Descubrí 8 formas de hacer café en casa
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- เผยแพร่เมื่อ 24 เม.ย. 2019
- Aquí te comparto 8 formas de hacer café en casa.
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Si todavía no me conocés, soy Mattia. En este canal, comparto consejos prácticos sobre temas relacionados con la preparación, el tueste, la cata y negocios de café. Me gusta compartir los avances en mis propios proyectos.
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#barista #cafe #hacercafe
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Explicas muy bien te tomas tu tiempo y eso hace que sea demasiado entendible. Más para los que estamos empezando en este mundo del barismo. Un crak
Gracias Fernando! Estoy trabajando en curso de preparación de café con métodos de infusión, ¿te ineteresa? 🙂
El mundo del café es extenso ahí dependerá de la habilidad del barista y sus herramientas que tenga para su preparación de ahí el gusto que tenga el cliente para reconocer el sabor y cualidades del café tanto como la calidad del café buen video felicidades y Gracias por tus explicaciones
Otro método campesino que usaban nuestras abuelas y madres en las fincas paisas cafeteras de Colombia: Hervir agua de panela en una olleta, en el momento del primer hervor la bajaban del fogón de leña, le agregaban el café , unas rayitas de canela, dejaban que se asentara y luego a servir en las tasas metálicas porcelanizadas. También lo llamabamos "asustado" por que quedaban algunos granitos al servirlo. Que delicia el sabor y el recuerdo de esa niñez campesina!!!
Me encantó la explicación, tengo una mini colección de distintas cafeteras, una para cada momento del día: una moka, una de filtro tipo Chemex pero entera marca La Cafetière, otra de prensa francesa Bodum, y me compraré la Chemex y la V60, y ahora ya sé algunos secretos para poder prepararlos correctamente. También me llama la atención las diferentes preparaciones del café como el "café de olla" mexicano y las cafeteras turcas.
Like!!! V60, Chemex, Aeropress, Moka ajaj todos al final)
En casa se prepara como las abuelitas, con la chuspa de tela o media por qué es parecida a una media así de sencillo se pone el cafe y se pone el agua caliente paulatinamente se puede dejar caer sobre las tasas o en una cafetera para luego servir en la mesa
¡Hola @Tico Coffee! Primero quiero darte las gracias por compartir con nosotros, apasionados del café, tu experiencia y conocimientos, que tus vídeos son una joya, en especial por tu manera clara y amena de tratar los temas y transmitirlos. Y respondiendo a tu pregunta, los métodos que dispongo y por tanto utilizo son cafetera moka y prensa francesa; y para el verano, cold brew con prensa francesa ;-) . ¡Saludos!
Hola Tico, me gustaría un video de cafe turco, gracias
Muchas gracias por la explicación, excelente. Falto el aeropress!!
Cierto, falta el aeropress :-) Saludos
Yo uso.. Prensa francesa, la percoladora pequeña y el método tradicional de la bolsita de tela
Excelente explicación!!! Un resumen perfecto para que todos puedan entender. En casa tengo dos cafeteras comunes, una expreso Oster, una V60, la prensa francesa y mi favorita La Moka.
independientemente de todo lo demás, ¿cuál es el método que prepara el café más rico?
Tengo una prensa francesa, creo que es la más fácil de usar. También apenas me regalaron una italiana, pero he batallado porque a veces no me sube todo el café, pero definitivamente su intensidad está muy buena para el café de la mañana. Tengo una Pavoni de un grupo, que obviamente es maravillosa porque se pueden hacer muchas cosas con ella, peeeero creo que todas las formas son fabulosas y depende mucho de lo que se antoje, y está muy chido todo este mundo del café. Gracias!
Muy bien comentado :-) Al final es el gusto personal e uno :-)
le falto el metodo del campesino usando el colador de tela eso si calculando bien la proporcion para evitar el cafe shirley (claro) o muy espeso (obscuro),se bota el cafe y se lava y queda listo para reutilizarlo
Gracias :-)
E mejor video que he visto con una explicación resumida pero clara sobre los diferentes tipos de preparación del café. Creo que solo le faltaría los relacionados al café frío. En verdad te felicito, y te agradezco haber compartido tan interesante información.
Muchas gracias :-) Sí, el café frío me hace falta aquí.
Muchas gracias
Muy buenos videos.! Son como clases en línea he aprendido mucho con tu canal. Debido a la Pandemia no he podido asistir a cursos pero tus videos son claros, concisos y muy interesantes.
Ya tienes mi Like👍 y por supuesto ya me suscribi.
Saludos y bendiciones
Excelente información , gracias
Excelente clase...genial...muchas gracias!!!
Hice café con la greca, le coloque café hasta el borde y cuando salió termino la estraccion quedó muy oscuro, pero no tenía sabores a hoja de tabaco.
Excelente tico... Gracias
Hola. Me gustó el vídeo. Poseo varios de los métodos presentados a excepción del sifón oriental y el aeropress. En verdad es una gran experiencia poder disfrutar del café utilizando esa variedad de métodos de extracción. Gracias por compartir esta grata enseñanza sobre el café... Saludos.
muchassss gracias x tanta info .
YO. EN OLLAS DE BARRO MEXICANO. SALUDOS DESDE INDIANÁPOLIS...
Yo solo he usado la cafetera de goteo que casi todos tenemos en casa y compré una prenda francesa recientemente y aprendí a usarla viendo tu tutorial. Me gusta tu canal y he aprendido bastante.
Gracias Jesús, me alegro que pudiste usar la prensa francesa. ¿Qué tal te salió el café? Saludos, Mattia ;)
@@TicoCoffee Riquísimo. Uno de los mejores cafés que he tomado y me siento orgulloso porque lo preparé yo.
Excelente Jesús ;)
Muchísimas gracias!!!!!!! genial todos tus videos!
Con mucho gusto :-)
Hola Tico. Muy interesante tu video. Yo uso cafetera turca.
Gracias Mattia
Soy Colombiano,
Te comento, me gusta mucho probar un buen café te cuento que tengo en casa una moka italiana, una cafetera con sistema de goteo y una cafetera por el sistema de cápsulas.
Muchas gracias.
Gracias!!! Diariamente uso la cafetera italiana.
Gracias! Felicitaciones. Me gusta el café percolado, el de la italiana. Muy rico.
Gracias a ti!! Saludos Mattia
Los métodos que utilizo usualmente: Italiana (eléctrica y tradicional), coffee maker (vierte a un termo), maquina capuchino o expreso ademas francesa, coffee maker (tradicional)
Me hizo falta saber cuál el que da una mejor textura y sabor del café. La mejor recomendación
Me gusta el V60 y la moka en este sentido.
Que bien explicas, aprendí mucho gracias por el video
Gracias Amauri! Saludos Mattia ;-)
Hola!!.Yo uso V60,Bialetti,prensa francesa y muy rara vez cafetera normal eléctrica ya sea de cápsula o filtro fijo.Un abrazo,muy buen video.
Excelente David :-) Saludos :-)
BUENÍSIMO!!!!
Gracias Cristian ;-)
Muy bien explicó gracias
Hola, muchas gracias :-)
Tengo V60 de aluminio y prensa francesa. Soy demasiado perezoso para usar el filtro de papel. Mas bien, si puedes recomendar una buena moledora casera, me vendría bien.
¿Cómo relaciona el filtro con el molino? También si muele el café tendrá que usar filtros ;-)
Muy bueno Felicitaciones
Muchas gracias! 😀
Muy muy bueno me has sacado unas cuantas dudas!
Excelente! Me alegro :-) Saludos
Genial!
Gracias :-)
Hola, uso la moka italiana, un saludo desde Perú.
Yo uso la cafetera italiana (moka), la de prensado ( la francesa ), la de goteo y la de expreso
excelente video, estoy esperando el video de preparacion con el sifon japones
Aeropress, vacío japonesa y moka
Muchas gracias por compartir tu conocimiento, saludos desde Colombia
Hola Miguel! Es un placer, gracias por seguirnos :) Saludos Mattia
Buena explicación, mi método definitivamente con la maquina capuchinera 👍☕😁
Excelente :-)
El mejor metodo es echarle el Cafe al agua hirviendo y luego esperar unos minutos y el cafe se queda abajo en la base y luego se sirve despacio. Asi se conserva el olor, el aceite y el savor, que se pierde usando filtros
Estoy utilizando Chemex, Dipper V60, Prensa Frances y por supuesto los elaborados con la cafetera automatica de dos grupos que tengo en mi cafeteria. Quiero ahondar en el cold Brew y la metodologia para hacer cafe frio utilzando la coctelera. Tienes algun video acerca de estos dos procesos?
Daniel, en este momento no tengo vídeos sobre el tema del Cold Brew, pero voy a abordarlo en futuro seguramente. :-)
Muchas gracias por tu video, te quiero preguntar qué opinión te merece la extracción de café utilizando una cafetera tipo percoladora o de urna donde puedes obtener de 15 hasta 45 tazas de café en una extracción de largo tiempo usando un filtro tipo canasto...creés que es un método válido y puedes llegar a obtener una buena taza de café? Muchas gracias y recibe cordiales saludos desde México!!!!
Hola! Sí, es un método válido si tienes que hacer muchos cafés. Hay que tener cuidado con el grado de molienda, la temperatura del agua, la cantidad de café vs. agua y el tiempo. Entre más dure la extracción, más sucede que se sobreextraiga el café y sabe muy amargo.
@@TicoCoffee muchas gracias por tu respuesta y comentarios, un abrazo desde tierras aztecas...
Muchas gracias muy buena explicación, gracias por compartir los conocimientos consulta que molienda es ideal para v60, kalita y por ej el chemex saludos.
Hola Mieguel! Para los 3 se ocupa una molienda media. Para el Chemex la molienda tiene que ser un poco más grande que para los otros dos. Saludos
@@TicoCoffee ok agradecido buen día
Excelente información, una duda, no es malo el aluminio de la moka? O no es aluminio? De que material es??
Hola, pregunta: cuál sería la cafetera profesional que recomiendas para hogar ? Que marca y estilo . Quiero una buena pero es para uso en mi casa
Hola! Te refieres a una máquina de espresso?
@@TicoCoffee si!
cafetera italiana!
Cafetera Italiana siempre.
Muy bueno Gracias consulta el de goteo es mejor pensando en las propiedades solamente cuál método es mejor solo pensado en las propiedades ? Gracias
Esto depende realmente, el goteo me resulta que me da más control, sobre todo sobre como aplicamos el agua y su temperatura.
Gracias por los VIDEOS ... me suscribi ayer y estoy aprendiendo un monton. Saludos Pablo
Genia Pablo! Bienvenido y espero que le puedo ayudar a expandir sus conocimientos. Saludos MAttia
chemex, me parece que consigue el mejor balance, quiero poner una cafetería, actualmente tengo una marca registrada y comercializo café bajo esa marca, gracias por la info.
Hola Eduardo, con mucho gusto. Saludos Mattia :)
Metodo que uso general mente es el de infusión con la vandola de Costa Rica. 🥰
Muy bueno :-)
El café chorreado de Costa Rica es el método más rico que he probado, saludos desde México
Qué opinas del chorreador de café que se usa en centroamérica? Saludos.
Rico con un buen café
a la turca se caliente con la cucharita de azucar pot pocillo mas una mas para todo el cafe y se pone a calentar con el azucar sacando y pociendo tres veces al fuego y sada vez que se retira se hace al vez subir las primeras burbujas DE LO CONTRARIO SI SE OLVIDA SE QUERMARA
Que interesante... Varía tanto de una cultura a otra. La mejor bebida del mundo!
👏👏🙏
Apenas este año empecé el el mundo del café pero los métodos que uso son: la italiana y la prensa francesa, estoy pensando en adquirir la aeropress o me recomiendan otra en ves del aeropress?
Has pensado en el V60 o el Chemex?
Hola Matia me agrada mucho tu video, me gustaria que me enseñes a utilizar la cafetera italiana para obtener ese cafecito suave y aromatico con tan bonito cuerpo. Desde ya te agradezco que hayas leido mi nota Ariel
Hola Ariel! Cómo estás? Puedes ver mis dos vídeos sobre cómo preparar café en la cafetera italiana y cómo limpiarla. Saludos Mattia
Yo quiero poner un café pero no tengo presupuesto para la maquina de expreso q método puedo servir?
Hola, puedes empezar con algun metodo que te de como resultado un espresso, por ejemplo la moka o prensa italiana, hay de diferentes capacidades, pero con ella podras sacar la base, que es el espresso y teniendo eso ya lo puedes arrancar, saludos
No es exactamente un espresso, pero puede servir para arrancar ya que es un método bastante "independiente" y uno no necesita estar todo el tiempo presente.
Excelente Tienes algún tutorial sobre el grado de molido ideal de café para cada bebida?
Hola Dionicio! No, todavía no. Pero está entre las ideas de crear próximamente. Le mantendré al tanto. Saludos ;-)
Yo uso una máquina casera para hacer expreso y me ha gustado mucho
Hola! Muy bueno el video, yo uso la Moka.
La uso una vez o dos al día, cada cuanto la lavar ? Cada una semana más o menos? Gracias
Después de cada vez que la usas :-)
Disculpa ticco coffe,una pregunta el V60 viene en vidrio y plástico cual debo comprar ,y mil gracias te sigo en tú canal y felicidades excelente video .Desde la Ciudad de México un gran abrazo.
Muchas gracias Maria, me alegro mucho. Te recomiendo el de plástico ya que tiene una mejor retención térmica. El de vidrio se ve más bonito :-)
Mil gracias y Felicidades eres el número uno!!!
Uso cafetera Italiana!
Hola , harías un video del método de cold brew?, he visto varios videos en inglés pero no me queda claro. Saludos
Hola Jesus! Claro que podemos hacer uno. Lo voy a agendar ;-)
Cuatos litros de agua nececito para sincuenta gramos de cafe
aprox. 750-800ml
al ver la cafetera Moka me traslade a mi niñez,,,,mi Madre utilizaba ese metodo,,,,pero al arruinarsele la Moka volvió al tradicional de filtrado con agua caliente,,,,conocido como pascon de café hecho de tela gruesa en donde colocaba el café molido y le agregaba agua hirviendo. me parecia mas profesional y sabroso el cafe hecho en la Moka,
Hola Guillermo! No sé si es más profesional que el café "chorreado" como se le dice aquí en Costa Rica. Definitivamente la moka da un café más fuerte en sabor y es el método estándar en Italia. Además, que es rápido prepararlo. Saludos ;-)
Yo uso cafe instantáneo rápido y barato. Jajaj
Love
Empece mi avebtura con el cafe con una cafetera moka o italiana ya tengo una prensa francesa y un aeropress que perfil de cafe puedo obtener de estos tres dispositivos?
Obtienes generalmente café con mucho cuerpo, sobre todo en prensa y moka.
La v60 yo usualmente la conozco como dripper
Todos los que son filtrados son drippers, V60, Chemex, coffee maker etc. :-)
Saludos. Una consulta: la taza final independientemente del método que se utilice, se.puede considerar o llamar Café Americano???? Gracias.
Hola Marta! Digámos que el Americano se refiere a un espresso a lo cual se le agrega agua caliente. Un café preparado con otros dispositivo aunque sea un café negro normalmente no se le diría Americano. Pero esto también depende del país. Un café de coffee maker en Italia, la gente lo podría llamar Americano. Pero por estos rumbos es normalmente lo que expliqué al inicio :-)
@@TicoCoffee muchas gracias. Entonces se pueden nombrar como Cafés Negros.
Si, se puede hacer
@@TicoCoffee muchas gracias. Saludos desde El Salvador.
Hola. y que me dices de la cafetera de eléctrica de casa.
Hola Wendy :-) ¿A cuál te refieres? Para espresso? Coffee Maker?
Hola. no. a esas de jarra de vidrio que también son por goteo. Mi pregunta es si también dan buen sabor y cuerpo al café...
@@wendylopezmunguia6405 Si se usan los principios de una buena preparación, pienso que pueden dar un buen sabor. Hay algunas que están diseñadas para cumplir con los estándares de la buena preparación según la SCA.
a ok. muchas gracias
No me quedó claro el tamaño del café molido para el uso del chemex. Grueso, medio o fino?
Hola Sandra! Es una molienda media, más o menos el tamaño de azúcar de mesa. Saludos Mattia
@@TicoCoffee Gracias!!!
Con gusto :-)
Hola! No me quedò claro que quieres decir por cafè de primer o segunda ola .
Hola Tex! Los términos de las olas se refieren sobre todo al desarrollo del café en el tiempo en EE.UU. Pero en parte se puede adaptar a otros contextos. El café de primera ola describe un producto de consumo masivo, poco diferenciación y accesible a precios muy bajos. En EE.UU. esto eran cafés que se podían comprar en latas. Con la segunda ola empieza una diferenciación hacia un café de más alta calidad y la venta de bebidas especializadas como lo que hace Starbucks. En resumen, la ola describen el desarrollo del café desde un producto poco diferenciado y unifomre hacia un producto diferenciado con alto nivel de trazabilidad. Tenemos un video que habla sobre las 3 olas. Alli explico las diferencias. Lo puede buscar en nuestro canal. Saludos Mattia
Uff, maravillada con tanta información 😍 me encanta aprender! Gracias por la pregunta y por la respuesta 🤗
De que país eres? veo que aun conservas mucho el acento tico pero combinado con otro
Hola Kenet! Soy Italiano, pero me crié en Alemania. Saludos
Y porqué el nombre de "Tico" Coffee? Me nació la curiosidad
Hola quiere sacar extracto de café o tintura de café para que el consumidor ponga a su taza de agua la cantidad que necesita, que método me sugieren.?
Hola Marcelo, sinceramente no tengo experiencia en crear extractos. Lo único que hice que se acerca a esto es hacer una infusión de café con agua fría y dejarlo durante toda una noche en la refrigeradora. Eso sí, hacerlo muy concentrado. Si se hace así, hay que tener en cuenta que el sabor de café va a ser bien diferente que si el café se prepara con agua caliente.
@@TicoCoffee gracias y como hago ese proceso ? Cuales serian las proporciones ? Por favor gracias
hola, buenos días, de dónde nace la palabra tinto para definir un café sin leche en Colombia? gracias
Hola Cristian! Sinceramente no lo sé. Me podría imaginar que se refiere a "tinta" por color oscuro del café sin leche. Saludos Mattia
@@TicoCoffee gracias por tu respuesta, la verdad hay varias afirmaciones para referirse al cafe sin leche como "tinto" aquí en colombia, hay una, la cual dice: es por el modo de preparación en una olleta en la cual el agua llega al punto de ebullición y se le agrega el café molido.
Habla blablabla..y no dice nuca...ay Dios