Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду САМОГОНЩИК. Купить автоклав Wein 2 + колонну с узлом отбора для спирта у производителя WEIN - avtoklav-wein.ru/wein_2?
Здравствуйте, извините может не по теме данного ролика. Подскажите пожалуйста, у меня есть самогонный аппарат на 1,5 качество получаемого продукта для такого аппарата меня устраивает 91градус но есть огромное но трачу уйму времени просто два дня выходных на первую и вторую перегонку причём вторую почти от него не отхожу. В связи с чем решил поменять аппарат выбор стоит или люк сталь 3дюйма или домспирит2 3 дюйма, если брать люкс сталь то для более качественного продукта нужно чтоб он был минимум 1,5 метра? Тоесть он в стоке 1 метр нужно докупить ещё одну царгу или же 1-1,5 разницы большой не будет надо выше? И касается ли это и домспирт2 ну в плане высоты. За ранее спасибо
Чтоб каждый раз весы на ноль не сбрасывать, я пишу граммовки в два столбика: сколько класть конкретного ингредиента в граммах, и сколько всего граммов должно быть в банке (или пакете) к этому моменту. Например, для этого рецепта: Перловка 70 70 Зажарка 50 120 Мясо 100 220 Соль 2 222 Вода 140 362 Масло сливочное 1 кусочек Тогда достаточно сбрасывать весы один раз перед каждой банкой (а для пакетов, скорее всего, вообще сбрасывать не придется, у них вес не гуляет). Так и быстрее получается, и весы грязными руками меньше угваздываются.
Витальсон, тебе респект за твои труды. Много нового и интересного на твоём канале. Подскажи где можно купить такой прижим? Обыскал весь интернет уже. У самого вейн 2.
@@СамогонщикВитальсон Привет! У меня автоклав ГУРМАН, практически полный клон ВЕЙНа. Старенькая матушка сломала руку,стала беспомощной,как дитя. Готовлю ей еду в автоклаве, но банку открыть одной рукой она не может самостоятельно, пришлось осваивать реторт-пакеты. Первый опыт был неудачный, на воде пакеты порвало по боковому заводскому шву. В Инете нашел причину и способ решения проблемы, купил заглушку клампа и выбросил на фиг этот "дышащий" клапан. На воде теперь все отлично. Хотелось бы и на пару делать. Полазил в Инете, нашел 3 варианта. 1) Один из блогеров уверял, что у него у дышащий клапан не заглушен,и работает на пару, просто нужно пакеты вакуумировать. Попробовал, вакуумировал, шов запаивал по 2-3 раза по одному и тому же месту вакууматором, потом еще раз прошелся крокодилом 8 мм. Все пакеты разорвало по боковому шву, что с дышащим клапаном, что с заглушкой клампа. 2) Дедушка один показывал, как он закрывает реторт-пакеты на пару. Вместо дышащего клапана он установил автомобильный нипель. После завершения автоклавирования он,по мере остывания автоклава через этот нипель поддерживает в автоклаве избыточное давление на уровне того,что было на момент окончания нагрева. Я попробовал этот способ. В заглушке клампа просверлил отверстие, приварил полдюймовую резьбу,навернул обратный латунный клапан (стрелкой внутрь),в него "бочёнок",в бочёнок нипель от бескамерной шины. Попробовал сделать в разных вариантах,просто запаять,вакуумировать и запаять, и просто выдавить излишек воздуха из пакета вручную и запаять. Автоклавировал на пару, всего 8 пакетов,после окончания процесса поддерживал давление через нипель до оставания градусов в 60. Все пакеты оказались неповрежденными. Как придут новые пакеты, эксперимент продолжу. Ну и 3 вариант, который я еще не пробовал. Автор автоклавирует на пару в самодельном автоклаве, предварительно на холодную накачав избыточное давление в 0,5-1 бар. Дышашего клапана нет. Открывает после остывания. В этом варианте меня терзают смутные сомнения. При работе на пару при нагреве стравливают воздух из автоклава,чтобы весь объем заполнился паром, а тут наоборот.... Писал автору, но он мне не ответил... 😞 Так что, похоже, все-таки можно будет отработать технологию на пару для ретор-пакетов. Хотя 8 шт. ещё не показатель.
Привет! У меня в группе человек работает на пару с накачкой давления после приготовления,но мне способ на воде как то более внушает доверия. Матушке здоровья!!!
Автоклав нужен с преддавлением, тогда реторты гарантированно останутся целыми. Закидываешь содержимое, качаешь 1 атм и в результате приготовления давление в автоклаве всегда будет выше, чем в реторте. Пакеты прижимать не нужно - они всё равно нагреются вместе с водой и остынут вместе с водой. Это не банки. С компонентами не дрочиться по граммам, а сразу смешать всё пропорционально в одной посудине, после чего насыпАть через воронку нужное количество в пакеты и долить воду. Т.е. в одну посуду например перловки 2 кг, мяса 3 кг, поджарки 1,5 кг и соли 100 гр. Перемешал и насыпай. Останется только воду добавить. Ну и обязательно нужно подписывать перманентным маркером, чего и когда приготовил. Он в автоклаве не смывается. У меня на полке 7 наименований всякого. Без подписи 100% запутался бы.
Вот это движение тарелкой перед экраном, туда - сюда, просто издевательство... Поймала себя за тем, что пытаюсь заглянуть в тарелку)))) нельзя ж так издеваться) Скажите, а из данной граммовки, какой вес пакета (порции) выходит?
Добра! Да, Брат!!! Не ел хлеб! Не ел Хлеб! Не ел Хлеб... Уже и результат начал проявляться!!! Раздай пробнички товарищам. Для себя: Берешь мясо (по любу). Любой корень: сельдерея, петрухи, пастернака, (то же на выбор по любу), только какой то один, не смешивай, рубаешь кубиком примерно 1х1 см. Пассируешь только морковь с лучком (можно вместо репки белую часть порея, вааще бомба) до полузрелости, лучьше на сливочном (корням потом масло свой привкус отдаст). Корни плотные, время и температура можно от этой перловки. И дальше работаешь над собой и не ешь хлеб. *** Пробовал еще со свеклой, топинамбуром и репой, мне не зашло.
Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду САМОГОНЩИК.
Купить автоклав Wein 2 + колонну с узлом отбора для спирта у производителя WEIN - avtoklav-wein.ru/wein_2?
Здравствуйте, извините может не по теме данного ролика. Подскажите пожалуйста, у меня есть самогонный аппарат на 1,5 качество получаемого продукта для такого аппарата меня устраивает 91градус но есть огромное но трачу уйму времени просто два дня выходных на первую и вторую перегонку причём вторую почти от него не отхожу. В связи с чем решил поменять аппарат выбор стоит или люк сталь 3дюйма или домспирит2 3 дюйма, если брать люкс сталь то для более качественного продукта нужно чтоб он был минимум 1,5 метра? Тоесть он в стоке 1 метр нужно докупить ещё одну царгу или же 1-1,5 разницы большой не будет надо выше? И касается ли это и домспирт2 ну в плане высоты. За ранее спасибо
Чтоб каждый раз весы на ноль не сбрасывать, я пишу граммовки в два столбика: сколько класть конкретного ингредиента в граммах, и сколько всего граммов должно быть в банке (или пакете) к этому моменту. Например, для этого рецепта:
Перловка 70 70
Зажарка 50 120
Мясо 100 220
Соль 2 222
Вода 140 362
Масло сливочное 1 кусочек
Тогда достаточно сбрасывать весы один раз перед каждой банкой (а для пакетов, скорее всего, вообще сбрасывать не придется, у них вес не гуляет). Так и быстрее получается, и весы грязными руками меньше угваздываются.
Ох, люблю я посмотреть, когда вкусно.. Спасибо за видео
От души во благо!
Привет! Как всегда классно и понятно.
От души!
Кашка зачёт!!На такой можно и Богатырем стать))
Дибри утра. Скажите пожалуйста что за пакет и откуда купить как называется. Спасибо
Приветствую, а за здоровье подписчиков надо было 50гр выпить под такой закусон ))
Витальсон, тебе респект за твои труды. Много нового и интересного на твоём канале. Подскажи где можно купить такой прижим? Обыскал весь интернет уже. У самого вейн 2.
Приветствую! Напиши мне на почту.
Приветствую, Витальсон! Подскажи 4 решетки и прижим-лепесток идет в комплекте к твоему автоклаву? Если нет, то где заказывал?
Приветствую. Придим заказывал у частного мастера. Решетки от первого Вейна 42ух литрового.
Виталий, спасибо за информацию. Подскажите, а если мясо подкоптить дымком и потом доготовить в пакетах, что получится??
Приветствую! Гороховая каша с копченостями вкусная получается,а вот перловка не знаю,не пробовал.
@@СамогонщикВитальсон просто планирую взять для приготовления обедов на работе. Вкусно, сытно. Главное разнообразить обеды))
Большое спасибо за ваше подробнейшее видео. Скажите, пожалуйста, сколько весит Ваш груз-цветок.
Приветствую! 2860гр
Молодец! Смотрю тебя ещё с тех пор когда ты самогон варил в старом дедовском аппарате!😂😂😂🎉
Приветствую, Витальсон! Хранить готовую продукцию при какой температуре? и какая себестоимость одного пакета?
При комнатной можно. Себестоимость не считал. Считать бессмысленно потому,что цена на все в регионах разные и меняются каждый день.
Витальсон привет! Подскажи если делать на пару то такое же количество пакетов можно загрузить?
А вы знаете,как в этом автоклаве готовить реторт пакеты на пару? Я не знаю. Я готовлю только на воде.
@@СамогонщикВитальсон Привет! У меня автоклав ГУРМАН, практически полный клон ВЕЙНа. Старенькая матушка сломала руку,стала беспомощной,как дитя. Готовлю ей еду в автоклаве, но банку открыть одной рукой она не может самостоятельно, пришлось осваивать реторт-пакеты. Первый опыт был неудачный, на воде пакеты порвало по боковому заводскому шву. В Инете нашел причину и способ решения проблемы, купил заглушку клампа и выбросил на фиг этот "дышащий" клапан. На воде теперь все отлично. Хотелось бы и на пару делать. Полазил в Инете, нашел 3 варианта. 1) Один из блогеров уверял, что у него у дышащий клапан не заглушен,и работает на пару, просто нужно пакеты вакуумировать. Попробовал, вакуумировал, шов запаивал по 2-3 раза по одному и тому же месту вакууматором, потом еще раз прошелся крокодилом 8 мм. Все пакеты разорвало по боковому шву, что с дышащим клапаном, что с заглушкой клампа. 2) Дедушка один показывал, как он закрывает реторт-пакеты на пару. Вместо дышащего клапана он установил автомобильный нипель. После завершения автоклавирования он,по мере остывания автоклава через этот нипель поддерживает в автоклаве избыточное давление на уровне того,что было на момент окончания нагрева. Я попробовал этот способ. В заглушке клампа просверлил отверстие, приварил полдюймовую резьбу,навернул обратный латунный клапан (стрелкой внутрь),в него "бочёнок",в бочёнок нипель от бескамерной шины. Попробовал сделать в разных вариантах,просто запаять,вакуумировать и запаять, и просто выдавить излишек воздуха из пакета вручную и запаять. Автоклавировал на пару, всего 8 пакетов,после окончания процесса поддерживал давление через нипель до оставания градусов в 60. Все пакеты оказались неповрежденными. Как придут новые пакеты, эксперимент продолжу. Ну и 3 вариант, который я еще не пробовал. Автор автоклавирует на пару в самодельном автоклаве, предварительно на холодную накачав избыточное давление в 0,5-1 бар. Дышашего клапана нет. Открывает после остывания. В этом варианте меня терзают смутные сомнения. При работе на пару при нагреве стравливают воздух из автоклава,чтобы весь объем заполнился паром, а тут наоборот.... Писал автору, но он мне не ответил... 😞 Так что, похоже, все-таки можно будет отработать технологию на пару для ретор-пакетов. Хотя 8 шт. ещё не показатель.
Привет! У меня в группе человек работает на пару с накачкой давления после приготовления,но мне способ на воде как то более внушает доверия. Матушке здоровья!!!
Витальсон приветствую ! по братски сделай на пару в пакетах
На данном оборудовании ну ни как
День добрый Виталий! Подскажи где приобрести такой груз «цветок»?
Этот цветок посмотрите у тех, кто делает Клавы -Нефор!
Привет! Как считаешь, надо ли принимать реторт пакеты или можно обойтись без этого?
@@grizlik9858 Принимать? В смысле?
@@СамогонщикВитальсон прижимать 😀 опечатался
@@СамогонщикВитальсон грузом сверху, чтобы не всплывали
С закрытым ртом чавкать это талант
Автоклав нужен с преддавлением, тогда реторты гарантированно останутся целыми. Закидываешь содержимое, качаешь 1 атм и в результате приготовления давление в автоклаве всегда будет выше, чем в реторте. Пакеты прижимать не нужно - они всё равно нагреются вместе с водой и остынут вместе с водой. Это не банки. С компонентами не дрочиться по граммам, а сразу смешать всё пропорционально в одной посудине, после чего насыпАть через воронку нужное количество в пакеты и долить воду. Т.е. в одну посуду например перловки 2 кг, мяса 3 кг, поджарки 1,5 кг и соли 100 гр. Перемешал и насыпай. Останется только воду добавить. Ну и обязательно нужно подписывать перманентным маркером, чего и когда приготовил. Он в автоклаве не смывается. У меня на полке 7 наименований всякого. Без подписи 100% запутался бы.
Самая лучшая овощерезка, это "прямые" руки и нож...!
Золотые слова!
Уважаемый, прикупи шеф нож. Нож Который в кадре ,на пенсию.
Вот это движение тарелкой перед экраном, туда - сюда, просто издевательство... Поймала себя за тем, что пытаюсь заглянуть в тарелку)))) нельзя ж так издеваться)
Скажите, а из данной граммовки, какой вес пакета (порции) выходит?
Здравствуйте! Сложите все ингридиенты и получите вес нетто. Каша просто песня!!! Вкуснятина!!!
Добра! Да, Брат!!! Не ел хлеб! Не ел Хлеб! Не ел Хлеб... Уже и результат начал проявляться!!! Раздай пробнички товарищам. Для себя: Берешь мясо (по любу). Любой корень: сельдерея, петрухи, пастернака, (то же на выбор по любу), только какой то один, не смешивай, рубаешь кубиком примерно 1х1 см. Пассируешь только морковь с лучком (можно вместо репки белую часть порея, вааще бомба) до полузрелости, лучьше на сливочном (корням потом масло свой привкус отдаст). Корни плотные, время и температура можно от этой перловки. И дальше работаешь над собой и не ешь хлеб. *** Пробовал еще со свеклой, топинамбуром и репой, мне не зашло.