Ragioniamo. YT ha un sacco di vaccate (tantissime, troppe). Poi ha canali intelligenti, interessanti, educativi e divertenti. Un'enormità. Se dovessi guardare ogni giorno quelli che mi piacciono passerei 3-4 ore davanti lo smartphone. Mi rifiuto, non sono uno zombie come certa gente in giro. Finisce che certe cose te le perdi. Però guardo con piacere cose originali, più vicine all'unicità (modo, stile, tecnica). Cuore di Cioccolato è unico, a suo modo. Tu hai il tuo stile. Grazie al cielo, non urli, non sbraiti, non fai battute idiote, non ammicchi inutilmente (all'inizio ti consideravo troppo serio, ma il ventilatore finale dello "spettacolo" era catartico). Detto questo, rivolto agli altri follower, perché deve cambiare? Cosa. Facendo cose strane piuttosto di cose buone? Saprai decidere, buon carattere non mente. Credo che i tuoi amici ti apprezzino perché sei proprio così!
Grazie Rodolfo 👍🏼 per il sostegno. Senza stravolgere troppo, un po’ di movimento dovrei darlo ai video 😂 vediamo adesso che rientro cosa riesco a fare 😉
Non mollare! Tra l'altro io e la mia compagna siamo a Bali e ci siamo innamorati del Tempe! Potresti farci scoprire la sua preparazione? Vorremo poterlo riproporre quando torniamo in Italia! Daje forte!
Mi piace tantissimo tuo canale e guardo ogni video con grande piacere! Non so cosa stia succedendo tra te e YT,ma vorrei che continuassi tuoi video,non sono solo molto interessanti,ma quando gusti o assaggi i tuoi capolavori,viene tanta voglia di provare a farlo immediatamente e certe cose mi sono anche riusciti ..non smettere prf,hai un canale bellissimo e il modo di fare giusto,senza fronzoli e senza fretta,dritto e spiccato! Ci piace tutto,insomma!)))
per me non devi cambiare nulla...video fatti benissimo...chiarissimi e "rilassanti"...una persona che guarda i tuoi video secondo me (o almeno questa è la mia "esperienza") si rilassa mentre impara qualcosa...ho replicato molte delle tue ricette...soprattutto i liquori, anche regalandoli ad amici e parenti e ho fatto un figurone!!x me devi continuare cosi...senza se e senza ma...e soprattutto trasparente e senza filtri come sei già...grandissimo!!
Mi piace un sacco lo stile di Andrea.Le ricette sono bellissime e lui le spiega in maniera chiara.Non cambiare mai,ci piaci e ti vogliamo bene così come sei!😊
È vero.. purtroppo tendono a penalizzare coloro che lavorano bene.. mi permetto di dirti che c'è chi lavora di apparenza, con tanta grafica che oggigiorno attira.. e c'è chi lavora di sostanza.. e tu sei nettamente la seconda.. che è molto meglio.. fai molte belle cose.. insegni tantissimo e questo ti fa onore.. e cmq dato che fai cose autoprodotte.. una presentazione semplice ci sta 😉.. grazie a te sto per iniziare a fare il mio primo vino... Grazie
Fantastico! è da qualche anno che faccio l'idromele, se posso darvi qualche consiglio per come aromatizzarlo potete usare i fiori di sambuco (mai le bacche) oppure le more di gelso. Sono molto economiche perchè si trovano spesso allo stato naturale e questa è la stagione!! Quando ci saranno provo a farlo con le more di rovo Grazie per i tuoi contenuti, un abbraccio!
In italia, ad esempio nei discount MD (e credo anche all'eurospin), vendono l'uvetta che come conservante ha l'olio di lino spruzzato sugli acini. Non mi ha mai dato problemi in fermentazione. Questa è un'altra ricetta da fare. Grazie come sempre e vai di cultura gastronomica: il mio limite è il pipistrello.
Interessante 👍🏼 grazie per l’informazione. Si anche io per il pipistrello ho deciso di aspettare la cultura gastronomica di un’altra zona, qui lo farebbero sicuramente troppo piccante 😂
Ciao ti seguo da molto tempo, anche se non ho mai fatto commenti. In questo caso , invece, mi sembra doveroso...A me il tuo canale piace così, sono un'appasionata di autoproduzione e le tue ricette sono molto utili ...Grazie di cuore , non mollare!!!!
Essendo una ricetta presumibilmente Vichinga, non mi aspettavo l'aggiunta di lievito se non quello presente sulla frutta stessa. Magari la sola frutta non avrebbe funzionato? Ottimo canale, sarebbe un peccato perdere un professionista con tale spirito culturale. 👍👌
Credo che la ricetta debba essere definita "vichinga", quindi tra virgolette. Utilizzare i lieviti selvaggi presenti sulla frutta e nel miele stesso é un grosso rischio. Infatti l'acqua andrebbe portata a 80° prima di aggiungere il miele per uccidere eventuali lieviti selvaggi che potrebbero dare un sapore strano e spiacevole all'idromele
Purtroppo l’uvetta ha i conservanti come ho spiegato nel video, non solo non avrebbe dato vita alla fermentazione ma nel mio caso la ha anche disturbata. Grazie per il sostegno 👍🏼
Complimenti per il canale. Da poco seguo i truoi video soprattutto sulle vinificazioni e sui liquori. Con piacere mi sono iscritto, al canale non manca niente, le innovazioni le ritengo un fatto soggettivo. Complimenti Cuoredicioccolato.
@@cuoredicioccolatoit una domanda sul whisky fatto in casa. Per abbassare la gradazione alcolica di può aggiungere più acqua o conviene piuttosto diluirlo dopo? Grazie mille e finalmente ho ritrovato il tuo canale e mi sto guardando i tantissimi video che hai fatto nel frangente. Buona giornata o serata e buone visualizzazioni 💪🏻💪🏻🎉
L’idromele è come la birra 🍺 ci sono migliaia di varianti è solo questione di gusti e di ingredienti a disposizione. Nell’altro video ho usato solo miele 🍯
@@cuoredicioccolatoit io sono andato per 4 anni di fila in Indonesia: Manado (ho visto il Capodanno Cinese e fatto immersioni nelle isole Bunaken), Makassar e Tana Toraja. Poi Banjarmasin nel Borneo, Bandar Lampung,, Padang e Bukittingi a Sumatra e tanti altri posti. Indonesia nel cuore, gente simpatica e tante belle ragazze. Ultimamente sto viaggiando in Africa. Ieri ho cominciato la preparazione dell'aceto di mele, fai davvero dei gran bei video, bravissimo!
Bravo Flavio 😎 vedo che hai girato parecchio. Si le persone sono veramente molto gentili e amichevoli, dove non c’è il grande turismo sono ancora meglio e sono molto generose, anche se non hanno molto voglio sempre condividere e farti assaggiare i loro piatti tipici.
giusto oggi mettendo via la dispensa, ho trovato i tappi che avevo preso per fare l'idromele in dame da 5l, quest'anno e' saltato ora mi guardo il video , grazie in anticipo
Mi sono sempre piaciute le tue ricette! Ho fatto il tuo vino di fragole, ma mi è venuto malissimo... ma non certo per colpa del video, ma di me che ero novellino. Adesso credo che proverò a fare l'idromele! Una domanda: che lavoro fai che giri così tanto per il mondo?
Ciao! Ti seguo da 1po' e trovo le tue ricette sempre molto interessanti. Però quello che hai fatto a mio avviso nn può essere definito idromele bensì un mosto di idromele. Cerco di spiegarmi meglio, ho un minimo di esperienza sull'idromele perché l' ho fatto tante volte, anche se nn ho conoscenze tecniche specifiche in materia. Adesso ne sto producendo uno con miele di girasole e millefiori: 4kg di miele + acqua per arrivare a 10l di prodotto. É in fermentazione da 3 mesi, é partito da una densità di 1078, e adesso é 1016, quindi ancora e presto per imbottigliare. Se si produce idromele senza utilizzare nutrienti della fermentazione di solito si aspettano almeno 4 mesi (io di solito aspetto 6mesi per stare tranquillo), poi si filtra (anche se nn é obbligatorio), si aggiunge dello zucchero e1po' di lievito specifico (se lo si vuole frizzante), si imbottiglia e dopo almeno 6 mesi si può bere. L'anno scorso ho assaggiato una bottiglia vecchia di oltre 10 anni che mi era rimasta in cantina, ed era fantastica, perché l'Idromele ha bisogno si parecchio tempo per esprimersi al meglio! Dopo poco più di un mese non é idromele, ma appunto un mosto totalmente ancora da sviluppare, poi può piacere o meno! Tra l'altro tu nn hai neppure scaldato l'acqua, mentre invece bisognerebbe portare l'acqua per un paio di minuti a 80° una volta aggiunto il miele per inibire eventuali lieviti selvaggi presenti nel miele!
Grazie mille 🤩 per i consigli a beneficio di chi segue il canale 👍🏼 Purtroppo io spostandomi avrei dovuto farlo in Italia e lasciarlo fermentare fino al mio rientro come ho fatto con il vino 🍷 primitivo che imbottiglierò tra un paio di settimane. 🙂
Ciao domanda: perché non far bollire e raffreddare il mosto come al solito prima di inocilare? P.s. il canale io lo trovo perfetto così come è Grazie ciao
Ciao! Ottimo video … come sempre del resto! Adoro il tuo stile e le tue ricette (che ogni tanto tento di replicare). Hai tutto il mio supporto morale contro la censura vessatoria di yt! I tuoi contenuti sono validi e sono in pochi a potersene vantare. Avrei una domanda in merito alla fermentazione incompleta. Sono d’accordo sul ruolo dell’anidride solforosa, che potrebbe aver inibito l’azione dei lieviti, ma in questo non potrebbe esserci stata anche una azione batteriostatica del miele. Alcune volte avevo provato ad aggiungerlo (come implemento allo zucchero) per la birra artigianale, ma poi la fermentazione l’ho trovata lenta nell’avvio e con poca forza. Tu che ne pensi?
Grazie per il sostegno 👍🏼 🤔 diciamo che le api producono anche il propoli che è tipo un disinfettante, se con la raccolta del miele ne avessero sciolto un po’ potrebbe influire 🧐 credo ma non sono sicuro. Magari qualche apicoltore ci da qualche informazione più accurata.
Bel video come al solito. Non so per il vino, io ho provato a conservare alcune birre e più passa il tempo più sono buone. Settimana scorsa ne ho aperta una di quasi 2 anni fa e mi son chiesto "ma davvero l'ho fatta io?"
A quanto ho capito dagli shorts si può passare al video correlato, quindi potresti usarli come pubblicità passami il termine per catturare l'attenzione anche di chi jon ti segue e poi si guarda il video intero se interessato
Davvero interessante, sono nuovo e non ho mai provato a fare queste cose ma vorrei mettermi alla prova, é complicato trovare gli strumenti che hai utilizzato?
@@cuoredicioccolatoit tipo il gorgogliatore, comunque grazie mille guardo anche il video che mi hai mandato, spero davvero che riesca a continuare il tuo percorso qua, sono nuovo ma ti seguirò molto volentieri, apprezzo davvero la disponibilità nel informare come fare certi prodotti. Grazie ancora
Anche io non saprei cosa consigliare perché mi piace lo stile sobrio rilassante non forzato. Se volevo un saltimbanco andavo su tik tok... piuttosto facci sapere cosa possiamo fare oltre a ricordarci di mettere like.
Non cambiare!!!! Ho della confettura di more ikea che non mi piace molto, secondo te si può fare una sorta di sidro che sia bevibile? (40% frutta) Ciao!
Fai tutto perfettamente, solo che adesso vanno di moda le donne nude che cucinano nei boschi, spero che continui perché sei veramente utile e insegni veramente qualcosa.
Salve, io o visto che in alcuni dei tuoi video dove mostri i diversi vini con la frutta inserisci dei lieviti "in confezione". Invece se si rimane solo la frutta con la sua buccia come con il uva si riesce a fare la fermentazione. Ho a bisogno comunque di un po' di aiuto
Ciao Andrea una domanda che non centra questa ricetta, hai fatto lo champagne di sambuco? Ho visto una ricetta e non mettono lievito ma esce frizzante ugualmente, come mai?
Io vorrei provare ma non c'è rischio di formazione di metanolo? Non va separato dall'etanolo (specie se si utilizza frutta fresca che ha una certa quantità di pectina)?
domanda tu che ne sai , ma l uva fragola ci si puo fare il fragolino ? perche in giro avevo sentito dire che non era possibile perche l uva fragola quando fermenta fa metanolo anziche alcol etilico e quindi non viene usata per fare ilf ragolino , anche se ho visto gente nel web che fa il fragolino con l uva fragola , ne sai qualcosa tu ?? grazie ciao , sempre bei video
Sinceramente non ho mai provato e anche io ho sentito pareri discordanti. Comunque credo che il problema sia sempre dovuto a quanto ne consumi non credo che un bicchiere a pasto faccia male 😂 ma sai che sperimento e quindi non sono affidabile. Prova a fare qualche ricerca 👀 guardando le esperienze di chi ha provato. Sorry 😬 sono stato poco utile
@@cuoredicioccolatoit trovato :Il vino "fragolino" non viene fatto con l'uva fragola (conosciuta anche come uva Isabella o uva Americana) per motivi principalmente legati alla legislazione e alla botanica. Motivazioni Legali Regolamentazioni UE: Le normative europee proibiscono la produzione di vino destinato alla vendita con vitigni non appartenenti alla specie Vitis vinifera, che è la specie di vite più comune per la produzione di vino in Europa. L'uva fragola appartiene alla specie Vitis labrusca. Tutela del mercato: Le regolamentazioni mirano anche a proteggere la qualità e la tipicità dei vini europei. L'uso di uve non Vitis vinifera potrebbe essere visto come una minaccia per il prestigio e la reputazione dei vini europei. Motivazioni Botaniche e Organolettiche Diversità genetica: L'uva fragola, essendo una specie diversa, ha caratteristiche chimiche e gustative differenti rispetto all'uva vinifera. Queste differenze possono influire negativamente sulla qualità e sulla stabilità del vino prodotto. Presenza di metanolo: L'uva fragola contiene livelli più alti di metanolo rispetto alle uve vinifera. Il metanolo è un alcol tossico e la sua presenza in quantità elevate può essere pericolosa per la salute. Eccezioni e Produzione Domestica In alcune regioni e contesti, il vino fragolino viene prodotto in piccole quantità per consumo personale o locale. Tuttavia, la produzione commerciale e la vendita di questo vino sono limitate o vietate in molte aree a causa delle ragioni sopra citate. Alternativa In commercio, si possono trovare bevande aromatizzate al gusto di fragola che non sono però vini ottenuti da fermentazione di uva fragola, ma piuttosto da uve vinifera con aggiunta di aromi naturali o artificiali. Questi prodotti cercano di replicare il gusto caratteristico del fragolino senza infrangere le normative vigenti. In conclusione, la scelta di non utilizzare l'uva fragola per la produzione di vino fragolino è dettata da una combinazione di motivi legali, qualitativi e di sicurezza alimentare.
Ok 👍🏼 prova a vedere se trovi i valori, ossia quanto metanolo si produce con l’uva fragola e quanto con uva normale. Sono informazioni un po’ così, ormai i vini sono tutti certificati con la percentuale di uva ( primitivo, barbera, negramaro, dolcetto…) e a anche dove stata raccolta. Solo i vini da tavola nel cartone non vengono specificati.
Ciao seguo i tuoi video e cerco di rifare le tue ricette,ho privato a fare il vino alla carota e lidromele vichingo,però sono passate 24 ore e la fermentazione non è partita,cosa debbo fare?grazie e ciao
attenzione ad usare la frutta fresca perché i risultati possono essere molto diversi dalle aspettative...l abbinamento andrebbe fatto correttamente per lo stile di idromele(e miele usato) e la frutta va preparata in base se vuoi o no anche dei lieviti selvaggi e l inserimento varia in base all esito che vuoi avere....blow off obbligatorio perché molto molto attiva la fermentazione
secondo me la fermentazione non si è bloccata,ha semplicemente finito il suo lavoro per underpitching e mancanza di profilassi di nutrienti,cosa fondamentale negli idromele...potresti valutare nel prossimo un attenzione a questi punti se vuoi berlo giovane e valutare di fare un Viking Blood
@@cuoredicioccolatoit visto che da me ci sono brocche dell'acqua di creta se lo mettersi li dentro? Oppure in brocca a collo largo mettersi un rubinetto e chiudersi bene? Che ne pensi
Tranquilla non è mia intenzione, già solo vederti al mercato è un trauma che ho deciso di non far vivere anche a voi. Il mio era solo un esempio per far capire che non c’è solo la nostra cultura gastronomica ma in ogni parte del mondo ci sono diverse culture gastronomiche. Qualsiasi tipo di carne o pesce che mangiamo prima poteva essere un animale da compagnia.
@@cuoredicioccolatoit Già da piccola non amavo la carne. Ora poi che ho saputo come trattano gli animali di allevamento ne faccio a meno. Ho un gatto 🐱 e comperavo la carne per poterla dare a lui. Si, è vero che gli animali in genere si affezionano a noi ma DIO ha stabilito che il cane e il gatto ci facessero compagnia. Avevo un pesciolino rosso, molto affezionato a mia madre e la mattina la salutava con tre capriole mentre a me ne dedicava una. Ad ogni modo, siamo anche carnivori però l' animale va rispettato e finché vive, diceva mio padre va trattato bene. Non capisco perché in Asia mangiano gli animali domestici ( che non sono erbivori e mangiano anche gli scarafaggi) Oltretutto porta malattie mangiare cani e gatti. Comunque grazie per avermi risposto e buona continuazione
Ragioniamo. YT ha un sacco di vaccate (tantissime, troppe). Poi ha canali intelligenti, interessanti, educativi e divertenti. Un'enormità. Se dovessi guardare ogni giorno quelli che mi piacciono passerei 3-4 ore davanti lo smartphone. Mi rifiuto, non sono uno zombie come certa gente in giro. Finisce che certe cose te le perdi. Però guardo con piacere cose originali, più vicine all'unicità (modo, stile, tecnica). Cuore di Cioccolato è unico, a suo modo. Tu hai il tuo stile. Grazie al cielo, non urli, non sbraiti, non fai battute idiote, non ammicchi inutilmente (all'inizio ti consideravo troppo serio, ma il ventilatore finale dello "spettacolo" era catartico). Detto questo, rivolto agli altri follower, perché deve cambiare? Cosa. Facendo cose strane piuttosto di cose buone? Saprai decidere, buon carattere non mente. Credo che i tuoi amici ti apprezzino perché sei proprio così!
Concordo!
Grazie Rodolfo 👍🏼 per il sostegno. Senza stravolgere troppo, un po’ di movimento dovrei darlo ai video 😂 vediamo adesso che rientro cosa riesco a fare 😉
Concordo, parola per parola. Chi ha bisogno di movimento metta a 1,5 la velocità 😂😂
Non mollare! Tra l'altro io e la mia compagna siamo a Bali e ci siamo innamorati del Tempe! Potresti farci scoprire la sua preparazione? Vorremo poterlo riproporre quando torniamo in Italia! Daje forte!
@giorgiogalizia5929 TEMPE fatto in casa
th-cam.com/video/I6slHCAbhh4/w-d-xo.html 😉 anche a me fritto piace molto
Ma un bel chinotto artigianale quando ce lo proponi? Saluti dalle Cicladi dove tutta la comunità italiana ti segue e crede nel valore del tuo lavoro🎉
Se trovo i chinotti lo faccio volentieri 👍🏼 grazie ragazzi per il sostegno 🥳👍🏼🤗
Mi piace tantissimo tuo canale e guardo ogni video con grande piacere! Non so cosa stia succedendo tra te e YT,ma vorrei che continuassi tuoi video,non sono solo molto interessanti,ma quando gusti o assaggi i tuoi capolavori,viene tanta voglia di provare a farlo immediatamente e certe cose mi sono anche riusciti ..non smettere prf,hai un canale bellissimo e il modo di fare giusto,senza fronzoli e senza fretta,dritto e spiccato! Ci piace tutto,insomma!)))
Grazie mille ☺️ per il sostegno 🤗
Devi assolutamente continuare questo programma vai forte ho iniziato a seguirti quanto avevi fatto il whisky, ancora complimenti
Grazie Alessandro 👍🏼
per me non devi cambiare nulla...video fatti benissimo...chiarissimi e "rilassanti"...una persona che guarda i tuoi video secondo me (o almeno questa è la mia "esperienza") si rilassa mentre impara qualcosa...ho replicato molte delle tue ricette...soprattutto i liquori, anche regalandoli ad amici e parenti e ho fatto un figurone!!x me devi continuare cosi...senza se e senza ma...e soprattutto trasparente e senza filtri come sei già...grandissimo!!
Grazie Marco 🤗👍🏼🥃
Mi piace un sacco lo stile di Andrea.Le ricette sono bellissime e lui le spiega in maniera chiara.Non cambiare mai,ci piaci e ti vogliamo bene così come sei!😊
Grazie mille per il sostegno 🤗
Sempre bellissimi i tuoi video, poi il tuo entusiasmo è contagioso 😂 prima o poi li proverò tutti questi vini e birre...poi andrò alla AA
😂👍🏼🍺
Nooo adoro i tuoi video sarebbe davvero un peccato non vederti più , l'algoritmo non mi fa vedere più frequentemente i video
Grazie 🤗 si me lo hanno detto diversi followers . Che disastro 😬
Concordo con i commenti positivi, uno dei migliori canali amatoriali di youtube...metterò un like ad ogni singolo video. Bravo continua sempre cosi!
Grazie mille per il sostegno 🤗
È vero.. purtroppo tendono a penalizzare coloro che lavorano bene.. mi permetto di dirti che c'è chi lavora di apparenza, con tanta grafica che oggigiorno attira.. e c'è chi lavora di sostanza.. e tu sei nettamente la seconda.. che è molto meglio.. fai molte belle cose.. insegni tantissimo e questo ti fa onore.. e cmq dato che fai cose autoprodotte.. una presentazione semplice ci sta 😉.. grazie a te sto per iniziare a fare il mio primo vino... Grazie
Grazie Ivan per il sostegno 🥳
Tienici aggiornati con i vini 🍷😉
Il Vino Vichingo e' una bevanda che bevo spesso in Germania. Ovviamente fatto in casa e' tutt'altra cosa. Grazie per aver proposto la Ricetta😋👍
🤪👍🏼 grazie a te
Fai quello che più piace che a noi piace vedere te che ti diverti col cibo 😊
🤗 Grazie
Fantastico! è da qualche anno che faccio l'idromele, se posso darvi qualche consiglio per come aromatizzarlo potete usare i fiori di sambuco (mai le bacche) oppure le more di gelso. Sono molto economiche perchè si trovano spesso allo stato naturale e questa è la stagione!!
Quando ci saranno provo a farlo con le more di rovo
Grazie per i tuoi contenuti, un abbraccio!
Grazie per i consigli 👍🏼
0:47 a me è sempre piaciuto il tuo stile dei video, 10/10 !! ; questo idromele lo proverò!!
Grazie Gonzales 🥳 tienici aggiornati con l’idromele 👍🏼
Appena iscritto, complimenti Canale che seguirò con molto interesse!!!
Grazie Tony per il sostegno 🥳
In italia, ad esempio nei discount MD (e credo anche all'eurospin), vendono l'uvetta che come conservante ha l'olio di lino spruzzato sugli acini. Non mi ha mai dato problemi in fermentazione.
Questa è un'altra ricetta da fare.
Grazie come sempre e vai di cultura gastronomica: il mio limite è il pipistrello.
Interessante 👍🏼 grazie per l’informazione. Si anche io per il pipistrello ho deciso di aspettare la cultura gastronomica di un’altra zona, qui lo farebbero sicuramente troppo piccante 😂
@@cuoredicioccolatoit 😂
Ciao Falli si sti video di cibi non convenzionali da noi in occidente. E' cultura ed è importante la diversità per crescere.
Bravo 👏🏼 Carlo 🥳
Miglior canale su TH-cam Italia, merce rara da reperire ultimamente! Continua cosi'!!!!
Grazie Leonardo 🤗👍🏼
Ciao ti seguo da molto tempo, anche se non ho mai fatto commenti. In questo caso , invece, mi sembra doveroso...A me il tuo canale piace così, sono un'appasionata di autoproduzione e le tue ricette sono molto utili ...Grazie di cuore , non mollare!!!!
Grazie Michela per il sostegno 🥳👍🏼
Essendo una ricetta presumibilmente Vichinga, non mi aspettavo l'aggiunta di lievito se non quello presente sulla frutta stessa. Magari la sola frutta non avrebbe funzionato? Ottimo canale, sarebbe un peccato perdere un professionista con tale spirito culturale. 👍👌
Credo che la ricetta debba essere definita "vichinga", quindi tra virgolette. Utilizzare i lieviti selvaggi presenti sulla frutta e nel miele stesso é un grosso rischio. Infatti l'acqua andrebbe portata a 80° prima di aggiungere il miele per uccidere eventuali lieviti selvaggi che potrebbero dare un sapore strano e spiacevole all'idromele
Purtroppo l’uvetta ha i conservanti come ho spiegato nel video, non solo non avrebbe dato vita alla fermentazione ma nel mio caso la ha anche disturbata. Grazie per il sostegno 👍🏼
Son con te Amico!👍
Grazie per il supporto 🥳👍🏼
Bravo amico...ci vediamo presto!!!
Si amico mio 🥳👍🏼🤩
Fantastico, sempre il top! Era tanto che volevo farlo, coglierò l'occasione del tuo video e lo farò ❤
Grazie 👍🏼 tienici aggiornati 🍯
Complimenti per il canale.
Da poco seguo i truoi video soprattutto sulle vinificazioni e sui liquori. Con piacere mi sono iscritto, al canale non manca niente, le innovazioni le ritengo un fatto soggettivo.
Complimenti Cuoredicioccolato.
Grazie Paolo 👍🏼
Grazie!
Grazie a voi 👍🏼
appena ho sentito l'intro mi sono iscritto, non lo ero per caso, continua per la TUA strada.
Grazie Andrea 🥳👍🏼
Bravo
Grazie 🤩
A me personalmente piace il tuo programma grazie mille 👋👋
Grazie 🤗 mille
GRANDE
Grazie Renzo 🥳
Bravissimo
🥳👍🏼🍾 grazie
@@cuoredicioccolatoit una domanda sul whisky fatto in casa.
Per abbassare la gradazione alcolica di può aggiungere più acqua o conviene piuttosto diluirlo dopo?
Grazie mille e finalmente ho ritrovato il tuo canale e mi sto guardando i tantissimi video che hai fatto nel frangente.
Buona giornata o serata e buone visualizzazioni 💪🏻💪🏻🎉
@jansencat2070 si puoi portarla al 40% 👍🏼🥃
Grazie del sostegno 🥳 tienici informati sulla degustazione
Ciao bel video come sempre, ricordo che tempo fa feci già un’altro video sull’idromele quello è meno originale di questo?
L’idromele è come la birra 🍺 ci sono migliaia di varianti è solo questione di gusti e di ingredienti a disposizione. Nell’altro video ho usato solo miele 🍯
Ti consiglio di scrivere un libro per le tue ricette
Ci stiamo provando con l’uomo di casa , ma nessuno ci vuole pubblicare 😂
Grandissimo, dove stai esattamente in Indonesia?? Adoro quel paese, ci sono stato tantissime volte!
Sono appena rientrato, siamo stati a Manado , nord Sulawesi. 6 mesi poi è finito il visto 😢
Tu dove sei stato?
@@cuoredicioccolatoit io sono andato per 4 anni di fila in Indonesia: Manado (ho visto il Capodanno Cinese e fatto immersioni nelle isole Bunaken), Makassar e Tana Toraja. Poi Banjarmasin nel Borneo, Bandar Lampung,, Padang e Bukittingi a Sumatra e tanti altri posti. Indonesia nel cuore, gente simpatica e tante belle ragazze. Ultimamente sto viaggiando in Africa. Ieri ho cominciato la preparazione dell'aceto di mele, fai davvero dei gran bei video, bravissimo!
Bravo Flavio 😎 vedo che hai girato parecchio. Si le persone sono veramente molto gentili e amichevoli, dove non c’è il grande turismo sono ancora meglio e sono molto generose, anche se non hanno molto voglio sempre condividere e farti assaggiare i loro piatti tipici.
giusto oggi mettendo via la dispensa, ho trovato i tappi che avevo preso per fare l'idromele in dame da 5l, quest'anno e' saltato ora mi guardo il video , grazie in anticipo
Bravo 👏🏼 tienici aggiornati 🍯
Gran video! Gli ingredienti vanno messi in acqua calda o fredda?
Temperatura ambiente
Mi sono sempre piaciute le tue ricette! Ho fatto il tuo vino di fragole, ma mi è venuto malissimo... ma non certo per colpa del video, ma di me che ero novellino. Adesso credo che proverò a fare l'idromele! Una domanda: che lavoro fai che giri così tanto per il mondo?
Grazie Tiziano 👍🏼 tienici aggiornato sulla fermentazione. Al momento lavoro solo come youtuber. Non viaggio per lavoro 🙂
Ciao! Ti seguo da 1po' e trovo le tue ricette sempre molto interessanti. Però quello che hai fatto a mio avviso nn può essere definito idromele bensì un mosto di idromele. Cerco di spiegarmi meglio, ho un minimo di esperienza sull'idromele perché l' ho fatto tante volte, anche se nn ho conoscenze tecniche specifiche in materia. Adesso ne sto producendo uno con miele di girasole e millefiori: 4kg di miele + acqua per arrivare a 10l di prodotto. É in fermentazione da 3 mesi, é partito da una densità di 1078, e adesso é 1016, quindi ancora e presto per imbottigliare. Se si produce idromele senza utilizzare nutrienti della fermentazione di solito si aspettano almeno 4 mesi (io di solito aspetto 6mesi per stare tranquillo), poi si filtra (anche se nn é obbligatorio), si aggiunge dello zucchero e1po' di lievito specifico (se lo si vuole frizzante), si imbottiglia e dopo almeno 6 mesi si può bere. L'anno scorso ho assaggiato una bottiglia vecchia di oltre 10 anni che mi era rimasta in cantina, ed era fantastica, perché l'Idromele ha bisogno si parecchio tempo per esprimersi al meglio! Dopo poco più di un mese non é idromele, ma appunto un mosto totalmente ancora da sviluppare, poi può piacere o meno! Tra l'altro tu nn hai neppure scaldato l'acqua, mentre invece bisognerebbe portare l'acqua per un paio di minuti a 80° una volta aggiunto il miele per inibire eventuali lieviti selvaggi presenti nel miele!
Grazie mille 🤩 per i consigli a beneficio di chi segue il canale 👍🏼
Purtroppo io spostandomi avrei dovuto farlo in Italia e lasciarlo fermentare fino al mio rientro come ho fatto con il vino 🍷 primitivo che imbottiglierò tra un paio di settimane. 🙂
Ciao domanda: perché non far bollire e raffreddare il mosto come al solito prima di inocilare?
P.s. il canale io lo trovo perfetto così come è
Grazie ciao
Per non rovinare le proprietà del miele
Ciao!
Ottimo video … come sempre del resto!
Adoro il tuo stile e le tue ricette (che ogni tanto tento di replicare).
Hai tutto il mio supporto morale contro la censura vessatoria di yt!
I tuoi contenuti sono validi e sono in pochi a potersene vantare.
Avrei una domanda in merito alla fermentazione incompleta.
Sono d’accordo sul ruolo dell’anidride solforosa, che potrebbe aver inibito l’azione dei lieviti, ma in questo non potrebbe esserci stata anche una azione batteriostatica del miele.
Alcune volte avevo provato ad aggiungerlo (come implemento allo zucchero) per la birra artigianale, ma poi la fermentazione l’ho trovata lenta nell’avvio e con poca forza.
Tu che ne pensi?
Grazie per il sostegno 👍🏼
🤔 diciamo che le api producono anche il propoli che è tipo un disinfettante, se con la raccolta del miele ne avessero sciolto un po’ potrebbe influire 🧐 credo ma non sono sicuro. Magari qualche apicoltore ci da qualche informazione più accurata.
Bel video come al solito.
Non so per il vino, io ho provato a conservare alcune birre e più passa il tempo più sono buone. Settimana scorsa ne ho aperta una di quasi 2 anni fa e mi son chiesto "ma davvero l'ho fatta io?"
Si credo che dandogli il tempo di maturare migliora, adesso che rientro do un occhiata in cantina 😉 vediamo cosa trovo. Dovrei averne alcune anche io
Non mollare
Grazie Roberto 🥳
A quanto ho capito dagli shorts si può passare al video correlato, quindi potresti usarli come pubblicità passami il termine per catturare l'attenzione anche di chi jon ti segue e poi si guarda il video intero se interessato
Si 👍🏼 grazie Samuel sicuramente ci provo, devo solo organizzarmi
Grandeee🎉🎉🎉
🤪😂👍🏼🥳🍾
Davvero interessante, sono nuovo e non ho mai provato a fare queste cose ma vorrei mettermi alla prova, é complicato trovare gli strumenti che hai utilizzato?
Che strumenti ti servono?
Il fermentatore lo puoi fare 😉 th-cam.com/video/6YMqbpjRVUc/w-d-xo.htmlsi=EAipokiNgeuku11v
@@cuoredicioccolatoit tipo il gorgogliatore, comunque grazie mille guardo anche il video che mi hai mandato, spero davvero che riesca a continuare il tuo percorso qua, sono nuovo ma ti seguirò molto volentieri, apprezzo davvero la disponibilità nel informare come fare certi prodotti. Grazie ancora
Puoi usare acqua, miele non pastorizzato nutrimenti per lieviti lieviti specifici
Grazie Antonio 👍🏼
Anche io non saprei cosa consigliare perché mi piace lo stile sobrio rilassante non forzato. Se volevo un saltimbanco andavo su tik tok... piuttosto facci sapere cosa possiamo fare oltre a ricordarci di mettere like.
Grazie Alberto 🙂 più a lungo viene guardato il video e più viene indicizzato
Posso metterci delle bucce di mela o qualche chicco duva schiacciato, per la fermentazione invece di usare lieviti
Si 👍🏼 ma compra una mele biologiche
Non cambiare!!!!
Ho della confettura di more ikea che non mi piace molto, secondo te si può fare una sorta di sidro che sia bevibile?
(40% frutta)
Ciao!
Grazie Mirko 👍🏼
Si volendo puoi provare ma se non ti piace la confettura 😬 ho paura che il sapore vada ad influire sul sidro.
Fai tutto perfettamente, solo che adesso vanno di moda le donne nude che cucinano nei boschi, spero che continui perché sei veramente utile e insegni veramente qualcosa.
😂 dovrei provare anche io
Salve, io o visto che in alcuni dei tuoi video dove mostri i diversi vini con la frutta inserisci dei lieviti "in confezione". Invece se si rimane solo la frutta con la sua buccia come con il uva si riesce a fare la fermentazione. Ho a bisogno comunque di un po' di aiuto
Si su tutta la frutta ci sono i lieviti quindi la fermentazione parte, con quelli selezionati si va a botta sicura
Ciao Andrea una domanda che non centra questa ricetta, hai fatto lo champagne di sambuco? Ho visto una ricetta e non mettono lievito ma esce frizzante ugualmente, come mai?
io no mi dispiace 😬, i lieviti sono sui fiori come solitamente sono sull’ uva 🍇
Io vorrei provare ma non c'è rischio di formazione di metanolo? Non va separato dall'etanolo (specie se si utilizza frutta fresca che ha una certa quantità di pectina)?
Il problema sorge se concentri l’alcol, qui è la stessa situazione del vino 🍷 classico
non credo che mangiare canidi o felini sia ben accettato da youtube italia 😅
Farebbe un botto di visualizzazioni di sicuro, è la sezione commenti che sarà un circo😂
@@alcedoatthis109 senza dubbio aahahaha
No 😂 neanche io ho tutta questa voglia di mangiarli, ma era solo per far capire che paese che vai cibo che trovi 😉
domanda tu che ne sai , ma l uva fragola ci si puo fare il fragolino ? perche in giro avevo sentito dire che non era possibile perche l uva fragola quando fermenta fa metanolo anziche alcol etilico e quindi non viene usata per fare ilf ragolino , anche se ho visto gente nel web che fa il fragolino con l uva fragola , ne sai qualcosa tu ?? grazie ciao , sempre bei video
Sinceramente non ho mai provato e anche io ho sentito pareri discordanti. Comunque credo che il problema sia sempre dovuto a quanto ne consumi non credo che un bicchiere a pasto faccia male 😂 ma sai che sperimento e quindi non sono affidabile. Prova a fare qualche ricerca 👀 guardando le esperienze di chi ha provato. Sorry 😬 sono stato poco utile
@@cuoredicioccolatoit tranqui mi informo e poi ti faccio sapere augh
@@cuoredicioccolatoit trovato :Il vino "fragolino" non viene fatto con l'uva fragola (conosciuta anche come uva Isabella o uva Americana) per motivi principalmente legati alla legislazione e alla botanica.
Motivazioni Legali
Regolamentazioni UE: Le normative europee proibiscono la produzione di vino destinato alla vendita con vitigni non appartenenti alla specie Vitis vinifera, che è la specie di vite più comune per la produzione di vino in Europa. L'uva fragola appartiene alla specie Vitis labrusca.
Tutela del mercato: Le regolamentazioni mirano anche a proteggere la qualità e la tipicità dei vini europei. L'uso di uve non Vitis vinifera potrebbe essere visto come una minaccia per il prestigio e la reputazione dei vini europei.
Motivazioni Botaniche e Organolettiche
Diversità genetica: L'uva fragola, essendo una specie diversa, ha caratteristiche chimiche e gustative differenti rispetto all'uva vinifera. Queste differenze possono influire negativamente sulla qualità e sulla stabilità del vino prodotto.
Presenza di metanolo: L'uva fragola contiene livelli più alti di metanolo rispetto alle uve vinifera. Il metanolo è un alcol tossico e la sua presenza in quantità elevate può essere pericolosa per la salute.
Eccezioni e Produzione Domestica
In alcune regioni e contesti, il vino fragolino viene prodotto in piccole quantità per consumo personale o locale. Tuttavia, la produzione commerciale e la vendita di questo vino sono limitate o vietate in molte aree a causa delle ragioni sopra citate.
Alternativa
In commercio, si possono trovare bevande aromatizzate al gusto di fragola che non sono però vini ottenuti da fermentazione di uva fragola, ma piuttosto da uve vinifera con aggiunta di aromi naturali o artificiali. Questi prodotti cercano di replicare il gusto caratteristico del fragolino senza infrangere le normative vigenti.
In conclusione, la scelta di non utilizzare l'uva fragola per la produzione di vino fragolino è dettata da una combinazione di motivi legali, qualitativi e di sicurezza alimentare.
Ok 👍🏼 prova a vedere se trovi i valori, ossia quanto metanolo si produce con l’uva fragola e quanto con uva normale. Sono informazioni un po’ così, ormai i vini sono tutti certificati con la percentuale di uva ( primitivo, barbera, negramaro, dolcetto…) e a anche dove stata raccolta. Solo i vini da tavola nel cartone non vengono specificati.
Ciao seguo i tuoi video e cerco di rifare le tue ricette,ho privato a fare il vino alla carota e lidromele vichingo,però sono passate 24 ore e la fermentazione non è partita,cosa debbo fare?grazie e ciao
Che lievito hai usato?
@@cuoredicioccolatoit ciao ho usato quello per farlo frizzante che usi anche tu
Prova a dare una bella mescolata così da ossigenare il mosto, dopo dovrebbe partire
Se lo si fa con frutta fresca quale e la migliore e la si lascia nel fermentatore fini la fine fermentazione o toglierla?
Quella va a gusti, ma come dici tu dopo 7 giorni io la toglierei dal fermentatore 👍🏼
attenzione ad usare la frutta fresca perché i risultati possono essere molto diversi dalle aspettative...l abbinamento andrebbe fatto correttamente per lo stile di idromele(e miele usato) e la frutta va preparata in base se vuoi o no anche dei lieviti selvaggi e l inserimento varia in base all esito che vuoi avere....blow off obbligatorio perché molto molto attiva la fermentazione
secondo me la fermentazione non si è bloccata,ha semplicemente finito il suo lavoro per underpitching e mancanza di profilassi di nutrienti,cosa fondamentale negli idromele...potresti valutare nel prossimo un attenzione a questi punti se vuoi berlo giovane e valutare di fare un Viking Blood
Ok 👍🏼 grazie per il consiglio, proverò con i nutrienti
Quando metti il lievito non lo mischi? O lo metti e lasci senza girare o mischiare
Come preferisci, ma tanto lui quando si attiva si mischia da solo
Quella a limone e buona😋😋😂😂😂
🥳 spettacolo
Se non vogliamo imbottigliarlo per quanto lo lasciamo nel fermentatore? O lo imbottigliato e lo lasciamo qualche mese
Puoi lasciarlo maturare nel fermentatore anche 1 anno ma ti conviene almeno fare un travaso
@@cuoredicioccolatoit visto che da me ci sono brocche dell'acqua di creta se lo mettersi li dentro? Oppure in brocca a collo largo mettersi un rubinetto e chiudersi bene? Che ne pensi
Per farlo secco che si deve fare
Senza l’uvetta veniva secco
Fallo e rifallo il video... Come volevasi dimostrare,la campanella non mi ha avvisato della blanche italiana fatta in casa....🤬❤️😓💪
😂👍🏼🤩🍺 ste notifiche maledette 😡
Azz, nemmeno a me grrrrrr
Per l' amor di DIO, avvisa quando cucinerai i cani e gatti perché non 😢 voglio vederli
😂
Tranquilla non è mia intenzione, già solo vederti al mercato è un trauma che ho deciso di non far vivere anche a voi. Il mio era solo un esempio per far capire che non c’è solo la nostra cultura gastronomica ma in ogni parte del mondo ci sono diverse culture gastronomiche. Qualsiasi tipo di carne o pesce che mangiamo prima poteva essere un animale da compagnia.
@@cuoredicioccolatoit
Già da piccola non amavo la carne. Ora poi che ho saputo come trattano gli animali di allevamento ne faccio a meno.
Ho un gatto 🐱 e comperavo la carne per poterla dare a lui.
Si, è vero che gli animali in genere si affezionano a noi ma DIO ha stabilito che il cane e il gatto ci facessero compagnia.
Avevo un pesciolino rosso, molto affezionato a mia madre e la mattina la salutava con tre capriole mentre a me ne dedicava una.
Ad ogni modo, siamo anche carnivori però l' animale va rispettato e finché vive, diceva mio padre va trattato bene.
Non capisco perché in Asia mangiano gli animali domestici ( che non sono erbivori e mangiano anche gli scarafaggi)
Oltretutto porta malattie mangiare cani e gatti.
Comunque grazie per avermi risposto e buona continuazione
Perchè yt sta cercando di uccidere il canale?
Chi lo sa ma tutti dicono che non ricevono più le notifiche. io so solo che le visualizzazioni continuano a scendere 😬
@@cuoredicioccolatoit
Forse perchè diffondi cultura e ai grandi, nel nome del great reset, questo non piace
@MarcoServadei credo che il problema sia l’argoritmo e che non faccio shorts 😬
Ma che chiudi il canale?
😂👍🏼 vediamo se la situazione migliora
@@cuoredicioccolatoit lo apri da qualche altra parte
No 👎🏼 se non migliora qui lascio perdere o posto video quando riesco 😩
@@cuoredicioccolatoit c'è un altra parte dove mettere i video?