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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- ＃ゆっくり解説 ＃雑学 ＃スイーツ
大福のルーツと進化について、原型からフルーツ大福、アイス大福の開発までを解説しています。
歴代の職人さんたちの伝統と研究、企業の開発努力によって生まれてきた〇〇大福。近年ブームになった「バター餅」も製法は求肥のアレンジですね。
大福＝冬説ですが、あったかいお茶に合うから、というのも一つ理由に足しておきたいと思います。
【参考文献】
「和菓子の歴史と未来：伝統と創造の美学」 よろつよ
「ステキでおいしい『和』のお菓子の歴史」 田中英寿
暖かいのも焼き餅的で確かに美味しそうですね。
そろそろ食べたいです。
初めてイチゴ大福食べたときは驚いたな。和菓子の甘さは単調だからイチゴの酸味が心地よかった。
ながらく行ってないけどゑべっさんの屋台で買うた焼き大福は美味かったですよ。そっからジャンジャン横丁まで歩いてって串カツをハラいっぱいに喰うてた小学生頃でした😊
サムネの苺大福だけど正統はインゲン豆の白餡が正しいんだよな、こっちの方が雑味がなくて イチゴを美味しく食べられる
サムネ変えました。ありがとうございます。
雪見大福食べてたオイラにはタイムリーな話題！
当時うちの近所の和菓子屋がいち早くイチゴ大福採り入れてた
その店は今も潰れず、むしろ店舗が新しくなって生き残ってる
やっぱり長く続く個人店は新しいチャレンジ続けなきゃダメなんだな
リクエストに応えてくださってありがとうございます。いつも面白い動画をありがとうございます。
いつもご視聴ありがとうございます！
俺はちっちゃい頃から「栗」大福が 好きだぁ〜! あ 出町ふたばの豆大福も 好きよん!
いつも楽しく勉強になる動画をありがとうございます！リクエストがありまして、ういろうの歴史を知りたいです。山形県には｢くぢら餅｣というういろうに似たお菓子があるのですが、各地で同様のものがありそうです。機会があればよろしくお願いします！
嬉しいです！ありがとうございます！ういろうのリクエストいただきました～。「くぢら餅」気になります。
大福は粒あんが好きです
和菓子のルーツは柿だから果物を和菓子屋が扱うのは無理がない。そう言えば本物の餅の大福をいつから食べてないのか思い返すとやはり80年台だった気がする…思い出すと少し硬い大福を焼いて食べたくなった😂
大福も手作りしちゃう霊夢さん、やりますねえｗ
たれぱんだの好物は、すあま💕
たれぱんだ♡
@@rekimajo-sabukarugurume 様。わーい(ﾉ≧∀≦)ﾉ返信いただいちゃった💕ありがとうございます✨
すあまも、和菓子も、歴史も大好き♪
すあま好きな人、増えてほし～い💕
コタツ、みかん、コタツ！！
これで冬を乗り切るぞみんな！
今回も面白かったです✨西は丸餅、東は角餅がメジャーだけど、何でそうなったのかは色々説があるみたいですね。
蒸し焼きにした大福餅が大人気に…？と思ったけど、そういえばお餅は時間が経つと固くなっちゃうんでした…固くなったのは電子レンジで温め直して柔らかくして食べてました🌸
イチゴ大福が８０年代にすでに考案・開発されてたというのは初耳で、意外でした。ワスは８１年生まれなんですが、イチゴ大福を初めて知って食べたのは確か中学か高校に入った頃でした。なので、イチゴ大福が出来たのは９０年代だと思ってました。
大福を焼くのは、梅ヶ枝餅だな。
金太マスカット斬る❣
海苔は日本人しか消化出来ないみたいな事をよく聞きますが、それは日本人が海が近い民族だったからと聞きます
ですが、江戸時代の料理のようなもので今の海苔のようなものは見たことがありません
海苔について教えてくれると嬉しいです
リクエストありがとうございます！
いちごの旬は初夏だったかと…。
確かに。
煎餅の歴史も教えて下さい。
リクエストありがとうございます！
いつか、巣鴨の塩大福のお店を食べ比べてみたいと考えています😋
いつか、たこ焼きや餃子を中に入れてるものも出るかな?
Iyaankowaoisiyo😊 11:32
Namakurimudaifukuwaoisiyozahitamasinikutaminafaraisruyo😊 1:02
Iyasioankowaoisiyo😊 5:04