Cilindro Laminador de Massas | Salgado, Pastel e Pizza | Cilindro Braesi Cb 30
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ม.ค. 2021
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Que preço tá a maquininha de petista
Comprei após ver o seu vídeo e ja estou usando faz 2 dias. O modelo que comprei tem numeração de regulagem, então a primeira coisa que fiz foi regular os rolos no (2) e remover a alavanca de regulagem, assim evita mudar sem querer a medida, porque aqui ficou perfeito. Ta ajudando demais na produção. Abrir uma massa de 35CM em 3 segundos é um sonho. Uso somente farinha de trigo mesmo. Obrigado por postar esse video.
Muito ágil e eficaz parabéns e sucesso sempre
Top demais essa dica. Muito obrigado!!!
Top, parabéns pelo seu vídeo e pelo seu trabalho
Isso mesmo que estava procurando valeu Paulo Dias de Brasília
Show de aula. Muito arretado esse método de laminação de massa com esse seu cilindro. Pode crer, esse papo de pizza cada dia melhorando mais. Parabéns!!!
Salve Edgerson. O canal está crescendo que e uma beleza. O cilindro e uma maravilha. TMJ
Muito legal. Realmente fantástico sempre um aula produtiva. Obrigaduuuu. Parabéns
TMJ
Tudo isso ai é Top. Com um cilindro desse vai longe. Parabéns por todas essas riquíssimas informações. VALEU!
Obrigado pelo feedback Edgerson. TMJ
Quero te parabenizar pelo teu lindo trabalho. Que Deus lhe Abençoe em tudo que vc fizer. Pelos teus ensinamento que você transmito para aqueles que querem iniciar nessa profissão. Acredite você é um grande mestre e mentor. Sensacional a forma que vc apresenta os teus vídeos.
Salve Renoldo agradeço suas palavras. Mega motivação. TMJ
Show...vc é craque...muito rápido e pelo visto sua massa é uma delícia 😋 parabéns 👏👏🙌♥️💚🙌🙏
Obrigado pelo carinho Lenira. Meu cliente dizem que a massa e extraordinária. Mas cliente sempre puxa sardinha neh. Eu particularmente gosto da minha massa. ;)
Maravilhoso amigo Deus abençoe seu trabalho
Amém. Cilce Obrigado pelo carinho att ;
Prefeito adorei, vc é bem prático.
Olá Valdenice. Bacana ler seu feedback e ver que consigo transferir o conhecimento com clareza. Obrigado att Anderson.
Bom dia nenino esse vídeo q estava a procura estou muito querendo comprar um
Top!!! Muito bom seu trabalho!!!
Obrigado 😊. Você acredita que tenho uma tia chamada Neide. Coincidência. Att
Temos aí estudando para abrir um negocio de sucesso valeu pelas dicas inscrito no ótimo canal
Pra cima que vai ser sucesso. Agradeço atenção Johnny. TMJ
*Que belo trabalho seu vídeo! Um forte abraço do Canal Weny Plantas!*
Obrigado Weny att mais.
adorei a dica , vou tentar comprar
Esse equipamento faz do trabalho pesado uma mão na roda, vale a pena e muito. Att Anderson Nunes
Top demais Professor.
Gostei demais desse vídeo, vou comprar uma cilindro desse pra ajudar na agilidade das preparações.
Até hoje não consegui comprar um Tupasy para acelerar o processo por causa do alto custo, mas com esse laminador já posso diminuir e muito o tempo de preparação aqui da Pizzaria.
Obrigado por compartilhar com a gente.
Deus te Abençoe.
Espero que consiga equipar sua loja com um desses vai otimizar muito sua produção. Boas vendas. Att Anderson
Amei sua explicação foi uma aula parabéns
Obrigado pelo feedback. Att
Pra uma pizza de 25 cmquantas gramas de massa leva
Uau vc e show parabéns
Obrigado;)
Top parabéns
Obrigado Jovem. Att Anderson
O cara conhece.
Parabéns por dividir seus aprendizados e experiência!
Já usou uma modeladora de pizza? Qual sua opinião,. comparando os dois equipamentos em termo de entrega de praticidade e resultado? Sem contar preço, claro, que modeladora custa bem mais caro.
Obrigado e parabéns novamente!
Parabéns mais um escrito Deus te abençoe
Seja bem vindo Aurélio. A nós todos Amém. Att ;)
Olá queria saber se esse tipo d cilindro é necessário lubrificação,?
Adorei. Vc me ajudou com ese vídeo
Obrigado pelo feedback Deborah. Att ;)
Esse cilindro eh top mesmo
Concordo. E uma ajuda e tanto para abrir os discos de pizza. Att Anderson
Para. Bens♥️♥️👏👏👏👏
Obrigado ;)
Boa tarde esse cilindro é industrial..ou resincial.???? Não trava na hora qie está cilindrando porque gostaria de comprar.para cilindrar pão 🍞
Parabéns
Obrigado Elionardo. Att Anderson Nunes
Nossa q legal d+++
Show
Parabens pelo video comprei um venancio muito bom tambem
Salve Luiz. A Venâncio tem ótimos produtos porém eles tem um valor mais agregado por serem marca de renome. Pretendo comprar a divisora de massas da Venâncio para agilizar meu processo de produção de esfihas. Vlew Att Anderson
@@PapodePizza Q Deus lhe ajude vc vai conseguir pois compartilha suas boas ideis e realmente quem trabalha nessa area precisa de maquinario pra suavizar o processo.Moro em Maceió e faço media de 80pizzas no fim de semana por dia isso mim cansa muito
O que fazer quando o cilindro enrrola td a massa na parte re cima do cilindro e o.meu e brarsi tbm
Top !
Comecei a trabalhar com mini pizzas, e graças a Deus está dando super certo. Porém eu sei que a massa rende muito mais quando passada no cilindro, ao invés de esticada na mão, sem contar na economia de tempo.
Muito obrigada pelas dicas, Deus continue abençoando poderosamente sua vida 🙌🏿🙏🏿❤️
Sucesso Rose. Obrigado pela atenção 🙂
Eu queria trabalhar nisso também.Mas aqui onde eu moro o povo adora um fiado🙄.
@@katianeribeirorocha1764 Deixe eles gostarem, quem não pode gostar é você.
Essa máquina serve para fazer massa folhada?
Legal❤
exelente. Para massas finas estilo cream cracker e possivel regular no cilindro a espessura nesse nivel?
Maxima abertura e 1 mm bem fininha. A receita que me pediu logo logo sai! Comprei um forno eletrico comum para executar a massa. Aguardando o forno chegar. Vlew
Meu cilindro( NOVO) é EXATAMENTE IGUAL o seu . MAS A MASSA ( pra pastel ) NAO TA SAINDO INTEIRA. O que faço ? Vc pode ajudar ?
Tudo bem, parabéns pelos vídeos de formação, são ótimos.
Tenho uma pergunta para regular o cilindro.
Qual a espessura??
Grato
Ele não tem marcação. Primeira regulagem e fechar os rolos, depois abrir com 2 voltas e meia no manípulo. Aí fiz um risco de caneta na lateral como marcação. Fica nesta marcação sempre
Gostei eu vi uma outra que abre mais facil mas esta e legal tambem e vamos que vamos.
Show. Isso ai. TMJ
É, não tem muito pra onde fugir, eu amor mais rápido na mão mesmo...
Oi,ótimas dicas,qual a proporção de trigo com Fubá que vc usa para abrir a suas massas?
Oi Patricia, faço a mistura no olho, mas 50% de cada fica bacana, eu prefiro mais forte no fubá talvez uns 60% de fubá. Obrigado pela atenção. :)
Obrigado pelos vídeos, DEUS abençoe o vosso trabalho, por favor o preço dedta máquina, Abraço sigo vocesde Londres.
Belezera Casimiro. Show de bola, agradeço sua atenção. Aqui no Brasil esta algo em torno de 1500,00 usada e 1800,00 à 2000,00 nova. Att
Show de bola estou pensando em comprar abrir na mão não é fácil perde muito tempo! Anderson minhas pizzas são sem borda qual a regulagem desse cilindro pra deixar nesse caso ?
Tem que adptar aí. Pois ele não tem números em seu manípulo para regulagem. Sucesso
Olá parabéns. Eu utilizava farinha em agranel tipo 1 e a massa era difícil de abrir. Aí passei a utilizar farinha na embalagem de um kg tipo 1 também e ficou bem mais fácil. Achei ela uma farinha mais fina. Acha q tem diferença mesmo de um kg pra uma agranel?
Salve Flávio, não acredito que agranel ou pacote seja o fator dessa detalhe da massa, talvez seja de moinhos diferentes porém da mesma marca, ou tipos diferentes de farinha da mesma marca. Flow
Boa noite
Eu gostaria de uma dica sobre a masseira rápida braesi, talvez uma breve comparação com a Venâncio Malta e gastronag
Preciso comprar uma delas ,me disseram que Malta e fraca , por mim eu compraria a gastronag mas a diferença de preço é significativo.
Se puder me orientar lhe agradeço.
Tenho um vídeo onde falo a respeito. Assiste ae: th-cam.com/video/qWh8vzxFOyQ/w-d-xo.html.
Da pra sovar a massa nesse cilindro ?
Ótimo vídeo parabéns .
Acredito que sim. Já vi muitos padeiros sovando massa em cilindro. Porém este tem capacidade máxima de 2 Kilo. vlew Att Anderson
Oi. .boa. Noite. ♥️♥️👏👏👏👍👍👍amei o. Celindro....queria. Compra. Um ..desse. Pra. Abri. Massas...de. Pastl
Olá Rute vai lhe ajudar bastante nessa tarefa. Att ;)
Boa noite ,tem como fazer mini pizzas?
Show
Obrigaduuhhh Klaudia. Vocês são a inspiração do canal. Att Anderson
Boa noite tenho um da colomarque mais ainda nao usei estou arrumando meu cantinho 🙏🙏🙏
Show de bola Cláudia. Sucesso
Muito bom o vídeo mestre! Rola abrir massa de 40cm nesse equipamento? Online as descrições dizem 30cm
Abre sim. Chego abrir até 42cm. Mas nesse macete dela sair oval. Sucesso
Ótimo
Mas como você faz borda nessa massa depois de aberta?
No final do vídeo mostra eu fazendo o bordeamento. Tenho outro vídeo onde ensino como fazer o bordeamento, assiste ae: th-cam.com/video/O1BWLbY02TA/w-d-xo.html
Boa tarde eu adoro o seu trabalho
Qual o valor do cilindro elétrico
Olá Vivi média de 1300,00 a 2000,00 usado semi novo. Att
Qm tm o dom e lindo d ve
Obrigado pelo carinho Marisa. Att ;)
Anderson , acompanha seus vídeos, e gostaria de saber sobre abridor de massas um modelo que parece 2 piores moentes , estes piores sempre aparecem na cor amarela, Agradeço sua análise
Não conheço esse que quiz dizer. Sucesso
Tem dessa pra esticar de 45cm ?
O bom cilindro para pastel é aquele equipado com motor acima de 1 cv e que abre bem para passar a massa mais grossa
O preço praticamente dobra, para mim que uso na pizza não faz sentido investir mais em questão de motor mais potente ou abertura maior. Tem outro vídeo mostrando o cilindro mais perto. Sucesso
Vou comprar..si Deus quiser kkk
🙌🏼
Disculpe amigo,que posibilidad hay para envio a venezuela,merida,y si hay posibilidad que precio tiene con todo y envio,gracias,agradesco respuesta por favor.
Não faço ideia do frete para seu país. Sucesso
Voce consegue faze um teste passando a massa no mais fino disponivel ? Pra ve o resultado
Já passei. Fica praticamente transparente.
Boa noite, ele abre (lamina) também massa caseira para macarrão? Pergunto pois a consistência da massa de macarrão é bem mais dura, muito dura, será que ele aguenta?
Suporta até 2 kg de massa. Acredito que sim suporte mas não tenho certeza. Entra no site da Fabricante e veja se tem alguma informação a respeito.att ;)
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Essa massa que você empilha pode ser armazenada de alguma forma, se sim, qual lugar e de que forma, durante quanto tempo????
Olá Klebson seja bem vindo ao canal. Bom essa massas empilhadas faço o bordeamento e guardo-as no gaveteiro por no máximo umas 5 horas o tempo vai depender da demanda diária. Eu sempre abro uns 10 discos para agilizar a produção. Assiste ae o vídeo do gaveteiro: th-cam.com/video/Vyfqgw0x8T4/w-d-xo.html
Show o que vc usa pra passar a massa esse amarelo? E farinha de milho?
Isso Farinha de milho mimosa. Vulgo fubá. Sucesso
Amigo as batedeiras da braese gual dessas potência é boa?
700 é boa .
800 e a de 1000 de potência tem diferença
Nunca tive contato com esse equipamento citado. Sucesso
Obrigada pelas dicas. Tem como substituir a farinha de fuba?
Pode substituir por Semolina, ou usar somente farinha, porem só farinha precisar usar mais para não grudar nos rolos. Att ;)
@@PapodePizza Obrigada.
Boa noite TD bem, eu estava pesquisando um cilindro e vi um da mesma marca, o cb 28, saberia me dizer se tem a mesma funcionalidade, e se eu conseguiria abrir disco para fazer pizza de 35 cm ?
Salve Donizete. Tem sim a mesma funcionalidade. Veja a potência do motor, costumar ter variado em 1/2cv mais forte e 1/3cv mais fraco e mais lento.. Mas ambos irá te ajudar muito. TMJ
poque usar fuba com a farinha?não interfere no gostou nem nada?
O fubá deixa o calor entrar em contato mais fácil com o alimento no forno esteira. Além de deixa ela mais sequinha na hora de passar no cilindro, além de do disco ficar mais solto sobre a pá de montagem. Gosto quase nulo. Sucesso
Boa tarde líder, acabei de adquirir um desse ontem qual a espessura que vc usa no seu cilindro ? Minha massa está rachando toda nela não tou conseguindo abrir direito acho que é falta de prática ainda né?
Salve. Me chama no Instagram @papodepizza.
Boa tarde. Ele serve pra sovar massa de pão caseiro ?
Até 2kg aguenta. Sucesso
BOA NOITE, GOSTARIA DE OBTER UMA DESSA, MAIS GOSTARIA DE SABER SE TEM CILINDRO DE 40 CM OU 45CM ? PREFERÊNCIA 45.
Se não me engano a marca possue o de 40 cm mais o valor quase que dobra. Entre no site oficial da marca. Braesi.com.br. Att
amigo. eu tenho como ajustar esse cilindro para uma abertura maior que 30cm?
Não!. Cilindro tem comprimento máximo de 30cm. A forma de alcançar diâmetros maiores e como mostrado no vídeo. Alcança discos até 40 a 45 cm. Att
Uma dúvida, abrindo no cilindro de 30 ela fica com qtos centímetros de diametro
Dessa forma mostrada alcança com bolinha de 350g chega a 40 cm. Com gramaturas diferentes como a de 450g alcança 45 a 50cm, gramatura de 220g alcança 25 a 30cm. Depende da gramatura e da abertura dos rolos do equipamento.
Que espessura vc recomenda pra massa sem borda?
Então eu não tenho este acompanhamento. Mas o que vai determinar a espessura e o peso dos bolinhos. Média para massa fina: Bolinho 350g pizza de 35cm, 220g 25cm e 450g 40cm. Att
Qual a abertura que você usa pra massa de 350g pizza de 35cm?
Esse cilindro não tem marcação de milímetros. E preciso analisar e fazer uma marcação. Sucesso
Uma pergunta como você usa banha na massa não fica com gosto n massa ao comer, os clientes gostam ou não percebem o sabor? Pergunto por morar com uma pessoa que diz que se perceber não come, eu gosto, mas tem gente que não gosta!
Olá Jayme, fica suave o gosto, o aroma fica muito bom, nunca tive problemas com a receita pelo contrário, já tem muitos inscritos trabalhando com a massa. Att ;)
Pergunta básica 😂
Para qu serve farinha de trigo com fubá?
Pare reduzir o atrito direto dos rolos na massa e não grudar. Sucesso
Amigo,comprei um desse pra iniciar meu delivery em casa...ele só gira o rolo debaixo quando liga ou o correto é girar os dois?
Slave Leo. Os 2 devem girar.
Qual a espessura que devo abrir a massa 30 cm e qt de massa
Não sei ao certo a espessura, mas posso considerar minha massa fina. 350g massa para uma pizza de 35cm.
Olá, me tire uma dúvida, trabalho com a pizza de 35cm de circunferência, esse cilindro não abre mais do que 30cm é isso ?
A largura do rolo e 30cm. Mas com o macete e possível abrir até 41cm+- com uma única passada. Observe que a massa sai oval, ao abrir com a mão ela fica maior. Assiste este vídeo que irá compreender: th-cam.com/video/8ZNOvKeeW-s/w-d-xo.html
Tô precisando de um cilindro pra fazer macarrão. Um que corte tbm sabe?
Esse não é desses né?
Oi Natalha esse modelo não, mas se não tô enganado essa marca tem este produto que procura sim. Os mais comuns encontrados e da marca Anodilar. Att
Bom dia. Esse cilindro serve para sovar a massa?
Já sovei 7kg nele mas demora demais, o espaço entre os rolos e pequena para essa massa que sovei. Não diria que esse seria o mais apropriado, deve encontrar maiores. Aí vai depender da sua demanda. Sucesso
Qual é o ajuste que vc usa no cilindro?
Fechar os rolos total. Abrir com 2 voltas e meia no manipulo. Esse cilindro não tem marcação de regulagem como em outros tem, e fatiadeiras tem. Sucesso
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Canal Biográfico: th-cam.com/users/biografico
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Meu cilindro não afina minha massa no máximo 😢
Qual a espessura máxima e minima que ela abre as massas?
Salve Rafael eu não sei. Entra no site da fabricante. Sucesso
Oi tudo bem ?qual é a sua receita para pizza ?
Olá Mística seja bem vinda ao canal. Assiste ae: th-cam.com/video/bs1-2hE3Se4/w-d-xo.html
Na Massa de macarrão tembé posso por fuba
Olá Josefina, nunca fiz massa de macarrão, mas não vejo problema nenhum, o fubá e mimoso, acredito que fica bom. Att ;)
da pra fazer fita pra pao nesse cilindro ...diz ai
Nunca tentei, mas creio que sim. Sucesso
Quero comprar um desse, sabe me dizer se abre o tamanho padrão para borda recheada tamanho padrão de 35, e abertura mais ou menos 40 cm?
Se usar do macete que passei no vídeo abre até 43cm +-. Tem outro vídeo do produto no canal onde meço com a trena o tamanho do disco. Att
@@PapodePizza obrigado
Vc tem a receita dessa massa
Olá Cristiane tenho sim assiste ae: th-cam.com/video/bs1-2hE3Se4/w-d-xo.html. Na aba de playlist tem uma repleta de receitas de massas. Att Anderson
tem que regular os dois lados nesse cilindro?
Olá Nicolle manipulo único que regula os dois lados ao mesmo tempo. Att Anderson Nunes
Como faço pra borda recheada não abrir quando assa 😟
Olá Sizinha e preciso que a superfície da massa esteja limpa, o ideal e ter uma vassourinha de forno para a limpeza da massa, e apertar bem ao fechar a borda. Att Anderson Nunes
Porque tem que passar a massa na farinha com fuba eu na gostei a massa vsi ficar co gosto do suba
A massa e úmida, se passar ela sem nada vai grudar nos rolos do cilindro. Sucesso
Amigo todos esses modelos são elétrico?
Porque eu entrei em 3 site mas na descrição do produto não informa se é elétrico
Aí lá fala o consumo
É consumo de energia?
Do video é Elétrico!. Consumo não sei. Entra no site da fábrica. Sucesso
Olá, qual a espessura do cilindro?
Comprimento Útil dos rolos 30 cm, espessura 10 mm a 0,05mm se não me engano. Att
Hola.cuantones es el precio del equipo
Uns 2200,00
Eu sou leigo no assunto. Pq mistura a farinha no fubar ?
Para melhorar no assamento da massa e na abertura do disco. Sucesso