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Como Preparar El Mejor Café en Prensa Francesa.
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2020
- ¡Cómo Preparar El Mejor Café en Prensa Francesa!
La prensa francesa, Cafetiere o Cafetera de Embolo, es una de las maquinas de café entre las mas antiguas y reconocidas quizás en el mundo entero.
Seguro que tienes, has visto, te han servido un café preparado en ella o por lo menos tienes idea de lo que te estoy hablando; su Preparación es bastante sencilla, amigable y de fácil ejecución, sin embargo hay ciertos detalles y trucos que harán la diferencia al momento de servir una taza de café preparada en esta maquina.
En este vídeo te revelo las técnicas y detalles que ha lo largo de años he ido experimentando para conseguir una taza de café realmente INCREÍBLE!
Para nuestra Preparación hemos utilizado lo siguiente:
- Prensa Francesa, Cafetiere o Cafetera de embolo.
- Tetera cuello de cisne o Kettle.
- Cocinilla a Gas.
- Termómetro para el Agua.
- Balanza o Bascula con Temporizador.
- Paleta de Bamboo o stick.
- Molino de Café Manual
- Percolador o Jarrita de Vidrio
- Tazas para Servicio.
Receta para "2 tazas" y un poquito mas:)
- 30grs de Café , recién Molido. (Molido Grueso, lo mas similar a la Sal de Mar).
- 480grs de Agua (Puedes hacer la conversión a tazas u ml, normalmente nosotros los Baristas trabajamos en Gramos).
Tiempo Total de Extracción 6:00 Minutos.
Temperatura del agua 93 Grados Centigrados.
Si te gusta el #café y quieres seguir aprendiendo, te invito a seguir mi canal en donde regularmente estaré subiendo contenido relacionado Todo lo que refiere al hermoso mundo acerca de el, no olvides comentar, preguntar y estaría agradecido si puedes dar like y compartir.
YO SOY JUANCHO BARISTA Y ESTO ES, ASÍ EL CAFÉ!
#café #prensafrancesa #coffee
Grabación, Edición y Montaje @JUANCHOBARISTA
Asistencia Técnica y Fotografía de miniaturas @MIABARISTA11
Música SOUNDSTRIPE
Felicitaciones hijo mio. Siempre adelante en sus proyectos. Dios te bendiga.
Padre, en constante inquietud por transmitir, aprender y enseñar lo mucho o poco que eh cultivado en mi conocimiento, mientras más aprendo más enseñó. Te quiero papá un abrazo a la Distancia.
Un placer ver a un profesional orgulloso y amante de su profesión. Muy didáctico. Gracias por su trabajo.
Que orgullo que utilices el café peruano. Saludos desde Perú
Oye viejo.. Que calidad de video men!! Se nota tu profesionalismo y amor a tu profesion. Te felicito! El solo hecho de ir viendo el video me hace agua la boca ya que soy amante al cafe en cualquiera de sus formas de consumirlo y lo motiva a uno a prepararse un cafe con tus indicaciones.. A proposito de donde eres y donde esta tu negocio?? Saludos desde Pereira "Eje cafetero de Colombia" donde se produce el mejor cafe del mundo.. jajaja.. Bendiciones!!
Hola Juancho, vengo siguiendo tu programa desde hace poco; muy cuidadoso y profesional.
Vivo en Oxapampa, 1800 a msnm y me llamó la atención que emplées Café peruano de altura a pesar de cierto acento chileno, lo que no tiene nada de malo. ¡Felicitaciones!
He estado chequeando varios videos sobre prensas francesas y este sin duda ha sido el mejor que he encontrado. ¡Muy bien explicado! ojalá sacara más videos.
Muy buena explicación, felicidades Juancho. Te mando un saludo desde México
Soy un amante del café y vine aquí por saber el uso de la Prensa ya que a mi Señora Madre le regalaron una, y vine aquí y encontré otro mundo en el arte y preparación de ese manjar de los Dioses, te recomendaría usar Café de Honduras uno de los mejores del mundo, Muy buen video y educativo, tienes un nuevo suscriptor, Saludos desde Honduras.
Ya somos dos ✌🏻
No olvides que el café peruano gana continuamente premios a nivel mundial. Saludos
@@leoveless Igual el Café Hondureño Saludos
Amigo… ¿no conoces el café y variedad Colombiano?
no nos olvidemos de premiado café portuano por favor.
Maravillosa explicación! gracias por comparti!r!
excelente tu forma de prepararlo en francesa, gracias por compartir
Excelente explicación, bastante detallada 🥰🥰 que sigan los éxitos y saludos desde Perú.
Excelente explicación. Gracias.
Excelente video y muy expedito y fácil d entender
Muy buen vídeo, ya se como hacer mi café correctamente!! Saludos desde Nueva Zelanda
Uhhhh esa es la idea que este video pueda replicarSe, interactuar y enseñar alrededor del mundo, sigue preparando tu cafecito en casa y ahora con mi técnica para prensa francesa. Kiwis saludos
Aprendí mucho, se ve muy apasionado por lo que hace lindo conocimiento
Ohhh el tema de las medidas fue muy claro! Entendí porque se sirve de a poco el agua, muy interesante!
De eso se trata viviana ser lo más y mejor explícito para que todo se entienda de la mejor forma, gracias por ver el video, ya empiezas a entender mejor la preparación..!!!
Excelente Juancho, muchas gracias.
Excelente tu dicción, además der ser super instructivo en el procedimiento. Saludos desde CDMX.
Un verdadero profesional, muy buenos tips para disfrutar al máximo de un buen café. gracias por compartir.
Gracias por tu comentario, pronto se vienen nuevos videos en mi canal, al que te invito a suscribirte.
Que grande Juancho!! siempre tan apasionado y profesional para explicar los procesos!
Excelente video, muchas gracias!!
Saludos compadre, un placer transmitir y aportar pasión y cultura cafetera, se enseña y se aprende diariamente.
Gracias! Me encantó!
Muchas gracias Juan hoy por compartir tus conocimientos, realmente es de mucha ayuda, la explicación dada de manera clara y muy profesional... Saludos y los mejores deseos de que los éxitos le acompañen siempre
Muchas gracias por tus comentarios, ya estamos trabajando en nuevos contenidos, así que no olvides suscribirte al canal para que sega creciendo esta linda comunidad cafetera
Excelente y cuidadosa preparación !! Muchas gracias
Gracias a usted por ver el contenido, no olvide suscribirse al canal, pronto venimos con nuevos contenidos
Que Rico cafecito, ya mañana temprano lo prepararé. Gracias por compartir tus tips 🇺🇸👍
Saludos! gracias por compartir de tu experiencia y conocimientos. Guardado para practicarlo. Puedo decir que soy cafetero de nacimiento, pero métodos de campo lol😂 pero ahora vamos a degustar y seguir aprendiendo. Gracias y que todo siga saliendo bien en tu excelente trabajo. Abrazos
Muy bien explicado y muy profesional gracias por enseñar tus conocimientos
excelente explicacion
Uno no deja de aprender, gracias por compartir conocimientos Juancho un abrazo cuidate
Saludos miguelito, así es este espacio está diseñado para todos aquellos que vienen un poco más atrás, recién se inician o sencillamente se apasionan por el buen café. Seguimos aprendiendo a diario.!!!!
Me gusto lo de servir poco en cada taza a la vez, muy logico y no se me habia ocurrido. El cafe se me hizo muy "transparente". Gracias por el video y saludos!!!
Gracias a ti por suscribirte y por ver mi contenido, pronto venimos con más de buen cafecito
Todo un profesional....lo felicito amigo...muy bien explicado ...además el cuidado al momento de preparar y servir un sabroso y rico café en la prensa francesa... gracias
de eso se trata el canal, seguir avanzando y explicando el maravilloso mundo del café, no olvides suscribirte.
Hola Juancho, interesante el uso del percolador y servir de a pocos en cada taza, ratio 1:12 es el mío, 1:16 es muy claro para mi gusto y con 6 minutos me quedó un final un tanto amargo. Igualmente todo son gustos.
Me gustó tu vídeo. Saludos 🇨🇴☕
Buen día, muy buenos datos, el que sabe sabe 👍🏻
Excelente Juancho! Felicitaciones.
Desde Chile Juancho muchas gracias todo muy claro .
Excelente , lo felicito.
Gracias por tu comentario seguiremos pronto trabajando en más contenidos
Que emoción verlo ya en TH-cam Juanchoooooo 🤩🥳🤩🥳 El pro de los pro 👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias mariana un halago para mi, cuando las cosas se hacen con cariño y pasión no es un compromiso. Que bueno tenerte como seguidora, admiro mucho tu trabajo, tu canal y como lo vas logrando. Ojalá muchos lleguemos bien lejos también.!!!!
Por esto pago Internet. Gracias por compartir su conocimiento, calidad pura , como ese café.
Al ir a Juan Valdez a comprar mi Café para la semana me indicaron que hay un tipo de molienda especial la prensa francesa por lo que lo pedí me lo molieran de esa forma, Voy a probar y aplicar los consejos y metodo de este video para mejorar el sabor. Saludos desde Colombia.
Love it. Love it
Buena buena Juancho! Que bueno que compartas por aca tus conocimientos y tambien tu buena onda. Hay que conformarse por ahora con ver como preparas el cafe... mas adelante volveremos al persa a disfrutarlo! Un abrazo.
Un saludo Gonzalo, allí esta lo prometido, tú que andabas bien pendiente preguntándome por el nuevo video.
Buena Juan!! Que sea el primero de muuuuchos videos. Quedo muy bueno, nuestras felicitaciones.
Bounna Cafe gracias caro y francisco, tengo mucho que agradecerles, acá se viene pasión, café y mucho contenido..!!!!! No olviden compartir suscribirse al canal y darle Likes.
Muchas gracias por compartir tu sabiduría. Felicitaciones. Dios te Bendiga
gracias a ti por ver mi contenido, no olvides suscribirte al canal venimos pronto con mas.
@@juanchobarista9061 eso estimado!!! Estoy con espectativas de ver tus videos!!! Un abrazo a la distancia
Una muy buena clase de un detallista!
Muchísimas gracias, pronto venimos con más contenido
Un grande juancho, un abrazo.
Tremenda preparación.
Saludos compadre ahora a transmitir por acá un poco de la pasión por el buen Cafecito.
Te felicito juan un buen video y de echo el mejor café que he tomado éxito un abrazo
Gracias a ti por ver mis videos, me ayudas en compartir darle Likes y comentar tus dudas y preguntas. Gracias por lo del mejor café..!!! Se hace con Cariño
Genial , muy interesante, muchas gracias
Gracias a ti!
Muchos éxitos, se vienen grandes cosas!!!
Así es amor, se vienen grandes proyectos de la mano de Dios, mucho café y mucha enseñanza .
Perfeito 💯 😊😊😊
Excelente
Excelente explicación Juancho!
Gracias por seguir este humilde trabajo, pronto venimos con nuevos contenidos
El café peruano... de los mejores del mundo ☕ abrazos desde Lima!
Muchas ganas de que pase la pandemia para volver a probar esos ricos cafés con la mejor atención. Mucho éxito Juacho!
Así es Diego andamos todos ansiosos por volver, de momento trataré de transmitir por acá contenido de valor detrás del maravilloso mundo detrás del CAFÉ, nos veremos pronto y gracias por lo de los ricos cafés, se hace desde el corazón. NO OLVIDES APOYAR SUSCRIBIÉNDOTE, COMPARTIENDO CON TUS AMIGOS CAFETEROS, Y DEJAR TU LIKE.
Que buenos tips!!! ☕️🔥
Chinita, allí mi técnica y truquillos baristas para que esas prensas Francesas mejoren a diario.
Hola me quedo una duda… ¿el agua se mide en gramos o en mililitros?
Gracias buen video 👍🏼👍🏼🫵🏼👏🏼☘️
felicidades y exitos
Saludos André mil bendiciones igual.!!!! Aquí vamos a exponer en este canal un poco de cultura cafetera..!
Excelente....
Que bien que te guste este contenido, por acá seguiremos aportando mucho material para que diariamente puedan degustar cafecitos en casa. Saludos prima un abrazo
Excelente🙌🏻
Bueno ya iré por una prensa francesa y unos pastelitos de tu mami, saludos a la familia..!!!! Compartan y muchos likes jeje
Excelente video juancho!
Gracias! pronto se viene nuevo contenido en el Canal
Bien mano felicitaciones, Excelente vídeo ✌🏼
Saludos brother, muchos éxitos y bendiciones para ti y tu esposa. Pendiente pa que se vea el nuevo material que se viene.
Un abrazoo amigazooo✨ tremendoo todooo🔥
Cafecito Cafecito saludos Luis aquí venimos con mucho ánimo, pasión y humildad a transmitir y seguir aprendiendo y aportando. No olvides suscribirte al Canal, dar likes y Compartir.
Buen vídeo, buena explicación bro, una pregunta; sí quisiera el café en prensa francesa frío, helado, omitiria el precalentamiento de las tazas y pasaría a refrescar el café? Es posible, dado que hay un % mínimo de agua, por el refrescado...
Gcs por tú respuesta
Me encantó 👏🏻 ahora mejoraremos la calidad de nuestro café en casa GRACIAS!
Gracias por tu buen comentario, esa es la idea qué pasó a paso vayas incrementando tu criterio para que prepares cada vez un mejor café, créeme que cada detalle hace la diferencia. NO OLVIDES SUSCRIBIRTE, DARLE LIKE SI TE HA GUSTADO, Y COMPARTIR PARA LLEGAR A MAYOR CANTIDAD DE PERSONAS.
La même cafetière que celle de mes grands-parents ! Bravo et salutations depuis la France
Chamoooo saludos, cuídate mucho nos vemos pronto. Saludos a tu gente por Suiza
Un pulentisimo don juancho!!
Todo se hace con mucho cariño, me ayudas mucho en compartir dar like y seguir mi canal.
Exc video.
hola juancho.. un gusto conocer tu canal.. le hago una pregunta.. mas o menos.. cuantos gramos de cafe se necesitan por taza?.. como para arrancar viendo despues cual es mi gusto.. con 5.. 6 gramos como para empezar esta bien?
Buena po perrin!!
Gracias Pangelito, ya quiero ver ese canal. No olvides compartir y darle Likes.
Se puede hacer con café molido fino. Soy de Puerto Rico.
Qué buen video todo explicado con detalles. Éxitos Juancho.
Qué sucede si quiero un café más espeso?
Saludos, sencillamente deberías incrementar la relación de agua y café, menos agua y más café para cafés más intensos, la molienda poco más fina también extrae un poco más sólidos solubles del café, pero debes tener cuidado en no llevarlo al extremo.
Supongo que abrá que echar más cantidad de café...Recién me han regalado una cafetera así...😃👍🏻🙏🏼😊
Que rico
Agua a que temperatura hay que verter?
hola. que marca de cafetera es?
Consulta, en el caso que quiera llevar en un termo de acero, café preparado a la oficina, se degrada mucho
Gracias
Bonjour 🇵🇪
Saludo desde Colombia, te invito a conocer
Gracias por escribir pronto venimos con más contenido
Realmente estoy inciando en esto del cafe mi esposa le encanta el cafe creo que le comprare una prensa francesa, un molina manual? Que otra cosa me recomendarias?
sin duda una gramera o balanza, y por supuesto cafecitos de la mejor calidad para preparar.
❤
Es correcto que el.polvo quede en el fondo, o lo estoy haciendo mal
Excelente. Pero mientras hago todo eso ya llegó la hora del almuerzo. 😂
Hola la báscula es especial para la prensa francesa ? Quisiera adquirir una. Felicidades por el vídeo.
Hola gracias por ver mi contenido, no olvides suscribirte que venimos muy pronto con mucho por ver .! La báscula en este caso es una especial para barras de café ya que tiene control de gramos y temporizador, sirve para cualquier método cafetero.
@@juanchobarista9061 Muchas gracias por contestar a mi pregunta... 😊
Cuantas tazas de café puedo sacar de 1 preparación?, cuantas veces pueso usar la misma preparación?.
Hola! ¿Como debo pedir el cafe para prensa francesa aca en Mexico? Les digo que molido medio o solo que lo voy a preparar en prensa francesa y los que venden el cafe ya deben saber ?
Ideal si te vas a una tostaduria de especialidad local, y sin duda alguna debería haber un experto detrás de barra que pueda ofrecerte un buen café para prensa. Ideal molienda media gruesa y tuestes medios. Si estás en alguna localidad en especial te puedo recomendar tostadurias locales
Cuantos clicks usaste en él comandante?
Buenas tardes, buenas explicación. Aún así tengo un problema con la prensa francesa....me compré una de 300 ml aprox y en la preparación mas que caliente las tazas se enfría...como que no le encuentro la vuelta
Me pasaba lo mismo, pongo la jarra prensa en una fuente con agua caliente mientras realizo la preparación, así se conserva la temperatura por más tiempo
Es todo un ritual..........!!!!! Yo compré una y creo que ya me estoy arrepintiendo de mi compra...............
La temperatura del agua?
yo tenho café molido fino, qie hago?
El agua que se coloca mencionas que debe estar a 93 grados centígrados..... pero una consulta el agua debe estar hervida y lo vuelvo a calentar a 93 grados o primero hago hervir y dejo que el agua baje su temperatura a 93 grados . Por favor ayúdeme con esta inquietud. Yo nunca he preparado café en una prensa francesa y quisiera aprender .
Muy bién, pero como que es muy complicado para preparar un café, necesita muchas cosas para la preparación. Pero muybuena explicación, gracias.
Mas que complicado, es para que siempre tengas una rica taza de café y pueda ser replicable las veces que deseas, pues estarías conociendo todos los factores implicados en la preparación, las primeras veces es mas tedioso, ya después se vuelve mucho mas sencillo, Gracias por ver mi contenido, pronto venimos con mas. Te invito a suscribirte a mi canal.
Mejor café solo en casa, con moka o prensa francesa?
En mi caso soy más de la francesa, me encanta su taza sutil, sedosa y brillante si lo preparas detenidamente, deja un poco terrosa al final la taza pero no es un mal de morir. Gracias por escribir, no olvides suscribirte al canal
Le faltó mencionar que molido es el adecuado... Vivo en Cancún.
Si me quiero preparar una taza de café que lleva 200ml de agua cuantos gramos de café le debo poner?
14 gramos
Lo de los gramos no lo entiendo que debo estudiar para poder llegar a entenderle? Cuanta agua, cuanto cafe y quiero aprender todo acerca de barista pero no entiendo esto de los gramos
¡Muy largo el vídeo! Se pudo hacer en la mitad del tiempo, aún así buena explicación.
Algún molino para café que sea bueno y barato precio calidad? Saludos desde Mexico
Hola saludos amigo gracias por escribir y por ver mi contenido. Si incluso tengo unos amigos en Mexico que les recomendé el molino capresso, relación precio calidad es un molino bueno y aún precio razonable .
Primera vez que hago un curso para hacer un café en mis 72 añs😞😞
Hay preparaciones que recogen los sedimentos de la espuma con dos cucharas para evitar los sabores desagradables. Veo que no lo haces ¿consideras que no es necesario?
normalmente se hace en el proceso de catacion a la brasileña en el que la costra de granos de café queda en la superficie, y pues hay que proceder a retirarla con dos cucharas para avanzar con la catacion.
en los métodos clásicos no es necesario.
gracias por comentar, no olvides suscribirte, venimos pronto con mas contenido.
Termodinámica: , el vidrio en este caso no transmite "frío"; mejor dicho: la infusión pierde calor ante el vidrio y se crea un choque térmico pero te mereces completamente mis respetos, felicitaciones y admiración por el gran y bello arte que haces honor a tu profesión. ¡Saludos!
El Agua se mide en ml !!
No se quien tiene en su casa para medir en gramos el café? Donde se compra ? Sería mas útil q nos dijera la relación en cucharadas q es mas común que todos tenemos en casa
pq no son onzas con respecto al agua
Puede usted tomar su medición en onzas si es mas cómodo y se siente mas a gusto, en barrase al tener balanzas de precisión y cronometradas se hace mucho mas rápido y fácil la medición en Gramos.