Дистилляция на короткой насадочной колонне|дистилляция|самогоноварение НЕ для начинающих
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Коллеги, приветствую вас на канале проекта “Азбука Винокура”.
Сегодня я беседую с Николаем Байбаком, уже хорошо известным подписчикам моего канала. В недавнем ролике на моем канале, Геннадий Силиванов, председатель клуба любителей виски Double Dram назвал его одним из лучших крафтовых виски-мейкеров.
Сегодня мы обсудим с ним технику дистилляции на короткой царге. Эту методику, Николай в том числе, использует в своей практике изготовления new-make
Приятного Вам и вдумчивого просмотра
• Дистилляция на коротко...
ТАЙМИНГ К ВИДЕО
00:00:45 причины выбора метода дистилляции на короткой царге с насадкой
00:01:17 история зарождения методики. как эволюционировала. сколько времени надо, чтобы выйти на требуемый режим
00:04:28 с какими техниками пересекается. есть ли промышленные аналоги
00:06:01 под какое сырье "заточено"
00:07:37 требования к уровню знаний винокура, чтобы успешно пользоваться техникой
00:10:30 сбраживание сырья под технологию.
00:12:18 можно ли использовать для перегона браги
00:14:37 отбираешь ли "плевок" (сколько?), использование меди, ароматные воды
00:18:45 подготовка ко второму перегону
00:19:08 сборка оборудования для второго перегона
00:21:39 о паровой зоне и её роли в итоговом качестве дистиллята
00:23:38 уход за медью
00:26:33 подаваемая мощность. предзахлеб. плевки из тса
00:29:17 стабилизация колонны
00:29:59 расчет голов. скорость отбора голов. точки контроля. точка перелома
00:36:27 чем обоснован выбор залпового сброса в противовес покапельному отбору
00:37:35 алгоритмы прошитые в автоматике при отборе голов. тела
00:41:46 переход на отбор хвостов
00:42:41 методика обеспечивает большой диапазон крепости получаемого тела
00:44:59 плата за универсальность. есть ли недочеты
00:46:22 об аламбике. о меди при перегоне
00:50:08 тело на фракции не разбиваю
00:51:17 промежуточные тест на хвосты
00:52:14 переход на отбор хвостов
00:53:21 есть ли ошибочное трактование методики
00:54:36 отбор хвостов. остановка процесса по температуре в кубе
00:56:22 о кольцевании голов и хвостов
00:57:41 итоговая вариативность спиртуозности тела
00:59:39 о техники безопасности. тара, используемая для приема спирто-содержащей жидкости
01:02:34 не употреблять при перегоне. плохо как для ТБ, так и органолептического восприятия
01:04:20 споры на форумах о дистилляции на короткой насадочной царге. с чем согласен, а с чем нет
01:08:20 еще раз об принципах, лежащих в основании техники
Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavino...
представительства проекта в соц.сетях
VK
azbukav...
Facebook
/ azbukavinokura
OK
ok.ru/samogon....
Instagram
/ azbukavinokura.com_
Twitter
/ azbuka_vinokura
ТАЙМИНГ К ВИДЕО
00:00:45 причины выбора метода дистилляции на короткой царге с насадкой
00:01:17 история зарождения методики. как эволюционировала. сколько времени надо, чтобы выйти на требуемый режим
00:04:28 с какими техниками пересекается. есть ли промышленные аналоги
00:06:01 под какое сырье "заточено"
00:07:37 требования к уровню знаний винокура, чтобы успешно пользоваться техникой
00:10:30 сбраживание сырья под технологию.
00:12:18 можно ли использовать для перегона браги
00:14:37 отбираешь ли "плевок" (сколько?), использование меди, ароматные воды
00:18:45 подготовка ко второму перегону
00:19:08 сборка оборудования для второго перегона
00:21:39 о паровой зоне и её роли в итоговом качестве дистиллята
00:23:38 уход за медью
00:26:33 подаваемая мощность. предзахлеб. плевки из тса
00:29:17 стабилизация колонны
00:29:59 расчет голов. скорость отбора голов. точки контроля. точка перелома
00:36:27 чем обоснован выбор залпового сброса в противовес покапельному отбору
00:37:35 алгоритмы прошитые в автоматике при отборе голов. тела
00:41:46 переход на отбор хвостов
00:42:41 методика обеспечивает большой диапазон крепости получаемого тела
00:44:59 плата за универсальность. есть ли недочеты
00:46:22 об аламбике. о меди при перегоне
00:50:08 тело на фракции не разбиваю
00:51:17 промежуточные тест на хвосты
00:52:14 переход на отбор хвостов
00:53:21 есть ли ошибочное трактование методики
00:54:36 отбор хвостов. остановка процесса по температуре в кубе
00:56:22 о кольцевании голов и хвостов
00:57:41 итоговая вариативность спиртуозности тела
00:59:39 о техники безопасности. тара, используемая для приема спирто-содержащей жидкости
01:02:34 не употреблять при перегоне. плохо как для ТБ, так и органолептического восприятия
01:04:20 споры на форумах о дистилляции на короткой насадочной царге. с чем согласен, а с чем нет
01:08:20 еще раз об принципах, лежащих в основании техники
Коллеги, приветствую вас на канале проекта “Азбука Винокура”.
Сегодня я беседую с Николаем Байбаком, уже хорошо известным подписчикам моего канала.
В недавнем ролике на моем канале, Геннадий Силиванов, председатель клуба любителей виски Double Dram назвал его одним из лучших крафтовых виски-мейкеров.
Сегодня мы обсудим с ним технику дистилляции на короткой царге. Эту методику, Николай в том числе, использует в своей практике изготовления new-make
Приятного Вам и вдумчивого просмотра
th-cam.com/video/edZWLrpiQIo/w-d-xo.html
Щ
Шикарный контент Павел! Вы ПЕРВЫЙ, кому удалось поднять тему домашнего винокурения до уровня журналистики!
Спасибо за работу!
Журналистика - это конкретика. А здесь много "шелухи" разгоаорной.
@@Igor57176 Вы, журналистику какой страны мира имели в виду?
Точно вы подметили "до журналистики", только не подняли, а опустили. Говорящая голова и блаблабла
Услышал рассуждения о виски полностью адекватного человека, лайк ему
Лайк за то что написали что видео "НЕ для начинающих". Пока не буду расстраиваться. Даст Бог через пару лет дорасту вот тогда и посмотрю это видео. Автору удачи.
Павел и Николай огромное спасибпо за подробный расклад . Будем пробовать эксперементировать .
Хорошо посидели, видно что по 13 капель приняли :-) Познавательное видео, особенно для новичков. p.s. Нет акцизам и поборам от неофелдалов, делаем свои напитки!
Там же написано что НЕ для новичков?!
Николай, Павел, спасибо!
Гнал по вашему методу из пшеничной муки. Сырец хоть и мутный но пахнет не плохо в сравнении с сахарным. Вторая дробная прошла успешно. Разбавил с 93х до 40ка процентов , всё хорошо, но запаха муки я как бы и не чувствую. Просто чистый как слеза самогон без запаха. На вкус мягок даже после разбавления, я сравнивал с только что разбавленным ректификатом 96.6. В общем надоел мне сахар, наигрался я с ним, тянет меня на зерно и всё тут. Ролик прекрасный, слушать одно удовольствие.
Весь вкус,с моей точки зрения, вотрубях!а мука это чистый продукт. Попробуйте промолоть зерно,результат будет другой!
Подписываюсь под каждым словом Николая, ибо у нас абсолютно идентичная технология вискокурения и полностью аналогичный подход и психология понимания зернового дистиллята. Разница только в способе нагрева (у меня ТЭНы) и под короткую царгу, над кубом я ставлю буфер для сбора высокоспиртуозной флегмы. А все принципы, озвученные Николаем абсолютно поддерживаю.
Спасибо Николаю и тебе Павел за отличное интервью как всегда по теме за дистиляцию зерновых.Ждем продолжения
Огромное спасибо Вам Павел и Николаю.Николай ,очень импонирует Ваша подача материала.Понятно,что не получится всех научить тому,что Вам открылось,но ощутимо,что Вы пытаетесь максимально раскрыть тему.Успехов Вам!
Спасибо!
Интересно, познавательно.Как всегда есть над чем подумать.👍
Так у него нет не какой методики одна болтовня размазал весь смысл.
@@ВладимирАнатольевич-х9свсе рассказал. Что тебе не хватает?
Должно быть что-то интересное! 👍
Видео зачёт! По больше таких плз)))
Ура! Щас буду смотреть! Николая давно не было. Сразу Лайк!
Чувак,мне завтра на работу вставать в 6.00,а сейчас 22.20,но до завтра ждать не буду!Спасибо за видео!
ая на флешку скину и на работе посмотрю. хе-хе
Николай- это голова!
а кто хвост?)
Спасибо за хорошее лекции
Спасибо за видео👍👏
Короче. Путь к Виски у каждого свой. Чужой почерк не скопировать. Но некоторые принципы мне близки. 👍
Высшый пилотаж! Приятно смотреть.
Наткнулся случайно на видео, посмотрел с удовольствием. Кайфанул от того, что сам пришёл к этому методу на короткой царге пришел сам. Методами многих колличеством перегонов,подстроился и делаю все что хочу, аламбик курит нервно. С ним не проиграешь.
Спасибо за работу !
Видео прямо кстати! Приеду с работы, открою бутылочку домашнего пива и как всегда с удовольствием посмотрю, подчеркну для себя важные моменты. Павел спасибо!
Хороший метод. Мне, как практику новичку результат понравился.
Итересное видео, спасибо! Было бы интересно раскрыть тему используемой автоматики.
И практическим/наглядным видео полной работы при дистиляции. Но это не формат Павла, практически только теория/на пальцах. Считаю это большим минусом,в плане для новичков.
Ну наконец-то!!!
И так быстро закончилось( Единственный канал, видео которого я могу смотреть бесконечно долго. Было бы время....
32:02 Согласен, сейчас бум самогоноварения. Не согласен с Николаем по поводу ректификации в Советское время - Вы о чём? Возможно какие то и были самородки-самогонщики-ректификаторщики, но это скорее исключение, чем правило в принципе которым, можно пренебречь! Мой дед гнал через кастрюли с чашкой и отец так начинал. А потом отец сделал аппарат из фляги с медным змеевиком - вот это уже было серьёзно, пошло совсем другое качество и объёмы! Тогда в конце 80-х я с друзьями-подростками частенько "дегустации" устраивал!.Тогда по "тихому" самогон многие гнали, но о ректификации ни кто толком ничего не знал. да и оборудования такого, даже примерно ни у кого не было. Спирт "доставали" со спирт заводов. Самогона по крепости (более 80*) близкого к спирту даже не припомню...
А вообще, очень интересно! Павел, Николай - Вам "респект" и "уважуха"!
Спасибо за вашу работу.
Приятно слушать умного человека.
Как всегда интересно! По прежнему хотелось бы увидеть видео о тарелочках, ПБ, ЦП...
Спасибо за новую лекцию. Продолжайте в этом же направлении. Интересно после этого послушать гуру прямотока.
Oleg Piv.k.o.v не надо слушать надо зайти на канал whisky.com в TH-cam и посмотреть пару, тройку десятков видео с вискокурен Шотландии. Человек делает себе напиток похожий на виски, ну и хорошо. Удачи ему
самое ценное .. с 31 мин ..!!! мега видос !!! СПАСИБО !!!
Душевно ❤
Спасибо! Нужное видео!
смотрел это видео год назад, и смотрю сейчас заново.... как на новые ворота))))
Спасибо.
двумя руками за, про не бухать при перегоне!
Я так по синьке делал свой первый затор. Плотность 6 всего получилась. Теперь не пью во время этих важных дел.
Я вообще сейчас не пью, но занимаюсь этим делом. На вкус конечно пробовать приходится. Ради спортивного интереса, для гостей и других случаев.
Один раз конкретно прибухнул при перегонке, разибил любимый АСП :(
Маленько то можно..
Пробу снимать, то се.
😀
Перед делом намахиваеш 150 кедровочки и поехали...!)))
Здравствуйте! Вопрос по скорости отбора! Я понимаю,что общая скорость отбора регулируется с помощью температурного датчика....Но до того как начнет срабатывать клапан отбора есть же начальная скорость? Проходное сечение на клапанах разная. За час может и 1л набежать, и 3л может. Как это связано с подаваемой мощностью?
Николай, доброго времени суток. Недавно ознакомился с методом принудительной эмульгации, при ректификации, изложенный Игорем Шульманом, мне кажется у вас обоих глубинный подход общий, только Вы применяете в направлении дистилляции, а он ректификации. Хотя могу и ошибаться, я ведь только ещё учусь)) Удачи Вам.
Добрый день !
Работаю по данной методике более 5 лет, и честно сказать мало интересуюсь чем занимаются продавцы самогонных железок, их главная задача продать.
Николай БайбаК , спасибо за ответ)) Николай я ни в коей мере не хотел Вас обвинить в плагиате, если это выражение применимо к нашему делу)) наоборот, хотел подчеркнуть, как мне показалось, что изложенный Вами способ находит подтверждение и в ректификации. Приношу свои извинения, если невольно, как то обидел Вас. Я с большим интересом смотрю и Ваши беседы и Игоря, думаю его опыт, тоже в этом деле не мал. Соглашусь, что он его манетизирует, но это уже другая история. Удачи Вам и надеюсь ещё многому у Вас научиться, благодаря Вашему участию в данном формате.
Кстати, про ТСА и прямой нагрев. На ТСА надевается трубка и отводится за пределы газовой плиты.
Очередная благодарность за обзор.Особенно приятно что мои поиски и скромные искания шли в правильном ключе.Под паровой зоной вы наверно имели в виду площадь испарения.Хотелось бы услышать мнение стоит ли при предложенной методике поставить узел отбора между баком и царгой без доохладителя с подключением после прироста температуры в границах предхвостья для увеличения забора тела путем отбора в зоне где температура выше и кипят тяжелые фракции.
Пробуйте, если есть желание, почему нет.
Павел, Николай, спасибо за вновь интересный материал, как и два предыдущих «Как я делаю виски дома» и «Зерновой дистиллят от А до Я».
Мне очень близок метод Николая, поэтому всецело на него ориентируюсь.
Павел, позвольте вопрос (обращаюсь именно к Вам, т.к. Николай заранее извинился за нехватку времени для общения с подписчиками), касающийся места расположения термометра для управления автоматикой и способа его расположения.
Николай ни в одном из роликов не уточнил, как размещен термометр на расстоянии 150 мм от начала насадки и, безусловно, мог это сделать различными способами.
Я, при этом, хочу воспроизвести предлагаемый Николаем вариант с помощью имеющегося у меня оборудования серии ХД-2 и вижу для себя два варианта построения колонны:
1. Царга 0,5 метра (либо 0,3), заполненная на 150 мм СПН, переходник между царгами со штуцером для термометра автоматики, царга 0,5, заполненная на 350 мм СПН, либо с тарельчатой вставкой (3-4 тарелки), ДЭФ.
2. Узел нижнего отбора, имеющий насадочную часть в 100 мм (что очень близко к диапазону 120-150 мм, предлагаемому Николаем) и штуцер для термометра автоматики, та же царга, что и в первом варианте и тот же ДЭФ, соответственно.
Ошибаюсь ли я в своих предположениях, что оба варианта «идеологически» схожи с вариантом Николая?
Если рассуждаю, в принципе, правильно, то какой из них предпочтительнее?
В первом варианте меня смущает воздушный зазор между СПН в различных царгах и размещение термометра в этом воздушном зазоре.
Второй кажется лучше (и термометр исключительно в паровой зоне УНО и воздушный зазор между СПН минимален), а недостаток СПН в 20-50 мм можно восполнить одним рулоном РПН, вставленным в горловину крышки куба.
Павел, если найдете время для прочтения и не сочтете это «бредом» (у меня есть «смягчающие обстоятельства» начинающего самогонщика), буду благодарен за Ваш ответ.
P.S. Воспользуюсь моментом и попрошу Вас передать, при случае, Николаю (обещал ему поделиться впечатлениями о бочке) информацию о том, что рекомендованная им бочка молдавского производителя ALSEV успешно прошла полугодовую выдержку вином и в настоящий момент содержит в себе ячменный дистиллят для выдержки в течение года. Пока иных впечатлений нет, и я лишь наблюдаю через стеклянные донца за процессом изменения цвета дистиллята.
Максим, здравствуйте. Удаленно - задачка не беручка. Надо самому играть параметрами и искать свой оптимум. Николай неоднократно озвучивал - две одинаковые колонны могут давать разный результат.
Удачи в поиске оптимума!
Vinokur TV Спасибо, Павел. Вы правы, буду пробовать.
В чем прелесть винокурства: один говорит - три дня и перегоняем без каких либо набродов, другой - 4 недели и может молочнокислая плёнка появится и будет даже лучше. А правда не где то посредине, правда у каждого своя))
А что касается техники безопасности, про газ говорят и понимают многие, а вот про угарный газ мало кто думает, вентилируйте и проветривайте помещение, берегите себя!
У Николая двери настежь,даже зимой
Добрый день настоящий опыт не пропьёшь, будь добр подскажи пожалуйста если будет время. Гоню на 2 дюймовый колония царга 70 см, занимаюсь только зерновыми, обожаю кукурузу,спирт получается 93° очень душистый но при разбавлении с водой до 40 появляется лёгкая матовость, где мой косяк?
Здравствуйте, та же беда и у меня.... Вы не нашли причину ?
Вопрос к Николаю: как можно применить эту методику без автоматики? Просто контролировать "залёт" по температуре? Если да,то каких значений придерживаться? +- 1°С? Царга 1 м, труба 2",насадка спн 3,5*3,5 засыпка полметра
Приветствую! возник вопрос: царга должна быть утеплена? половина её? есть разные, правильные мнения)
Я так и делаю всегда.Зерновую брагу выгоняю с укреплением в метровой царге с медной СПН-3,5. Получается духовитый НДРФ с наименьшим колличеством примесей
Оргоналептику не обрезашь тем самом ?
Абсолютно согласен с Николаем! Сам перегоняю зерновые для бочки на колонне, насадка 6-ка, 93-95 %, и после выдержки и вкусно и ароматно.
А высота и диаметр колонны какие у вас?
@@Сейсшпнкин колонна 1,5" дюйма, высота 1,2м.
@@ЕвгенийБутаков-х1ч и вся с насадкой?
@@Сейсшпнкин да
@@ЕвгенийБутаков-х1ч не сильно аромат режет?
В религии есть. Буда,Ошо, Сахадгуру... здесь: Макаров,Байбак,Салосятов🙏
И даже драхма, старый бог,
Здоровьем стал на редкость плох:
Все потерял свои он лики
И гонит спирт из земляники
@@ivanovivan-russ 🤣👍
Имею несчастье пользовать колонну с короткой царгой (350). Спирт-ректификат из сахара конечно получить очень сложно, а вот с фруктово-ягодными очень даже не плохо получается. До зерна еще не дошел
Блин...ставлю 3 х литровую банку спирта перед планшетом при разговоре с Николаем....способ за патентую🤗
60 литров с трубой диаметром 100 мм Коля греет газом до предзахлёба. Там Газпром отдельную ветку протянул и газовая промышленная горелка?? Объясните плиз.
Николай здравствуйте.
Пожалуйста подскажите. Я хочу купить лист меди в куб на 2 перегон. Правильно ли я Вас понял, что эффективности от этого Вы не заметили? При первом перегоне на Пвк использую медный купол, и медные мочалки в прямоток. Если всё же есть смысл то нужно ли обжигать медь марки м1 перед установкой в куб? Спасибо.
Да правильно.
Да нужно обжечь и протравить кислотой.
Работаю по методе Николая пятый год,весьма доволен и не только я...
Какой диаметр царги? Можно подробнее об оборудовании? Спасибо.
Здравствуйте, дайте совет пожалуйста, у меня рк колонна с уо по жидкости, очистительная часть 80см 1,5 дюймовка, насадка рпн медная, цель сделать ароматный зерновой спирт и при этом вполне чистый, в пределах 90-92% спиртуозности, как мне попасть в данную спиртуозность? Сколько высоты колонны с рпн для этого нужно? Чтобы и спиртуозность была не выше 92% , и работа колонны была стабильной...
Спасибо👍
Павел спасибо !
Только я так и не понял за с чет чего он играет крепостью в отборе , ни как не получается .
Если кто в теме , подскажите .
Играет температурой залета на автоматике от 0,5 до 1 градуса
@@ВасилийИванов-ч7с спасибо
Спасибо. Хорошее, полезное видео. Тоже люблю лёгкие виски, а друзья нет. Говорят мало аромата.
Правильно я понял что у Николая короткая царга 1 метр, диаметром 100мм, т.е мне с моими 2дюймами(50мм) нужна высота царги 0.5м?
Дак а где подробное посмотреть по технологии данной?
лесу грибы наливай поехали😊😊😊Ну теперь с уважением да тонкости дела вникаю язык понимаю выпусник Тим. Академии 74 г.всем добра
Вставлю 5 коп по меди. При перегоне сахарной браги особого смысла применять нет. А при второй перегонке должна быть в кубе обязательно. Попадается сахар с очень высоким содержанием серы и тогда без меди в кубе на любой колонне будет сильный сторонний запах спирта. В самой колонне иметь медь не обязательно.
Пересматривая этот ролик второй раз, вдруг понял "проблему" канала (личное мнение).
Очень часто вопрос звучит столько же или даже дольше, чем ответ того, кто спрашивает.
Добрый день!
Как можно обратиться к Николаю, для освоения, подбора подобной царги?
Здравствуйте. Скажите как вы думаете можно ли отберать головы в режиме ректификации а тело в режиме дисциляции до определенного градуса в струе?
Нет
Еще раз пересмотрел. Остался не раскрытым вопрос перехода спиртуозности от 87 до 93. Флегмовым спиртуозность не подвинешь, нагревом тоже. Насадку отсыпает?
Скоростью отбора
...я получаю 90-91* за счёт одной (точней половинки) свёрнутой по полам РПН и 500 медных колец 10х10 мм в 50-ти см царге.
Будет самогон, будет Байбаков, не будет самогона, не будет Байбакова. (И.Сталин)
Здравствуйте моё почтение у меня к вам вопрос. Можно ли получить достойный дистиллят используя бражную колонну с барбатером .
Николай Байбак, а у меня головы на насадочной колонне не воняют ацетоном. Блин, меня это смущает, косячу где-то? Видео супер.
Увеличить надо работу на себя, самый первый ответ, но могут быть ещё варианты.
@@NikolaiBaibaK а какие ещё могут быть варианты?
У меня тоже. Ацетон совсем не чувствуется, ближе к чему то кондитерскому, даже приятный запах.
У меня всегда дюшесом пахнут.
Я так понимаю, что в процессе отбора колонна выйдет из предзахлебного состояния, а мощность не меняется, таким образом остается только уменьшать скорость отбора?
Хорошее видео в принципе всё понятно только одного не понял скорость отбора.
Погодите ка, не до конца понял, спирт сырец заливаем на дробный перегон не разбавляя? 30... 35 градусов?
Тот же вопрос,, до 20 не надо?
Нет, зачем вам воду кирятить?
Кипятить
В ролике Николай говорил о том, что можно потом в продукт добавить головных фракций. На какой стадии в таком случае надо начинать отбирать в разные емкости? Или под каждый залповый сброс своя банка?
Головные потом? Не понял вопрос, переоформулируйте пожалуйста.
@@NikolaiBaibaK 37:16 видео "наша задача убрать не нужные головы и оставить нужные". "Нужные" головы всегда идут после ненужных?
@@energetik-rk3kg совершенно верно, после "ненужных"
@@NikolaiBaibaK Большое спасибо, буду пробовать.
А нижний узел отбора даешь а эту схему с короткой царгой?
Мне не нравится подмена понятия « понимаю» словом « слышу». В остальном всё классно.
Приветствую. Скажите пожалуйста, можно ли получать нормальный сахарный продукт на 2д. царге 70 см. с РПН?? Что-то вот никак у меня, идёт какое-то головохвостье.
Лучше СпН 3х3 засыпать, будет в разы лучше
Для 96.6% СпН и 100+ см
Николай, есть нюансы при использовании фруктового сырья? Подойдёт метода?
По сбраживанию есть разница есть
@@NikolaiBaibaK сначала вино надо сделать?
Здравствуйте, спасибо за видео. Вопрос по автоматике.
1. При отборе тела какую предельную температуру выставляете на СТХ относительно температуры стабилизации колонны?
2. Как я понял из видео, в предзахлебном режиме колонны, практически на прямотоке и до 90 в кубе автоматика не срабатывает и температура "гуляет" в пределах 0,5 град?
3. Каким образом меняете спиртуозность дистиллята, отбором или высотой насадки?
До 1 гр.
Не совсем так.
Отбором, но можно и насадкой.
@@NikolaiBaibaK Спасибо, за разъяснения! За два перегона настроил колонну и погонял спиртуозность дистиллята от 88 до 94%. Отлично все получилось!
@@ДмитрийВолгоград-м6в очень хорошо!
А тарельчатая (3этажа)с помощью ФЧ совсем не регулируется? Или всё таки при разной степени бурбуляции на тарелках можно попробовать порулить укреплением?
57:41 Ещё раз пересмотрел данное видео и хочу заметить, что нигде не сказано, как Николай влияет на спиртуозность продукта, который поступает в отбор: нагревом, скоростью отбора и т.д.
Насколько я понял крепость регулируется автоматикой по температуре залета, чем меньше залет тем крепость выше, чем больше тем крепость ниже. Николай сказал для бочки залет 1 градус, для стола 0,5 градуса.
Для чего нужен медный лист,перекрывающий прямой доступ пару в колону при втором перегоне?Что это перекрытие даёт?
Это просто дополнительная медь в паровой зоне куба.
Ещё вопрос. Как можно играть крепостью дистилята на автоматики?
Вопрос к Николаю. Вы пишите, что можете на одной и той же колонне получить от 85% до 93% спирта. Как? Вот я перегоняю СС на 5-ти тарельчатой колонне. Всегда выходит 92%. Четко. Как вы варьируете? Величиной залета?
На тарельчатой колонне и не получится, если только отключить дефлегматор (получится отбор прямотоком).
@@РусскийВИНОКУР А количеством тарелок? Если я три поставлю?
@@goodwin2526 даже 3 дадут вам в районе 90 градусов, в насадочной колонне можно получить около 80 путём увеличения отбора и уменьшения возврата флегмы, на тарелках такое не возможно, так как они просто перестанут работать при недостаточном возврате флегмы
@@РусскийВИНОКУР Спасибо, дошло в чем фишка
@@goodwin2526 на здоровье, извиняюсь что влез, вопрос был не ко мне, надеюсь помог
Интересно бы узнать как сбражевать за три дня и как он борется с заражением
На канале есть еще два видео с Николаем. Там подробные ответы на ваши вопросы
У меня солодовый на дрожжах м1 за сутки сбраживает
@@AzbukaVinokura это какая навеска дрожжей? Или температура большая?
@@АндрейРон-ж5ж около 10 грамм на 7 кг солода. Температура комнатная 25-27
Вчера поставил первый свой солодовый на м1, пачку 10 гр на 8 кг солода. Долго не начинало булькать, уже испугался, сегодня утром как из пулемёта затвор работает, про 1 день слышу впервые, думал 3 дня минимум
Сколько я не пробовал,но на предзахлебном режиме жёстко получается.что спирт,что ндрф
не услышал какая крепость сырца заливается на второй перегон или не разбавляешь
Как можно отбирать головы у браги, расчитывая их количество от будущего сырца? )))
Легко, если каждый раз делаешь одно и то же, то все заранее понятно
Главное сыну передать.
Спасибо за ваш труд!
А где можно купить, попробовать ваш виски
Интересно, а чем технология НДРФ кардинально отличается от короткой насадочной колонны? Царга короткая, головы-хвосты по носу отбираем. Спиртуозность примерно такая же 93%.
Здравствуйте. Смотря что понимать под НДРФ 🙂
th-cam.com/video/oIPzmfjmuAw/w-d-xo.html
@@AzbukaVinokura правильно, я понимаю, что НДРФ это 95-96%, а легкие вискари мы отбираем 93-88%? Технология такая же, но царга короче и насадки меньше.
Почему для мощной трубы идет слабая мощность? может кто понял? можете пояснять
Что за автоматика у Николая?
Прямоток прошлый век! Это технология будущего!!!
Почему не тарельчатая колонна?
Скажите пожалуйста в чем причина на медной рк делал недоректификат и ректификат зерновой и сахарный получается очень жестко похмелье жуткое и пьется тяжело ,может дело в том что надо раскислять сырец может кислота взаимодействует с медью образует что то,может через трубку связи с атм. Кислород попадая окисляет как выдумаете?
Много причин, нет ли бронзовых деталей?
@@NikolaiBaibaK нет бронзовых нет ,буду пробовать отпешушь позже
@@NikolaiBaibaK добрый день. А, на что влияет бронза???
Николай не подскажешь какая спиртуозность на протяжении перегона
Павел здравствуйте, этот метод не много разнится с методами перегона описаными на злачном, другими участниками. Там также утверждают что не большая высота насадки не держит промежуточные фракции, но и метод Николая там описан тоже. Единственный вопрос работает ли этот метод на "грязном" сырце, допустим кодзи или яблоко, на край подкисшая фруктовая?
Юрий, здравствуйте. Площадка открыта для разных точек зрения. Если кто то из коллег готов изложить свою, отличную от Николая. Всегда пжл🙂
@@AzbukaVinokura Павел а можете уточнить что-то по грязным сс? Заранее спасибо.
Николай делает ударение на качестве браги и сырца.И чётко указывает,что по его мнению это один из критериев для получения желаемого результата.И уж совсем не дело пытаться делать вкусовщину из заведомо грязного сырья.По моему мнению сильно задача усложняется, даже качественный ректификат не просто получить из такого сырья.ИМХО.
@@ЮрийНовиков-и2з Увеличение ФЧ поможет отсечь гавно и отправить в отбор то,что нам нужно.
@@161kamen подскажи пожалуйста как это сделать? Подать 2 кВт и отбирать 0.5?это образно, может что конкретнее
Добрый день! С удовольствием смотрю Ваши видео. Скажите пожалуйста, специалисты дигустировали напитки Николая?)
Когда смотрел видел доброго жара всё понимал, когда решил углубиться не понимаю ничего.