ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
آموزش درست کردن آبجو خانگی با ماءالشعیر جوجو و هوفنبرگ - How Make Beer @ Home (قسمت اول )
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 เม.ย. 2020
- در این ویدیو شما یاد خواهید گرفت که چطور تو خونتون به راحتی و با ماءالشعیر ساده که تو هر سوپر مارکتی میشه پیداش کرد یه
آبجو حرفه ای خانگی درست کنید
( آبجوسازی با دلستر )
این ویدیو قسمت اول این آموزش هستش و قسمت دوم هم لینکش به زودی زیر همین توضیحات اضافه میشه
توجه داشته باشید این طرز تهیه آبجو خانگی توسط خود بنده تست شده و جواب خوبی هم داده
پس تمامی مراحل را دقیق انجام بدید
لینک ویدیو قسمت دوم
• آموزش درست کردن آبجو خ...
![[Official Music Video] ฝังใจ - BOW Maylada [Prod. By Tan LIPTA]](http://i.ytimg.com/vi/rSjk1jKWRN4/mqdefault.jpg)
قربونتون برم با آموزش دقیق وبهداشتیتون و توضیحات کاملی ک دادید.متشکرم واقعأ ب این آموزش احتیاج داشتم.
گازش نپاشه
من با همین ۳ مرحله که فرمودید درست کردم . فوق العاده شد . دمه شما گرم که انقدر با حوصله توضیح می دید ❤️❤️❤️❤️
کیفیت وگیراییش چطور بود؟
هر لیتر یه قاشق نیم مخمر یا هر دوازده لیتر؟
@@ArtaFalcon هر ۱۲ لیتر
@@ArtaFalcon قاشق هم چایخوری
من الان شیش لیتره کلا چقدر مخمر بزنم فداتشم
دوستان اگه دقیق با همین دستورالعمل پیش برید نوشیدنی فوق‌العاده ای رو نوش میکنید ، من چندین مدل گذاشتم همشون هم جواب بود ولی این دستور دقیق ترینه
موفق و پیروز باشی استاد ❤
آقا دم شما گرم من بدون حساب همیشه مخمر و شکر میزدم ایندفه با اینکه هنوز نرسیده معلومه خوب شده فقط رازک نزدم‌بهش من تو ظرف آب معدنی ۲۰ لیتری انداختم مرسی از آموزش خوبی که دادی
یک سوال دارم چطوری تو بطری انداختی بدون سوپاپ؟ یا نه بشکه ای چیزی داشتی؟
دمت گرم هرکی هستی واقعا خیلی خوب و با دقت اموزش میدی🌹👍🏻👏🏼
سلام . یه نکته ای رو من تازه متوجه شدم و اون اینه که رازیانه با رازک فرق می کنه . شما تو اموزشتون گفتین یکیه . در صورتی هیچ ربطی به هم ندارن . باید از رازک استفاده بشه نه رازیانه .
بله کاملا درسته رازک از خانواده ی رازیانه نیست
دقیقا مام دچار اشتباه شدیم
ببخشید اگه میشع منو کمک کنید الان عرق رازیانه بخرم یا رازک؟
@@sunder4480 رازک چیزی نیست که توی بازار باشه بتونید تهیه کنید، ولی اگر از جوجو یا هافنبرگ استفاده کنید خود عصاره ی مالتش رازک داره شما طبق همین دستور عرق رازیانه رو اضافه کنید طعم خوبی میده بهش، اضافه کنم که جوجو طعم ملایم تری داره اگر که خیلی تلخ و قوی دوست ندارید.
حالا رازک چی هست؟؟؟
بعد از دوسال الان دارم درست میکنم امدم ویدیوتو دیدم عزیز دمتگرم
آقا بنده از روی ویدیوی شما درست کردم و چیز بسیار خوبی دراومد. کاش می‌شد عکسشو بذارم اینجا. وظیفه خودم دونستم که به هرکی کامنتا رو می‌بینه بگم اگه دقیق مث خودش انجام بدی واقعاً نتیجه خوب میشه.
+Pejman Takdehghan ممنون از لطفت
@@SoSoKianDiary هرکی هم ازم پرسید چطوری درست کردی سریع لینک ویدیوتونو دادم 😁
راستی، برای کسایی که مث من نگرانن و میخوان همه چی دقیق باشه، برای دماسنجی آب، اگه تب‌سنج (از اینا که میذارن زیر زبون) مخصوصاً دیجیتالیشو دارن پیشنهاد میکنم از اون استفاده کنن.
سلام خوبين مرسي از آموزش بي نظيرتون. ببخشيد من طبق دستور العمل انجام دادم الان ي هفته گذشته ولي هنوز آبجو شيرينه . مشخصه ك مخمر ها فعاليت نكردن چون دور تا دور بشكه هم هيچي بالا نيومده. ميشه بگين مشكل چي هس بايد چيكار كنم؟ مرسي
سلام آقا لطفا کامنت منو کامل بخونین و جواب بدین ،راهنماییم کنین توروخدا: من دقیقا مو به مو عین دستورالعمل شما آبجو انداختم ،بعد از تو بشکه با شلنگ انژیو منتقل کردم به بطری و در آخر به جای خود شکر ،
شکرروتو یه کاسه آب حل کردم و تو هر بطری کمی آب شکر ریختم و درب بطری ها روبستم گذاشتم تو همون محیط قبلی بشکه که یک جای تاریک و سایه داره اغلب با همون دمایی که فرمودین. هشت روز تو بطری بود تا اینکه دیروز اومدم ازشون سر بزنم و تست کنم دیدم ته بطری ها حسابی ورم کردن و ته بطری ها مخمر نشست کرده و یک لایه مخمر ته همه ی بطری ها ته نشین شده،درشونو یکی یکی باز کردم جهت تست دیدم بوی سرکه میده نه الکل،بوی ترشیدگی میدادن،ریختم تولیوان دیدم کدره رنگش،خوردم اصلا طعم الکل حس نمیشد ،فقط میگی داری سرکه میخوری.حالم گرفته شد بعدازاین همه زمان و زحمت به هدر رفته.حالا شما به من بگین اشتباهم کجا بوده که اینجوری شده؟راه حل مونده یا همه شونوبریزم دور،توروخدا راهنماییم کنین،عاجزانه منتظرجوابتونم😢❤
اب و شکر و که ریختی خرابش کردی
دوست خوب،ممنون از توضیحاتتون،بسیار عالی بود،من چند بار با همین روش تهیه کردم،نتیجه خوب هست،فقط یه مقدار مزه مخمر اذیت میکنه و یه مزه ترش داره،میشه کاری کرد که این مزه از بین بره؟؟
ممنون از لطفتون که برای دور شودن ازدام مواد مخدر از این راکمکمون کردی با تشکر ازاین راکاری که نصیبمون کردی. 🙏😍🙏
من دررررست کردم عااااالی شد عاااااالی گاز دار کف دار خوش طعم شفاف با گیرایی خوب دقیقا همون طعم آبجو شرکتی❤️
خوشحالم برادر
فوت کوزه گری رو نگفتید علتش چیه!؟
@@samshah388 فوت کوزه گری نداره من طبق همین دستور عمل انجام دادم فقط یه نکته بعد از بطری کردن بعد اون یک هفته استراحت حتما بطری هارو بزارین یخچال مال من چند تا بیرون موند یکم طعم ترشی گرفت تجربه من این بود.
من به سوال داشتم این بطری شیلنگ هوا رو گذاشتم توش تا نصفه ابع بعد صدا قل قل آب میاد همش عادیه؟
@@nazi499 درستش همینه دیگه خخخخ
اقا ممنون بابت توضیحاتتون
فقط یه سوالی
چطور دما محیط رو به ۲۰ برسونیم مخصوصا الان که تابستونه و دمای خونه با کولر نهایتا میرسه به ۲۴ لطفا یه راهنمایی کنید
من تو ویدئوتون دیدم شما کنار شوفاژ هم گزاشتین
سلام خسته نباشد من بادلستر اقدام به درست کردن ابجو کردم همه چیز رو اصولی پیش رفتم بعداز سه روز به سراغ اون رفتم میبینم که دلسترا کاملا مات هستن دلیل شفاف نبودن اون چه چیزی میتونه باشه توی بطری رو که نگاه میکنم میبینم دلسترا شفاف نیستن به نظر شما خراب کردن یا و چندروز اول همین جور مات هستش
چون وقتی داشتم بطری هارو خالی میکردم توی گالن بزرگ متوجه شدم که ته بطری دلستری پوره هاس سیاه رنگ ته نشین کرده بود دلیل میتونه این چیز باشه یا خیر ممنونم اگه راهنمایی کنید
سلام دوست عزیز عادل هستم امروز 12عددجوجو با مقدار شکری که فرمودی حالا یکم بیشتر و دوقاشق مخمر وعرق رازیانه قفل هوا بوسیله یک شلنگ و یک بطری،انجام دادم در دمای خانه و تاریک،
عالی .. من محصول نهاییتونم دیدم و عالی بود.. فقط چند تا مطلب .. بک اینکه رازیانه همون رازک نیست و دوتا گیاه مختلف با طعم و مشخصات و خواص کاملا متفاوت. دوم‌اینکه ابجو رو وقتی داخل لیوان‌میریزیم برای نوشیدن نباید جوری بریزیم که کف کنه و گازشو‌از دست بده.. سوم اینکه‌برعکس لیوان شراب که موقع نوشیدن محتویاتشو میچرخونن ابجو رو‌نمیچرخونن داخل لیوان. ممنون و موفق باشید.
سلام
محمد جان ممنون از اطلاعاتت
مرسی از آموزش خوبتان دندان گرم که به اهل دل حال می دهید. شادکام باشید
سلام خسته نباشید
در مورد سوپاپ های آماده و روش استفاده از انها هم توضیح بدین ممنون
و اینکه سوپاپ اماده جوابدهی بهتر داره یا سوپاپی که خودمون با لوله درست میکنیم!؟
سلام
ویدیو چنل را بررسی کنید یک ویدیو برای قفل هوا تو چنل هست
البته اگر قفل هوا آماده دارید که بهتره
دمت گرم داداش الان کارم به حول قوه الهی به پایان رسید و دبه رفت تو تاریک خونه برای غنی سازی ۱۰۰ درصدی
ناموسن‌دمت‌گرم‌خعلی‌قشنگ‌‌باحوصله‌واضح‌توضیح‌میدی‌‌ازشاگردان‌خوب‌اقامون‌سرورمون‌زکریا‌هستین‌دست‌خوش👌🔥❤🌹
درود
حدود سه ساعته مخمر ریختم داخل دلست. و شکر هنوز گاز خارج نمیشه!!
دوستان قفل هوا (سوپاپ)و الکل سنج را از فروشگاه ترب میتوانید بخرید راجع به مخمر خارجی هم اکثر داروخانه ها دارند به صورت قرص و مخصوص ابجو هست که من تهیه کردم گفتم با شما در میان بگذارم
اون قرص مخمر ابجو که از دارو خونه گرفتین با مخمر فرق داره
درود و سپاس . رازک و رازیانه دو چیز کاملا متفاوت هستند
سلام بله داداش تا جایی ک میدونم فرق دارن
متاسفانه عمو سوسو سوادش در حد یه سرچ ساده هم نبوده که بزنه ببینه دو چیز کاملا متفاوت هستن و روش اصولی اینه که عصاره رازک بریزیم نه عرق رازیانه! زمین تا مریخ تفاوت این دو چیز است
@@xvirtu عصاره رازک ازکجا پیدا میشه
سلام درود
دوست عزیز من فقط تو یه نقطه گیر کردم واسه ۱۲ لیتر چه مقداری باید مخمل بریزیم؟؟؟؟
ممنون میشم بیشتر بهم توضیح بدین
سلام خوبی داداش
لطفا جوابمو زود بدین
من با روش شمادرست کردم شما گفتید ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری ولی شما ۲ قاشق چایخوری استفاده کردین منم از چایخوری استفاده کردم برای شما بعد از ۲۰ دقیقه کفش تا سره لیوان امد برای من شاید ۱ یا ۲ سانت کف کرد الان باید چکار کنم ؟ مخمرو هم ریختم تو دبه!!
آقا دمت گرم خیلی قشنگ توضیح میدی. من تا حالا ده‌ها آموزش را از یوتیوب یا سایت‌های دیگه نگاه کردم ولی هیچکدوم با این دقت و ذکر تمام جزئیات نبود.
+masoud hatami ممنونم
سلام
آب گرم برای عمل آوری مخمر نباید از 38 درجه بیشتر باشد .
اگه بشه چی ،یعنی چه بلایی سر مخمر میاد
@@soniakhadem1762 باکتری های مخمر میمیرند و تخمیر انجام نمیشه
@@soheilsoheil5563 من واقعا سپاسگذارم از پاسخگوییتون .الان روز سومه میشه دوباره مخمر اضافه کنم؟
@@soniakhadem1762 محلول آب و مخمری رو که تقریبأ همدمای محتوای نوشیدنیتون هست اضافه کنید . امیدوارم دیر نشده باشه .
@@soheilsoheil5563 به موقع
به دادش رسیدم😋😉
ممنونم ازتون خیلی زیاد .فقط طعم مخمر تو آبجوهای قبلی که درس میکنم هست
چه کنم
مرسی از شما که یاد میدید. منتها آبجو اصل با دانه یا عصاره مالت. رازک تازه. و مخمر اصل آبجو و ویرفلاک درست میشه. این نوشیدنی بوی ترشیدگی میده و برای معده ضرر داره.
+beer masouli سلام
البته که حف با شماست اما این نوشیدنی با این دستور العمل اصلا بوی ترشیدگی نمیده و برای معده مشکلی ایجاد نمیکنه
تنها مشکل نفاخ بودن مخمره
سلام وقت بخیر من شیلنگ نازک گذاشتم و حسابی آب بندی کردم و دبه من ۴۰ لیتری بود فقط شیشه ای داخلش انتهای شلنگ رو گذاشتم بالاتر بود هوا راحت رد نشده و گویا باید پایین کنار دبه میذاشتم.و وقتی بالا بود بطریم پس داد به بیرون کف بعد از بالا اومدن.الان باید شبلنگ عوض کنم؟ممنون میشم راهنمائیم کنین
خدا حفظت کنه
😅😅😂
با درود به شما استاد گرامی اگر ممکن تهیه اب جو از مالت جو
رو درست کنید منظورم از جوانه
زدن جو شروع کنید واماده کردن جو برای مالت و اقدامات بعدی
رو به صورت عملی درست کنید
از زحمات شما کمال تشکر رو دارم
سلام من یه سوال داشتم.؟؟
چندبار به این روش درست کردم بی‌نظیر شده ولی اینبار بنا به دلایلی یکماه شده که داخل بشکه هست و نتونستم برم سراغش الان چطوری متوجه بشم که خراب شده یا نه.؟؟
سلام ، یه سوال فورس
من 36 لیتر دلستر جوجو ، همراه با 3 کیلو شکر ، 700 سی سی عرق رازیانه ، و اضافه کردن3 قاشق مرباخوری مخمر سافت لوور که فعال شد و کف کرد کاملا ، براساس آموزش شما تو دبه 60 لیتری درست کردم ، الان دقیقا 2 روز گذشته اما فرآیند تخمیر شروع نشده و هیچ گازی خارج نمیشه، الان نگرانم که نکنه اشتباهی صورت گرفته ، لطفا راهنمایی کنین ، ممنونم
سلام. خیلی ممنون. فقط یه سوال:
این عرق رازیانه به ازای ۱۲ لیتر یا همون یه بشکه یا ۱۲ عدد دلستر چقدر بود ؟
اخه شما گفتین ۲۰ سی سی به ازای ۱۲ لیتر که اخرش که اضافه کردین بیشتر بود انگاری
برای هر یک دلستر ۲۰ سی سی
@@sadratayefi1205 منظورش هر لیتر سی سی هست20
عالی بود همیشه سلامت باشید
خیلی خوب بود و۱ سئوال آبجوهای قطوطی کارخانه چند درصد الکل هستند
سلام خسته نباشید یه مسئله واسم پیش اومد اگه میشه راهنمایی کنید عالی میشه .. توی عملیات محاسبه ی شکر مورد نیاز برای ۱۸ لیتر شکر اشتباه کردم و به اندازه ی ۲۰ لیتر یعنی ۱۶۰ گرم بیشتر ریختم همون اول ابتدای کار که می‌بایست شکر رو با چهار لیتر حل کرد.. سوال اینجاست که محصول نهایی آیا شیرین در میاد ؟ راهی هست که میشه اصلاحش کرد ؟
سلام
آقا من آبجو رو با همین دستور درست کردم و به بطری منتقل کردم ولی آبجو من شفاف نیست و کدر شده و همچنان مخمر در اون معلق هستش لطفا بگید چکار کنم یا چی به بطری اضافه کنم تا آبجو من شفاف بشه.
به زوردی ویدئویی راجع به این مسیله میذارم
ولی هرچقدر آبجو شما ثابت بمونه ته نشین و زلال تر میشه
حد اقل بذار یکی دو هفته در بطری در یه جای خنک ثابت بمونه
بالاخره زلال میشه
برادر خیلی جاها را اشتباه میفرمائید دمای محلول مخمر ۳۷ تا ۴۰ است ورازیانه با رازک از زمین تا اسمان فرق دارد
بله دوسیت عزیز
در ویدیو دوم هر دو مورد اصلاح شده
داداش برای خوش طعم کردن باید کدوم رو اضافه کرد؟
سلام شرمنده چند ساعت بعد ابجو شروع به قل قل کردن در اب میشه
فوق العاده مفید ممنون مشتی
دستتون درد نکنه عالی بود.یک سوال برای شش بطری چقدر شکر ومخمر نیاز است
سپاسگزارم
عالی از ویدئو بیشتر بزار
ببخشید..من نمیدانستم که ابتدا باید شکرریخت بعد ماءالشعیر و اگر برعکس باشد بسرعت کف میکند وکف ها بیرون ریخته میشود..
من این اشتباه را کردم والان که ابجو ساخته شده فاقد کف است ایا میشه پودر Co2 ریخت واگر میشه چه مقدار ریخت و چطورِ..ِِممنون میشم پاسخ بدهیدِ
سلام
بله احتملا تمامی گاز و کف موجود در مایع از بین رفته
از پودری که گفتید تا به حال استفاده نکرده ام
درود فراوان . دوست عزیز شما مخمر را در اب ۴۵ درجه حل کردید اون اب باعث کپک زدن ابجو نمیشه . چون همه میگن یک قطره اب نباید داخل ماالشعیر بشه لطفا جواب مرا بدهید با تشکر نوروزی 🌹🌹🌹🌹🙏
چرا میگویید ما الشعیر این کلمه ترجمه اش میشود آب جو .فارسی آن چه ایرادی دارد که عربی میگویید.
من خراب کتابی حرف زدنت شدم لایک
درود به شرفت میهن پرست
دمت گرم
سلام. اگر بعد از گذست 8 الی9 روز و باز کردن درب بشکه متوجه شدیم که مخمر ما خوب نبوده و الکلایز انجام نشده و یا خوب انجام نشده، آیا میتوان مجدد مخمر اضافه کرد و درب بشکه را مجدد ببندیم تا عمل سنتز الکل مجدد آغاز شود؟ یا خیر دیگه کار از کار گذشته و می بایست مجدد اقدام به ساخت کنیم؟ ممنون میشم سوالمو پاسخ بدین
سلام
مقداری از مایع را تست کنید اگر شیرین بود یعنی بله الکلایز شروع نشده
مخمر را فعال کنید و بعد بهش اضافه کنید
میشه
سلام استاد عزیز الان برای یک بشکه و۱۲تا آب جو فقط یک کاسه و یکونیم قاشق مخمر کافیه؟ممنون میشم راهنمایی کنید
عالی بود عمو سوسو
دوباره بعد از یکسال اومدن ویدیو رو ببینم.
کیان جان امروز تست زدم عالی شده واقعا گیرای تنظیم ممنونم بابت دستور خوبت 🧡🧡🧡
سلام رضا جان
خدا رو شکر که اوکی شد
سلامت باشی
خدا رو شکر خدا رو شکر
صدقه بده
سلام اگه میشه بگید من چیکار کنم تو نظرات گفتم
مرسی از اطلاعاتتون فقط یک نکته هست اینکه رازیانه با رازک کاملا متفاوته و اشتباه گفتید ، رازک رو میزنن که ابجو خراب نشه و اینکه توی بطری های آماده که خریدید داره و نیازی نیست
بله عزیز
در ویدیو بعدی اصلاح شده
اصلاحش رو نديدم يعني عرق رازك ميزنيد؟
سلام داداش خوبی
ممنون میشم جواب بدی ۲روز گذشته قفل هوام فعال نشده
یخورده حباب ریز ب شلنگ چسبیده ولی حباب نمیده مشگل چیه ؟
ایکاش معلم شیمی ما مث شما انقد واضح و خوب توضیح میداد
🍺🍺🍺
دلیل اینکه روز پنجم در رو باز کردید چیه? مگه عملیات تخمیر نباید تا همون روز نهم یا دهم ادامه پیدا کنه? بنده به شخصه نفهمیدم ما هم باید در بشکه رو باز کنیم یا نه
پس این اب بندی کردنو اینکه هوا داخل بشکه نشه برای چیه?
اصن تغییری تو اصل کار ایجاد میکنه یا نه این باز کزدن درب بشکه تو روز پنجم?
ممنون میشم توضیح بدین
بنده باز کردم که به شما نشون بدم نشونه های تخمیر چیه برادر شما نیاز نیست باز کنید
@@SoSoKianDiary ممنونم
@@SoSoKianDiary منظورم اینه نکنه کپکی چیزی بزنه اگه روز نهم بازش کنم?
شما خودتون دفعات قبل باز نکردید روز پنجم?
درود عمو سوسو.من دقیقا متوجه منظورتون از مخمر رو نشدم ایا به ازای هر دانه از دلستر یک ونیم قاشق غذا خوری مخمر اضافه کنیم یا واسه ۱۲عدد دلستر یک قاشق و نیم فقط مخمر اضافه کنیم ممنون میشم این رو بگید که کدوم یکی درسته اخه من تمام وسایل شو گرفتم بخاطر همین مخمر اضافه کردن لنگ موندم
آقا دم شما گرم چندساله ب همین روش درست میکنم عالی میشه. کارت بیسته♥️♥️
سلام خوبی میگم شما که درست میکنی مثلا برای۵تا بطری یک لیتری چقدر مخمر بریزم
داداش مخمر من تو آب کف نمیکنه
آموزش خوب و کاملی بود ولی دوتا سوال دارم میشه بجای شکر از پودر قند یا شکر رو آسیاب کنیم که راحت تر حل بشه و این که بعد از اتمام این مراحل میشه اسنس خوراکی بهش اظافه کرد؟
مرسی از اموزش تون فقط دادا ش جوجو الکلی کردیم تا چند ماه قابل استفاده است ممنون میشم
درود بر تو امیدوارم که ساقی بهشت بشی
سلام و عرض‌ادب.
وقت‌بخیر.
استاد من واسه ۶تا ماءالشعیر جوجو چقدر مخمر لازم دارم تا بتونم آبجو درست کنم؟؟
سلام ممنون ازتوضیحات فقط یه قسمت متوجه نشدم بعداز هم زدن نهایی یک هفته درب رو نیمه باز میزاریم بعدش قفل هوا تا یک هفته بعدداخل بطری که یه قاشق سرخالی شکر داخلش هست
خیر
از همون روز اول درب را برای یکهفته ببندید و قفل هوا بذترید
سلام.
آقامن بر اساس این ویدئو چند سری تا حالا آبجو گذاشتم همشونم عالی شد . خواستم تشکر کنم ازت.
فقط یه مسئله ای . این سری آخر که گذاشتم بعد 9 روز که در دبه رو باز کردم چنتا مورچه افتاده توو دبه.میخواستم بدونم مشکلی چیزی درست نمیکنه که .اگه داستان میشه بریزم دور 😄
سلام خسته نباشی .ببخشی یه سوالی داشتم .راستش من آبجو را درست کردم خیلی خوب شد فقط کف و گاز ندارم
برای 18 عدد جوجو 2 کیلو 600گرم شکر 2قاشق چای خوری مخمر 1لیوان عرق رازیانه
سلام
مقدار شکر بسیار زیادی ریختید
فکر کنم میخواستید شربت درست کنید
معمولا کف و گاز به علت خوب و درست ساکشن نکردن بوجود نمیاد
البته شما مقدار شکر هم زیاد ریختید که احتمال داره تاثیر گذاشته باشه
شکر کمه هر ۱۰ عدد ۸۰۰ گرم ۱۸ چندگرم شکر اره افرین۱۶۰۰گرم یک قاشق کمتر
برای مخمر از نصف قاشق مرباخوری یهکم بیشتر
سلام خسته نباشی مرسی ازین همه آموزش خوبو مفید
من مرحله به مرحله انجام دادم ظرفم دقیقا ظرف خودت هست ماءشعیرم هم جوجو قفل هوام دقیقا همینجور درست کردم فقط بعد از دو روز دیگه نه کف کرد نه هوا تولید کرد داخلشو ندیدم خیلی مراقب بودم هوا نره ولی مشخص بود دو روز اول از ظرف اب ، خیلی حباب میداد کلی هم بو داشت الان نداره دیگه این یعنی اینکه امادس برای مرحله ی بعدی؟چرا انقدر زود؟و اگر اماده نیست یعنی خراب شده ؟
برا منم همینطوری شده تو چیکار کردی
+Nima Goudarzi خیر مشکلی نداره
میتونید مرحله بعدی را انجام بدید
تخمیر انجام شده
@@arianmoradi3839 مرحله بعدو انجام بده اینطور که مشخصه امادس برا انتقال به بطری
@@SoSoKianDiary من درب دبه رو پلاستیک کشیدم اشکال نداره چون هوا رد میکرد
یه سوال داشتم شما سر پنج روز در دبه ها رو باز کردین و دیدین باز بستین و ۴ روز دیگه صبر کردین اینا لازم هست در دبه روز ۵جم باز بشه اگر از روز اول که مواد رو ریخیتم ۹ روز بعد باز کنیم مشگلی پیش میاد ؟
سلام دوست عریز یکی دو نکته باید تذکر بدم دمای مخمر بین ۲۵-۲۸ درجه باشد
گیاه رازیانه با رازک کاملا فرق دارند اصلا با هم شبیه نیستند رازیانه در هر عطاری پیدا میشود رازک در ایران بصورت وحشی در بعضی از نواحی شمال پیدا میشود چندین گونه مختلف رازک در دنیا وجود داره که طعم ابجو را منحصر بفرد میکنه برای تولید کنندگان دو خاصیت رازک در تولید ابجو داره یک باعث تلخی ابجو یا ماالشعیر‌میشود دومین خاصیت اش که مهم‌تر است محلول را در زمان تخمیر در مقابل باکتری های مخرب مصون میدارد زمان اضافه کردن آن به محلول‌مهم است و مقدارش حدود ۶۰ گرم برای ۲۰ لیتر
ممنون از نظرتون
سلام دوست عزیز ممنون بخاطر اموزش‌های مفیدتون.من امروز طبق آموزش شما مرحله اول رو انجام دادم خواستم بدونم طی این هشت الی نه روز آیا احتیاج هست در رو باز کنم و ماالشعیر رو هم بزنم یا نه ممنون میشم راهنمایی کنید
خیر نیازی نیست
@@SoSoKianDiary مرسی ممنونم
با سلام ی سؤال دارم ....توی این مدتی پانزده روز که داریم آبجو رو تهیه میکنیم نباید اونرو به هم بزنیم ..؟چون شما در این سه ویدیو ارسالی در این مورد صحبتی نداشتید ...
من درست کردم خداییش هرکی خورد گفت عالیه.دست درد نکنه
سلطان‌‌دستت‌خوب‌بودع‌ایول‌واینکه‌چنددرصد‌داد‌بهت
سلام عمو سوسو عزیز تشکر از زحمات تون! در هر خانه ترازو آشپز خانه گرمی هست و پیمانه های که میشه حجم را اندازه گرفت. لیوان یا قاشقها دیگه یک جور نیست، لطف کنید سیسی پیمانه و گرم استفاده کنید اینها اندازه های بینالمللی است. چرا جو جو بلک را پیشنهاد نکردید؟ دست تان درد نکنه
ممنون ا ز آموزش هاتون. نكته اى كه بايد اصلاح بشه اين هست كه رازيانه ورازك دو گياه كاملاً متفاوت هستن. ممكن هست در تجربه اى كه كردين رازيانه جواب خوب داده باشه. ولى عطر وطعم سنتى ابجو مربوط به رازك هست كه كاملا با عطر و طعم رازيانه متفاوت هست. عرق رازيانه در نوشابه الكلى تقطيرى معروف تركيه به نام راكى وجود داره
دوست عزیز زشته شما تو این ابعاد آموزش میدی از شلنگ و ظرف آب برای هوا استفاده میکنی! اون شلنگ هزینش هم بیشتر از اون سوپاپه هواست !
ممنون از اموزشتون.یه سوال رازیانه یا رازک باید بریزیم ؟یا هر دوش یه چیزه؟مقدارش رو هم میگین لطفا.
سلام خسته نباشید...آقا ما چرا شلنگو کردیم تو آب چرا قل قل نمیکنه داستان چیه
سلام و خدا قوت. آقا اگه دما شب و صبح تغییر کنه و ثابت نباشه چه اتفاقی میفته؟ چن درجه تغییر دما مجاز هستش ؟
هر چه دما ثابت تر باشه بهتره
یه چیزی دورش بپیچید بهتر میشه
عزیز یه پتو دورش بنداز هم تاریک میمونه هم دما ثابت
سلام داداش، من 3 روز آبجو را انداختم و الان دیگه حباب نمیده، یعنی تخمیر تموم شده؟ لطفا میشه راهنماییم کنی؟
چند ساله دارم درست میکنم ، ممنونم ازت
سپاس 💎
قربان نمیشه با همون بطری های خود جوجو درست کرد؟ امکان منفجر شدن نداره؟
و اینکه برای هر بطری چقدر مخمر بزنیم؟
قبل زدن مخمر باید مخمر ها رو فعال کنیم؟
خیلی ممنون میشم پاسخ بدید❤❤
آقا یه سوال دارم ممنون میشم راهنمایی بفرمایید. اینکه میشه روز پنجم درِ دبه رو باز نکنیم ؟؟؟(چون من درزگیری کردم باز و بستن دبه سخته )
سلام ممنون بابت آموزش عالی
من همه کارهارو طبق دستور انجام دادم فقط بجای ۹ روز ۱۴ روز توی دبه موند چون نبودم. درب دبه رو که باز کردن مر لز کپک با بوی ترشیدگی بود....
بخاطر زمان بوده؟یا دما ُیا اینکه هوا کشیده؟
سلام چنتا سوال:
اول اینکه میشه عرق رازیانه رو همون هشت روز بعد که در بشکه رو باز کردیم بهش اضافه کنیم؟
اگه واسه ۱۳لیتر دلستر، یک و نیم قاشق چای خوری مخمر فرانسوی بزنم کمه؟
الان بعد یک روز هنوز تو قفل هوام حباب نمی‌بینم طبیعیه؟
عرق رازیانه بارازک خیلی فرق میکنن ولی شمافرمودی یکی هست درسته اسمهاشبیح همه تقریباولی رازیانه بارازک زمین تااسمان فرق میکنن،آیابنظر شما رازک بریزیم بهترنیست؟میدانیم که رازکوبخاطر تلخیش میریزن که شیرینی شکرمشخص نشه، لطفانظرتونو بفرمایید
بله دوست عزیز
در ویدیو بعدی اصلاح شده
عرق رازیانه استفاده کردم بنده فقط
با سلام من دوبار این روش رو انجام دادم ولی نمیتونم مشکل کدر بودن رو حل کنم بعد از شیشه کردن و یک هفته موندن صاف میشه ولی با باز کردن در بطری با خروج گاز از کف بطری لردها رو هم با خودش دوباره حل میکنه و کدر میشه
شما تا یه جایی میتونی ابجو را زلال کنید
اگر تا اینجا راضی نکردتتون باید مواد شیمیایی برای ته نشین کردن لرد تهیه کنید و تو بازار هست
سلام .خسته نباشین .من چند بار درست کردم عالی در اومده اینبار واسه ۹لیتر اشتباهیی ۱۰ گرم خمیر مایه زدم اگه مشکلی پیش میاد بریزم دور ممنون میشم راهنماییم کنین
سللم داداش .. ممنونم از اموزشتون .. یه سوال داشتم اگه جواب بدین ممنون میشم شاید سوال بسیاری باشه .. من میخوام با یه دلستر و داخل خود ظرف دلستر بسازم چکار باید بکنم روشش چیه و چقدر مخمر و شکر بریزیم .. و بعد این کارو کردیم درب دلستر رو بستیم تا چند روز باز نکنیم و تا چند وقت قابل استفاده و عمل میاد ممنون میشم توضیح بدین .. فقط یه ظرف دلستر ؟؟؟؟
سلام دوست عزیز
مراحل را همانطور که گفتی انجام دادم، بعد از گذشت تقریبا بیست و چهار ساعت هنوز گازی از شیلنگ بیرون نیامده، ممکن از محلول تخمیر باشه، الان چکار می تونم بکنم؟
سلام ببخشید یه سوال داشتم
ریختن مخمر زیاد مشکل داره
مثلاً من برای 3لیتر باید چقدر مخمر بریزم
با درود بر شما سپاسگزارم از راهنمایی هاتون 🙏🙏ببخشید یکی دوتا سوال دارم سوال اولم اینه که بعد از اینکه کار تمام شد و به نقل از شما ما بین این هفت الی هشت روز از شروع تخمیر آیا نباید با چوب یا ملاقه تمیز مواد داخل بشکه را هم بزنیم تا مواد خوب مخلوط بشه ؟
دوم اینکه اون عرق رازک را می تونیم بعد از سه روز به مواد داخل بشکه آبجومون اضافه بکنیم ممنون میشم اگر جواب منو بفرمایید 🙏🙏😘
سلام وقت بخیر ، من منظورتون را دقیق متوجه نشدم راجب مخمر ، یعنی برای پیمانه 12 لیتر باید یک قاشق مربا خوری مخمر با اب ولرم ترکیب کنیم یا برای هر بطری یک لیتری یک قاشق با اب ولرم ترکیب کنیم ؟؟؟؟؟؟؟ 4:22
ممنون از شما . مخمر فرانسوی هم نیاز به فعال کردن داره؟ یا بهتره بگم همه ی مخمر ها باید فعال بشن؟ چون من چند سری بدون فعال کردن گذاشتم و جواب گرفتم ( با مخمر فرانسوی) یعنی مخمر رو به شکر اظافه کردم و بعد دلستر هارو آروم اظافه کردم بعد کفش رو با یه قاشق از سطح مایع توی دبه جدا کردم درش و بستم و ۲ هفته بعد برداشتم تخمیر هم انجام شده بود. این سری میخوام با متد شما پیش برم فقط میخوام بدونم مخمر فرانسوی هم باید فعال بشه؟
سلام سووالی داشتم بنده چندباری انداختم و اینسری انداختم و وقتی تمام مراحل تمام شد مثل سری های قبل که بطریشون کردم بطری ها بعد یک ماه سفت نشدن و هنوز شل هستند، تخمیر تا آخرین لحظه انجام شده بود و حباب میداد از شلنگ، اما بطری ها مثل سری های پیش سفت نشدند، دبه هم هوا نکشیده بود و اببندی و چفت بود همینطور مخمر هم کار میکرد اما درکل بطری ها سفت نشدند، میخواستم ببینم ایا مصرفش مشکلی داره؟ خراب شده یا چی؟
سلام استاد عزیز اول خواستم تشکر بکنم از زحمات شما و تبادل اطلاعات تون دوم میخواستم سوال بکنم الان من حدود چهار روزه عین این روش شما با ماالشعیر هفنبرگ درست کردم فقط من بشکه ای که توش آبجو ها رو ریختم چسبوندم به شوفاژ روز بعد دیدم یک کمی داغ شده بعدا فاصله اش را با شوفاژ زیاد کردم ولی دیروز نگاه کردم جوش و خروش نداشت و کمی مزمز کردم فعلا شیرینه حالا آیا اولش که بشکه آبجو به شوفاژ نزدیک بوده و و کمی دمای داخل دبه زیاد بوده ممکنه خراب بشه ویا مخمر کشته شده و فعالیت انجام نمیشه ممکنه به عمل نیاد ؟ بعدا راه چاره چیه ؟ ممنون میشم زودتر بمن بگویید تا مراحل بعدی را چکار بکنم سپاسگزارم 🙏🙏
سلام من با آبجو جوجو 6لیتر ریختم با مخمر ساف لوور فرانسوی انجام دادم تمام مقررات و مقدار تمام وسایل ها هم دقت کردم دما هم متناسب بود بعد از 9 روز سر دبه را باز کردم اما نه بویی بدی دارد و نه بوی الکل داره و نه خبری از رسوب و کف است طعمش هم انگار شربت دلستره چکارکنم ب نظرتون؟؟؟؟؟
مخمرتون فعال نشده
مرسی از اموزش فقط داداش تا چند ماه میشه جوجو رو که الکلی کردیم نگه داریم مرسی
روز اول بوی زیادی داشت ، ولی رفته رفته دیگه محیط بو نمیاد ، احساس کردم دبه ورم کرده درش رو باز کردم بعد از سه روز ، بوی ترشیدگی شدیدی زد بیرون و گلو و بینیم رو سوزوند ، یکم با ملاقه ازش وردشتام ته استکان ازش خوردم ولی نفهمیدم خراب شده ، یا نه ، چگونه متوجه بشیم کارمون خراب شده و ترشیده ، من ۱۱ بطری تو دبه ۳۰ لیتری ریختم و سعی کردم نست موادش رو رعایت کنم.خواهش میکنم جواب بدید ، ممنون میشم.الان ۳ روز ازش گذشته
سلام
اگر بوی ترشیدگی زیاد باشه یعنی کار خرابه و باکتری وارد ظرف شده یا بوده
اگر کمه اوکیه
بعدشم شما چرا روز سوم درب را باز کردید
همین امکان داره کار خراب بشه
حالا که تا اینجا پیش رفتید ادامه بدید
اگر ترشیدگی زیاد بود استفاده نکنید
سلام ب شما....من چند ماه اول با دستور شما درست کردم و عالی عالی شد ولی الان چند وقته ک درست میکنم بطری ابجو خیلی تپل میشه و رنگش هم خیلی خیلی کدر در میاد...بنطر شما مشکل کار من از کجاست...ممنون میشم راهنماییم کنین
سلام داداش هرجا هستی موفق باشی
طبق دستور رفتم جلو عالی شد 🔥🌹
سلام من دو لیتر میخوام درست کنم چ مقدار مخمر و شکر بریزم؟؟؟
متاسفانه هیچکس دقیقا اشاره نمیکنه در هر لیتر چه مقدار شکر و چه مقدار مخمر باید لحاظ بشه... به ازای هر لیتر دلستر باید بین 80 تا 135 گرم شکر و در هر 18 لیتر دلستر باید 1 قاشق غذاخوری نهایتا مخمر ریخت. شکر کم باشه کم الکل میشه و خیلی زیاد هم بشه جواب نمیده خراب میشن. بین همون محدوده... چیزی که من 18 ساله استفاده میکنم. بهترین دلسترها هم به ترتیب بلک جوجو، شمس الترابیت، جوجو، هوفنبرگ، دلستر بهنوش
سلام عادل هستم پنج روزگذشته ازاینکه 12لیتر دلسترجوجو توی دبه ریختم البته ازشکرسفیداستفاده کردم و یه مقدارشکربیشتری استفاده کردم مخمرصاف لورر فرانسوی استفاده کردم،،یک ونصف قاشق چای خوری وعرق رازیانه به مقدار دویست سی سی....قفل هوا زدم تنگش درجای تاریک ودمای مناسب اتاق این کارو انجام دادم جوش وخروش تخمیرهم دیدم..الان بعداز گذشت 6روز من باید کار سیفون را انجام بدم یا اینکه زود هستش...نکته دوم اینکه در ابتدا شکربیشتری استفاده کردم لازم هست موقع سیفون کردن توی بطریهای موردنظربازهم یک قاشق شکراضاف کنم یا اینکه خیر؟واینکه بعداز کارسیفون بطریها دریخچال نگهداری کنم یا اینکه در دمای مناسب اتاق باشه؟؟؟؟؟
سلام یعنی هر لیتر چقدر مخمر
سلام رازک بارازیانه فرق داره هورمون داره
برای هربطری چقدر مخمر توَضحات همه رابه اشتباه می اندازه
دربشکه ۴۰ لیتری امکان ۶تا دلستر هست فضا بالا زیاد نیست؟؟؟؟؟؟؟؟
ممنون از زحمتی که میکشی😊
عمو سوسو سلام دمت گرم بابت توضیح کامل و با حوصله ات، من انجام دادم منتها فقط دو سه روز اول گاز تولید میکرد، این طبیعی هستش یا جایی، کاری، نکته ای من فراموش کردم و کار دچار اشکال شده؟ محبت میکنید اگه جواب منو بفرمایید.