открыть крышку и выбросить всё лишнее.
Привет!!! Вариант коптилки хорошый👍но щепы многовато положили. А газ включили только пошол дымок прекратили на минимум и мин. 20 копчения и все супер. Удачи вам. Захочешь заходи на мой канал, если понравиться не забудь подписаться. Мне видео понравилось держи Лайк и Подписался.
Спасибо просто вкусно и красиво
Супер! Все четко, коротко, как выстрел, по военному!
Вот такое копченое сало и должно быть, сверху подчерненное от дыма, а внутри розовое, с прожилочками, во рту тает и с ароматом дымка, а которое в шелухе сделано, так это только пародия на копченое сало. Рецепт простой, но сало по этому рецепту и технологии приготовления просто обалденное.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ТАКОИ МОЛОДЧИНА ПОКА
Все клас,только надо брать сало с прослойкой мяса
Уважаемая дама! Спасибо большое за это видео! Отдельное спасибо за фразу: "Солёное сало помыла перед копчением" - я пару лет назад коптил сало - посолил со специями, закоптил вместе с солью, как было. Слой, прилегающий к соли оказался не очень. Остальное получилось вкусно. У меня возник к Вам вопрос. Скажите пожалуйста, на видео, когда Вы вынули сало из котелка, оно по цвету почти чёрное. У меня была та же история. Честно говоря, "не товарный вид". Есть ли способ избежать такого цвета? Может знаете...
Поясню. Лет мне было 12-13. Я катался тогда с батей к дедушке в деревню. Сейчес нет в живых ни его ни дедушки. У деда была коптильня. Дед нам домой специально коптил сало и оно было светлокоричневое. У Вас цвет коричневый, но тёмный. Я умею хорошо засолить, ВКУСНО! но я не умею хорошо закоптить. Может не Вы, может кто-то из читающих эти строки подскажет, как сделать сало копчёным так, чтоб цвет был аппетитно-румяный, но не жжёно-коричневый?
На Ваш канал подписался, лайк поставил. Спасибо за Ваш труд!
намочите щепу, хотя некоторые и говорят, что мочить не надо, я мочу. так как она бывает начинает гореть. И из-за этого получается черный продукт. Далее про щепу. время, которое вы коптите и количество щепы. когда от цепы остануться угли, а вы еще коптите, то продукты тоже будут чёрные и коптить лучше в коптильне с гидрозатвором. крышка коптильни обязательно должна быть полусферой, чтоб конденсат стекал в гидрозатвор, а не капал на продукты. От этого получается горечь. Далее, впродукты лучше заворачивать в марлю. достаточно в два слоя.. как-то так
Заверните в марлю и получите красивыи цвет и здоровыи продукт
Гидрозатвор- это хорошо ,но сало солится должно в рассоле мин. 3 дня. Сухой засол это херня.
Я так рыбу дома коптил,вкусно получилось.
В казане? Гениально! Я вот на даче копчу грудинку или корейку в ведре без дна. Просто подкидую угли с костра. Я не спец,но заметил один ньюанс, сразу после копчения продукт получается очень солёный, ну прям ропа. Ложу сало в морозилку на пару суток и вуаля соль нормализуется. А голос у вас всё-таки замечательный ;-) !!!
Спасибо)))
Что бы не было дыма, промажьте шов между крышкой и казаном сырой кашицей хлебного мякиша.
Я побывала окорочка делать вкусно ,только дольше времени
А я окорочка сначала отвариваю в подсолёной воде со специями до готовности, не переваривая., а потом копчу минут 15. Попробуйте. Вкуснотища!
Вы просто умничка!!!лайк лайк лайк.!!!всего вам доброго побольше подписчиков.
нету представления о том как коптить.сало.. не позорься.
Сало как Сало,что его пробовать
спасибо за видео
Використовую медичний бікс для стерилізації медінструменту.
А вы каким рецептом сало солили? Толщина кусков играет роль в копчении? Можно ли коптить, обычное уже солёное сало, которое не было предназначено изначально для копчения?
Толщина играет роль,чем толще,тем больше коптить нужно.Солила сухим посолом.
Александр уж лучше вам на рынке купить это сало,чеи такой допрос устраивать . Как будто космический корабль собралимь строить.
Можно,осенью солят,а весной коптят излишки,на лето.
Это видео будет Вам очень пригодится!th-cam.com/video/bYkidiWhqp0/w-d-xo.html
Так и слюной можно захлебнуться, опасное видео! Ой пасибочкиииии!
Пожалуйста)
Мне очень понравилось..пока видео. Сделаю обязательно! Спасибо!
Пожалуйста)
Скажите пожалуйста,щепа я поняла сухая?
Доброго времени суток! Скажите, вы коптили в алюминиевой посуде? Я стал коптить в эмалированной кастрюле и чуть не "убил" кастрюлю, дошло не сразу, что с каждым разом эмаль отходит на дне. И кстати, коптил сало засоленное для еды, так вот оно выходит чуть солоновато, а вот мясо мариновал 4 дня для копчения и вышло супер! Причём куски были разной толщины, но всем хватило 25 минут. Жаль здесь нельзя добавить фото, а то показал бы.
Александр Биль да, казан у меня алюминевый. Эмалированную жалко на это убивать.)
@@Laro4kaMonastyrova
Жи
ну всё сделал спасибо за рецептик)
на здоровье!)
Спасибо, очень интересно!
Пожалуйста.
Спасибо за рецепт! Очень понравилась простота приготовления! Возьму на заметку! Сальцо, да копчёное это здорово! Вот только вопрос, где взять щепу?👍
Людмила Васильева взять деревяшку и настрогать ножом)
@@Laro4kaMonastyrova Спасибо!
Купить в магазине
У нас щепа продаётся в магазине Всё для рыбалки ;)
зачем так издеваться над людьми??? я чуть слюной не изошел......ЛАЙК
Счастливые люди-сало едят! А мне нельзя-диета. Представляю какой аромат!!!
А ночью ни кто и не увидет)))😁
Wygląda apetycznie
👍🌹😘😍❤️ spasibo vam 👍😍
Госпади,наконецто нашол!
Когда в гости можно на пробу сала?
А курицу можно так закоптить , никто не пробовал? Мне так понравилось всё.
Ольга Ларионова можно. Но курицу нужно отварить
@@Laro4kaMonastyrova не надо её варить )) Ну может быть с вашим вариантом и надон таком приспособлении, у меня коптильня настоящая )) курица коптится 60 минут. горячую потом сразу достаю. копчение идет при температуре 100-110 градусов
Невероятно 👍
Бесподобно
Молодец, Спасибо Вам!!👏👏👍А соли нигде не услышала и не нашла в описание под видео. Соль В вашем рецепте есть..? Спасибо!👏👏👍
Сало уже соленое.
Excelent! O metoda buna.
Спасибо за идею
пожалуйста)
надо сделать будет сало) спасибо огромное)
На здоровье!
Только русские додуматься смогут,молодец!
Почему,только русские? Слова коктальница не русское. Принцып,один,только дома и вменьших размерах,сало горячего копчения. Автор ролика просто молодец,красиво и вкусно.
Спасибо вам за видео. Скажите пожалуйста,а сушенное сало можно попробовать? Как вы думаете каково будет?
Ха Ар сушёное сало? Не знаю такого) Пробуйте)
Лучше казан из чугуна.
А не сильно большая температура внутри. Хотелоь бы увидеть сколько вытекает жира в тарелочку из фальги
Я не знаю,какая температура внутри,но ее достаточно,чтобы начали тлеть опилки.Жира с сала вытекло очень мало.
Подписалась,спасибо вкусно
Лариса Федорова
M
Добрый день!!!! Спасибо за рецепт , а грудинку мясную можно так делать не мало ли будет 15 минут , если не трудно напишите сколько по времени ,заранее благодарна.
ирина оборина можно и грудинку. Но так как там прослойка мяса, то сначала проварите грудинку минут 20.
Большое спасибо в выходные попробую сделать ,будет обалденно.
Скажите, а грудинка тоже должна быть солёная или просто сварить в солёной воде ?
Римма Ламеко подсолите воду
А как вы его замачивали
ммм.. класс!
Мы так курицу готовим, только подольше
Отличный рецепт, обязательно попробуем сделать 💕👍💕👍💕 Не забывайте заходить к нам на новинку 😉
Класс
Сколько минут на плите стоит ?
Дааа,так хотелось бы сделать,но у нас нет газа,электроплита, наверное нельзя так сделать...
Можно))
Не важно чем нагревать)
@@Laro4kaMonastyrova Ну кусок сала я ещё смогу разок купить,а вот электроплита,вдруг вздуется стекло,я уже не осилю,так что не рискну.
Установите решотку от микроволновки!!!!!!!!!! 😂😂😂
Деточка, неужели так просто? И всего-то 15 мин !
Никогда не занималась этим, получится ли ???
Конечно получится! Попробуйте)
Такое сало при копчении сильно плавится, лучше использовать сальце с мясной прослойкой.
Кисуня ждёт кусочек тоже
👍👍👍
милая девушка
а если его перед копчением часок поварить на слабом огне
Попробуйте)))
Извините не совсем понятно: только 15 мин. на среднем огне и все? Оно так потемнело за 15 мин.?
Екатерина Кензикеева за15 минут начнет тлеть щепа, остальное время, она тлеет и своим дымом коптит сало. Да, этого достаточно!
@@Laro4kaMonastyrova спасибо за разъяснение. Обязательно попробую и отпишусь как получилось
Лайк 👍
на 4:02 кто то кусочек дрябнул)
я даже знаю кто)))
Классное видео. Спасибо. Лайк. Подписался, буду периодически заходить просматривать. Заходите и Вы к нам в гости.
Женюсь!!!!!
Ахаха)))
А лучше ещё, обматать сало марлей, а крышку обматать влажной тряпкой и герметично закрыть.
Скажите пожалуйста , а где покупать этот щепу?
возьмите любой кусок дерева и настрогайте ножом
FOODожник. Спасибо
😇
а можно ли так курочку приготовить?
лена дена можно, но её нужно отварить
@@Laro4kaMonastyrova спасибо
про опилки можно подробнее.
Обычные опилки,продаются в магазине.
Магазин РЫБАЛКА и ОХОТА обычно продаются специальные ЩИПЫ в упаковке из ольхи, яблони и тд и рецепт там написан как пользоваться щепками этими.
В ленте(не реклама) полно всяких видов в отделе все для отдыха
И какой смысл выкладывать с середины?
Где рецепт засолки (пропорции, ингредиеты, время соления ?)
Купите на рынке соленое сало и не морочте голову.
Скожите пожалуйста а деревяшки там не сгорят? их не нужно увлажнять .
Нет,не сгорят,просто начинают тлеть,увлажнять не нужно.
Увлажнять можно и пивом, замочить щепы, на пакете рецепт написан.
И почему не показала какой казан стал после такой процедуры??? Днище имеется ввиду
Раиса Чеботарева а зачем?? Я показываю продукт, а не посуду
Положите щепки на фольгу и получите чистым казанок
мне интересно на электро плите то будет эффект?
Будет,опилки начнут тлеть от нагрева,не важно на чем,на газу или электорплите.Попробуйте,у Вас все получится!)
уже ага 15 минут покаптил через пару часов вскрою) а сало немороженное надо пади?
MrGari74 сало комнатной температуры должно быть.
ага понял у меня вначале оно там подогрелося щас уже сделал как надо!
Щепу намочить надо или нет
не нужно.
Да, ее нужно сухая не катит.