Braised Shin Beef, Taiwanese Stewed Beef Noodles & Home-Style Braised Radish Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ค. 2024
- Braised Shin Beef, Taiwanese Stewed Beef Noodles & Home-Style Braised Radish Recipe
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00:00 Braised beef/braised beef noodles/home-style braised radish
00:37 1. Blanch
01:32 2. Rinse & ingredients
02:11 3. Stew all the ingredients
03:50 4. Wash the romaine lettuce with baking soda
04:36 5. Refrigerate and slice
05:45 6. Microwave after slicing
05:56 7. Gravy to the dipping sauce
07:24 8. Dilute the gravy for beef noodles
Ingredients (for about 6 people):
💛 1/2 onion
💛 Ginger 1
💛 About 2 spring onions
💛 Chili appropriate amount
💛 Rice wine about 3 tablespoons
💛 1 bowl of soy sauce
💛 2~3 tomatoes (sourer ones)
💛Anise 1~2
💛 1 white radish
💛 Salt 2 saltspoon
practice:
👉1. Blanch to remove the raw smell
👉2. Rinse with water
👉3. Stew all the ingredients
👉4. Wash the romaine lettuce with baking soda
👉5. Refrigerate and slice
👉6. Microwave after slicing
👉7. Gravy to the dipping sauce
👉8. Dilute the gravy for beef noodles
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Keywords:
#Braised #beef #tendon #shin #noodles #Taiwan #cuisine #Taiwanese #food #recipe #cooking #shanks
Reference:
由 Ysangkok - Based on Beef_cuts.png on Wikipedia.Original image public domain.Made 11:50, 14 June 2006 (UTC) in Inkscape.本vector image使用Inkscape創作 ., 公有領域, commons.wikimedia.org/w/index...
BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Circus Clown
Song 2: I promise (No lead) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[UNCUT] ที่นี่ที่แรก ปู - หาญส์ พูดถึงมหากาพย์หนี้สิ้น I คนดังนั่งเคลียร์ I 10 ก.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/KDNA9DZ0p4U/mqdefault.jpg)
這婆婆覺得可以比擬親媽了! 很有耐心很有智慧也很正向!
台菜一姐愛屋及烏，又很樂意分享喔!
喜歡台菜一姊的菜
我都一直在看
謝謝喔喜歡
有和我小時候媽媽的菜味一樣
謝謝您的支持，台菜一姐做菜真的很厲害，很有態度！
真的是菜美
謝謝您😀
看到這集 真的賺到 因為是媽媽的味道
謝謝您的留言鼓勵，這集乾貨滿滿喔
之前我也是找了很多煮牛肉麵的方法，也加了滷包，怎麼煮就是不對味。
真的是讓我太開心了，謝謝一姐和芬姐分享不藏私的滷牛腱的方法，烹煮簡單又好吃😊。
我已經煮過2次了，全家人都很愛，讓我真的超有面子的。味道真的不輸外面煮的牛肉麵店呦😊❤❤🎉🎉。
謝謝您留言給我們親自操作後的心得，能幫到您，一姐和芬姐真的很開心! 😍我們對這個牛肉很有信心，平常也用它做牛肉麵，真的好吃! 😊
謝謝您的支持，也祝您中秋佳節愉快! 常來頻道坐坐喔! 😍
還有謝謝芬姐分享簡單醃小黃瓜的方法，我也做了3次，真好吃做法又很簡單。我已經是你們頻道上的常客了😂❤
也祝你們中秋節愉快❤❤❤
牛腱肉筋花漂亮！真是高檔！
內行👍
忍不住一定要上來留言
剛學習做家庭主婦對廚房料理不是很在行
但實在很愛吃紅燒牛肉麵
昨天在全聯看到特價的牛腱
臨時決定來做一個紅燒牛肉麵
在TH-cam上找到您影片實在是被一姐的可愛和專業吸引了
沒想到第一次做就超成功
家人也都讚不絕口
另外正好我也沒有事先買滷包😅
完全就按照一姐的教法來操作
真是太感謝🎉
一姐真的厲害👍
這道菜有點難耶! 您也太有天賦了! 一定要給您一個讚!
很喜歡台菜一姐笑咪咪，好溫柔。
謝謝您的支持，一姐聽到笑咪咪喔!
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😍 婆婆的拿手菜播放清單 th-cam.com/video/QQB6iVqRYEw/w-d-xo.html
😍芬姐的料理播放清單 th-cam.com/video/u0T8BgL_Dy8/w-d-xo.html
一姐邊煮邊講解的時候很有自信也很流暢 厲害
一定是累積多年的功夫才有 家裡這樣吃實在是有夠豐盛
最後沾醬油兩下一坨實在是太豪邁了 現代人都吃得很清淡我也是
我決定等下開個醬油來喝兩口
台菜一姐有空的時候會煮牛肉麵給家人吃，大家讚不絕口，這一定要拍下來分享才行！
我們用的醬油是薄鹽的，使用其他牌的就不能太豪邁唷！
一姐 水喔 喔， 有這樣的婆婆寫您的幸福 桌布可愛喔 還有那個台語腔調也很可愛
是不是勾起您媽媽的回憶？
媽媽已經往生了，他也是一個會做菜的人，但我什麼都沒學因為是媽寶，但是你婆婆比我媽媽 可愛 媽媽是受日本教育很嚴肅💔
WOW!!! SoOOO GOOD! It looks absolutely mouthwatering! I need to go to get all ingredients to make it this meal happens. Thank you for sharing all your home cooking meal dishes to you and your mother in law.😋💯❤👍👍👋👋
Thank you so much for your enthusiastic comment! ❤️ We're thrilled you find the meal tempting. Have fun trying out the recipe, and we hope it turns out delicious for you too!
1、生菜包牛腱品嚐,很適合節日宴客大菜。
2、任何餐食,到了台菜一姊手上,不僅簡單
而且易學易做.謝謝🙏！
3、值此全台蔭濕期間,滷牛腱,滷蹄膀等,
搭配芽菜替換價格昂貴的蔬菜也是省錢之道.
台菜一姐第一次煮的時候，我也覺得驚艷不已！
謝謝你的教導，，祝各位姐姐們全家大小平安，，攝影師全家大小平安健康。
謝謝您的祝福和支持
透过屏幕感受到美食的味道👅🤤😋
這真的是莫大的鼓勵，謝謝您🥰
哇ㄨ 媽咪的身材保持得超好
尤其是妝容，太對得起觀眾我了
美呆了😊😊😊
謝謝你的支持和鼓勵，每次台菜一姐拍做菜影片的時候，都很用心打扮喔！
漂亮又有親和力
謝謝您的支持喔！新年快樂🎆
一姐及芬姐：🎉🎇🎆🌋新年快樂,恭禧發財。謝謝分享廚藝
不客氣喔！
Bravo!
謝謝您的支持
好利害一姊謝謝
謝謝您的支持喔！新年快樂🎆
太棒了
謝謝您喜歡！
好吃的牛肉
謝謝您的熱情支持鼓勵！
一姐不仅煮菜一流，简单易学 好吃，而且人也这么漂亮，身材保持这么好绝对和她饮食有关，谢谢你一姐 祝你健康快乐幸福
謝謝您的留言，一姐看得很感動喔！也祝您闔家愉快健康喔！
就是👍
謝謝您的支持喔!
有這樣的婆婆真是三生有幸
謝謝妳喔！好吃的東西令人幸福！
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米酒可以用料酒代替吗
請問什麼是料酒？
來一份一姐滷的牛肉捲餅
這樣應該很好吃喔😋，謝謝您的支持！
台菜一姐 ，姐你講話很累捏捏， 多想一點節目嗎讓我們這一些不會主的人有幸福感 我媽媽已經往生了所以再吃不到好菜了
謝謝支持，我們會持續製作的！因為我婆婆腦中有出不完的菜。
@@fenslife 好好的珍惜婆婆 你是個幸福人兒 謝謝感恩
婆婆賢慧能幹又高雅真幸福的芬姐
請問不放糖會不會太鹹了呢？謝謝！
糖可以平衡鹹度喔，口感比較好喔！
@@fenslife 可能一姐忘了放吧！？我想煮這道菜, 所以確認一下.謝謝妳！
這位美麗的主持人 我勸你蘇打粉 還是不要用
有什麼考量嗎？
@@fenslife 蘇打粉 對 人體的胃 很傷害
洗蔬菜的蘇打粉要洗再用水沖到完全乾淨才能吃喔！
很懷疑肉類煮前要出水去髒東西這種說法，你見過牛排過熱水才煎的嗎？世界級名廚在示範時燒湯煮肉時也罕此程序。
牛肉稍微帶有腥味，若想減少牛肉腥味雜質殘留，在前置處理以川燙方式處理。
你應該是沒有在煮菜的人，滷牛腱需要先川燙去血水腥味，這個是常識好嗎？
@@user-th6jr2cd8o 在下經常煮飯，才會認為這常識可能是錯的，打邊爐(火鍋)肉片幾秒鐘，未聞說腥。豬紅雞鴨牛血，國人照食。說肉有血腥而除之却又吃血，分明矛盾。又：滷牛肉的配料多種，薑䓤蒜花椒八角桂皮小茴香草果.......煮两小時再鹵過夜，還聞得到腥味？真服了各位的鼻子，不過，先煎一下才下鍋，我是同意的。祝好
每個牛肉的部位不同，料理手法不同！
牛排的處理跟牛腱的處理天差地遠，不要用你有限的知識來隨意評論！！
不喜歡講台灣話所以不看了
我送您離開，千里之外⋯