Гризетт- легкий сэзон
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Гризетт- легкий сэзон.
Полезные ссылки:
Вода: • Вода в пивоварении. Ос...
Вода 2.0 • Профили воды, контроль...
Характеристики солода: • Главные характеристики...
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: • Как сварить пиво. Осно...
Брожение: • Брожение пива в домашн...
Затирание, температурные паузы: • Температура и время па...
Белковая пауза: • Белковая пауза. За и П...
Хмель: • Хмель. Применение. Аро...
Дрожжи: • Дрожжи. Штаммы. Примен...
BJCP2015 или как сварит в стиль: • Как сварить пиво в стиль
Карбонизация в таре: • Естественная карбонизация
Все для пивоварения: malt39.ru/
Группа ВК: club180...
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Легкое, хорошо охмеленное пиво на сезонных дрожжах. Приятного просмотра.
Ссылка на ВК, у кого тормозит: vk.com/video-180573659_456239130
Группа ВК: vk.com/club180573659
Как всегда кратко по теме и с красивым пейзажем на фоне вкусного пива в конце 🙂 Всегда жду новых роликов 🙂
@@ruslansu4747 Спасибо за поддержку🍻
Образцо́во-показа́тельная пена! Запилил бы видео про водоподготовку.
@@____________25 Спасибо. Два видео по воде уже были, нет конечно как непосредственно соль вношу в затор, варку)
Привет! Открыл прям эффектно!!!!!!!!!!🎉
@@ДмитрийНярвяйнен-м8ю Привет, бах)
Супер! Новое видео. Спасибо!
@@leogluer3228 🍻
Молодец, что рецепт сразу видно! ☝
@@RAVEN-pi8yz 🍻
С Алтая привет!крепкого здоровья тебе!)футболку чето такую же захотел)
А собачку и квартиру в Калининграде? 😅
@@KyIIpbIcАлтай, приветсвую🍻🍻🍻 в единственном экземпляре)
Спасибо за ролик,пиво и пейзаж!
@@ВалерийНикитин-м6я спасибо за поддержку🍻
Урааа))) зеленое полотенце)))
@@Nikitos_BOSS 😂🍻
Красивое пиво! Природа потрясающая!!!
@@LitrBeer Спасибо🍻
Доброго вечера.🍻🍻🍻👍👍👍
@@vitun72 Виктор, доброго вечера🍻🍻🍻
Грезетт мое любимое пиво из твоих рецептур.
Правда делаю их на 12 нп, чтобы чуть больше алкоголя было, но хмеля на горечь добавляю чуть меньше.
Сделал недавно на farmhouse и belle Saison
Ещё не пробовал, на карбоне стоит. Ждём-с.
За видео спасибо.
@@крошкаенотов Молодец🍻🍻🍻
Спасибо за видео! Как всегда на высоте, доступно и интересно. Один вопрос: от внесения декстрозы до дегустации сколько оно стояло?
@@andreygrebennikov1302 Через неделю уже дегустация. И разницы я не уловил, когда оно постояло ещё 2 недели. Поэтому созреваниеюя практически нет.
Топчик!!!
@@vladimirreshetko1805 спасибо🍻
За рецепт данке шён.Буду варить однозначно. Подкупила горечь....цитрусовая...
@@EricRambalcochet Спасибо, можно ещё каскад использовать.
Андрей, а можно в кадр парочку дегустаторов? А то по тебе не видно, понравилось пиво или нет😊
@@stanislavgorbikov3166 они стесняются)
@@allgrainbrewery9537 жаль😫
Добрый день! Наверняка вы где-то озвучивали мнение по поводу ирландского мха и тд. Где можно глянуть?
@@BamborjeroДобрый день. Положительно, вносим за 15мин до конца кипа. Хорошо осветляет, всегда использую, кроме пшенички.
А как у вас тогда такая мощная пена появляется?) У меня, если вношу 1 таблетку за 10 минут, она минимальна. При этом вы вроде бы вносите 5 грамм декстрозы на литр сусла
@@Bamborjero я даже 2 вношу) не делаю белковую паузу, розлив не дожидаясь полного окончания брожения за 1% до КСС, поэтому 5 грамм на литр, а не 10. Карбон выше средего или высокий.
0:58 карл у клары украл караклёр
@@dmitryk9722 😂
А вот тебе нетривиальная идейка на будущее: кептинис- пиво запекается в духовке.😊 В русскоязычном сегменте пока ни у кого не видел.
@@ИгорьЧерняков-щ3с судя по названию, что-то прибалтийское, первый раз такое слышу.
@@allgrainbrewery9537 Так и есть! Литва источник. th-cam.com/video/hCc5ZIcHakE/w-d-xo.htmlsi=UtHpZVqcu4onSMUz вот здесь например рассказывается о нём
th-cam.com/video/hCc5ZIcHakE/w-d-xo.htmlsi=UtHpZVqcu4onSMUz да, это Литовское фермерское пиво
@@allgrainbrewery9537 Пробовал ссылку здесь оставить на видео, но удаляется почему-то. Keptinis- литовское фермерское пиво. Суть в том, что базовый солод заливают горячей водой до состояния густой каши и таким образом осахаривают, затем это тесто кладут в формы для выпечки и отправляют в печь или духовку на пару-тройку часов, где происходит карамелизация и реакция Майера с солодом. После чего этот "хлеб" достают и размешивают в воде. Полученное таким образом сусло фильтруют и збраживают, как правило без кипячения.👌
@@ИгорьЧерняков-щ3с ого технология)
Привет Андрей. Скажи пожалуйста можно ли затереть сусло и отфильтроваться в один день, а прокипятить и поставить на следующий день?
Спрашиваю потому ,что нет времени все сделать сразу ... Можно ли так делать?
@@dimanjch Максим, привет.
Думаю можно, я как-то давно кисляк делал. Так у меня за 3 суток еле скисло с учётом йогурта.
@@allgrainbrewery9537 такой инфы не нашел нигде просто. Получается, что температурные паузы пойдут в обратную сторону при остывании ща сутки.... Хотя по логике после мешаута ферменты должны остановиться же
@@dimanjch да, если сделать мэшаут, то сусло изменяться не будет.
Хорошие у вас видосы Андрей, ламповые такие) спасибо, что снимаете и выкладывайте
Кстати, позвольте парочку очередных дилетантский вопросов .. активируете ли вы дрожжи в тёплой водичке перед внесением или просто поверх засыпаете?
И хотел ещё спросить на счёт праймера, некоторые ребята перед внесение дрожжей просто оставляют около 10% сусла и ставят его в холодильник, что бы в последствии добавить перед розливом (говорят, нужно снова закрыть ферментер, подождать час - два и потом разливать). Дык вот вопрос собственно .. стали бы вы пользоваться данным методом? Или возможно пользовались ..
@@Sasha_Sasha018 Александр, приветсвую. Спасибо🍻
Дрожжи не регидратирую, но есть исключения, как правило это дрожжи с ферментами ( da16, da18)
С суслом есть такая техника у меня друзья так делают, проблем нет. Но может быть разный карбон в бутылках из-за неравномерного распределения.
Доброго утра, Андрей) разный карбон не хотелось бы конечно. Декстроза тогда всё же. Спасибо вам за обратную связь)
Дядечка , а нет мысли фильм создать "от закупки , до головной боли на горшке" (юмор чек) ? тяжелый фильм где будет оговорено "все".
Да его убьют 😂
@@_r_u_m_ иди в .... козлодой )))
в инете столько инфы, кто хочет тот сварит.
@@abvgdegG Ыыыыыыы 😂 сам ты конь 😊
@@Korsakowski где? вся инфа там бестолковая !
Рутуб лесом это вот прям хорошо 😂
@@vlagavulvin3847 точно 😂
Тележку надо.
Там видосы и чатик.
@@dmitryk9722 и я тогда точно не успею во все места отвечать)
А это точно аналог Клэр? Просто Клер идёт как декстриновый солод
@@slavakirsanov8858 говорят, что да. Очень лёгкая карамель для тела и светлых сортов.
Привет! Может не заметил, чем карбонизируете?
@@ТимофейКошелев-ь1е Привет, все декстроза
И нет осадка?
@@ТимофейКошелев-ь1е осадок небольшой есть, в этой технологии без него никуда.
Просто на всех Ваших роликах я не видел осадка, который при наливании в стакан всплывал бы со дна бутылки.
@@ТимофейКошелев-ь1е при аккуратном наливе это возможно и не до конца все наливаем.
Вот я не пойму, а как мне узнать сколько у меня в воде хлоридов, сульфатов и пр.? Постоянно воду на анализ сдавать?
Используй осмос и калькулятор для воды на Биир. Рф, а ещё не плохо прикупить рН-метр для контроля. Как показала практика, этот калькулятор по рН показаниям приверает (варки показали диапозон 0,5 - 0,9). А так очень адекватный помошник пивовару😊
@@ТомасТельман один раз можно знать, чтобы оценить порядок цифр. Дальше солить и смотреть за результатом. А так конечно если осмос анализ не нужен.
Посмотрел вчера несколько твоих старых роликов (а тут и свежий появился), и есть парочка вопросов:
До сих пор бродишь без ГЗ? (если так- то можно будет самому место сэкономить и ставить бродильные баки друг на друга, и варить не по 2 сорта а по 4) я позавчера бельгийское пшеничное 28л в 35л бак поставил, и оно за час начало как из пулемета прям строчить, только сегодня днем подуспокоилось, не могу представить что бы без ГЗ было.
Разливаешь с обычным праймером\декстрозой 4-5гр (а не кега\принудиловка) на 5-7 день для доброда в бутылке, не было ли неприятных взрывных последствий от такого способа?
@@Yohonson_Noway все верно, так и есть. Без гидпика и розлив на 5-7 день. Перекарбон бывал если сайзеновские дрожжи на 4 день розливать) поэтому их день на 7.
А че за курский 5ебц? У них минимальная кара 20 же.
@@rush05051987 нет, есть ещё вот такая самая лёгкая карамель. Тоже думал, что 20ебс самая светлая, а вот нет. Развиваются)
@@allgrainbrewery9537 от бренда курский солод не нашел на оф сайте
Такое количество хмеля литров 5 сусла наверное впитывает!
@@ИгорьЧерняков-щ3с да, сусло отбирает очень хорошо. У меня друг эту чачу в хопспайдер заливает и она стекает несколько часов, потом как праймер использует.
привет,варю пиво с горечью 8/9 влияет ли хмель на вкус насыщенность пива?и какая горечь должна при варке лагерь /эль? и по воде подскажи профиль воды для лагера подоцдет для эля тоже? зарание спасибо🤝
@@БАБКИНВНУК-я5р Привет. Хмель конечно влияет на вкус, будь то обычное горькое с землёй/травой или аромат тропиков.
Из лагеров самый горький пожалуй пилснер, там в районе 30-40. У элей разброс побольше от пшенички 10 до ИПА под 50-100.
Профиль плюс минус одинаковый, все зависит от стиля. Если пилснер то профиль как для ИПА классической.
@allgrainbrewery9537 ну ведь 30-40 это горько как пить.?,я вот 15 горечь делал ито уже с горчинкой ни всем зашло это пиво,как эту найти середину штоб вкус был насыщенный и полнотелый и небыло горечи...
@БАБКИНВНУК-я5р вкус к горечи нужно вырабатывать. К сожалению, массмаркет отбил это напрочь. 30-40 если они честные - это горько, далеко не все смогут.
Полнота это про тело пива, отчасти решает подготовка воды (смещение в сторону хлоридов) и дрожжи.