Cómo hacer café en prensa francesa - Una guía
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ส.ค. 2024
- Aprendé en esta guía cómo preparar un café con la prensa francesa.
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Si todavía no me conocés, soy Mattia. En este canal, comparto consejos prácticos sobre temas relacionados con la preparación, el tueste, la cata y negocios de café. Me gusta compartir los avances en mis propios proyectos.
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#prensafrancesa #frenchpress #barista
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Excelente vídeo me regalaron una y no sabía cómo usarla muchas gracias BENDICIONES..
No sabía como usar mi cafetera q fue un regalo, hoy seguí los pasos y saboreé un riquísimo café de Chanchamayo, Perú ☕️
Excelente :-)
Excelente enseñanza gracias por compartir tus conocimientos y habilidades con la preparación del café, muchas bendiciones, desde Perú, jjcc.
Por equivocación compre café molido en lugar de instantáneo y decidí comprar la prensa. Definitivamente me cambio al café molido.
Me paso lo mismo. Fue lo mejor
Compra un molinillo manual para café y café en grano y te cambiará la vida 👌
@@alvarocuevas4342 Algún sitio de internet que recomiendes donde comprar cafe de grano de calidad? Aquí en mi ciudad no es común encontrar productos de especialidad.
Eso dependerá, eres de Chile ?
@@maxrockatansky9257 en caso que no seas de Chile, te recomiendo buscar en internet café de especialidad para tu país, cualquier café valorado arriba de los 82 puntos es un buen café a mi parecer
Saludo desde Dallas Texas muy buena información sobre como usar la Prensa francesa ☕️☕️yo ya la tengo y el cafe sabe riquisimo...
Gracias
Bendiciónes ❤️
Muchas gracias, es una explicación muy clara y me has ayudado a mejorar con la prensa francesa, es una de mis dos técnicas favoritas para preparar el café.
Hola Francisco, muchas gracias me alegro que te haya gustado el video. Un abrazo Mattia 😃
Excelente explicación. Gracias
muchas gracias! lo que trato al final de hacer la infusión, es de no bajarlo completo para poder un margen de que el filtro trabaje más y vierto el café de una vez en una taza que también como explicas al principio la he calentado como he precalentado la prensa.
primera vez en esta pagina muy interesante y voy a ver más videos de uds !!! 👊🏼🙌🏼🙏🏼🤎
Super fácil gracias por la explicación ahora sí a preparar un delicioso café
hola, gracias x enseñar como usar las cafetera francesa y sus recomendaciones, bendiciones, hasta pronto 🙏👍
Me encanta los vídeos, rápido y claro. Gracias
Gracias Luciane, me alegro que le gusten :-) Saludos Mattia
Excelente video, muy bien explicado! Por lo general uso una molienda fina con un tueste medio, pero el resultado me gusta!
Muchas gracias :)
Muy buena explicación, gracias 🙂
Muy buena explicación ❤
Muchas gracias :-)
Excelente explicación
Muy buena explicación
Super gracias¡¡
Gracias!
EXELENTE Docc
No hay mejor manera de disfrutar un café con cuerpo y delicioso, que con una prensa francesa... 👌
Entonces ya se que regalarle a mi hermano en su cumpleaños
...como salido de París mmm mi prensa Francesa es una excepcional compra aprecio la instrucción ☕☕☕🐞🗼🗼🗼
muy buen video, yo tengo otro método de hacer café que es bastante interesante y no sé si ya lo hayas probado , se trata de un coffee maker para microondas el mío es marca MRCOFFEE y usa filtros V60, lo tengo desde hace muchos años y de hecho ya no encuentro uno igual en amazon u otro lado solo se ven imágenes como el mío, pero es muy efectivo agrego el agua y el cafe al filtro y caliento 2 minutos y al final una pequeña lamina de metal y un taponcito como de silicón se mueve y deja pasar el café ya hecho al recipiente, un saludo
Gracias por el video, lo único que no hacia era precalentar la prensa y a lo mejor mi tiempo de extracción es de 3 minutos y si generaba La turbulencia. Veo qur muchas otras personas no hacen la turbulencia y retiran la espuma después de unos minutos, dejan reposar 5 minutos más (10 minutos casi de extracción) pero jamás revuelven o hacen turbulencia, además bajan el filtro solo al borde quedando apenas dentro de la primer línea de agua, ¿porque hacen esto? y cual es la diferencia entre hacerlo de esa forma y como tu lo haces (que la forma que tu lo haces es como yo aprendí a hacerlo)
Saludos. Excelente video. Una consulta: después de pre infusión cuya relación es de 3 de agua por 1 de cafe, para la cantidad final de agua, cuál es la relación que se debe seguir??? Gracias
Usted define una relación total de 1 de café por 15-16 de agua. En base a esto calcula la cantidad total de agua y le resta la cantidad que le puso en la preinfusión.
Calidad... gracias..
Hola!! Excelentes videos, he aprendido bastante de las diferentes preparaciones de café; esta receta daría aproximadamente 2 tazas? cuál sería la receta para preparar una sola taza, Gracias!!
Buen video. Una pregunta, que tiempo le da a la molinera para tener el tamaño ideal del café.
Hola Christian! En un molino de muelas ajustable, se elije la molienda y se muele el café. Para un molino con cuchillas es suficiente unos segundos. La molienda para la prensa francesa tiene que ser gruesa como azúcar moreno.
Bien 👍 👍 👍
saludo desde colombia! que cantidades de agua y de cafe para el chemex pequeño que sean cantidades ideales,please
Hola, para el Chemex pequeño puede usar 13-15 gramos de café con 200-220ml de agua. Saludos Mattia
muchas gracias, buen video
tengo una pregunta en ese proceso de preparación el café se va poniendo frío la cafetera se puede poner al fuego para sostener el calor?
No! El café así se puede quemar.
Donde la consigo
excelente video, a que temperatura debe estar el agua?
92-94 °C
Hola, me encanta el canal, soy coffe lover, pero no tengo experiencia, tengo una prensa francesa pero no sabia y compré café molido normal arabica tueste oscuro. Aún puedo prepararlo en la prensa francesa o no. Si es así cuantos mg debo poner y cuantos ml de agua? 😊
Sí, lo puede preparar. Pruebe con 220g de agua y 15 gramos de café y 4 minutos de extracción. De allí va ajustando para que le sale bien la extracción.
Excelente para estos dias en casa!! gracias, gran explicación!, pregunta, he leido que tambien usan 30 grs x 200 mil, esta bien, o queda muy cargado?
Hola! Me alegro que le gusten los vídeos. En cuanto a su pregunta si creo que el café queda muy concentrado y "cargado" y que no va a poder sacarle el mayor provecho al café. Saludos
@@cafeconmatti Muchas gracias!! probe las dos maneras, y como dices con 200cc quedo muy cargado, mejor usare tu receta, gracias!!!
Lo que no entendí porque primero dijo 90ml y luego 450 ml. Minuto 3:09
@@gianpoolverse
El hiso infusión con el cafe, osea 90 inicial por 30 segundos, y despues 360 ml de agua caliente, un total de 450ml, al principio tambien me confundi con eso.
@@InafuneTaka pero no debría ir la leche nomás osea la leche fresca ?
Hola, gracias por el video, una duda ¿hay variación en el sabor si la prensa es de acero inoxidable, en lugar de vidrio?
Hola Elizabeth! Sinceramente desconozco este aspecto. Sinceramente no hay razón porque debería ser así. La única cosa es que el material puede tener un efecto sobre la temperatura de preparación. Normalmente, en este caso vidrio es mejor que acero inox. Pero le recomiendo de probar. Saludos Mattia
No hay variación en el sabor pero la de acero inoxidable conserva el calor por mucho más tiempo que el vidrio. Tengo ambas y prefiero la de acero inoxidable.
Café ☕️ 🤤
X ahii también veo que se puede trabajar con 95 grados de tempera tura? Ud que dise Docc es recomendable?
Hay que probar con el café. El rango recomendado es entre los 92-96 grados aunque prefiero temperaturas alrededor de los 93.
Nada mejor que mi colador jajajaha
Yo hasta te daría una remuneración para dar las gracias x este vídeo, sabes cómo ponerlo ? Hay una tecla y la gente da dinero cuando ve calidad de vídeos como este. Saludos y gracias bendiciones x
Muchas gracias 🙂
Hola mattia! Buen dia!! Una pregunta , la balanza mide la cantidad de ml de agua?? Saludos! 👋🏼
Hola José! No, la balanza mide el peso del agua, es decir los gramos. No mide el volume (ml). Saludos Mattia
José, dado que el agua tiene una densidad de 1 [gr/ml], es que la cantidad de [ml] que le agregues a la cafetera será siempre equivalente a la cantidad en [gr], de esta manera te basta con sólo tener tu balanza en [gr] para saber cuántos [ml] estás usando. Saludos y felicitaciones Mattia, excelente trabajo.
Saludos. En que puede radicar que la taza final preparada en prensa francesa resulte más amarga o menos amarga gracias saludos desde el Salvador
Hola Marta! Esto depende muchas veces o del tiempo de preparación o de la temperatura del agua o incluso de la molienda. Puede ser varios factores. Saludos
@@cafeconmatti muchas gracias. Saludos desde El Salvador
Qué tueste recomiendas para este método? Medio o claro?
Más oscurito, pero es de probar, depende del café.
hola! una pregunta que molino tienes?
El del video es un Baratza Encore.
Tengo una cafetera dolce gusto pero deseo tomar cafe de grano distinto al dolce gusto soy nueva en esto me recomiendan comprar una prensa francesa aunque ya tenga otra cafetera ?
¡Hola Lesly! Claro, le recomiendo de comprar cualquier método con el cuál puede preparar café en grano (y luego molido). No hay problema. Incluso puede preparar el mismo café en diferentes métodos y se va a dar cuenta que tiene sabores completamente diferentes. Saludos :-)
En comparación al espresso o al moka, es más suave cierto?
La moka es concentrado, pero yo lo percibo más suave.
Hola, excelente video!! tengo la siguiente duda: cuando se prepara para varias personas, cuáles son las medidas para que no quede muy ligero o aguado?.
Hola Alicia, puedes empezar desde una misma proporción, por ejemplo por cada gramos de café 15 ml de agua e ir escalando de allí. De manera práctica: si quieres hacer 4 tazas y sabes cuanto cabe en cada taza, saca la suma y en base a esta calculas la cantidad de café con la proporción. Es un poco como si horneas un queque o otra cosa y tienes la receta para 4 porciones pero ocupas para 8. La proporción es la misma, solo cambian las cantidades :-) Espero que esto ayuda
En simples palabras para usar la misma proporcion de Mattia, divides la cantidad de agua que quieras hacer en 15 y como resultado te da la cantidad de café en gramos. Por ej. Mattia usó 450 ml de agua, eso dividido en 15 da como resultado los 30 gramos de café que utilizó. Si quisieras una preparación aún más intensa, divide la cantidad de agua en un número inferior a 15.
Aprovecho de darte las gracias Mattia! 🤣 Gracias a este video ya sé ocupar mejor mi prensa francesa, saludos! 👍🏻
Demasiada "ceremonia", la prensa francesa de aluminio es más sencilla. 🤗
Cambia el gusto, lo deja acido .
Como todo lo bueno, requiere de un proceso que lo hace exacto y delicioso... Podrías probar y ver la diferencia... 👌
@@juliacm1472 🤗🤗
A parte del material, cuál es la diferencia?
Podría mostrar cómo preparar café en máquina de goteo. Gracias
Que hago con lo que sobra. Puedo seguir poniendo agua. O solo dura para dos tazas??
Una vez que esté lsito el café y servido, la brosa ya no se utiliza. La puede usar como abono en plantas o algunos le dan uso como un exfoliante. La cantidad de taza que saca de una preparación dependen del tamaño de la prensa francesa y de la cantidad de café y agua que usa.
compre una prensa de 350ml y venia con una cucharita con la medida de 7gr que dice que es la medida para una taza de café, que supongo que se refiere a las normales de 250ml, es que eh visto varios videos y en cada uno usan una medida diferente, en otro decía que son 10gr de café por cada taza de agua, tu usaste 15gr por taza , es por que lo querías cargado? o esa es la medida que usas normalmente ?
Por lo general. yo en métodos de filtrado como este uso una proporción de 1:15, por cada gramo de café, 15ml de agua. Para una taza de 250ml son unos 16 gramos de café. Pero puede ser menos, depende del sabor personal. Y sí, me gusta bien cargado :-)
Muy buen vídeo, a los q dicen lento Jajjaja imagínen hay gente que no entendió 😅y si quiere rápido pues hágalo es fácil ajuste la velocidad en la aplicación arriba a la derecha o mire vídeos en TH-cam puede subir hasta 2 la velocidad se hizo para los apurados que no tenemos tiempo jajajaja y fácilmente podemos entender a la primera.
Esto es! Subir la velocidad del video. Hasta yo lo hago para escucharme hablar más rápido 😀
Que cafe seria bueno para una french press?
Depende de tu gusto personal. Prueba diferentes cafés.
Excelente explicación, me encantó el video. Solo tengo una pregunta, cuando preparo el café y lo dejo en una taza, ¿se puede calentar si se enfría en un microondas o se debe tomar al instante que se preparó? Gracias.
Hola Monica! Que se puede, se puede :) Solo que no es recomendable a nivel sensorial. pero allí decide su paladar :) Yo prefiere tomarlo de una. Saludos Mattia
Lo mejor es siempre tomar el café recién preparado.
Calentarlo no es saludable. Y le cambia el sabor. Saludos desde Colombia!
Acá tenemos uno de los.mejores cafés del.mundo!!!!
Gracias, pero se puede hacer con café normal?
Se puede hacer con cualquier tipo de café.
No se enfría el agua en esos 5 min? Q qué temperatura tiene q estar el agua(leí q no tiene q hervir)
Los 5 minutos se refieren al tiempo de preparación. La temperatura del agua debería ser entre los 92-94 °C. El café baja de temperatura, pero no tanto que esté frío.
Muy interesante, cuantos días puedo guardar la esencia o la tengo que tomar toda. Gracias por la respuesta.
Hola Raul, le recomiendo de preparar el café que va a tomar en el momento. Saludos Mattia
Hola. Cuál seria la temperatura del agua ?
92-94 °C
Otra consulta: después de preparar el café en la Prensa Francesa, si se pasa a otro recipiente, se puede seguir calentado la bebida?, por cuanto tiempo ? Y si cambiaría el sabor??. Gracias
Si, se puede pasar a otro recipiente. Incluso, si la bebida le queda muy turbia, puede también pasarla por un filtro de papel. Pero no recomiendo recalentarla. Al máximo es usar un termos para mantenerla caliente por un tiempo. Consuman la bebida dentro de media hora. Saludos
@@cafeconmatti muchas gracias. Excelente recomendación. Lo vamos a tomar en cuenta. Muchas gracias por su ayuda. Bendiciones
Hola te escuche d3cir que siempre queda agua en la parte de abajo pensé que mi cafetera no estava bien tengo la pequeña del todo pero sola me sale para un café le pongo como cuatro cucharillas de las de postre tanbien la limpie bien ya que hace mucho que no la use es bueno cogerla? Con agua sumergida en una olla?
Hacerse de tiempo para disfrutar un buen café. Ahora de jubilado disfrutaré, si Dios quiere, del tiempo para hacerlo. Gracias por la explicación.
Gracias, saludos :-)
Que buen video! El agua se puede hervir e oído q no se debe calentar demasiado porq el café se oxida
Hola Ale! No es por la oxidación, sino porque el agua demasiado caliente puede llevar a una sobre-extracción. El resultado puede ser un café más amargo. Saludos Mattia
@@cafeconmatti muchas gracias por responder la verdad es que soy un desastre para el café, o me sobra azúcar, o no sabe a café o sabe al plástico de la cafetera.. En fin.. Saludos
@@hadacalabria Con mucho gusto, todo es un proceso de aprendizaje, no se preocupe ;-) Ya va a llegar el sabor a café
No estará tibio a la hora tomar ?
No, es una temperatura agradable, caliente.
En total usas 540 cc de agua para 30 gr de café?
Hola Jorge! No, son 450ml en total. Los 90ml iniciales están incluidos. Tal vez no lo expliqué bien. Disculpa. Saludos Mattia
@@cafeconmatti ahora todo depende que tanto quieres el cafe cargado
Cual es el tipo de cafe que deberia usar o como lo consigo? Soy de México y soy nuevo en esto y quiero aprender a prepararlo asi 😃
Hola Edwin :-) Bienvenido en el mundo del café. Te recomiendo de buscar tostadores locales o empresas que venden café en línea. Lo importante ante que todo es encontrar buen café, preferiblemente en grano que puedes moler en tu casa y luego prepararlo. Saludos Mattia :-)
@@cafeconmatti Cual me recomiendas más un cafe gourmet o uno de especialidad?
O en que me debería fijar más? 🤔
Yo no soy una experta pero el café orgánico (respeta mucho al estómago) de Chiapas es el que a mi en lo personal se me hace espectacular... Pero tienes el de Veracruz y el de Oaxaca que tienen lo suyo, y eso depende de tus gustos... 👌
Hola Mattia,oye,¿Con qué nivel de tostado se disfrutaría más un café en este método?,sé que igual es cuestión de gustos,pero en base a tu experiencia,con cuál tostado le sacas más provecho a este método?
A mí personalmente me ha gustado más con un tueste medio equilibrado. Aquí es importante pegar bien la molienda para extraer todos los sabores de manera adecuada. Saludos Mattia
Se puede volver a calentar el café?
No, no deberías :-) Trata de preparar la cantidad que consumas o bien guardelo en un thermos.
La verdad me gusta mas la cafetera italiana
A qué temperatura debe estar el agua ?
Hola Paola :-) 92-94 centigrados.
Gracias
No utilicen cucharas de metal para revolver el café. El plástico no daña sus cafeteras y no interrumpe el sabor del café.
Pues el plástico es lo peor xq desprende particular venenosas, soy especialista y el calor cob el plástico lo peor, ya el
Plástico debería desaparecer
Temperatura del agua ? gracias!!!
92-94 °C
muchas gracias@@cafeconmatti
Y al esperar 5 min para servir no se enfría mucho?
Bueno, los 5 min se refieren a todo el tiempo de preparación.
hola muy buena explicacion, quisiera que me ayudaran con una duda. yo he comprado un molinillo manual de ese ue es como una cajita, y sale en una gabetilla el cafe molido, sera que me da el molido justo para la prensa francesa, o es ajustable ese tipo de molinillo? me gustaria mucho que ayuden con la duda, muchas gracias
Hola Fabrizzio :-) Puedes ajustar aflojando el "tornillo" arriba, si no me equivoco. Saludos
@@cafeconmatti ok, lo intentare, muchas gracias! Saludos desde El Salvador!!
la moka, cafetera italiana, es mucho más práctica
No sabe como hacerla más larga el pollo
lo malo es que el cafe ya no esta caliente despues de tanto tiempop , de 4 a 5 minutos es demasiado , yo tardo mucho menos
Se puedo jugar un poco con las temperaturas y los tiempos. Tiene razón. Al final lo importante es que el el café le guste :-)
Porqué pone la cafetera sobre la báscula?
Muy complicado
No hace falta ni el peso ni la jarra especial. Solo agua calentada en un cazo de toda la vida
Para los Colombianos, colocamos en una olleta agua con un pedacito de panela, una estilla de canela y herbimos, le colocamos esa agua a la prensa y listo...cafe made in Calarcá
En mi opinión quedó sobreextraido, mucha turbulencia y mucho tiempo en remojo además de un chorro de agua muy grueso y muy desde arriba, claro que sólo probandolo se puede saber
Xd
Temporizador 😳ni se que es eso🤦🏻♀️
Es un cronómetro. Todos los celulares tienen uno que mide el tiempo.
Pero ese cafe salió “Transparente”... El cafe debe ser oscuro y fuerte.... Te falto mas cafe....
Puede ser, sí, pero el café "no tiene" que ser oscuro y fuerte...esto depende del gusto subjetivo de cada persona. El café pero debería ser de buena calidad :-)
Tienes razón....
No le sabes we 👍
no se me espumo la leche 😢
Bueno, en este video hablé de preparar café en prensa francesa, no de espumar leche. Quiere espumar leche con una prensa francesa?
Primero dijo que eran 90 ml y luego 450ml
Vuelve a ver el vídeo Porq está claro los 90ml solo es xa infusionar y luego el resto x eso la pesa
Ese café esta frío y tiene un color marrón claro. Intomable tomarlo así. Es para uso con café molido, no en granos.
En mi prensa costumbro usar el todo 9gr de ☕ para 200 ml de agua.
Estas muy errado ?
Perdon por no saber español ... hehe
Hola Célio :-) ¿La pregunta es si el café que le sale le gusta a usted? Para mí personalmente sería muy aguado ya que busca un buen compromiso entre concentración del café y los sabores. Simplemente vaya experimentando y vea lo que más le gusta :-)
@@cafeconmatti GRACIAS! Yo creo que es la razón de que no me quedo por el café expresso...
:))
Muchas gracias haré una prueba con esta prensa que me compré amzn.to/3q2F5O2
esti cafè debe ser una mierda
El gusto es subjetivo :-)
No mijo demasiado lento
Muy lento.