Cómo hacer café en AeroPress - Método tradicional & invertido
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Aprendé cómo hacer café en AeroPress con el método tradicional e invertido.
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Si todavía no me conocés, soy Mattia. En este canal, comparto consejos prácticos sobre temas relacionados con la preparación, el tueste, la cata y negocios de café. Me gusta compartir los avances en mis propios proyectos.
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#aeropress #barista #cafe
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Mattias que bien y elocuente explicas eres un Gran Barista un bárbaro!! Felicidades
Hola Manuel! Muchas gracias, me alegro que te gusta. Un saludo Mattia
Excelente y muy práctico este método
Mttias excelente vídeo, me estoy pensando comprar uno pronto porque me parece maravilloso el método. Todos tus contenidos me ayudan a adentrarme cada vez mas en este medio tan bonito e interesante. No pares de publicar vídeos!!!
Gracias Cristian! Debido a la pandemia y unos cursos sobre la preparación de café no pude hacer más videos. Pero voym a reunudar muy pronto. Un saludo :-)
Excelente video Matia, soy Gerardo Díaz de Coatepec, Ver., sigo tus videos, gracias por compartir tus conocimientos, son de mucha ayuda, podrías decir la escala del molino para tomarla en cuneta, tengo uno igual es un baratza
Muy buena su explicación. Gracias.
Gracias :-)
tremendo barista, eres de los mios, la paciencia genera un excelente cafe, saludos desde mexico!
Viva Mexico, saludos David ;-)
Buen vídeo y perfectamente explicado el proceso. Gracias!
Magnífica explicación.
Muchas gracias por esta información, realmente nos ayudas a preparar mejor el café. Saludos. ☕☕☕
Hola Francisco! Muchas gracias me alegro. Saludos Mattia :)
Gracias Maestro.
Ya mire casi todos sus videos.
Me compré un Aero press.
Ya tenía un molinillo de cuchillas.
Falta que lo haga probar.
Gracias
Hágale y avísame cómo te fue ;-)
Tremendo!
Hola Mattia puedo usar una molienda fina para el método tradicional y un molienda más gruesa para el invertido, porque este último pasa más tiempo en contacto con el agua ,🙌🤗 saludos
Si, podrías intentarlo. Igual te recomiendo de hacerla muy gruesa ya que en métodos de inmersión le "cuesta" al agua penetrar las partículas y llevarse todos los sabores,
Excelente tutorial! Saludos desde Santiago de Chile. Consultas: ¿Cuántos ml corresponden a las cuatro tazas de aeropress? (me refiero hasta el nivel del número 4 en el método tradicional) Veo que tus 16 gr. cubren todo el recipiente de la cafetera (sobrepasa el nivel del número 4). Muchas gracias y estaremos siguiendo tus vídeos.
Hola Jonathan, mucho gusto. Me alegra que te gusten los vídeos. Una taza debería equivaler a unos 50-60 ml. Cuando lleno el AeroPress llego a más o menos 220-230 ml. Saludos Mattia
Hola, cuando te referis al tiempo de tostado del grano, que consideras mucho tiempo?
¡Hola Alan! Normalmente en una tostadora de 1-20kg diría que si está bien configurada (presión de gas está bien), debería tratar de lograr un tiempo de 12-15 minutos, máximo. Esto es solo una referencia.
Buenas tardes. Quería saber qué se hace con todo el café que sobra. Se tira?
Algunos lo desechan, otros lo usan como abono y lo mezclan con tierra. Luego hay productos cosméticos que lo usan como peeling. Esto es lo más común que he visto.
Hola mattia , una consulta, que necesito aprender para ser un tostador de cafe, existe demanda laboral como tostador o hay mas para barista? Saludos desde honduras .
Hola Jose, un placer! Para aprender a tostar ocupas tener conocimiento sobre el grano de café, los procesos, las variedades y cómo se transforma químicamente durante el tueste lo que al final va a determinar el perfil de tueste y el sabor en la taza de café, entre otras cosas. Además, tienes que saber cómo funciona el proceso de tueste y el manejo de la tostadora. No le puedo decir si existe demanda como tostador en Hoduras. Lo que estoy observando es que personas que se ponen una cafetería a veces se ponen una micro-tostadora para tostar su café. Sin embargo, diría que el mercado laboral para barista es más amplio. Espero que le pude ayudar. Saludos, Mattia
Hola gracias por tus videos...pero tengo una duda si solo se puede preparar con este metodo una sola tasa al tiempo? gracias
Hola Paula :-) Depende del tamaño de taza :-) Si es una grande, entonces es solo una. Si son más pequeñas, pues, tienes cafés para varias tazas.
En el metodo invertido ¿Los 30-40 segundos de la preinfusión comienza a contarlos desde la primera gota de agua ó cuándo agregó los 30ml de agua?
Hola Faiber :-) Siempre se cuenta desde las primeras gotas.
💯
Hola saludos desde chile 🇨🇱 🇨🇱 🇨🇱 y buen video
Cusl recomiendas Aeropress invertido o la Go!
Invertido me gusta
Que videos tan buenos Matías!!🙌.
No veo nuevos videos, que paso??? 😮Es tan bueno!!👌🙌
Gracias :-)
Buenos videos. ¿Cuántas veces se pueden reutilizar los filtros?
Hola Jorge! Si usa los filtros de papel, solo 1 vez. Existe un filtro de metal que se puede reutilizar las veces que quiere. Saludos Mattia
@@cafeconmatti Gracias por la respuesta.
Hola! Que molienda recomiendas para aeropress en el baratza?
Hola :-) Recomiendo una molienda fina en punto 14 se usa la Baratza Encore.
Hola la molienda en la forma invertida es gruesa ?
No
Hola una pregunta, este tipo de preparación es como si fuera un "café americano" cierto?
Hola! No exactamente. Aunque se podría poner baja la categoría amplia de cafés negros o solos (osea sin leche), el Americano se hace en máquina de espresso. Se preparar un espresso y se diluye con agua caliente. De cómo nació el Americano, hace pero referencia a métodos de filtrados. Saludos Mattia
@@cafeconmatti gracias por responder. Entonces porque es que se ve más líquido que un espresso? Xq de ahí viene mi duda, en una máquina de espresso sale como espeso cremosito. Gracias! Me encantó tu canal
El espresso tiene como característica la crema por la alta presión que se usa en este método de preparación. La AeroPress no logra esta presión tan alta así que prácticamente no tenemos esta espuma. Además, la palabra espresso se refiere a un método rápido de preparación y no a la presión como podría sugerir la palabra.
El cafe no se le baja mucho la temperatura con estos métodos?
No necesariamente.
Holaa, me he comprado la Go y tengo un problema, por qué al hacer el método tradicional y tirar el agua automáticamente empieza a filtrase antes de revolver y presional con el pistón? Que alguien me ayude porfa menuda decepción me he llevado, solo podria optar al metodo invertido asi😅😊❤
Hola! En mi experiencia, es normal que se filtra un poco de café. Te recomiendo verter el agua de forma rápida, revolverlo con la palita o una cuchara y colocar de una vez el pistón y esperar. No veo otra solución.
prefieres el invertido?
Cualquiera realmente
Típico de los Italianos COMPLICANDO LO FÁCIL PARA PARECER EXPERTOS ...😊
Compra un micro porfa
Hola! Tiene toda la razón. En este vídeo se nos fue completamente la grabadora aunque tenía micro como puede ver en el video. Mejoraré esta parte ;-)
No he visto jamás tanto trabajo psra tomarse un café
Nadie le obliga... 🤷♂🤣😅
@@frankdcabrera889 claro
Al inicio parecen muchos detalles, después de un par de veces, se hace muy fácil y casi automático.