ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Boiled Smoked Brisket / How to Smoke Lard / Dry Peritoneal Ambassador / Semi-Hot Smoking
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2020
- New Year's Recipe for Boiled-Smoked Home Breast. Bacon from the interlayer (peritoneum) is a do-it-yourself meat delicacy. Try to smoke the meat in this way at least once. I am sure that this delicacy will be appreciated by your family and friends. The brisket turns out to be much tastier, juicier and more aromatic than bought in a store.
Cooking method:
- dry salting (2% of the curing mixture by weight of meat, 50/50 of common salt and nitrite salt) for 3-4 days in the refrigerator
- warming at room temperature for 2-3 hours
- cooking (simmering) at a temperature of 80-85 g until the temperature inside the product reaches 68-70 g
- semi-hot smoking at a temperature of 50 grams for 2-3 hours
- airing after smoking for 2-3 hours
- ripening in a cool place for 2 days (you can skip)
How to make an easy and simple smokehouse for cold smoking watch my video • Коптильня Холодного Ко...
Hot Smoked Brisket: • Копченая Грудинка(Подч...
Hot Smoked Chicken: • Копченая Курица(без Ва...
Smoked Boiled Chicken: • Курица Копчено-Вареная...
Write your comments !!!! Like it !!!!
Subscribe to my channel!!!!
Say THANKS and make your contribution to the development of the channel,
to SBERBANK card: 2202 2007 6198 8698
5336 6903 0193 3216
to VTB card: 2200 2407 1543 9143
yoomoney.ru/to...
Visit my website sergeblagoy.ru
Excellent hosting for hosting the site timeweb.com/ru...
My channel:
/ @serb
My contacts:
id52902...
wa.me/79271387808
https: //gippopapa2@gmail.com
Breast # kopchenayagrudinka # goryacheekopchenie # kakzakoptit # kakzakoptitgrudinku # kakprigotovit # kakpravilnozakoptit # kakkoptitmyaso # kakkoptitsalo # kopcheniegrudinki # kakzasolitgrudinku # peritoneum # puzanina # podcherovok # interlayer # kopchenievkvartire # domashneekopchenie # fat # kopcheniemyaso # svinayagrudinka # domashnyayagrudinka # kitchen # vdomashnihusloviyah # grudinkasvinaya # salogoryachegokopcheniya #boiled smoked #semi-hot smoked #backondoma # delicacy #smoked #meat #interlayer #baconinlayers
Большой привет всем людям с добрыми сердцами и открытой душой! Буду очень признателен за помощь и поддержку
Карта Сбера 2202 2007 6198 8698
Карта ВТБ 2200 2407 1543 9143
ЮМoney https:/yoomoney.ru/to/4100110233627683
спасибо большое за видео. скажите пожалуйста можно ли варить бекон в сувиде вместо духовки?
Спасибо за комментарий))) конечно можно, самое главное поддерживать температуру. В сувиде это даже удобнее. К сожалению у меня его нет)))) пока...
@@SerB я пользуюсь самым дешёвым фирмы Inkbird. спасибо вам за ответы
И вам всего доброго)))
@@assuta_ashdod_or !
Огромное человеческое спасибо за ролик! Никаких лишних движений и суеты.Вчера коптила по Вашему рецепту,первый раз получилось именно то,что я хотела!!
Всегда пожалуйста)))) Я рад, что вам понравилось
Влага-враг копчения. Золотые слова!!!
Это точно)))
Вы с душой готовите, а это самое главное.
Не буду с вами спорить)))) спасибо
Класс очередной ваш шедевр .Спасибо .с наступающим новым годом всех благ и здоровья
Огромное спасибо!!!. Вас тоже с наступающим новым годом!!!! Всего самого наилучшего!!!
Действительно хороший рецепт по нему и буду коптить в первый раз ❤
удачи))))
Молодец, хорошо получилось. Тоже делаю варено/копченую грудинку и колбасы. От себя добавлю, не стоит солить в целлофане в пленке. После варки , было бы лучше просушить, провялить часов 8, но ночь повесить. И последнее, при копчении лучше завернуть эти кусочки в х/б материю, тряпочки. За ваши 3 часа она и так прокаптится, а вот самые вредные вещества останутся на тряпочке. Если вам известно, кто такой Д. Фреска, то скажем так учусь у него и делаю по его рецептам. После копчения и отвески, делаю разные кусочки, один обьтопю еще перцем молотым, другой в тертом чесноке. Получается три разных вкуса.
Фреско знаком)))) и ваши советы дельные
Приготовленно с душой сразу видно 👍👍👍
Спасибо
Все классно. Я делал холодного копчееия грудинку. Закоптил, все получилось классно, но её сырокопченую не угрызешь. Как резина. Отварил . И было мне счастье😂😂😂😂
Холодного копчения грудимка она такая)))) нужно было подвялить с недельку и было бы тоже счастье))))
И я так же сделала
@@SerBвсе равно она тянется.Я такую люблю,а дети любят чтобы кусать легко было.Ну и две недели вялить-это большая потеря веса
Каждому свое)))
У меня точно такая коптильня))На электроплитке на самой большой мощности 50 набирает.И термометр такой же))
Мы почти как близнецы))))
Какая красота вкусная у вас получилась, спасибо огромное.
всегда пожалуйста))))
@@SerB Вчера после просмотра вашего видео купила грудинки 3 кг, замариновала, в выходные буду коптить. Муж говорит насмотрелась вкуснятины. :)), ему тоже очень понравилось ваше видео.
@@user-jp9sv9qj1z могу пожелать вам удачи в приготовлении и приятного аппетита)))
Доброго дня! Спасибо за видео. Рецепт понравился...в следующий раз сделаю по вашему...👍👍👍
Добрый день!!! Спасибо за комментарий. Удачи вам!!!
Вам удачи и хороших видео!!!
Хороший рецепт , буду пробовать.
Я думаю, что рецепт вас не разочарует)))
выглядит аппетитно. спасибо за урок
Спасибо за коммент)))
Спасибо за подробный рецепт.
Спасибо за комментарий)))
Да, жаль, что запах не передаётся. Очень вкусно. К Новому Году хороший подарок.
Реально ароматно и вкусно))) родные довольны оооочень
Спасибо за рецепт. Побежала готовить
Спасибо за комментарий))) удачи!!!
Спасибо! Отличный рецепт!
Спасибо за спасибо))))
В кастрюле можно.Вниз подставку под мясо.На самом маленьком огне.Сверху мясо придавливаем.У меня в десятилитровой кастрюле в таком режиме 70 гр.вода не набирает .
Можно и в кастрюле))))
Спасибо за рецепт, Буду пробоввать
Всегда пожалуйста))) удачи
У вас под черевок уже доведён до 70 ° внутри куска, какие 3 часа копчения вы что 54°, потом уже дым не ложится он? В течение 20 минут ложится дым на кусок, на сухой кусок, так что 3 часа-это очень много.
Я и не коптил 3 часа))))
Все он сделал правильно, не горячего копчения а почти холодного. Холодное копчение лучше горячего дает лучший вкус и аромат.
Какое это холодное копчение, холодное копчение идёт при температуре 17-20 ° 8-12 часов, а это не холодное, это горячее копчение.
@@user-lm2eo7jn1k спасибо за поддержку
@@user-se9qd5su8r а я разве сказал что то про холодное копчение?)))) полугорячее....
Привет тёзка. Всё круто. А мы всегда делаем микс 2 части ольхи,2 части груша это щепа, получается классно.
Привет! Спасибо за коммент! Я иногда дуб заменяю буком. Пропорции те же.
Серж, приветствую! Попробовал сделать по Вашему рецепту. Сегодня закоптил, завтра буду пробовать. Спасибо за рецепт!!!
Думаю, что не разочаруетесь))))
@@SerB не удержался, попробовал. Вкус отменный! Спасибо!!!
Я рад, что вам понравилось))))
Бедные соседи 🤣🤣🤣 Лайк 👏👏👏👍🤝
я бы так не сказал))))
Молодца!Будем пробовать!
Уверен, что не пожалеете)))
Классное видео.
Спасибо
Спасибо, все просто и понятно.
Спасибо за комментарий)))
Отлично! Просто и понятно!!!!
Спасибо за коммент)))
@@SerB , У Вас отличный канал!!!!
Благодарю Всё доступно и достойно
Спасибо за коммент)))
Тоже попробую сделать
Обязательно сделай... В магазине больше никогда не купишь))))
*Выглядит аппетитно! Большое спасибо за рецепт!*
Спасибо за комментарий))))
Очень аппетитно.
Я бы ещё добавил...очень вкусно))))
Очень хороший рецепт Я представляю как вкусно Спасибо вам
Спасибо за комментарий)))
СЕРГЕЙ СПАСИБО ЗА ОЧЕРЕДНОЙ РЕЦЕПТ И ВСЕХ ГУРМАНОВ С НАСТУТАЮЩИМ.
Спасибо за комментарий!!! С наступающим! Здоровья и всех благ!!!!
А так хочется такого сало просто поесть смачно
Да под водочку, да под хорошую беседу)))) вечерком в прохладе)))))
Не знала,что можно приготовить такую вкуснятину дома
При чем без всяких проблем. А по сравнению с магазинной "вкуснятиной" вообще небо и земля
Чуть слюной не подавилась🤤🤤🤤
Спасибо за комментарий))) будьте аккуратный, берегите себя)))))
На 30й секунде уже поставил👍 за один только вид грудинки!
Спасибо))) а подписка на какой секунде?)))
@@SerB на 31й😁
Спасибо)))
Интересный рецепт, номожно и не варить если каптильня с тенами. Попробую ваш рецепт.
В данном рецепте предусмотрено именно варение в не зависимости от наличия тэна))))
Спасибо все понятно и ясно
Спасибо за комментарий
Расскажите через какое время вы плиту отключаете и на сколько минут,т.к.у нас стеклокерамическая ставлю сразу на 9 из 9 потом убавляю на 6 Но быстро набирается температура сразу на девятке а если на меньшую температуру сразу боюсь опилки не загорятся, вот я их как бы разжигаю на 9 а потом убавляю но до 60 и стараюсь удержать на этой температуре час с небольшим,тоже вкусно но хочется полугорячим копчением конечно а лучше холодным,но а квартире не получится однозначно
Я контролирую температуру щупом и исходя из этого отключаю плитку. Точных параметров нет, ориентируюсь по опыту и "на глазок"
Там уже через пол часа достаточно было. Ну лайк однозначно
Спасибо))))
Подскажите если также варить в кастрюле при 80 градусах разницы же нет ? И сколько нужно каптить в коптилке холодного копчения с дымогенератором
Если выдержит температуру 80-85 градусов, то можно и в кастрюле. Время копчения в любом случае не менее 12 часов. Основное копчения происходит в первые 6 часов.
Привет, у тебя какой мощностью плита. У меня в подобной коптильне, только из трубы плита 2кВт только до 50 градусов с продуктом нагревает.
Привет! Моя плитка самоделка ещё со времён СССР. Мощность не знаю
Здравствуйте ! Ваше видио мне больше всего понравилось только я хочу в расоле засолить можно же а остальное как вы.Скажите сколько соли на литр грам 100 наверно и сколько тоже 3 суток? Жду ответа
Здравствуйте! Честно сказать я предпочитаю сухой посол, чего и вам советую))) при засолке я использую смесь из нитритной и обычной соли. Если Вы будете использовать простую соль, то приблизительно так и делайте. У меня на канале есть пару роликов засолки в рассоле
В рассоле будет не то! На копчение пойдёт,а для бекона надо сухую засолку! С нитриткой будет цвет красивый и более насыщенный вкус,а просто в соли,тоже вкусно,но как то не симпатично и простой вкус! И можно не отваривать,а смыть посылочную смесь,обтереть куски и в духовку выставляешь градусов 80-85° включаешь два тена,верх/низ+конвекцию и как набрала печь первый раз эту температуру,то ставь таймер на час-1час15минут(это если у тебя нету щупа для мясных изделий) и всё,прошло время,достал бекон,в ёмкость с холодной водой и льдом,до остывания,обсушил и дальше в холодильник,либо есть или в коптилку!
Замечательно. ..
Спасибо)))
Зачётно!!!
Спасибо)))
Все супер я так же делаю, но коптильню надо мыть)
Согласен, но мыть не очень хочется))))
@@SerB это занимает всего 10 минут
Замечание учёл, обязательно помою))))
Можно коптить полчаса при температуре 70-80град.
Можно и полчаса)))
После прокола пленки градусником может посол измениться хочешь не хочешь а вода попадет на кусочки
Может, но не критично
Красавчик лайкос и подписулька с меня...
Спасибос)))))
Всего трое суток и можно есть!
Конечно лучше дать созреть несколько дней))))
@@SerB Просто безобидная шутка, а в общем вы молодец, у каждого свой рецепт.
Шутка шуткой, но это действительно так)))
Привет Сергей. Всё отлично. Есть вопрос. Три часа держишь до 70 градусов или при 70 градусах держишь 3 часа? Спасибо.
Привет! До 70 градусов. Температура готовности 69-72 градуса. Я беру среднее
При 70 градусах 3-5 часов это уже технология су-вид. Кстати, ролик есть на моем канале))))
когда поевилось недавно слово кушать . раньше было есть
Хоть так, хоть так)))) процесс понятен
"Такая красота, такой вкус, бесподобно ! " Немногие могут критически оценить свои творения, потому и лайк мимо (((
Спасибо за комментарий)))
красота убивает,если так коптить
вот это фантастический рецепт апалтеть
Я старался))))
На какой плитке греете коптильню и где купить град.которым пользовались в духовке?
Плитка самодельная, сделана ещё во времена СССР. Плитку я показывал в ролике, где я коптил куриную грудку. Термометр можно купить в бытовой технике или заказать в инете.
Серёга СПАСИБО ЗА КУРИЦУ РЕЦЕПТ ЗАШЁЛ НА УРА
Я рад, что вам понравилось))))
Попробую заделать корбонатик к новому году
Обязательно надо сделать!!! Всяко лучше, чем в магаз покупать
Это точно
Давно уже не покупаю магазинную отраву. Семья ест и радуется)))
Благодарю за видео,ну такого Шура если нет,и щепа у нас в Казахстане не продается, как выйти из такой ситуации
Про Шуру я не понял))) По щепе могу сказать, что любое лиственное дерево подойдёт. Яблоня, вишня, груша.... Только не хвойное!!!! Настругать можно самому.
Вкусненько спасибо 🔥 все идёт к тому что скоро буду делать коптильню💪🤗🎄
Давно надо было уже сделать. Ваши рецепты с казаном дают основания полагать, что и рецепты копчения будут на высоте))))
@@SerB благодарю шеф🤗👍🤝
Дерзай)))) Удачи!!!
А вы бы трубку силиконовую одели на отверстие откуда дым идёт и за окно другой конец выкинуть,а в трубку уже термометр проткнуть дым уже все равно не пойдет сильно на балкон, а так наверное дыма много на балконе,мы дома коптим у нас трубка,но и отдельно термометр встроенный на крышке, дыма нет совсем в доме
Спасибо за совет)))) я раньше тоже коптил в квартире. Сейчас на балконе. Дыма совсем немного как может показаться))) стараюсь в тёмное время копить. Но это только зимой. Основное место копчения дача
Привет! Серж у менч не поместится в казан сало можно нааернл и в поддон воды налить?
Привет! Можно положить в любую посуду, с условием, что куски будут полностью покрыты водой.
Хочу тоже попробовать закоптить грудинку свинную ,смесь для копчения взял дуб и яблоня как считаете хорошее сочитание?
Честно сказать, яблоню не уважаю. Как мне кажется, она дает горчинку и цвет получается темным. Если нет ольхи, то лучше взять грушу вместо яблони. Это мое мнение.
Согласен с Вами...я копчу вообще только дубом!!! Дуб он и в Африке дуб!
Здравствуйте а можно грудинку положить в пакет для запекания и без воды в духовку и также до 70градусов томить?
Здравствуйте! Можно. А почему бы и нет? Грудинка солёная, довести до готовности и все
@@SerB спасибо понял буду пробовать
Делайте, экпериментируйте и будет вам успех во всех начинаниях)))
👍👍👍👋👋👋Уважаю!
Спасибо)))
Здравствуйте! Всю голову сломал, как при температуре 50 гр. у вас затлела щепа. А когда увидел термометр с показанием 28 гр. и идет дым, мой мозг чуть не взорвался!!!
Здравствуйте))) дно коптильня с дырками... от плитки жар и щепа затлела. Плитка время от времени отключается. В самой копилке температура не очень высокая.
@@SerB Попробовал вашим способом. Получилось, но на копчение ушло примерно 3,5 часа.Потом попробовал горячим способом, но всего на 10 минут на сильный огонь, через 10 минут снял с огня и не открывая крышки дал постоять минут 20, чтоб дым осел.Получилось супер! Время копчения всего 30 минут Потом проветрил пару часов и , как у вас, в холодильник.
Можно и так))) дым то из коптилки никуда не ушёл...
Потом мясо уже после варки уже готово... А дымом придаём только вкус и аромат
Здравствуйте, если закоптить холодным копчением?
Запросто)))) только варить не надо. У меня на канале есть видос именно по холодном копчению
Очень вкусно приготовили, просто класс. Подписка и дружеский лайк. 👍👍👍🙏🙏🙏✊✊✊
Спасибо за комментарий и остальное))))
Добрый день. Все класс. Подскажите пожалуйста если пробовали коптить по технологии емколбаски что вкуснее как у Вас варено-копченое или копчено-вареное.
Добрый день! По технологии емколбасок не делал, там в основном одна болтовня))) а что вкуснее, то надо приготовить так и так и выбрать для себя
@@SerB спасибо. удачи
И вам всего доброго)))
Вот, что искал, спасибо. Идеальный рецепт.. Жаль нет щупа, но на глаз.. Ещё раз спасибо
Все таки с щупом будет удобнее))))
А Вы не пробовали точно таким же методом посола куриные окорочка? Другие ваши рецепты по копчению окорочков,я пробовал
Я солил курицу сухим посолом. Тоже самое как окорочка. Разницы нет
Да уж,в условиях квартиры нужно коптить Прогретый,Сухой продукт,тогда дым классно ложиться за 20-25 мин,сухой щепы 10грамм на 1 кг.А так да,у каждого Абрама)
так и делаю уже не первый год разное мясо. и кур, и рыбку))))
Можно ли приварить после копчения?
Так это и так варено-копченая))))
Здравствуйте, у вас голос за кадром как у М. Круга!)Вы не поёте?
Здравствуйте! Бывает иногда))))
выглядит аппетитно. для чего нитритная соль? специи вообще никакие не кладете?
Нитритку добавляю в качестве консерванта для более длительного хранения, предохраняет от ботулизма. И мясо остаётся красным.
Запах копчения перебьет все специи. А во время еды можно добавить любые)))
По раскладке все верно. Но пишите, что вы едите малосольное. 2% ни о чем , очень мало большинству людей. Я делаю 2.8%. Даже привередливых противников соли очень устраивает. Солить 3-4 дня это чисто посолить. Мало вкуса будет. А вот 12-14 дней это дело, нитритка наработает вкус ветчины.
Отчасти согласен с вами. За 2% каждому свое. Засолка менее 14 дней вкус ветчины не даст.
У каждого абрама своя программа)))
Добрый день, скажите при термической обработке, выделяется вода из грудинки?
Сколько теряет в весе продукт?
Добрый! Потери естественно есть. Но совершенно незначительные, примерно 8-10%.
@@SerB спасибо, сегодня делал. Много сока. После просушки и копчения взвешу
@@SerB Я правда варил в духовке без воды. Плотно обернул стрейч плёнкой. При температуре 80, прогревалась около 4часов до температуры 69 внутри.
@@user-td2ki3bf5f от мяса много зависит. Фермерский обычно накачено для веса)))) потери будут больше. Домашнее мясо совсем другой результат. Это я к тому, что сока много
@@user-td2ki3bf5f самое главное, чтобы было вкусно)))
А сколько конкретно по времени вы каптили?
ПРИМЕРНО 2 часа. Я умышленно не даю конкретных значений по времени. Коптильни у всех разные и условия копчения тоже. Смотрите сами и ориентируйтесь по факту.
Мяс пленкой,трой суток,натри сахором не густо, через час всё остальное,даст Бог получится!
Неплохая идея!!!
Букварь в школе скурил??? 😂
Мне интересно какие потери в весе при данном способе?
Я не взвешивал точно. Готовлю для себя, а не на продажу. Но по ощущениям минимальные. Температура приготовления невысокая. Сало практически не плавится.
Трре суток мало. Неделя, лучше 10 дней.
не буду спорить
А если просто в духовке на решетке без воды? Будет требуемый результат?
Плёнка пищевая, думаю, просто в духовке будет плавится. Да и в воде проще температуру требуемую поддерживать.
Ну ваще, всё правильно сделано! Даже докопаться не к чему.
А сувид в духовке - это круто! 8-)))
Лайк!
Спасибо за высокую оценку моего скромного труда))))
👍👍👍👍🔥👍👍
ага)))
Так сколько по времени вы коптили точно
я коптил около 2,5 часов. Но это не значит, что и вы будете коптить столько же. Временные показатели примерные. Т.к. время копчения зависит от многих факторов.
Если грудинка в воде зачем конвекция?
Вовсе не обязательно))) я для себя включаю такой режим. Самое главное, чтобы был равномерный нагрев.
Приветствую Сергей! Огромный привет из Уфы! Я очень редко готовлю, но подхожу к этому процессу со всей душой! Обычно нахожу в Ютуб самый понравившийся рецепт, немного его модернизирую исходя из своих вкусовых предпочтений и условий и готовлю)). У меня вопрос, можно ли грудинку засолить в рассоле для такого способа приготовления? Какая нужна плёнка, если обычная не выделяет ли она при температуре вредные вещества? Вам отменного здоровья и творческих успехов!))
Приветствую, Евгений! В принципе грудинку можно засолить и в рассоле. Но потом при варке нужно будет обернуть. Иначе произойдёт уменьшение солености. Плёнка предотвращает контакт с водой. Плёнка пищевая, при температуре 80 градусов да ещё и в воде, вредных веществ не выделяет. На моем канале есть рецепты соления в рассоле. Посмотрите, может что-то для себя отметите. Спасибо за комментарий и добрые слова))))
СЕРЖ Я ТАК СДЕЛАЛА РЕБРЫШКИ НУ ЧТО ТО ОНИ ЗА ЧАС СГОТОВИЛИСЬ ДО 70Г. СКОЛЬКО У ВАС ВРЕМЕНИ УШЛО НА ВАРКУ?
Я время не контролирую. Замеряю по щупу температуру внутри. Так точнее. А время не показатель готовности. И куски разные и духовка по разному греет. А при 68-70 градусах бекон готов к употреблению. Остаётся только дымком обедать для лучшего вкуса))))
Так у меня тоже такой же терм и такая же духовка
Так в чем тогда проблема?)))) все же получилось, но быстрей?))))
Свинина вроде нужно 80 температуру внутри или я ошибаюсь
69-72 градуса вполне достаточно
А где купить такой градусник?
в магазине бытовой техники или заказать по инету
Добрый день! Скажите сколько времени надо держать в духовке при достижении 70 градусов?
Я время не засекаю, тк ориентируюсь по щупу. Также время зависит от величины куска. Приблизительно время 50 - 60 минут на 1 кг мяса. Очень приблизительно!
при температуре 84 градуса 15 минут на каждый сантиметр толщины
Какой педантичный упырь)))) 84 градуса умудряется выставить)))) на каждый см 14 минут и 52 секунды.... Надо уж до конца давать нормативы)))
@@SerB эти нормативы не для твоих мозгов
@@Alex-zo1fp, такой ты забавный)))) мне очень нравится твой стиль общения)))) но чтобы общаться с тобой на одном уровне, мне придётся лечь
Ошибка - соль после посола надо было смыть, бекон без пленки должен был отвисится прогреться и просушится, потом надо сырье снова плотно упаковать пленкой, и готовить в духовке при температуре 80 - 85 градусов до готовности и т д, не надо ни какой кастрюли, это все лишняя операция с вашей стороны, все намного проще:)
если вы назвали себя правильный, то это вовсе не означает, что ваши суждения правильные. я делаю как считаю нужным и как нравится мне.
так смывать или оставлять соль, или может почистить ножом просто?
@@VitaliyCrimea у меня на куске нет соли. Один рассол .соль растворяется и впитывается
💝
👍
👍👍👍
Спасибо
А что, нельзя было просто протомить на плите, обязательно в духовке? Какая разница? И зачем так долго коптить? Достаточно полчаса, будет цвет и дымок.
У каждого Абрама своя программа))) я Так делаю
А дым стравливаете каждые 15 минут?
выпускаю "старый" дым один раз
@@SerB выпускаешь дым через 10 минут с того момента как пошёл дым?
@@user-ld6pr5gv3k ну да, где то через минут 15-20
А можно без нетритной соли,с обычной?
Конечно можно, но мясо будет серого цвета
А где вы увидели НЕтритную соль? Применяют НИТРИТНУЮ соль!
в центре непросол. Нужно дольше солить или шприцевать.
Так безаппеляционно))))
@@SerB На те же грабли сам наступал)) не злорадства ради , а пользы.
И варили, и в духовке. Но самое лучшее если куски небольшие , в свч поднимать температуру внутри кусков. Быстро. Сначало конечно с полчасика 30- 40 внутритемпературу выдержать, на щадящем режиме. а затем как полагается.72-80
Плёку не снимаю до конца тоже.
Интересное решение в СВЧ. Попробую обязательно. Спасибо за идею)))
А щуп в воде не испортиться ???
До сих пор не испортился))))
@@SerB может ты им пользуешься раз в год ? А по инструкции это разрешается?
@@user-hp2tz8ey7t Я не читал инструкцию, ТК она на китайском)))) а пользуюсь я им минимум раз в неделю уже лет 5))))
@@user-hp2tz8ey7t батарейки только меняй))))
@@SerB я инструкцию перевел , но там про это не чего не сказано . Купил три дня назад и сразу попробовал , но я копчу горячим способом без варки. Надо попробовать по твоему методу. Но мне надо сразу 12кг. Где это сварить?
)))))