PANE INTEGRALE FACILE E VELOCE FARINA Tipo 1 ricetta pane MORBIDO soft bread

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  • เผยแพร่เมื่อ 5 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 292

  • @antoniocasamichela8104
    @antoniocasamichela8104 4 ปีที่แล้ว +11

    Fatto, è venuto un pane che a dir poco è meraviglioso. Grazie per le tue indicazioni, prima mi ero cimentato seguendo altri video, in pratica mettere in atto quelle ricette a casa, diventa molto complicato, con scarsi risultati. Invece seguendo il tuo canale tutto è diventato semplice con risultati da far invidia al miglior panificio, perchè le tue ricette sono perfette. Grazie.

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Ma grazie a te Antonio, un saluto a tutti, anche ai gatti 😁

  • @aldofratello2793
    @aldofratello2793 4 ปีที่แล้ว +1

    Ti ringrazio tantissimo,oggi mio marito,ha fatto il pane con farina integrale,devo dirti che è venuto ottimo....grazie a te 🤗

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Grazie a tuo marito😁

  • @vittorinaborgolotto3280
    @vittorinaborgolotto3280 4 ปีที่แล้ว +1

    Grazie mille Gabriele. Sei sempre esaustivo, chiaro e trasparente. La voglia di trasmettere tutta la semplicità si avverte tantissimo. Sei una persona speciale. Ecco perché hai molti iscritti. Di cuore grazie....

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      Grazie Vittorina, davvero gentilissima😁👍

  • @fabiomassari7312
    @fabiomassari7312 ปีที่แล้ว

    Appena fatto buonissimo!!! Dopo l’ultima lievitazione non ho cosparso il panetto con la semola e così è venuta un po’ di crosta come piace a me e dentro è morbidissimo!! Grazie Rap! 👍🏻

  • @asia7491
    @asia7491 4 ปีที่แล้ว +4

    Con le tue ricette faccio ogni giorno il pane fresco, con la grande gioia della mia fam...grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Prego 😁

    • @mariacannistra5617
      @mariacannistra5617 4 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello 8

    • @gaiaciuffola2861
      @gaiaciuffola2861 4 ปีที่แล้ว

      Grazie ottimo. Con la pasta madre quanto deve lievitare e quante lievitazioni?

  • @beatriceollani97
    @beatriceollani97 3 ปีที่แล้ว

    Grazie!!!! Era la prima volta che facevo il pane, devo dire che ha superato ogni aspettativa! Grazie e grazie mille!

  • @monicaianelli5473
    @monicaianelli5473 3 ปีที่แล้ว

    Fatto e rifatto questo meraviglioso pane. L ultima volta ho usato la farina di farro integrale e farina 1. Direi ottimo ugualmente. 👍🏾😏

  • @luisaattorresi7406
    @luisaattorresi7406 3 ปีที่แล้ว +2

    Pane fatto e buonissimo da rifare Gabriele le tue ricette sono una garanzia ,spiegazioni alla portata di tutti grazie buona giornata 🌅

  • @Luca4x16
    @Luca4x16 ปีที่แล้ว

    Ciao Gabriele, ho fatto questo pane il giorno di Natale e ho aggiunto un cucchiaino di curcuma......hanno apprezzato tutti!!!!

    • @RapaNello
      @RapaNello  ปีที่แล้ว

      Grande 👍👍👍😁

  • @florianazezza1419
    @florianazezza1419 ปีที่แล้ว

    Complimenti e grazie, risultato eccellente con n pochissimo tempo e niente fatica 🥰grazie

  • @pietradavenere3415
    @pietradavenere3415 4 ปีที่แล้ว

    Ieri ho fatto una pagnotta molto morbida e buonissima seguendo questa ricetta. Grazie!!! Siamo molto contenti e seguiamo sempre questo canale.

  • @orimor1132
    @orimor1132 4 ปีที่แล้ว +1

    Il pane con la mia farina preferita! Ciao Gabriele,sempre molto bravo e rilassante. Grazie😊

  • @gabrysanghi1347
    @gabrysanghi1347 4 ปีที่แล้ว

    Ciao Gabriele, sfornato raffreddato tagliato e messo in tavola. Una meraviglia, cotto, morbido e con la crosticina sottile. Come sempre grazie grazie mille. E alla prox ricetta, voglio provare il tuo panettone. Sei sempre disponibile e super esauriente.

  • @ritalunni
    @ritalunni 4 ปีที่แล้ว +1

    Mi sono iscritta veramente da poco ma le tue video ricette sono davvero interessanti specialmente le panificazioni, ho già fatto i panini quelli in padella veloci ed hanno subito avuto un successone.... grazie davvero di ❤️ ed oggi provo subito questa magnifica pagnotta di pane!!! Complimenti 🎈

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Grazie Rita 😁

  • @chiarabellone8017
    @chiarabellone8017 ปีที่แล้ว

    Fatto!!!
    Ottimo
    Grazie
    Ho aggiunto dei semi di lino e sesamo

  • @enza7578
    @enza7578 4 ปีที่แล้ว +1

    Salve... meraviglia!!!! Un impasto semplice con ottimi risultati....mi piace e lo farò a breve,grazie Gabriele ☺️🙋

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Prego Enza, buona serata 😁

  • @ameliascarpelli8673
    @ameliascarpelli8673 4 ปีที่แล้ว

    Bellissimo il pane...E bellissima la natura che circonda la sua casa...Grazie di condividirla👍

  • @ermannagotti656
    @ermannagotti656 2 ปีที่แล้ว

    Pane eccezionale! Grazie mille eccezionale chef!

  • @carmenmatteotti1575
    @carmenmatteotti1575 3 ปีที่แล้ว

    Grazie delle tue ricette del pane sono favolose io faccio sempre il filone ma adesso cambierò con un’altra delle tue ricette grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      prego Carmen

  • @danielatessari3868
    @danielatessari3868 4 ปีที่แล้ว

    Meraviglia,il pane con la farina tipo 1 " vorrei dire la mia preferita ,domani lo provo , è sempre un piacere ascoltarti ,grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Grazie a te 😁

  • @lorydasola5817
    @lorydasola5817 4 ปีที่แล้ว

    Grazie Gabriele per la tua bellissima pagnottella e per la delucidazione sulla farina da poter usare. Buona domenica.

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      Ciao Lory 😁buona domenica

  • @marazanetti9057
    @marazanetti9057 2 ปีที่แล้ว +1

    Ehh !!! Gabriele anche i gr.delle proteine! Grazie a te stiamo diventando dei grandi intenditori in cucina...bravo si vede che ci tieni al tuo lavoro

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      gentilissima

  • @lucianomorelli2495
    @lucianomorelli2495 4 ปีที่แล้ว +2

    Buona domenica Gabriele semplice ma buono ottimo con pomodoro olio sale nemmeno 2 ore dura 👋👋

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      BRUSCHETTA aglio olio😁👍👍

  • @cielosperanza5232
    @cielosperanza5232 4 ปีที่แล้ว

    Che meraviglia! Ogni provo a farlo. Grazie 😊

  • @giannialtobel9875
    @giannialtobel9875 2 ปีที่แล้ว

    Gabriele..che dire...mi è uscito perfetto, forse ho avuto troppa fretta col primo riposo...ho aumentato il secondo a 45 minuti e in cottura mi è lievitato perfettamente. Morbidissimo..e con la crosta sottile come volevo! graziiee!😃😃😃

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      Perfetto 😁👍

    • @giannialtobel9875
      @giannialtobel9875 2 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello rifatto oggi su un forno diverso....incredibile la differenza, la crosta è rimasta piu' dura e si rompe..non elastica come ieri. colpa del forno? forse diminuire il tempo di cottura?

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      @@giannialtobel9875 le differenze le fanno i forni e i tempi di lievitazione, , ma il pane a casa difficilemnte viene sempre uguale

    • @giannialtobel9875
      @giannialtobel9875 2 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello falso allarme😅...crosta dura e croccante appena sfornato...ma dopo la copertura per 10 minuti col panno che consigli nel video è miracolosamente diventata morbida😃. che esperienza...graziee!✌

  • @michelinabrusasco2147
    @michelinabrusasco2147 4 ปีที่แล้ว

    Fatto...e quasi finito!! Buonissimo. Ho postato le foto sul tuo gruppo FB grazie !

  • @fortunatapuggioni7404
    @fortunatapuggioni7404 4 ปีที่แล้ว +1

    Ma bravo complimenti 👏👏👏da provare. 🙋

  • @marisacodispoti6616
    @marisacodispoti6616 2 ปีที่แล้ว

    Caro Gabriele, chef a tutto tondo.. Che tutto puote, ho appena sfornato questo bellissimo pane.. Grazie mille per la ricetta, buon fine settimana anche a Beatrice 💪👍😊

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      👍👍😁

  • @zuritapaolazagni7244
    @zuritapaolazagni7244 3 ปีที่แล้ว

    Sempre super x le farine pane, pagnotte e altro 💜🍵

  • @ottie1954
    @ottie1954 3 ปีที่แล้ว

    L'ho fatto e mi è venuto proprio bene e morbidissimo. Grazie a Te, Rapy 😊🍀 e Buon 2021 🌹

  • @valeriamacellari8137
    @valeriamacellari8137 11 หลายเดือนก่อน

    provato stasera!
    molto buono.

  • @mariaselvaggini4908
    @mariaselvaggini4908 3 ปีที่แล้ว

    Buongiorno Gabriele fatto. il pane è un successo ,finito subito .Grazie 🤗

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Grande cuoca

  • @danielatessari3868
    @danielatessari3868 4 ปีที่แล้ว

    Fatto stasera,ho messo un po' di semi misti . Una lievitazione !!!!! Da tachicardia 🤣 Grazie per i piccoli ma essenziali suggerimenti ,non serve che mi rispondi ,grazie ancora !

  • @lolalips2325
    @lolalips2325 3 ปีที่แล้ว

    fatto..venuto un pò più alto con crosta un po più spessa ma molto croccante..dentro morbido..ottimo😊

  • @viaggiatrice60
    @viaggiatrice60 4 ปีที่แล้ว

    Un pane soffice e buono. Ottimo risultato. Complimenti. Alla prossima.

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      Ne sono felicissimo 😁

    • @viaggiatrice60
      @viaggiatrice60 4 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello
      La prossima volta provo con la farina zero e formati più piccoli. Consigli?

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      @@viaggiatrice60 certo, ne ho già fatto un video che esce settimana prossima

    • @viaggiatrice60
      @viaggiatrice60 4 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello
      Aspetterò con piacere il tuo nuovo video. Potresti dare le dosi del li.co.li e dire se l'impasto può andar bene anche per pizza romana bianca o rossa. Se lo fai te ne sarò grata. Grazie mille RapaNello.

  • @MicheleMarmoViolinistajazz
    @MicheleMarmoViolinistajazz 4 ปีที่แล้ว +2

    Questo è il mio preferito...

  • @giuseppadipietra584
    @giuseppadipietra584 4 ปีที่แล้ว

    Che buono bravissimo sei stato molto bravo grazie

  • @annadecaro1968
    @annadecaro1968 4 ปีที่แล้ว

    Buonissimo e si mantiene bene x più giorni.grazie

  • @monicaianelli5473
    @monicaianelli5473 3 ปีที่แล้ว

    Fattooooo.... Ricetta fantastica !!! 🤩🤩🤩

  • @MaddalenaFiorelaMonaca-iz8rg
    @MaddalenaFiorelaMonaca-iz8rg ปีที่แล้ว

    Ciao Gabriele finalmente mi è arrivato il tuo libro😉

    • @RapaNello
      @RapaNello  11 หลายเดือนก่อน

      🙂

  • @adrianacolombera7912
    @adrianacolombera7912 ปีที่แล้ว

    Ciao come al solito ricetta fantastica, complimenti. Posso metterci le noci ??? Grazie

  • @simonanardelli6551
    @simonanardelli6551 2 ปีที่แล้ว

    Fatto già più volte...ottimo!😉

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      😁👍👍

  • @DomenicaBerna
    @DomenicaBerna 2 วันที่ผ่านมา

    Ho fatto metà 1 e metà rimacinata, ho voluto essere brava e l'ho messo dentro una pentola in acciaio senza riscaldarla è venuto una bellezza ma sotto non si è cotto adesso è in forno con l'elemento inferiore acceso. Quanto devo imparare ancora...... però il pane è di una bontà che fa paura, ho assaggiato le briciole. Grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 วันที่ผ่านมา +1

      dovevi solo riscaldare bene la pentola dentro già quando accendi il forno

  • @doloresbaldessari299
    @doloresbaldessari299 3 ปีที่แล้ว

    Complimenti x le tue ricette 👋

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      gentilissima

  • @maestrafrancomonicamatematica
    @maestrafrancomonicamatematica 3 ปีที่แล้ว

    Buonissimo e facilissimo da fare. Grazie mille ☺

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Prego 😁👍

  • @danieletorin
    @danieletorin 7 หลายเดือนก่อน

    Ciao, a me risulta sempre appiccicoso

    • @RapaNello
      @RapaNello  7 หลายเดือนก่อน +1

      Perché usi una farina che assorbe meno, metti un po di farina in più

    • @danieletorin
      @danieletorin 7 หลายเดือนก่อน

      @@RapaNello ho usato una tipo 1 con 12g di proteine, cmq ho fatto le pieghe usando l'olio, alla fine è venuto buonissimo e morbidissimo!!! La prossima volta userò meno acqua o più farina

  • @paolagoretti6125
    @paolagoretti6125 3 ปีที่แล้ว

    Ciao, ho replicato la tua ricetta ieri. Ti volevo ringraziare perché è venuto buonissimo. La prox volta raddoppierò le dosi e prolungherò il tempo di cottura, così vedremo se durerà un po di più. Consiglio a tutti di replicarla. 👍👍👍👋👋👋 Ah, siccome mio marito adora il pane integrale ho fatto , come dici tu a metà video, metà farina integrale e metà semola. 👍👍👍👋👋👋

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      fantastico, saluti anche al marito... attenta a raddoppiare le dosi perchè agari il forno di casa non ce la fa ..oppure le allunghi un pò nella forma e invece di farne una unica ne fai 2

  • @clementinacaruso9600
    @clementinacaruso9600 4 ปีที่แล้ว

    Bravissimo come sempre nelle spiegazioni e la tua voce mi rilassa😁sto provando a farlo.... speriamo bene 😂 la mia farina è di grano tenero integrale e basta non c'è scritto tipo 1 o altro solo integrale proteine 12 😁proviamo 😂😂 ciao e grazie 😊

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      Mi sa che verrà un po' gnucco😁fammi sapere

    • @clementinacaruso9600
      @clementinacaruso9600 4 ปีที่แล้ว

      È venuto buonissimo e morbido grazie mille 😊

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      @@clementinacaruso9600 ma questa cosa è fantastica, bravissima, se è venuto bene anche con quella farina é un impasto infallibile👍👍👍😁

  • @renatazagato3821
    @renatazagato3821 4 ปีที่แล้ว

    Grazie,mi piace vedere come insegni le ricette, ciao Renata

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Grazie a te Renata.

  • @giusyesposito8780
    @giusyesposito8780 4 ปีที่แล้ว +1

    Bello quel pane con farina tipo 1

  • @annachoras1159
    @annachoras1159 4 ปีที่แล้ว

    Perfetto, domani faccio questo 🤗

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Ciao Anna, buona serata 😁😁

  • @patriziaravasio2099
    @patriziaravasio2099 ปีที่แล้ว

    Ciao!
    Grazie sempre per le tue ricette e i tuoi preziosi consigli.
    Sto seguendo da tempo, trovandomi benissimo,
    la ricetta del pane con metà farina integrale e metà di tipo 1. Richiede più acqua e tempo di lievitazione, rispetto a questa. Quale è la differenza tra le due?
    Grazie tante!🌻

    • @RapaNello
      @RapaNello  ปีที่แล้ว

      L integrale è una 0 più crusca, oppure se è la 2 è una integrale vera, la 1 è semi integrale ma senza aggiunte

  • @federicafarinella7088
    @federicafarinella7088 3 ปีที่แล้ว +1

    Ho provato la ricetta utilizzando 200 grammi di farina tipo 1 e 200 grammi di semola rimacinata. Non so dove ho sbagliato , forse il mio forno cuoce a temperatura più alta di quella indicata, per cui dopo 20 minuti di cottura la superficie in alto era bella colorita e temevo che bruciasse per cui ho spento il forno e lasciato il pane dentro con il forno aperto. La superficie inferiore è cotta bene ma all'interno c'è uno strato spesso circa 1 cm di pasta compatta e poco lievitata. Tutto il resto è molto morbido e ben lievitato ma la pagnotta è un pò pesante.
    Ho già eseguito alcune altre tue ricette di pane e mi sono venute molto bene. Dove ritieni possa aver sbagliato?
    Sei comunque molto " didattico " e, visto che io sono una insegnante, detto da me è un bel complimento!!

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Ciao Federica, in genere il problema in questi casi sta nella lievitazione che è andata un po' oltre e quindi sotto non ha forza per spingere. Potrebbe essere anche il forno che magari non riscalda uniformemente, ogni forno é un po' a sé. Ti consiglio, per la prossima volta, magari di dividere in 2 parti l impasto, fare due pagnottelle, con la stessa ricetta, magari 10 gradi in meno nel forno e una posizione più bassa nello stesso. 👍😀

    • @federicafarinella7088
      @federicafarinella7088 3 ปีที่แล้ว

      benissimo, proverò cmq gli altri tipi di pane.....grazie per la immediata risposta....manderò foto dei precedenti esperimenti ( quando le scarico dal telefono).. un caro saluto , Gabriele!

  • @cuorerosso7029
    @cuorerosso7029 3 ปีที่แล้ว

    Che bellissima voce che hai, sei gentile ed educato. Posso chiederti se raddoppiando le dosi, esce un buon pane comunque?

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว +1

      Comincia ad essere grande per i forni di casa ma se lo tagli in due va bene 🤓👍👍

    • @cuorerosso7029
      @cuorerosso7029 3 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello grazie, gentilissimo 😉

  • @aba6119
    @aba6119 ปีที่แล้ว

    Ciao Rapanello, poiché questo pane mi era venuto meravigliosamente 💪😍(e incredibilmentente 😁) bene, vorrei usare questo impasto come base e coperchio di una specie di focaccia ripiena di verdure. Secondo te si può fare? Eventualmente come devo cambiare i tempi di lievitazione? Grazie mille in anticipo!

    • @RapaNello
      @RapaNello  ปีที่แล้ว

      non cambiare nulla vai 2 palle e le usi per fare 2 pizze da riempire.

  • @robertovassallo752
    @robertovassallo752 4 ปีที่แล้ว +2

    Buongiorno Gabriele ho provato alcune delle tue ricette x il pane ed è venuto buonissimo.....ma x un pane un pò più croccante cosa mi consigli....e a proposito di consigli di già ne approfitto x la cottura nel forno a legna puoi dirmi qualcosa in proposito .Grazie un caro saluto.

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Ciao Roberto, per un pane più croccante ti invito a cercare la mia ricetta di pane di Semola nel canale. Per la cottura in forno a legna dipende dal forno. Io ho sempre usato forni enormi che al mattino, dopo aver lavorato la sera, avevano ancora la temperatura alta, sui 200 gradi e quindi prendevo la pasta avanzata dal giorno prima e la buttavo dentro senza tante storie e venivano pani spettacolari. Ma con un forno piccolo, diciamo da 4 pizze, bisognerebbe accenderlo un po' prima, mandarlo a 300 e poi lasciarlo scendere al buio fino ai 210-230gradi e cuocerci la pasta lievitata in pani da circa 600 grammi.

    • @robertovassallo752
      @robertovassallo752 4 ปีที่แล้ว +2

      @@RapaNello ciao gabriele seguito tuo consiglio pane buonissssimo...x il forno a legna mi hai confermato quello che facevo già ma con un risultato non soddisfacente x quanto riguarda la qualità del pane.......utilizzerò le tue ricette sicuramente con un risultato OTTIMO.Ciao Buona serata.

  • @aldofratello2793
    @aldofratello2793 4 ปีที่แล้ว +2

    Ciao Gabri, x errore ho comprato la farina integrale con proteine 10g ,posso farlo lo stesso,con le stesse dosi ?Grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Ma certo😁👍👍

  • @cristinaboscariol8547
    @cristinaboscariol8547 10 หลายเดือนก่อน

    Fatto oggi ed è venuto benissimo!! Grazie @rapanello🎉

  • @antoniocasamichela8104
    @antoniocasamichela8104 4 ปีที่แล้ว

    Sto provando questa ricetta, in questo momento la sto lavorando. Mi permetto di suggerire di portare la prima lievitazione a T.A. da ½ ora a 1 e ½, in quanto nonostante la temperatura dell'ambiente che è circa 25° (abito in Sicilia), dopo ½ l'impasto era ancora non lievitato (crespo, nervoso). Per la rimanente parte ti aggiorno. Incrociamo le dita!

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      che lievito hai usato?
      in ogni caso non avere fretta perchè ogni lievitazione è un pò a se,dipende da molti fattori,il tipo di lievito,il caldo,il freddo ,la farina,il cloro nell'acqua....fammi sapere

    • @antoniocasamichela8104
      @antoniocasamichela8104 4 ปีที่แล้ว +1

      @@RapaNello lievito di birra fresco a 1 ½ di lievitazione è diventato stupendo. Ti ho già postato un commento a risultato finale, meraviglioso. Grazie

  • @filippascopelliti6131
    @filippascopelliti6131 4 ปีที่แล้ว

    Complimenti

  • @pippus59
    @pippus59 4 ปีที่แล้ว +2

    Scusa se chiedo ma tu dici 5gr di lievito ma ti vedo prendere un cubetto intero che sarebbe 25 gr (e con cio capirei una lievitazione così veloce!) Cosa mi sfugge? Grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Ciao non è intero, é solo una parte di cubetto tagliata bene. 25 grammi sarebbero troppi.

  • @alfredosinceri5636
    @alfredosinceri5636 5 หลายเดือนก่อน

    Caro Gabriele. Ho fatto il pane con farina 1 ed è venuto benissimo. Grazie. È rimasto abbastanza alto ma mi piacerebbe che venisse più alto mentre dopo l'ultima lievitazione un po si è abbassato ma sono soddisfatto. Come posso fare? Ho usato il forno ventilato. Inoltre al contrario di te mi piace la crosta croccante invece mentre raffredda anche la crosta si ammoscia! Qualche consiglio? Ottimo però. Grazie. Ciao.

    • @RapaNello
      @RapaNello  5 หลายเดือนก่อน

      devi usare una farina molto forte

  • @silviadiana1959
    @silviadiana1959 4 ปีที่แล้ว +1

    Salve, spiegazione davvero molto chiara! Una domanda: se usassi il licoli che tempi di lievitazione devo rispettare? Grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      Dipende dal licoli, comunque lunghi, tipo la sera per la mattina.

  • @luisacapretti887
    @luisacapretti887 4 ปีที่แล้ว

    Provo questo stasera

  • @barchetta8078
    @barchetta8078 2 ปีที่แล้ว

    Carissimo...adoro questo pane. Buonissimo e lo faccio sempre. Ma stasera mi chiedevo: se lo preparassi ora e lo facessi domattina, è troppo? Se sì quale ricetta delle tue mi consigli per farlo ora e cuocerlo domattina verso le 9?

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว +1

      Fallo uguale ma lo fai lievitRe in frigo così si rallenta

    • @barchetta8078
      @barchetta8078 2 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello grazie

  • @brunafontana5374
    @brunafontana5374 3 ปีที่แล้ว

    complimenti Gabriele per le tue buone ricette. una curiosità sul pane:se aggiungo 50 gr semi vari devo aumentare o diminuire altri ingredienti?gra

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Magari serve uno o 2 cucchiaio di farina in più

  • @marilisacorrao7572
    @marilisacorrao7572 3 ปีที่แล้ว

    Ciao Gabriele, come va? Ormai sono diventata un'esperta di questo tuo pane integrale facile, molto richiesto a casa mia.Volevo chiederti in proposito due consigli: 1) con la stessa procedura e quantità posso fare dei panini con olive ( o uvetta nella versione dolce )? 2) quando formo eventualmente le varie "palline"? Dopo la prima lievitazione?3) devo fare ugualmente dei tagli sui panini prima di infornarli?4) per quanto tempo e a quale temperatura devo cuocerli in forno? Scusami per tutte queste domande e buona giornata!

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Con la stessa pasta puoi aggiungere uvetta, NOCI o olive, aggiungile quando crei le palline o i filoni.

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Dopo la prima lievitazione fai le palline che devono rilievitsre. I tagli meglio farli sempre, prima di infornare, le pezzature piccole cuoci le a 190 gradi per 20 25 minuti centro forno statico

    • @marilisacorrao7572
      @marilisacorrao7572 3 ปีที่แล้ว

      Grazie mille! Ciao!

  • @bonardifabrizio5714
    @bonardifabrizio5714 4 หลายเดือนก่อน

    Ciao sono bonny volevo sapere la ricetta del pane integrale fatto nello stampo del plumcake, avevo visto un video non lo trovo più vorrei sapere se potevo riceverlo grazie Gabriele

  • @marybasile4011
    @marybasile4011 4 ปีที่แล้ว

    Eccolo!!!!! Pane fantastico!!!! 😀😀😀Anche io uso la farina del tipo 1...secondo te questa farina va bene per la pizza??? Scusa se chiedo🙏 ma con 500 gr di questa farina per la pizza quanta acqua devo mettere?? Io uso il lievito madre... ☺️☺️☺️Grazie grazie grazie per le tue dritte... ☺️☺️🔝🔝🔝🔝👍

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      Ciao Mary, questa farina va benissimo per la pizza. Assorbe un po' di acqua in più, per 500 GR fai 280 di acqua e poi eventualmente aggiusti. Pasta madre 170 grammi. Ciao 😁👍👍

    • @marybasile4011
      @marybasile4011 4 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello grazie infinite 🙏🙏🙏☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️🔝🔝🔝🔝🔝🔝

  • @margheritafinelli6347
    @margheritafinelli6347 2 ปีที่แล้ว

    Grazie

  • @viaggiatrice60
    @viaggiatrice60 4 ปีที่แล้ว

    La semplicità con cui spieghi e prepari le cose è invogliare, quindi vado subito in cucina a farlo.Ti farò sapere

  • @debsgio7517
    @debsgio7517 2 ปีที่แล้ว

    Ciao !! Ti posso chiedere per fare la crosta il pentolino di acqua dove lo posizioni nel forno? Forno va preriscaldato sopra e sotto? Grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      il pentolino dell'acqua non serve a nulla con i forni di casa, per la crosta dipende dalla farina e dal tipo di idratazione, magari fai raffreddare il pane nel forno spento un poco aperto o lo fai cucinare 10 minuti in più e ti farà un bel crostone.

  • @DomenicaBerna
    @DomenicaBerna 4 วันที่ผ่านมา

    Se faccio metà farina di tipo 1e metà di rimacinata l'acqua sempre la stessa quantità? Grazie chef, un saluto alla tua famiglia.

  • @cinziavitale7911
    @cinziavitale7911 2 ปีที่แล้ว

    Gabriele buongiorno scusami non ho il lievito fresco quando lievito secco posso mettere?grazie sempre

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      Un grammo di lievito secco corrisponde a 3 di quello fresco

  • @PeppoErnesto
    @PeppoErnesto 3 ปีที่แล้ว

    Ciao! Grazie mille per questa videoricetta, l'ho già fatto diverse volte provando vari mix di farine e viene veramente bene. Volevo fare una domanda: se volessi ottenere due pagnotte più piccole invece di una grande, quando dovrei procedere a dividere l'impasto? Dopo la prima lievitazione e prima delle pieghe? Grazie mille :)

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      la dividi prima dell'ultima lievitata

  • @lorettalori820
    @lorettalori820 4 ปีที่แล้ว

    Buongiorno,Gabriele.....guardo e riguardo i tuoi video e questo è il mio preferito. Ogni volta ,però ,mi sorge lo stesso dubbio.Ho sia la farina di tipo 1 che di tipo 2,ma la mia tendenza è quella di usare la farina integrale bio con crusca.....faccio bene? Trovo che sia più ricco di fibre,ma questo mio pensiero contrasta con ciò che dici solitamente tu sulle farine.La domanda è ....secondo te, sbaglio ? Grazie per un tuo chiarimento,se ci sarà e sono sicura che ci sarà !

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว +1

      ciao Loretta, non è una cosa così grave,semplicemente invece di mangiare un chicco intero tu mangi il germe e la buccia ma non mangi la parte più ricca nutrienti che è la parte intermedia,ma non succede nulla. ma visti i tuoi gusti ti invito ad entrare dentro al naturasi quando ti capita e compra la farina3 ,prova a farci il pane e vedrai. e con la denominazione di farina 3 hai la certezza che il chicco di grano è dentro tutto.

  • @lauramigliaccio6900
    @lauramigliaccio6900 2 ปีที่แล้ว

    Buongiorno Gabriele, ho preparato il pane seguendo le sue indicazioni. Il pane è risultato molto buono e bello da vedere, l'unico problema è che è risultato molto pesante e privo di una minima alveolatura. Secondo lei dove posso aver sbagliato? Forse il lievito di birra congelato? Grazie per la risposta.

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      Magari doveva lievitare di più e poi dipende anche dal tipo di farina

  • @dinamidolo5812
    @dinamidolo5812 3 ปีที่แล้ว

    Appena sfornato!!

  • @francamorandini8874
    @francamorandini8874 10 หลายเดือนก่อน

    Ciao, una domanda: ho fatto questo pane con farina integrale della Barilla (non riesco a vedere da nessuna parte il tipo), che ha 12,5 proteine. Ho girato tre supermercati, ma non ne ho trovata nessuna con 13 di proteine. Il tipo 1 arriva al massimo a 12. Il pane è lievitato (o così mi pareva). Appena infilato in forno è cresciuto ancora. Lo sto mangiando adesso, è buono, ma prendendolo in mano è molto pesante. Cosa non ha funzionato, secondo te? Dovevo fare più pieghe, oppure quando riposava coperto sul tagliere non c’era abbastanza caldo in casa, oppure dovevo mescolare la farina con una tipo Manitoba, che è più forte? Oppure doveva cuocere di più? Ma sopra e sotto era bello colorito. Scusa se sono stata lunga, spero che tu sappia darmi dei suggerimenti. Grazie.

    • @RapaNello
      @RapaNello  10 หลายเดือนก่อน

      La farina cosiddetta integrale ha un elevato contenuto di crusca che trattiene i liquidi e quindi pesa di più perché resta umida, la farine 1 e 2 hanno comunque una componente integrale ma meno crusca

    • @francamorandini8874
      @francamorandini8874 10 หลายเดือนก่อน

      @@RapaNello Quindi è normale che sia così, o dovevo mettere meno acqua? O mescolare le farine?

    • @RapaNello
      @RapaNello  10 หลายเดือนก่อน

      è normalissimo, s evuoi un integrale legegro ma mischiato con una farina molto forte, ma diventa complicato, oppure usa una farina 1 o 2 che sono migliori@@francamorandini8874

    • @francamorandini8874
      @francamorandini8874 10 หลายเดือนก่อน

      @@RapaNello Gentilissimo, grazie mille 😘

  • @rosamartucci9315
    @rosamartucci9315 3 ปีที่แล้ว

    Ciao signor Gabriele vorrei sapere se in questo inpasto posso mettere acqua frizzante gasata ??otterrei lo stesso risultato sempre con farina tipo 1

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Perché vuoi mettere dell acqua gasata nel pane,? Credo non cambi nulla, ciò Rosa 😁👍

    • @rosamartucci9315
      @rosamartucci9315 3 ปีที่แล้ว

      Grazie mille mi e stato consigliato ,da un amica ma io avevo dei dubbi,ora risolto ancora grazie le tue ricette che dire favolose ciao

  • @francotosti6217
    @francotosti6217 3 ปีที่แล้ว

    Buongiorno. Posso fare la ricetta con farina di kamut

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว +1

      No la farina di kamut è troppo differente 👍👍

  • @gaisorfu
    @gaisorfu 3 ปีที่แล้ว

    per questo pane, forno statico e secondo piano del forno? (partendo dal basso) grazie mille e complimenti

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Si , dipende un po' dai forni ma in linea di massima si 👍

  • @biancaceruti2472
    @biancaceruti2472 4 ปีที่แล้ว

    È proprio bravo!! Volevo chiederLe se si può fare il pane con la farina di semola NON RIMACINATA ... se sì mi potrebbe dare le quantità giuste? ( ho sbagliato l’acquisto🙄) Grazie !

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      É uguale😁 magari verrà un po' meno morbida, magari...

    • @biancaceruti2472
      @biancaceruti2472 4 ปีที่แล้ว

      RapaNello Grazie!!

  • @corinnev.287
    @corinnev.287 4 ปีที่แล้ว

    ☀️🌹Sarà difficile per me perché devo cercare la traduzione allo stesso tempo, ma saro li per supportarti😃

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Grazie, sei sempre gentile😁👍👍👍

  • @teresaranieri7520
    @teresaranieri7520 3 ปีที่แล้ว

    Ciao Gabriele appena fatto il tuo pane.davvero buono.Quasi finito grazie

  • @angelabinaghi4120
    @angelabinaghi4120 ปีที่แล้ว

    mi piacerebbe sapere se puoi fare il pane di soia?
    grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  ปีที่แล้ว

      il pane di soia non ha glutine e quindi come tutte le farine senza glutine non lievita a meno che non la mischi con una farina che lo ha

  • @vittorinaborgolotto3280
    @vittorinaborgolotto3280 4 ปีที่แล้ว

    Scusami Gabriele mi indichi una ottima farina 1..? grazie. Tu le acquisti on line? Grazie mille

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Ciao Vittorina, la tua è una domanda intelligente perché io lavoro per la ristorazione e abbiamo farine particolari. Ma il canale é nato con l intenzione di fare ricette per tutti, utilizzando le stesse materie e attrezzature che si usano a casa. Questo per dirti che usa farine normalissime del supermercato. Io faccio la spesa all esselunga o al tigros e uso le farine più normali che hanno in vendita, le più economiche. 😁👍👍

  • @filomenacataldi395
    @filomenacataldi395 4 ปีที่แล้ว

    Complimenti!😃 Se uso il lievito secco quanti grammi devo usare?

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Ciao in estate con circa 500 GR da farina ne bastano 3 o 4 grammi, mezza bustina. 👍

  • @enricostella3106
    @enricostella3106 4 ปีที่แล้ว +1

    Quando fai le pieghe usi farina di semola rimacinata?

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Si è più comoda ma puoi usare quel che vuoi😁

  • @rosamartucci9315
    @rosamartucci9315 4 ปีที่แล้ว

    Scusami io uso la farina tipo 1 semola di grano tenero posso realizzare la questa tua ricetta di pane??grazie

  • @annascanu1851
    @annascanu1851 3 ปีที่แล้ว

    Nel sacchetto della mia farina 2 , dice proteine 12, la posso usare? 🙏

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Si se non vuoi alveoli enormi va benissimo

  • @luciamassarotto1101
    @luciamassarotto1101 4 ปีที่แล้ว

    Ok capo capito buona domenica

  • @marialuisabianco1551
    @marialuisabianco1551 ปีที่แล้ว

    Semplicemente POESIA

  • @joytriviani
    @joytriviani 4 ปีที่แล้ว

    Ciao. Scusa. Vorrei un tuo parere, se posso. Oggi ho provato a fare il pane con la farina numero uno, che mi hanno regalato. Non avevo visto la tua ricetta e l'ho fatto con la planetaria ma ho usato altre dosi come di solito faccio . Il mio impasto non è riuscito molle come il tuo ma molto più sodo. Prima lievitazione l 'ho lasciato un paio d'ore. Risultato : duplicato di volume, quindi va bene. Faccio le pieghe,gli do la forma a pagnotta, faccio un taglio in superficie e lo rimetto a lievitare in teglia coperto . Per la seconda lievitazione attendo più o meno un altro paio d'ore, risultato: si è 'seduto', ossia si è allargato nella teglia, non è cresciuto in altezza come nella prima lievitazione. Dove ho sbagliato? Alla fine l'ho cotto lo stesso perché mi dispiaceva buttare tutto e come sapore è discreto ma non è pane , è una via di mezzo tra un pane e una focaccia. Potrei provare la tua ricetta, anche se non ho mai lavorato a mano ma sempre in planetaria e impasti sodi mai così molli. Avrei una domanda: mezz'ora la prima lievitazione con diciotto gradi in casa mia non è un po' poco? Grazie

    • @RapaNello
      @RapaNello  4 ปีที่แล้ว

      Ciao io credo che il tuo errore sia stato nel farlo lievitare oltre la saturazione ed è ceduto. Inoltre il taglio di fa prima di infornare altrimenti si allarga. Poi bisogna vedere quanto è che lievito hai usato. La lievitazione non ha regole fisse, devi seguire le ricette ma capire l Impasto, e con un po' di esperienza, c'è la farai.

    • @joytriviani
      @joytriviani 4 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello hai ragione. Questa notte ci pensavo. Ero soprapensiero e distrattamente ho fatto il taglio prima della seconda lievitazione mentre si deve fare prima di essere infornato. Che abelinato che sono stato. Su mezzo kg di farina c'erano 10 g di lievito fresco, non erano cosi tanti anche perché casa mia è fredda,ci sono 17 gradi se non metto un po più lievito, dovrei alzarmi la notte per impastare il pane se lo voglio mangiare il giorno dopo :) ciao. Grazie per la risposta

  • @ilaria7298
    @ilaria7298 3 ปีที่แล้ว

    Ciao, posso usare il malto d’orzo in polvere al posto dello zucchero? La quantità è la stessa?

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Si Ilaria va bene

  • @massimocomari9681
    @massimocomari9681 2 ปีที่แล้ว

    Ciao, una domanda se invece di usare il lievito fresco uso quello secco la grammatura cambia?

    • @RapaNello
      @RapaNello  2 ปีที่แล้ว

      Un grammo di secco corrisponde a 3 di lievito fresco

  • @cristianomoscan7738
    @cristianomoscan7738 10 หลายเดือนก่อน

    Buongiorno Gabriele, ho provato ma non è andata bene, non è lievitato. Ho usato lievito di birra in polvere (lievita fuori dal forno), inoltre non ho usato l'acqua tiepida. Potrebbe dipendere da questo ? Grazie.

    • @RapaNello
      @RapaNello  10 หลายเดือนก่อน

      si è il clima

  • @francotosti6217
    @francotosti6217 3 ปีที่แล้ว

    Buongiorno. Se io aggiungo semi di lino. Girasoli e zucca va bene così o devo aggiungere qualcosa ???

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว +1

      No aggiungi quel che vuoi 👍👍👍

    • @francotosti6217
      @francotosti6217 3 ปีที่แล้ว

      @@RapaNello grazie tante 🙏

  • @teresaranieri7520
    @teresaranieri7520 3 ปีที่แล้ว

    Ciao Gabriele.se io voglio fare 1800grammi di farina quando inforno meta impasto l'altra meta può rimanere in attesa che si cuoce la prima parte se si come?

    • @RapaNello
      @RapaNello  3 ปีที่แล้ว

      Si puoi fare in due volte, la prima la inforni in forno e intento l'altra la tieni in frigo.

  • @michelinabrusasco2147
    @michelinabrusasco2147 4 ปีที่แล้ว

    Grazie! Ho sempre il dubbio....il forno per il pane è meglio statico o ventilato ?? Grazie