Immer wieder interessant wie das mit der Kanne funktioniert und gut ausschaut . Habe schon öffter bei Freunden so getrunken und mir hat es nie so geschmeckt weil ich den Kaffee immer verbrannt gefunden habe aber mit warmen bzw heißen Wasser ist das wesentlich besser geworden und ich schmecke gut den Unterschiede des Kaffees . Danke für die Tips .
Danke für das Video. Ich habe mir auf dein letztes Video eine Mocca expresso im kleinen Kaffeeladen um die Ecke gekauft und sie genau nach deiner Anleitung Betrieben. Ich hab auch gleich einen 100% robusta in der empfohlenen Mahlung mitgenommen. Ich bin begeistert! Nach deinem aktuellen Video, würde ich sagen, dass so die richtige Kanne gekauft habe. Die Brikka würde ich erst mal testen wollen. Auch bin ich dann nicht so der geduldigste 😅Vielen Dank gruss Päde
Da scheint es einer ganz genau zu nehmen. Ich entschuldige mich in allerhöchster Form für den Formfehler beim Begriff Moka Express. Ich hoffe es passt jetzt. 🥱
Hallo lieber Phillip, Vielen Dank für das tolle Video über die Brikka. Ich bin mit ihr schon 2 Jahre am Experimentieren und krieg super Ergebnisse raus, und wie du sagst, es kommt extrem auf den Mahlgrad an. Ich nehme zwar kaltes, aber dafür relativ weiches Wasser. Da ich fast alle meine Shots mit protokolliere, geb ich gern mal ein paar Rezepte zum Ausprobieren durch 😀 Für Kimbo Espresso Napoli selbstgemahlen (Lelit Fred 2,9): Wasser 153g, Pulver 19g, Extraktionszeit 53 Sek., In der Tasse 79g. Passalacqua Cremador selbstgemahlen (Lelit Fred 3,1): Wasser 153g, Pulver 24g, Extraktionszeit 25 Sek, Gewicht in Tasse 76g; Übrigens: von der Brikka Induktion würde ich persönlich abraten, die ist von der Form anders designed, breiterer Durchmesser am Fuß und such kleiner von der Höhe bis zum Aufsatz, auch der Sieb hat eine kürzere Nase, weswegen sich der Druck leider nicht do stauen kann und nicht so viel Crema erzeugt wird. Da ist die Alu Version mit Induktionsuntersatz die bessere Wahl. Liebe Grüße und mach weiter so, Buchi
Ich LIEBE meine 2er-Brikka! 😊 Was man net vergessen sollte (Du hast es eh im Video erwähnt, Philipp), ist, dass in der Brikka im Vergleich zur regulären Express MEHR Kaffee auf WENIGER Wasser verwendet wird. Will heißen: der Kaffee hot MÄCHTIG Wumms 😜🤘 Grüße ausm Burgenland ✌️
In der originalen ersten Brikka gab es ja noch ein anderes Ventil. War wie ein Schwimmerschalter zum anheben. Jedenfalls gab es in der Kanne im Oberteil eine Markierung für die richtige Wassermenge. Das vermisse ich in der neuen Kanne und bin richtig enttäuscht dass ich nun einen extra Messbecher dafür brauche. Habe schon überlegt mir das einmal abzumessen und dann einen Strich rein zu ritzen. Im Loch oben war früher ja wie eine Glaskuppel, jedoch ist die vielen Leuten raus gefallen und war kaputt. Ab da hat bialetti einfach das Glas weg gelassen und das Loch ist als markantes Detail geblieben 😊 (zumindest habe ich die Geschichte so erzählt bekommen)
Danke für das tolle Video ❤️ Hast du zufällig einen Tipp wie man die Brikka am besten reinigt? Bei meiner scheint ein Loch im Ventil verstopft zu sein 🤷♀️ Lieben Dank & weiter so 👍 ☺️💪
Grüß dich, erstmal danke für Deine Videos! Ich muss gestehen, dass ich mich nicht gut auskenne. Ich benutze eine Moka Express aus Aluminium. Ich habe leider keine Mühle meine Frage ist ob ich dann lieber gemahlenen Kaffee verwenden soll oder gibt es auch relativ preiswerte Mühlen, die in dem Preissegment der Moka liegen? Danke dir im Voraus für die Antwort.
Hallo Phillip, vielen Dank für deine super Bialetti Videos! Macht es bei einer Bialetti Sinn in eine gute Mühle zu investieren wie eine DF64, oder "verzeiht" eine Bialetti so viel, dass sich so eine bessere Mühle nicht lohnen würde und auch eine Graef CM800 ausreicht? Anders gefragt, schmeckt man die bessere Mühle in einer Bialetti raus oder nicht? Viele Grüße
bei meinem nächsten Wien Besuch möcht ich bitte gern einen Kaffee von dir zubereitet bekommen 🥺 du sagst zwar, dass das alles keine Wissenschaft ist.. aber ich glaub ich muss erst einmal einen richtig guten Kaffee trinken um mir selber einen Maßstab setzen zu können.. Lg
Klasse Video, danke. BRIKKA induction 4 Tassen vorhin eingetroffen. Nach Spüldurchgängen dann zweimal Kaffee gemacht. Cremabildung einwandfrei. Jedoch bricht die Crema in der Kanne nach 10 Sek. komplett zusammen. Kaffee schmeckt jedoch prima. Gemahlenen neuen Lavazza Crema e Gusto verwendet. Irgendjemand eine Idee?
Damit du länger ne Freude mit der Crema hast ist ein Kaffee mit mehr Robusta zu empfehlen (und auch nicht von einem großen Industrieröster, die sind dann meist schon recht alt bis sie überhaupt abgepackt werden 😉
Danke für das Video - ich würde es bei mir Hassliebe bezeichnen. ich habe es mit den von dir im letzten Video gezeigten Bohnen (Toscafe) probiert und es ist eine Gradwanderung bei mir - entweder es wird gut oder es wird absolut widerlicher Kaffee. Ich bin etwas am Rätseln wieso, ich habe eine Timemore C3 und nutze derzeit 13 Clicks, 160ml kaltes Wasser und so 22-23g Bohnen - damit habe ich die besten Ergebnisse erzielt - aber mit gleichen Einstellungen auch schon echten Mist - ich habe immer wieder das Problem dass das Wasser extrem channeling im Kaffeefilter erzeugt und dadurch das Endprodukt nix wird. Ich bekomm es mit dem Häufchen leider nicht so hin wie du. Ich werd wohl auf ne Didiesse umsteigen. Danke für deine hilfreichen Videos!
Klingt fast so als ob du zu fein unterwegs bist - dann kann es schnell kippen und das Ganze ist fast mehr Glücksspiel als Kaffeekochen. Probiere mal gröber zu mahlen und schau dir an wie es sich dann verhält (wirst dann auch weniger Kaffee nehmen müssen, damit sich das vom Volumen im Trichter ausgeht.
Das is echt schwer - weil 1-10 is sehr wenig. Aber wenn 1 türkisch ist und 2-3 Espresso (Siebträger) dann ist 4-5 Moka (5 bei der Brikka), 6-7 Filter und 8-10 French. Herdplatte auf 80% Leistung hat’s ich bewährt - sag ich eh im Video
Hi, danke für dein Video. Ich bin am überlegen ob ich die Brikka für 2 Personen oder 4 nehme. Normal bin ich alleine aber ab und an auch Besuch da. Ich trinke immer einen doppelten. Kann man(n) wenn man die 4 er nimmt auch denn Kessel nur halb voll machen so das man nur einen doppelten bekommt? Danke Balu
Mein Cousin war in Äthiopien auf der Kaffeplantage am 12.Dez. hatte früher ne Bialetti Moka fake( Trangia) habe mir allerdings eine bei Bialetti gekauft da ich weg von der Standart Filtermaschine will. Habe noch ne chemex und ne Aero . Sobald ich mein Cousin wieder treffe muss ich mal paar Wörtchen mit ihne wechseln vielleicht kann er mir dabei helfen endlich genau das richtige für mich zu finden .
Gutes Video - habe selbst noch die GANZ alte Brikka mit dem Metallgewicht als Ventil. Was anderes: Kannst Du verraten, was die Intro-Musik ist? Ich mag sie sehr.
Danke dir! Ja die alte Brikka war auch sehr cool! Zur Intro Musik (und auch dazwischen ist’s der gleiche Song nur etwas zurecht geschnitten): Franz Gordon - Dance Avec Moi
Sag mal was hältst du von der G-Iota DF54 , lohnt sich diese für ne bialetti ?? Ich möchte ungern mehr als 240 Euros ausgeben am besten ne elektrische Mühle , ansonsten eine handmühle die auch max 200 kostet wovon man auch wirklich was von hat und sich bewährt hat über die Jahre ?
Ja die ist perfekt dafür (und auch für Espresso aus’m Siebträger) - mit dieser Mühle haben sich viele Handmühlen erübrigt - die bieten weniger und gleichzeitig auch schlechtere Mahlergebnisse
Das Induktionsmodell verändert die Zubereitung drastisch: Das Wasser - je nach Temperatur und Kaffee-Menge - kann bereits nach 20 Sekunden durch die Dichtung förmlich schießen. Überdies lässt sich die Wassermenge reduzieren, so dass in der Tat nur ein Tässchen an Flüssigkeit entsteht: Ein fast espressoähnliches Erzeugnis, bei unvergleichlicher Einfachheit und Simplizität. (Wer schon mal eine Europiccola hatte, weiß, was für eine Prozedur das ist...) Eine weitere Variante ist: Die Kanne bereits am Vorabend vorbereiten. Feuchter Kaffee entlässt ein Maximum an Aroma und das Kaffeemehl zieht über Nacht Feuchtigkeit nach oben: Ein Hauch von intensiverer Extraktion. + Zeitfaktor: Sofort-Kaffee im Morgengrauen! Mit diesen Mokkakannen lässt sich herrlich herumexperimentieren mit - für mich - einem Optimum an Genuß und Aufwand. Und minimalsten Kosten. Wer nicht spielen will, braucht keinen Siebträger.
Ja das stimmt…war nie so der Fan von der Anleitung (steht ja auch drinnen das kaltes Wasser genommen werden sollte) - ich empfehle es einfach mal zu probieren
@vettore.coffee heißes Wasser nehme ich auch, aber bleibe bei der wasserempfehlung der Anleitung. Kannst du etwas zu der Temperatur des herds sagen? Lässt du es die ganze zeit auf mittlerer Stufe?
Hey kurze Frage. Hab jetzt auf einer Seite gelesen die auch die Brikka verkauft dass sie 6bar erzeugen soll und auf einer anderen 9 bar. Ist das dann einfach gelogen oder auf was anderes bezogen?
Ja das is weit weg von der Wahrheit - soviel Druck kann sie technisch nicht erzeugen. Da hat’s wer mit der Wahrheit nicht sehr genau genommen oder ist selbst recht planlos wie das wirklich funktioniert.
Ein kleiner Kritikpunkt (welcher sich jedoch in jedem Vettore Video wiederholt): Mahlgrad Die wörtliche Beschreibung "medium-fine" ist ja schön (imho aber nicht gut). Mahlgrad wird eigentlich in Micron angegeben (z.B.: 200-1600; vgl. Kruve Brewler) - Medium-Fein entspricht demnach einem Bereich von 500-700 Micron) - wenn man nun die Micron pro Mahlgrad Einstellung div. Mühlen kennt, lässt sich das nach Bedarf umrechnen. Mir ist natürlich schon bewusst, dass man auch Anfänger ansprechen möchte, die eventuell mit einer wörtlichen Umschreibung eines Mahlgrades eher etwas anfangen können (was ich mir wiederum überhaupt nicht vorstellen kann). Punkt 2: Kaffeemehl sowie Wasser ohne Waage ("Pi mal Daumen") einfüllen macht das Prozedere nicht wiederholbar...
Da geben wir dir gerne recht - leider bringt diese Angabe (Micron) imho den meisten nicht viel, da sie ohne entsprechendem Equipment genausowenig nachzuvollziehen ist und extrem Kaffeeabhängig ist. Generell liegt die Moka Express und die Brikka bei 400-450 Micron vom Mahlgrad. Wir versuchen es leicht und einfach zu halten, damit sich die meisten wohl fühlen und wissen woran sie sich ohne Messinstrument oder speziellem Equipment (Mühlen wie einer Zerno, MK usw) orientieren sollen. Rezepte gebe ich gerne genauer an - gerade bei der Moka müsste ich das halt für jeden Kaffee anders machen. Hier waren es 28g in mit 200ml Wasser unten in der Kanne (aber Output wurde nicht gemessen). So sehr wir genaue Daten lieben versuchen wir Abläufe, Zusammenhänge und Empfehlungen zu geben die Heimbarista wiederholen können (und zwar in allen „Leistungsklassen“). Wir nehmen uns aber gerne deine Kritik zu Herz und werden entsprechend in Zukunft auch diese Infos (wenn möglich) einbauen.
Auch wenn ich generell Italien liebe und den USA gegenüber skeptisch bin, wenn man aus welchen Gründen auch immer grad keine ordentliche Espressomaschine bei der Hand hat, erziele ich mit der Aeropress bessere und konsistentere Ergebnisse. Sehe keinen Vorteil bei der Bialetti, außer natürlich, dass sie viel besser aussieht.
Ich habe beide Systeme daheim. Die Brikka mit dem "alten" Ventil und eine Aeropress. Die Aeropress ist ja doch sehr viel näher beim Filterkaffee. Ich verwende da 12 gramm recht grob gemahlenen Kaffee auf 220 gramm Wasser. Bei der Brikka - wie gezeigt - feinerer Kaffee - irgendwo zwischen Aeropress und Espresso.. Außerdem verwende ich für die Aeropress immer Filterröstungen, damit ich viel Frucht etc. extrahieren kann. Also ich mag beide Kaffees sehr gerne, sind meiner Meinung nach aber schon 2 ganz unterschiedliche Paar Schuhe.
Ein Teil davon ist das Fett ja, der andere (das was alles so luftig macht) ist CO2 - das ist in der Bohne gebunden nach der Röstung und strömt langsam aus wenn er altert.
Ich mag deine Bialetti-Videos ... Danke dafür!!!
Gruß Stephen
Das freut mich sehr zu hören!
Immer wieder interessant wie das mit der Kanne funktioniert und gut ausschaut . Habe schon öffter bei Freunden so getrunken und mir hat es nie so geschmeckt weil ich den Kaffee immer verbrannt gefunden habe aber mit warmen bzw heißen Wasser ist das wesentlich besser geworden und ich schmecke gut den Unterschiede des Kaffees . Danke für die Tips .
Freut mich sehr zu hören!
Danke für das Video. Ich habe mir auf dein letztes Video eine Mocca expresso im kleinen Kaffeeladen um die Ecke gekauft und sie genau nach deiner Anleitung Betrieben. Ich hab auch gleich einen 100% robusta in der empfohlenen Mahlung mitgenommen. Ich bin begeistert! Nach deinem aktuellen Video, würde ich sagen, dass so die richtige Kanne gekauft habe. Die Brikka würde ich erst mal testen wollen. Auch bin ich dann nicht so der geduldigste 😅Vielen Dank gruss Päde
Das freut uns sehr zu hören!
Was bitte ist ein „expresso“?😅
Da scheint es einer ganz genau zu nehmen. Ich entschuldige mich in allerhöchster Form für den Formfehler beim Begriff Moka Express. Ich hoffe es passt jetzt. 🥱
Hallo lieber Phillip,
Vielen Dank für das tolle Video über die Brikka. Ich bin mit ihr schon 2 Jahre am Experimentieren und krieg super Ergebnisse raus, und wie du sagst, es kommt extrem auf den Mahlgrad an. Ich nehme zwar kaltes, aber dafür relativ weiches Wasser. Da ich fast alle meine Shots mit protokolliere, geb ich gern mal ein paar Rezepte zum Ausprobieren durch 😀
Für Kimbo Espresso Napoli selbstgemahlen (Lelit Fred 2,9):
Wasser 153g, Pulver 19g, Extraktionszeit 53 Sek., In der Tasse 79g.
Passalacqua Cremador selbstgemahlen (Lelit Fred 3,1):
Wasser 153g, Pulver 24g, Extraktionszeit 25 Sek, Gewicht in Tasse 76g;
Übrigens: von der Brikka Induktion würde ich persönlich abraten, die ist von der Form anders designed, breiterer Durchmesser am Fuß und such kleiner von der Höhe bis zum Aufsatz, auch der Sieb hat eine kürzere Nase, weswegen sich der Druck leider nicht do stauen kann und nicht so viel Crema erzeugt wird. Da ist die Alu Version mit Induktionsuntersatz die bessere Wahl.
Liebe Grüße und mach weiter so,
Buchi
Wow Danke! Das sind mal gute Daten!
Ich LIEBE meine 2er-Brikka! 😊
Was man net vergessen sollte (Du hast es eh im Video erwähnt, Philipp), ist, dass in der Brikka im Vergleich zur regulären Express MEHR Kaffee auf WENIGER Wasser verwendet wird. Will heißen: der Kaffee hot MÄCHTIG Wumms 😜🤘
Grüße ausm Burgenland ✌️
👍 ganz genau - perfekt für den 🦵 in den Hintern um in die Gänge zu kommen 👌
In der originalen ersten Brikka gab es ja noch ein anderes Ventil. War wie ein Schwimmerschalter zum anheben.
Jedenfalls gab es in der Kanne im Oberteil eine Markierung für die richtige Wassermenge. Das vermisse ich in der neuen Kanne und bin richtig enttäuscht dass ich nun einen extra Messbecher dafür brauche.
Habe schon überlegt mir das einmal abzumessen und dann einen Strich rein zu ritzen.
Im Loch oben war früher ja wie eine Glaskuppel, jedoch ist die vielen Leuten raus gefallen und war kaputt. Ab da hat bialetti einfach das Glas weg gelassen und das Loch ist als markantes Detail geblieben 😊
(zumindest habe ich die Geschichte so erzählt bekommen)
Ja genau! Wir finden es auch total schade dass die super Füllmarkierung oben weggefallen ist, das echt fein mit der.
Danke für das tolle Video ❤️ Hast du zufällig einen Tipp wie man die Brikka am besten reinigt? Bei meiner scheint ein Loch im Ventil verstopft zu sein 🤷♀️ Lieben Dank & weiter so 👍 ☺️💪
Immer ordentlich mit Wasser - das Ventil kannst du ganz einfach abschrauben (Schraubenschlüssel) und dann zerlegen und reinigen
@@vettore.coffeewow danke für die schnelle Antwort 🎉😊
Ventil muss manchmal abgeschraubt und gereinigt werden ( sonst geht der Druck über das Ventil ab)… der Kaffee… ein Traum
Grüß dich, erstmal danke für Deine Videos!
Ich muss gestehen, dass ich mich nicht gut auskenne. Ich benutze eine Moka Express aus Aluminium. Ich habe leider keine Mühle meine Frage ist ob ich dann lieber gemahlenen Kaffee verwenden soll oder gibt es auch relativ preiswerte Mühlen, die in dem Preissegment der Moka liegen? Danke dir im Voraus für die Antwort.
Danke dir! Ja die gibt es! Mein Tipp wäre hier immer die Hario Skerton: perfekt für den Moka und preislich sehr gut!
@ Vielen Dank🙏🏽🙏🏽
Hallo Phillip, vielen Dank für deine super Bialetti Videos!
Macht es bei einer Bialetti Sinn in eine gute Mühle zu investieren wie eine DF64, oder "verzeiht" eine Bialetti so viel, dass sich so eine bessere Mühle nicht lohnen würde und auch eine Graef CM800 ausreicht? Anders gefragt, schmeckt man die bessere Mühle in einer Bialetti raus oder nicht?
Viele Grüße
Eine gute Mühle ist immer essenziell und du wirst es nicht bereuen. Lass lieber die Finger von der Graef, die wird dir auf Dauer keine Freude machen.
bei meinem nächsten Wien Besuch möcht ich bitte gern einen Kaffee von dir zubereitet bekommen 🥺
du sagst zwar, dass das alles keine Wissenschaft ist.. aber ich glaub ich muss erst einmal einen richtig guten Kaffee trinken um mir selber einen Maßstab setzen zu können..
Lg
Gerne doch - schreib mir einfach vorher (unsere email ist auf der Homepage von Vettore) und ich teile mir ein dass ich in einer Filiale bin.
@@vettore.coffeeein Kaffee Verkostungs Event bei euch wäre ja mal toll 🥰
Klasse Video, danke.
BRIKKA induction 4 Tassen vorhin eingetroffen. Nach Spüldurchgängen dann zweimal Kaffee gemacht. Cremabildung einwandfrei. Jedoch bricht die Crema in der Kanne nach 10 Sek. komplett zusammen. Kaffee schmeckt jedoch prima.
Gemahlenen neuen Lavazza Crema e Gusto verwendet.
Irgendjemand eine Idee?
Damit du länger ne Freude mit der Crema hast ist ein Kaffee mit mehr Robusta zu empfehlen (und auch nicht von einem großen Industrieröster, die sind dann meist schon recht alt bis sie überhaupt abgepackt werden 😉
Danke für das Video - ich würde es bei mir Hassliebe bezeichnen. ich habe es mit den von dir im letzten Video gezeigten Bohnen (Toscafe) probiert und es ist eine Gradwanderung bei mir - entweder es wird gut oder es wird absolut widerlicher Kaffee. Ich bin etwas am Rätseln wieso, ich habe eine Timemore C3 und nutze derzeit 13 Clicks, 160ml kaltes Wasser und so 22-23g Bohnen - damit habe ich die besten Ergebnisse erzielt - aber mit gleichen Einstellungen auch schon echten Mist - ich habe immer wieder das Problem dass das Wasser extrem channeling im Kaffeefilter erzeugt und dadurch das Endprodukt nix wird. Ich bekomm es mit dem Häufchen leider nicht so hin wie du. Ich werd wohl auf ne Didiesse umsteigen. Danke für deine hilfreichen Videos!
Klingt fast so als ob du zu fein unterwegs bist - dann kann es schnell kippen und das Ganze ist fast mehr Glücksspiel als Kaffeekochen. Probiere mal gröber zu mahlen und schau dir an wie es sich dann verhält (wirst dann auch weniger Kaffee nehmen müssen, damit sich das vom Volumen im Trichter ausgeht.
Hey cooles Video. Meine 2er Cremakanne kippelt leicht. Kann ich da irgendwas machen? Verlängert sich dadurch die Brühdauer oder geht nur neu kaufen?
Das macht nicht wirklich was - sie hat sich wohl verzogen…wegbekommen wist du es halt nicht.
@@vettore.coffee ok danke... der Trick mit etwas Wasser in der oberen Kanne...hast du da nicht sorge den Mokka zu sehr zu verlängern.
Auf einer Skala von 1-10 bei meinem Grinder: Auf welcher Stufe ist der Mahlgrad optimal?
Und wie heiß ist die Herdplatte aufgedreht? Mittlere Stufe?
Das is echt schwer - weil 1-10 is sehr wenig. Aber wenn 1 türkisch ist und 2-3 Espresso (Siebträger) dann ist 4-5 Moka (5 bei der Brikka), 6-7 Filter und 8-10 French.
Herdplatte auf 80% Leistung hat’s ich bewährt - sag ich eh im Video
Hi, danke für dein Video. Ich bin am überlegen ob ich die Brikka für 2 Personen oder 4 nehme. Normal bin ich alleine aber ab und an auch Besuch da. Ich trinke immer einen doppelten. Kann man(n) wenn man die 4 er nimmt auch denn Kessel nur halb voll machen so das man nur einen doppelten bekommt? Danke Balu
Nein das geht gar nicht - du musst sie immer voll machen.
Mein Cousin war in Äthiopien auf der Kaffeplantage am 12.Dez. hatte früher ne Bialetti Moka fake( Trangia) habe mir allerdings eine bei Bialetti gekauft da ich weg von der Standart Filtermaschine will. Habe noch ne chemex und ne Aero . Sobald ich mein Cousin wieder treffe muss ich mal paar Wörtchen mit ihne wechseln vielleicht kann er mir dabei helfen endlich genau das richtige für mich zu finden .
Ach wünsche noch schöne Feiertage und einen guten Rutsch
Ebenfalls!
Gutes Video - habe selbst noch die GANZ alte Brikka mit dem Metallgewicht als Ventil.
Was anderes: Kannst Du verraten, was die Intro-Musik ist? Ich mag sie sehr.
Danke dir! Ja die alte Brikka war auch sehr cool!
Zur Intro Musik (und auch dazwischen ist’s der gleiche Song nur etwas zurecht geschnitten): Franz Gordon - Dance Avec Moi
Sag mal was hältst du von der G-Iota DF54 , lohnt sich diese für ne bialetti ??
Ich möchte ungern mehr als 240 Euros ausgeben am besten ne elektrische Mühle , ansonsten eine handmühle die auch max 200 kostet wovon man auch wirklich was von hat und sich bewährt hat über die Jahre ?
Ja die ist perfekt dafür (und auch für Espresso aus’m Siebträger) - mit dieser Mühle haben sich viele Handmühlen erübrigt - die bieten weniger und gleichzeitig auch schlechtere Mahlergebnisse
Könntet ihr mal Café toraldo aus Neapel für den Vollautomaten testen? Danke
Schau ma uns gern mal an - aber dann muss er sich auch im Siebträger und der Mokakanne beweisen 😉
Würde mich sehr freuen.
Das Induktionsmodell verändert die Zubereitung drastisch: Das Wasser - je nach Temperatur und Kaffee-Menge - kann bereits nach 20 Sekunden durch die Dichtung förmlich schießen.
Überdies lässt sich die Wassermenge reduzieren, so dass in der Tat nur ein Tässchen an Flüssigkeit entsteht: Ein fast espressoähnliches Erzeugnis, bei unvergleichlicher Einfachheit und Simplizität. (Wer schon mal eine Europiccola hatte, weiß, was für eine Prozedur das ist...)
Eine weitere Variante ist: Die Kanne bereits am Vorabend vorbereiten. Feuchter Kaffee entlässt ein Maximum an Aroma und das Kaffeemehl zieht über Nacht Feuchtigkeit nach oben: Ein Hauch von intensiverer Extraktion. + Zeitfaktor: Sofort-Kaffee im Morgengrauen!
Mit diesen Mokkakannen lässt sich herrlich herumexperimentieren mit - für mich - einem Optimum an Genuß und Aufwand.
Und minimalsten Kosten. Wer nicht spielen will, braucht keinen Siebträger.
Eine Frage. In der Anleitung steht für 4 Tassen 180ml, weshalb nehmen Sie 200ml?
Ja das stimmt…war nie so der Fan von der Anleitung (steht ja auch drinnen das kaltes Wasser genommen werden sollte) - ich empfehle es einfach mal zu probieren
@vettore.coffee heißes Wasser nehme ich auch, aber bleibe bei der wasserempfehlung der Anleitung. Kannst du etwas zu der Temperatur des herds sagen? Lässt du es die ganze zeit auf mittlerer Stufe?
@dronique9747 nein wie ich’s im Video sage, die ganze Zeit auf 80% nicht weniger und nicht mehr
Hey kurze Frage. Hab jetzt auf einer Seite gelesen die auch die Brikka verkauft dass sie 6bar erzeugen soll und auf einer anderen 9 bar. Ist das dann einfach gelogen oder auf was anderes bezogen?
Ja das is weit weg von der Wahrheit - soviel Druck kann sie technisch nicht erzeugen. Da hat’s wer mit der Wahrheit nicht sehr genau genommen oder ist selbst recht planlos wie das wirklich funktioniert.
@ Danke für die schnelle Antwort :)
Ein kleiner Kritikpunkt (welcher sich jedoch in jedem Vettore Video wiederholt): Mahlgrad
Die wörtliche Beschreibung "medium-fine" ist ja schön (imho aber nicht gut). Mahlgrad wird eigentlich in Micron angegeben (z.B.: 200-1600; vgl. Kruve Brewler) - Medium-Fein entspricht demnach einem Bereich von 500-700 Micron) - wenn man nun die Micron pro Mahlgrad Einstellung div. Mühlen kennt, lässt sich das nach Bedarf umrechnen.
Mir ist natürlich schon bewusst, dass man auch Anfänger ansprechen möchte, die eventuell mit einer wörtlichen Umschreibung eines Mahlgrades eher etwas anfangen können (was ich mir wiederum überhaupt nicht vorstellen kann).
Punkt 2: Kaffeemehl sowie Wasser ohne Waage ("Pi mal Daumen") einfüllen macht das Prozedere nicht wiederholbar...
Da geben wir dir gerne recht - leider bringt diese Angabe (Micron) imho den meisten nicht viel, da sie ohne entsprechendem Equipment genausowenig nachzuvollziehen ist und extrem Kaffeeabhängig ist. Generell liegt die Moka Express und die Brikka bei 400-450 Micron vom Mahlgrad.
Wir versuchen es leicht und einfach zu halten, damit sich die meisten wohl fühlen und wissen woran sie sich ohne Messinstrument oder speziellem Equipment (Mühlen wie einer Zerno, MK usw) orientieren sollen.
Rezepte gebe ich gerne genauer an - gerade bei der Moka müsste ich das halt für jeden Kaffee anders machen. Hier waren es 28g in mit 200ml Wasser unten in der Kanne (aber Output wurde nicht gemessen).
So sehr wir genaue Daten lieben versuchen wir Abläufe, Zusammenhänge und Empfehlungen zu geben die Heimbarista wiederholen können (und zwar in allen „Leistungsklassen“).
Wir nehmen uns aber gerne deine Kritik zu Herz und werden entsprechend in Zukunft auch diese Infos (wenn möglich) einbauen.
Auch wenn ich generell Italien liebe und den USA gegenüber skeptisch bin, wenn man aus welchen Gründen auch immer grad keine ordentliche Espressomaschine bei der Hand hat, erziele ich mit der Aeropress bessere und konsistentere Ergebnisse.
Sehe keinen Vorteil bei der Bialetti, außer natürlich, dass sie viel besser aussieht.
Ich hab leider viel zu wenig Erfahrung mit Aeropress - die werde ich mir mal genauer zu Gemüte führen müssen
Ich habe beide Systeme daheim. Die Brikka mit dem "alten" Ventil und eine Aeropress. Die Aeropress ist ja doch sehr viel näher beim Filterkaffee. Ich verwende da 12 gramm recht grob gemahlenen Kaffee auf 220 gramm Wasser.
Bei der Brikka - wie gezeigt - feinerer Kaffee - irgendwo zwischen Aeropress und Espresso.. Außerdem verwende ich für die Aeropress immer Filterröstungen, damit ich viel Frucht etc. extrahieren kann. Also ich mag beide Kaffees sehr gerne, sind meiner Meinung nach aber schon 2 ganz unterschiedliche Paar Schuhe.
Ich dachte, Crema wäre ätherisches Öl aus dem Kaffee.
Ein Teil davon ist das Fett ja, der andere (das was alles so luftig macht) ist CO2 - das ist in der Bohne gebunden nach der Röstung und strömt langsam aus wenn er altert.
"am öftesten" ...echt jetzt? hoffentlich schmeckt der Mokka besser.🤣
?
Kannst du das vielleicht erklären? Ich glaube keiner versteht, was du damit sagen willst.