끓이지 않아도 꽃이 피지 않아요. 저도 그런 일이 있었는데요. 끓여도 다시 생기더라고요. 그이유는 잘 모르겠어요. 제 생각으로는 담글 때 항아리 소독이 잘 안 되서 그런 것 같습니다. 끓여서 잘 소독한 항아리에 담이 두는 것도 좋을것 같습니다 . 시청해 주셔서 감사합니디.^^
ㅎㅎ 궁금 하신가요. 우리 아들이 지어준건데요. 첫손녀 태명이 대통령이라서 그렇게 했고요. 달장은 제가 발효음식에 관심이 많아요. 발효음식은 오랜 시간의 기다림이 있는 음식이잖아요. 달은 한달, 두달, 긴 시간을 이미하고 장은발효의 장인 이라는 뜻을 담았다네요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
된장이 노랗게 빚깔이 넘 맛깔스럽네요..우리 어머님들의 지혜가 대견스럽습니다
참 정성들여 맛나게 하십니다! 저도 이번주 장가르기를 해야되는데 정성을 들여봐야 겠어요 구독 꾹 누르고 갑니다^^^
불은 메주 정말 좋으네요 황국균도 있고 맛있겠어요
정성이 가득.들어간.된장과.간장이.푹.삭히면 아주 맛있는 간장.된장이
되겠어요.잘봤어요.
감사합니다^^
반찬의 기본이 되는 간장과 된장을 정석대로 만들어 놓으면 얼마나 든든하고 뿌듯할까요. 부럽습니다. 행복하세요.
잘 배우고 갑니다
좋은 영상 감사합니다~~~
저도 몇번 된장담아봤는데
된장이 쓴맛이나서 실패했습니다
젊은 주부들이 꼭보고 배웠으면좋겠네요~~^&^
쓴맛이 나는건 천일염이 간수가 덜 빠진거 아닐까요?
장가르기 할때 생수와
소금넣는거 괜찮다고
어느 살림고수께서
알려주시던데요
한주 장소금 잘 녹고
이물질 안나오고 깨끗해요
한주 장소금 강추합니다
저도 며칠전 장가르기
했어요
장소금이 있다는걸
이제서야 알고
내년에도 담으려고
한답니다
간수 뺀 소금이 아니라면 장물을
넣어야겠지요
또 소금을 넣을땐
메주 가루 넣을때고
첨가하는게 없다면
꼭 장물을 넣어 농도를
맞추시는게
된장이 더 맛있어요
통은어디서 구입합니까~?
된장 정말 맛잇어보입니다
설명 잘 들었습니다.👍❤
여사님반갑습니다 모든걸잘배우고있습니다 가장에생긴소금은버리려고하니아까워했볕에말리고있는데먹어도되는지궁금해서 문의드립니다~
무슨 말씀인지 잘 모르겠습니다. 어디에 있는 소금인지요?
먹어도 되구말구요
오히려 간수가 빠져서 좋아요
어떤사람들은 일부러 한번 헹궈서 말려서 먹는답니다
좋은건데 버리심 안돼요
말리셨다면 곱게 빻아
쓰시면 그냥 소금보다
훨 좋은거에요
좋은영상잘
보고 갑니다
구독꾹 ~
감사합니다^^
된장 노랗게 색갈이 맛갈
스럽네요 어머님들의
정성과 지혜가 되단하시고
존경스럽습니다😆💘👍
된장 색갈도 이쁘고 맛있
겠어요 화이팅👍👍😆
우리도 있어서 된장여기 딱 이크기에 담아 5일밖어서 숙서해서 냉장실에 넣놓았어요 ㅎ
우리꺼와 똑같네요
우선 3~4개월 먹을꺼 만
콩삶아 넣은 이젠 용기 중간꺼 에 담아냉장보관
콩넣지않은거는 장독에 담아밖에두었어요
장을 잘 담으시나 봅니다. 건강한 먹거리 항상
연구하고 전해주세요. 좋은 정보도 저에게도 알 려주시고요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
끓이지 않으니까
하얀꽃이 펴서 그럴땐 끓여야 하나요
끓이지 않아도 꽃이 피지 않아요. 저도 그런 일이 있었는데요. 끓여도 다시 생기더라고요. 그이유는 잘 모르겠어요. 제 생각으로는 담글 때 항아리 소독이 잘 안 되서 그런 것 같습니다. 끓여서 잘 소독한 항아리에 담이 두는 것도 좋을것 같습니다 . 시청해 주셔서 감사합니디.^^
된장은 몇년정도 익히는지요?
돈장은 가른지 1년이상 숙성시키면 되고요 2년 숙성시키면 좋습니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
아!맛있겠어요 통령할매 달창 뜻이 뭐여요?
ㅎㅎ 궁금 하신가요. 우리 아들이 지어준건데요. 첫손녀 태명이 대통령이라서 그렇게 했고요. 달장은 제가 발효음식에 관심이 많아요. 발효음식은 오랜 시간의 기다림이 있는 음식이잖아요. 달은 한달, 두달, 긴 시간을 이미하고 장은발효의 장인 이라는 뜻을 담았다네요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
얼마만에 장가르기하시는가요
저는 40일만에 하는데요. 이번에는 어ㅉ하다 보니 50일 만에 했네요. 감사합니다^^
속이 참 깨끗하게 잘띄워진거 같아요 잡균.곰팡이도 안보이구요
메주는 어디서 구매 하나요?
메주가
넘 잘 띄워져 보이네요
띄운메주판매도 하시나요?
메주는 제가 집에서 쑤어 띄운겁니다. 판매는 하지 않습니다. 시청해주셔서 감사합니다^^
참~ 헷갈려요 어떤분은 된장담을때 고추씨며 보리밥도넣던데 어떤게 진짜 전통장인지
전통장이 꼭 이거다라고 할 수는 없고 지역 마다 하는 방법이 다 다릅니다. 그리고 지금은 생활 수준이 높아져 더 맛있는 것, 다 좋은 것을 축구하다 보니 그렇게 변해 온거겠지요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
딤채냉장고에넣어두면괜찮을까요
냉장고 두면 발효도 안되고 맛 없어요
잘띄운메주로하셨나봐요
된장이익으면 맛나겠네요
메주는직접만드셨는지
구입하셨는지궁금합니다
메주는 제가 직접 쑨겁니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^
@@daljang 대단하십니다
메주만드신영상도있나요?
저도금년에는도전하렵니다
전기압력솥으로한 영상 올 려 놓았습니다.
@@daljang 보고배우겠습니다 감사합니다
@@daljang 나중에간장.사게되면샀으면좋겠어요.저는조선간장을.잘먹거든요.전라도에서사먹었어요
괜찮을까요처음으로담는거예요
된장 간장 가르기하고
유리두껑은 언제까지
사용하나요? 장독두껑은 언제
사용하는지도 궁금합니다
유리뚜껑은 11월 중순쯤 빼 줍니다. 그런다음 광목천으로 덮어 고무줄로 묶어 주고 장독뚜껑으로 덮어줍니다.
그렇게 해 주어야 벌레가 생기지 않고 마르지도 않습니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^
@@daljang 감사합니다 ^^
장담은지 20일 되었는데 하얀바위옷이라는게 피는데 왜그런가요?
제가 알기로는 염도가 낮아서 그런 게 아닌 것 같습니다. 장을 담는 과정에서 곰팡이 포자가 들어가서 그렇게 되는 거라고 생각됩니다. 장을 담글 때 항아리를 식초로 소독을 하면 그런 일이 없습니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^
메주가루는
안 섞어도 되는군요
네. 저는 이렇게 합니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^
가든기계는어디건가요
퇸장거를띠ㅓ스는가계는어디건가요
장가르기에 생콩가루를 넣는데 괜찮을까요?조언 부탁드려요 🙏
생콩가루를 넣으면 안 됩니다. 된장을 늘리기 위해 넣는 것은 콩을 삶아서 해야지요. 감사합니다 ^^
@@daljang 먼저 답변 감사드려요^^그런데 이미 생콩가루를 넣고 장가르기를 했는데 먹을 수 없나요?
저도유튭보고 이것저것 넣어봤는데
실패요 짜서보완시
메주콩삶아주고
보리쌀삶아주는것
까진 좋더라구요
짠맛도 줄이고 구수한
맛도올리구요
😅😮😢😂❤3 ㅇㅈ
통 어디서 구입했나요?
통? 콩인가요?
@@daljang 된장 담는 통인데요 ,
인터넷으로 구입할수있어요.
이젠진공항아리 검색해보시면
싸이즈별로 있습니다
오이지.동치미 담그기도 좋아요.
광고하는거아닙니다.제가쓰고있습니다.
잘 보아서요
된장을담앗는데하얀곰팡이가피엇어요삼배보자기다씌우고유리뚜껑으로덮어놓앗는데그래요좀늦게된장을가져왔어요주문했는데4월13일이면40일이예요곰팡이걷어서버렸어요
하얀것은 해로운것이 아닙니다. 걷어내고 갈라 주세요. 갈라서 햇볕에서 숙성시키는게 좋은데요. 아파트라면 김치냉장고에세 오래 숙성시키는 것도 괜찮습니다. 최소한 1년은 숙성시켜야 됩니다. 감사합니다^^
메주가루는 안놓어도 되네요