داداشی که بیست ساله داری اب جو درست میکنی من همه روش هارو طبق دستور اجرا کردم ابجو بوی ترشیدگی و گوه سگ گرفت در هدی که اتاق بوی جنازه میده 😐 یعنی ناموسا برای من جای سواله هر خری میاد یه دستور برا خودش تولید میکنه کسایی که تست میکنن باید بیان کامنت بزارن چرا لال میشن وقتی ابجو بوی سگ ترشیدگی میده؟؟!!😢
سلام ممنون از توضیحات کامل. دوست عزیز با الکل سنج امکان مشخص کردن درصد الکل آبجو و شراب امکان نداره . فقط قبل از تخمیر و زمان اضافه کردن شکر با قند سنجی و جدول آنتهورا در الکل طبق جدول می تونیم مشخص کنیم. در کل بسیار عالی بود.
سلام مرسی از همه توضیحاتتون فقط یه سوال داشتم اینکه داخل بشکه ۲۰لیتری همین مقدار یعنی ۱۲لیتر رو میشه انداخت و مشکلی ایجاد نمیکنه؟ خواهش میکنم جواب بدید 🙏
میخاستم گله کنم که خیلی توضیح واضحات میدی ولی وقتی سوالات دوستان رو خوندم تازه متوجه شدم بعد این همه تصویر و توضیح تازه میپرسن چرا رنگ دوتا بشکه فرق داره بهت حق دادم ممنون از صبر و حوصله شما
بهتر که دور درب دبه رو چسب بزنید تا ذره ای اکسیژن به داخل دبه نره. چون اکسیژن در برخورد با الکل اتانول بهش میچسبه به یک یون ملکول خالیش و اونو تبدیل به سرکه میکنه.. سعی کنید درب دبه رو ور ندارید که اکسیژن تو دبه بره... اون مقدار حجمی مایع ای که پایین تر امده (۲ سانت بالتر خط میندازه) در حقیقت ۳۰ درصد گازی هست که مخمر های در خوردن قند تولید میکنن و از دبه خارج میشه، صرفاً فقط آثار کفش نیست
دقیقا درسته درب دبه بعد از انداختن با پلاستیک فریزر و چسب نواری اببندی کنید و تا ۲۱ روز هرگز درب رو باز نکنید و به قفل هوا هم دست نزنید ختی اگه کار نکرد چون براحتی تبدیل به ابغوره میشه
درود ۱- سپاس فراوان از آموزشهایتان ،تماما کاملا درست و در زمان گفته شده به نتبجه رسید ، دو تا سوال دارم ؛ ۲- آیا بجای قفل هوای دست ساز ،میشه از سوپاپ درب بطری ویسکی استفاده کرد و روی درب بشکه نصب کرد ؟؟؟ ۳- آیا بجای مخمر میشه از آنزیم پکتین استفاده کرد ؟؟؟ سپاس از پاسخی که خواهید داد.
سلام گزینه اول : خیر از سوپاپ ویسکی نمیشه استفاده کرد شما میتونید ویدیو ساخت قفل هوا را ببینید تو چنل هست کاملا توضیح دادم گزینه دوم : تا به حال تست نکردم اگر شما تست کردید به بنده هم خبر بدید
خیلی جالب بود. من سالهای زیادی در المان زندگی کردم و میدانم که مزه ابجو مثل نور طیف دارد! این طیف با کم و یا زیاد کردن رازک تغییر می کند. اگر رازک زیاد بریزید ابجو تلخ واگر کم بریزید ابجو مزه تقریبا شیرین می گیرد که خود من ابجوی شیرین دوست ندارم.
سلام بله کلا ابجو چاق کننده هست بزودی یه پست مجزا برای این داستان میذارم حتما ببینید برای شراب هم هنوز انگور با کیفیت مد نظرم هنوز نیومده بازار بیاد سریعا میذارم
سلام. ممنون از ویدیو خیلی خوبتون، فقط یه سوالی این دلسترهایی که از این سایت میخرید تاریخ داره؟ چون چندجایی من سراغ دارم که با این قیمت میدن اما تاریخش گذشته. ممنون میشم جواب بدید سوال دیگه اینکه میشه از خود رازک بجای عرق رازیانه استفاده کرد؟
سلام.گاهی اوقات حباب زدن۳ روز طول میکشه ولی بعضی اوقات تا ۱۰ روز هم طول میکشه . علتش چیه؟؟ حتی در بعضی موارد اصلا هیچ حباب هم نزده ولی بعد از ۲ هفته که تخلیه کردم کیفیت بسیار عالی داشته .علتش چیه؟؟ ممنون
اقا سلام من تو روز ششم متوجه شدم نباید فضای بالای بشکم بیشتر از یک سوم حجم آبجوم باشه به همین خاطر بوی ترشی زیادی میاد حالا من باید اینو دور بریزمش یا راهی برای ترمیمش وجود داره. ممنون 🌹
ترشیدگی علت زیادی میتونه داشته باشه ورود میکروب خوب اببندی نشدن دبه این موردی که شما هم گفتید یکیشه ولی احتمالش از بقیه کمتره بله این نوشیدنه به درد نمیخوره
من درستش کردم عمو ، اما دریغ از این که ذره ایی گاز تو بطری پمپ تخمیر خارج شه ، و بعد از 7 روز چگالی سنج که بهش می گن الکل سنج (مثلا) انداختم توش عدد صفر رو نشون داد ، به نظر شما خراب شده ؟
سلام ممنون بابت توضیحات. میگم این الان خطرناک نیست؟ متانول تولید نمیشه؟ یا اگه میشه چه چیزی باعث میشه بیشتر شه مقدارش که باعث مسمومیت شه. آخه تو یه مقاله خوندم که حتی تخمیر هم متانول تولید میکنه ولی معمولا کم. یه توضیحی اگه میشه در مورد این بده خیالمون راحت شه
آقا سلام خیلی مخلصم عرض به حضور شما بشکه که من درست کردم بعد از ۱۵ روز با مخمر فرانسوی و رعایت تمام اصولاً بهداشتی ولی متاسفانه روی آن هیچ کفی نکرده اما مخمر ها عمل کرده چون از لکی که درون بشکه هست حدس میزنم حالا دلیل این چی هست ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام ممنون از آموزش ؛ عالی بود فقط وقتی در دبه رو میبندیم میتونیم پلاستیک فریزری دو سه تا روی دبه بذاریم و وسط پلاستیک رو با چاقو یه شکاف کوچولو میزنیم که شیلنگ هوا رد بشه وسر دیگه رو داخل یک بطری پر از آب میکنیم اگه سر بطری کوچیک رو هم اندازه شیلنگ هوا سوراخ کنیم و از اون رد کنیم و ببندیم و بزاریم داخل آب سپس بالای فضای خالی رو چند تا سوراخ بکنیم بهتره همون اول که عایق بندی کردیم میتونیم دبه رو یه فشار بدیم اون قوطی کوچیکه شروع به قل قل میکنه اینطوری تست شده وروز پنجم اگه دیدیم داره قل قل میکنه دیگه لازم نیست در دبه رو باز کنیم
درود بر دوست عزیز. خوبید؟ آقا یه سوال فوری پیش اومده! من با اکسترا مالت آب جو درست کردم که شکرش ۳ برابر آب جوهای معمولیه و شکر هم اضافه کرده بودم! حالا ۱۳ روزه که هنوز داره جوش و خروش میکنه و گاز میده بیرون هنوز! به نظرتون چیکار کنم؟ بطری کنم یا خراب شده؟ دفعات قبل با آب جو معمولی ۹ روزه درست میشد وبطری میکردم
سلام ببخشید یه سوال داشتم.ابجو با هافنبرگ بلک گذاشتم بعد تخمیر دیدم که زیاد کف کرده بوده و از شلنگ هوا مقداری مایع دلستر داخل آبی که شلنگ توشه وارد شده.بعد تخمیر در دبه رو که باز کردم دیدم دیواره های داخلی دبه انگار جلبک زده و سبز شده.همچنین داخل شلنگ.و بو و مزه ی عجیبی میده به نظر شما خراب شده؟
خسته نباشی با انجام روش شماکه در بالکن وبا روکش مشمع سیاه، در روز اول - دوم مقداری کف کرد ولبعدازان هیچ مثل کف یا اثری از گاز دیده نمی‌شود آیا با این وضعیت اجو بدست می‌آید، ظاهرا علائم تبدیل به الکل دیده نمیشه علت از چیه؟ از مخمره؟
@@SoSoKianDiary ببین استادگرامی من نمیخوام مزاحم اوقات شمابشم گفتم شایدپیشنهادهارو شماسازماندهی کنی و محصول بهتری بدست بیایدبلاخره شغل من توموادشیمیایی ودستگاهای مربوط به اونه سوالاتی که ازشماکردم پایه علمی داره وچندتافیلم ازکارخانه آبجوسازی دیدم حالاهروقت سرتون یکم خلوت شدسوالات منو دقت بفرما مخصوصا مورد رازیانه چون رازیانه بارازک زمین تااسمان فرق میکنه البته شماجواب گرفتی ولی شایدبا خودرازک عالی تربشه حالا من دوتابشکه میندازم یکی دقیقا به روش شمایکی باپیشنهادخودم یعنی گازکامل میگیرم فضای اکسیژنوکم میکنم ورازک میزنم هردوبشکه رو با مالشعیرجوجو میذارم وخبرشو بهتون میدم یاعالی شدیافرقی نکرد یاخراب شد ،نظرشماچیه بهترنیست؟ توکارخانه آبجوسازی دی اکسید کربنوآخرمیزنن توش بخاطراینکه مخمرهااذیت نشن، البته عرض میکنم قصدمزاحمت برای شمارو ندارم میخوام شایدباهم فکری وتجربه هم محصول بهتری بدست بیاید هیچی نباشه نیم قرن تجربه دارم بازممنون ازشمالطف کن یکم رو سوالاتم زوم کن
@@Siamak028 سیامک جان سلام ممنون از وقتی که گذاشتید در واقع تمامی دلستر های موجود در بازار حاوی رازک هستند و برای همین نیازی نبود ما بریزیم و احتمال میدم بریزم تلخ تر کنه نوشیدنیو عرق رازیانه را هم برای ته مزه خوبش ریختم و جواب خوبی گرفتم با توجه به اینکه مشخصه شما علمشو داری ممنون میشم انجام بدی هر دو روشو و به اطلاع ما هم برسونی
سلام Amoo So So میشه راهنمائیم کنید؟؟ من از مخمر saf instant استفاده کردم به جای مخمر saf levure عکس قرمز داشت. از ۲ ساعت بعد از اینکه آبجو رو انداختم عمل تخمیر آغاز شد و ۱۰ ساعت بعد به صورت خیلی زیاد از قفل هوا هوا خارج میشد الان روز سومه و هیچ هوایی از قفل هوام خارج نمیشه انگار تخمیر متوقف شده دمای بشکه هم ۲۵ درجه ثابت بوده. الان چیکار کنم درب بشکه رو باز کنم؟ آخه گفتید روز ۴ یا ۵ باید باز بشه ؟ مخمر تموم نشده؟؟ لطفا راهنمایی کنید عمو
داداش جان من یه سوال داشتم که خیلیم تو کامنتا دنبالش گشتم ولی پیدا نکردم ، میخواستم بدونم که چه جوری میشه خیالت از بابت فقل هوا و آبندی راحت بشه ؟؟ ممنون میشم راهنماییم کنی 🙏
درود بر شما من یه بشکه ۴۰ لیتر ۳۰بطری پر کردم طبق توضیحاتتون انجام دادم از نیم ساعت بعداز اینکه جاشو درست کردم و پتو پیچش کردم فقط امروز که روز دومه روشو باز کردم ببینم تو چه وضعیه حدود ۱ ساعت نور غیر مستقیم افتاب خورد الان دوباره بستم دورشو دیگه داخل ظرف قفل هوا حباب نمیده بیرون ایا خراب شده ؟ ممنونم راهنماییم کنید 🙏
سلام دوست عزیز من چنتا سوال داشتم که هرچی توجه کردم متوجه این نشدم که واسه ۱۲لیتر جوجو مخمل چقدرنیازه. سوال دوم اینکه وقتی لوله ازبالا سوراخ می کنیم بعد قاطی تمام متریالی که فرمودین باید ازاون شلنگه گاز تخلیه بشه؟ ممون میشم استاد جواب مارو بدی که برم بار بذارم
سلام عزیز تن وجانت سلامت باشه من از روشی که تو فیلم گفتین با جو جو صفر درصد ٱبجو درست کردم روز نهم که درو باز کردم بوی الکل کامل به مشام می رسید ولی سطح کار یک حالت پرده سفیدی گرفته بود ،نظرتون چیه.سپاس
@@SoSoKianDiary البته بعد از اینکه بطری کردم امروز۴روزه ته بطریم هم ته نشین دارم هنوز تخمیر تموم نشده برا دو لیتر۱۲۰ گرم شکر زدم ممکنه این دلیلش باشه یاخم زیاده یاشکر کم؟
سلام خیلی ممنون من با روش شما انجام دادم و عالی شده، فقط بعد از بطری کردن تا چند وقت میشه ابجو رو نگه داشت؟ اگر جای تاریک باشه و همون دما اشکالی نداره؟
سلام داداش روز ۵م درشو باز کردم اوکی بود روز ۹م رفتم تو بطریش کنم انگار روش کپک بود اندازه یه بند انگشت بود مثل کاغذ اون کپک بود؟ یا مخمره؟ مشکلی داره مصرفش؟ یا اوکیه؟ ممنون میشم زودتر جواب بدید
سلام 🙏❤️ دو سوال داشتم اول اینکه آیا مقدارقندموجود در پایان کار رو میشه بسنجم !؟ ازاین لحاظ خطری برای سلامتی نداره !!دوم اینکه وقتی همه رو ساکشن کردیم و تو بطری ریختیم تا کی با همین کیفیت باقی میمونه ومیشه داخل یخچال گذاشت یا نه 💕❤️💕❤️🙏🙏🙏
داداش عالی فقط یه سوال مال من بعد ۳۰ دقه قفل هوا شروع شد ولی بعد ۲۴ ساعت میزانش کم شد و دبه رو باز کردم بوی تندی میده دماغو میسوزونه ایا این درسته یا غلطه ؟
درود بر شما دوست عزیز.من الان تو رو روز پنجم هستم ولی هیچ اتفاقی برای آبجوم نیفتاده.یعنی گالن 20لیتریم عرق نکرده،درواقع مخمرها عمل نکردن.الان چیکار باید بکنم.این رو هم بگم تمام کارهایی که شما تو ویدئوها نشون دادین موبه مو انجام دادم... لطفاً راهنماییم کنین...ممنون
ببخشید این سوال کلی و کلیدی را لطفا جواب بدهید که اکثرا همه این کاربر ها سوال کردند که آیا وقتی درست شد و درش را بستیم و اگر در یک جای هوای نه زیاد سرد و نه زیاد گرم معمولی نگه داری بکنیم تاریخ انقضا این آبجو تا چه زمانیه دقیقا لطفا زمانش را مشخص بکنید منتظر جوابتون هستم سپاسگزارم 🙏🙏😍
فکر می کنم همین دمای حل کردن مخمر در آب حدود ۳۰تا ۳۵ درجه بهترین دما هستش که البته شما دمای ۴۵ تا ۵۰ عنوان کردید و بعد تصحیح کردید . همین دما بهترین دما برای نگه داری هستش نه دمای زیر ۳۰ درجه یا ۱۸ تا ۲۴ درجه
روز پنجم در بشکه رو باز نکنیم چی میشه بمونه تا روز هفتم هشتم ؟ از کنیم یه هوایی بخوره بهتر ِ و واجب ِ ؟ نیاز ِ باز کنیم ؟ یا بازش نکنیم تا روز هفتم و هشتم هم مشکلی نیست ؟
سلام دوباره عمو سوسو این یه سوال مارو جواب بده دمت گرم.میگم من الان ۱۲لیترو تو بشکه ۲۰لیتری انداختم و مراحل رو پیش رفتم و بشکه داخل اتاقه تاریکه و روش هم پتو پیچیدم و سر شلنگ داخل بطریه آبه رو اونم پتو پیچیدم.فقط یه چیزی که هست از ۱۲،۱۳ساعت اول از بغل درب بشکه که اونم محکم بستم بوی تندی میاد و انگار بوی گاز باشه من باز با چسب حرارتی شلنگ رو بشکه رو سفت کردم و دوباره به حالت خودش گذاشتم ولی هنوز بوی تند گاز میاد از بغل درب بشکه و حتی داخل اتاق هم بری بو پیچیده و بطری آب هم نگاه کنی حباب های ریزی تو آب هست،میشه بگی علت چیه؟این مشکلی نداره آیا یا داره؟آبجو خراب شده یا نشده؟ ممنونم اگه جوابمو بدی🙏🙏🌹
سلام وقتتون بخیر ممنون از ویدئو های خوبتون . یه سوال داشتم بعد از 5 روز که من در دبه رو باز کردم کف رو مشاهده کردم ولی به هیچ وجه بوی الکل حس نکردم الان هم محلول رو بطر کردم و روز پانزدهم است به نظر شما الکل تولید نشده ؟ و دیگه کاری نمیشه کرد ؟ همه نشانه ها درست بود همونطور که شما گفته بودید تنها تفاوت نداشتن بوی الکل بود.
سلام ممنون بخاطر آموزش خوبتون. من تمام مراحل رو مو به مو انجام دادم الان ۲۴ ساعت گذشته هیچ کفی بالا نیومده. میخواستم بدونم واسه روز اول عادیه یا اشکال از خمیر مایه هستش؟ اگر مشکل از مخمره باید دوباره اضافه کنم؟
سلام خوبی داداش لطفا جوابمو زود بدین من با روش شمادرست کردم شما گفتید ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری ولی شما ۲ قاشق چایخوری استفاده کردین منم از چایخوری استفاده کردم برای شما بعد از ۲۰ دقیقه کفش تا سره لیوان امد برای من شاید ۱ یا ۲ سانت کف کرد الان باید چکار کنم ؟ مخمرو هم ریختم تو دبه!!
سلام دوست عزیز. من ۲ لیتر جوجو کلاسیک با ۰.۸۳ گرم مخمر و ۱۶۰ گرم شکر رو طبق آموزش شما انجام دادم. و سوپاپ هوا رو داخل بطری آب کردم و... بعد ۱۰ ساعت شک کردم. درشو بار کردم ببینم. دیدم یک مقدار بوش از بوی اصلی جوجو فرق داره کرده. ولی بوی الکل نداره تقریبا. بنظرتون مشکل چی میتونه باشه بنظر شما؟ و روی سطح کار. یک ذره کفش قهوه ای شده. یک رگه های قهوه ای در کف سفید دیده میشه. یا مراحل طبیعیه؟ خیلی ممنون
سلام بنده ذکر کردم که موافق تست با 2 لیتر نیست و حداقل 6 لیتر برای تست اوکیه درضمن بعد از 10 ساعت اتفاقی در بو نمیوفته اگر مطمین نیستید مخمر فعال شده یا نه مخمر جدید را فعال کنید و بعد اضافه کنید در چنل یه ویدیو برای فعال کردن مخمر گذاشتم ببینیدش
SoSo Kian Diary خیلی ممنونم. الان که یک روزو نیم گذشته باز کردم چکش کردم به شدت در حال جوشش هست و از کف ظرف حباب میاد بالا. اینم عکسش: imgur.com/P2zFGPJ یه چک کنید لطفا سپاسگزارم🌺🌺🌺
وقت بخیر ،آبجویی که من درست کردم بوی مخمر قالبه ،از شما هم همینطوره ؟من دقیقا همون مقدار که گفتید مخمر زدم همه چیز عالیه بخصوص طعمش ولی بوی مخمر آزاردهنده س
حاجی پشماممممممممممممم الان که دارم این فیلمو میبینم هر یدونه بطری شاید پول یه باکس شیش عددی هم بیشتر باشه واقعا چقدر به فنا رفتیم اصن قیمتو دیدم ترسیدم فهمیدم این فیلم برا چهار سال پیشه😂
سلام و خسته نباشی ایا برای تخمیر ابجو میشه از مخمر دست ساز خودم که با کشمش و انگور درست کردم استفاده کرد چون برای شراب انجام دادم و جواب خوبی گرفتم ممنون
@@SoSoKianDiary سلام وقتتون بخیر عمو سوسو جان خواهششش میکنم جواب بدین این سؤال منو بخدا چندجای مختلف توی پیج این سؤالو گذاشتم ولی جواب ندادین😢😢🥺 ممنونتون میشم پیامم رو جواب بدین چون تعداد بالا آبجو گرفتم و استرس دارم😩😩 من چندین بار به روش شما از دلستر آبجو گرفتم و هربار عاالی میشد خیلی ازتون ممنونم. این دفعه اخیر بخاطر اندازه دبه محاسبات شکر و مخمرم متأسفانه درست در نیومد و مثلاً بجای ۱/۷۰۰ کیلو شکر ۲ کیلو ریختم و بجای ۲ ق مخمر، ۳ قاشق ریختم با اینکه پروسه‌ی آبجوم خیلی خوب پیش رفت و هیچ مشکلی نداشت وقتی آبجوهام رو بطری کردم ۳-۴ روز گذشته خیلی کم گاز گرفتن با اینکه یه ته گازی دارن اما هنوز انگار شیرینن در صورتی که دفعات قبل من از ۴ روز بعد بطری کردن شروع به خوردن آبجوها میکردم و گازشون عاالی بود. حالا چکار میتونم بکنم؟! چقدر صبرکنم ببینم گاز میگیرن یا نه؟! اگر گاز نگرفتن میتونم به بطریها مخمر اضافه کنم؟! میشه لطفاً مقدارش رو بهم بگین اگه میشه این کارو کرد؟
برای بخار نگرفتن در اون دبه قبل از بستن درب یه پارچه تمیز بندازید وبعدش در ببندید تا او بخارهای چسبیده به درب گالنتون نریژه داخل اون ملاتتون وخرابش کنه...
ببخشید مخمر اگه بیشتر باشه چه مشکلی پیش میاد برای آبجو من ۱۲تا دلستر ریختم با ۸تا قرص مخمر آب جو ویک کیلو شکر و۲۵۰سی سی عرق رازیانه الآنم روزسوم که ریختم شروع کرده به الکل ساختن ولی چون مخمر بیشتر ریختم میگم شاید مشکلی پیش بیاد
سلام عمو،من بعد پنج روز دیدم هوایی از قفل هوا خارج نشد دوباره مخمر زدم درو محکم بستم اوکی شد پنج روز بعد که باز کردم غلیظی سطح ابجوو گرفته اما بوی تندی داره بوی الکل هم نمیده و رنگشم کدر هست دما هم بین بیستو سه و چهار بوده راهنمایی لطفا ممنون
سلام وقت تون بخیر ببخشید من طبق روش شما که فرمودید من در مورد آبجو اجرا و درست کردم اما متاسفانه گازدار نیست ولی الکل داره البته امروز چهار روز از اون قسمت که یک قاشق شکر ریختم تو بطری و آبجو را ریختم رویش درش را بستم می‌گذرد الان بعد چهار روز باز کردم کف دار نیست یا گاز دار نیست میخواهم ببینم الان چکار بکنم تا گازدار بشه آیا بگذارم بازهم بمونه یا باز کنم یک قاشق شکر بریزم چکار بکنم لطفا سریع منو راهنمایی بکنید ممنون میشم🙏🙏
دوستان اگر این پیامو میخونید مخمر شرکت ایران ملاس فریمان یا ملاس فریمان نام داره یکی از بهترین مخمر های موجود هست و با خیلی از مخمر های خارجی برابری و حتی برتری‌داره تجربه خودمه واقعا عالی
سلام لطفا بفرمایید بنده قرص انداختم متاسفانه هیچگونه انفعالاتی صورت نگرفته احتما ل داره که مخمر من مشکل داشته یا کشته شده واگر مشکل خورده میتونم دوباره مخمر اضافه کنم چون الان روز ششم هستش ممنونم ازمحبتتون
شما میگویید رازیانه اضافه کنید وپشت شیشه های ابجو نوشته در صورتیکه پشت شیشه ها نوشته رازک دارد و رازک با رازیانه تفاوت دارد.ِِِ..لطفا به اینترنت مراجعه کنید در مورد تفاوت ایندو......من رازک خشک شده تهیه کردم. چطور از رازک استفاده کنم...ممنون
بنده بطور اتفاقی کلیپ شما رو الان دیدم.و بنده حدود 20ساله آبجو درست میکنم.و این روش کاملا درسته.ولاغیر
داداشی که بیست ساله داری اب جو درست میکنی من همه روش هارو طبق دستور اجرا کردم ابجو بوی ترشیدگی و گوه سگ گرفت در هدی که اتاق بوی جنازه میده 😐 یعنی ناموسا برای من جای سواله هر خری میاد یه دستور برا خودش تولید میکنه کسایی که تست میکنن باید بیان کامنت بزارن چرا لال میشن وقتی ابجو بوی سگ ترشیدگی میده؟؟!!😢
سلام ممنون از توضیحات کامل. دوست عزیز با الکل سنج امکان مشخص کردن درصد الکل آبجو و شراب امکان نداره . فقط قبل از تخمیر و زمان اضافه کردن شکر با قند سنجی و جدول آنتهورا در الکل طبق جدول می تونیم مشخص کنیم. در کل بسیار عالی بود.
سلام مرسی از همه توضیحاتتون فقط یه سوال داشتم اینکه داخل بشکه ۲۰لیتری همین مقدار یعنی ۱۲لیتر رو میشه انداخت و مشکلی ایجاد نمیکنه؟
خواهش میکنم جواب بدید 🙏
بهتره ظرفی انتخاب کنی که بیشتر از ۷۰ درصد پر نباشه چون بمقدار زیادی کف میکنه و اگه فضای خالی نداشته باشه کف وارد قفل هوا میشه و هوا میکشه و خراب میشه
اگه بیشتر از ۳۰ درصد فضا پیش بیاد . مشکل داره و اینکه برای ۱۲ لیتر چقدر مخمر می خواد .
میخاستم گله کنم که خیلی توضیح واضحات میدی ولی وقتی سوالات دوستان رو خوندم تازه متوجه شدم بعد این همه تصویر و توضیح تازه میپرسن چرا رنگ دوتا بشکه فرق داره بهت حق دادم ممنون از صبر و حوصله شما
ممنونم برادر
سوالات با این همه توضیح هم خیلی زیاده
بهتر که دور درب دبه رو چسب بزنید تا ذره ای اکسیژن به داخل دبه نره. چون اکسیژن در برخورد با الکل اتانول بهش میچسبه به یک یون ملکول خالیش و اونو تبدیل به سرکه میکنه.. سعی کنید درب دبه رو ور ندارید که اکسیژن تو دبه بره... اون مقدار حجمی مایع ای که پایین تر امده (۲ سانت بالتر خط میندازه) در حقیقت ۳۰ درصد گازی هست که مخمر های در خوردن قند تولید میکنن و از دبه خارج میشه، صرفاً فقط آثار کفش نیست
دقیقا درسته درب دبه بعد از انداختن با پلاستیک فریزر و چسب نواری اببندی کنید و تا ۲۱ روز هرگز درب رو باز نکنید و به قفل هوا هم دست نزنید ختی اگه کار نکرد چون براحتی تبدیل به ابغوره میشه
سپاس گذارم. ببخشید میخواستم بدونم اگه دمای اتاق پایین باشه ولی دوتا پتو دورش پیچیده باشه باز فرایند انجام میشه؟
و دوم اینکه مخمر نون همون مایه خمیر؟
بسیار کاربردی توضیح فرمودین درود بر شما🌹🌹🌹
سلام دستتون درد نکنه بابت آموزش بشکه باید چند لیتری باشه
درود
۱- سپاس فراوان از آموزشهایتان ،تماما کاملا درست و در زمان گفته شده به نتبجه رسید ،
دو تا سوال دارم ؛
۲- آیا بجای قفل هوای دست ساز ،میشه از سوپاپ درب بطری ویسکی استفاده کرد و روی درب بشکه نصب کرد ؟؟؟
۳- آیا بجای مخمر میشه از آنزیم پکتین استفاده کرد ؟؟؟ سپاس از پاسخی که خواهید داد.
سلام
گزینه اول : خیر از سوپاپ ویسکی نمیشه استفاده کرد
شما میتونید ویدیو ساخت قفل هوا را ببینید تو چنل هست کاملا توضیح دادم
گزینه دوم : تا به حال تست نکردم اگر شما تست کردید به بنده هم خبر بدید
@@SoSoKianDiary د
@@SoSoKianDiary😂
خیلی جالب بود. من سالهای زیادی در المان زندگی کردم و میدانم که مزه ابجو مثل نور طیف دارد! این طیف با کم و یا زیاد کردن رازک تغییر می کند. اگر رازک زیاد بریزید ابجو تلخ واگر کم بریزید ابجو مزه تقریبا شیرین می گیرد که خود من ابجوی شیرین دوست ندارم.
مااااااا شعییر خیلی باحال میگی، هر دفعه فک میکنم داری شوخی میکنی بعد متوجه میشم جدی هستی 😂
سلام، وقتتون بخیر، شماریختی داخل دبه، میشه همین مراحل رو داخل همون بطری خودش انجام بدیم؟ اگه میشه برای هربطری چقدرشکر و مخمر بزنیم؟
@@aminsadeghikia4887 خیر چون برای تخمیر نیاز فضا داره
@@aminsadeghikia4887 داش بریزی داخل بطری میترکه خونرو بگا میده
کاش
توضیح‌بدین‌سنگ‌کلیه‌دارم❤
اولا ممنون از اموزشتون اما درسته ک ماالشعیر چاق میکنه اگه درسته چ اندازه و چ تایمی باید خورده بشه ممنون میشم ک جوابمو بدین... موفق باشید عااالی هست اموزشتون لطفا شراب انگور هم اموزش بدین
سلام
بله کلا ابجو چاق کننده هست
بزودی یه پست مجزا برای این داستان میذارم
حتما ببینید
برای شراب هم هنوز انگور با کیفیت مد نظرم هنوز نیومده بازار
بیاد سریعا میذارم
سلام. ممنون از ویدیو خیلی خوبتون، فقط یه سوالی این دلسترهایی که از این سایت میخرید تاریخ داره؟ چون چندجایی من سراغ دارم که با این قیمت میدن اما تاریخش گذشته. ممنون میشم جواب بدید
سوال دیگه اینکه میشه از خود رازک بجای عرق رازیانه استفاده کرد؟
سلام
حتما دلستر تازه استفاده کنید
دلستر خودش رازک داره شما عرق رازیانه بزن
اخی چه ارزون بوده من امروز خریدم دونه ای ۱۴ :)
چ زیبا گفتی بانو
منم امروز خریدم دونه ای ۳۴
سلام.گاهی اوقات حباب زدن۳ روز طول میکشه ولی بعضی اوقات تا ۱۰ روز هم طول میکشه . علتش چیه؟؟
حتی در بعضی موارد اصلا هیچ حباب هم نزده ولی بعد از ۲ هفته که تخلیه کردم کیفیت بسیار عالی داشته .علتش چیه؟؟ ممنون
کسی جوابت رو نداد ولی اگر خودت فهمیدی لطفا بهم بگو
سلام خسته نباشی استاد میخواستم بپرسم که برا ۱۲ تا بطری کلا چقدر مخمر بریزم تو ویدئو کاملا متوجه نشدم .سپاس
اقا سلام
من تو روز ششم متوجه شدم نباید فضای بالای بشکم بیشتر از یک سوم حجم آبجوم باشه به همین خاطر بوی ترشی زیادی میاد
حالا من باید اینو دور بریزمش یا راهی برای ترمیمش وجود داره. ممنون 🌹
ترشیدگی علت زیادی میتونه داشته باشه
ورود میکروب
خوب اببندی نشدن دبه
این موردی که شما هم گفتید یکیشه ولی احتمالش از بقیه کمتره
بله این نوشیدنه به درد نمیخوره
@@SoSoKianDiary من با ۲۰ لیتری انجام دادم مشکلی داره ؟ حتمن باید دبه ای که دهنش بزرگه گزاشت؟
من درستش کردم عمو ، اما دریغ از این که ذره ایی گاز تو بطری پمپ تخمیر خارج شه ، و بعد از 7 روز چگالی سنج که بهش می گن الکل سنج (مثلا) انداختم توش عدد صفر رو نشون داد ، به نظر شما خراب شده ؟
قاشقی که برای اندازه گیری مخمر استفاده کردین، مربا خوری بود اگه اشتباه نکنم نه چایخوری
+sara sabbagh بله خق با شماست
عشقی در واقع از خیلی ها برای هموطن ها مفیدتر هستی فدایی داری♥️♥️♥️
چرا فیلم باز نمیشه؟ بابا تشنمه
سلام وخسته نباشید امکانش هست تمام مراحل رو تو یک ویدئو کامل. بزارید فداتون بشم الهی
سلام ممنون بابت توضیحات. میگم این الان خطرناک نیست؟ متانول تولید نمیشه؟ یا اگه میشه چه چیزی باعث میشه بیشتر شه مقدارش که باعث مسمومیت شه. آخه تو یه مقاله خوندم که حتی تخمیر هم متانول تولید میکنه ولی معمولا کم. یه توضیحی اگه میشه در مورد این بده خیالمون راحت شه
متانول به روش صنعتی بدست میاد از چوب.تو این روش هیچ متانولی وجود نداره
+Ali Mehdipour دوست عزیز
ساخت این ابجو هیچ خطری نداره و میزان الکل خوراکیش ناچیزه، حدودا ۶ درصد که اصلا مشکلی ایجاد نمیکنه
سلام گلم ، در ویدئو دیگه گفتی برای تهیه مخمر با ماشعیر درست می‌کنید. کدام روش نتیجه بهتری میده آب یا ماشعیر ؟ ممنون
🍺🍺🍺
سلام داداش دمت گرم بابات زحماتت میخاستم بپرسم واسه این آبجو میشه از ماالشعیر تاریخ گذشته استفاده کرد
خیلی کشش میدی
عالی بود
درودبرشمابزرگوار وسپاس ، بفرمایید که آیادوسه روزه اول بایستی مایع را بهم بزنیم وهوابدیم یاخیر .
آقا سلام خیلی مخلصم عرض به حضور شما بشکه که من درست کردم بعد از ۱۵ روز با مخمر فرانسوی و رعایت تمام اصولاً بهداشتی ولی متاسفانه روی آن هیچ کفی نکرده اما مخمر ها عمل کرده چون از لکی که درون بشکه هست حدس میزنم حالا دلیل این چی هست ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام ممنون از آموزش ؛ عالی بود
فقط وقتی در دبه رو میبندیم میتونیم پلاستیک فریزری دو سه تا روی دبه بذاریم و وسط پلاستیک رو با چاقو یه شکاف کوچولو میزنیم که شیلنگ هوا رد بشه
وسر دیگه رو داخل یک بطری پر از آب میکنیم
اگه سر بطری کوچیک رو هم اندازه شیلنگ هوا سوراخ کنیم و از اون رد کنیم و ببندیم و بزاریم داخل آب سپس بالای فضای خالی رو چند تا سوراخ بکنیم بهتره
همون اول که عایق بندی کردیم میتونیم دبه رو یه فشار بدیم اون قوطی کوچیکه شروع به قل قل میکنه اینطوری تست شده
وروز پنجم اگه دیدیم داره قل قل میکنه
دیگه لازم نیست در دبه رو باز کنیم
سلام
به به اینم روش خوبیه
ممنون از اطلاع رسانی
من همینکارو کردم اما شیلنگ رو یادم رفت از پلاستیک رد کنم الان بعد ۵روز باز کردم تازه دیدم،یعنی الان خراب شد؟
درود بر دوست عزیز. خوبید؟
آقا یه سوال فوری پیش اومده!
من با اکسترا مالت آب جو درست کردم که شکرش ۳ برابر آب جوهای معمولیه و شکر هم اضافه کرده بودم!
حالا ۱۳ روزه که هنوز داره جوش و خروش میکنه و گاز میده بیرون هنوز!
به نظرتون چیکار کنم؟ بطری کنم یا خراب شده؟ دفعات قبل با آب جو معمولی ۹ روزه درست میشد وبطری میکردم
دمای محیط را چک کن که بالای 30 درجه نباشه و کم کم دمای محیط رو کم کن
وقتی متوقف شد چند روزم زمان بده ته نشین بشه
@@SoSoKianDiary کلا دما بین ۱۵ تا ۲۰ بوده. امروز باز کردم بو و طعم ترشیدگی میداد. حالا ریختم توی بطریها خداکنه خراب نشده باشه. مرسی دوست عزیز 🙏❤🌻
من طبق دستور شما پیش رفتم با عرق رازیانه و روز پنجم هستم.
الان بعد خواندن نظرات دیگه نمیدونم رازک درسته یا رازیانه
ممنون میشم اگه کسی میدونه جواب بده😊
یکی هستن داداش
سلام ببخشید یه سوال داشتم.ابجو با هافنبرگ بلک گذاشتم بعد تخمیر دیدم که زیاد کف کرده بوده و از شلنگ هوا مقداری مایع دلستر داخل آبی که شلنگ توشه وارد شده.بعد تخمیر در دبه رو که باز کردم دیدم دیواره های داخلی دبه انگار جلبک زده و سبز شده.همچنین داخل شلنگ.و بو و مزه ی عجیبی میده به نظر شما خراب شده؟
سبز شدن و تغییر رنگ اینجوری یعنی کپک زده و خوردنش مضرره
ممنون آیا تو ۱۰ وز اول باید دبه ابجورو هم بزنیم یا خیر
دو تا سوال دارم ... اول اینکه تاریخ انقضا ماشعیرم ۱ ماه گذشته آیا میشه ازش استفاده کرد؟ دوم اینکه میشه به جای بشکه از ۲۰ لیتری شفاف استفاده کرد؟
سلام و عرض خسته نباشید
من همه مقادیر را رعایت کردم اما هیچ گیرایی که مربوط به الکل باشه نداره. بنظرتون مشکلش چی بوده؟ شکر و مخمر مطابق دستور بوده.
خسته نباشی
با انجام روش شماکه در بالکن وبا روکش مشمع سیاه، در روز اول - دوم مقداری کف کرد ولبعدازان هیچ مثل کف یا اثری از گاز دیده نمی‌شود آیا با این وضعیت اجو بدست می‌آید، ظاهرا علائم تبدیل به الکل دیده نمیشه علت از چیه؟ از مخمره؟
بادرود میشه از بخاری اکواریم استفاده کنیم برای دمای ثابت
به نظر من که میشه ولی بخاریو نذاری تو ابجو بهتره
سلام خسته نباشی،چندسوال مهم داشتم درامکان پاسخ بفرمایید،اول اینکه گازمالشعیرو بگیری بهترنیست؟دوم اینکه چراعرق رازیانه چراازخودرازک یا عرق رازک استفاده نمی کنی؟سوم بشکه که موادتوش میریزیم بادرنظرگرفتن یه مقدارجادرقسمت بالابرای فعلوانفعال اگرمحیطش کمترباشه که هوایااکسیژن کمترباشه بهترنیست؟پس شدگاز نوشیدنی عرق رازیانه وهوای کمتردرمحیط،ممنون میشم پاسخ بدی.
سلام
نباید گاز دلستر گرفته بشه
فقط عرق رازیانه استفاده کنید
یک سوم بشکه فضای خلی داشته باشه
@@SoSoKianDiary ببین استادگرامی من نمیخوام مزاحم اوقات شمابشم گفتم شایدپیشنهادهارو شماسازماندهی کنی و محصول بهتری بدست بیایدبلاخره شغل من توموادشیمیایی ودستگاهای مربوط به اونه سوالاتی که ازشماکردم پایه علمی داره وچندتافیلم ازکارخانه آبجوسازی دیدم حالاهروقت سرتون یکم خلوت شدسوالات منو دقت بفرما مخصوصا مورد رازیانه چون رازیانه بارازک زمین تااسمان فرق میکنه البته شماجواب گرفتی ولی شایدبا خودرازک عالی تربشه حالا من دوتابشکه میندازم یکی دقیقا به روش شمایکی باپیشنهادخودم یعنی گازکامل میگیرم فضای اکسیژنوکم میکنم ورازک میزنم هردوبشکه رو با مالشعیرجوجو میذارم وخبرشو بهتون میدم یاعالی شدیافرقی نکرد یاخراب شد ،نظرشماچیه بهترنیست؟
توکارخانه آبجوسازی دی اکسید کربنوآخرمیزنن توش بخاطراینکه مخمرهااذیت نشن، البته عرض میکنم قصدمزاحمت برای شمارو ندارم میخوام شایدباهم فکری وتجربه هم محصول بهتری بدست بیاید هیچی نباشه نیم قرن تجربه دارم
بازممنون ازشمالطف کن یکم رو سوالاتم زوم کن
@@Siamak028 سیامک جان سلام
ممنون از وقتی که گذاشتید
در واقع تمامی دلستر های موجود در بازار حاوی رازک هستند و برای همین نیازی نبود ما بریزیم و احتمال میدم بریزم تلخ تر کنه نوشیدنیو
عرق رازیانه را هم برای ته مزه خوبش ریختم و جواب خوبی گرفتم
با توجه به اینکه مشخصه شما علمشو داری ممنون میشم انجام بدی هر دو روشو و به اطلاع ما هم برسونی
فقط به خاطر داشته باش به خاطر قلیان مواد ظرف به اندازه کافی جا داشته باشه
@@SoSoKianDiary چشم وممنون ازوقتی که برای پاسخگویی کذاشتی💗
سلام Amoo So So میشه راهنمائیم کنید؟؟
من از مخمر saf instant استفاده کردم به جای مخمر saf levure عکس قرمز داشت.
از ۲ ساعت بعد از اینکه آبجو رو انداختم عمل تخمیر آغاز شد و ۱۰ ساعت بعد به صورت خیلی زیاد از قفل هوا هوا خارج میشد الان روز سومه و هیچ هوایی از قفل هوام خارج نمیشه انگار تخمیر متوقف شده دمای بشکه هم ۲۵ درجه ثابت بوده.
الان چیکار کنم درب بشکه رو باز کنم؟ آخه گفتید روز ۴ یا ۵ باید باز بشه ؟
مخمر تموم نشده؟؟
لطفا راهنمایی کنید عمو
سلام...لطف کنیدبفرماییدرازک رادرچه زمانی بایداضافه کنیم.وچطور.متشکرم
سلام با ماع الشعیر طعم دار و شیرین شده که پلمپ از کار خونه میاد میشه درست کرد
سلام استاد خسته نباشی دمت گرم درست کردم عجب چیزی شد..
داداش جان من یه سوال داشتم که خیلیم تو کامنتا دنبالش گشتم ولی پیدا نکردم ، میخواستم بدونم که چه جوری میشه خیالت از بابت فقل هوا و آبندی راحت بشه ؟؟
ممنون میشم راهنماییم کنی 🙏
درود بر شما
من یه بشکه ۴۰ لیتر ۳۰بطری پر کردم طبق توضیحاتتون انجام دادم از نیم ساعت بعداز اینکه جاشو درست کردم و پتو پیچش کردم فقط امروز که روز دومه روشو باز کردم ببینم تو چه وضعیه حدود ۱ ساعت نور غیر مستقیم افتاب خورد الان دوباره بستم دورشو دیگه داخل ظرف قفل هوا حباب نمیده بیرون
ایا خراب شده ؟
ممنونم راهنماییم کنید 🙏
دوست عزیز
شما به باز کردن درب نیاز نداشتید
انشالله خراب نمیشه و ترش نمیشه
صبر کنید و طبق پروسه جلو برید
@@bobmoran6432 🤩🤩🤩🤩🤩
سلام دوست عزیز من چنتا سوال داشتم که هرچی توجه کردم متوجه این نشدم که واسه ۱۲لیتر جوجو مخمل چقدرنیازه.
سوال دوم اینکه وقتی لوله ازبالا سوراخ می کنیم بعد قاطی تمام متریالی که فرمودین باید ازاون شلنگه گاز تخلیه بشه؟
ممون میشم استاد جواب مارو بدی که برم بار بذارم
سلام عزیز تن وجانت سلامت باشه من از روشی که تو فیلم گفتین با جو جو صفر درصد ٱبجو درست کردم روز نهم که درو باز کردم بوی الکل کامل به مشام می رسید ولی سطح کار یک حالت پرده سفیدی گرفته بود ،نظرتون چیه.سپاس
مطمئن بشید که اون لایه کپک نیست
تو ویدیو مرحله دوم من مقداری کف روی کار هست
اگر شبیه به همینه مشکلی نداره و بطریش کنید
@@SoSoKianDiary فدات عزیز اگه احتمالا کپک بود میشه کاری کرد
@@SoSoKianDiary البته بعد از اینکه بطری کردم امروز۴روزه ته بطریم هم ته نشین دارم هنوز تخمیر تموم نشده برا دو لیتر۱۲۰ گرم شکر زدم ممکنه این دلیلش باشه یاخم زیاده یاشکر کم؟
سلام خیلی ممنون
من با روش شما انجام دادم و عالی شده، فقط بعد از بطری کردن تا چند وقت میشه ابجو رو نگه داشت؟
اگر جای تاریک باشه و همون دما اشکالی نداره؟
تا 3 ماه قابل مصرفه جای خنک بذاریدشون بهتره
@@SoSoKianDiary ممنونم از پاسخ شما
ممنون
سلام جوجو بهتر بود یا هوفنبرگ
سلام من بعد از 4 روز هنوز حبابی نزده تمامآ مطابق کلیپ پیش رفتم ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام.ممنون دادا این بشکه ها رو درهاش خوب پلمب میشه منظور کیپ میشه هوا داخلش نمیره؟
آقا این بطری هارو ک گفتی نگه دارید چی شد کجا به درد میخوره چیکار کنیم یکی لطفا توضیح بده ممنون
سلام رفیق دارم با روش تو ابجو میگیرم امروز روز پنجم بود در دبه رو باز کردم بوی ترشیدگی میداد بنظرت چیکار کنم؟
برادر میکروب تو ظرف بوده یا وارد شده
اگر بوی ترشیدگی زیاد که هیچ
اگر کمه دوباره مخمر بزن و کمی شکر شاید برگشت
تا اینجا توضیحات عالی بود.ممنون
سلام داداش
روز ۵م درشو باز کردم اوکی بود روز ۹م رفتم تو بطریش کنم انگار روش کپک بود اندازه یه بند انگشت بود مثل کاغذ
اون کپک بود؟ یا مخمره؟
مشکلی داره مصرفش؟ یا اوکیه؟
ممنون میشم زودتر جواب بدید
💙💙💙💙💙💙😮😅
Beer عالی
متشکرم
سلام ممنون از ویدئو عالیتون ببخشید زلال کننده ابجو تو ایران از کجا بخرم؟اصلا برای زلال کردنش مثل شرکتی ها چکار کنیم؟
سلام 🙏❤️ دو سوال داشتم اول اینکه آیا مقدارقندموجود در پایان کار رو میشه بسنجم !؟ ازاین لحاظ خطری برای سلامتی نداره !!دوم اینکه وقتی همه رو ساکشن کردیم و تو بطری ریختیم تا کی با همین کیفیت باقی میمونه ومیشه داخل یخچال گذاشت یا نه 💕❤️💕❤️🙏🙏🙏
داداش عالی
فقط یه سوال مال من بعد ۳۰ دقه قفل هوا شروع شد ولی بعد ۲۴ ساعت میزانش کم شد و دبه رو باز کردم بوی تندی میده دماغو میسوزونه ایا این درسته یا غلطه ؟
ببخشید من یادم رفت توی ظرف ابی که شلنگ هارو میکنیم توش
اب بریزم
الان ۴ روز از روش گذشته
چه اتفاقی میفته
خواهشا جواب بدید
۱۲ تا مالشعیر بود
شاتس بیارید که باکتری از طریق لوله هوا وارد دبه نشده باشه و خراب نکنه کارو
هرچه سریعتر اون ظرف را اب کن
درود بر شما دوست عزیز.من الان تو رو روز پنجم هستم ولی هیچ اتفاقی برای آبجوم نیفتاده.یعنی گالن 20لیتریم عرق نکرده،درواقع مخمرها عمل نکردن.الان چیکار باید بکنم.این رو هم بگم تمام کارهایی که شما تو ویدئوها نشون دادین موبه مو انجام دادم...
لطفاً راهنماییم کنین...ممنون
درود اگر مخمر خودمون با کشمش درست کنیم
مایع باشه چقدر بریزیم برای چهار لیتر
سلام من آبجو ریختم قفل هوا گذاشتم اومدم توش آب بریزم اضافه آب ریخت توی دلم چکار کنم یعنی کپک میزنه
ببخشید این سوال کلی و کلیدی را لطفا جواب بدهید که اکثرا همه این کاربر ها سوال کردند که آیا وقتی درست شد و درش را بستیم و اگر در یک جای هوای نه زیاد سرد و نه زیاد گرم معمولی نگه داری بکنیم تاریخ انقضا این آبجو تا چه زمانیه دقیقا لطفا زمانش را مشخص بکنید منتظر جوابتون هستم سپاسگزارم 🙏🙏😍
فکر می کنم همین دمای حل کردن مخمر در آب حدود ۳۰تا ۳۵ درجه بهترین دما هستش که البته شما دمای ۴۵ تا ۵۰ عنوان کردید و بعد تصحیح کردید . همین دما بهترین دما برای نگه داری هستش نه دمای زیر ۳۰ درجه یا ۱۸ تا ۲۴ درجه
روز پنجم در بشکه رو باز نکنیم چی میشه بمونه تا روز هفتم هشتم ؟ از کنیم یه هوایی بخوره بهتر ِ و واجب ِ ؟ نیاز ِ باز کنیم ؟ یا بازش نکنیم تا روز هفتم و هشتم هم مشکلی نیست ؟
سلام دوباره عمو سوسو این یه سوال مارو جواب بده دمت گرم.میگم من الان ۱۲لیترو تو بشکه ۲۰لیتری انداختم و مراحل رو پیش رفتم و بشکه داخل اتاقه تاریکه و روش هم پتو پیچیدم و سر شلنگ داخل بطریه آبه رو اونم پتو پیچیدم.فقط یه چیزی که هست از ۱۲،۱۳ساعت اول از بغل درب بشکه که اونم محکم بستم بوی تندی میاد و انگار بوی گاز باشه من باز با چسب حرارتی شلنگ رو بشکه رو سفت کردم و دوباره به حالت خودش گذاشتم ولی هنوز بوی تند گاز میاد از بغل درب بشکه و حتی داخل اتاق هم بری بو پیچیده و بطری آب هم نگاه کنی حباب های ریزی تو آب هست،میشه بگی علت چیه؟این مشکلی نداره آیا یا داره؟آبجو خراب شده یا نشده؟
ممنونم اگه جوابمو بدی🙏🙏🌹
خوب توضیح دادین اما خیلی طولانی مخاطب خسته میشه حرفهای تکراری زیاد داره
سلام وقت بخیر
من قفل هوا ۶ حباب گذاشتم
الان دار کمی کف و گاز میاد بیرون اوکیه ؟!
سلام وقتتون بخیر ممنون از ویدئو های خوبتون .
یه سوال داشتم بعد از 5 روز که من در دبه رو باز کردم کف رو مشاهده کردم ولی به هیچ وجه بوی الکل حس نکردم الان هم محلول رو بطر کردم و روز پانزدهم است
به نظر شما الکل تولید نشده ؟
و دیگه کاری نمیشه کرد ؟
همه نشانه ها درست بود همونطور که شما گفته بودید تنها تفاوت نداشتن بوی الکل بود.
سلام ممنون بخاطر آموزش خوبتون.
من تمام مراحل رو مو به مو انجام دادم الان ۲۴ ساعت گذشته هیچ کفی بالا نیومده.
میخواستم بدونم واسه روز اول عادیه یا اشکال از خمیر مایه هستش؟
اگر مشکل از مخمره باید دوباره اضافه کنم؟
بعد زا 2 روز اگر هیچ جوش و خروش و خروج حبابی نداشتید یعنی مخمرتون خراب بوده
آیا باید در طول این مدتی که آب جو به عمل می آید باید هر روز مخزن یا دبه آب جو را هم بزنیم.
خیر هیچ نیازی به هم زدن ندارید
سلام خوبی داداش
لطفا جوابمو زود بدین
من با روش شمادرست کردم شما گفتید ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری ولی شما ۲ قاشق چایخوری استفاده کردین منم از چایخوری استفاده کردم برای شما بعد از ۲۰ دقیقه کفش تا سره لیوان امد برای من شاید ۱ یا ۲ سانت کف کرد الان باید چکار کنم ؟ مخمرو هم ریختم تو دبه!!
مشکلی نداره مخمرتون فعال شده و کافیه
سلام دوست عزیز. من ۲ لیتر جوجو کلاسیک با ۰.۸۳ گرم مخمر و ۱۶۰ گرم شکر رو طبق آموزش شما انجام دادم. و سوپاپ هوا رو داخل بطری آب کردم و... بعد ۱۰ ساعت شک کردم. درشو بار کردم ببینم. دیدم یک مقدار بوش از بوی اصلی جوجو فرق داره کرده. ولی بوی الکل نداره تقریبا. بنظرتون مشکل چی میتونه باشه بنظر شما؟ و روی سطح کار. یک ذره کفش قهوه ای شده. یک رگه های قهوه ای در کف سفید دیده میشه. یا مراحل طبیعیه؟ خیلی ممنون
سلام
بنده ذکر کردم که موافق تست با 2 لیتر نیست و حداقل 6 لیتر برای تست اوکیه
درضمن بعد از 10 ساعت اتفاقی در بو نمیوفته
اگر مطمین نیستید مخمر فعال شده یا نه مخمر جدید را فعال کنید و بعد اضافه کنید
در چنل یه ویدیو برای فعال کردن مخمر گذاشتم ببینیدش
SoSo Kian Diary خیلی ممنونم. الان که یک روزو نیم گذشته باز کردم چکش کردم به شدت در حال جوشش هست و از کف ظرف حباب میاد بالا. اینم عکسش: imgur.com/P2zFGPJ
یه چک کنید لطفا سپاسگزارم🌺🌺🌺
Aziz age daresho tuze aval va konam aragh razak ezafe konam okaye?
وقت بخیر ،آبجویی که من درست کردم بوی مخمر قالبه ،از شما هم همینطوره ؟من دقیقا همون مقدار که گفتید مخمر زدم همه چیز عالیه بخصوص طعمش ولی بوی مخمر آزاردهنده س
سلام
در سری بعدی مقدار مخمر را کمتر بکنید
و یا از مخمر دیگه ای استفاده کنید
حاجی پشماممممممممممممم
الان که دارم این فیلمو میبینم هر یدونه بطری شاید پول یه باکس شیش عددی هم بیشتر باشه
واقعا چقدر به فنا رفتیم
اصن قیمتو دیدم ترسیدم فهمیدم این فیلم برا چهار سال پیشه😂
اقا طعم دلستر جوجو که چی باشه مهم نیست؟ مثلا هلو و استوایی و اینچیزاش؟
فقط ساده کلاسیک
سلام و خسته نباشی ایا برای تخمیر ابجو میشه از مخمر دست ساز خودم که با کشمش و انگور درست کردم استفاده کرد چون برای شراب انجام دادم و جواب خوبی گرفتم ممنون
جوان هموطن ثوابت تون با امام زمان. 😊
دم شما گرم، تو ماه رمضان ساختی مارو حاجی🙌
برادر خوشحالم که راضی هستی
@@SoSoKianDiary فدایی داری رفیق🌸
SoSo Kian Diary فدای تو بشم انقد اطلاعات نده 😅 همون بگو اینترنتی هم میشه ماشعیربخرید ♥️♥️♥️♥️
@@arash.alizade1647 کاسب لاشی😕
@@SoSoKianDiary
سلام وقتتون بخیر عمو سوسو جان خواهششش میکنم جواب بدین این سؤال منو بخدا چندجای مختلف توی پیج این سؤالو گذاشتم ولی جواب ندادین😢😢🥺
ممنونتون میشم پیامم رو جواب بدین چون تعداد بالا آبجو گرفتم و استرس دارم😩😩
من چندین بار به روش شما از دلستر آبجو گرفتم و هربار عاالی میشد خیلی ازتون ممنونم.
این دفعه اخیر بخاطر اندازه دبه محاسبات شکر و مخمرم متأسفانه درست در نیومد و مثلاً بجای ۱/۷۰۰ کیلو شکر ۲ کیلو ریختم و بجای ۲ ق مخمر، ۳ قاشق ریختم با اینکه پروسه‌ی آبجوم خیلی خوب پیش رفت و هیچ مشکلی نداشت وقتی آبجوهام رو بطری کردم ۳-۴ روز گذشته خیلی کم گاز گرفتن با اینکه یه ته گازی دارن اما هنوز انگار شیرینن در صورتی که دفعات قبل من از ۴ روز بعد بطری کردن شروع به خوردن آبجوها میکردم و گازشون عاالی بود. حالا چکار میتونم بکنم؟! چقدر صبرکنم ببینم گاز میگیرن یا نه؟! اگر گاز نگرفتن میتونم به بطریها مخمر اضافه کنم؟! میشه لطفاً مقدارش رو بهم بگین اگه میشه این کارو کرد؟
برای بخار نگرفتن در اون دبه قبل از بستن درب یه پارچه تمیز بندازید وبعدش در ببندید تا او بخارهای چسبیده به درب گالنتون نریژه داخل اون ملاتتون وخرابش کنه...
عالی عالی دمت گرم
ببخشید مخمر اگه بیشتر باشه چه مشکلی پیش میاد برای آبجو من ۱۲تا دلستر ریختم با ۸تا قرص مخمر آب جو ویک کیلو شکر و۲۵۰سی سی عرق رازیانه الآنم روزسوم که ریختم شروع کرده به الکل ساختن ولی چون مخمر بیشتر ریختم میگم شاید مشکلی پیش بیاد
+Daniel Fallah دوست عزیز مشکلی برای الجوتون پیش نمیاد فقط احتمال داره خیلی زلال نباشه
مخمر زیاد ابجو رو کدر میکنه
سلام برای دو یا سه لیتر آبجو چقدر باید مخمر بهش اضافه کنم؟
سلام عمو،من بعد پنج روز دیدم هوایی از قفل هوا خارج نشد دوباره مخمر زدم درو محکم بستم اوکی شد پنج روز بعد که باز کردم غلیظی سطح ابجوو گرفته اما بوی تندی داره بوی الکل هم نمیده و رنگشم کدر هست دما هم بین بیستو سه و چهار بوده راهنمایی لطفا ممنون
سلام وقت تون بخیر ببخشید من طبق روش شما که فرمودید من در مورد آبجو اجرا و درست کردم اما متاسفانه گازدار نیست ولی الکل داره البته امروز چهار روز از اون قسمت که یک قاشق شکر ریختم تو بطری و آبجو را ریختم رویش درش را بستم می‌گذرد الان بعد چهار روز باز کردم کف دار نیست یا گاز دار نیست میخواهم ببینم الان چکار بکنم تا گازدار بشه آیا بگذارم بازهم بمونه یا باز کنم یک قاشق شکر بریزم چکار بکنم لطفا سریع منو راهنمایی بکنید ممنون میشم🙏🙏
عزیز من گذاشتم بعد از یک هفته ک بازش کردم
ی بوی تیزی میداد
نمیدونم بوی الکل بود یا نه ولی ب بوی ترشی هم نمی‌خورد
دوستان اگر این پیامو میخونید
مخمر شرکت ایران ملاس فریمان یا ملاس فریمان نام داره
یکی از بهترین مخمر های موجود هست و با خیلی از مخمر های خارجی برابری و حتی برتری‌داره تجربه خودمه واقعا عالی
سلام
لطفا بفرمایید بنده قرص انداختم متاسفانه هیچگونه انفعالاتی صورت نگرفته احتما ل داره که مخمر من مشکل داشته یا کشته شده واگر مشکل خورده میتونم دوباره مخمر اضافه کنم چون الان روز ششم هستش ممنونم ازمحبتتون
سلام ممنون از اموزشتون ایاشکربرای کبدضررنداره
سوپاپ حتما باید باشه؟
ببخشید اون شیلنگ هوا ک تو بطریه آبه همش صدا میده ؟صدای قل قل هوایی ک از تو دبع میاد؟!
چه جوری میشه خرید ازتون داداش لب و لوچم اب افتاد
این روش رایجه یا من دراوردیه؟ من زیاد سر در نمیارم
میشه با روش الکل طبی هم اموزش بدی؟
خوردن الکل طبی ضرر داره برادر
@@SoSoKianDiary خوراکیش منظورم بود.. وسایلشو فراهم کردم ایشالا از فردا بار میزارم بینم چیمیشه دمتگرم🙌
فقط نگفتی رایجه یا نه؟ بین مردم جهان
دوستان من آبجو ریختم امروز روز دوم تخمیر هست و اینکه اصلا زلال نیست و بوی ترشیدگی حس میکنم میاد ازش از چیه؟
شما میگویید رازیانه اضافه کنید وپشت شیشه های ابجو نوشته در صورتیکه پشت شیشه ها نوشته رازک دارد و رازک با رازیانه تفاوت دارد.ِِِ..لطفا به اینترنت مراجعه کنید در مورد تفاوت ایندو......من رازک خشک شده تهیه کردم. چطور از رازک استفاده کنم...ممنون
سلام
در ویدئو بعدی اصلاح شده
نیازی به رازک هم نیست و ریختن عرق رازیانه سلیقه ای هست و بره هر لیتر 20 سی سی
سلام ببخشید تو ظرف شیشه ای مگه اشکال داره
درود به شما بزرگوار.من میخوام بدونم در هر یک لیتر دقیق چندگرم مخمر بریزیم هر قاشق چای خوری چند گرمه وهر قاشق غذا خوری چند گرمه؟؟
حدودا 5 گرمه
@@SoSoKianDiaryسپاسگذارم..در هریک لیتر چند گرم مخمر لازمه؟؟