How to Make Tuna Sashimi Using Fatty Meat around Collar Bone (Kamatoro)【English subtitles】
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- เผยแพร่เมื่อ 19 มี.ค. 2020
- A sushi chef explains how to make tuna into sashimi using nice and fatty meat around the collar bone (kamatoro).
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■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc
いつもながら丁寧な説明ですね～☆端から拝見していると天職ですね。いや～素晴らしい！
いいい脂乗ってて美味そうなカマトロですね最高です
先生の柳葉包丁の先端の研ぎ方がいいですね。参考になります。
いつか買ってこんな風に巧く捌く！市場に行く！渡利さんご教示ありがとう！
カマトロ、本当に旨いです！
捌くというか解体するの大変よね。血合と筋が入り組んでるし3方クソ硬く分厚い骨に囲まれてるから部位の境目が目視できないのよね
でもカマトロのお味は最高だから買っちゃう
渡利先生、カマトロってやっぱりあまり大きくは取れないんですね〜。
最後の「完成で〜す！」ってなんか嬉しそう笑
恐れ入ります笑
最後の「完成でーす！」って 本日に 嬉しいそうだった😃
生の本鮪のカマ買ってきたので食べるの楽しみです
捌き動画メチャメチャ参考にしてます⤴️せやけどたぶんマグロのカマは捌く機会無いやろなぁ😅
コリコリして旨いから好き❣️
初めまして、電鉄のむ次郎と申します。 先ほど、動画を拝見しチャンネル登録をいたしました。
高級料亭や婚礼料理とかで提供したら、最高と思います。皮と骨は、あら汁の成分が出ると思います。
いい動画！！
おはようございます、もう~タマリマセン朝からさばき方を見させて頂き感動です！頭の中薄桃色炙り、朝から離れません、本当に良い物をいつも感謝です、
こちらこそ、いつもご覧いただき感謝感謝です。
焼いたり煮付けたりした方が
食べやすいし、無駄な部分少なくなって
いいと思う。
素晴らしい技術ですね。切り方とか、淡々と説明しているのがとても良いです。あなたの前で一度でいいから、食べたいと思います。
ありがとうございます。
いつかそんな機会が作れるよう、精進いたします。
このカマの〜甘露煮を教えて下さい
ドロドロとした甘だれに絡ませて食べてみたいです
頬肉も美味しいですよね！
おいしそう
わああ、おいしそう
刺身で食ったけど寿命縮めてる感じして大好きです
マグロのカマがないから鰆のカマで我慢します！
私は、中トロとかオオトロを食すさい、山葵醬油ではなく[ガリ]で食べるのですが。不正解なのでしようか？
ご教授いただきたいです。
食べ方に正解とか不正解なんて無いと思います。
みんなに合わせる必要等なく、美味しいと思う食べ方が良いのではないでしょうか。
牛肉みたいw
100キロクラスのマグロを釣ったら参考にします！
まだ32キロが最大でカマトロほとんどとれません😂
100キロのマグロ、夢がありますね。
beautiful
前にカマの解体やったことあるけどこんなにスムーズにできなかった
カマなんてほぼ脂だから、炙ってもすぐ溶けてよーわからん笑笑
赤身と中トロが一番美味い😋
ほぼ肉
ガッツリ最後まで見たけど、捌くことはないだろぉなぁ
これはうちだといくらぐらいとかお値段は言えませんか？
無理だとは思いますが視聴者はどれくらいなのか気になります。(^.^;
基本的には撮影用に買った魚でして、お店で出している料理を紹介しているわけでは無いので、値段はなんとも。。。
カマトロいつもたべてるから飽きた
スカマトロ。ごめんなさい。
すごいだるそうな喋り方ですね