QUANTI e QUALI carboidrati scegliere?
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ค. 2024
- Quali sono i carboidrati migliori per la dieta?
Quali sono quelli che fanno ingrassare?
Quanti carboidrati bisognerebbe mangiare?
Gli zuccheri semplici sono la causa dei kg di troppo?
Cosa cambia tra i carboidrati semplici e quelli complessi?
Oggi con la nostra dott.ssa Francesca Marziali, risponderemo a tutte queste domande e faremo chiarezza sui glucidi e su quali introdurre nella propria dieta.
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COME SI CONTANO I MACRONUTRIENTI? : • Come si contano i macr...
I CARBOIDRATI ALLA SERA FANNO INGRASSARE? :
• I carboidrati alla ser...
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00:00 INTRO
00:59 DOVE SI TROVANO I CARBOIDRATI
01:49 ERRORE N. 2
02:18 QUALI CARBOIDRATI ELIMINARE
02:36 MOTIVO 1
03:01 MOTIVO 2
03:20 MOTIVO 3
03:37 CHE COS'È IL GLUCOSIO
04:11 ESEMPIO PRATICO
4:40 CARBOIDRATI SEMPLICI
5:55 CARBOIDRATI COMPLESSI
6:20 ERRORE DELLE LOW CARB
6:56 QUALI CARBOIDRATI SCEGLIERE
07:46 ECCESSO GLUCOSIO
07:53 GLICOGENO
08:50 QUANTI CARBOIDRATI MANGIARE
09:18 OMS ZUCCHERI
09:28 ESEMPIO PRATICO 2
10:09 CONCLUSIONE
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#carboidrati
#dieta
#dimagrire
Precisazione: L'OMS non raccomanda un limite agli zuccheri semplici, ma solo agli zuccheri semplici liberi, ossia gli zuccheri aggiunti ai cibi (appunto al kinder pingui, ad esempio) e quelli naturalmente presenti nel miele, nei succhi di frutta e negli sciroppi. Gli zuccheri della frutta intera e dei latticini non contano in questo 10%
www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/sugars_intake/en/
Grazie mille
Giusta precisazione; tuttavia, sarebbe forse (da parte dell'OMS) più corretto 'sensibilizzare' il consumatore più distratto sul fatto che gli zuccheri semplici liberi provenienti, ad esempio, da biscotti e merendine non apportano né sazietà né, tantomeno, fibre, vitamine, ecc. (semmai oli/grassi di qualità scadente!), piuttosto che su una differenza, che a livello chimico e metabolico non sussiste, con glucosio, fruttosio e lattosio provenienti da frutta e latticini, che vengono appunto 'scorporati' dall'OMS dal 10% indicato. Il fruttosio che assumo da una merendina è lo stesso fruttosio che trovo in una mela: solo che nel primo caso dopo l'assunzione sarò tutt'altro che sazio, nel secondo acqua e fibre mi garantiranno sicuramente di più tale sensazione; è la coscienza alimentare, in primis, che dovrebbe guidare le nostre scelte alimentari, perché diversamente si rischia da assumere il 10% degli zuccheri dalla 'spazzatura' e poi mangiarsi anche i cibi sani (perché tanto fanno bene!), sforando, alla fine, con gli zuccheri stessi e, soprattutto, con le calorie. In generale, il computo delle calorie (con un occhio all'equilibrio tra i macros) e il riferirsi alla cd. regola dell'80/20 (80% cibi sani e poco lavorati, 20% ciò che si vuole) alla fine permette di non privarsi praticamente di nulla, mangiare decentemente e non scivolare in atteggiamenti ortoressici.
@@nicomastropietro3996 il documento dell'OMS sul tema spiega proprio queste differenze di cui parli tu
@@andreapolesello4892 Ok, chiedo scusa all'OMS allora!
@@nicomastropietro3996 veramente a me da piu fame una mela che i biscotti
Ciao, tu sei molto giovane e brava, preparata. Se ci fosse stata questa informazione negli anni 90,io non mi sarei ammalata di disturbi alimentari, probabilmente. O forse negli anni 90,si seguivano altre modalità. Sta di fatto che allora tolsi pane, pasta, dolci, e negli anni una devastazione fisiche e psicologica. Solo adesso, sto riuscendo piano piano a mangiare certi alimenti senza ansia o paura. Grazie
Sempre interessanti e chiari i vostri consigli grazie
Bellissimo videooo, grazie 🙏
Bravissima, grazie
Gran bel video :)
Ottima spiegazione, grazie
Ciao Fra :) sempre bravissima.. Mi fai morire ogni volta 🤣😍
Sei sempre chiara ,esaustiva e ironica....ascoltarti e ascoltare tutti voi,arricchisce la consapevolezza di chi siamo,cosa scegliamo e come possiamo migliorarci.....adoro allenarmi(soprattutto pesi),e seguo da due anni una nutrizionista....ho avuto risultati ottimi e anche grazie alle vostre informazioni,sono sempre più cosciente...ero in stallo....mi ha alzato i carbo,e diminuito i grassi,così piano piano mi sono sbloccata...quindi è proprio vero! I carbo servono,sono buoni,se si è consapevoli di quanto e come introdurli...SIETE GRANDI!continuate così!😍
grazie ❤️
Ma sei troppo brava e simpatia! Meriteresti molti più iscritti!
Complimenti
La colazione della domenica mattina con i tuoi video ormai è un appuntamento fisso 😊
brava, grazie
👏👏👏👏👏 finalmente qualcuno che dice come stanno le cose!
Quando sento cose del tipo "no io non mangio più pasta, pane, pizza ecc...., Mi cascano le braccia.
Perché?
L'ignoranza dilaga, sono i picchi glicemici che portano ad iperinsulinemia a fare danni. Già con 100gr di pane siamo in questo stato. Per cui ciò che conta è il carico insulinico. Da dire peraltro che anche il glutine fa i suoi danni ma qualsiasi veleno a basse dosi è tollerato
Io sono obbligata a mangiare poche farine perchè sono intollerante.
La maggior parte li prendo da frutta fresca o secca, verdura, pochi cereali. Ma ogni tanto la pizza me la mangio😂🤣
Bellissimo video! Argomenti estremamente complessi resi disponibili e di facile comprensione ma soprattutto utilizzabili nel concreto! Lei è davvero brava dottoressa! Solo una domanda ...io ho sempre dubbi : a parità di calorie e ciò che in modo stupido ,ma non so come esprimere il concetto, si definisce" sano" come.scegliere quali carboidrati mangiare ? Mi spiego meglio o almeno ci provo 🤦 ad esempio a colazione assumo latte frutta secca e... frutta fresca o avena?oppure ci si può mangiare una porzione di entro? Sempre zuccheri sono entrambi ricchi di nutrienti solo che non capisco se a livello di sazieta un frutto nonostante abbia zuccheri semplici ,contenendo anche fibra può essere assorbito tanto lentamente quanto l'avena...in questo caso si valuta in base allimdice e carico glicemico? Grazie mille
Ma mi posso iscrivere al canale anche se sono un maschietto?
Complimenti: video interessante con concetti di sostanza esposti in modo impeccabile, cioè chiaro e comprensibile anche per le capre come me
Mi sei piaciuta ...
Anche nella scelta degli esempi ...orsetti gommosi o mirtilli ??!! Kinder pingui andrò a provarlo 🙂🙂🙂
Essendo una runner/fitness addicted, posso dire che non riuscirei a vivere senza carbo!! Ne mangio oltre 300 gr tutti i gg e sono il mio carburante principale! Da quando li ho aumentati, raddoppiando le proteine e diminuendo i grassi ho finalmente raggiunto una forma fisica ottimale! A 39 anni!! I ❤️ carbs
sisi tu SEI paZza
Te si troppo forte!!😎😎💪
Che bel canale , mi iscrivo
Molto brava chiara ed esaustiva!!!! Non condivido pero' il messaggio che passa da questo video!!! Sembra una pubblicità al Kinder pingui' ed all'orsetto gommoso!!! Nel nome della scienza e della biochimica , siete diventati dei matematici !!! Il conteggio delle calorie lo hanno capito tutti che fa la differenza nell'ingrassare o dimagrire!!!Secondo me Dovete veicolare il messaggio che l'orsetto gommoso ed il kinder pingui' non devono rientrare assolutamente nella dieta ordinaria. Se proprio dobbiamo fare uno sgarro , il cucchiaino di miele di bosco al mattino prima di andare a lavoro o fare attività fisica , oppure il pezzo di torta alla domenica dalla nonna potrebbero aiutare la nostra psiche!! Mangiare carboidrati integrali, tanta frutta e verdura, tutti " cibi sazianti" e' il trucco. E' assolutamente vietato fermarsi davanti a quegli scaffali chilometrici di dolciumi nei supermercati. Solo se passera' il messaggio che evidenzia quali sono i cibi che ti possono offrire carboidrati "salutari e sazianti" potremo vincere la nostra battaglia con l'industria alimentare moderna. Il mero esercizio matematico delle calorie non rende giustizia alla vostra professionalità.!!!!
Ciao! Grazie del tuo appunto, è ovvio, come detto più volte, che l'alimentazione e la scelta degli alimenti deve essere orientata a qualcosa di fresco, saziante e non elaborato, ma in realtà nel sano stile di vita è previsto anche un 10%, massimo20% di cibi non prettamente salubri, in quanto altrimenti c'è il rischio di sfociare in un altro problema psicologico, ovvero l'ortoressia. Cioè la mania di mangiare tutto prettamente sano altrimenti chissà cosa succede.
Come detto più volte, il corpo non legge la tipologia di alimento, ma solo i suoi nutrienti .
Quindi, bene mangiare sano, meglio mangiare sano in fase di ipocalorica, ma senza diventare maniaci che altrimenti si scateneranno una serie di reazioni negative per la nostra mente.
Ovviamente lo stile di vita sano non può essere basato sul conteggio calorico di ogni singolo alimento, ma in fase di ipocalorica può essere estremamente di aiuto:
1- per raggiungere gli obiettivi senza perdere tempo e senza intoppi
2- per inserire anche qualche alimento generalmente "vietato" e essere più sereni psicologicamente
Video perfetto e, come al solito, utilissimo. Un unico appunto: #teamkinderfettaallatte
FayeValentine1984 maiii #teamkinderpingui
Minchia.... spiegazione super esaustiva e chiarissima. Compliments!!
Chi non ha capito secondo me ha qualche altro problema piu importante da risolvere.
Si, con gli orsetti 😁😁
Grazie di queste sempre preziose informazioni! Avrei una domanda, alla quale non so rispondermi neanche avendo letto project nutrition..
- Il 10% di zuccheri semplici giornalmente concessi dall oms, deve esser dato dalla somma ortaggi, frutta e zuccheri raffinati o solo questi ultimi non deve superare questa percentuale? Esempio..se mangiando un gelato arrivo al 10% zuccheri, non posso mangiare frutta quel giorno perché sono già arrivata al limite ?
No puoi mangiarne, l'OMS non considera in quel computo gli zuccheri di frutta, verdura e latticini.
È possibile ingrassare (sintesi acidi grassi) restando in ipocalorica ma introducendo quote molto elevate di carboidrati(600-700gr)?
Comunque la t-shirt di Los Pollos hermanos è veramente tanta roba!
AMEN.
Non trovo i video di cui parli sul tde etc...
Ho usato il vostro metodo di calcolo calorie giornaliere per dimagrire.
Meglio un dimagrimento moderato o aggressivo? Ovvio che le calorie cambiano....per essere normopeso devo perdere almeno 6 kg...
Poi per arrivare al mio peso ideale per me😂 altri 8 kg....
Ciao Francesca, una domanda riprendendo i tuoi esempi: ma, fermi restando gli altri macros, se io per raggiungere la mia quota di carboidrati quotidiana mangio solo orsetti gommosi e ci aggiungo gli integratori di vitamine, allora è la stessa cosa di una dieta sana? Non è una provocazione, ma davvero una cosa che non ho capito! Grazie
Simona Oliveti ciao! Bella domanda, dovresti ovviamente aggiungere anche gli altri macros e considerare anche tutti gli altri micronutrienti e le fibre per bilanciare il profilo di tutti i nutrienti. Il punto però é che sarebbero alimenti /prodotti confezionati e non freschi, spesso ricchi di additivi alimentari per permetterne la conservazione (alcuni dei quali non sono per niente salubri)... quindi purtroppo non può essere definita una “dieta sana”
@@ladyinvictus8172 grazie mille
Solo su una cosa non mi ci trovo in tutto questo, stando in ipocalorica avendo scomposto i macronutrienti limitando i grassi una buone fonte proteica 2,7/3g x kg idem per i carboidrati ero appagato ok e riusci ottimamente a perdere peso ma la voglia di zuccheri dolciumi e quant'altro mi rimase nonostante fossi sempre in movimento ..4/5 sedute settimanali. quando provai a fare l'inverso cioè a tenere i carboidrati al minimo escludendo i cereali (forse solo ogni tanto avena senza glutine) ma sempre non oltre i 50g e spostando la maggior parte delle calorie sui grassi, il senso di desiderio verso i cibi junk food e dolciumi spari completamente, e se per alcuni la mia alimentazione poteva sembrare " triste" io rispondevo, non sento il bisogno di determinati alimenti per star bene e dire che ne mangiavo prima!! quindi riusci a stare per molto tempo senza dolci cibi raffinati saccarosio bibite alcol e tutte queste cose. c'è una ragione per questo? tornai a riprendere con i carboidrati includendo anche i cereali integrali perchè notai di stare meglio con attività dove richiedeva uno sforzo fisico maggior a breve termine , pesistica, rispetto la dieta sono ok ottime soddisfazioni in allenamento ma è tornata questa "fame di schifezze" che anche se non ci casco c'è ..
Grazie mille per queste spiegazioni! Chiare e semplici da comprendere! Una domanda.. ma se il problema sta nel non riuscire a fermarsi a quel kinder pinguì?! Messo in bocca un dolce, non riesco a darmi una regola.. spesso, siccome un solo alimento dolce non mi basta, o mi devasto o ci rinuncio ma soffrendone la mancanza.. un aiuto?!
guarda li credo sia più una questione di consapevolezza e gustare quello che si mangia...senza la foga che sia un alimento "sbagliato" per la dieta e che poi non lo mangeremo più...ci vuole un po' di tempo e tanto lavoro mentale, magari prova a guardare qualcosa riguardo la mindful eating :)
Lo farò sicuramente! Grazie mille
Eccomi 🙋🤣
@@federicagermano814 non sono l'unica allora... 😅
@@valentinalizza9311 assolutamente no. Io infatti mangio 1/3 dei dolci a cui ero abituata fino ai 20 anni circa e ora ho deciso che non li mangio poco ma una volta al mese magari mi sfondo anche. 😅
Sei una sagoma 😂super brava...😜
Verissimo! Ad averle avute di insegnanti così!
Domenica alle 8 di mattina potevo esserci solo io😂
non ho capito... alla fine sti carboidrati complessi quali sono..? legumi ,cereali,avena , segale..?
Low carb non significa senza carboidrati significa a basso tenore di carbo, con impatto glicemico più basso possibile 😘
Io prendo carbo soprattutto da verdura e frutta.
Sono molto sensibile a tutte le farine e mi viene mal di stomaco.
A volte mangio cereali integrali e qualche piccolo dolce per non mollare la dieta.
Per arrivare alle mie calorie giornaliere aumento le proteine.
E vedo che non patisco troppo la fame.
Spero di arrivare al mio obbiettivo lo stesso anche con pochi carboidrati.
I cornflakes come sono?
Eh un kinder pinguì tutti i giorni non tutta la confezione vero? Lo. Adoro XD il punto è che dà dipendenza lo Zucchero e lo posso affermare non mi viene da mangiar della frutta in effetti . Ma penso dipenda dal fatto che non assumo gli altri carbo correntemente
Los pollos hermanos
Ma quanto sei bella 🤩 , e brava . Ma bella da urloooooo
A Gus fring piace questo elemento
Ma volete mettere una bella mangiata da Los Pollos Hermanos!!!???
OMS...😂😂😂😂😂😂
Di cosa parlate?
oemmeesse
Kinder tutti i giorni...😂😂😂😂
SPOSAMI. Sono magro
La dieta ketogenica ??? Ossia tenere i grassi alti .. è sbagliata
raysa rodriguez non é equilibrata e ti fa perdere affinità con i carboidrati
@@ladyinvictus8172 non dico per sempre alcuni in palestra l’hanno fatto solo per 10 giorni .. con risultati eccezionali