Za twoją namową kupiłem płytkę diamentową sharpala. Wcześniej miałem kamień za 30 zł temu, co prawda można było naostrzyć nóż, ale dopiero na płytce udało mi się osiągnąć ostrość do golenia włosów. Jeszcze się uczę satysfakcja jest
Ja się bardzo namęczyłem na początku z kamieniem 1000. 1000 jest dobry do nowego noża i podostrzania. Jak się ma stare zmaltrerowane noże, to dużo lepiej zacząć od np. 320. Ostrzy się tak samo i na początku nie ma potrzeby przechodzenia na wyższe gradacje. Też będzie super ostro, a na pewno dużo szybciej.
No tak, bo kamień 1000 służy do ostrzenia noży, a nie profilowania blachy pod coś, co nożem kiedyś będzie xD Swoją drogą, jeśli noże wykonane są z kiepskiej stali wyciętej z blachy to kamień 1000 jest właściwie ostatecznym kamieniem polerującym. Nie ma żadnego sensu iść dalej, bo i tak stal nie przyjmie wyższej ostrości na dłużej niż 1 kontakt z deską do krojenia.
Tak niewiele brakło żeby film trwał 21:37... Świetny materiał jak zwykle, kilka dodatkowych rad dodałem do mojej nauki ostrzenia na kamieniu. Czekam na film z polecajkami nożowymi w różnych przedziałach cenowych!
Ta miękka deska Hasegawa to jest mistrzostwo świata. Dzięki za polecenie. Dobrze że tu wspomniałeś o tym że można spiłować skórę palca. Kiedyś na początku przygody z kamieniami wodnymi starłem tak kciuk. W wodzie nie czułem, ale przy myciu rąk po skończonym ostrzeniu boleśnie się przekonałem że warto na to uważać.
dziękuję za kamerę z góry :-) byłem tym jednym z proszących ;-) choć teraz, dzięki Twoim filmom mam na pokładzie słynnego harakiri, kamień diamentowy oraz strop (sharpala) i tym samym resztę swoich noży na poziomie ostrości chyba nigdy nie widzianym! :D
Świetny poradnik. Najtrudniejszy jest początek, pierwsze kilka lub kilkanaście razy, a potem... Każdy wypracuje sobie własną technikę. Jedno jest pewne: strop JEST OBOWIĄZKOWY! 👍 Pozdrowienia! 👍
Super o to właśnie chodziło 🎉 zwłaszcza czubek noża był trudny w naostrzeniu teraz już wszystko jasne. teraz tylko praktyka praktyka i czekam na kolejne materiały. ❤
Dzięki za kolejny film. Chętnie obejrzę następne, a tematykę wybieraj wedle swojego uznania, znasz się na rzeczy. Ważne by Tobie to sprawiało przyjemność Pozdro!
Po Twoim filmiku kupilem duza plytke sharpal i strop ogolnie bylem wczesniej samoukiem z najtanszym kamieniem 😅 ale ten diament i strop zrobil ze mnie pro w ostrzeniu i calej rodzinie ostrze noze, mega kanał, super przygotowane i wyjasnione tematy dobrze sie Ciebie oglada, teraz jeszcze noże musze powymieniac i tez dzieki Tobie bede wiedzial na co zwrócić uwagę przy zakupie 😊 Pozdrawiam
Cześć, dzięki za film, jak zwykle merytoryczny :). Z ostrzeniem jest tak, że trzeba to jednak "czuć", najlepsza technika bez tego na niewiele się zda. Co do likwidacji zadziora ja minimalnie zwiększam kąt i jadę naprzemiennie pod włos z minimalnym naciskiem, potem oczywiście strop. Preferuję płytki diamentowe, jest z nimi tak jak mówisz. Mam nadzieję, że to nie ostatni film o ostrzeniu, jeszcze musi być obiecany o ostrzeniu "singla" ;):). Pozdrawiam serdecznie :).
Naostrzylem nóż a o super tępy 😂😂 i podobnie jest ze mną, więc zacząłem polecane techniki łączyć z metodą ,prowadnicą, przeciągnięciem ba końcu kamień a kończę na stropie 💪 Mam w miarę ostre noże ale co jeszcze zyskuję to czas nauki na kamieniu,dzięki za porady są naprawdę cenne 🤌👏👏👏✊
To teraz o wyrównywaniu kamieni 😉 Z ciekawości porównałem dzisiaj Shaptona Rockstar i Kuromaku oraz Naniwę PRO (wszystkie 1000, nowe) z wzorcowaną płytą granitową. Tylko kuromaku jest idealnie płaski i prosty, rockstar z obu stron jest wybrzuszony, a Naniwa ma zapadnięcie na jednej stronie kamienia
Fajny materiał. Im więcej ostrzenia, tym lepiej. Fajny typ z przekręceniem noża na drugą stronę. Pewnie wielu, w tym ja, przekłada nóż do lewej ręki, co powoduje również problemy, a tutaj można po prostu, obrócić nóż - czasem komplikujemy rzeczy proste :D
Nie ostatni xD Poprosimy o filmik z cyklu ostrzenie noży na kamieniach typu Glass które przez to że są o połowę węższe wymagają trochę innej techniki ;-)
Ja zacząłem przygodę i zostałem z Shapton Glass i robię tak samo. Kupiłem je po poleceniu na tym kanale. Jedyna różnica, na jaką natrafiłem, jest w tym, że niektóre uchwyty do kamieni nie są przystosowane do tak wąskich kamieni. Jakie różnice masz na myśli?
Być może fajnym filmem może być sposób przechowywania noży. Coś więcej o listwach magnetycznych, czy jest coś na co należy zwrócić uwagę i tak dalej i tak dalej. W każdym razie co Pan nie nagra to na pewno zobaczę 😅
Naniwa Chocera 1000! Greenstone, albo jak kto woli "green brick of joy". 😁👍 Bardzo dobry kamień, ciężki do zepsucia, fajny do używania. Lubiam! O pacz, ten turbo-tani nóż z Ikei chyba nie taki zły, jeśli pokazujesz na nim ostrzenie. 😉 Poza tym na zbliżeniach na ostrze - widać, że jednak używany. 😁 Warto zmyć kamień co jakiś czas i spojrzeć jakie ślady nóż na nim zostawia. ...ogolone łapy - po tym poznasz maniaka od noży. 😅
Nienawidzę tego noża, dlatego nie szkoda mi go tępić. 😅 Ja tam lubię zostawiać błotko, bo robi specyficzną polerkę i dużo łatwiej usuwa się drut. Dlatego ostrzyłem na Chocerze, a nie Rockstar w, który jest prawie jak szkło.
Film jakiego potrzebowałem. Już kiedyś wspominałem, ale próbuję naostrzyć taki jeden nóż i zszedłem już na kamień shapton 320 (Wcześniej próbowałem 500, a jeszcze wcześniej 1000) i nadal nie mogę na całej odległości noża osiągnąć zadziora/drutu. Na pięcie i do trzech czwartych noża czuje go bardzo wyraźnie, ale nie ważne ile ostrzę, to ta 1/4 do czubka tego drutu nie ma. Na jednej stronie noża bawiłem się już tyle godzin, że za pewne nie przywrócę go już do poprawnej geometrii, chyba że właśnie na ostrzałce typu przeciągnij i wyprowadzę krawędź od nowa, ale spisałem ten nóż już właściwie na straty/do nauki.
Przez oglądanie Ciebie i Stilgara nabawiłem się nerwowych tików w kuchni... Dzisiaj zahaczyłem ostrzem noża o ceramiczny kubek, niedawno bym na to nie zwrócił większej uwagi. Dzisiaj wydałem okrzyk przerażenia i błyskawicznie sięgnąłem po strop. 😔
Spoko byłby filmik o rozwinięciu stropowania. W sensie kupiłem skórzany strop i teraz się zastanawiam czy nożem jeździć po takim świeżo zakupionym stropie czy trzeba go jakoś wcześniej przygotować? Są w zestawie takie słoiczki z pastą, czy trzeba ich użyć żeby jakoś nasączyć skórę przed pierwszym użyciem, lub przed każdym użyciem czy nie trzeba ich używać?
Pierwsze co zrobilem po trafieniu na twoj kanal to walka z zadziorem po ostrzalkach przeciaganych. Przy tak biednym setupie, korzystajac jeszcze z dna kubka, juz dalo ogromne zalety i zaufalem Tobie na maksa. Pozniej kupilem ta diamentowa płytkę dwustronna sharpala i nie wiem czy moze istnieć coś lepszego. Pomidory kroje jak brzytwa! Ale szybko się tępi wiec albo ten moj noz z promocji za naklejki z carrefoura jest z miekkiej stali albo deski bambusowe
Szlifierka, bo na kamieniu to wieki. Można próbować młotkiem, można wyginać w imadle np, ale twardsze nzoe mogą się złamać, szczególnie tą drugą metodą.
zdecydowanie warto, a nawet powinno się, jeśli mówimy o stropowaniu po ostrzeniu właściwym. Jeśli stropujemy po prostu żeby podostrzyć nóż między ostrzeniami na kamieniu - wtedy nie trzeba.
Nagrasz film jak ostrzyć brzytwę? Z nożami przestaje mieć już problemy dzięki twoim filmom ale z brzytwą nadal mam problem. Mimo że ostrze ją naprawdę starannie to nadal nie mogę jej porządnie naostrzyć
jestem ciekawy jak się robi nową krawędź ostrza ja np mam swój 1 nóż na którym się uczyłem i jak patrzę na niego od strony rączki to jest wyraźnie 70/30 XD mam nadzieje że rozumiesz i teraz nie wiem co ma z nim zrobić często na filmach słyszę że uważajcie bo będzie trzeba na nowa wyprowadzić krawędź tnąca ale jak XD a drugi pomysł na film to jak wyprostować kamień ja mam szapton i jak 320 wyprostowanie go nie było wyzwaniem papierem na mokro to kamień 1000 już jest ciężej ponieważ taki papier momentalnie się zdziera i nie mam pomysłu jak to zrobić wspominałeś o kostce od chodnika ale to jakoś też nie idzie XD myślałem nad zakupem płytki diamentowej ale to już kolejny wydatek miło się ogląda twoja filmy jestem od samego początku miłego życzę :)
Nie ma nic złego w 70/30. Japończycy zwykle tak ostrza swoje noże na prawą rękę. Można piłować druga stronę i to wyrównać, tylko właściwie po co? A chodnik dlaczego nie działa? Może znajdź jakiś bardziej szorstki. Albo kup tani kamień do prostowania albo tanią płytkę diamentową za 30 zł.
@@PyzaMadeInPoland zaraz po filmie poleciałem ostrzyć noże i 30 min kamień o kamień i jest git :) fajny patent z usuwaniem druta (tak jak byś chciał tępić nóż XD ) polecam działa tylko faktycznie trzeba delikatnie bo 1 nóż zaorałem na maksa :)
Cześć oglądam cię od dłuższego czasu i wkręciłem się w tematykę ostrzenia noży i dzięki za pomoc przy nauce ostrzenia. Mam też pytanie dotyczące czy jesteś w stanie polecić jakąś torbę do transportowania noży, i na co zwracać uwagę przy zakupie takiej torby?
Tak się właśnie zastanawiam nad tym diamentowym Sharpalem, który podlinkowałeś i Shaptonem Kuromaku z innego filmiku. Który będzie lepszy w 2 słowach, a może żaden? :) No i to jest fajny pomysł na materiał na kanał. Noż diamentowy czy wodny?
Przy zmianie strony szlifowania warto byłoby umyć nóż. Dla higieny, nieślizgania się rąk, ale głównie, że dociskając przez "błotko" możemy porysować nasz drogi nóż z lustrem. Przy ikei akurat to ostatnie jest nieistotne. Zdecydowanie trzeba okleić rękojeść folią. Szczególnie te drewniane i z porowatych tworzyw. Błotko wpływa wszędzie ;)
@PyzaMadeInPoland Nie, że błotko samo w sobie porysuje jak pobrudzisz, tylko przełożysz na 2 stronę nóż i dociśniesz przez błotko palcami. Mówię o lustrze powyżej 5000 grit, i np miękkich damastach. To będzie widać. Nieraz poprawiałem polerowanie po ostrzeniu szczególnie przy łatwościeralnych węglówkach. Można zaoszczędzić sobie wiele nerwów wkładając nóż pod strumień wody przy zmianie strony. A swoją drogą mam pytanie... Czy przy ostrzeniu na Twoim diamencie te drobinki co odpadają, pyłek, elektryzują się i przyczepiają do noża, czy tak tylko w tych tanich diamentach chińskich?
Nie zaobserwowałem takiego zjawiska na tym Sharpalu, na pewno nie w sposób wyraźny, ale myślę, że na choć szczątkowo występuje, bo dlaczego miałoby nie :)
Zdecydowanie chciałbym zobaczyć film o różnych technikach ostrzenia, pytanie dodatkowe - czy da się jakoś rozpoznać z jakiej stali jest nóż, jeśli opakowania już dawno nie ma, a na ostrzu nie jest to napisane?
Bez drogiej laboratoryjnej analizy składu to trudne. Najłatwiej byłoby rozpoznać co to za model. Bez tego to można tylko ocenić czy nierdzewny i przybliżoną twardość.
Cześć! Sam od dłuższego czasu ostrze swoje Japończyki, ale też inne noże kuchenne dla siebie (pracuje w gastro, więc to bardzo przydatna umiejętność ;) ) i innych osób. Ostatnio kupiłem nóż szefa Kanetsune 2000 na rdzeniu ze stali Shirogami #2. Teraz pytanie, jak wiadomo to stal rdzewna, więc trzeba tego typu noże wycierać od razu do sucha. Jak się to ma do ostrzenia na kamieniach, gdzie woda towarzyszy nam przy całym procesie ostrzenia na kamieniach. Są też oczywiście te płytki diamentowe i tu jakby temat wody odchodzi w niepamięć, aczkolwiek ja jestem wielbicielem kamieni wodnych. Wiem też, że można do kamieni użyć olejków do tego przeznaczonych, jednak z tego co wiem jeśli zdecydujemy się na pierwsze ostrzenie przy użyciu wody to tak już dożywotnio (chodzi o konkretny kamień) robimy i analogicznie jest z olejkami, jeśli raz wybierze się ten sposób to wtedy już trzeba za każdym razem tak zaczynać przygotowanie kamienia do ostrzenia.
Jeśli obawiasz się rdzy, wsyp trochę sody oczyszczonej do pustej butelki po Srirachy albo gastro-dozownika i używaj do podlewania kamienia. Wtedy nie będzie rdzewieć. A shiro łapie rdze niestety bardzo szybko, bo to czysta stopów stal. I jedna ciekawostka. Ten nóż nie jest ze słynnej shirogami 2 (huta Hitachi), tylko z shiro-2 (huta Takefu). Składowo bardzo podobne. 😎
@PyzaMadeInPoland jeszcze jedna takie pytanie, co uważasz generalnie na temat używania musaków do podostrzania Japończyków? Jest taki jeden Krystian z kanału presti*owa kuchnia, gdzie jeszcze swego czasu rekomendował ich używanie do wszelkiej maści noży a po dłuższym czasie jednak stwierdził, że dla noży japońskich to jest katorga i tylko kamienie nadają się do tego tylko i wyłącznie. Bo o stropie skórzanym nie ma ani słowa, a moje noże po tym zabiegu tną jak opętane wręcz :). Jaka więc jest Twoja opinia generalnie co do współpracy noży japońskich z musakiem - można czy to zbrodnia :p ?
Bardzo ciekawy material. Jednak pytanko :) - dlaczego zakres rekomendowanej gradacji jest od 600 do az 2000? Jak 600 i 1000 powinny poradzic sobie z wiekszoscia nozy to przy 2000 mozna sie niezle namachac… w szczegolnoci moze to byc zniechecajace dla osob, ktore zaczynaja swoja przygode z ostrzeniem nozy. Z mojego doswiadczenia moge wspomniec, ze nie powinno bac sie niskich gradacji, efekt przychodzi o wiele szybciej, mozna tez szybko wychwycic ewentualne bledy. Pozdrawiam
Wyższe gradacje nie służą już do ostrzenia a do polerowania krawędzi tnącej. Im gładsza krawędź tym wolniej się tępi. Jak mam chcieć na długie ostrzenie do dojeżdżam do 6000. Niskie gradacje są głównie do naprawy uszkodzonej lub mocno zjechanej KT
Przy zmianie kąta 2000 to będzie odrobinę pracy. Ale do nzoy ostroznych regularnie na ten sam kąt ja nie schodzę poniżej 3000. Niskie gradacje są super i nie należy się ich bać, ale też błędy na nich bardziej "kosztują".
Witam, trzy pytanka: 1. Jeżeli po 20 przejazdach na pierwszej stronie nie wszędzie jest zadzior to dokładamy np 10 ruchów w miejscu tylko gdzie tego zadziora nie ma czy też na całej powierzchni? 2. Czy po drugiej stronie ostrza robimy taką samą ilość powtórzeń co na pierwszej niezależnie od tego czy na pierwszej zadzior pokazywał się od różnej ilości powtórzeń? 3. Czy do noży mega mega tępych lepiej jest wskoczyć z kamieniem np 400 i działać aż do wytworzenia zadzioru i go usunąć jak na filmie a następnie gradacja 1000 i znowu usuwanie zadzioru czy też można bez usuwania zadzioru po kamieniu 400 wskoczyć na 1000 i dopiero wtedy usunąć zadzior? Pozdrawiam
1. Ja bym robił na całej powierzchni, bo to może świadczyć, że po poprzednich ostrzeniach krawędź jest krzywa i jeśli będziesz szorował tylko tam gdzie nie ma zadziora, zrobią się "fale". 2. To wszystko jest dość umowne. Po prostu MNBIEJ WIĘCEJ tyle samo, żeby nóż pozostał symetryczny. Jeśli na prawej stronie potrzebowałeś 4 cykli, zrób minimum 3-4 cykle z lewej. 3. Jak najbardziej. Tępe noże przyjmą dobrze 400 i skróci to proces ostrzenia. Zadzior można usunąć od razu po 400 lub dopiero po 1000, nie ma to wielkiego znaczenia. Ale jeśli powstał duży po 400, przynajmniej częściowo warto go usunąć na gazecie, jeansach czy stropie.
Mam wrażenie że zabłądziłem w internecie. Człowiek chce ukrócić pomidora czy ogórka na kanapkę a tu się okazuje że potrzeba kamienie, mikroskop, pas, pastę,japoński nóż i wiedzę techniczną, praktyczną oraz kilka tygodni nauki 😱 Chyba max co byłbym w stanie zaakceptować to coś w rodzaju work sharp.
Myślę jeżeli komuś nie idzie to naprawdę warto kupić ten japoński kamień i nowy nóż. Bo jeżeli ktoś ma chiński kamień za 20 zł i nóż z IKEA za 10 zł który był używany codziennie nigdy nie był ostrzony prawidłowo i jeszcze nie daj Boże była używana przeciągarka. Jestem w 100% przekonany że nic wam z tego nie wyjdzie 😊 a skąd to wiem próbowałem tak ostrzyć noże znajomych tam trzeba 50 zgrabnych ruchów przy dobrym kamieniu i gradacji niskiej poniżej 600😊 chyba że ktoś będzie machał 100 razy ale nikomu to się nie uda na początku 😊 najważniejsze nie zapuścić noża i nie będzie problemu żadnego 😊
Ja zaczynałem właśnie od zwykłego kamienia 400/1000 wątpliwej jakości, i tanich nozy z Ikea które nigdy nie były porządnie ostrzone i osiągałem super ostrość. Więc nie zgodzę się.
@tomaszrozej7196 to daj to znajomemu żeby to powtórzył wątpię że to zrobi i pytanie czy tniesz paragon. Bo dla nie których ostry nóż jest po przeciągarce.
Nie wychodzi mi ostrzenie noży tak, jak mówią we wszystkich poradnikach, tj. pod włos. Przeciągam nożem z włosem i efekty mnie zadowalają, bo noże są ostre, ale czuję, że źle to robię
Tez to zauważyłem ale dlaczego drut z drugiej strony ostrzenia pojawia sie o wiele szybciej? I dlaczego na stali sg2 nie chce mi się pojawić ten przeklęty drut 😂?
Bo wywija się od razu, mimo, że jeszcze nawet nie zaczęliśmy szorować z tej strony. Po prostu przechodzi na druga stronę. Niektóre stałe na wyższych gradacjach praktycznie nie będą generować wyczuwalne go zadziora, im twardsze i bardziej kruche, tym mniejszy drut (lub wcale).
Pierwszy raz mogę napisać "pierwszy" 😂 ale lepiej powiedz mi czy ta bransoleta z zegarka jest oryginalna czy kupiłeś i wymieniłeś sam. Mam podobnego Casio jeśli nie taki sam i uważam że spoko wyglata twoje połączenie bransolety i zegarka 😊
Co do kąta. Według mnie nieprawidłowym stwierdzeniem jest, że dany kąt jest do danego noża. Moją techniką jest po prostu położyć nóż płasko na kamieniu, i podnosić go dopóki krawędź nie spotka się z kamieniem, taki sposób będzie zawsze działać i nie trzeba zaprzątać sobie głowy kątami, prowadnicami itd., tylko techniką utrzymania danego kątu.
To jedno z podejść - zachowywanie kąta fabrycznego. Ja zwykle ostrzę na 12-15, więc zmieniam kąt większości noży, które są raczej ostrożne bliżej 18-20, szczególnie te zachodnie. Utrzymuję kąt praktycznie tylko w przypadku niektórych noży japońskich, gdzie twórca miał konkretny zamysł co do kształtu krawędzi tnącej.
@@PyzaMadeInPoland Troche racji w tym jest, jednak gdy ktoś chce się nauczyć popełni sporo błędów właśnie przy tym kącie, pamiętam jak kupiłem sobie swój pierwszy fajniejszy nóż, COLD STEEL TANTO 1055, i tak chciałem go naostrzyć, że nagle krawędź jego stała się oddalona o kilka mm, zżerając kilkanaście gram stali, dlatego uważam, że gdy nie ma się doświadczenia w ostrzeniu, nie ma co kombinować i działać w bezpieczniejszy sposób.
@michalblasiak8989 mam z 6 kamieni 1000, każdy inne zastosowania. Ten jest jednym z moich ulubionych, ale gdybym ostrzył tylko zwykle nierdzewki, wystarczyłby mi Shapton Rockstar.
@@PyzaMadeInPoland nie nie zaokrąglony ma właśnie santoku (wiem bo sam ostatnio kupowałem) a właśnie płaski ma gyuto nie wiem ile twój ma cm więc ciężko mi powiedzieć jaki to jest dokładnie ale na pewno nie santoku
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
Za twoją namową kupiłem płytkę diamentową sharpala. Wcześniej miałem kamień za 30 zł temu, co prawda można było naostrzyć nóż, ale dopiero na płytce udało mi się osiągnąć ostrość do golenia włosów. Jeszcze się uczę satysfakcja jest
Super!
Mam noze strasznie tepe ale uwielbiam oglsdac twoje filmy. Bardzo ciekawie opowiadasz. Czas w koncu je naostrzyc
Ja się bardzo namęczyłem na początku z kamieniem 1000. 1000 jest dobry do nowego noża i podostrzania. Jak się ma stare zmaltrerowane noże, to dużo lepiej zacząć od np. 320. Ostrzy się tak samo i na początku nie ma potrzeby przechodzenia na wyższe gradacje. Też będzie super ostro, a na pewno dużo szybciej.
No tak, bo kamień 1000 służy do ostrzenia noży, a nie profilowania blachy pod coś, co nożem kiedyś będzie xD
Swoją drogą, jeśli noże wykonane są z kiepskiej stali wyciętej z blachy to kamień 1000 jest właściwie ostatecznym kamieniem polerującym. Nie ma żadnego sensu iść dalej, bo i tak stal nie przyjmie wyższej ostrości na dłużej niż 1 kontakt z deską do krojenia.
Tak niewiele brakło żeby film trwał 21:37... Świetny materiał jak zwykle, kilka dodatkowych rad dodałem do mojej nauki ostrzenia na kamieniu. Czekam na film z polecajkami nożowymi w różnych przedziałach cenowych!
Ta miękka deska Hasegawa to jest mistrzostwo świata. Dzięki za polecenie. Dobrze że tu wspomniałeś o tym że można spiłować skórę palca. Kiedyś na początku przygody z kamieniami wodnymi starłem tak kciuk. W wodzie nie czułem, ale przy myciu rąk po skończonym ostrzeniu boleśnie się przekonałem że warto na to uważać.
Hasegawa potwierdzam. Rewelacja. Problem tylko miałem taki, że żona znalazła paragon. Ale dzięki temu traktuje ją z szacunkiem 😂
Dzięki za poradnik! Dodaję do ulubionych. W weekend będzie czas potrenować.
super!
Nie zatrzymuje się, robisz bardzo dobre, ciekawe i wciągające filmy. Tak dobre, że leżąc na szpitalnym łóżku aż się ucieszyłem, że jest nowy odcinek.
Zdrowia!
@PyzaMadeInPoland Dziękuję
@@DanielBeszterda jak jesteś w szpitalu to naostrz skalpely, pacjenci będą wdzięczni
dziękuję za kamerę z góry :-) byłem tym jednym z proszących ;-) choć teraz, dzięki Twoim filmom mam na pokładzie słynnego harakiri, kamień diamentowy oraz strop (sharpala) i tym samym resztę swoich noży na poziomie ostrości chyba nigdy nie widzianym! :D
A będzie tylko ostrzej 😎
Świetny poradnik. Najtrudniejszy jest początek, pierwsze kilka lub kilkanaście razy, a potem... Każdy wypracuje sobie własną technikę. Jedno jest pewne: strop JEST OBOWIĄZKOWY! 👍 Pozdrowienia! 👍
Chyba jeszcze będzie potrzebny film o ostrzeniu. BUNKA 🤯
Super o to właśnie chodziło 🎉 zwłaszcza czubek noża był trudny w naostrzeniu teraz już wszystko jasne. teraz tylko praktyka praktyka i czekam na kolejne materiały. ❤
Dzięki!
FIlmik o 10 sekund za długi, poza tym petarda! 🎆🎆🎆
Oj weszłaby kremówka przy oglądaniu jakby film byłby o 10 sekund krótszy.
17:23 na zegarku się zgadza
Dzięki za kolejny film. Chętnie obejrzę następne, a tematykę wybieraj wedle swojego uznania, znasz się na rzeczy.
Ważne by Tobie to sprawiało przyjemność
Pozdro!
Dzięki!
Po Twoim filmiku kupilem duza plytke sharpal i strop ogolnie bylem wczesniej samoukiem z najtanszym kamieniem 😅 ale ten diament i strop zrobil ze mnie pro w ostrzeniu i calej rodzinie ostrze noze, mega kanał, super przygotowane i wyjasnione tematy dobrze sie Ciebie oglada, teraz jeszcze noże musze powymieniac i tez dzieki Tobie bede wiedzial na co zwrócić uwagę przy zakupie 😊
Pozdrawiam
Dzięki!
Cześć, dzięki za film, jak zwykle merytoryczny :). Z ostrzeniem jest tak, że trzeba to jednak "czuć", najlepsza technika bez tego na niewiele się zda. Co do likwidacji zadziora ja minimalnie zwiększam kąt i jadę naprzemiennie pod włos z minimalnym naciskiem, potem oczywiście strop. Preferuję płytki diamentowe, jest z nimi tak jak mówisz. Mam nadzieję, że to nie ostatni film o ostrzeniu, jeszcze musi być obiecany o ostrzeniu "singla" ;):). Pozdrawiam serdecznie :).
O ostrzeniu singli będą trzy filmy, ale to na trzeźwo się nie da, więc muszę najpierw zapasy uzupełnić 😅
Jak dla mnie material Poezja, ten o deskach również.
Mega robota 💪
Dzięki!
Naostrzylem nóż a o super tępy 😂😂 i podobnie jest ze mną, więc zacząłem polecane techniki łączyć z metodą ,prowadnicą, przeciągnięciem ba końcu kamień a kończę na stropie 💪
Mam w miarę ostre noże ale co jeszcze zyskuję to czas nauki na kamieniu,dzięki za porady są naprawdę cenne 🤌👏👏👏✊
Dzięki!
To teraz o wyrównywaniu kamieni 😉
Z ciekawości porównałem dzisiaj Shaptona Rockstar i Kuromaku oraz Naniwę PRO (wszystkie 1000, nowe) z wzorcowaną płytą granitową. Tylko kuromaku jest idealnie płaski i prosty, rockstar z obu stron jest wybrzuszony, a Naniwa ma zapadnięcie na jednej stronie kamienia
a który z tych kamieni byś polecił na początek przygody z ostrzeniem?
fajny film, chętnie obejrzałbym jakiś film poświęcony tylko nożom z różnych półek cenowych, bardzo cenię twoje rekomendacje!!!
Fajny materiał. Im więcej ostrzenia, tym lepiej. Fajny typ z przekręceniem noża na drugą stronę. Pewnie wielu, w tym ja, przekłada nóż do lewej ręki, co powoduje również problemy, a tutaj można po prostu, obrócić nóż - czasem komplikujemy rzeczy proste :D
Ja osobiście wolę przekładać do lewej, ale nie policzę godzin ile zajęło mi, żeby robić to chociaż przyzwoicie 😂
@@PyzaMadeInPoland Na marginesie, ten zielony kamień - co to dokładnie jest? Ten z linkiem ma inny kolor, więc to coś innego.
@Bunczu Naniwa Chocera 1000
Nie ostatni xD Poprosimy o filmik z cyklu ostrzenie noży na kamieniach typu Glass które przez to że są o połowę węższe wymagają trochę innej techniki ;-)
Myślę że lepiej zbyt wąskiego kamienia na początek nie kupować powinien mieć te 70mm wiem po swoim doświadczeniu 😊
Ja zacząłem przygodę i zostałem z Shapton Glass i robię tak samo. Kupiłem je po poleceniu na tym kanale. Jedyna różnica, na jaką natrafiłem, jest w tym, że niektóre uchwyty do kamieni nie są przystosowane do tak wąskich kamieni. Jakie różnice masz na myśli?
Być może fajnym filmem może być sposób przechowywania noży. Coś więcej o listwach magnetycznych, czy jest coś na co należy zwrócić uwagę i tak dalej i tak dalej. W każdym razie co Pan nie nagra to na pewno zobaczę 😅
Naniwa Chocera 1000! Greenstone, albo jak kto woli "green brick of joy". 😁👍 Bardzo dobry kamień, ciężki do zepsucia, fajny do używania. Lubiam!
O pacz, ten turbo-tani nóż z Ikei chyba nie taki zły, jeśli pokazujesz na nim ostrzenie. 😉 Poza tym na zbliżeniach na ostrze - widać, że jednak używany. 😁
Warto zmyć kamień co jakiś czas i spojrzeć jakie ślady nóż na nim zostawia.
...ogolone łapy - po tym poznasz maniaka od noży. 😅
Nienawidzę tego noża, dlatego nie szkoda mi go tępić. 😅
Ja tam lubię zostawiać błotko, bo robi specyficzną polerkę i dużo łatwiej usuwa się drut. Dlatego ostrzyłem na Chocerze, a nie Rockstar w, który jest prawie jak szkło.
Film jakiego potrzebowałem. Już kiedyś wspominałem, ale próbuję naostrzyć taki jeden nóż i zszedłem już na kamień shapton 320 (Wcześniej próbowałem 500, a jeszcze wcześniej 1000) i nadal nie mogę na całej odległości noża osiągnąć zadziora/drutu. Na pięcie i do trzech czwartych noża czuje go bardzo wyraźnie, ale nie ważne ile ostrzę, to ta 1/4 do czubka tego drutu nie ma. Na jednej stronie noża bawiłem się już tyle godzin, że za pewne nie przywrócę go już do poprawnej geometrii, chyba że właśnie na ostrzałce typu przeciągnij i wyprowadzę krawędź od nowa, ale spisałem ten nóż już właściwie na straty/do nauki.
Jak zwykle bardzo dobry materiał. Właśnie podesłałem koledze by zaczął naukę ostrzenia.
Serdecznie pozdrawiam i dziekuję.
Dzięki!
Przez oglądanie Ciebie i Stilgara nabawiłem się nerwowych tików w kuchni... Dzisiaj zahaczyłem ostrzem noża o ceramiczny kubek, niedawno bym na to nie zwrócił większej uwagi. Dzisiaj wydałem okrzyk przerażenia i błyskawicznie sięgnąłem po strop. 😔
Za karę 10 pompek i 20 stropowań.
Spoko byłby filmik o rozwinięciu stropowania. W sensie kupiłem skórzany strop i teraz się zastanawiam czy nożem jeździć po takim świeżo zakupionym stropie czy trzeba go jakoś wcześniej przygotować? Są w zestawie takie słoiczki z pastą, czy trzeba ich użyć żeby jakoś nasączyć skórę przed pierwszym użyciem, lub przed każdym użyciem czy nie trzeba ich używać?
Jest o tym cały film na kanale, polecam 😅
Faktycznie, dzięki, musiałem przegapić. To nie było pytania 😅
Pierwsze co zrobilem po trafieniu na twoj kanal to walka z zadziorem po ostrzalkach przeciaganych. Przy tak biednym setupie, korzystajac jeszcze z dna kubka, juz dalo ogromne zalety i zaufalem Tobie na maksa. Pozniej kupilem ta diamentowa płytkę dwustronna sharpala i nie wiem czy moze istnieć coś lepszego. Pomidory kroje jak brzytwa! Ale szybko się tępi wiec albo ten moj noz z promocji za naklejki z carrefoura jest z miekkiej stali albo deski bambusowe
Może trochę obie te rzeczy :D
@PyzaMadeInPoland jeszcze nie jestem mistrzem ostrzenia więc pierw zainwestuje w deskę, ją chyba ciężej zepsuć xd
Ciągle czekam na testy i porównania różnych stylów pizzy. Ile można ostrzyć nóż 😁
Dajesz!
A może jakiś krótki materiał o tym jak ostrzyć noże ze szlifem jednostronnym? Chyba każdy zapomina że takie noże istnieją
Świetny materiał. A jak i czym pozbyć się bezsensownego zgrubienia na pięcie? I jak poprawnie wyprostować wygięty czubek w nożu - młotkiem?
Szlifierka, bo na kamieniu to wieki.
Można próbować młotkiem, można wyginać w imadle np, ale twardsze nzoe mogą się złamać, szczególnie tą drugą metodą.
@@PyzaMadeInPoland Dzięki
super film, bardzo przydatny! czy zanim przejdzie się do stropowania na stropie skórzanym, warto postropować na kamieniu przez te 10 ruchów?
zdecydowanie warto, a nawet powinno się, jeśli mówimy o stropowaniu po ostrzeniu właściwym. Jeśli stropujemy po prostu żeby podostrzyć nóż między ostrzeniami na kamieniu - wtedy nie trzeba.
@@PyzaMadeInPolandBardzo dziękuję
A ja polegam na stropowaniu - jak juz mniej więcej jest "ostry" to po delikatnym przeciągnięciu po skórze można swobodnie palcem po nim jeździć
Kurcze, a tak mało brakowało do 21...
Nagrasz film jak ostrzyć brzytwę? Z nożami przestaje mieć już problemy dzięki twoim filmom ale z brzytwą nadal mam problem. Mimo że ostrze ją naprawdę starannie to nadal nie mogę jej porządnie naostrzyć
jest w planach
jestem ciekawy jak się robi nową krawędź ostrza ja np mam swój 1 nóż na którym się uczyłem i jak patrzę na niego od strony rączki to jest wyraźnie 70/30 XD mam nadzieje że rozumiesz i teraz nie wiem co ma z nim zrobić często na filmach słyszę że uważajcie bo będzie trzeba na nowa wyprowadzić krawędź tnąca ale jak XD a drugi pomysł na film to jak wyprostować kamień ja mam szapton i jak 320 wyprostowanie go nie było wyzwaniem papierem na mokro to kamień 1000 już jest ciężej ponieważ taki papier momentalnie się zdziera i nie mam pomysłu jak to zrobić wspominałeś o kostce od chodnika ale to jakoś też nie idzie XD myślałem nad zakupem płytki diamentowej ale to już kolejny wydatek miło się ogląda twoja filmy jestem od samego początku miłego życzę :)
Nie ma nic złego w 70/30. Japończycy zwykle tak ostrza swoje noże na prawą rękę. Można piłować druga stronę i to wyrównać, tylko właściwie po co?
A chodnik dlaczego nie działa? Może znajdź jakiś bardziej szorstki. Albo kup tani kamień do prostowania albo tanią płytkę diamentową za 30 zł.
@@PyzaMadeInPoland zaraz po filmie poleciałem ostrzyć noże i 30 min kamień o kamień i jest git :) fajny patent z usuwaniem druta (tak jak byś chciał tępić nóż XD ) polecam działa tylko faktycznie trzeba delikatnie bo 1 nóż zaorałem na maksa :)
Cześć oglądam cię od dłuższego czasu i wkręciłem się w tematykę ostrzenia noży i dzięki za pomoc przy nauce ostrzenia. Mam też pytanie dotyczące czy jesteś w stanie polecić jakąś torbę do transportowania noży, i na co zwracać uwagę przy zakupie takiej torby?
Kiedyś dostałem fajną w prezencie, nawet nie ma logo. Zbadam temat.
@@PyzaMadeInPoland Super będę wdzięczny za pomoc bo chce kupić ale nie wiem na co zwrócić uwagę przy wyborze.
Tak się właśnie zastanawiam nad tym diamentowym Sharpalem, który podlinkowałeś i Shaptonem Kuromaku z innego filmiku. Który będzie lepszy w 2 słowach, a może żaden? :) No i to jest fajny pomysł na materiał na kanał. Noż diamentowy czy wodny?
Jest o tym w zasadzie cały film:
th-cam.com/video/d88FPEGMrDQ/w-d-xo.htmlsi=opjH95JJMIkyB4je
Jak to ostatni film? I co ja potem robić będę ?
Ostrzyć!
@@PyzaMadeInPoland No w sumie tak ;D
Przy zmianie strony szlifowania warto byłoby umyć nóż. Dla higieny, nieślizgania się rąk, ale głównie, że dociskając przez "błotko" możemy porysować nasz drogi nóż z lustrem. Przy ikei akurat to ostatnie jest nieistotne. Zdecydowanie trzeba okleić rękojeść folią. Szczególnie te drewniane i z porowatych tworzyw. Błotko wpływa wszędzie ;)
Z rekojescią drewnianą 100% zgosy, ale nie zgodzę się, że błotkiem z 1000 porysujemy ostrze :)
@PyzaMadeInPoland Nie, że błotko samo w sobie porysuje jak pobrudzisz, tylko przełożysz na 2 stronę nóż i dociśniesz przez błotko palcami. Mówię o lustrze powyżej 5000 grit, i np miękkich damastach. To będzie widać. Nieraz poprawiałem polerowanie po ostrzeniu szczególnie przy łatwościeralnych węglówkach. Można zaoszczędzić sobie wiele nerwów wkładając nóż pod strumień wody przy zmianie strony. A swoją drogą mam pytanie... Czy przy ostrzeniu na Twoim diamencie te drobinki co odpadają, pyłek, elektryzują się i przyczepiają do noża, czy tak tylko w tych tanich diamentach chińskich?
Nie zaobserwowałem takiego zjawiska na tym Sharpalu, na pewno nie w sposób wyraźny, ale myślę, że na choć szczątkowo występuje, bo dlaczego miałoby nie :)
Poleć jakieś noże w budżecie średnim/średnio-wyższym - bo takich brakuje
@@xjaniuuux ja od siebie mogę polecić Tojiro DP3
Zdecydowanie chciałbym zobaczyć film o różnych technikach ostrzenia, pytanie dodatkowe - czy da się jakoś rozpoznać z jakiej stali jest nóż, jeśli opakowania już dawno nie ma, a na ostrzu nie jest to napisane?
Bez drogiej laboratoryjnej analizy składu to trudne. Najłatwiej byłoby rozpoznać co to za model. Bez tego to można tylko ocenić czy nierdzewny i przybliżoną twardość.
Cześć! Sam od dłuższego czasu ostrze swoje Japończyki, ale też inne noże kuchenne dla siebie (pracuje w gastro, więc to bardzo przydatna umiejętność ;) ) i innych osób. Ostatnio kupiłem nóż szefa Kanetsune 2000 na rdzeniu ze stali Shirogami #2. Teraz pytanie, jak wiadomo to stal rdzewna, więc trzeba tego typu noże wycierać od razu do sucha. Jak się to ma do ostrzenia na kamieniach, gdzie woda towarzyszy nam przy całym procesie ostrzenia na kamieniach. Są też oczywiście te płytki diamentowe i tu jakby temat wody odchodzi w niepamięć, aczkolwiek ja jestem wielbicielem kamieni wodnych. Wiem też, że można do kamieni użyć olejków do tego przeznaczonych, jednak z tego co wiem jeśli zdecydujemy się na pierwsze ostrzenie przy użyciu wody to tak już dożywotnio (chodzi o konkretny kamień) robimy i analogicznie jest z olejkami, jeśli raz wybierze się ten sposób to wtedy już trzeba za każdym razem tak zaczynać przygotowanie kamienia do ostrzenia.
Jeśli obawiasz się rdzy, wsyp trochę sody oczyszczonej do pustej butelki po Srirachy albo gastro-dozownika i używaj do podlewania kamienia. Wtedy nie będzie rdzewieć. A shiro łapie rdze niestety bardzo szybko, bo to czysta stopów stal.
I jedna ciekawostka. Ten nóż nie jest ze słynnej shirogami 2 (huta Hitachi), tylko z shiro-2 (huta Takefu). Składowo bardzo podobne. 😎
@PyzaMadeInPoland o widzisz, tego patentu z sodą nie znałem, bardzo dziękuję Ci za tą podpowiedź :)
@miloszporebski3363 tylko nie za dużo, bo zrobi się roztwór żrący :p
@@PyzaMadeInPoland 20g sody na 100 wody będzie w porządku? Tak mniej więcej?
@PyzaMadeInPoland jeszcze jedna takie pytanie, co uważasz generalnie na temat używania musaków do podostrzania Japończyków? Jest taki jeden Krystian z kanału presti*owa kuchnia, gdzie jeszcze swego czasu rekomendował ich używanie do wszelkiej maści noży a po dłuższym czasie jednak stwierdził, że dla noży japońskich to jest katorga i tylko kamienie nadają się do tego tylko i wyłącznie. Bo o stropie skórzanym nie ma ani słowa, a moje noże po tym zabiegu tną jak opętane wręcz :). Jaka więc jest Twoja opinia generalnie co do współpracy noży japońskich z musakiem - można czy to zbrodnia :p ?
Powiedz prawdę.
Do odcinka zajumałeś nóż Stilgarowi :))))
Nienawidzę tego noża. 😂
Z ciekawości. Jak długo używasz już tej płytki diamentowej Sharpal? Zastanawiam się jak jest z żywotnością.
Już z pół roku. Na razie super. To monokryształy, dość dobrze osadzone. Do podobnych wniosków doszedł Outdoors55.
Bardzo ciekawy material. Jednak pytanko :) - dlaczego zakres rekomendowanej gradacji jest od 600 do az 2000? Jak 600 i 1000 powinny poradzic sobie z wiekszoscia nozy to przy 2000 mozna sie niezle namachac… w szczegolnoci moze to byc zniechecajace dla osob, ktore zaczynaja swoja przygode z ostrzeniem nozy. Z mojego doswiadczenia moge wspomniec, ze nie powinno bac sie niskich gradacji, efekt przychodzi o wiele szybciej, mozna tez szybko wychwycic ewentualne bledy.
Pozdrawiam
Wyższe gradacje nie służą już do ostrzenia a do polerowania krawędzi tnącej. Im gładsza krawędź tym wolniej się tępi. Jak mam chcieć na długie ostrzenie do dojeżdżam do 6000. Niskie gradacje są głównie do naprawy uszkodzonej lub mocno zjechanej KT
Przy zmianie kąta 2000 to będzie odrobinę pracy. Ale do nzoy ostroznych regularnie na ten sam kąt ja nie schodzę poniżej 3000.
Niskie gradacje są super i nie należy się ich bać, ale też błędy na nich bardziej "kosztują".
Czy zakonczenie ostrzenia musakiem/stalką zastępuje wykończenie noża na skórze/jeansie? Czy to nie ma ze soba nic wspolnego?
Dwie różne rzeczy
Jak to ostatni? Przecież nie było jeszcze o ostrzeniu noży single-bevel! 🤨
Witam, trzy pytanka:
1. Jeżeli po 20 przejazdach na pierwszej stronie nie wszędzie jest zadzior to dokładamy np 10 ruchów w miejscu tylko gdzie tego zadziora nie ma czy też na całej powierzchni?
2. Czy po drugiej stronie ostrza robimy taką samą ilość powtórzeń co na pierwszej niezależnie od tego czy na pierwszej zadzior pokazywał się od różnej ilości powtórzeń?
3. Czy do noży mega mega tępych lepiej jest wskoczyć z kamieniem np 400 i działać aż do wytworzenia zadzioru i go usunąć jak na filmie a następnie gradacja 1000 i znowu usuwanie zadzioru czy też można bez usuwania zadzioru po kamieniu 400 wskoczyć na 1000 i dopiero wtedy usunąć zadzior?
Pozdrawiam
1. Ja bym robił na całej powierzchni, bo to może świadczyć, że po poprzednich ostrzeniach krawędź jest krzywa i jeśli będziesz szorował tylko tam gdzie nie ma zadziora, zrobią się "fale".
2. To wszystko jest dość umowne. Po prostu MNBIEJ WIĘCEJ tyle samo, żeby nóż pozostał symetryczny. Jeśli na prawej stronie potrzebowałeś 4 cykli, zrób minimum 3-4 cykle z lewej.
3. Jak najbardziej. Tępe noże przyjmą dobrze 400 i skróci to proces ostrzenia. Zadzior można usunąć od razu po 400 lub dopiero po 1000, nie ma to wielkiego znaczenia. Ale jeśli powstał duży po 400, przynajmniej częściowo warto go usunąć na gazecie, jeansach czy stropie.
@@PyzaMadeInPoland Dziekuje, pozdrawiam :)
Mam wrażenie że zabłądziłem w internecie. Człowiek chce ukrócić pomidora czy ogórka na kanapkę a tu się okazuje że potrzeba kamienie, mikroskop, pas, pastę,japoński nóż i wiedzę techniczną, praktyczną oraz kilka tygodni nauki 😱
Chyba max co byłbym w stanie zaakceptować to coś w rodzaju work sharp.
Bardziej kilka miesięcy nauki, ale reszta się zgadza 😉
@PyzaMadeInPoland 🫣🫣🫣
Drut najłatwiej wyczuć paznokciem
Co sądzisz o nożach Miyabi sg2 birchwood? Warto kupić je na dobrej promce?
Strasznie grube i ciężkie są. Dobrze wykonane, ale ja nie cierpię takiej geometrii.
@@PyzaMadeInPoland a poleciłbyś jakieś dobre twarde gyuto z optymalną geometrią w tym przedziale cenowym 1200-1600zł? Może być z węglowym rdzeniem
Szanowny Panie.
Czy możemy liczyć na instruktaż z ostrzenia noża do filetowania?
takiego wklęsłego przy pięcie?
Tak
I gdyby to było także Work Sharpem...to by było super.
Niby proste narzędzie a jakoś średnio mi z tym fileciakiem idzie.
Widziałeś, że Burrfection wrzucił filmik o deskach ze dwa dni temu? Chyba tu zagląda 😐
Pewnie z tłumaczem oglądał 😅
Myślę jeżeli komuś nie idzie to naprawdę warto kupić ten japoński kamień i nowy nóż. Bo jeżeli ktoś ma chiński kamień za 20 zł i nóż z IKEA za 10 zł który był używany codziennie nigdy nie był ostrzony prawidłowo i jeszcze nie daj Boże była używana przeciągarka. Jestem w 100% przekonany że nic wam z tego nie wyjdzie 😊 a skąd to wiem próbowałem tak ostrzyć noże znajomych tam trzeba 50 zgrabnych ruchów przy dobrym kamieniu i gradacji niskiej poniżej 600😊 chyba że ktoś będzie machał 100 razy ale nikomu to się nie uda na początku 😊 najważniejsze nie zapuścić noża i nie będzie problemu żadnego 😊
Ja zaczynałem właśnie od zwykłego kamienia 400/1000 wątpliwej jakości, i tanich nozy z Ikea które nigdy nie były porządnie ostrzone i osiągałem super ostrość. Więc nie zgodzę się.
@tomaszrozej7196 to daj to znajomemu żeby to powtórzył wątpię że to zrobi i pytanie czy tniesz paragon. Bo dla nie których ostry nóż jest po przeciągarce.
@@mrbeckham666 nie no tnę włosy na ręce bez problemu. No jak ktoś nie ma wprawy to i na drogim kamieniu nie naostrzy. Peace yo.
Robiłeś już film o ostrzałce ala tumbler?
Tak, jest na kanale :)
Pytanko jakiego dokładnie mikroskopu uzywasz ?
allegro.pl/oferta/cyfrowy-mikroskop-usb-2mpx-przyblizenie-1000x-8441843730
jprd ten pomidor to mi się śni po oczach, dzizus
Czy zasady są takie same jeśli ostrzymy na diamencie Sharpala ?
Dokładnie takie same, tylko można na sucho (lub na mokro).
Nie wychodzi mi ostrzenie noży tak, jak mówią we wszystkich poradnikach, tj. pod włos. Przeciągam nożem z włosem i efekty mnie zadowalają, bo noże są ostre, ale czuję, że źle to robię
Ja też nie lubię pod włos. Umiem, ale jakoś nie sprawia mi to frajdy.
Tez to zauważyłem ale dlaczego drut z drugiej strony ostrzenia pojawia sie o wiele szybciej? I dlaczego na stali sg2 nie chce mi się pojawić ten przeklęty drut 😂?
Bo wywija się od razu, mimo, że jeszcze nawet nie zaczęliśmy szorować z tej strony. Po prostu przechodzi na druga stronę.
Niektóre stałe na wyższych gradacjach praktycznie nie będą generować wyczuwalne go zadziora, im twardsze i bardziej kruche, tym mniejszy drut (lub wcale).
Te sposoby ostrzenia to dobry pomysł na film, tylko nie na kolejne 10 minut a na szorta.
A gdzie znajdę taka podstawę pod kamień ?
amzn.to/4fewbWL
Pierwszy raz mogę napisać "pierwszy" 😂 ale lepiej powiedz mi czy ta bransoleta z zegarka jest oryginalna czy kupiłeś i wymieniłeś sam. Mam podobnego Casio jeśli nie taki sam i uważam że spoko wyglata twoje połączenie bransolety i zegarka 😊
amzn.to/4futUXb
A jak długo mam ostrzyć na pierwszym kamieniu 1000? ,bo ostrze ale włosów to nie tnie
Tępy nóż może i kilka minut. W miarę ostry czasami wystarczy 10 sekund. Nie da się stwierdzić na odległość niestety.
Co do kąta. Według mnie nieprawidłowym stwierdzeniem jest, że dany kąt jest do danego noża. Moją techniką jest po prostu położyć nóż płasko na kamieniu, i podnosić go dopóki krawędź nie spotka się z kamieniem, taki sposób będzie zawsze działać i nie trzeba zaprzątać sobie głowy kątami, prowadnicami itd., tylko techniką utrzymania danego kątu.
To jedno z podejść - zachowywanie kąta fabrycznego. Ja zwykle ostrzę na 12-15, więc zmieniam kąt większości noży, które są raczej ostrożne bliżej 18-20, szczególnie te zachodnie. Utrzymuję kąt praktycznie tylko w przypadku niektórych noży japońskich, gdzie twórca miał konkretny zamysł co do kształtu krawędzi tnącej.
@@PyzaMadeInPoland Troche racji w tym jest, jednak gdy ktoś chce się nauczyć popełni sporo błędów właśnie przy tym kącie, pamiętam jak kupiłem sobie swój pierwszy fajniejszy nóż, COLD STEEL TANTO 1055, i tak chciałem go naostrzyć, że nagle krawędź jego stała się oddalona o kilka mm, zżerając kilkanaście gram stali, dlatego uważam, że gdy nie ma się doświadczenia w ostrzeniu, nie ma co kombinować i działać w bezpieczniejszy sposób.
Czas na kopytka z tłuszczem zamiast pyzy made in Poland( o ile to ostatni film o ostrzeniu noży.
*Bardziej miękkiej a nie mięższej tudzież miększej :)
Formy miększy i bardziej miękki są poprawne - obie.
pierwszy :D
Pewnie zaraz mnie obrzucicie pomidorami, wyzywając od profanowania tego sportu, ale jaki macie stosunek do ostrzałki Fiskars? :)
Jeśli poczekasz kilka dni, to będzie wideo o rolkowych ostrzałkach przeciąganych. :>
Najtańszy nóż z Ikea za 10 złotych. Kamień też widzę najgorszy szmelc z Aliexpress 😂
To akurat Naniwa Chocera za ok. 380 zł, całkiem niezła, ale absolutnie nie najdroższa w kolekcji.
@PyzaMadeInPoland tak zauwazylem u mnie w UK prawie 2 razy droższa od Shapton.. I tu pojawia sie temat na nowy film...
Najdroższe i najlepsze.
@michalblasiak8989 mam z 6 kamieni 1000, każdy inne zastosowania. Ten jest jednym z moich ulubionych, ale gdybym ostrzył tylko zwykle nierdzewki, wystarczyłby mi Shapton Rockstar.
można stracić ....odcisk palca....jezusienazarenski u mnie było blisko
I jak potem odblokowywać smartfona 😂
7:55 to nie santoku pozdrawiam ;)
A jak zdefiniujesz santoku, oprócz literalnej definicji "three virtues" (mięso, ryby, warzywa)? Nawet Fiskars podaje, że to santoku. :)
@@PyzaMadeInPoland Santoku nie jest taki płaski na końcu, to co masz ty to Bunka albo Gyuto pozdro
@MsCTSG absolutnie nie. Bunka ma kiritsuke tip, a gyuto minimum 20 cm i kształt noża szefa z zaokraglonym czubkiem.
@@PyzaMadeInPoland nie nie zaokrąglony ma właśnie santoku (wiem bo sam ostatnio kupowałem) a właśnie płaski ma gyuto nie wiem ile twój ma cm więc ciężko mi powiedzieć jaki to jest dokładnie ale na pewno nie santoku
@MsCTSG no... nie. 😎