Mi incanti tutte le volte😂😁😁!! Poi il finale "spettacolo" è fantastico. Sempre, ad ogni tuo video, fai venire voglia di mangiare quello che prepari. Un altro bocconcino da realizzare. Grazie a te e a Lucia. 👏👏
Anche io lo faccio da anni ormai, uso il trancio che compro a un ingrosso di nome Zona che vende anche senza partita iva, e costa davvero poco circa 13 euro al kg, purtroppo nelle pescherie e supermercati costa 3 volte tanto. Ti consiglio di provare anche a fare il salmone, lo puoi bollire, grigliare o fare a vapore, chiaramente il tempo di cottura è minore, se lo fai a vapore o grigliato ti consiglio di farlo a filetti e cuoce in circa 15 minuti, se lo fai bollito lascialo come il tonno e cuoce in circa 30 minuti, ma bisogna stare attenti a non abbondare col sale, la procedura è la stessa una volta cotto lo fai freddare lo metti sott'olio e fai il sottovuoto, la carne del salmone è molto delicata, sarebbe bene usare solo olio i girasole e lo apri dopo un mese. Provalo perché è fantastico. Adoro i tuoi video.
@@cuoredicioccolatoit Ti assicuro che è favoloso, io ho fatto l'olio di girasole aromatizzato al limone e in due barattoli ho messo quello, il salmone l'ho cotto alla griglia condito con sale pepe e rametti di rosmarino, ti assicuro che non smetteresti più di mangiarlo 😋.
Grazie per la ricetta, molto interessante, in Sardegna ho già provato il tonno sott'olio fatto a livello artigianale e la differenza con quella del supermercato, anche delle migliori marche è notevole, per consistenza, sapore, e purtroppo anche il prezzo, e allora vale la pena di tentare la ricetta, se riesco a convincere mia moglie la provo di sicuro.
Bravi a entrambi. Anche mia madre lo preparava, con la differnza che lo cuoceva al vapore e nell'acqua metteva le teste. Potresti fare anche i filetti di sgombro, ti pare? Complimenti
@@cuoredicioccolatoit eh....boh, ma sicuramente cuocendo al vapore, nell'acqua oltre le teste ci metteva odori e una presa di sale. Cerchero' sul web. Uso la cottura al vapore per verdure o anche carne. Ad esempio faccio il polpettone, sempre con una presa di sale, anche perché per questo tipo di cottura uso molta meno acqua, rispetto al lessare.
Wow ricetta super gradita, grazie a Lucia e a te Andrea ! 🙏😋💙 PS: Cosa ne hai fatto dell'acqua di cottura? Potremmo fare un fumetto? Il tonno messo nei barattoli a crudo e poi cotto in vaso immagino non da' lo stesso risultato o non è consigliabile proprio... ? 🙏
Credo che non ci siano problemi, a parte che ti ci vuole più tempo per la cottura a vapore per arrivare alla consistenza del tonno in scatola che si sfalda, o meglio che si "taglia con un grissino" ahaha. 2° problema è la salatura del tonno, se mantieni dei filietti grandi riuscirai solo a salarli in superfice e il sale non arriverà al cuore come per la cottura in acqua con 150g di sale... =)
Quello che fa è una salamoia per insaporire il tonno in cottura, non un brodo, quindi ci sta quella quantità di acqua... Diciamo che se metti un tonno con la pelle come ha fatto lui 150g sono giusti, magari se usi il trancio di tonno già pulito dalla pescheria allora serve un po meno sale per arrivare al cuore.. comunque credo che un 70/80 grammi di sale siano da mettere... =)
Ho Girato tutta Berlino in Lungo e in Largo l'unico Tonno che ho trovato e' quello in scatola. Si va bene al Kadewe hanno il tonno a tranci che pero' costa come il Caviale. Mi dispiace ma nonostante la tua Ricetta sia Spettacolare non posso che Guardarla. Forse nei Store Asiatici qualche Pesce azzurro (makrele) o tonnetto surgelato si puo' beccare ma sarebbe tutt'altra cosa!😅
Con la pastorizzazione che ha effettuato non ci sono problemi, l’unico passaggio che non ho visto è l’igienizzazione dei barattoli prima di utilizzarli
![ฮักเทื่อสุดท้าย - บอย ศิริชัย [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-1PoPoQ-B-k/mqdefault.jpg)
I video più utili del web!
🥳👍🏼 grazie Fabio
Mi incanti tutte le volte😂😁😁!! Poi il finale "spettacolo" è fantastico. Sempre, ad ogni tuo video, fai venire voglia di mangiare quello che prepari. Un altro bocconcino da realizzare. Grazie a te e a Lucia. 👏👏
Si è veramente spettacolare
La semplicità al servizio del gusto. Troppo forte❤
Si 👍🏼 è uno spettacolo
Spettacolo!!! 🤩 Grazie, la proverò appena possibile. 😘
Brava Maria 🥳
Anche io lo faccio da anni ormai, uso il trancio che compro a un ingrosso di nome Zona che vende anche senza partita iva, e costa davvero poco circa 13 euro al kg, purtroppo nelle pescherie e supermercati costa 3 volte tanto. Ti consiglio di provare anche a fare il salmone, lo puoi bollire, grigliare o fare a vapore, chiaramente il tempo di cottura è minore, se lo fai a vapore o grigliato ti consiglio di farlo a filetti e cuoce in circa 15 minuti, se lo fai bollito lascialo come il tonno e cuoce in circa 30 minuti, ma bisogna stare attenti a non abbondare col sale, la procedura è la stessa una volta cotto lo fai freddare lo metti sott'olio e fai il sottovuoto, la carne del salmone è molto delicata, sarebbe bene usare solo olio i girasole e lo apri dopo un mese. Provalo perché è fantastico. Adoro i tuoi video.
Grazie mille 🤩 Silvia per le informazioni, mi piacerebbe provare con la cottura alla griglia 😋 appena fisco il bbq mi organizzo 🥳
@@cuoredicioccolatoit Ti assicuro che è favoloso, io ho fatto l'olio di girasole aromatizzato al limone e in due barattoli ho messo quello, il salmone l'ho cotto alla griglia condito con sale pepe e rametti di rosmarino, ti assicuro che non smetteresti più di mangiarlo 😋.
@silviapancani1407 spettacolo 🤪
bravissimo un qualcosa semplice da fare,
Si 👍🏼 semplice e di grande soddisfazione 😀
Spettacolo, sei uno spettacolo, meglio di altri 100.000 canali youtube!!!
Grazie mille ☺️
Ottimo..... Bravo e te e Lucia!!!!! 😊😊😊
Grazie 🤩 si 👍🏼 grazie Lucia
Spettacolare Andrea
🥳👍🏼 bravo
Ottimo come sempre. Sei un grande.
Andrea
🥳 grazie Andrea
Spettacolo... bravissimo
🥳👍🏼🙂 grazie
BELLOOOO! TU,IL VIDEO E TUTTO IL RESTO!
Grazie Loris 🥳👍🏼
Grazie per la ricetta, molto interessante, in Sardegna ho già provato il tonno sott'olio fatto a livello artigianale e la differenza con quella del supermercato, anche delle migliori marche è notevole, per consistenza, sapore, e purtroppo anche il prezzo, e allora vale la pena di tentare la ricetta, se riesco a convincere mia moglie la provo di sicuro.
Bravo Claudio ne sarai super soddisfatto 🤩
Complimenti per i tuoi video sempre di qualità ❤, ormai sono anni che ti seguo e volevo dirtelo.
Grazie per il sostegno 🥳👍🏼
Grande Andrea 🤗🤗🤗
Grazie 🤗
Come sempre un grande!!!
😂👍🏼 grazie 🥳
Grazie!!
Grazie Christian 👍🏼
Pollice in su.
Bravo.
Grazie mille 🤩
Lo rifarò
Brava 🤩
Cu siguranță o să încerc 👍👍👍
Bravo 🤩
Grazie per queste belle ricette. Pensi che si possa fare anche lo sgombro alla stessa maniera?
Si 👍🏼 dovrebbe funzionare
@@cuoredicioccolatoit Grazie
Bravi a entrambi. Anche mia madre lo preparava, con la differnza che lo cuoceva al vapore e nell'acqua metteva le teste. Potresti fare anche i filetti di sgombro, ti pare? Complimenti
Per il sale sai come si regolava?
@@cuoredicioccolatoit eh....boh, ma sicuramente cuocendo al vapore, nell'acqua oltre le teste ci metteva odori e una presa di sale. Cerchero' sul web. Uso la cottura al vapore per verdure o anche carne. Ad esempio faccio il polpettone, sempre con una presa di sale, anche perché per questo tipo di cottura uso molta meno acqua, rispetto al lessare.
@norasmindderosa2158 ok 👍🏼 grazie
Con lo stesso procedimento si può fare anche il salmone?
Non ho provato ma il principio è lo stesso 😉
Sei un grande!!
Una domanda.....Credi si potrebbero usare dei tranci di tonno congelati??
Si ma devi fare delle prove sulla cottura, secondo me 1 ora dovrebbe bastare
Ho notato che il pesce congelato ha un altro sapore a volte poco piacevole ...non resta che provare.
@@cuoredicioccolatoit Grazie... Sempre gentilissimo.
Wow ricetta super gradita, grazie a Lucia e a te Andrea ! 🙏😋💙
PS: Cosa ne hai fatto dell'acqua di cottura? Potremmo fare un fumetto?
Il tonno messo nei barattoli a crudo e poi cotto in vaso immagino non da' lo stesso risultato o non è consigliabile proprio... ? 🙏
Se metti 150g di sale in acqua non potrai fare altro che buttarla purtroppo. non è un brodo ma una salamoia... serve per insaporire il tonno.
@@Danipila grazie, non ho fatto troppo caso alle dosi, le avrei riviste in sede "operativa" ... effettivamente il quantitativo di sale è altissimo.
@@liviobabich952certo che e'un contenuto altissimo di sale,funge da insaporitore ma ancora di piu'da conservante,onde evitare sviluppo di botulino🥴
@@dade2706 👍 🙏
Sono arrivato in ritardo 😬 ma i nostri amici hanno risposto in maniera spettacolare 👍🏼🥳
E' possibile usare la stessa ricetta sostituendo il tonno con altro pesce?
In teoria si, che pesce vuoi usare. Con altri pesci forse ci vuole meno tempo
Ciao Andrea, scusami dopo aver messo l'olio nei barattoli il secondo liquido che versi è l'acqua di cottura con sale e alloro?
No , è sempre olio, io ho fatto metà olio di oliva e metà olio di semi
@@cuoredicioccolatoit Grazie di cuore, continua con i tuoi bellissimi video
@aledb2105 grazie per il sostegno 🤗
Va bene anche con il tonno a tranci congelato?
In teoria si ma non ho mai provato
Fame! Tra l'altro, bel pane... Se, piuttosto che in acqua, tentassi una cottura al vapore (magari già tranciato)? Grazie.
Credo che non ci siano problemi, a parte che ti ci vuole più tempo per la cottura a vapore per arrivare alla consistenza del tonno in scatola che si sfalda, o meglio che si "taglia con un grissino" ahaha. 2° problema è la salatura del tonno, se mantieni dei filietti grandi riuscirai solo a salarli in superfice e il sale non arriverà al cuore come per la cottura in acqua con 150g di sale... =)
@@Danipila grazie
Il problema credo sia la salatura non tanto per il gusto ma per la conservazione
150 gr di sale per un litro non viene troppo salato?
Quello che fa è una salamoia per insaporire il tonno in cottura, non un brodo, quindi ci sta quella quantità di acqua... Diciamo che se metti un tonno con la pelle come ha fatto lui 150g sono giusti, magari se usi il trancio di tonno già pulito dalla pescheria allora serve un po meno sale per arrivare al cuore.. comunque credo che un 70/80 grammi di sale siano da mettere... =)
Va benissimo 👍🏼 tranquillo, poi in vaso con olio rimane perfetto
Ciao. Dopo il sottovuoto l'olio non copre il tonno, è un problema? Fammi sapere grazie
Ti conviene consumarli in un paio di settimane, se hai spazio tienili in frigo
@@cuoredicioccolatoit ok. Grazie
@giuseppegallo2267 👍🏼
Vorrei aggiungere che questa preparazione è possibile anche con altri pelagici (palamita, ricciola ecc.)
Bravo 👍🏼
Anche il tombarello si può fare allo stesso modo?
@@n4upl10 Certamente! È uno dei modi migliori per gustarlo
Si ok.... Anche questa te la rubo, sto andando in pescheria :D
Bravo 🥳
@@cuoredicioccolatoit Diavolo tentatore !!! 😂
😂
Ciao! Tonno tagliato a metà dopo aver tolto testa e coda.. ma non si eviscera????
Credo sia già pulito dalla pescheria
Si era già eviscerato 👍🏼 per il tonno è facilissimo. Si sfila tutto direttamente dalle branchie
@@cuoredicioccolatoit sei troppo bravo, perché nn apri un ristorante? Sarebbe top
Ma il tonno, non lo hai eviscerato?
Era eviscerato dal pescatore, comunque per il tonno è facilissimo, basta solo tirare
Temo che alle nostri latitudini non si trovi. Sembra un Bonito, quello per fare il Dashi. Ciao.
Aveva le pinne gialle, e loro lo chiamano tonno ma potrebbe anche essere altro della stessa famiglia
Why you switched to Italian? I saw your older videos in English and I liked it. But these new one I do not understand 🤔
You are on the wrong channel 😉 this is the video in English th-cam.com/video/uev6J-wo1AM/w-d-xo.htmlsi=AakBhvN4pPz9L9tm
Fare il tonno sott'olio con tonnetti inlegali commercialmente😅😅😅😅😅😅
Illegali 🤔 ?
Ma 150gr di sale per 1 litro di acqua???? Ma viene salatissimo??
Una volta messo nell’olio rimane perfetto, se lo mangi bollito senza niente rimane salato
Ho Girato tutta Berlino in Lungo e in Largo l'unico Tonno che ho trovato e' quello in scatola. Si va bene al Kadewe hanno il tonno a tranci che pero' costa come il Caviale. Mi dispiace ma nonostante la tua Ricetta sia Spettacolare non posso che Guardarla. Forse nei Store Asiatici qualche Pesce azzurro (makrele) o tonnetto surgelato si puo' beccare ma sarebbe tutt'altra cosa!😅
Peccato 😬 se ti capita l’occasione puoi sempre provare in futuro 🙂
Ma si trovano i tonni così piccoli?
Nei paesi sottosviluppati si.
Ci sono palamita, tombarello e alletterato.
Da noi non credo, ma trovi predatori simili. Altrimenti compri un trancio
@@cuoredicioccolatoit il classico trancio di tonno rosso, giusto?
Temo sia un po' rischioso per i microbi
Se segui i passaggi non ci sono problemi
Con la pastorizzazione che ha effettuato non ci sono problemi, l’unico passaggio che non ho visto è l’igienizzazione dei barattoli prima di utilizzarli
Esatto 👍🏼
anca no ,meglio griglia e poi sottolio
E con il sale come mi regolo? Così provo 🤪 grazie in anticipo 👍🏼
Ma all'ultimo minuto hai scoreggiato?
Attentissimi a tutto... Però, a me sembra il piede della sedia... Non sono un esperto... 😂😂😂🎉🎉🎉
Non lo sapremo mai...
🤣🤣🤣 mistero dell'tonno sott'olio
😂😂😂
9:00 no