PANE INTEGRALE E DI SEMOLA ciambella di farina di grano duro

PANE INTEGRALE E DI SEMOLA ciambella di farina di grano duro
#panefattoincasa
Pane di semola rimacinata e farina di tipo 1 semi integrale
Una lievitazione lenta e naturale,non forzata,un lievito creato a parte in pochi minuti.
Si può utilizzare,anzi sarebbe ancora meglio,della pasta madre o del licoli.
Ma lo scopo di questa ricetta è dimostrare la semplicità con cui si può fare del pane in casa,segno delle nostre origini.
Non esiste in Italia o forse nel mondo un luogo caratterizzato dal suo tipo di pane.
Insegnate ai vostri figli a fare il pane,perchè il pane fatto in casa vincola alle attese,da il senso del tempo,l'odore di casa.
INGREDIENTI
per il lievito
mezzo bicchiere di acqua
mezza bustina di lievito
un cucchiaino di zucchero
tre cucchiai di farina
per il pane
500 gr di semola rimacinata
200 gr farina 1
400 gr di acqua tiepida
mezzo cucchiaio di sale
30 gr di olio
il lievito
180°- 190° per 30 minuti
1° lievitazione 1-2 ore
2° lievitazione 1,5 ore
La lievitazione dipende da molti fattori quindi controllate ogni tanto