Сделал по ваши пропорциям джин с вариантом джин корзины, единственное не поставил дефлегматор, с 8ми литров 40%ой сортировки, голов снял 1л, иначе мутнело (все таки деф нужен), и видимо подвел можевельник, на первом плане выбиваются именно цитрусовые, но в целом все понравилось! спасибо за видео, думаю тема джина интересна очень многим, очень доступно и информативно!
тут еще важно куда как именно смесь распределена по джин корзине, если корки цитруса ближе к колонне то они будут потом выбиваться на фоне остальных ингредиентов. Но это только при разбавлении, после отдыха букет стабилизируется.
Тема оч. актуальная, изложение , оборудование и автор ролика- супер. Делаю джин в основном путём третьей перегонки настоянного очищенного самогона 40 %, но головы( условные) оставляю в погоне. Ополисенцию после разбавления водой убираю прогоняя джин через угольную колонку с насосом. Всего 15-20 мин работы и вся муть уходит, а запах и вкус джина остаётся.
молодец, давно таких роликов ждем, особенно про джин корзину. Здесь что то все темное, особо нет роликов. Видимо купили, обожглись, и на полку пылиться.
Специи желательно настаивать отдельно затем по мере их пряности смешивать настой до приятного вкуса а не специи.какой настой такой и спирт.вся разница только лишь после перегона вкус более сухой. Джин карзина на любителя и свежую ягоду в неё не положешь.
Доктор Губер , спасибо Вам огромное за рецепт ! Делал Вашими пропорциями ингридиентов и результатом очень доволен . Джин-корзины у меня нет . Пользуюсь я медной колонной с дефлегматором , а после МСД из 6-ти банок . В две первые я вложил ингридиенты , остальные же , как я понял позднее , были лишними . На протяжении всего процесса спирт мутнел . Поэтому , дважды заранее перегнанный спирт , пришлось перегонять в четвертый раз , пользуясь одной дефлегмацией , исключив из системы банки . Куб у меня косвенного нагрева (тансформаторное масло и ТЭН в 2 КВт) , а такой нагрев не особо-то и отрегулируешь . Отбирал головы на мощной подаче воды в дефлегматор часа 2 , по капельке , но оно того стоило ! Головы выходили ярко цитрусовые , даже с видимыми пятнами эфирных масел . Очень ароматная жидкость , которую и вылить жалко и применить куда - непонятно . Напиток очень зашел супруге , даже в чистом виде (42%) и без "отдыха" напитка 2 недели . Вышло наоборот : спустя время начала проглядываться легкая самогоновая нотка , которой изначально не было слышно вообще . Но не критично (Грешу на захват хвостов - возможно пожадничал с ними). А в коктейлях с тоником ее вообще разобрать нельзя . Еще раз спасибо Вам за качественные видео и рецепты ! Продолжайте нас радовать в том же духе !
Качественное и познавательное видео!Лайк однозначно,молодец!!А самому какой вариант понравился больше?Я делал джин настоем,и пробовал джин после корзины,после джинк-корзины,да слегка мягче,но букет и послевкусие больше понравилось после настоянного.
@@РомаКабалин-ш3н обработка холодом, снижение температуры до тех пор пока масла не начнут формировать крупные агрегаты, которые можно будет удалить с помощью фильтрации. Такую технологию обычно применяют при обработке напитков после созревания в бочке (коньяк, виски и т.д.)
Интересно, какая мощность стоит на плите при отгонке с джин корзиной, на головах и когда тело собираете. У меня точно такая же плитка и джин корзина тоже, только меньше уровней)))
Доктор Губер понял, спасибо. Раньше делал джин, но настоянным методом, с пол года назад обзавёлся диоптрами и сетками и вот дошли руки, на днях буду готовить))) жаль только кубика нет маленького, только 36....
Эмиль, как считаете, можно ли заменить джин-корзину простой полуметровой царгой с пыжом внизу? Чем хуже такой вариант? ЗЫЖ Лайк за три джин-ролика! Оператору видео отдельный респект
Да можно. Только не борщить с количеством сухих специй - так как в процессе они активно набирают влагу и набухают - чтобы не произошло полного закрытия проходного сечения царги - иначе сильно рост давления.
лишить их премии за пьянку на работе))))))))). А вообще считаю некорректным и предвзятым, сравнение именно с магазинным джином. не нужно сравнивать, похож-непохож, нужно сравнивать какой лучше, а про магазины забыть.
«Дистилляция - это процесс испарения одного или нескольких компонентов с последующем охлаждением и конденсацией паров. Ректификация - сложный процесс разделения многокомпонентной смеси за счет тепломассообмена, то есть многократного испарения и конденсации» Подробно можно почитать в книге знаний. www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/tehnologiya-proizvodstva/article-drobnaya-distilliyaciya/
Так эта выварка и на выходе компот, абсолютно бесполезное устройство в винокурение, его используют для экстракции в методах анализа компонентов сырья но не как не для ароматической вытяжки.
Ну если уж для анализов используют, то для нас - самое то.Варки (кипячения) нет. Только флегма, а температура ее менее 80. После 3-4 кратной экстракции модуль снимаем и отгоняем любым способом. Я пробовал все методы. Этот самый бережный в смысле вкуса и запаха. Сами попробуйте.
@@ds7203 добрый вечер. А можно подробнее про работу сокслета или даже в личку - как раз курю эту тему , но пока очень много вопросов а ответов мало )))
Почему столы метал разных размеров не продаёте? Хоть бы под заказ? Или воронки и кувшины? Нержавейка. Ручки и блокноты фирмы губер можно и подарком отправлять клиентам. Или постоянным или за заказы крупные
Лучшие видео про Джин
Очень интересно! Молодцы!!!
Нужно больше рецептов хороших и разных!
Настой отфильтровать надо было перед отгонкой, хотя бы грубо, через сито
Классно проделанная и оформленная работа. Респектище)
То, что доктор прописал.
Огромная работа проделана. Я восхищен!
Приветствую. Очень понравилось видео. Больше такого формата. Спасибо!
Сделал по ваши пропорциям джин с вариантом джин корзины, единственное не поставил дефлегматор, с 8ми литров 40%ой сортировки, голов снял 1л, иначе мутнело (все таки деф нужен), и видимо подвел можевельник, на первом плане выбиваются именно цитрусовые, но в целом все понравилось! спасибо за видео, думаю тема джина интересна очень многим, очень доступно и информативно!
тут еще важно куда как именно смесь распределена по джин корзине, если корки цитруса ближе к колонне то они будут потом выбиваться на фоне остальных ингредиентов. Но это только при разбавлении, после отдыха букет стабилизируется.
молодец, Доктор ) чётко и по делу !!!
Отрегулируйте уровень громкости музыки и голоса, а то постоянно приходится то убовлять то прибавлять звук.
Тема оч. актуальная, изложение , оборудование и автор ролика- супер. Делаю джин в основном путём третьей перегонки настоянного очищенного самогона 40 %, но головы( условные) оставляю в погоне. Ополисенцию после разбавления водой убираю прогоняя джин через угольную колонку с насосом. Всего 15-20 мин работы и вся муть уходит, а запах и вкус джина остаётся.
Можно делать и так, только есть риски потерять ароматические составляющие, многие производители так стабилизируют свою продукцию.
Коллеги, Эмиль (автор ролика) уехал на Кубу, изучать тонкости производства Рома. Вернётся через две недели, ответит на все вопросы по данному видео.
Добрый день! Можно рецепт засыпки для джина на определенное количество спирта и вес специй , спасибо большое заранее
В 3 варианте нужно било перед заливки в куб процедить настой.Занял би 1 место
Хорошее начало понедельника. Как бы дожить до пятницы вашим коллегам :)
молодец, давно таких роликов ждем, особенно про джин корзину. Здесь что то все темное, особо нет роликов. Видимо купили, обожглись, и на полку пылиться.
А если вместо мацерации, сначала сокслет, а потом сразу перегон!?
Джин корзины продавать нужно 👍👍👍. Нормальная реклама
Вот бы в моем городе был ваш магаз ))
Нехватает четвёртого варианта.Вакуумной дистиляции 😢
подскажите настаивали на сортировке какой крепости?
Все делалось из сортировки 40% об.
Специи желательно настаивать отдельно затем по мере их пряности смешивать настой до приятного вкуса а не специи.какой настой такой и спирт.вся разница только лишь после перегона вкус более сухой. Джин карзина на любителя и свежую ягоду в неё не положешь.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста джин - корзина с Миджет 2.0 будет работать или нужен дефлегматор и холодильник как у Вас на видео?
Да, будет конечно. Мы скоро снимем видео по этому процессу именно на миджете.
Здравствуйте !
Что делать , если мутнеющих голов получается слишком много ?
Регулировать подачу воды на дефлегматор или уменьшать мощность отгонки.
Доктор Губер , спасибо Вам огромное за рецепт ! Делал Вашими пропорциями ингридиентов и результатом очень доволен .
Джин-корзины у меня нет . Пользуюсь я медной колонной с дефлегматором , а после МСД из 6-ти банок . В две первые я вложил ингридиенты , остальные же , как я понял позднее , были лишними . На протяжении всего процесса спирт мутнел . Поэтому , дважды заранее перегнанный спирт , пришлось перегонять в четвертый раз , пользуясь одной дефлегмацией , исключив из системы банки . Куб у меня косвенного нагрева (тансформаторное масло и ТЭН в 2 КВт) , а такой нагрев не особо-то и отрегулируешь . Отбирал головы на мощной подаче воды в дефлегматор часа 2 , по капельке , но оно того стоило ! Головы выходили ярко цитрусовые , даже с видимыми пятнами эфирных масел . Очень ароматная жидкость , которую и вылить жалко и применить куда - непонятно . Напиток очень зашел супруге , даже в чистом виде (42%) и без "отдыха" напитка 2 недели . Вышло наоборот : спустя время начала проглядываться легкая самогоновая нотка , которой изначально не было слышно вообще . Но не критично (Грешу на захват хвостов - возможно пожадничал с ними). А в коктейлях с тоником ее вообще разобрать нельзя .
Еще раз спасибо Вам за качественные видео и рецепты ! Продолжайте нас радовать в том же духе !
Впереди еще много интересных рецептов.
Качественное и познавательное видео!Лайк однозначно,молодец!!А самому какой вариант понравился больше?Я делал джин настоем,и пробовал джин после корзины,после джинк-корзины,да слегка мягче,но букет и послевкусие больше понравилось после настоянного.
Самим больше понравился купаж из плимутского и настоя, с последующей выдержкой на щепе, видео скоро опубликуем.
Как вы на такой плите отбираете головы? Меньше 1600 работает прерывисто?!
Да и еще опыт надо было делать на одном оборудывании ! Было бы интереснее. Для настаивания достаточно пару дней а то и одного дальше просто сено.
Методом заморозки можно отделить эфирные масла от спирта?
методом захолаживания и фильтрации - можно.
@@NikitaMalikhin это как? Метод захолаживания?
@@РомаКабалин-ш3н обработка холодом, снижение температуры до тех пор пока масла не начнут формировать крупные агрегаты, которые можно будет удалить с помощью фильтрации. Такую технологию обычно применяют при обработке напитков после созревания в бочке (коньяк, виски и т.д.)
@@NikitaMalikhin Спасибо.
@@РомаКабалин-ш3н Всегда пожалуйста ) На нашем сайте в Книге знаний еще очень много различных материалов, рецептов и т.д.
Интересно, какая мощность стоит на плите при отгонке с джин корзиной, на головах и когда тело собираете. У меня точно такая же плитка и джин корзина тоже, только меньше уровней)))
На минимальной мощности где отсутствует импульсный режим.
Доктор Губер понял, спасибо. Раньше делал джин, но настоянным методом, с пол года назад обзавёлся диоптрами и сетками и вот дошли руки, на днях буду готовить)))
жаль только кубика нет маленького, только 36....
Так можно приобрести у нас просто котел меньшего объема без крышки и весь обвес взять от имеющегося куба, тем более что на них скидка будет 15%.
Эмиль, как считаете, можно ли заменить джин-корзину простой полуметровой царгой с пыжом внизу? Чем хуже такой вариант?
ЗЫЖ Лайк за три джин-ролика! Оператору видео отдельный респект
Да можно. Только не борщить с количеством сухих специй - так как в процессе они активно набирают влагу и набухают - чтобы не произошло полного закрытия проходного сечения царги - иначе сильно рост давления.
лишить их премии за пьянку на работе))))))))). А вообще считаю некорректным и предвзятым, сравнение именно с магазинным джином. не нужно сравнивать, похож-непохож, нужно сравнивать какой лучше, а про магазины забыть.
Эмиль сделай купаж из трех видов и попробуй что получится???
Уже поздно, 2 и 3 образец полностью купажировали и выдержали на щепе.
Все правильно Наиболее рискованные эксперименты на наименее ценных членах экипажа,))))
Лайк за Плимутский Джин
а 3 вариант вроде как без жмыха, Нет?
Блин так ждал этот ролик, а отгон по разному сделали.
3 дистилляцию делали практически без жмыха. Что то конкретное в дистилляции интересовало??
повторюсь, было бы интереснее по 1 способу выгнать.
Вы имеете в виду отгонку настоя без дефлегматора ?
Доктор Губер думал что все 3 дробной дистилляции сделаете одинаково.
94 процента похоже больше на спирт .... дистиллят вроде как 70 процентов плюс минус.
Так все можно назвать спиртом, просто с разной степенью очистки.
чем отличается дистилляция от ректификации если у вас все спирт...
«Дистилляция - это процесс испарения одного или нескольких компонентов с последующем охлаждением и конденсацией паров.
Ректификация - сложный процесс разделения многокомпонентной смеси за счет тепломассообмена, то есть многократного испарения и конденсации»
Подробно можно почитать в книге знаний. www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/tehnologiya-proizvodstva/article-drobnaya-distilliyaciya/
Экстрактор сокслета - лучше всего.
Так эта выварка и на выходе компот, абсолютно бесполезное устройство в винокурение, его используют для экстракции в методах анализа компонентов сырья но не как не для ароматической вытяжки.
Ну если уж для анализов используют, то для нас - самое то.Варки (кипячения) нет. Только флегма, а температура ее менее 80. После 3-4 кратной экстракции модуль снимаем и отгоняем любым способом. Я пробовал все методы. Этот самый бережный в смысле вкуса и запаха. Сами попробуйте.
@@ds7203 добрый вечер. А можно подробнее про работу сокслета или даже в личку - как раз курю эту тему , но пока очень много вопросов а ответов мало )))
@@ВасилийБородин-б1ь уже ответил 4 года назад
@@ds7203 куда ?
Почему столы метал разных размеров не продаёте? Хоть бы под заказ? Или воронки и кувшины? Нержавейка. Ручки и блокноты фирмы губер можно и подарком отправлять клиентам. Или постоянным или за заказы крупные
Фирменная атрибутика присутствует только на Самогонфесесте. Столы делаем только под наше оборудование.
Доктор Губер у меня пока все ваше оборудование!!!!!!
а нормально что в спирт воду добавляют при разбавлении ?
Колоссальной разницы нет, обычно добавляют воду в спирт так как у воды плотность выше и лучше идет смешивание.
я конечно не химик, но мне говорили что если добавлять воду в спирт выделяется угольная и уксусная кислота, и ещё ряд всяких гадостей... вот и спросил
Если прикрепите хоть какую то научную литературу подтверждающие данные слова, то в будущем будем лить только спирт в воду )
Побрился.))
Можно рецепт вашего джина, засыпи на 10 литров сколько чего !?)
самогонный аппарат , в первой части было
что за саундтрэки ужасные
Спирт в воду)