糠漬けの基本！糠床を作る！ ぬか漬けの始め方 プロの板前が教えるぬか漬けの始め方
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
- 糠床を作ります。糠漬けは体にも良いので、是非作って下さい。
ぬか漬けには生きたまま腸まで届く植物性乳酸菌が多く含まれ、腸内の善玉菌が増え腸内環境完全効果が期待できます。
免疫力が高まり、アレルギーの予防や整腸作用、疲労回復にも効果があると言われています。
また、美肌効果やダイエットサポートにもいいらしいです
コメぬか １kg
水 1リットル
塩 １３０g（ぬかの１３％）
昆布
鷹の爪
クズ野菜
ぬか床の適正温度は２０〜２５度と言われていますが、毎日混ぜることが出来ない方は冷蔵保存がおすすめです。
塩加減、水は野菜の漬かり具合によりかわります。
気温にもよっても漬かる時間は変わります。
時間をかけて、じっくり我が家の味を作っていってください。
趣味として、愛情をかけてやるのがおすすめです。
１日１回は空気を入れるようにかき混ぜてください。
おいしくなりますよ！
#糠漬け#糠床#料理人設楽
@youtube.wasyoku.recipe
![[ENG SUB] Kombu Kelp Cooked in Soy Sauce and Japanese Pickled Vegetables | The Japanese Tradition](http://i.ytimg.com/vi/EOzfOPGlj-s/mqdefault.jpg)
え～。ぬか床ってこんなに簡単にできるんですね。教えてくださってありがとうございます。早速作ってみます。大好きなんです。
是非お試しくださいね〜
何故かわかりませんが、ぬか床を作ろうと思いました。動画、参考になりました。
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです！
ぬか漬けって、自宅で食うよりもお店で食ったほうが抜群に旨い。
お店にもよりますが（笑）
なぜか、おばあちゃんは漬物がうまい！です
なるほどです！
ありがとうございます！
お疲れ様です。勉強になりました。
今は無印良品のぬかどこを使ってるのですけど、このように一から作る方がいいかもしれないですね。
私の住んでいる福島県ではヌカはタダで入手できますから（笑）
それいいですね！w残念ながら、私は現在ドイツ在住です。次回日本行った際に持って帰ります！
心落ち込んでいたので、糠床楽しみにして頑張ります。教えてくれてありがとうm(_ _)mございます。
コメントありがとうございます。
じっくり育ててくださいね〜
毎日の楽しみが増えますので〜
お疲れさまです。容器小さい様な？。家庭用で冷蔵庫に入れるんですね。
自分はぬか漬けが好きで２ ０㍑のカメで漬けてます。
独り身なのにぬか床大き過ぎです。
６年前ぬか床を作ったとき、捨て漬けはしないで、普通に漬けて食べましたよ♪。
塩分濃度と温度によっては、腐敗する可能性がありますので、夏場は冷蔵保存がいいと思います。
本格的にやるなら、もっと大きい容器がいいですね〜！
捨てつけしなくてもいいのですが、流石に美味しくなかったです（私も食べる派）
店で売っている糠漬けは偽物
あれはナンチャッテ「ぬか付け」「ぬかまぶし」
自分で漬けると最高のタイミングで糠漬けが食べられますね
今はお店でも売っていますが、自分で漬けたものは安くて格別ですね〜
コメントありがとうございます！
えつ？素手じゃなくても 上手に発酵？していくんですか？
コメントありがとうございます！
大丈夫ですよー
同感です。発酵はしますが、手袋装着する意味が分からんよ。
茶色い粉米ぬかパウダーって言いますか？
物を見ないと分かりません
ごめんなさい
糠床、馴染んできました🙆
毎日二回、朝晩、可愛がっておりまする。
胡瓜、大根、人参、おくら、浸けました🙆☆⌒(＊＾∇゜)v
良いですね〜〜〜
楽しみですよね！
いま、糠漬けは乳酸菌が取れる健康食品としても、人気がありますね！
（塩分とりすぎは注意ですが）
長尾さんの家の味になって行くので、長く楽しめそうですね！
@@youtube.wasyoku.recipe 世界
有り難うございます🙇
日本食のプロはぬかもあるんですね
ご飯と、味噌汁、漬物は基本ですと教わりました。
@@youtube.wasyoku.recipe 名言です
捨て野菜帰るの5回くらいすると言ってましたが動画ではしないなですね。
しなくてもいいのでしょうか？