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weber で6時間かけて焼く 最高のグラスフェッド ブリスケット 3Kg BBQBrisket
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2022
- 普段日本ではあまりお目にかかれない ビーフ ブリスケット
今回は 3kgのお肉を 6時間かけて 焼きました。
軟らかくて めちゃくちゃおいしいです。
ぜひ トライしてみてください。
今回のお肉は
ホールミートさんから購入しました。
いろいろなお肉が揃っていますので、興味のある方はぜひ。
WHOLE MEAT JAPAN
wholemeat.jp/ja
とても美味しそう！というか美味しいのは間違いないけど、ソースの調合が興味深いです。応援しています！
コメント、応援もありがとうございます😃
ソースは結構適当です😅
好きなものを入れて、甘めにしたり、あまり甘くない感じにしたり、その時の気分でやっちゃってます😆
ぜひ、やってみてください。
毎回楽しく拝見させていただいてます．おかげさまでWeberスモーキージョーですがBBQデビューしました．応援しています！
コメント、そして応援ありがとうございます。とてもはげみになります。
スモーキージョーもコンパクトでいいですよね。
ぜひ色々と焼いてくださいね。スモーキージョーの感想なども教えて下さいね。
45cmのweberを使っているので肩バラの塊を焼くのは難しそうですが丁度よい大きさがあったらこのレシピを参考にチャレンジしてみます。
コメントありがとうございます。
半分に切って、半分はハムのように、もう半分はしっかり蒸し焼きにしてプルドにするとか良いかもしれませんね。
ぜひやってみてください。
出た！ブリスケット！ BBQの王様ですね。 美味しそう！
Weber で温度調整する際の吸気・排気開閉コントロール方法も教えて下さい。
コメントありがとうございます。
ブリスケット、まさに王者の風格ですよね。
今回のようにスライスして食べても、プルドビーフにしてもおいしいですし、万能ですよね。
そして、温度管理ですよね。なかなかとっつきにくいですが、やはり一番大きいのは炭の量だと思います。
空気の量については、高温にしたいときは全開、長時間焼くときは半開、消すときは全閉という感じでやっています。
@@strayguysroman ありがとうございました。何年もBBQしていてますが、温度管理は永遠に課題です。これからもよろしくお願いします。
ですね😊
こちらこそよろしくお願いします。
色々教えてもらえると嬉しいです。
公開ありがとうございます
すごく美味しそうです
かなりのサイズで上級者編ですね
部位や厚みと時間の関係は経験を重ねるしかないでしょうか？
理想は朝一から焼いて4〜5時間後の昼には、家族で食べ始めれるのが、良いなぁと思うですが
いつもコメントありがとうございます。
僕も焼くときは、温度を計りながらになります。勘ではちょっと心許ないですね😅
温度を測りながら焼ける温度計を用意しておけば、それほど心配ないですよ。
あとは、しっかりとナイフで斬りながら食べたいのなら80℃くらい、プルドしてほぐして食べたいのなら100℃とかしっかりと焼いてみれば良いだけですので、そのへんは何度か試しながらお好みを見つけて行けば良いのではないかと思います。
確かにお昼に家族で食べようと思うと、ちょっと早起きして焼き始めないと間に合わないかもしれませんが😅
@@strayguysroman ありがとうございました
4時間を目標に、あまら厚くないものから挑戦してみます
@@user-zp8fh8oo8y あまり薄いと、あっという間に火が入ってしまいますので、程よく厚みのあるものを計りながら焼くと良いと思います。お楽しみくださいね〜。
やべえなこれ
食べきれない分の賞味期限はどのくらいですかね？
コメントありがとうございます。
お肉の焼き方によっても変わると思いますが、うちでは、冷凍などすれば1週間とか普通にもっています。
この動画のような完全に中までしっかりと火が入ったものは冷凍でもっと持つと思います。
ただ、やはり焼き立てがいちばんおいしいですよね。
あんまりレアっぽいものはおはやめに召し上がったほうが良いと思います。
ブリスケ もっと安く手に入はいらないかなー
コメントありがとうございます。
そうですね〜。😆
今回購入した、ホールミートさんは、100g 240円くらいだったと思います。
いずれにせよ、購入できるところも少なくないですか?
良いところがあったら教えて下さい🙂
今度やろうとおもいます🫕🔥
Try using NOT grass fed for brisket. There is not enough fat.
Thanks for your comment. I will try it next time.